Все рецепты кухни

Пекинский салат рецепт


Салаты с пекинской капустой, 79 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Свежая спаржа 100 г

Помидоры черри 200 г

Зеленый лук 20 г

Перец чили 1 штука

Пекинская капуста ½ штуки

Бобовые проростки 50 г

Салат корн 50 г

Чеснок 1 зубчик

Оливковое масло 50 мл

Кунжутное масло 1 столовая ложка

Кинза 10 г

Имбирь 10 г

Лимон ½ штуки

Ананасовый сок 1 столовая ложка

РЕЦЕПТ - Самый длинный Сонкён

  • Дом
  • О Сонкёне
  • РЕЦЕПТ
    • Закуски Между хлебом Десерт Напитки Вход Говядина Курица Свинина Морепродукты Вегетарианский Здоровые рецепты Рисовая лапша Салат, соус и заправка Гарнир Закуски Суп и рагу Закуски

      40 зубчиков чеснока и креветок ЛЕГКИЙ рецепт и…

      30 апреля 2020

      Закуски

      Рецепт и видео китайского салата из разбитых огурцов

      17 марта 2020

      Закуски

      Тайваньский рецепт жареной курицы и видео

      3 марта 2020 г.

      Закуски

      Рецепт креветок с перцем и солью и видео

      26 февраля 2020

      Закуски

      Рецепт и видео пушистых пельменей

      18 февраля 2020

      Закуски

      Сырная кукуруза Рецепт корейского кукурузного сыра и…

      28 Октябрь 2019

      Закуски

      Рецепт и видео блинов кимчи

      23 марта, 2019

      Закуски

      Яйца Маяк Рецепт маринованных яиц по-корейски и…

      11 января 2019

      Закуски

      Вонтоны в масле чили Рецепт и видео

      7 декабря 2018

      Закуски

      Рецепт и видео для фритюрницы

      18 ноября 2018 г.

      Закуски

      Рецепт и видео безумно богатых азиатских пельменей

      6 сентября 2018

      Закуски

      Рецепт и видео тайского салата из курицы на гриле

      19 июля 2018 г.

      Между хлебом

      Рецепт и видео корейских уличных тостов с Исааком

      7 августа 2020

      Между хлебом

      Самый простой рецепт тостов с яйцом и…

      8 мая 2020

      Между хлебом

      Рецепт тоста карбонара и видео

      31 октября, 2019

      Между хлебом

      ЛУЧШИЙ рецепт булочки и видео

      7 октября 2019 г.

      Между хлебом

      ЛУЧШАЯ хрустящая свиная грудинка и бутерброд…

      14 сентября 2018

      Между хлебом

      Японский сэндвич с яйцом, рецепт тамаго сандо и…

      14 марта 2018

      Между хлебом

      Доброе утро! Бублик на завтрак

      12 апреля 2017 г.

      Между хлебом

      Создайте свой собственный рецепт Banh Mi &…

      1 марта 2017 г.

      Между хлебом

      Рецепт и видео корейских уличных тостов

      27 декабря 2016 г.

      Между хлебом

      Рецепт бутерброда с яичной тушей (на основе Fair Fax)

      15 февраля 2016

      Между хлебом

      Caprese Open Sandwich с курицей: Открыть…

      3 июня 2014 г.

      Между хлебом

      Жареная свиная грудинка Рецепт Бань Ми и…

      10 мая 2013 г.

      Десерт

      Рецепт и видео голландских блинчиков с сыром Матча

      15 мая 2020

      Десерт

      Волшебный кофе | Dalgona Coffee and Croffle…

      23 марта 2020

      Десерт

      Рецепт мороженого Моти со специями из тыквы и…

      25 ноября 2018

      Десерт

      Leche Flan (Крем-Карамель / Пурин) Рецепт и видео!

      14 апреля 2018

      Десерт

      Рецепт липкого риса с манго и видео

      10 марта 2017

      Десерт

      Хотток (корейская уличная еда)

      15 июля 2016 г.

      Десерт

      Рецепт за 1 минуту | Свекровь нет…

      12 июля 2016 г.

      Десерт

      Эспрессо Крем Брюле

      1 марта 2016 г.

      Десерт

      Бабушкин рецепт хлеба из кабачков и видео

      3 февраля 2016 г.

      Десерт

      Кокосовый креп с банановым кремом

      12 февраля 2015 г.

      Десерт

      Шоколадный рецепт и видео с зеленым чаем

      17 декабря 2014 г.

      Десерт

      Как приготовить смузи из авокадо

      7 октября 2014 г.

      Напитки

      Волшебный кофе | Dalgona Coffee and Croffle…

      23 марта 2020

      Напитки

      Рецепт соджу с ананасом и видео

      10 мая 2019 г.

      Напитки

      Субак Соджу (арбузное соджу) Рецепт и видео

      28 июня 2017 г.

      Напитки

      Рецепт чая с молоком и видео Боба

      27 августа 2016

      Напитки

      Рецепт сладкого чая из бурбона и видео

      14 июня 2016 г.

      Напитки

      Рецепт и видео клубничного лимонада

      3 мая 2016 г.

      Напитки

      Соджу Коктейли: Соджу Мохито

      11 сентября 2015 г.

      Напитки

      Личи Беллини: рецепт личи

      24 января 2015 г.

      Напитки
.

Рецепт пекинского печенья моей мамы «Шао Бин» (北京 燒餅) - Рецепт семейной реликвии

Этот рецепт Шао Бин - один из самых известных рецептов моей мамы, который она делала для моего отца. Это маленькое печенье с пикантной начинкой из жареного мяса или мяса.

Сегодня у меня есть особый рецепт, которым я хочу поделиться с вами, так что, пожалуйста, доставьте мне удовольствие.

Хотя мои родители иммигрировали в Соединенные Штаты более 50 лет назад, они по-прежнему любят свою китайскую кухню больше, чем любую другую кухню, то есть настоящую китайскую кухню.Мы не говорим о китайской еде на вынос. Мы говорим о еде, которую вы не найдете в большинстве китайских ресторанов, и в случае с пекинским печеньем или Шао Бингом, которым я делюсь сегодня, вы, вероятно, не сможете найти их нигде в Соединенных Штатах, если только вы не есть мама, которая знает, как сделать их похожими на мои, или вы сами делаете их.
[rss-cut]
Мой папа из Пекина, и хотя он уехал из Китая, когда был подростком, он никогда не забывал свои любимые блюда в детстве. На протяжении многих лет моя мама работала над воссозданием некоторых из любимых блюд моего отца из его детских воспоминаний о том, как его любимые блюда выглядели и на что были на вкус.Непростая задача, тем более что моя мама из совершенно другой провинции Китая и не знала эти продукты.

Рецепт, которым я делюсь сегодня, очень особенный - тот, который моя мама совершенствовала и совершенствовала на протяжении многих лет (в том числе делая их более здоровыми, используя немного цельнозерновой муки). У него форма, размер, вкус и все слои, которые так вспоминает мой папа. Фактически, подруга моей мамы, которая попробовала настоящее в Пекине, сделала ей высший комплимент, сказав, что ее домашний Шао Бин на вкус был таким же, как и в Китае.

Несколько недель назад мы с мамой говорили по телефону об этих пекинских бисквитах (как я их называю) или о Шао Бин, и о том, как она пыталась научить своего опекуна их готовить, но как непоследовательно они выходили. Судя по всему, закуски выходили разной формы и размера, и семена кунжута не прилипали к вершинам закусок (она не слушала подробных инструкций моей мамы об использовании яичного белка для прилипания семян кунжута). Итак, я решил попробовать приготовить Шао Бина дома, надеясь отправить партию своим родным на одобрение.

Моя первая попытка приготовить Шао Бин привела к появлению огромных булочек, которые больше походили на рулеты для гамбургеров, чем на закуски. Я с нетерпением отправил свой тяжелый труд родителям (на их приготовление у них ушел весь день), но мама сказала мне, что они не выглядят и не похожи на вкус настоящего Пекинского Шао Бина (извините, Мин Цай, мне обычно нравятся ваши рецепты , но ваш рецепт был слишком сложным, на приготовление у меня ушел весь день, и он не прошел тест на вкус от родителей). Хотя у них был прекрасный вкус (по крайней мере, они мне нравились), мои булочки не были той текстуры (они были более плотными), ни правильной формы или размера (недостаточно плоскими и слишком большими).

Итак, моя мама, которая, кстати, почти ослепла (что делает это еще более примечательным), потратила день на приготовление своей собственной партии Шао Бина, написала для меня рецепт и отправила их в меня. Разумеется, выпечки моей мамы были намного меньше и более плоскими, чем мои, а внутри у них были красивые слои теста.

Beijing Shao Bing (北京 燒餅) считается обычной закуской в ​​Пекине, которую продают повсюду на улицах. Все, что вам нужно сделать, это погуглить, и вы найдете изображения того, как выглядят эти маленькие игрушки.Бинг на китайском языке относится к любому виду плоского хлеба, поэтому оладьи с луком - это разновидность выпечки, как и эти булочки, похожие на печенье, называемые Шао Бин.

Что делает Шао Бина особенным, так это все слои внутри, разделенные кунжутной пастой и, в данном случае, посыпкой молотых жареных горошин сычуаньского перца и солью.

Кунжутная паста и сычуаньский перец

Верхняя часть покрыта слоем кунжутных семян, хотя, насколько я понимаю, вы также можете купить эти бинги в Пекине без кунжутных семян сверху.

Шао Бин обычно едят на завтрак с соевым молоком или чаем, а также с горячим горшком. Хотя шао-бин можно есть как есть, его часто фаршируют разными начинками, сладкими и солеными. Сладкие начинки могут включать пасту из красных бобов, пасту из черного кунжута или пасту из мармелада (финика). Пикантные начинки могут включать в себя росонг (肉鬆), чар сиу или простое жаркое из измельченного или измельченного мяса и овощей.

Этот рецепт - семейное сокровище, и я записываю его здесь, чтобы мои дети передали его по наследству.Моя следующая задача - попробовать приготовить Шао Бин без глютена.

Теперь я пошагово проведу вас через процесс создания этих Шао Бин. На них уходит немного времени (особенно когда вы делаете их впервые и моете руки между каждым шагом, чтобы сделать снимок), но с практикой я надеюсь стать лучше и быстрее в этом.

Сначала возьмите половину теста и раскатайте ее в прямоугольник 12 ″ x 14 ″ (вы повторите те же шаги, что и ниже, для другой половины теста).

Смажьте кунжутной пастой (поджаренной, не тахини) по всему раскатанному тесту.

Посыпать тесто, покрытое кунжутной пастой, измельченными поджаренными горошинами сычуаньского перца и небольшим количеством соли.

Начните раскатывать тесто в тугой рулет.

Плотно закройте концы - возможно, потребуется немного воды.

Раскатанное тесто порежьте на кусочки размером 1 1/2 ″ (у вас должно получиться 11-12 ровных кусочков).

Плотно сожмите открытые концы.

Положите тесто в ладонь так, чтобы обрезанные края были обращены наружу (вы хотите, чтобы слои теста лежали горизонтально), и вылепите из теста круглый круг, раскатывая каждый кусок между ладонями.

Пресс-круг плоский до диаметра около 2 1/2 дюймов и толщины 1/4 дюйма.


Слегка смажьте верхушки каждого круга яичной промывкой и осторожно вдавите семена кунжута, чтобы покрыть одну сторону.


Отложите и дайте подняться в течение 30 минут.Положите семена кунжута Shao bings на противень.

Выпекать при температуре 375 градусов кунжутом вниз в течение 10 минут; затем переверните шао-блинчики и запекайте еще 5 минут.

Хотя вы можете запекать Шао Бин на сковороде (это любимый метод моей мамы), я обнаружил, что их выпечка дает более равномерно подрумянившийся Шао Бин, возможно, потому, что на моей сковороде были горячие и холодные точки.

Я подал свой Shao Bing, фаршированный прессованным творогом из фасоли, чесночным луком и ростками фасоли.Я также подавал их на завтрак с начинкой из яичницы и лука. Моя мама иногда набивает свою мясную нарезку.

Спасибо за урок кулинарии Шао Бин, мама! Я никогда не понимал, сколько труда ушло на их создание, но теперь я гораздо лучше понимаю и ценю. Я так рад, что действительно сделал это и записал каждый шаг, чтобы я мог ссылаться на этот пост в будущем и передать его будущим поколениям.

Пекинское печенье «Шао Бинг» (北京 燒餅)

Время приготовления 2 часа 40 минут Общее время 2 часа 50 минут Порции 22-24 Шао Бинг

Ингредиенты

Шао Бинг Тесто
  • 1 стакан холодной воды
  • 1 столовая ложка оливок масло
.

Восточный рецепт салата с курицей и видео

  • Дом
  • О Сонкёне
  • РЕЦЕПТ
    • Закуски Между хлебом Десерт Напитки Вход Говядина Курица Свинина Морепродукты Вегетарианский Здоровые рецепты Рисовая лапша Салат, соус и заправка Гарнир Закуски Суп и рагу Закуски

      40 зубчиков чеснока и креветок ЛЕГКИЙ рецепт и…

      30 апреля 2020

      Закуски

      Рецепт и видео китайского салата из разбитых огурцов

      17 марта 2020

      Закуски

      Тайваньский рецепт жареной курицы и видео

      3 марта 2020 г.

      Закуски

      Рецепт креветок с перцем и солью и видео

      26 февраля 2020

      Закуски

      Рецепт и видео пушистых пельменей

      18 февраля 2020

      Закуски

      Сырная кукуруза Рецепт корейского кукурузного сыра и…

      28 Октябрь 2019

      Закуски

      Рецепт и видео блинов кимчи

      23 марта, 2019

      Закуски

      Яйца Маяк Рецепт маринованных яиц по-корейски и…

      11 января 2019

      Закуски

      Вонтоны в масле чили Рецепт и видео

      7 декабря 2018

      Закуски

      Рецепт и видео для фритюрницы

      18 ноября 2018 г.

      Закуски

      Рецепт и видео безумно богатых азиатских пельменей

      6 сентября 2018

      Закуски

      Рецепт и видео тайского салата из курицы на гриле

      19 июля 2018 г.

      Между хлебом

      Рецепт и видео корейских уличных тостов с Исааком

      7 августа 2020

      Между хлебом

      Самый простой рецепт тостов с яйцом и…

      8 мая 2020

      Между хлебом

      Рецепт тоста карбонара и видео

      31 октября, 2019

      Между хлебом

      ЛУЧШИЙ рецепт булочки и видео

      7 октября 2019 г.

      Между хлебом

      ЛУЧШАЯ хрустящая свиная грудинка и бутерброд…

      14 сентября 2018

      Между хлебом

      Японский сэндвич с яйцом, рецепт тамаго сандо и…

      14 марта 2018

      Между хлебом

      Доброе утро! Бублик на завтрак

      12 апреля 2017 г.

      Между хлебом

      Создайте свой собственный рецепт Banh Mi &…

      1 марта 2017 г.

      Между хлебом

      Рецепт и видео корейских уличных тостов

      27 декабря 2016 г.

      Между хлебом

      Рецепт бутерброда с яичной тушей (на основе Fair Fax)

      15 февраля 2016

      Между хлебом

      Caprese Open Sandwich с курицей: Открыть…

      3 июня 2014 г.

      Между хлебом

      Жареная свиная грудинка Рецепт Бань Ми и…

      10 мая 2013 г.

      Десерт

      Рецепт и видео голландских блинчиков с сыром Матча

      15 мая 2020

      Десерт

      Волшебный кофе | Dalgona Coffee and Croffle…

      23 марта 2020

      Десерт

      Рецепт мороженого Моти со специями из тыквы и…

      25 ноября 2018

      Десерт

      Leche Flan (Крем-Карамель / Пурин) Рецепт и видео!

      14 апреля 2018

      Десерт

      Рецепт липкого риса с манго и видео

      10 марта 2017

      Десерт

      Хотток (корейская уличная еда)

      15 июля 2016 г.

.

Ларб (Лаап / Лааб) Рецепт салата с мясным фаршем и видео

  • Дом
  • О Сонкёне
  • РЕЦЕПТ
    • Закуски Между хлебом Десерт Напитки Вход Говядина Курица Свинина Морепродукты Вегетарианский Здоровые рецепты Рисовая лапша Салат, соус и заправка Гарнир Закуски Суп и рагу Закуски

      40 зубчиков чеснока и креветок ЛЕГКИЙ рецепт и…

      30 апреля 2020

      Закуски

      Рецепт и видео китайского салата из разбитых огурцов

      17 марта 2020

      Закуски

      Тайваньский рецепт жареной курицы и видео

      3 марта 2020 г.

      Закуски

      Рецепт креветок с перцем и солью и видео

      26 февраля 2020

      Закуски

      Рецепт и видео пушистых пельменей

      18 февраля 2020

      Закуски

      Сырная кукуруза Рецепт корейского кукурузного сыра и…

      28 Октябрь 2019

      Закуски

      Рецепт и видео блинов кимчи

      23 марта, 2019

      Закуски

      Яйца Маяк Рецепт маринованных яиц по-корейски и…

      11 января 2019

      Закуски

      Вонтоны в масле чили Рецепт и видео

      7 декабря 2018

      Закуски

      Рецепт и видео для фритюрницы

      18 ноября 2018 г.

      Закуски

      Рецепт и видео безумно богатых азиатских пельменей

      6 сентября 2018

      Закуски

      Рецепт и видео тайского салата из курицы на гриле

      19 июля 2018 г.

      Между хлебом

      Рецепт и видео корейских уличных тостов с Исааком

      7 августа 2020

      Между хлебом

      Самый простой рецепт тостов с яйцом и…

      8 мая 2020

      Между хлебом

      Рецепт тоста карбонара и видео

      31 октября, 2019

      Между хлебом

      ЛУЧШИЙ рецепт булочки и видео

      7 октября 2019 г.

      Между хлебом

      ЛУЧШАЯ хрустящая свиная грудинка и бутерброд…

      14 сентября 2018

      Между хлебом

      Японский сэндвич с яйцом, рецепт тамаго сандо и…

      14 марта 2018

      Между хлебом

      Доброе утро! Бублик на завтрак

      12 апреля 2017 г.

      Между хлебом

      Создайте свой собственный рецепт Banh Mi &…

      1 марта 2017 г.

      Между хлебом

      Рецепт и видео корейских уличных тостов

      27 декабря 2016 г.

      Между хлебом

      Рецепт бутерброда с яичной тушей (на основе Fair Fax)

      15 февраля 2016

      Между хлебом

      Caprese Open Sandwich с курицей: Открыть…

      3 июня 2014 г.

      Между хлебом

      Жареная свиная грудинка Рецепт Бань Ми и…

      10 мая 2013 г.

      Десерт

      Рецепт и видео голландских блинчиков с сыром Матча

      15 мая 2020

      Десерт

      Волшебный кофе | Dalgona Coffee and Croffle…

      23 марта 2020

      Десерт

      Рецепт мороженого Моти со специями из тыквы и…

      25 ноября 2018

      Десерт

      Leche Flan (Крем-Карамель / Пурин) Рецепт и видео!

      14 апреля 2018

      Десерт

      Рецепт липкого риса с манго и видео

      10 марта 2017

      Десерт

      Хотток (корейская уличная еда)

      15 июля 2016 г.

      Десерт

      Рецепт за 1 минуту | Свекровь нет…

      12 июля 2016 г.

      Десерт

      Эспрессо Крем Брюле

      1 марта 2016 г.

      Десерт

      Бабушкин рецепт хлеба из кабачков и видео

      3 февраля 2016 г.

      Десерт

      Кокосовый креп с банановым кремом

      12 февраля 2015 г.

      Десерт

      Шоколадный рецепт и видео с зеленым чаем

      17 декабря 2014 г.

      Десерт

      Как приготовить смузи из авокадо

      7 октября 2014 г.

      Напитки

      Волшебный кофе | Dalgona Coffee and Croffle…

      23 марта 2020

      Напитки

      Рецепт соджу с ананасом и видео

      10 мая 2019 г.

      Напитки

      Субак Соджу (арбузное соджу) Рецепт и видео

      28 июня 2017 г.

      Напитки

      Рецепт чая с молоком и видео Боба

      27 августа 2016

      Напитки

      Рецепт сладкого чая из бурбона и видео

      14 июня 2016 г.

      Напитки

      Рецепт и видео клубничного лимонада

      3 мая 2016 г.

      Напитки

      Соджу Коктейли: Соджу Мохито

      11 сентября 2015 г.

      Напитки

      Личи Беллини: рецепт личи

      24 января 2015 г.

      Напитки

      Латте с зеленым чаем (Матча Латте) Рецепт и…

      13 декабря 2014 г.

      Напитки

      Тыквенный сироп со специями: Латте с тыквенными специями…

      11 октября 2014 г.

      Напитки

      Как приготовить смузи из авокадо

      7 октября 2014 г.

      Напитки

      Рецепт ирландского кофе

      15 марта 2014 г.

      Вход

      ЛУЧШИЙ рецепт и видео лапши с луком

      3 сентября 2020 г.

      Вход

      ЛУЧШИЙ рецепт корейских говяжьих ребрышек гальби и…

      31 августа 2020

      Вход

      Лучший рецепт пекинской говядины и видео

      28 августа 2020

      Вход

      Легкий рецепт рамэн с курицей и соевым чесноком и…

      24 августа 2020

      Вход

      Рецепт и видео с корейской тушеной курицей Jjimdak

      21 августа 2020

      Вход

      Рецепт жаркого с курицей и кабачками с чесноком…

      18 августа 2020

      Вход

      Целый рецепт рамэн с креветками Шабанг и…

      13 августа 2020

      Вход

      Niu Rou Mian Тайваньский суп с говядиной и лапшой…

      10 августа 2020

      Вход

      10-минутный легкий рецепт рамэн с тантанменом и видео

      3 августа 2020

      Вход

      Корейский рецепт лапши с морепродуктами и острым чесноком и…

      31 июля, 2020

      Вход

      Легкий рецепт апельсиновой цветной капусты и видео

      27 июля 2020

      Вход

      Kkanpunggi Корейский рецепт жареной курицы с чесноком и острым чесноком…

      24 июля 2020

      Говядина

      ЛУЧШИЙ рецепт корейских говяжьих ребрышек гальби и…

      31 августа 2020

      Говядина

      Лучший рецепт пекинской говядины и видео

      28 августа 2020

      Говядина

      Niu Rou Mian Тайваньский суп с говядиной и лапшой…

      10 августа 2020

      Говядина

      Идеальный бранч Рецепт говяжьего хэша Кимчи и…

      13 мая 2020

      Говядина

      Рецепт и видео монгольского говяжьего фарша

      1 мая 2020 г.

      Говядина

      Рецепт жареного риса с говяжьим фаршем и брокколи…

      24 апреля 2020

      Говядина

      Чапагури AKA Ram-don Parasite Recipe & Video

      11 марта 2020

      Говядина

      Пряный галби джим шорт из тушеной говядины по корейски…

      7 ноября 2019 г.

      Говядина

      Рецепт и видео из говяжьего фарша Bulgogi

      4 сентября 2019 г.

      Говядина

      Кето-дружественный рецепт стейка с чесночным маслом и…

      21 августа 2019

      Говядина

.

Смотрите также

На кухне - сборник простых кулинарных рецептов на любой вкус! Карта сайта, XML.