Все рецепты кухни

Диетический салат с перепелиными яйцами


Салат с перепелиными яйцами - настоящее украшение любого стола: рецепт с фото и видео

Перепелиные яйца с удовольствием используют в составлении семейного рациона многие хозяйки. У них нежный вкус, высокие питательные свойства и они приносят большую пользу нашему организму.

Один из законов Японии предписывает гражданам этой страны съедать ежедневно не менее 2-3 перепелиных яиц!

Перепелиные яйца просто находка для тех, у кого понижен иммунитет после болезни или по другим причинам – они прекрасно восстанавливают иммунный баланс.  Этот диетический продукт не содержит холестерина, в отличие от куриных яиц. Ценное свойство перепелиных яиц – способность выводить радионуклиды из человеческого организма. Для людей с проблемами ЖКТ перепелиные яйца желательны в ежедневном меню поскольку улучшают работу желудочно-кишечного тракта.

Продукт содержит: витамина А в 2,5 раза больше чем у куриного яйца, витамина В в 2,8 раза больше, В2 – в 2,2 раза, железа – в 4,5 раза, фосфор и калий – в 5 раз больше.

Сегодня этот продукт есть практически в каждом магазине и вполне доступен по цене. И хотя в большинстве рецептов салатов перепелиные яйца можно заменить на куриные, все же воспользуйтесь возможностью порадовать свою семью и гостей вкусными и полезными блюдами из перепелиных яиц.

Салат с перепелиными яйцами, семгой и томатами черри

Нам понадобятся следующие продукты:

  • Перепелиные яйца   8 штук
  • Салат айсберг           1 головка
  • Помидоры черри      16 штук
  • Семга слабосоленая             100 г филе
  • Петрушка      15 г или несколько веточек
  • Сок лимонный          1 стол. ложка
  • Масло оливковое      4 стол. ложки
  • Соль и перец черный молотый      на ваш вкус

Давайте приготовим этот несложный рецепт, это займет не больше получаса

  1. Салат промываем в глубокой миске или кастрюле. Разрезаем на несколько небольших частей и обсушиваем, раскладывая на салфетке. Варим перепелиные яйца в течение 3–4 минут и тут же охлаждаем в холодной воде, чтобы они окончательно остыли. Каждое яичко после остывания и очистки разрезаем пополам.
  2. Помидоры черри моем и режем на 4 части, слегка посыпаем солью. Петрушку, как и салат, промываем и обсушиваем.
  3. Соус лучше приготовить в блендере, но при его отсутствии можно воспользоваться ручным миксером или даже вилкой. Взбиваем лимонный сок, оливковое масло и петрушку до получения однородной массы, не забыв добавить в смесь соль и перец.
  4. Салат выкладываем на красивую тарелку аккуратной горкой. Семгу нарезаем тонкими ломтиками или кубиками и выкладываем сверху. Дальше добавляем дольки черри и половинки перепелиных яиц. Сверху, желательно перед самой подачей поливаем полученным соусом.

Салат из перепелиных яиц с тунцом по‑провански

Вкусный и полезный, этот салат совсем несложно готовить. В нем есть и витамины, и достаточно калорий благодаря сыру, а красиво украсив готовое блюдо, вы получите настоящую изюминку даже для праздничного стола.

Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:

  • Перепелиные яйца   6 штук
  • Консервированный тунец в собственном соку    1 банка 250 г
  • Помидоры черри      200 г
  • Салат зеленый          100 г
  • Каперсы         2 столовые ложки
  • Сыр пармезан           50 г
  • Сок лимона и оливковое масло по 2 столовые ложки
  • Соль и молотый перец

Приступаем к приготовлению, которое займет у нас около 20 минут.

  1. Все готовые продукты будем выкладывать по очереди на слой зеленого салата.
  2. Салатные листья крупно порвать и ковровым покрытием выложить на тарелку. Яйца и помидоры черри разрезать на две части.
  3. Выложить аккуратно поверх листьев.
  4. Положить кусочки тунца, сверху хаотично посыпать каперсами.
  5. Готовый салат полить соусом и присыпать тертым пармезаном.

Для соуса: оливковое масло хорошо смешать с лимонным соком в равных частях.

Салат «Фейерверк»

Обычно на какое-то торжество хочется приготовить что-то новое и красивое, при этом будучи уверенной, что эксперимент будет обязательно успешным, и его оценят домашние и гости. В то же время, блюдо должно быть полезным – об этом тоже нельзя забывать! Вот такой вкусный и простой салат с перепелиными яйцами будет весьма кстати на праздничном столе в честь дня рожденья, а яйца здесь для красоты покрашены. Салат совсем простой, но действительно очень вкусный!

Продукты для приготовления

  • Перепелиные яйца 10 шт
  • Шея варено-копчёная 120 г
  • По пучку зеленого салата и зеленого лука
  • Немного вареной свеклы и краснокочанной капусты (для окраски яиц)
  • Майонез 3-4 ст.л.
  • Горчица французская 4-5 ч.л.

Приступаем к приготовлению.

Готовим как обычно перепелиные яйца. После охлаждения и очистки приступаем к приданию им оригинального бордового оттенка, который мы получим от свеклы. Для этого очищаем ее от кожуры (напоминаем, что свекла уже вареная) и трем на терку. В полученную массу добавляем немного соли, сахара и уксуса (с одной стороны, яйца таким образом быстрее приобретут нужный нам оттенок, с другой, будут вкуснее. В свекольную массу укладываем 5 яиц.

Измельчаем капусту, добавляем немного воды и опускаем в полученную массу оставшиеся 5 яиц. Примерное время ожидания – 1 час, в то же время, можно спокойно доделывать другие дела на кухне – если яйца проведут вместе с красителями немного больше времени, ничего страшного не случится.

Широкую тарелку устилаем листьями зеленого салата и накладываем порезанное на мелкие кубики мясо. Этот слой сверху покрываем майонезом, но не сплошной массой, а сеточкой. Затем посыпаем порезанным зеленым луком. Теперь время выкладывать яйца. Для этого режем их вдоль на 4 части и формируем из разноцветных «лепестков» большой красивый цветок, напоминающий астру. Не забудьте произвольно выложить французскую горчицу.

Салат из перепелиных яиц с говядиной, помидорами и яйцом

Продукты, которые нам понадобятся:

  • Перепелиные яйца   4 штуки
  • Говядина приготовленная   150 г
  • Помидоры черри      5 штук
  • Салат зеленый          по необходимости
  • Масло оливковое, горчица и бальзамический уксус по 1 чайной ложке
  • Чеснок           1-2 зубчика
  • Соль и перец по щепотке

Приготовление (занимает около часа)

Главное при приготовлении этого салата, красиво порезать все ингредиенты и уложить их в подходящую тарелку.

  1. Вареную говядину нарезаем длинной соломкой.
  2. Листья салата резать не нужно, достаточно порвать их руками на небольшие кусочки от 3 до 5 см.
  3. Для соуса в отдельной посуде смешиваем масло, уксус, горчицу, добавляем измельченный (лучше пропущенный через чеснокодавилку) чеснок, не забываем о соли и перце.
  4. Перемешиваем листья салата, мясную соломку и только что приготовленную заправку.
  5. Помидоры черри и перепелиные яйца разрезаем на две части.
  6. На тарелку выкладываем микс из листьев салата и мяса.
  7. Сверху аккуратно (можно это сделать каким-то узором) разложить половинки помидоров и яиц.

Салат "Парижель" - очень вкусный / Salad parizel

Продукты для салата "Парижель":

  • 1 копченый окорочок
  • 2 помидора
  • 1 огурец
  • 1 болгарский перец
  • 4-5 ложек консервированной кукурузы
  • домашний майонез
  • соль, перец по вкусу

Процесс приготовления займет немного времени

  1. Окорочок режем мелкими кубиками, предварительно сняв мясо с кости.
  2. Огурцы нарезаем аналогично.
  3. Помидоры, свободные от плодоножек, режем также на мелкие кубики, как и сладкий болгарский перец (семена выбрасываем).
  4. Добавляем кукурузу и заправляем майонезом с горчицей.

Салат из перепелиных яиц с тунцом и рукколой

Необходимые продукты:

  • Перепелиное яйцо    6 штук
  • Консервированный тунец в собственном соку    1 банка
  • Руккола, стручковая фасоль, оливки и салат айсберг     по вкусу
  • Помидоры черри красные   6 штук           
  • Перец болгарский           половинка
  • Картофель молодой             2 среднего размера картофелины
  • Лук салатный           ½ головки
  • Масло оливковое первого отжима            1 столовая ложка
  • По щепотке соли и перца и чайная ложка уксуса (желательно бальзамического)

Процесс приготовления простой и займет около 30 минут

  1. Перепелиные яйца, фасоль и картофель отвариваем. Не забываем сразу после варки охладить яйца, чтобы легко чистились. Затем разрезаем их на половинки.
  2. Смешиваем все, кроме яиц.
  3. Готовим заправку из масла, уксуса, перца и соли.

Заправлять и украшать салат лучше перед самой подачей на стол. Заправкой поливаем салат и сверху аккуратно выкладываем половинки перепелиных яиц.

Винегрет с перепелиными яйцами

Какие продукты понадобятся:

  • свекла - 2 шт. ( 250 гр. )
  • картофель - 1 шт. ( 140 гр. )
  • морковь - 1 шт. ( 140 гр. )
  • кукуруза консервированная - 2 ст.л.
  • яйца перепелиные - 7 шт.
  • растительное масло - 2 - 3 ст.л.
  • зелень петрушки по вкусу
  • соль по вкусу

Начинаем готовить оригинальный винегрет.

  1. Режем отваренные и охлажденные овощи: картошку, морковку, свеклу, добавляем мелко порезанную петрушку.
  2. Режем мелко туда же 4 перепелиных яйца. Добавляем кукурузу, 2 ст. л растительного масла.
  3. Остальные яйца режем вдоль на дольки и выкладываем сверху на салат в виде цветка.

Салат готов.

Куриный салат с перепелиными яйцами и эстрагоном

Продукты для салата:

  • Перепелиное яйцо    8 штук
  • Салат корн    200 г
  • Куриное филе           300 г
  • Сушеный эстрагон, инжир, молотый чеснок и базилик по щепотке
  • Винный уксус           2 столовые ложки
  • Бальзамический уксус        1 столовая ложка     
  • Масло оливковое первого отжима 1 столовая ложка
  • Масло оливковое      1 столовая ложка
  • Перец и соль

Теперь начинаем готовить салат, что займет у на не более 20 минут

  1. Небольшие кубики куриного филе, порезанного в сыром виде жарим на сковородке, предварительно разогрев в ней ложку оливкового масла. Когда кусочки станут немного румяными, их можно посолить и поперчить, а также посыпать чесночным порошком.
  2. Пока жарится филе, подготавливаем (варим, охлаждаем и чистим) перепелиные яйца.
  3. Промытый салат режем или рвем на небольшие кусочки и складываем в емкость для салата. 
  4. Добавляем к нему куриное филе. Перепелиные яйца, нарезанные половинками, отправляем туда же, в салатницу. Добавляем специи: базилик, эстрагон, винный уксус, оливковое масло. Солим, перчим, хорошо перемешиваем.

На этом приготовление закончено – можно подавать салат из перепелиных яиц, куриного филе и эстрагона на стол.

Салат с сердцем, кукурузой и перепелиными яйцами

Необходимые продукты:

  • перепелиные яйца – 5 штук,
  • соленые маринованные огурцы – 3 штуки,
  • кукуруза – 300 г,
  • горчица,
  • индюшиные сердца – 7 штук,
  • морковка вареная – 200 г
  • пекинская капуста
  • майонез для заправки

Процесс приготовления

  1. Капусту нарезаем соломкой.
  2. Перепелиные яйца варим, очищаем от скорлупы, режем на 4 части.
  3. Огурцы режем на тонкие пластины полукругами.
  4. Точно так же нарезаем морковь.
  5. Сердца индеек режем, как и капусту, мелкой соломкой.
  6. все, кроме яиц и кукурузы смешиваем с майонезом с заранее добавленной горчицей.
  7. Добавляем яйца и кукурузу.

Салат готов.

Салат с перепелиными яйцами "Гнездо глухаря"

Знаменитый салат под названием «Гнездо глухаря» с перепелиными яйцами имеет множество различных способов приготовления. Представляем здесь наиболее популярное его исполнение. Маринованные огурчики просто замечательно сочетаются с куриной грудкой и перепелиными яйцами. Приготовить салат “Гнездо глухаря” просто, а выглядит он красиво и всегда празднично.

Самое сложное здесь обжарить картофель маленькими порциями, но оно того стоит, так как из-за жаренного картофеля салатик этот и получается таким вкусным.

Что вам понадобится:

  • яйца перепелиные    20 шт
  • куриная грудка вареная       1 шт
  • маринованные огурцы         4 шт
  • картофель      4 шт
  • масло для жарки картофеля           по вкусу
  • зелень для украшения и майонез   по желанию и вкусу

Приготовление салата "Гнездо глухаря"  

  1. Отварить куриную грудку и разобрать ее на мелкие кусочки. Для этого можно просто порезать ее ножом или отделить по нескольку волокон руками.   
  2. Нарезать огурцы, затем длинной соломкой картошку. Если есть терка с насадкой для моркови по-корейски, у вас получатся отличные ровные кусочки.   
  3. Обжарить в обязательно хорошо разогретом масле небольшими порциями. Часть картошки пойдет в сам салат, остальное для украшения сверху.
  4. Яйца отварить, почистить, нарезать. Также делим: часть внутрь, часть наверх. Внутрь можно использовать и куриные, а в качестве украшения лучше использовать все же перепелиные.
  5. Все хорошо перемешать в салатнице вместе с майонезом и выложить на плоскую тарелку.
  6. Сверху выложить в виде гнезда вторую часть обжаренного картофеля, украсить яичками, зеленью.

Салат из перепелиных яиц с авокадо и креветками

Продукты для салата:

  • перепелиные яйца - 10 шт.
  • креветки (приготовленные в собственном соку) - 1 баночка
  • авокадо – 2 плода
  • листовой салат - 1 кочан
  • белые сухарики (можно самодельные)
  • лимон - один
  • оливковое масло.

Начинаем готовить

  1. Перепелиные яйца подготавливаем обычным способом – варим, остужаем, чистим.
  2. Из авокадо вычищаем сердцевину, которую нарезаем небольшими кусочками. Их нужно сразу полить соком лимона и перемешать, чтобы кислота попала везде.
  3. Креветки освобождаем от жидкости (через дуршлаг), смешиваем с авокадо.
  4. Листья салата рвем на не очень мелкие кусочки и перемешиваем с остальными продуктами.
  5. Часть перепелиных яиц мелко режем и добавляем в салат. Все вместе поливаем оливковым маслом первого отжима (по вкусу).

Очень красиво смотрится салат, если его подать в кожуре авокадо, словно в маленьких пиалках. Сверху можно украсить половинками перепелиных яиц и (или) половинками или кружочками черных оливок. Перед украшением каждую корзинку посыпаем сухариками.

Чечевичный салат с перепелиными яйцами

Продукты для салата:

  • яйца перепелиные – 5 штук,
  • зеленый лук – пучок,
  • чечевица – 200 г,
  • лимон -1,
  • ветчина – 200 г,
  • чеснок – 2 зубка,
  • помидоры черри – 200 г,
  • соль, перец.

Приступаем к приготовлению.

  1. Чечевицу замачиваем на 2 часа в холодной воде, после чего варим ее, бросив в кипящую воду, в течение получаса.
  2. Зеленый лук нарезаем мелко и бросаем в глубокую миску. Посыпаем цедрой лимона и поливаем соком того же лимона. Сюда же добавляем измельченный чеснок и порубленную ветчину. Все полейте соусом.
  3. Соус. Смешайте горчицу, масло растительное и желток. С этой смесью продукты должны постоять хотя бы в течение получаса.
  4. Добавляем к остальным ингредиентам остывшую вареную чечевицу, помидоры черри и перепелиные яйца.
  5. Все посолите, добавьте перца и тщательно перемешайте.

Закуска из перепелиных яиц и томатов черри

Нарядная закуска из перепелиных яиц и помидорок черри будет смотреться празднично на любом столе.

Что вам понадобится:

  • 12 перепелиных яиц и столько же томатов черри
  • 50 г твердого сыра типа пармезан
  • 1 зубок чеснока
  • 1 ст. ложка майонеза
  • листья салата в качестве «зеленого ковра»

Приготовление этой красивой закуски займет время около 40 минут, в основном за счет украшения блюда.

Подготовьте перепелиные яйца – они должны быть сварены, помещены на некоторое время в холодную воду и почищены от скорлупы. Из томатов черри делаем шляпки – вырезаем плодоножки и вычищаем сердцевину, чтобы получилась такая же шляпка, как у гриба.

Помидорные корзиночки наполняем заранее приготовленной смесью из натертого на терке твердого сыра, измельченного чеснока и майонеза. Теперь осталось собрать наши грибы на «грибной поляне». В качестве последней используем листья салата, которыми украшаем широкую неглубокую тарелку. «Грибы» собираем на шпажку, наколов на нее сначала яйцо, затем помидорную корзинку. Перед самой подачей на стол, делаем из грибов мухоморы, накапав небольшие шарики майонеза.

Вкусный сметанный салат из перепелиных яиц с болгарским перцем, помидорами и брокколи

Вкусный салат из перепелиных яиц с болгарским перцем, брокколи, помидорами, заправленный сметаной. он наверняка понравится вашим домочадцам, которые, будьте уверены, обязательно останутся довольны и попросят добавки.

Необходимые продукты:

  • Перепелиные яйца – 2 шт и одно куриное яйцо
  • Свежие томаты 200 гр
  • 3 шт. болгарских перца, желательно разного цвета
  • 1 маленькая головка отварной брокколи
  • соль, зелень и специи на ваш вкус
  • 10 перьев зеленого лука
  • орехи любые (хорошо получается с грецкими)
  • сметана для заправки или масло

Приступаем к приготовлению

Промытый и очищенный от семян болгарский перец режем небольшими квадратиками. Добавляем нарезанные дольками помидоры. Сваренную брокколи разделяем на небольшие соцветия, соразмерные долькам помидор, добавляем к помидорам и перцу. Туда же кладем порезанные мелко яйца и посыпаем все измельченным зеленым луком и орехами. Остается заправить салат сметаной, что мы делаем непосредственно перед подачей блюда к столу.

Описанный здесь способ приготовления совсем не единственный. Форма и размер входящих в состав продуктов абсолютно не регламентируется – можно резать мельче или крупнее. Салат получается вкусным и красивым в любом случае. То же касается и заправки. Вместо сметаны по желанию вполне можно использовать растительное или оливковое масло.

Салат из перепелиных яиц с сельдью

Этот салат очень легкий и пикантный, улетает мгновенно.

Какие продукты нам понадобятся:

  • Перепелиные яйца — 10 шт.
  • Сельдь — 300 г (одна средних размеров селедка)
  • Листовой салат и зеленый лук по 1 пучку
  • Сыр — 50 г
  • Для заправки берем 3 — 4 ст.л. растительного масла, перемешанного с соком половинки лимона.

Приступаем к процессу приготовления

Этот салат можно выложить слоями, если емкость салатницы небольшая, но также очень красиво он будет смотреться на широкой неглубокой тарелке. В последнем случае кусочки селедки и половинки яиц будут выглядеть намного лучше, если их выложить каким-то узором, например, полосами или в шахматном порядке.

Продукты готовим как обычно – яйца варим, охлаждаем и чистим, а селедку разделываем на небольшие кусочки, освобожденные от косточек. На красивое блюдо выкладываем листья зеленого салата, которые будут служить фоном для нашего салата. Сверху кладем половинки яиц и кусочки селедки, посыпаем мелко нарезанным зеленым луком. Заправкой из масла с лимоном поливаем и посыпаем тертым твердым сыром.

Салат "Милые крошки

Простой салат, который легко приготовить за несколько минут. Контрастные цвета на тарелке – белый, красный, черный – выглядят привлекательно и празднично.

Для приготовления салата вам понадобятся:

  • 15 перепелиных яиц и столько же помидорок черри
  • сыр моцарелла мини, головки сыра должны быть сравнимы по величине с размерами яиц
  • маслины
  • салатные листья для украшения
  • 30 гр кедровых орехов.

Для заправки используйте следующую смесь:

  • оливковое масло
  • 1 ст. ложка горчицы
  • немного соли
  • лимонный сок.

Процесс приготовления прост.

Сваренные очищенные от скорлупы яйца и помытые помидорки черри режем на половинки. Укладываем на блюдо зеленые листья салата, на них половинки яиц, затем помидоров. Аккуратно накладываем шарики моцареллы и оливки. Все посыпаем кедровыми орешками и поливаем приготовленной заправкой.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

перепелиных яиц: питание, преимущества и меры предосторожности

перепелиные яйца быстро завоевывают популярность в кулинарии как крошечная и милая альтернатива куриным яйцам.

Они замечательно на вкус как куриные яйца, но они маленькие - как правило, всего на одну треть размера стандартного куриного яйца. У них кремовые раковины с коричневыми пятнами и темно-желтыми желтками.

По своим размерам они упакованы питательными веществами, но при работе с ними необходимо соблюдать некоторые меры предосторожности, особенно если вы беременны или у вас аллергия на яйца.

В этой статье рассматривается все, что вам нужно знать о перепелиных яйцах.

Перепелиные яйца маленькие, поэтому три-четыре из них примерно соответствуют размеру порции одного куриного яйца.

Одно перепелиное яйцо (9 грамм) содержит (1):

  • Калории: 14
  • Белок: 1 грамм
  • Жиры: 1 грамм
  • Углеводы: 0 грамм
  • Клетчатка : 0 грамм
  • холин: 4% от суточной нормы (DV)
  • Рибофлавин: 6% от DV
  • Фолат: 2% от DV
  • Пантотеновая кислота: 3% DV
  • Витамин A: 2% DV
  • Витамин B12: 6% DV
  • Железо: 2% DV
  • Фосфор: 2% DV
  • Селен: 5% от DV

Эти яйца, будучи такими маленькими, удивительно богаты питательными веществами.

Одно перепелиное яйцо обеспечивает значительную часть ваших ежедневных потребностей в витамине В12, селене, рибофлавине и холине, а также в небольшом количестве железа - все в порции, содержащей всего 14 калорий.

Селен и рибофлавин являются важными питательными веществами, которые помогают вашему организму расщеплять пищу, которую вы едите, и превращать ее в энергию. Селен также помогает обеспечить здоровую функцию щитовидной железы (2, 3).

Между тем, витамин B12 и железо способствуют здоровому функционированию нервной системы и помогают поддерживать оптимальный уровень энергии благодаря их роли в формировании эритроцитов (4, 5).

Кроме того, холин жизненно важен для того, чтобы помочь вашему организму вырабатывать ацетилхолин, нейротрансмиттер, который посылает сообщения из вашей нервной системы в мышцы (6).

Резюме

Одно перепелиное яйцо содержит всего 14 калорий, но богато различными витаминами и минералами, включая селен, рибофлавин, витамин B12 и холин.

Перепелиные яйца богаты питательными веществами и полны полезных для здоровья антиоксидантов, которые могут помочь устранить повреждения клеток и вылечить симптомы аллергии (7).

Одно 7-дневное исследование на 77 человек с аллергическим ринитом показало, что симптомы, такие как чихание, заложенность и насморк, улучшились в течение 1 часа после приема антиоксиданта перепелиного яйца и добавки с цинком. Тем не менее, неясно, были ли только яичные соединения ответственны за преимущества (8).

Plus, исследование на мышах показало, что перепелиный яичный желток ослабил симптомы эозинофильного эзофагита, тяжелого воспалительного состояния, вызванного пищевой аллергией (9).

Перепелиные яйца также изучаются в качестве потенциального лечения инфекции сальмонеллы, так как яйца содержат уникальные антитела против сальмонеллы (10).

Хотя эти результаты многообещающие, необходимы дополнительные исследования на людях.

Резюме

Перепелиные яйца содержат антиоксиданты, которые могут помочь в лечении симптомов аллергического ринита и эозинофильного эзофагита. Они также изучаются в качестве потенциального лечения пищевого отравления сальмонеллой. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования.

Большинство перепелиных яиц являются непастеризованными, то есть они не были нагреты для уничтожения вредных бактерий, которые могут находиться на скорлупе.

В связи с этим беременным женщинам и людям с нарушенной иммунной системой следует избегать перепелиных яиц или перед тем, как съесть их, убедитесь, что они полностью приготовлены без жидкого или желатинового желтка.

Кроме того, если у вас аллергия на куриные яйца, у вас также может быть аллергия на перепелиные яйца. Вы должны соблюдать крайнюю осторожность, если хотите проверить свою переносимость перепелиных яиц и делать это только под наблюдением медицинского работника (11).

Также возможно иметь аллергию на перепелиные яйца, даже если у вас нет аллергии на куриные яйца. Если у вас есть какие-либо проблемы, вы должны обсудить их с вашим лечащим врачом (12).

Резюме

Большинство перепелиных яиц не пастеризованы, поэтому беременным женщинам и людям с ослабленной иммунной системой следует есть их только в том случае, если они были полностью приготовлены.У некоторых людей также может быть аллергия на перепелиные яйца.

Перепелиные яйца намного меньше куриных, примерно на треть их размера.

Однако по своим размерам перепелиные яйца имеют большие желтки. Поскольку многие из питательных веществ в яйцах содержатся в желтке, некоторые люди утверждают, что перепелиные яйца более плотные, чем куриные, что означает, что они содержат больше питательных веществ по сравнению с весом.

В этой таблице сравниваются количества отдельных питательных веществ в 3,5 унциях (100 г) перепелиных и куриных яиц, соответственно (1, 13):

Несмотря на некоторые незначительные различия в количестве некоторых других питательных веществ, наиболее значимые различия видны в питательных веществах, перечисленных в таблице выше.

Перепелиные яйца содержат больше жира и белка по весу, вдвое больше железа и рибофлавина и примерно на треть больше витамина В12, чем куриные яйца. С другой стороны, куриные яйца содержат больше холина.

Перепелиные яйца также сложнее найти и дороже. Из-за их размера вам понадобится больше их, чем куриных яиц, если вы хотите использовать их в качестве источника белка - таким образом увеличивая затраты.

Перепелиные яйца полезны для здоровья, но не намного превосходят по питательности куриные яйца.Это зависит от вас, если вы решите добавить их в свой рацион.

Резюме

Перепелиные яйца меньше куриных, но содержат больше жира, белка, железа, рибофлавина и витамина В12 по весу. Тем не менее, они также более дороги и труднее найти, чем куриные яйца.

Перепелиные яйца можно приготовить так же, как и куриные яйца, хотя время приготовления значительно сокращается из-за их меньшего размера.

В Японии перепелиные яйца считаются деликатесом и используются - часто в сыром виде - в суши.Другие азиатские страны, такие как Южная Корея и Индонезия, регулярно используют перепелиные яйца в качестве закуски или сопровождения к другим блюдам.

В странах Южной Америки яйца используются в качестве начинки для таких продуктов, как хот-доги и гамбургеры.

Один из простых способов попробовать эти яйца - сварить их вкрутую. Их можно есть в качестве закуски, добавлять в салаты или нарезать для уникального вкуса яичного салата.

Вот что вам нужно сделать, чтобы сваренные вкрутую перепелиные яйца:

Вот несколько шагов:

  1. Доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой.
  2. Осторожно добавьте яйца в кастрюлю.
  3. Уменьшить огонь до умеренного кипения и варить 3–4 минуты.
  4. Чтобы очистить кожуру, взломайте скорлупу, слегка перекатав яйцо по плоской поверхности, приложив небольшое давление. Начиная снизу, снимите оболочку и внутреннюю мембрану.

Вареные яйца вкрутую можно хранить в холодильнике в течение 3-5 дней.

Резюме

Вы можете использовать перепелиные яйца так же, как и куриные яйца. Тем не менее, они имеют гораздо более короткое время приготовления из-за их небольшого размера.

Перепелиные яйца - это неожиданная альтернатива куриным яйцам.

Они крошечные, но содержат витамины, минералы и антиоксиданты.

Однако они дороже куриных яиц. Кроме того, большинство этих яиц непастеризовано, поэтому беременные женщины и люди с ослабленной иммунной системой должны есть их только в том случае, если они были полностью приготовлены.

Перепелиные яйца - это полезный и вкусный способ смешать источники белка в вашем рационе.

Салат с перепелиным яйцом - ohmydish.com

Выход: 2 человека | Время подготовки: 10 минут | Время приготовления: 5 минут | Сложность: Легко

Ингредиенты

  • 100 грамм смешанной зелени
  • 10 перепелиных яиц
  • половина огурца
  • 20 помидоров черри
  • оливковое масло
  • опционально: 1 зубчик чеснока
  • 2 красных лука
  • 50 мл белого винного уксуса (или используйте обычный уксус)
  • 150 мл подсолнечного или растительного масла
  • перец и соль по вкусу
Ингредиенты для салата из перепелиного яйца

Требуется кухонное оборудование

  • блендер или пищевой комбайн
  • духовка
  • духовка блюдо
  • Овощечистка
  • опционально: poffertjespan

Подготовка - 10 минут

Предварительно подогрейте духовку до 150 градусов по Цельсию или до 300 градусов по Фаренгейту.

Промыть помидоры черри холодной проточной водой и поставить их в духовку. DRIZZLE с оливковым маслом, перцем и солью. Нарежьте зубчик чеснока и добавьте в духовку, если хотите. Поместите их в духовку на 10 минут.

Очистите красный лук и нарежьте его кусочками, подходящими для вашего блендера. ДОБАВЬТЕ белый винный уксус и смешайте до однородного состояния. Медленно добавьте подсолнечное масло и приправьте красный луковый соус по вкусу, используя перец и соль.

Салат с перепелиным яйцом

Приготовление салата с перепелиным салатом - 5 минут

Откройте перепелиные яйца, используя нож для спаривания, и жарьте их 2 минуты на среднем огне.Мы использовали сковороду poffertjes, поэтому яйца будут красивыми круглыми, но вы можете использовать любую кастрюлю, которая вам нравится.

РАЗДЕЛИТЕ смешанную зелень на 2 тарелки. Используйте овощечистку, чтобы создать полоски огурца и разделить на смешанную зелень. Разделите перепелиные яйца и помидоры черри без кусочков чеснока. ПОРЯДОК с красной луковой заправкой и добавьте немного соли и перца на яйца. Приятного аппетита!

Салат с перепелиным яйцом Ohmydish помидоры черри, огурец, яйцо, зубчик чеснока, смешанная зелень, оливковое масло, томаты, запеченные в духовке, перец, перепел, яйцо перепелиное, красный лук, соус из красного лука, винегрет с красным луком, обычный уксус, салат, соль, маленькие помидоры, подсолнечное масло , крошечные помидоры, растительное масло, белый винный уксус Обед, Салаты, Закуски Мир Довольно крошечный салат из перепелиных яиц, такой вкусный, такой летний и готовый за 15 минут! Красная луковая заправка дает дополнительный удар, абсолютно божественный.2 человека

0 0

,

Овощное ассорти с перепелиными яйцами

Этот рецепт смешанных овощей с перепелиными яйцами превратит ваш обычный замороженный овощной гарнир в особенное блюдо, сохраняя его быстрым и легким.

Простота, но вкусный и роскошный вид, я полагаю, является целью каждого при приготовлении блюда, особенно если есть повод.

И этот рецепт гарнира определенно отвечает всем этим ...

Масло сливочное и ароматное с большим количеством чесночного вкуса.Вместо обычных овощей, смешанных с чесноком, я решил добавить соус, добавив немного сливок. Армин определенно любит это, так как ему нравится его соус, будучи швабским.

Праздничный и красочный, который оживит ваш стол благодаря пакету замороженных смешанных овощей, который включает в себя морковь, зеленый горошек и кукурузное ядро. Это сделано еще более красивым изящными перепелиными яйцами.

Добавление перепелиного яйца и сливочного соуса сделало это блюдо универсальным. Вы можете подавать его в качестве гарнира или в качестве легкой закуски к любимому хлебу.

Эти смешанные овощи с перепелиными яйцами на самом деле похожи на мой рецепт Sipo Egg без креветок, ветчины и мексиканской репы. А поскольку мы используем готовую овощную упаковку для смешанных овощей, время приготовления значительно сокращается. Единственная часть, которая требует немного больше времени и усилий, - это приготовление и очистка перепелиных яиц, но это можно сделать заранее и просто положить приготовленные и очищенные яйца в холодильник до готовности к использованию на следующий день.

Ниже приведены методы, которые я использую для того, чтобы варить и очищать перепелиные яйца простым и быстрым способом.

Легкий способ варки перепелиных яиц

  1. Положите перепелиные яйца в небольшой горшок и добавьте достаточное количество воды из-под крана, чтобы покрыть их.
  2. Доведите воду до кипения на среднем огне.
  3. Как только он закипит, несколько раз перемешайте яйца вокруг кастрюли, используя выдолбленную ложку.
  4. Выключите огонь, как только он достигнет кипения, закройте кастрюлю крышкой и оставьте перепелиные яйца на 5 минут.
  5. Слейте горячую воду из кастрюли и замените холодной водопроводной водой.Позвольте этому сидеть до достаточно прохладного, чтобы обращаться.

Как очистить перепелиные яйца

  1. Разломайте скорлупу, осторожно постукивая вареными перепелиными яйцами по твердой поверхности.
  2. Поместите взбитые яйца в миску с холодной водой из-под крана и оставьте на минуту или две.
  3. Слегка сожмите часть треснувшей скорлупы, чтобы отделить мембрану с скорлупой от яйца и снять ее.

,

Смотрите также

На кухне - сборник простых кулинарных рецептов на любой вкус! Карта сайта, XML.