Жареная каракатица

Из чего готовим:  600 г филе каракатицы, 2 ст. ложки сёю, 2 ст. ложки десертного вина, 1 ч. ложка поджаренных темных кунжутных зерен.

Рецепт:  Положите треугольные кусочки каракатицы на доску внутренней стороной вниз. Поскоблите острым ножом, а затем снимите кожу от хвоста к голове. Срежьте сосочки от ног. Подержите 15 минут куски каракатицы в сёю, после чего нанижите их на шампуры и жарьте на среднем огне (1-2 минуты), пока каракатица не потеряет своей прозрачности. Далее переверните ее и жарьте столько же. В сёю добавьте водку и этим соусом смажьте обе стороны каракатицы и жарьте еще 3-4 минуты, несколько раз поливая соусом. Затем снимите с шампуров и посыпьте кунжутом.

Предыдущий рецепт Следующий рецепт