Все рецепты кухни

Как приготовить фасоль для салата на зиму


очень вкусные рецепты «Пальчики оближешь»

Фасолевые салаты популярны за счет легкости приготовления и вкусного результата. Она богата белками, а зимой как никогда нужны полезные вещества. Сегодня я поделюсь своими фирменными рецептами салатов из фасоли на зиму с баклажанами, перцами и помидорами – пальчики оближешь!

Самый вкусный салат на зиму с фасолью и овощами без стерилизации

Для начала я покажу, как салат на зиму с фасолью и овощами легко приготовить без стерилизации. Сначала изучим ингредиенты:

  • Полкило фасоли
  • Пять-шесть штук репчатого лука
  • Килограмм помидоров
  • Половину чайной ложки перца (черного молотого)
  • Чайную ложку душистого молотого перца
  • Полторы столовых ложки соли
  • Несколько лавровых листов
  • Пару столовых ложек рафинированного растительного масла
  • Чайную ложку эссенции уксуса

Рецепт приготовления следующий:

  1. Чтобы салат без стерилизации получится самым вкусным, нужно правильно обработать фасоль. Заготовка хорошо сохранится, только если вы все сделали как надо.
  2. Прежде всего, фасоль нужно перебрать, тщательно промыть ее. После того, как сольем воду, укладываем ее в емкость с жидкостью – на одну часть фасоли две части воды (1:2). Затем нужно оставить ее стоять часов 12. Лучше всего сделать это вечером, после ужина, чтобы к утру фасоль уже настоялась.
  3. По прошествии отведенного времени сливаем воду, еще раз промываем бобовые. Заливаем новую воду и ставим вариться.

На заметку! Не беда, если фасоль немного недоварится. Переварить ее – гораздо страшнее. Недоваренные бобы сами достигнут нужной формы в блюде.

  1. Чтобы не терять даром время, во время варки можно почистить лук, хорошенько его помыть и порубить на кубики. Жарим его на растительном масле до золотистого оттенка.
  2. Помидоры тоже моем, протыкаем их в нескольких местах. Для этих целей лучше всего подойдет зубочистка. Положив их в глубокую тарелку, обрабатываем кипятком, а потом опускаем в холодную воду. Мы это делаем для того, чтобы легче избавиться от помидорной шкурки. Затем делаем томатное пюре мясорубкой либо блендером.
  3. Полученное пюре выливаем в кастрюлю, солим, варим на небольшом огне, пока не загустеет (достаточно небольшой густоты). Добавляем к нему лук и тушим около десяти минут.
  4. Следующий наш шаг – добавление специй и лаврового листа (добавляйте по вкусу). Потушим минут пять и добавим к нашему пюре фасоль. Оставляем тушиться на полчаса, потом добавляем уксус и хорошо все мешаем.
  5. Наш салат с овощами и фасолью будет храниться в банке. Чтобы удобно было залить его внутрь, используйте половник. Затем закройте банку, переверните ее и оставьте в тепле, завернув в одеяло. Подождите, пока салат остынет, потом поставьте его в темное прохладное место.

Сделать салат с овощами и фасолью без стерилизации может даже начинающая хозяйка. Можно выбирать для него свои любимые специи, немного изменять компоненты – экспериментируйте, и ваши заготовки будут великолепны.

Так как неопытные хозяйки могут столкнуться со сложностями в приготовлении салатов на зиму по рецепту и подготовке домашних заготовок с фасолью, мои рекомендации будут с фото.

Салат с фасолью, капустой и грибами «Пальчики оближешь»

Хочу вам рассказать самый легкий рецепт салата, которому я дала название «Пальчики оближешь». Основные составляющие – фасоль, грибы и капуста. Кушать этот салат позволено и при соблюдении поста, и сидя на диете, да и любителям вкусностей он понравится.

Нам понадобятся следующее:

  • Красная фасоль в консервах
  • Пекинская капуста (150 г)
  • Шампиньоны маринованные (200 г)
  • Репчатый лук
  • Сладкий перец
  • Оливковое масло (2 столовых ложки)
  • Лимонный сок
  • Перец и соль
  1. Для начала нужно дать стечь рассолу фасоли из банки – помещаем ее в сито и ждем пару минут. То же самое относится и к шампиньонам. Еще можно промыть водой, чтобы не были кислыми.
  2. Перец моем, сушим, убираем лишнее – семена и плодоножку, а потом режем на соломку. Капусту мы хорошенько шинкуем и складываем в глубокую тарелку. Лук нужно почистить и помыть, подсушить, а затем нарезать кубиками.
  3. Для заправки оливковое масло нужно смешать со столовой ложкой лимонного сока. Перец и соль добавляем, исходя из вкусовых предпочтений. Обязательно перемешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.
  4. В тарелку с капустой помещаем остальные ингредиенты, перемешиваем их. Перед употреблением заправляем салат. Приятного аппетита!

Совет! Для приготовления не обязательно искать свежий перец. Если хотите, можете использовать сладкий маринованный или консервированный перец, это никак не повлияет на качество блюда. Но лучше всего, конечно, брать красный перец, так как он обладает наиболее ярким вкусом. Кстати, этот салат хорош как на гарнир, так и как самостоятельное блюдо.

Салат на зиму с баклажанами, перцем, помидорами и фасолью

Мои домочадцы очень любят этот салат, а особенно в зимнее время. Консервация получается весьма питательной, так что ее можно использовать отдельно или подавать как гарнир. В состав блюда входят синенькие, так что подойдет оно и для поста.

Я поделюсь с вами самым простым рецептом приготовления такой зимней заготовки с болгарским перцем. Итак, для пяти литров продукта нам понадобятся:

  • Баклажаны (2 кг)
  • Белая фасоль (1.5 кг)
  • Репчатый лук (600 г)
  • Болгарский перец (500 г)
  • Помидоры (2 кг 200 г)
  • Морковь (500 г)
  • 3 больших чесночных головки
  • Красный горький перец
  • Растительное масло (300 мл)
  • Девятипроцентный уксус (100 мл)
  • Сахар
  • Соль
  1. Фасоль нужно промыть и замочить. Советую делать это вечером, перед сном, чтобы она хорошо настоялась. Затем я снова промываю ее и помещаю в кипящую воду. Варить фасоль следует минут двадцать, следите за тем, чтобы не разварилась.
  2. Для обработки помидоров можно использовать мясорубку, либо просто их потереть на терке. Я обычно выбираю мясорубку. Чеснок чистим и прессуем. Горький перец мелко режем. Баклажаны мы избавляем от хвостика и режем сантиметровыми брусочками. Если синенькие горькие, то нужно полученные брусочки посолить и оставить на полчаса, потом их промыть и положить в дуршлаг.
  3. Очищенную морковь трем на крупной терке. Болгарский перец нужно тщательно очистить от лишнего (семена и хвостик), порезать его соломкой. Лук тоже чистим и режем небольшими полукольцами.
  4. Для полученной помидорной смеси лучше всего использовать широкую кастрюлю. В нее кидаем горький перец, соль, сахар, заливаем масло и помещаем на плиту. Огонь должен быть большим, пока наша смесь не вскипит. После этого уменьшаем пламя, накрываем крышкой, через три минуты выключаем огонь.
  5. Баклажаны, лук, морковь и болгарский перец нам нужно добавить к помидорам и потушить примерно 25 минут. После этого добавляем фасоль, хорошо мешаем, и еще пять минут тушим. В самом конце тушения добавляем уксус, снова мешаем и убираем с плиты.
  6. После готовности сразу разливаем салат в банки. Я предпочитаю его хранить в литровых банках, и вам тоже советую – удобнее будет в будущем. Затем банки переворачиваем, тепло укутываем и даем остыть. Затем убираем в место хранения. Закрутка на зиму готова.

Рекомендации! Лучше всего брать желтый или красный болгарский перец. На вкус это сильно не влияет, но внешний вид будет приятнее, чем при использовании зеленого перца.

Острый салат из красной фасоли и чилийского перца с овощами

Любители острой пищи обязательно оценят острый фасолевый салат с перцем чили. Представляю вашему вниманию самый лучший рецепт такого салата с чесноком. Для приготовления нам понадобится:

  • 150 грамм спаржевой фасоли в замороженном виде
  • Одна средняя луковица
  • Один перец чили
  • По 75 грамм белой и красной консервированной фасоли
  • 100 грамм кукурузы консервированной
  • 100 грамм корейской морковки
  • 75 грамм рубленых грецких орехов
  • 4 веточки петрушки
  • Чеснок
  • 9 столовых ложек оливкового масла
  • Лимонный сок (2 чайные ложки)
  • Соль, перец
  1. Разморозьте спаржевую фасоль и нарежьте как можно мельче. Обжарьте в двух столовых ложках масла. Затем нарезаем лук и перец чили, обжариваем тоже в двух ложках масла, отдельно от фасоли.
  2. Даем стечь жидкости с консервированной фасоли и кукурузы. В это время спаржевую фасоль добавляем к луку и перцу чили, а к этой смеси добавляем белую и красную фасоль и прочие оставшиеся ингредиенты.
  3. Чтобы сделать хороший соус к салату, нужно измельченный чеснок соединить с пятью ложками оливкового масла и лимонным соком. Тщательно перемешав ингредиенты, мы получим прекрасную закуску.

Совет! Если боитесь, что салат выйдет слишком острым, то чилийский перец можно поменять на болгарский.

Греческая закуска из баклажанов и фасоли в банках

Продолжаю знакомить вас с рецептами очень вкусных салатов из фасоли на зиму с баклажанами, перцами и помидорами – пальчики оближешь! Предлагаю приготовить вкусную и питательную греческую закуску на зиму из баклажанов и фасоли в банках.

Нам понадобятся следующие продукты:

  • 300 грамм фасоли
  • 800 грамм сладкого перца
  • Полтора килограмма помидоров
  • 100 грамм баклажанов
  • 300 грамм моркови
  • Килограмм лука
  • Растительное масло
  • Сахар, соль, перец по вкусу
  1. Прежде чем начать готовку, нужно будет замочить фасоль часов на 8. Как я уже советовала, проще всего оставить бобы на ночь. Баклажаны нам нужно будет нарезать кольцами, хорошо их посолить и сделать «пирамидку» из колечек. В таком состоянии оставляем синенькие на пару часов.
  2. По прошествии этого времени, нам нужно будет обжарить баклажаны на растительном масле – обязательно с двух сторон. Лук режем как можно мельче, а морковь трем на терке, после чего их обжариваем. Перец нужно порезать в виде соломки, а помидоры обработать мясорубкой.
  3. Затем все ингредиенты помещаем в кастрюльку, добавляем по вкусу сахар, соль, перец, масло. Варить нужно час-полтора, за 15-20 минут до готовности кидаем в наш греческий салат чеснок, а за 5 минут – уксус.
  4. По готовности кладем салат в банки и можем оставлять на зиму. Получается необычная греческая закуска с баклажанами.

Совет! Если нет возможности воспользоваться мясорубкой, можно натереть помидоры на терке.

Закуска по-тоскански с фасолью на зиму

Закуска по-тоскански очень популярна, поскольку является весьма питательной и позволена даже в пост. Поделюсь с вами простым рецептом закуски, которая пригодна для консервирования.

Итак, чтобы приготовить закуску по-тоскански, нам понадобится:

  • Полкило морковки
  • Три килограмма томатов
  • Два килограмма болгарского перца
  • Две головки лука
  • Пять зубчиков чеснока
  • Пять столовых ложек подсолнечного масла
  • Соль и перец
  • 150 грамм сахара
  • Две столовых ложки девятипроцентного уксуса
  • Сахар
  1. В первую очередь подготавливаем основные составляющие заготовки: томаты, морковку, болгарский перец. Помидоры обрабатываем кипятком и убираем шкурку. Режем помидоры на дольки.
  2. Морковь чистим и натираем. Степень измельчения выбираем сами – это не так важно. Перец избавляем от внутренней части, режем кубиками или соломкой.
  3. В емкость подходящего объема заливаем полстакана помидоров (если вы взяли больше помидоров, чем указано в рецепте, увеличьте количество воды). Томаты доводим до кипения.
  4. Затем кладем морковь и перчик, хорошо перемешиваем и обязательно следим за процессом, чтобы не пригорело.
  5. Очищенные чеснок и лук режем так, как нравится. Все это отправляем в общую емкость к помидорам.
  6. Затем добавляем в полученную смесь специи, сахар, соль, масло, перец. Добавив подсолнечное масло, оставляем тосканскую закуску еще минут десять. О готовности говорит легкое бульканье. Затем наливаем уксус, тщательно мешаем и через две минуты убираем с огня.
  7. Затем делаем закатку в банках – просто разливаем по банкам, хорошо закрываем крышкой и даем остыть.

Хозяйке на заметку! Хранить закрутки можно на балконе, предварительно оборудовав место хранения, например, проложить полки шкафа пенопластом. Можно и просто укрыть баночки одеялом.

Салат «Кубанский» с фасолью в литровых банках

Кубанская закуска не имеет единого рецепта. Каждый готовит ее по-своему. Я предлагаю вам самый легкий рецепт зимней консервации с овощами по-кубански. Готовить будем с баклажанами.

Для этого салата нам понадобится следующее:

  • Два килограмма баклажанов
  • Полтора килограмма помидоров
  • Пол кило морковки
  • Полкило болгарского перца
  • 200 грамм чеснока
  • Полкило белой фасоли
  • 350 грамм нерафинированного растительного масла
  • 100 миллилитров девятипроцентного уксуса
  • Соль
  • Стакан сахара
  1. Для начала замачиваем фасоль и оставляем на ночь. Потом варим ее в воде (без соли!), следите за тем, чтобы не переварилось. Перец очищаем от всего лишнего и режем кубиками. Помидоры и чеснок обрабатываем с помощью мясорубки. Снимать помидорную кожицу необязательно.
  2. Очищенную морковь натираем на терке, а баклажан режем кружочками. Помидорно-чесночную смесь помещаем на умеренный огонь, после кипения солим, добавляем уксус, сахар и масло. Добавляем морковь, хорошо мешаем, ждем кипения, кидаем перец и снова ждем кипения.
  3. Потом укладываем в кастрюлю баклажаны, варим полчаса на умеренном огне, иногда помешиваем. По истечении указанного времени кладем фасоль, ждем кипения и варим двадцать минут.
  4. По окончании готовки убираем огонь и сразу разливаем нашу смесь в литровые банки. Укутываем, переворачиваем вверх дном и даем остыть.

На заметку! Такую закатку можно хранить при комнатной температуре.

Очень вкусная закуска из фасоли с томатным соком на зиму

Эта заготовка имеет множество назначений: можно ее намазать на хлеб, использовать как гарнир, использовать для фасолевого супа. Я регулярно делаю на зиму консервацию из фасоли с томатным соком и хочу поделиться своим самым лучшим рецептом.

Нам понадобятся:

  • Килограмм фасоли
  • Килограмм помидоров
  • Пара головок лука
  • Чайная ложка растительного масла
  • Два зубчика чеснока
  • Чайная ложка семидесятипроцентного уксуса
  • Пара душистых перчиков
  • Щепотка молотого черного перца
  • Пара-тройка лавровых листов
  • Соль и сахар по предпочтениями
  1. Замачиваем фасоль на ночь в холодной воде. Слив утром эту воду, заливаем свежую, и варим бобы в подсоленной воде, на это нам понадобится примерно сорок минут.
  2. Во время варки фасоли можно крестиком надрезать помидоры, аккуратно, только кожуру. Нужно их залить кипятком и дать постоять минут десять. После чего убираем шкурку и режем кубиками.
  3. Нужно минут двадцать потушить помидоры, чтобы они совсем размякли и стали соком. К полученной массе добавляем фасоль (без жидкости, в которой она варилась!). Лук и чеснок чистим и мелко-мелко режем, жарим их на растительном масле, пока не смягчатся.
  4. Их тоже складываем в емкость с помидорами и фасолью. С помощью ступки мелко трем перец и листы лаврушки. Туда же добавляем соль и специи, объединяем все с фасолью и готовим еще пятнадцать минут. На десятой минуте добавляем уксус.
  5. Как только наш салат с томатным соком будет готов, разливаем его в банки. Укутываем их одеялом, переворачиваем и ждем остывания. Хранят закрутки в темном прохладном помещении.

Совет! Если помидоры с кислинкой, добавьте немного сахара. Это сбалансирует вкус.

Предлагаем вам посмотреть видео-рецепт приготовления самой вкусной зимней закрутки.

Салаты с фасолью на зиму в банках — 10 очень вкусных рецептов

Здравствуйте. Я уже где-то озвучивала, что очень люблю полноценные заготовки на зиму. Открыл баночку и закуска готова. Жуй с хлебушком. Из таких рецептов в том году делала салаты с рисом. Но еще мне очень нравится вариант с фасолью на зиму.

Получается питательно и вкусно. Мягкие овощи развариваются и тают на языке, а бобы легко жуются и прекрасно насыщают организм.

Готовить заготовки можно из любого вида: красной, белой или смешанной. Также можно заменять ее на спаржевую или стручковую. Но тогда не нужно замачивать ее в воде. Подобный рецепт приведу ниже.
Баночки я всегда мою пищевой содой и стерилизую над паром. Но вы можете сделать это другим способом, об этом писала здесь.

Также подобного рода салат поможет быстро прибрать за раз много овощей. Особенно тех, что не подходят для маринования в целом виде.

Самое важное, что следует запомнить, перед началом приготовления фасолевых закусок. Это то, что ее нужно замочить минимум на 6 часов. Время замачивания зависит от степени сушки и сорта бобовых. Чаще всего их оставляют в воде на ночь. Увидите, что они впитали всю воду, значит, пора варить до полуготовности. Это примерно минут 20 после закипания.

И еще важно понимать, что фасоль и овощи никогда не варят сразу с добавлением уксусной кислоты. Она вводится в самом конце. Это связанно с тем, что кислота удлиняет время приготовления.

Самый простой и вкусный рецепт салата с фасолью в банках на зиму

Этот рецепт салата люблю больше всех. Возможно, вам покажется, что многовато моркови и лука. Тогда смело снижайте их количество. Но по мне, так именно они дают нужное количество сладости и соуса.

Возьмем:

  • белую сухую фасоль – 1 кг,
  • морковь – 1 кг,
  • помидорки – 2,5 кг,
  • лук – 1 кг,
  • чесночные дольки – 5 шт.,
  • 2 лаврушки,
  • 400 мл постного масла,
  • соль – 2-3 ст.л. (нужно регулировать по вкусу),
  • сахар — стакан,
  • 200 мл 9% уксуса.

Белую фасоль замочили на ночь водой. Утром сливаем жидкость, что бобы не впитали в себя. Удобно это сделать через сито или дуршлаг.

Затем берем кастрюлю и отвариваем бобы 15 минут с момента закипания. Без добавления соли и на медленном нагреве плиты. Затем сливаем отвар в раковину, он нам не потребуется.
За это время мы успеем подготовить оставшиеся ингредиенты.

Берем помидоры и срезаем с них места плодоножек. Перекрутим через мясорубку или перебьем в блендере.


Переливаем томатное пюре сразу к бобам.

С лука снимаем шелуху и режем его на кусочки.

Морковку очищаем и трем на крупной стороне терки. Перекладываем эти продукты в кастрюлю.

Прибавим вкуса солью и сахаром. Отмеряем нужное количество подсолнечного маслица без запаха и включаем медленный нагрев плиты. С момента закипания варим массу 25 минут.

Затем вливаем уксус. Пробуем на вкус. Достаточно ли вам сладости и остроты. Добавляем выдавленный через пресс чеснок и пару листочков лавра.

Накрываем все это крышкой и варим еще 15 минут. Затем пробуем массу. Все овощи и бобы должны стать мягкими и полностью свариться. Если не успели, то готовим еще 15-20 минут под крышкой. Помешивать закуску нужно обязательно.

Стерилизуем тару и крышки. Разливаем булькающий салат до верха.

Закатываем крышками. Проверяем заготовки на качество укупорки. Для этого перевернем ее на крышку и посмотрим, нет ли внутри пузырьков воздуха и выделения соуса наружу.

Укутываем консервацию одеялом и ждем, когда она полностью остынет.

Вышло примерно 6 литров закуски.

Греческий салат из фасоли с помидорами и перцем

Теперь перед вами рецепт с добавлением болгарского сладкого перца. Этот вариант можно варьировать по вкусу. Добавите жгучий перец – будет пикантная острая закуска, не добавите – сладковатая.

Возьмем:

  • по 1 кг фасоли, перца,
  • по пол кило лука и морковки,
  • 2 кг томатов,
  • 1 ч.л. уксуса 70%,
  • 2 чесночные головки,
  • 85 г соли,
  • 200 мл постного маслица,
  • парочку чили по желанию.

С вечера замочили фасоль и утром отварили ее до полуготовности.

Промоем все овощи и очистим их.

Морковь порубим кубиками, перчик соломкой. Лук нашинкуем на полукольца.

Помидоры либо режем на кусочки либо измельчаем в пюре через мясорубку или блендер.

Берем глубокий казан. Вливаем в него томатную массу. Всыпаем бобы и включаем нагрев. На небольшом режиме тушим пол часа.

Затем в отдельную емкость, можно взять эмалированный тазик, всыпаем перец, лук и морковь. Вливаем маслице и приправляем солью и сахарком.

Перемешиваем и готовим на медленном нагреве до готовности и мягкости моркови. Делать это лучше под закрытой крышкой.

Как только овощи станут мягкими и податливыми соединим их с томатной фасолью.

Добавим эссенцию. Все перемешаем, чтобы кислота распределилась равномерно и пробуем салат на вкус. Если все устраивает, то выдавливаем чеснок через чеснокодавку и варим массу еще 10 минут.

Затем распределяем по стерильным банкам, укупориваем и убираем «под шубу».

Фасолевая заготовка из кабачков на зиму – рецепт «Пальчики оближешь»

Просто диву даюсь многофункциональности кабачков. Из них уже и лечо делали и варенье. А они все не заканчиваются и отлично дополняют любые блюда и закатки.

На 3 кг кабачков:

  • 1,5 кг помидор,
  • перец — 0,7 кг,
  • чеснок – 100 г,
  • фасоль – 0,5 кг,
  • по вкусу яблоки – 0,5 кг,
  • соль – 3,5 ч.л.,
  • сахар – 150 г,
  • 4 ст.л. уксуса 9%,
  • постное масло – 220 г.

Как и прежде, фасоль заливаем водой на 12 часов. Затем варим до готовности.

Кабачки очищаем от кожуры и семян. Мякоть режем кусочками. Перец освобождаем от семян и нарезаем крупной соломкой.

Томаты, яблоки, чеснок пропускаем через блендер. Получится ароматная заливка. Ее переливаем в кастрюлю и ставим нагреваться до кипения. Потом досыпаем сахар и соль. Сразу вводим маслице с уксусом.

Добавляем бобы, кусочки перца и кабачков и провариваем все это на медленном нагреве 35-40 минут. Обязательно прикрываем кастрюлю крышкой.

В процессе термической обработки масса сильно осядет.

Разливаем ее в горячем состоянии в стерильную тару.

Готовим борщовую заправку из свеклы

Очень люблю борщи. Отдельно писала про заготовки для него на зиму. Но иногда хочется разнообразить их. Поэтому фасолевая борщовая заправка, просто находка.

Возьмем:

  • 1,5 кг свеклы,
  • 1,5 кг помидоров,
  • по 0,5 кг моркови и лука,
  • 0,5 кг перца сладкого,
  • стакан сухой фасоли,
  • 250 мл постного маслица,
  • 100 г сахарка,
  • 1,5 ст.л. соли,
  • 100 мл столового уксуса 9%.

Томаты через мясорубку. Лук кусочками, морковь на терке.

Очищаем и подготавливаем продукты. Бобы начнем готовить с вечера. Замочим их в воде, утром же проварим до полуготовности. Эту степень готовности повара называют «Альденте».

Свеклу нужно нашинковать, Перец очистить и порубить на кусочки.

Из томатов делаем сок и соединяем его с постным маслом.

Отправляем на плиту и ждем закипания.


Затем вводим свеколку и уксус. Кислота поддержит красивый бордовый цвет в свекле, чтобы он не потускнел и не выварился. Проварим массу 15 минут.

Нашинкуем на средней терке морковь и быстро порежем лучок. Отправим к общей массе в кастрюлю и тоже проварим 10 минут.

Далее настала пора вводить перец с бобами. Добавляем сахарок и соль.


Готовим еще 15 минут и пробуем закуску на вкус. Возможно, вам захочется добавить еще уксуса или сахара.

Затем перекладываем салат в стерильные емкости и закрываем их на зиму.

Желательно дать консервации постоять в изоляции часов 8. Для этого укутаем ее одеялом.

Рецепт закуски с овощами и томатной пастой

Довольно быстро готовится салат с томатной пастой. Это на случай, если нет своих помидор.

Возьмем:

  • 1,5 кг болгарского перца,
  • по 1 кг лука и моркови,
  • 1 кг сухой фасоли,
  • 500 г томатной пасты,
  • 7 горошин черного перца,
  • соль — 2 ст.л.,
  • 4 ст.л. сахарка,
  • 350 мл постного маслица,
  • 1 ч.л. эссенции 70%,
  • пол литра воды.

Бобы замачиваем до момента, когда они впитают воду. Затем варим до полуготовности.

Перец очищаем и измельчаем в форме соломки.

Шинкуем любым удобным для вас способом морковь. Луковицы нарежем полукольцами.

На дно кастрюли выливаем пару ложек маслица из общего объема. И тушим в нем лук около 10 минут на медленном нагреве плиты.

Затем введем морковку и еще готовим 10 минут.


Готовим соус. Для этого в пасту вводим сахар и соль. Добавляем воды и перемешиваем, чтобы паста растворилась. В итоге у вас должно получиться литр соуса.

Выливаем его в лук.

Туда же всыпаем кусочки болгарского перца и горошины черного. Готовим еще 10 минут.

Обязательно массу нужно попробовать на вкус. Он сильно зависит от вкуса той пасты, что вы приобрели.


Теперь, помешивая введем фасоль и оставим ее готовиться еще на пол часа. Затем вливаем уксусную кислоту и все хорошенько перемешаем. Снижаем нагрев до минимума и переливаем салат в банки.

Обязательно укутываем до полного охлаждения.

Как приготовить салат из фасоли и баклажанов

Синенькие тоже отлично сочетаются с бобовыми. Вот только нужно знать свои баклажаны на вкус. Ведь есть сорта, которые горчат. Тогда с таких плодов нужно предварительно снять кожицу.

Возьмем:

  • 1 кг томатов,
  • 1 кг синеньких,
  • 0,3 кг моркови,
  • головку чеснока,
  • 0,3 кг фасоли,
  • 0,5 кг перца,
  • 300 мл маслица,
  • 50 г столового уксуса 9%,
  • 2 ст.л. сахарка,
  • 1 ст.л. соли.

Замачиваем бобы в холодной воде на ночь. Варим до полуготовности 20 минут.

Морковь шинкуем на терке, перец порежем соломкой. Баклажаны измельчаем в форме кубиков.

А томаты перекрутим через мясорубку.

В казан вводим масло и томатное пюре.

Выдавим сюда же чеснок через пресс и спустим фасоль. К ней отправим перец, морковь и синенькие.
Нагреваем и после кипения, готовим 1 час. Не забывайте овощи перемешивать, иначе подгорят.

За 15 минут до готовности нужно ввести соль и сахар. Затем отмерить туда 50 г столового уксуса. Варим массу оставшиеся 15 минут.

Переливаем салат в стерильные банки.

Тщательно укупориваем их на длительное хранение.

Пикантная закуска с чесноком и петрушкой

Зелень и приправы придают индивидуальную нотку любому блюду. Поэтому перед вами рецепт с добавлением петрушки и чеснока. Вместо петрушки можно взять базилик или кинзу.

Возьмем:

  • томаты – 1 кг,
  • перец болгарский — шт.,
  • пучок петрушки,
  • 1 кг бобов фасоли,
  • подсолнечное масло – половина стакана,
  • пару головок чеснока,
  • 2 ст.л. сахарка,
  • 2 ч.л. соли,
  • 1 литр воды,
  • 2 ст.л. эссенции.

Мелко порубим чеснок и петрушку. Томаты порежем дольками, удалив плодоножку.
Фасоль уже замочили на 12 часов и отварили 20 минут.

Соединяем все овощи в одном казане. К бобам идут чеснок с петрушкой, томаты с нарезанным перцем.
Вводятся соль с сахаром и вливаем маслице.

Чтобы масса хорошо протушилась и доготовилась, вливаем литр воды.

Включаем сильный нагрев плиты. Как закипит убавляем его и варим салат 20 минут. Нам нужно, чтобы фасоль сварилась. Затем вливаем эссенцию и переливаем в стерильные баночки.

Укупориваем стерильными крышками и отправляем постоять под одеяло на ночь.

Очень вкусный и простой салат с фасолью и грибами

Грибы можно брать любые. Конечно, очень вкусно получается с лесными свежесобранными дарами. Но, если их нет можно взять и шампиньоны и вешенки. А также воспользоваться замороженным продуктом.

Возьмем:

  • 1 кг фасоли,
  • 3 морковки,
  • 2 луковицы,
  • 3 ст.л. томатной пасты,
  • 200 мл постного маслица,
  • 3 ст.л. сахарка,
  • 1 ст.л. соли,
  • 0,5 кг любых грибов.

Начинаем с приготовления бобов. Их перебираем и замачиваем минимум на 8 часов. Затем отвариваем.

Грибы режем на куски. Отправляем их на сковороду и обжариваем до выпаивания влаги.


Лук рубим на кусочки, морковь мелко шинкуем.

Фасоль пересыпаем в кастрюлю, к ней переложим грибы.

Отдельно обжарим лук и морковь до мягкости последней. Переложим зажарку в общую кастрюлю. Туда же вводим томатную пасту.


Вливаем 3 стакана воды, чтобы паста разошлась.

Включаем нагрев и даем закуске закипеть. Затем накрываем крышкой и тушим 30 минут.


Как прошло полчаса, всыпаем соль с сахаром. И проварим еще 10 минут. Наполняем баночки и закрываем крышками.

Рецепт салата на зиму из спаржевой или стручковой фасоли

Быстрее всего получаются заготовки из спаржевой или стручковой фасоли.

Возьмем:

  • пол кило стручков,
  • 0,3 кг моркови,
  • 6 помидоров,
  • 3 луковицы,
  • зелень базилика — 1 пучок,
  • 50 г постного масла,
  • 40 г 6% уксуса,
  • 5 горошин черного перца,
  • 1 ст.л. сахарка,
  • 1 ст.л. соли.

Промоем стручки, обрезаем краешки и режем на куски.

Морковь нарежем кубиками, а лук полукольцами.

Томаты разрежем на четвертинки. Зелень мелко порубим острым ножом.

Теперь соединим в одной емкости помидоры, лук и морковь.

Добавим маслице и отправим нагреваться. Тушить эту массу нужно 10 минут.

Затем спускаем фасоль и зелень. Подсластим и присолим массу. Спустим горошины перца.

Проварим салат еще 10 минут и введем уксус. Попробуйте заготовку на вкус.

Затем переложим массу в банки и прикроем крышками.

Берем широкую кастрюльку. В нее выложим тряпочку и нальем горячую воду до середины. Поставим наши банки и включим нагрев.

С момента закипания воды в кастрюле простерилизуем заготовки 7-10 минут.

Потом аккуратно достанем их и закатаем до зимы.

Видео рецепт заготовки без добавления уксуса и без стерилизации

Мнение хозяек разделилось. Одни считают, что фасоль прекрасно стоит всю зиму без добавления кислоты. Другие говорят, что бобы – продукт взрывоопасный.

К какому кулинарному лагерю относитесь вы? Именно поэтому привожу видео рецепт салата без добавления кислоты. Там хозяйка все подробно описываем и показываем, как сохранить заготовку до зимы.

Для удобства привожу рецепт:

  • 2 стакана бобов,
  • помидорки – 1,5 кг,
  • лук — 200 г,
  • морковь – 200 г,
  • болгарский перчик – 200 г,
  • постное масло – 90 мл,
  • соль — 1,5 ст.л.,
  • сахарок – 3 ст.л.

Вот само описание.

Думаю, что соблюдая технологию, вы не столкнетесь с неприятностями в подвале. Кислота из помидор хорошо законсервируем продукт.

А я благодарю вас за то, что уделили мне внимание. И очень надеюсь, что у вас не возникнет вопросов, как сделать такие прекрасные салаты на зиму. Пишу с любовью и от души.

Всего вам доброго и светлого.

Как приготовить фасоль Pinto в мультиварке или на плите

Готовить фасоль Pinto

Нет ничего лучше в холодный, снежный или дождливый день, чем запах кастрюли с фасолью. Ну, может быть, есть их - это то, что лучше! Фасоль - горячая и сытная еда комфорта.

Конечно, вы должны готовить бобы в любое время года, потому что они питательны и содержат много клетчатки. Сушеные бобы, которые вы приготовили в домашних условиях, гораздо вкуснее, чем купленные в банке.

Я люблю вставлять бобы пегой лошади в свою кастрюлю (мультиварку) утром и давать им готовить весь день. Они не только хорошо пахнут, но и помогают согреть ваш дом. Удвойте преимущества!

Если вы работаете, вы можете положить их перед отъездом утром и вернуться домой к горячим бобам на ужин.

На мой взгляд, бобы пинто лучше всего готовить в течение нескольких часов или, что еще лучше, целый день, независимо от того, находятся ли они в вашей посуде или на плите.

Позвольте мне показать вам, как...

Время приготовления

Время приготовления: 30 минут + время выдержки

Общее время: 6–8 часов

Служит: 4–6

Некоторые медленные плиты готовят по-разному

Я использую медленную плиту Hamilton Beach, которую я люблю. Это простой мультиварка (мультиварка) без каких-либо необычных элементов управления или таймеров. Это примерно средняя температура, не слишком быстрая или медленная при приготовлении.

При использовании этого рецепта помните, что мультиварки отличаются.Некоторые готовят жарче, чем другие; следовательно, время и температуру, возможно, придется скорректировать. При приготовлении любого нового рецепта всегда разумно проверять пищу, пока не узнаете, как она идет.

Сушеные бобы нуждаются в сортировке

Сушеные бобы должны быть отсортированы перед приготовлением, потому что иногда в пакет входят небольшие камни или плохие бобы. Если вы найдете что-нибудь, отложите их в сторону и выбросьте.

Rinse Well

Вам также необходимо промыть сухие бобы, прежде чем готовить их, потому что они, как правило, довольно грязные.Я обычно сортирую мой в миску, добавляю немного холодной воды и энергично перемешиваю. Затем я выливаю их в дуршлаг и снова ополаскиваю. Просто чтобы быть в безопасности, я повторяю этот процесс как минимум два раза (иногда даже больше).

Ночевка или быстрое замачивание

Есть два способа замачивания бобов: за ночь или быстрое замачивание. Быстрая версия будет работать, если вы забыли замочить их накануне вечером. Но впитывание их в течение ночи дает бобам больше времени для набухания и является предпочтительным. Кроме того, они могут впитаться, пока вы спите, а затем быть готовыми поставить посуду на следующее утро.Если вы решите использовать метод быстрого замачивания, вам потребуется время, чтобы кипятить бобы, а затем час, чтобы замочить их, прежде чем вы сможете начать готовить их.

  1. Замочить на ночь: Промыть и отсортировать один фунт бобов пегой лошади. Поместите в большую кастрюлю. Добавьте достаточно холодной воды, чтобы покрыть бобы на два дюйма. Это должно быть около восьми чашек. Дайте постоять на ночь или, по крайней мере, шесть-восемь часов. Слить воду и промыть бобы. Продолжайте шаг третий.
  2. Быстрое замачивание: Промыть и отсортировать один фунт бобов пинто.Поместите в большую кастрюлю. Добавьте около восьми чашек горячей воды. Доведите до кипения и варите две минуты. Снять с огня. Накрыть крышкой и дать постоять один час. Слейте воду и смойте. Продолжайте шаг третий .

Примечание: Если у вас есть проблема с бобами, вызывающими газ, попробуйте следующее: замочите бобы на ночь, слейте воду и промойте. Затем заморозить бобы . Затем возьмите замороженные бобы, добавьте много воды (в два раза больше воды, чем бобов) и варите в течение 10 минут.Далее слейте воду, добавьте свежей воды и варите до готовности. Убедитесь, что бобы мягкие.

Как готовить в мультиварке

  1. Поместить высушенные и промытые бобы в мультиварку.
  2. Добавьте около 6–8 чашек горячей воды для покрытия бобов.
  3. Добавить приправы (кроме соли) и окорок или ветчину. Если у вас нет ветчины, просто используйте 2-3 столовые ложки масла или маргарина.
  4. Установите на высокую температуру и дайте готовить от 6 до 8 часов или весь день.
  5. Добавить примерно 1 чайную ложку соли (или по вкусу) примерно за 1 час или менее до окончания приготовления.

Примечание: Возможно, вы захотите попробовать это в первый раз, когда вы собираетесь быть дома весь день, чтобы убедиться, что вода не становится слишком низкой. Возможно, вам придется начать с большего количества воды или установить температуру на среднем уровне. Это будет зависеть от вашего мультиварки.

Как готовить на плите

  1. Поместить высушенные и промытые бобы в большую кастрюлю.
  2. Добавьте около 6 чашек горячей воды, чтобы покрыть фасоль (в зависимости от размера вашего горшка).
  3. Добавьте любые приправы (кроме соли) и по выбору окорок ветчины, нарезанную кубиками ветчину, масло, маргарин или ничего.
  4. Довести до кипения.
  5. Понизьте температуру, накройте кастрюлю и варите на медленном огне не менее двух часов или до готовности.
  6. Лучше всего, если варить на медленном огне четыре часа или больше!
  7. Добавьте примерно одну чайную ложку соли (или по вкусу) примерно за час до окончания приготовления.

Примечание: Чем больше готовится ваша фасоль, тем меньше газа у вас будет после ее употребления.

Предложения по приправам

Вы можете выбрать из множества приправ, приготовленных с фасолью.Или вы можете ничего не добавлять вообще. Я никогда не добавляю соль, потому что мой муж не может ее получить. Я приправляю мой с маслом. Не забывайте добавлять соль до последнего часа приготовления, так как это не даст бобам стать мягкими.

Ниже приведены несколько приправ:

  • Ветчина нарезанная кубиками
  • Бекон
  • Fatback
  • нарезанный кубиками лук
  • окорок копченой ветчины
  • Чеснок
  • кости ветчины
  • Оливковое масло (или любое растительное масло)
  • Зеленый лук
  • Масло
  • Маргарин
  • Кайенский перец
  • лавровый лист
  • порошок чили
  • Чеснок
  • Халапеньос
  • Колбаса
  • Сладкий перец

Чем я должен покрыть фасоль?

Людям нравятся разные начинки на бобах пинто.Мой муж любит много нарезанного кубиками лука на своем, и мне нравится мой просто. Пинто бобы хороши, если вы их исправите!

Предложения Топпинг:

  • Маринованный вкус
  • Зеленый томатный вкус
  • сальса
  • Кетчуп
  • чау-чау
  • Лук
  • Сметана
  • Авокадо
  • Сыр
  • кинза

Можно ли готовить другие сушеные бобы этим способом?

Да! Этот рецепт хорошо работает с большинством видов сушеных бобов, а не только с пинто.Вы можете попробовать этот же рецепт с:

  • Морские бобы
  • Белая фасоль
  • Черноглазый горох
  • Черная фасоль
  • Красная фасоль
  • бобы гарбанзо
  • Нут
  • Большая северная фасоль
  • Лимская фасоль

У меня есть горшок быстрого приготовления (или скороварка), этот рецепт все еще будет работать?

Нет. Рецепт ингредиенты могут работать, но инструкции будут другими. Если у вас есть Instant Pot, которая является всего лишь фирменной скороваркой, вам понадобится другой набор инструкций.У SimplyRecipes есть отличный рецепт приготовления сушеных бобов, который прост и понятен.

Посмотрите, как приготовить медленую фасоль Pinto Beans

Иногда полезно иметь визуальную справку, поэтому вы можете посмотреть видео ниже. Направления в этом видео немного отличаются от моих, но в основном те же. Каждый делает вещи, используя свой собственный метод.

Основным отличием является приправа. Она использует приправленную соль, лук и ломтики ветчины, чтобы приправить бобы во время приготовления пищи.Вы можете использовать все, что вы считаете приятным на вкус, или даже вообще ничего. Она показывает, как фасоль удваивается в размерах при замачивании, что интересно. Есть часы:

Спасибо за посещение

Я надеюсь, что эта статья предоставила вам ресурсы, чтобы приготовить свой собственный горшок вкусных бобов! Я был бы рад, если бы вы оставили заметку в разделе комментариев и дайте мне знать, как они вам понравились. Если у вас есть свои советы, поделитесь ими ниже.

,

Как приготовить сушеную фасоль за 2 часа [не замачивать]

Забудьте о замачивании! Готовим сушеные бобы за только 2 часа ... правда! Этот хак, приготовленный на последней минуте приготовления, делает самых вкусных бобов из ! Даже читатели говорят: «Я никогда не замочу и не буду готовить сушеные бобы традиционным способом». Вам нужны только сушеные бобы, вода, соль, горшок для супа и духовка.

Сливочные, мечтательные бобы пегой лошади по методу без замачивания .

Нужно ли замочить сушеные бобы перед их приготовлением?

№Для этого запеченного в духовке способа абсолютно необходимо , а не . Это действительно мой любимый способ приготовления сушеных бобов, потому что всегда производит самые сливочные, самые мечтательные бобы. Я не шучу… , но поражает меня и моих читателей каждый раз, когда я их делаю.

Этот метод приготовления бобов также можно использовать в течение 2 часов без помощи рук, всего за 5 минут. Я могу сделать ВСЕ вещи и в итоге получу горшок с фасолью, чтобы использовать его для соусов, салатов и супов.

Бобы каннеллини приготовленные и готовые к приготовлению еды!

Как я обнаружил, что я могу готовить сушеные бобы без замачивания

Много лет назад в «Американской тестовой кухне» был эпизод, в котором они пекли горшок с чечевицей в духовке, а не использовали привычный метод варки в печи.

Я узнал, что этот метод выпечки в духовке готовит их на мягче, чем , чем вихрь варки на плите. Это помогает сохранить их форму и текстуру ... и это без помощи рук!

Я проверил этот метод сначала с чечевицей, и мне понравился результат.Затем я проверил все мои любимые сушеные бобы (пинто, нут, черные бобы и белые бобы). Я даже не уверен, что дало мне идею НЕ впитывать бобы, но я пошел на это.

Бум! Никогда я не делал действительно сливочные бобы ... до тех пор! Не принимай это от меня. Мои читатели в восторге от этого метода через личные сообщения и комментарии ниже. Проверь их!

Приготовленные бобы пегой лошади… готовы пожрать!

Лучше всего сушеные бобы использовать для метода без замачивания

Это мои личные фавориты:

бобы пинто - я люблю делать большой горшок пинто, используя этот метод, и есть их прямо! Я люблю добавлять столовую ложку сушеного орегано перед приготовлением.

нут (фасоль гарбанзо) - Мне нравится готовить нут с использованием этого метода, потому что он готовит его до идеальной текстуры для домашнего хумуса. В противном случае, когда они будут приготовлены, я сливаю их и оставляю сок (аквафаба), чтобы использовать его для других целей. Я упаковываю нут, чтобы использовать в рецептах, таких как мой салат из нута и капусты с пюре из нута.

черные бобы - Я люблю превращать их в мой соус из черных бобов с добавкой, или жареные бобы или суп из черных бобов.

белая фасоль (Великий Север или каннеллини) - О да! Я люблю использовать их для моего соуса из белой фасоли или тосканской капусты из белой фасоли. Оба рецепта чрезвычайно популярны здесь, в блоге!

Бобы Cannellini

Преимущества приготовления сушеных бобов в духовке

  • не требует замачивания - продолжайте и забудьте замочить
  • без помощи рук - засуньте кастрюлю в духовку и приготовьте вещи.
  • бюджетно - сушеные бобы дешевы до чертиков
  • приготовление еды стало проще - не требуется никакого планирования
  • сливочные, домашние бобы для дайййс

Как приготовить сушеные бобы без замачивания

Шаг 1. Промойте сухие бобы и поместите в жаростойкую кастрюлю.

Сырые, сырые пинто перед входом в духовку

Шаг 2. Заполните водой, чтобы покрыть фасоль на два или три дюйма, и добавьте соль.

Красная фасоль в одном горшке и нут в другом горшке

Шаг 3. Накрыть тяжелой крышкой и выпекать 2 часа при 375 °.

Шаг 4. Проверка на вкус с помощью теста вкуса; Выпекайте дольше, с шагом 30 минут, если это необходимо.

Шаг 5. Когда бобы будут готовы, вы можете либо слить их, либо хранить их в жидкости. Я предпочитаю последнее. Дайте им остыть и храните в герметичном контейнере до 5 дней.

* См. Полный рецепт ниже

Сокращает ли пропитанная фасоль газ?

Некоторые считают, что замачивание бобов уменьшает потребление газа. Жюри всегда было на этом для меня. Главным образом, потому что я никогда не проводил параллельное тестирование пропитанных бобов по сравнению с не пропитанными бобами.Не буду лгать, вероятно, никогда не проведу этот тест, потому что измерение метеоризма… утомительно 000

Все ли бобы готовятся в одно и то же время?

Не все бобы одинаковы, поэтому вы должны поэкспериментировать и настроить время приготовления соответственно. Время приготовления бобов будет полностью зависеть от типа бобов и возраста бобов.

Я обычно нахожу нут (гарбанзос) и пинто, чтобы отлично приготовить за два часа. Но, если они старше и некоторое время сидят на полке в продуктовом магазине, им придется готовить дольше.Это просто факт жизни.

Бобы каннеллини, приготовленные до совершенства и готовые к соусам и салатам.

Ингредиенты, необходимые для приготовления сушеных бобов в духовке

  • сушеные бобы (garbanzos, pintos или черные бобы)
  • Кошерная соль
  • вода
  • (необязательно) сушеные приправы

Рекомендуемые инструменты

Здоровый образ жизни , рецепты приготовления пищи?

Как приготовить спагетти из сквоша без нарезки сырым

Скрытый вегетарианский соус маринара Рецепт

Как приготовить жареные бобы из консервированной фасоли

Печать

Как приготовить сушеные бобы за 2 часа

Готовьте сушеные бобы без замачивания, медленного приготовления или методом мгновенного приготовления.Вам нужны только сушеные бобы, вода, соль, тяжелый горшок и духовка. Этот метод приготовления без использования духовки позволяет приготовить сливочные бобы за 2 часа.

Время приготовления 5 минут

Время активного времени 2 часа

Общее время 2 часа 5 минут

Курс: Приготовление блюд, гарнир

Кухня: Американская, Итальянская, Мексиканская

Выход

: 6 чашек

Автор: Traci - TheKitchenGirl.com

Материалы

  • 2 чашки сушеных бобов по вашему выбору (garbanzos, pintos, белая, красная или черная фасоль)
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • Достаточно воды, чтобы наполнить кастрюлю на 2 дюйма над поверхностью бобов
  • (по желанию) другие сушеные приправы

Инструкции

  • Разогреть духовку до 375 °

  • Сортировать и промывать сушеные бобы.Поместите их в 3 или 4-квартальную голландскую духовку или в безопасную для духовки кастрюлю с тяжелой крышкой. * Примечание: вы можете использовать любые сушеные бобы. Мои личные фавориты - бобы пинто, бобы гарбанзо или черные бобы.
  • Добавьте достаточно ВОДЫ, чтобы покрыть бобы на 2 дюйма над их поверхностью; добавьте СОЛЬ; накройте кастрюлю тяжелой крышкой.

  • Выпекайте бобы на центральной решетке предварительно разогретой духовки в течение 2 часов.

  • Осторожно удалите горшок из духовки с помощью рукавиц духовки, проверьте бобы на готовность.Вы хотите, чтобы они были мягкими, нежными и полностью приготовленными. Вам могут даже понравиться они очень мягкие. * Если бобы не полностью смягчены по вашему вкусу, им просто нужно больше времени в духовке. Для этого добавьте достаточно воды, чтобы покрыть поверхность бобов, накройте их крышкой, верните кастрюлю в духовку и запекайте с интервалом в 15-30 минут до достижения желаемой консистенции.
Инструкции по обслуживанию и хранению
  • Подавать приготовленные бобы любым количеством способов (в качестве гарнира, ингредиента для супа, превратить в соус хумус или бобовые и т. Д.).В зависимости от того, как вы будете подавать бобы, вы можете решить, хотите ли вы их слить или нет. Храните бобы в герметичном контейнере до пяти дней в холодильнике или заморозьте до 3 месяцев.

Примечания

Выход: 6-8 чашек Приготовление пищи: время приготовления сушеных бобов может отличаться. Это зависит от возраста бобов; то есть как долго он сидел на полке. Нужно ли замочить бобы перед их приготовлением?

Нет. Вы можете готовить сушеные бобы в течение 2 часов, используя метод запекания в духовке. (см. рецепт выше)

Сколько времени занимает приготовление бобов без замачивания?

Зависит от способа приготовления.Это займет два часа с использованием запеченного в духовке метода. Это займет около часа в мгновенном поте. Незапитанные бобы могут потребовать 6-8 часов в мультиварке.

Как узнать, когда готовятся бобы?

Вы будете знать, когда бобы готовятся по их текстуре. Они должны быть смягчены до такой степени, что их приятно кусать. Шкура может выпасть из определенных бобов, таких как пинто и гарбанзос. В конечном итоге, бобы готовятся, когда они смягчены по вашему личному усмотрению.

Я помогаю вам есть здоровую пищу и экономить деньги с помощью простых, повседневных рецептов, обзоров продуктов и бюджетных советов по кухне.

Последние сообщения от The Kitchen Girl (смотреть все).

Как приготовить сухие бобы в кастрюле (не требуется замачивание, рецепт скороварки)

Эта публикация может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Моя цель на следующие несколько месяцев - делиться 1-2 рецептами быстрого приготовления в месяц. Многие друзья-читатели являются новыми владельцами Instant Pot, и я хочу помочь вам (вместе с Хелен, которая работает над совершенствованием многих рецептов Instant Pot здесь в Live Simply) чувствовать себя уверенно, используя ваше новое устройство.

Для многих блюд Мгновенный горшок не обязательно является более быстрым способом приготовления пищи (если учесть время, необходимое для того, чтобы горшок поднялся до давления, а затем естественным образом сбросить это давление, если необходимо). Привлекательность Instant Pot для этих блюд - это время, которое он предоставляет повару.

Теперь существует ряд рецептов, которые сокращают общее время приготовления, когда вы готовите их в Instant Pot. Суп - это одно блюдо, для приготовления которого в Instant Pot требуется меньше времени, чем на плите или мультиварке.Этот курино-рисовый суп - идеальный пример. Сырая курица, сырой рис и овощи полностью готовятся в сливочном супе менее чем за 30 минут.

(Давайте просто остановимся здесь на секунду, потому что важно отметить, что я не связан с Instant Pot. Мне просто очень нравится мой Instant Pot. Я не использую его все время, но я определенно использую его больше, чем когда-либо прежде.)

Бобы

- еще один отличный пример еды, которую можно быстро приготовить в Мгновенном горшке.

Сухие бобы - очень трудоемкий ингредиент для приготовления и приготовления. Во-первых, это шаг замачивания, который помогает пищеварению (уменьшая проблемы с животиком, которые могут возникнуть при употреблении в пищу миски бобов). Затем, после примерно 12 часов замачивания, бобы готовы часами готовить в мультиварке или на плите. Instant Pot просто смеется над этой кропотливой задачей и говорит: «Позвольте мне показать вам, насколько быстро и легко можно приготовить сухие бобы».

Ладно, Instant Pot на самом деле не смеется (это всего лишь прибор;)), но, безусловно, мог бы, если бы мог.В Instant Pot или любой электрической скороварке, которую вы можете использовать, сухие бобы готовы к употреблению менее чем за 90 минут (всего). И вот лучшая часть ... впитывание не требуется. Так что, если вы похожи на меня, и вы просто не можете забыть замочить бобы накануне вечером, электрическая скороварка говорит: «Нет проблем, дорогая! Я тебя прикрыл.

Как приготовить сухие бобы в горшке быстрого приготовления (рецепт скороварки)

Самый простой способ приготовить сухие бобы.Этот простой метод использует электрическую скороварку (Instant Pot) для приготовления сухих бобов менее чем за 90 минут (не требуется замачивание).

Общее время 1 час 30 минут Порция 5 "банок" бобов
  • 1 фунт сушеные бобы черные бобы, фасоль пинто или нут
  • 1/2 белый лук или желтый лук, очищенный и оставленный неповрежденным
  • 1 ТБ оливковое масло первого отжима или масло авокадо
  • 2 средний зубчики чеснока очищенный и оставленный целым
  • 2 лавровый лист
  • 1 ч.л. поваренная соль *
  • 8 чашки вода
  1. Ополосните бобы и выберите нежелательные вещества (камни и т. Д.))

  2. Добавьте бобы в Мгновенный Горшок.

  3. Добавьте все ингредиенты, заканчивая водой.

  4. Закройте крышку и установите Instant Pot на Manual, High Pressure на 30 минут (для черных бобов и фасоли) или 40 минут (для нута). Клапан сверху должен быть установлен на Герметичный .

  5. После того, как бобы закончили готовиться, дайте естественному сбросу давления в течение 30 минут, прежде чем сбросить оставшееся давление (используйте держатель для горячей подушки или полотенце) и откройте крышку.

  6. Удалить ароматические вещества (лавровый лист, лук, чеснок). Слейте и промойте бобы, если это необходимо. Или вы можете хранить или подавать бобы с жидкостью. <- Все зависит от того, как вы планируете использовать бобы. Если вы храните бобы в холодильнике (или морозильной камере), я рекомендую хранить бобы в некоторой жидкости.

,

Смотрите также

На кухне - сборник простых кулинарных рецептов на любой вкус! Карта сайта, XML.