Все рецепты кухни

От юлии высоцкой греческий салат


Греческий салат с жареным сулугуни: рецепт от Юлии Высоцкой

Оригинальный рецепт греческого салата с сыром

Классический греческий салат готовится из помидоров, огурцов, красного перца, лука, феты и оливок. Существует масса вариаций этого блюда: в него добавляют виноград, курицу или консервированного тунца.

У Юлии Высоцкой есть свой рецепт греческого салата – с жареными помидорами и сыром сулугуни, приготовленным в орехово-кунжутной панировке.

Греческий салат с жареным сыром

Время приготовления:

30 минут
Ингредиенты:

Молодой салат романо — 1 кочан
Сулугуни копченый — 350 г
Помидоры — 3 шт.
Фундук — 2 горсти
Оливки без косточек — 2 горсти
Огурцы — 1 шт.
Яйца куриные — 1 шт.
Маленький пучок базилика — 1 шт.
Маленький пучок кинзы — 1 шт.
Оливковое масло Extra Virgin — 3 ст. л.
Винный уксус красный — 1 ст. л.
Черное кунжутное семя — 1/2 ч. л.
Кунжутное семя — 1/2 ч. л.
Орегано сушеный — 1/2 ч. л.
Перец черный свежемолотый — 1/4 ч. л.
Соль морская — 1/4 ч. л.

Способ приготовления:

Томаты помойте. Разрежьте их поперек, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите.
Разогрейте на среднем огне сковороду гриль, выложите помидоры срезом вниз и готовьте не больше минуты, а затем переложите на тарелку.
Фундук измельчите в блендере в мелкую крошку и перемешайте его с кунжутом.
Яйцо взбейте вилкой в глубокой мисочке.
Копченый сыр сулугуни нарежьте крупными кусками, обмакните в яйцо и обваляйте в орехово-кунжутной смеси.
Выложите сулугуни на разогретую сковороду гриль, где готовились томаты, и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.
Огурец помойте и разрежьте на кусочки среднего размера.
Салат романо порежьте, базилик и кинзу крупно порубите.
Соедините в салатнице огурцы, салат, оливки, зелень, посыпьте орегано, полейте винным уксусом и оставшимся оливковым маслом. Посолите, поперчите и перемешайте.
Греческий салат выложите на блюдо, сверху поместите жареные помидоры срезом вверх и обжаренный сыр сулугуни.

 

 

10 лучших рецептов от «Едим Дома». Кулинарные статьи и лайфхаки

В любое время года теплый салат остается универсальным блюдом. Его можно подать и на ужин, если дополнить мясом, а также приготовить в облегченном варианте из запеченных овощей. При этом осенью теплые салаты особенно популярны и вкусны. Для приготовления можно использовать сочную тыкву из нового урожая, яркую и полезную свеклу, томаты и баклажаны. Запасайтесь новыми рецептами и радуйте домашних сытными согревающими блюдами!

Теплый салат с говядиной и запеченными овощами

Теплый салат с говядиной и запеченными овощами от автора Виктории можно приготовить на ужин, это не займет много времени. Поставьте запекаться в духовку овощи, параллельно пожарьте стейк и сервируйте блюдо. Приятного аппетита!

Салат с чечевицей, печеной свеклой и руколой

Полезный и вкусный салат от автора Альбины понравится тем, кто соблюдает диету и правильное питание. Чечевица и овощи насыщают блюдо витаминами, кедровые орешки придают особый вкус, а пряная заправка гармонично дополняет салат. Свеклу лучше запечь в духовке, так она сохранит больше полезных микроэлементов.

Салат из запеченных помидоров

Этот помидорный салат можно есть как в теплом, так и в холодном виде. Таким образом, при любой погоде у вас на тарелке появится вкус лета. При желании можно дополнить блюдо сыром фета. Автор рецепта Виктория рекомендует попробовать салат в теплом варианте!

Теплый салат с картофелем и беконом от Юлии Высоцкой

Приготовьте на ужин сытный салат с картофелем и беконом. Изюминкой блюда станет голубой сыр, его можно добавить и в заправку. Салатный микс подойдет любой. Приятного аппетита!

Теплый салат из цукини с грецким орехом

Теплый салат из цукини с грецким орехом готовится буквально за 15 минут. Он прекрасно подойдет в качестве легкой закуски, дополнит основное блюдо на обед или ужин. Вместо цукини можно использовать и молодые кабачки. Благодарим за рецепт автора Светлану!

Теплый салат с пастой, грибами и овощами

Теплый салат с пастой, грибами и овощами от автора Виктории — это полноценное блюдо на обед или ужин. Помидоры черри и свежая зелень придадут сочность и свежесть, а жареные шампиньоны сделают салат более сытным.

Греческий салат с жареным сулугуни от Юлии Высоцкой

Приготовьте греческий салат с грузинским акцентом! Вместо копченого можно взять обычный сулугуни. Не нарезайте огурец слишком мелко — в салате он должен хрустеть.

Теплый салат с курицей и кускусом

Это сытное и питательное блюдо готовится за 35 минут, а если вы возьмете себе помощника, управитесь за 20. Особенность подачи заключается в том, что все ингредиенты выкладываются отдельно и смешиваются по желанию уже на столе. За рецепт благодарим автора Викторию!

Салат с пряной тыквой

Запеченная пряная тыква — вполне самостоятельное, очень вкусное блюдо. А если ее дополнить зеленью, авокадо и орехами, получится оригинальный теплый салат. Особую изюминку блюду придаст ароматное растительное масло. Автор рецепта Светлана рекомендует использовать масло грецкого ореха.

Баклажаны с болгарским перцем и фетой

Сочный овощной салат от автора Ярославы не оставит никого равнодушным. Дополните его раскрошенной брынзой или фетой, зеленью и пряным маслом. Также можно добавить любимые специи для аромата. Угощайтесь!

Еще больше рецептов с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями вы сможете найти в разделе «Рецепты». Приятного вам аппетита и хорошего настроения!

Юлия Высоцкая | Дриблинг

×
  • Проводить исследования
    • Выстрелов

      Вдохновляйтесь дизайнами, которые поделились нашим талантливым сообществом
    • Лучшие дизайнеры

      Посмотрите рейтинги и узнайте, какие дизайнеры в тренде
    • Блог

      Удивительные интервью с лидерами индустрии дизайна, учебные пособия и многое другое
    • Еженедельная разминка

      Присоединяйтесь к веселью и проявите свои дизайнерские навыки с нашей еженедельной подсказкой
    • Плей-офф

      Смотрите снимки, над которыми треплются другие дизайнеры, и участвуйте сами
      • Команды
      • Продажа товаров
      • Встречи
      • Магазин Dribbble
      • О Dribbble
      • Объявить
  • Дизайнерам
.

Греческий салат на гриле | Чашка Jo

Летом вы не прогадаете со свежим греческим салатом. Итак, сегодня мы рады поделиться вкусным блюдом: греческий салат на гриле . Здесь Юлия Шерман (автор красивой кулинарной книги «Салат для президента») показывает нам, как это делается…

Греческий салат на гриле
Салат Джулии Шерман для президента

Этот салат доказывает, что правила предназначены для нарушения.Я всегда считал классический греческий салат идеальным платоническим блюдом. Я отказываюсь от модных апгрейдов, так как дешевый красный винный уксус, оливки каламата и ромэн - основа блюда. Черт, я даже предпочитаю фаршированные виноградные листья из банки тем, что продаются в гастрономе. Однажды в холодильнике осталось несколько виноградных листьев, и я бросил их на гриль, чтобы они согрелись. Маринованные в масле листья поджарились, рис пропарился и стал мягким внутри, и мне как-то удалось улучшить свою любимую закуску.Выкинув правила за окном, я бросил все овощи на гриль (кроме огурцов и помидоров), и это сработало. Это не замена свежему греческому салату, но, поскольку греческие закусочные старой школы ушли в прошлое, это забавный вариант, который можно приготовить дома.

Греческий салат на гриле
На 4 порции

Вам понадобится:

4 сердечка ромена, обрезанные снизу, разрезанные вдоль пополам
1 маленькая красная луковица, нарезанная кружочками толщиной 1/4 дюйма
Оливковое масло первого холодного отжима
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
1 чайная ложка сушеного орегано
Один 6 унций кусок сыра фета, толщиной 1 дюйм
1/4 стакана оливок Каламата
8-10 консервированных или свежих вегетарианских фаршированных виноградных листьев (долмы)
1 среднеспелый помидор из семейной реликвии, нарезанный сердцевиной и нарезанный на кусочки толщиной 1 дюйм
2–3 маленьких Кирби или персидские огурцы, нарезанные кусочками по 2,5 см
4 или 5 филе анчоусов в масле (по желанию, но настоятельно рекомендуется)
Пепперончини (по желанию)
Красный винный уксус
Морская соль
Палочки для хлеба или тосты Мельба (по желанию)

Подготовьте огонь на углях, нагревая, пока угли не станут белыми.

Пока угли нагреваются, смажьте ромэн и лук маслом и приправьте кошерной солью, перцем и орегано. Положите фету и оливки на прямоугольный кусок алюминиевой фольги и загните края вверх, чтобы получилась мелкая лодочка. Сбрызните их маслом. (Бросать сыр на гриль необязательно, но это хороший способ его разогреть перед подачей на стол. Фета прилипает к грилю, поэтому обязательно используйте фольгу, если вы решите сделать этот шаг.)

Сбрызните решетку гриля растительным маслом или смажьте растительным маслом.

Поместите фаршированные виноградные листья, ромэн, лук и пакет с фетой / оливками на решетку и готовьте, пока овощи не станут слегка обугленными со всех сторон, примерно 4–5 минут. Фета должна быть теплой. Снимите с гриля щипцами.

На большом блюде приготовьте подстилку из жареного ромена (не трогая половинки) и положите сверху помидоры, огурцы, жареный лук, оливки и фаршированные виноградные листья. Нарежьте фету кубиками по 2,5 см и бросьте их сверху. Обильно сбрызните все масло маслом и слегка приправьте морской солью (оливки, фета и анчоусы уже добавляют много соли) и черным перцем по вкусу.

Сверху выложите анчоусы и пепперончини, если используете. Подавайте с красным винным уксусом и маслом, а также с панировочными палочками или тостами из мельбы, если вы хотите отсылать к корням салата.

Спасибо большое, Юля! Ваша новая поваренная книга - произведение искусства.

П.С. Еще рецепты, в том числе панзанелла из персиков и помидоров и кукурузный салат.

(Перепечатано из «Салата для президента: поваренная книга, вдохновленная художниками». Авторские права, 2017 г., Джулия Шерман. Фотография Джулии Шерман.Издатель Abrams. Спасибо Стелле Блэкмон за редактирование этой серии.)

,

Юлия Высоцкая - Coub

Юлия Высоцкая - Coub
  • Домой
  • Горячий
  • случайный
  • Подробнее ...

    Показать меньше

  • Мне нравится
  • закладки
  • Сообщества
  • Животные и домашние животные

  • Мэшап

  • Аниме

  • Фильмы и сериалы

  • Игры

  • Мультфильмы

  • Искусство и дизайн

  • Музыка

  • Новости и политика

  • Спорт

  • Наука и технологии

  • Знаменитости

  • Природа и путешествия

  • Мода и красота

  • Танец

  • Авто и техника

  • NSFW

  • Рекомендуемые

  • Coub of the Day

  • Темная тема

,

Смотрите также

На кухне - сборник простых кулинарных рецептов на любой вкус! Карта сайта, XML.