Все рецепты кухни

Что можно сделать из свежих огурцов кроме салата


Блюда из огурцов - рецепты с фото на Повар.ру (1335 рецептов огурцов)

Литовский холодный борщ 4.7

Литовский холодный борщ – это замечательный холодный суп на время жары с добавлением вареной свеклы. Легкий, но сытный, он утоляет жажду и насыщает летом в жаркие дни. Рекомендую попробовать! ...далее

Добавил: Mia 30.05.2018

Рассольник с перловкой и солеными огурцами 4.4

Самый вкусный рассольник нужно варить с перловкой на говядине или телятине. Тогда суп получится густым, наваристым и очень насыщенным. Заправьте его огурчиками, укропом — и к столу! Смотрите рецепт. ...далее

Добавил: Вика Василенко 10.06.2016

Солёные огурцы на зиму в банках 3.6

По этому рецепту огурцы заготавливала еще моя прабабушка. В рассоле никакого уксуса, только соль. Такие хрустящие соленые огурчики никого не оставят равнодушным: они нравятся и детям, и взрослым. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.07.2017

Рыбный суп с солеными огурцами 4.1

Когда просто рыбный суп уже не вызывает буйного аппетита, я варю суп с солеными огурцами! Да, это очень вкусно, сытно и ароматно! Смотрите рецепт, я расскажу, как приготовить рыбный суп с огурцами! ...далее

Добавил: Вика Василенко 21.12.2018

Куриные рулетики с огурцом 5.0

Вкусные, мягкие и ароматные рулетики из куриного фарша с пикантной начинкой - маринованными огурчиками. Подаются рулетики на обжаренных апельсинах. Приглашаю приготовить! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 28.12.2018

Огурцы на зиму без закатки 4.4

Похрустеть солененькими огурчиками по душе многим будущим мамочкам. Я покажу вам, как приготовить хрустящие соленые огурчики на зиму быстро и легко. Уверена, мой рецепт придется по вкусу всем. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.07.2016

Огурчики с горчицей на зиму 3.9

Такие огурчики зимой станут приятным дополнением не только к повседневному ужину, но и к праздничному столу. Они имеют приятный пикантный вкус. Смотрите, как приготовить огурчики с горицей на зиму! ...далее

Добавил: Вика Василенко 21.07.2016

Маринованные огурцы без стерилизации 3.7

Маринованные огурцы без стерилизации получаются вкусные, твердые, хрустящие. Вам нужно только взять правильные маленькие огурчики засолочного сорта и будет вам зимой счастье! Вот мой рецепт! ...далее

Добавил: Galate 15.07.2013

Консервированные огурчики с кетчупом 3.8

Консервированные огурчики с кетчупом. Звучит немного странно? Может быть, однако на вкус это самая восхитительнейшая заготовка, которую я когда либо делал. ...далее

Добавил: Павел 18.07.2014

Бургер с курочкой 5.0

Предлагаю приготовить сытные бургеры для вечерней посиделки с гостями или с родными. Бургер с курочкой получается довольно сытным и очень вкусным. А готовится все до банального просто, убедитесь сами. ...далее

Добавил: Вадян готовит 06.11.2017

Засолка огурцов без закатки 4.5

Первым и главным способом сохранения огурцов на длительное время была засолка. Наши бабушки солили их бочками, и вся семья кушала зимой такие вкусные и полезные огурчики. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.07.2016

Куриный салат с солеными огурцами 3.8

Салат с солеными огурцами - отличный вариант салата в зимний период, когда свежие огурцы стоят денег, а с лета остались свои заготовки. Итак, легкий вариант приготовления салата с солеными огурцами. ...далее

Добавил: Виталия 27.07.2012

Окрошка с колбасой 4.3

В летнюю жару никто не откажется от вкусной холодной окрошки с колбасой! А как ее приготовить, я расскажу подробно в своем рецепте с пошаговыми фото! Смотрите! Все просто и по итогу очень вкусно. ...далее

Добавил: Вика Василенко 05.06.2017

Соус "Тартар" с солеными огурцами 4.9

Мне очень нравится этот холодный соус подавать с рыбными блюдами. В него можно добавлять каперсы, измельченную зелень, маринованные огурцы. А недавно я попробовала добавить домашние соленые огурчики. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.07.2016

Салат с ветчиной в креманках 4.8

Быстрый, оригинальный и очень вксуный салат с ветчиной в креманках станет настоящей находкой для тех, кто любит радовать гостей вкусными блюдами и удивлять интересной подачей. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.04.2016

Огурцы с горчицей 4.0

Огурцы с горчицей - это прекрасное дополнение к любому зимнему застолью. Вкус таких огурцов отличается особой пряностью и пикантностью вкуса. ...далее

Добавил: Виталия 28.04.2014

Пикантные огурчики на зиму 4.2

В моем арсенале рецептов консервирования есть рецепт, который я люблю. Эти огурчики покорили меня когда-то вкусом. С тех пор пикантные огурчики — непременный гость у меня на столе. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 29.07.2016

Джяджик 5.0

Джяджик – турецкий салат из огурца с мятой и йогуртом. Его только называют салатом, но чаще всего подают в качестве соуса к различным мясным и овощным блюдам. Готовится джяджик очень просто и быстро. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.01.2017

Салат "Зуринский" 4.8

Салат из редьки. Сейчас осень, и время дает нам возможность приготовить блюда из сезонных продуктов. Редька — вкусный, полезный и ароматный продукт, который используют в пищу. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 04.11.2015

Малосольные овощи в пакете 4.3

Сочные, свежие, ароматные, пикантные, обалденно вкусные овощи, которым можно петь оду бесконечно! Потрясающая закуска к шашлыку или отличный салат к ужину на даче и дома! Настоящий хит лета! ...далее

Добавил: Натали 21.07.2018

Рулетики из огурцов с начинкой 4.9

Эти вкусные элегантные рулетики можно назвать "а-ля салат по-гречески". Набор составляющих весьма схож, но есть своя изюминка не только в подаче, но и в приготовлении! Заинтриговала? Тогда заходите! ...далее

Добавил: Натали 08.06.2018

Винегрет в лаваше 4.7

Винегрет – вкусный и полезный салат, любимый многими людьми. Вариаций винегрета существует много, так же, как и его подачи. Предлагаю вам завернуть салат в тонкий армянский лаваш и прогреть в духовке. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.06.2017

Картофельные вафли 5.0

Картофельные вафли стали для меня настоящим открытием, теперь я больше никогда не посмотрю в сторону чипсов и других "вредностей", ведь можно самостоятельно приготовить вкусную закуску к пиву. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.11.2017

Витаминный салат из свежих овощей 4.9

Обязательно включите в свой ежедневный рацион простой салат из свежих овощей. Ведь в нем столько витаминов, полезных для организма. Его можно подавать к мясу, рыбе и в качестве легкого перекуса. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.06.2018

Засолка огурцов холодным способом 4.3

Различают два основных способа засолки огурцов: горячий и холодный. При использовании "холодного" метода не нужно ничего кипятить, варить и стерилизовать. Очень удобно! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 29.09.2015

Малосольные огурцы за 2 часа 4.3

Предлагаю вашему вниманию не просто быстрые малосольные огурчики, а еще и с интересным послевкусием лимона. Все дело в солении их с лимонным соком. Интересно? Тогда подробнее сморите в моем рецепте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 02.07.2017

Диетический салат "Огурец в йогурте" 4.6

Перед вами — быстрый, простой и очень полезный диетический салат «Огурец в йогурте». Этот салат идеально подойдет тем, кто следит за правильным питанием или пытается сбросить пару килограммов к лету. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 18.04.2017

Рассольник классический 4.6

Рассольник классический готовится на мясном бульоне с перловкой и огурцами. Этот бесподобно вкусный суп имеет много вкусных вариантов, но главное знать классический, а уж потом можно разнообразничать. ...далее

Добавил: Galate 17.10.2013

Говяжий язык с соленым огурцом 4.2

Вы любите говяжий язык? Тогда салат из языка с солеными огурцами вам тоже понравится. Я добавляю маринованный лук и горошек, получается сытно и вкусно! Итак, смотрите мой рецепт и пробуйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 09.03.2017

Закатка огурцов с кетчупом 4.1

Хрустящие и остренькие огурчики зимой на вашем столе будут приятным дополнением к любому блюду. Даже если раньше вы не любили маринованные огурцы, то к этим вы точно не останетесь равнодушными. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.06.2016

Горшочки с рыбой и солеными огурцами 4.9

Давайте приготовим настоящее русское блюдо, запеченное в глиняном горшочке, ароматное и сытное — горшочки с рыбой! А чтобы сделать его более пикантным, я добавила бочковых огурчиков. Пробуем? ...далее

Добавил: Вика Василенко 21.10.2017

Маринованные огурцы с кориандром 3.1

Маринованные огурцы с кориандром очень приятны на вкус. Этот кавказский рецепт понравится тем, кто любит пряности. Кориандр или кинза - очень полезная пряная зелень, она придаст огурцам пикантность. ...далее

Добавил: Galate 12.07.2013

Весенний салат с авокадо и огурцом 5.0

Хочу поделиться легким салатиком с ароматом весны! Сочный свежий огурчик, кусочки сливочного авокадо и много зелени — для весеннего завтрака самое то. Итак, внимательно читайте мой рецептик! ...далее

Добавил: Вика Василенко 21.03.2017

Лодочки из огурцов с крабовыми палочками 4.7

Перед вами простой и вкусный вариант закуски, а как приготовить лодочки из огурцов с крабовыми палочками, я сейчас подробненько расскажу! Смотрите мой рецепт и пробуйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 20.08.2017

Свекольник на хлебном квасе 4.6

Это блюдо подается холодным, его по достоинству оценят любители окрошки и прочих холодных супов. Квас понадобится хлебный, с ним получается свекольник вкуснее всего! Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 11.06.2017

Огурцы маринованные с морковью 4.9

Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить красивую закуску из огурцов и моркови. Подать такую не стыдно к праздничному столу, да и для ужина сгодится. Смотрите мой рецепт, пробуйте приготовить! ...далее

Добавил: Вика Василенко 28.07.2016

Помидоры, фаршированные сыром и огурцами 5.0

Помидоры, фаршированные сыром и огурцами, хоть и имеют в своем составе только летние овощи, но станут прекрасной закуской в любое время года и подойдут в качестве легкой закуски к любому празднику. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 23.08.2017

Соленые огурцы без закатки 4.5

По моему мнению, соленые огурцы намного вкуснее маринованных. А еще они полезные, так как при их приготовлении не используется уксус. Предлагаю классический вариант приготовления соленых огурцов. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.07.2016

Печеный картофель с селедочным соусом 5.0

Из детства помню этот вкус: запеченная в кожуре картошечка, да с селедочкой. Это было неповторимо! Сейчас почему-то реже стала готовить ее, но увидела этот рецепт и вспомнила знакомый вкус. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.04.2017

"Огурчики" по-тираспольски 3.7

«Огурчики» по-тираспольски – простое и в то же время изысканное блюдо, которое будет уместным на праздничном столе, а также его можно быстро и просто приготовить для домашнего ужина с семьей. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.08.2016

Что делать со свежими огурцами (рецепты + как хранить огурцы)

Огурец - это культура семейства тыквенных (тыквенных). Это популярная еда во многих странах и популярный продукт во многих семейных трапезах. Но что можно делать с огурцами, кроме того, чтобы есть их в свежем виде и готовить соленья?

Огурцы очень питательны и могут стать отличной полезной закуской в ​​любое время года, особенно в жаркие летние месяцы! С ботанической точки зрения, огурцы - это фрукты (подробнее об этом различии), хотя большинство из нас думает о них как о овощах.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы сделаете покупку по одной из этих ссылок, я могу получить комиссию. Пожалуйста, посетите мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации о собираемых файлах cookie и нашей политике конфиденциальности.


Их легко выращивать, поэтому, если у вас есть место, я настоятельно рекомендую выращивать их самостоятельно. У меня есть статьи о том, как выращивать огурцы и лучшие сорта огурцов, которые стоит проверить.

Пищевая ценность огурцов

Какова именно польза для здоровья от употребления огурцов?

Огурцы низкокалорийны - всего около 45 калорий в одном цельном неочищенном огурце.

В одном неочищенном огурце содержится примерно 11 граммов углеводов, причем эти углеводы поступают как из клетчатки, так и из сахара.

Огурец полон таких питательных веществ, как витамин A, витамин C, витамин B-6, магний и марганец.

Они также на 95% состоят из воды, что делает огурцы идеальной закуской для предотвращения обезвоживания!

Как хранить огурцы

Как и в случае с баклажанами, лучшее место для хранения огурцов - прохладная комнатная температура. Теперь, если в вашем доме очень жарко, как в моем (без кондиционера летом в 90 градусов!) - холодильник станет лучшим местом для хранения огурцов.Но храните их в более теплой части холодильника.

Если вы держите свой дом в прохладном месте, счетчик будет в порядке.

Если у вас уже есть нарезанный огурец, запечатайте его в полиэтиленовом пакете в холодильнике, чтобы сохранить содержание воды. Или накройте миску с нарезанными огурцами полиэтиленовой пленкой.

Если вам нужно хранить нарезанные огурцы дольше суток или около того, лучше всего поместить их в емкость с водой или завернуть во влажные бумажные полотенца, прежде чем складывать в пластиковый пакет.Так огурцы дольше останутся свежими и хрустящими.

Теперь давайте перейдем к тому, что делать со всеми этими вкусными огурцами!

.

Салат из огурцов со сметаной и укропом

Этот салат из огурцов - рецепт, который я знаю в моей семье много лет. Свежие огурцы и лук, соленые и смешанные с простой и ароматной сметанной заправкой из укропа.

У меня проблема. Хорошо, у меня была проблема , и я думаю, можно с уверенностью предположить, что, может быть, некоторые из вас находятся в том же затруднительном положении, что и я?

Огурцы.

Итак. Много. Огурцы.

Люди буквально кидаются в меня своими царапинами и говорят «вот и лови»! У меня даже есть синяки, чтобы доказать это.

У меня было так много огурцов, что я мог придумать только один рецепт (помимо солений), рецепт моей Великой бабушки для салата из огурцов или, как написано на ее карточке рецептов, - Салат из огурцов. Он простой, свежий, и я готов поспорить на пятьдесят долларов, что моя прабабушка Рита придумала этот рецепт из огромного количества огурцов, как и я.

Возможно, у меня не было возможности встретиться с моей прабабушкой, но я знаю, что она была отличным поваром, научила мою бабушку, а затем мою мать и так далее.Я хочу передать свою любовь к еде и готовке своим девочкам. Я уже думаю, что у меня крутятся колеса, потому что в понедельник моя 10-летняя дочь спросила, может ли она одолжить мой Nikon, чтобы она могла написать свой обед в блоге. Конечно, я сказал ей, чтобы она держала свои грязные перчатки подальше от моей камеры и пошла за своей.

Что ??? Мне было приятно .

Но прежде чем мы продолжим, у меня есть последний, очень важный вопрос. Кто-нибудь из вас уже называет огурцы «трупами»? Потому что я подумываю вернуть его.

Чтобы приготовить салат из огурцов с укропом, вам понадобится:

  • cukes - это еще не прижилось?
  • красный лук - если у вас нет красного лука, используйте испанский лук.
  • кошерная соль
  • сметана
  • сахар
  • черный перец
  • белый бальзамический
  • шампанский уксус

Я изменил лишь несколько вещей из-за того, что у меня было под рукой, но концепция рецепта осталась почти такой же.Туши и лук. Ням!

Обрежьте концы у 6 небольших маринованных огурцов или 2 обычных огурцов. Нарежьте их тонкими, но не слишком тонкими, , кажется, монетами. Затем очистите и нарежьте красный лук тонкими ломтиками, должно быть около чашки.

В большой миске выложите ломтики огурца, нарезанный лук и щепотку кошерной соли.

Повторите то же самое со слоями, затем накиньте поверх полиэтиленовой пленки и поставьте в холодильник на 1-2 часа. Вы могли бы делать это дольше, но я люблю, чтобы мои овощи оставались немного хрустящими.Кошерная соль вытянет влагу и усилит вкус!

Пока тафта и лук делают свое дело, отмерьте 1/4 стакана сметаны, 2 столовые ложки измельченного свежего укропа, 1 чайную ложку сахара, соль и черный перец по вкусу в миску среднего размера. Добавьте несколько брызг уксуса и перемешайте.

Если он слишком уксусный, просто добавьте еще немного сметаны и немного сахара, пока он не выровняется.

Когда время огурцов истечет, с помощью безупречно чистых рук выжмите всю воду из овощей и поместите их в чистую миску.

Добавляйте заправку понемногу, пока вы не хотите, чтобы ваша была немного менее «дерзкой». Я предпочитаю свою особо дерзкую!

Перемешайте и поставьте в холодильник еще не менее 30 минут или около того. Чем дольше остывает этот салат, тем сильнее развиваются вкусовые качества. Помнишь это мммкай?

Этот салат из огурцов вызывает столько хороших воспоминаний о том, как моя мама приготовила его для семейных мероприятий, используя огурцы из нашего семейного сада.

Тогда я хмурился на лук и тайком ел только огурцы.Но не сегодня. Лук - моя любимая часть! Только теперь настала очередь моих девочек собирать лук. Рад видеть, что история повторяется.

Подавайте эту летнюю классику рядом с любимым основным блюдом и наслаждайтесь каждым последним кусочком лета.

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Сделайте фото и отметьте меня в Twitter или Instagram!

Время подготовки 25 минут

Время приготовления два часа

Дополнительное время 35 минут

Общее время 3 часа

Состав

  • 6 небольших маринованных или 2 обычных огурца, вымытых и нарезанных ломтиками (или около 3 стаканов)
  • 1/2 большой красной луковицы, нарезанной тонкими ломтиками (или около 1 чашки)
  • кошерная соль
  • 1/4 стакана сметаны
  • 2 столовые ложки измельченного свежего укропа, крупно нарезанного
  • 1 чайная ложка сахара
  • черный перец по вкусу
  • пара брызг белого бальзамического или белого винного уксуса

Инструкции

  1. В большой тазе; уложите треть огурцов и лука, затем посыпьте кошерной солью и повторите то же самое с оставшимися огурцами и луком.
  2. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа.
  3. Безупречно чистыми руками выдавите лишнюю влагу из огурцов и лука и переложите их в чистую миску, отложив в сторону.
  4. В маленькой тазике; смешать сметану, свежий укроп, сахар и черный перец. Добавьте пару брызг уксуса. Если вы добавили слишком много уксуса, просто добавьте немного сметаны и щепотку сахара.
  5. Полить огурцы и лук соусом, перемешать и накрыть полиэтиленовой пленкой.В холодильнике еще 30 минут. Снова перемешайте, приправьте еще черным перцем и подавайте.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

10

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 26 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 3 мг Натрий: 62 мг Углеводы: 4 г Волокно: 0 г Сахар: 2 г Белки: 1 г

Вся информация, представленная на сайте, предназначена исключительно для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и любая информация о питании, размещенная на SimplyScratch.com, должна использоваться только в качестве общего руководства.

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

.

Минутку ...

Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

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»

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

.

Китайский салат из огурцов (салат из измельченных огурцов)

Простой рецепт традиционного китайского салата из огурцов. Освежающий, острый салат из огурцов, приготовленный из измельченных огурцов, кунжутного масла, соевого соуса, рисового уксуса и перца чили.

Я люблю простые салаты, а этот традиционный китайский салат из огурцов - последний из тех, что украсили наш кухонный стол.

Его легко приготовить, и он станет отличным дополнением к сёю ахи поке, если вы ищете вкусный летний обед , не требующий готовки.И давайте будем честными, кому это не нравится?

Персидские огурцы измельчают, солят, чтобы высвободить сок, сливают, затем смешивают с рисовым уксусом, кунжутным маслом, соевым соусом и перцем чили.

Из него получается освежающе легкий, хрустящий, ароматный салат, вкус которого тем лучше, чем дольше он сидит!

Рецепт этого китайского салата из огурцов взят из A Common Table Синтии Чен МакТернан (партнерская ссылка ) из миски Two Red Bowls.

Это великолепная кулинарная книга, которая недавно была номинирована на премию Джеймса Бирда. Она содержит более 80 рецептов, вдохновленных южными и китайскими корнями Синтии, а также корейской семьей ее мужа.

Здесь вы найдете рецепты яиц с чаем, вонтонов с капустой, корейской острой свинины, приготовленной на гриле, булочки на пару и многое другое, а также рецепты десертов для приготовления липкого арахисового пирога с кунжутом и шоколадного торта с черным кунжутом. Если вы хотите расширить свой кулинарный репертуар, я настоятельно рекомендую проверить копию!

Я всегда была большой поклонницей китайских салатов из разбитых огурцов и не могла дождаться, чтобы попробовать вариант Синтии.

Китайский салат из огурцов Состав:

Для приготовления этого салата из измельченных огурцов понадобится всего несколько основных ингредиентов. Отличный салат из огурцов - это баланс вкусов: умами, соли, кислоты и тепла.

Поскольку рецепт очень простой, я не рекомендую делать какие-либо замены в списке ингредиентов.

  • Огурцы - в этом рецепте используются персидские огурцы, которые меньше английского и других сортов огурцов. У персидских огурцов очень тонкая нежная кожица (не требует очистки), мелкие нежные семена и низкое содержание воды.Если вы не можете найти персидские огурцы, я рекомендую использовать английские огурцы.
  • Кошерная соль - Правильная приправа может сделать или сломать хороший китайский салат из огурцов. Приправьте по вкусу и не бойтесь добавить еще одну-две щепотки соли (и даже небольшую каплю соевого соуса), если салат на вкус совсем плоский. Для легкости Я предпочитаю кулинарную соль Diamond Crystal Kosher Salt (партнерская ссылка ).
  • Рисовый уксус - дает запах и кислоту. Рисовый уксус - отличный источник кислоты для азиатской кухни, и я всегда держу бутылку в своей кладовой.
  • Кунжутное масло - Кунжутное масло обладает прекрасным неповторимым ореховым вкусом, который является неотъемлемой частью этого салата. Я пользуюсь и рекомендую бренд Kadoya [партнерская ссылка ]. У него отличный кунжутный вкус с чистым вкусом.
  • Соевый соус - соевый соус, который сделан из ферментированных соевых бобов, богат умами и очень важен для общего вкуса блюда. Я предпочитаю использовать обычный соевый соус, а не легкий соевый соус для максимального вкуса.
  • Red Finger Pepper ( или измельченные хлопья красного перца) - оригинальный рецепт требует измельченных хлопьев красного перца.Если вы предпочитаете более высокий уровень, я предпочитаю использовать тонко нарезанный красный перец. Если вы чувствительны к теплу, не стесняйтесь соскребать ребра и семена.

Дополнительные надстройки

  • Fresh Garlic - смело добавляйте в салат кусочки свежего чеснока. Сырой чеснок укрепляется по мере того, как он садится, поэтому имейте это в виду, готовя салат заранее.
  • Поджаренные семена кунжута - это прекрасное дополнение!
  • Черный уксус - если вы можете его найти, черный уксус (выдержанный рисовый уксус) добавляет прекрасную сложность этому салату вместо обычного рисового уксуса.

Как приготовить китайский салат из огурцов:

Первый и самый важный шаг при приготовлении китайского салата из огурцов - это заранее нарезать, разбить и приправить кусочки огурца.

Положите каждый кусок огурца кожицей вверх на разделочную доску. С помощью большого поварского ножа (или скалки) осторожно надавите и разбейте, пока они не расколются.

Обильно приправьте кусочки огурца кошерной солью и дайте огурцу постоять в миске не менее 20–30 минут.

Разбивание огурца увеличивает площадь поверхности для приправы и помогает высвободить естественную воду из огурца. После того, как вы приправите и слейте стекающую воду, мы перемешаем огурец с оставшимися ингредиентами.

Совет для успеха: Дайте огуречному салату постоять от 30 минут до 1 часа (или дольше) перед подачей на стол, чтобы дать аромату полностью раскрыться.

Этот салат из огурцов со временем станет более ароматным, поэтому, если вы хотите приготовить этот салат на полдня или день вперед, смело делайте это.

Кусочки огурца станут менее хрустящими, но они будут более приправленными!

Время подготовки: 15 минут

Время бездействия: 1 час

Общее время: 1 час 15 минут

Состав

  • 1/2 фунта персидских огурцов или огурцов Кирби, неочищенных (от 2 до 3 небольших огурцов)
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли, или больше по вкусу
  • 1-2 чайные ложки рисового уксуса
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • От 1/2 до 1 чайной ложки соевого соуса
  • От 1/4 до 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца (* Я использовал 1/2 мелко нарезанного перца чили из красного пальца, на фото)

Инструкции

  1. Нарежьте огурцы пополам вдоль, а затем на кусочки по 2,5 см.Положите кусочки обрезанной стороной вниз на разделочную доску. Работая с несколькими кусочками за раз, положите широкую сторону широкого поварского ножа или тесака поверх огурцов и осторожно ладонью свободной руки слегка ударьте по лезвию. Кусочки должны потрескаться и расколоться, оставив больше поверхности для приправ, чтобы придать им аромат.
  2. Положите измельченные огурцы в неглубокую миску и равномерно посыпьте их солью. Отложите, пока из огурцов не пойдет вода, на 20-30 минут.(Персидские огурцы могут не выделять много.)
  3. Когда огурцы закончили рассол, слейте всю накопившуюся воду. Добавьте 1 чайную ложку рисового уксуса, 1 чайную ложку кунжутного масла, 1/2 чайной ложки соевого соуса и хлопья красного перца (или кусочки красного перца чили), если используете. При желании попробуйте и отрегулируйте приправы. Дайте постоять при комнатной температуре или в холодильнике минимум от 30 минут до 1 часа (* примечание: салат будет вкуснее с большим количеством времени, поэтому, если время позволяет, охладите и мариновайте на 6 часов или дольше), чтобы дать аромату проявиться .

Банкноты

Перепечатано с разрешения Общая таблица Синтии Чен МакТернан (Rodale, 2018).

Советы для успеха:

  • Свежий чеснок - не стесняйтесь добавлять в салат немного измельченного свежего чеснока. Сырой чеснок укрепляется по мере того, как он садится, поэтому имейте это в виду, готовя салат заранее.
  • Поджаренные семена кунжута - прекрасное дополнение!
  • Черный уксус - если вы можете его найти, черный уксус (выдержанный рисовый уксус) добавляет этому салату прекрасную сложность вместо обычного рисового уксуса.
  • Если вы используете большие огурцы с толстой кожицей, не стесняйтесь чистить их.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 3 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 45 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 454 мг Углеводы: 7 г Волокно: 1 г Сахар: 3 г Белки: 1 г

Я получил бесплатный экземпляр «Общей таблицы»; однако я не был обязан делиться рецептом или обзором.Все мнения мои собственные. Опубликовано в: Все рецепты, Азиатская, Кухня, Без молочных продуктов, Диета, Без глютена, Полезная и легкая, Салаты, Стороны, Веганские, Вегетарианские .

Смотрите также

На кухне - сборник простых кулинарных рецептов на любой вкус! Карта сайта, XML.