Все рецепты кухни

Почему не совместимы огурец и помидор в салате


Почему нельзя смешивать огурцы с помидорами

В разгар летнего овощного сезона на нашем столе, одним из самых любимых и традиционных блюд, это салат с помидорами и огурцами.

Простой в приготовлении и очень вкусный, этот салат отлично освежает в летнюю жару, не прибавляет лишних сантиметров на талии. Его готовят в будни и в праздничные дни, а кисловатый вкус помидоров придает в этом блюде огурцам пикантности.

Но, как оказалось не все так просто и однозначно. Диетологи забили тревогу и  категорически не рекомендуют смешивать в одном блюде или салате эти овощи.

Так, почему нельзя смешивать огурцы с помидорами? Давайте подробно разберемся в этом вопросе.

Помидоры и огурцы —  это овощи-антагонисты

Дело в том, что помидоры это кислая среда, а огурцы это щелочная среда и когда их соединяют в салате и употребляют в пищу, то происходит процесс образования солей вредных для печени и почек.

Если употреблять в пищу, салат с этими овощами регулярно, то могут возникнуть серьезные проблемы с работой жизненно важного органа печени и сбой в работе почек.

Помидоры богаты аскорбиновой кислотой, которую, увы, убивает аскорбиназа — фермент, который содержится в огурцах.

При одновременно употреблении помидоров с огурцами, аскорбиновая кислота содержащаяся в томатах будет уничтожена  аскорбиназой.

Из этого следует вывод, что даже если вы скушаете один килограмм помидор вместе с огурцами, то витамин C, которым богаты помидоры, организм не получит.

Обратите внимание!

Чтобы организм усвоил огурцы, наш желудок должен выделять одни ферменты, а чтобы переварить помидоры, другие. Сразу все выделить у желудка нет возможности, поэтому пока один овощ перевариться, то другой тихонько подгнивает. В результате этого в кишечнике образуются газы, которые доставляют много дискомфорта и в неудачный момент могут сильно навредить репутации.

Витамины соперники

Анивитаминыпонятие, существующее в диетологии, это вещества, имеющие похожую химическую структуру, но совершенно противоположное действие. Попадая в организм антивитамины, вступают в противоречие и отменяют действие друг — друга.

Сочетание огурцов с помидорами классический пример, когда в организм поступают витамины соперники в одно время.

Витамины, поступающие из пищи в наш организм становятся коферментами, а затем вступают во взаимодействие с определенными и конкретными белками. Таким образом, происходит регулировка биохимических процессов в нашем организме.

Заранее расписанные роли, где определенный витамин, может встроиться только в специально для него подходящий белок. Антивитамины тоже превращаются в коферменты, но только сложные. Из-за специфики структуры белок их может не заметить в итоге полностью или частично будут натушены привычные биохимические процессы в организме.

Факты об антивитаминах

  • Алкоголь и курение (даже пассивное) самые главные враги витаминов. Особенно это относится к витаминам С и К, а также группы В.
  • Всего одна сигарета выводит из нашего организма витамина С, причем его суточную дозу!
  • В кабачках и огурцах содержится больше всего аскорбиназы, которая есть главный антагонист витамина С.

Чтобы желудок усвоил огурец без проблем, нужно чтобы выделились определенные ферменты. Но ни из этих ферментов не будет совпадать с теми, которые нужны организму, чтобы переварить помидоры.

Конечно, пока человек молод и его органы и самое главное печень, здоровы, то все будет в относительном порядке, при совместном употреблении огурцов и томатов.

Однако уже к сорока годам наша печень начинает работать на полный износ. И чтобы не возникало проблем со здоровьем, надо стараться употреблять в пищу огурцы и помидоры по отдельности друг от друга.

Предлагаю вашему вниманию вкусные блюда салатов, где эти овощи не смешивают, а готовят по отдельности.

Салаты из огурцов

Что может быть лучше и проще огуречного салата? Просто и со вкусом, а вариантов приготовления достаточно много, чтобы баловать себя каждый день новым салатом с огурцом.

Рекомендую брать для блюд созревшие на грядке летние огурчики, которые не измучены различными химическими подкормками.  Огуречные салаты с ними дарят натуральный вкус, полезны для здоровья,  пахнут летом и отпуском.

Салат из огурцов и зелени

Ингредиенты:

  • Свежие и желательно молодые огурцы — 600 грамм;
  • молодой укроп — 70 грамм;
  • молодая петрушка — 80 грамм;
  • растительное масло — оливковое или подсолнечное;
  • уксус, соль, сахар — по вкусу.

Приготовление:

  1. Огурцы вымоем водой и нарежем соломкой (по желанию, с огурчиков можно снять кожицу).
  2. Мелко нарезаем зелень укроп, петрушку и можно добавить немного листьев салата.
  3. Соединим огурцы с зеленью, немного посолим и перемешаем.
  4. Разведем чайную ложечку сахара в растворе уксуса 8% (уксуса 100 гр.).
  5. Заправляем салат маслом и уксусом, перемешиваем и подаем к столу.

Салат из огурцов сыром

Ингредиенты:

  • Огурцы — 3 штуки;
  • твердый сыр — 150 грамм;
  • листья зеленого салата — 3 штуки;
  • зелень укропа, зеленый лук, соль — по вашему вкусу;
  • сметана — половина стакана.

Приготовление:

  1. Натереть на терке огурцы, отдельно трем сыр и тонко нарезать салат.
  2. Укладываем в салатницу слоями тертый сыр, огурцы и салат.
  3. Не перемешиваем, заправляем сметаной и украшаем зеленью.

Салат из огурцов со сливками

Ингредиенты:

  • Огурцы свежие — 5 штук;
  • сливки — 100 грамм;
  • немножко соли по вкусу.

Приготовление:

  1. Огурцы очищаем и нарезаем тоненькими кружками, посыпаем солью и даем соку возможность стечь в течение 15 минут.
  2. Затем огурцы вымываем, обсушиваем и покрываем взбитыми сливками.
  3. Салат ставим в прохладное место или холодильник на 2 часа.

Салаты из помидоров

Помидоры богаты витаминами A и C, содержат много микроэлементов и имеют высокую питательную ценность. Летнее, легкое в приготовлении и очень вкусное блюдо — это салат из помидоров, который подают к обычному обеду и к праздничному застолью.

Салат грибной с помидорами

Ингредиенты:

  • Грибы консервированные — 150 грамм;
  • лук репчатый — 3 штуки;
  • свежие помидоры — 3 штуки;
  • петрушки, зеленый горошек, специи, уксус и растительное масло.

Приготовление:

  1. Грибы нарежем маленькими кусочками, совсем мелкие оставим целыми.
  2. Помидоры нарезаем дольками, лук полукольцами.
  3. В салатницу выкладываем грибы, помидоры, лук, зеленый горошек.
  4. Заправляем салат уксусом, растительным маслом и украшаем веточками петрушки.

Салат сырный с помидорами

Ингредиенты:

  • Свежие помидоры — 5 штук;
  • твердый сыр — 70 грамм;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • майонез (желательно домашнего приготовления) — 100 грамм;
  • перец и соль — по вашему вкусу.

Приготовление:

  1. Помидоры вымоем, мелко нарежем.
  2. Сыр натрем на крупную терку.
  3. Соединим помидоры с тертым сыром, заправим майонезом и хорошо перемешаем.
  4. Затем салат немного посолим, поперчим и добавим мелко натертый чеснок. Еще раз перемешаем и подаем к столу.

Салат из помидоров и лука

Ингредиенты:

  • Помидоры свежие — 5 штук;
  • репчатый лук — 2 головки;
  • оливковое или подсолнечное масло — 4 столовые ложки.
  • соль, сахара, зелень петрушки — по вкусу.

Приготовление:

  1. Помытые помидоры нарезаем ломтиками и складываем в салатник.
  2. Лук тонко шинкуем и кладем сверху на помидоры, поливаем растительным маслом, добавляем немного сахара, соли, мелко нерезаной зелени петрушки.
  3. Сбрызгиваем салат уксусом и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Как видите, есть много разных рецептов вкусных салатов, где нет необходимости соединять несовместимые овощи и вредить своему организму.

Теперь вы знаете, почему нельзя смешивать огурцы с помидорами. Хотя это будет для многих сложно, взять и отказаться от любимого салатика в одну минуту, ведь по вкусу эти овощи сочетаются идеально. Но надо заботиться о своем настоящем и будущем здоровье, и беречь его.

Для здоровья печени уже сейчас можно не употреблять регулярно блюда с сочетанием томатов и огурцов. Ведь при употреблении таких салатов образуется много солей и витамины из овощей, какими бы они не были спелыми и натуральными не усваиваются организмом.

Будьте здоровы!

Автор статьи

Врач первой категории, окончила Донецкий Национальный Медицинский Университет имени М. Горького.

На данный момент работает семейным врачом в многопрофильной клинике города Луганска.

Написано статей

Отличная статья 8

Салат из помидоров и огурцов с мятой и сыром фета - Kalyn's Kitchen

опубликовано Kalyn Denny 12 июня 2018 г.

Салат из помидоров и огурцов с мятой и сыром фета - это действительно потрясающе, благодаря особому методу приготовления, в котором используются лучшие из этих летних компонентов.

ПИН салат из помидоров и огурцов с мятой и сыром фета, чтобы попробовать его позже!

Салаты с помидорами и огурцами - одна из классических комбинаций, встречающихся в кухнях всего мира, и у меня есть бесконечное количество любимых салатов из помидоров и огурцов в индексе салатов в этом блоге.Но этот салат из помидоров и огурцов с мятой и сыром фета - это не обычный салат из помидоров и огурцов! Что делает этот салат особенным, так это то, что помидоры и сыр Фета мариноваются отдельно с лимоном, мятой и тимьяном, прежде чем ингредиенты салата будут объединены.

Поверьте мне, этот дополнительный час маринования будет иметь значение в этом простом салате! Рецепт был из салата из нарезанных помидоров и огурцов с мятой и сыром фета в Fine Cooking, и я помню, как в первый раз, когда я делал салат, я скептически относился к дополнительному шагу.Но время маринования успокаивает мяту и придает другим ингредиентам аромат лимона и пряностей, которые делают готовый салат по-настоящему великолепным.

Если вам повезло иметь свежие садовые помидоры и огурцы, это обязательно нужно попробовать! Но даже если это в начале года, и вы должны использовать помидоры черри или огурцы из продуктового магазина, а также купить мяту, этот салат определенно добавится к вашему летнему меню.


Как приготовить салат из помидоров и огурцов с мятой и сыром фета:

(прокрутите вниз для полного рецепта с информацией о питании.)

  1. Измельчите лимон, измельчите мяту и измельчите свежий тимьян.
  2. Затем смешайте нарезанные помидоры, половину мяты, половину тимьяна, соль и перец в одной миске.
  3. Смешайте измельченную Фета, цедру лимона, оставшуюся мяту, тимьян и немного черного перца в другой миске.
  4. Пусть томатная смесь и смесь фета тусуются на прилавке около часа, пока ингредиенты не станут очень дружными.
  5. Затем нарежьте огурцы на кусочки размером с кусочек, нарежьте зеленый лук и нарежьте оливки.
  6. Смешайте томатную смесь, смесь фета, огурцы, зеленый лук и оливки в большой миске.
  7. Взбейте вместе оливковое масло и свежий лимонный сок и смешайте необходимое количество с ингредиентами салата.
  8. Сезонный нарезанный салат из помидоров и огурцов с мятой, фетой, лимоном и тимьяном по вкусу с солью и свежемолотым черным перцем и подачей.
  9. Приготовься быть удивленным этим удивительным салатом!

Сделай Еду:

Я бы подал этот салат с чем-то вроде жареной курицы фьюжн или маринованной говядины Кабобс с низким содержанием углеводов для вкусной летней еды с низким содержанием углеводов.

Больше рецептов салатов с помидорами:

Десять любимых летних томатных салатов из кухни Калины
Маринованный томатный салат от Дэвида Лебовица
Салат из спаржи с помидорами черри, оливками Каламата и фета ~ Калинская кухня
Салат из помидоров, лука и жареного лимона ~ Вид с Великого острова
Американский греческий салат с салатом ~ Калинская кухня
Салат из огурцов и помидоров со сливочно-травной заправкой ~ Пироги фермерки

Хотите больше летних томатных салатов?

Ознакомьтесь с десятью любимыми летними томатными салатами (плюс похвальные отзывы), чтобы узнать больше удивительных идей салатов для летних помидоров!

Ингредиенты

  • 2 чашки четвертиных помидоров черри
  • 1/4 стакана рубленой мяты (или более)
  • 2 ч. Л.свежие листья тимьяна
  • 1/2 ч. Л. морская соль плюс еще для порции при желании
  • свежемолотый черный перец (использовать более или менее по вкусу)
  • 1/2 стакана раскрошенного фета (или более)
  • 1 ч. Л. цедра лимона или более (см. примечания)
  • 1/4 стакана нарезанного зеленого лука (зеленого лука)
  • 1/2 стакана без косточек и нарезанные оливки Каламата
  • 1 1/2 стакана нарезанного огурца
  • 1 т свежего лимонного сока
  • 2 т оливкового масла экстра-класса

Инструкции

  1. Порезать помидоры и выложить в миску среднего размера.Добавьте половину мяты, половину тимьяна, соль и немного свежемолотого черного перца. Смешайте ингредиенты и дайте постоять при комнатной температуре около часа.
  2. В отдельной миске смешайте измельченную фету, цедру лимона, оставшуюся мяту, тимьян и немного свежемолотого перца. Пусть сидеть при комнатной температуре около часа.
  3. После того, как помидоры и фета мариновались раздельно в течение примерно 45 минут, нарежьте огурцы на кусочки размером с кусочек. (Я использовал свежие огурцы, которые не нужно чистить.Магазин огурцы могут потребоваться некоторые или все кожуры удалены.)
  4. Нарежьте зеленый лук и нарежьте оливки, затем смешайте томатную смесь, смесь фета, огурцы, зеленый лук и оливки в большой миске. Пусть сидеть при комнатной температуре в течение нескольких минут.
  5. Когда вы будете готовы подавать салат, взбейте оливковое масло и свежий лимонный сок и аккуратно смешайте с ингредиентами салата. (Вам может не понадобиться вся заправка в зависимости от того, насколько влажным вы предпочитаете свой салат.)
  6. Приправить морской солью и свежим молотым черным перцем, если необходимо, и подавать.

Информация о питании:
Выход:
6
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 173Общий жир: 12гНасыщенные жиры: 3г.Транс-жиры: 0гНенасыщенные жиры: 9г. Холестерин: 11мг. Натрий: 455мг. Углеводы: 14г.

Информация о питании автоматически рассчитывается с помощью плагина рецептов, который я использую. Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.

Диета с низким содержанием углеводов / Диета с низким гликемическим индексом / Диета для южного пляжа Рекомендации:
Этот нарезанный салат из помидоров и огурцов с мятой, фета, лимоном и тимьяном является хорошим салатом для любой диеты с низким гликемическим индексом или низким содержанием углеводов, включая любую фазу диеты Саут-бич. У помидоров есть немного углеводов, поэтому, если вы строго ограничиваете количество углеводов, вы можете использовать больше огурцов и меньше помидоров.

Найти больше таких рецептов:
Используйте рецепты салатов, чтобы найти больше таких рецептов.Используйте индексные страницы «Рецепты по диете», чтобы найти больше рецептов, подходящих для конкретного плана питания. Вы также можете подписаться на «Kalyn's Kitchen» в Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там.

опубликовано Kalyn Denny 12 июня 2018 г.

Не пропустите рецепт!

подписаться на получение новых рецептов по электронной почте:

Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для того, чтобы предоставить нам возможность зарабатывать, связываясь с Amazon.com и дочерние сайты. Как сотрудник Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Салат из маринованных огурцов, помидоров и лука

Делимся заботой!

Салат из маринованных огурцов, помидоров и лука - идеальный летний салат. Это и сладко и остро, и свежая свежесть огурцов и лука не может быть разбита.

Этот летний салат представляет собой простую смесь масла, уксуса, сахара, соли и перца вместе с нарезанными огурцами, помидорами и луком. Я люблю подавать его очень, очень холодно и часто добавляю в него кубики льда непосредственно перед подачей на стол.Так освежает в жаркий летний день!

Огурцы так много и недорого в летние месяцы. Если у вас есть огород, у вас, несомненно, будет больше, чем вы знаете, что делать. Огурцы также удивительно низки в калориях и имеют очень высокое содержание воды. Они являются отличным способом увлажнения и насыщения в течение лета.

Советы по приготовлению салата из маринованных огурцов, помидоров и лука:

Это простой и простой рецепт, который можно легко настроить.

  • Добавьте немного нарезанного свежего укропа или немного сушеной итальянской приправы для большего вкуса.
  • Используйте красный лук вместо сладкого.
  • Используйте помидоры черри вместо обычных помидоров.
  • Вместо яблочного уксуса используйте рисовый винный уксус, дистиллированный белый уксус или красный винный уксус.
  • Оливковое масло можно использовать вместо растительного масла.
  • Очистить огурцы или оставить кожу на.

Салат из маринованных огурцов, помидоров и лука - это полезный способ насладиться свежими летними овощами.

Подробнее Великое лето Рецепты:

Салат из маринованных огурцов, помидоров и лука

Курс: салат, гарнир

Кухня: южная

Ключевое слово: салат из огурцов

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления : 0 минут

Охлаждение: 2 часа

Количество порций: 6

Калории: 102 ккал

Салат из маринованных огурцов, помидоров и лука - идеальный летний салат. Это и сладко и остро, и свежая свежесть огурцов и лука не может быть разбита.Версия для печати
  • 1 стакан воды
  • 1/2 чашки яблочного уксуса
  • 1/4 чашки растительного масла
  • 1/4 чашки сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки грубого помола черного перца
  • 2 огурца
  • 3 помидора, нарезать дольками
  • 1 сладкий лук, нарезать кольцами
  • В большой миске смешать воду, уксус, растительное масло, сахар, соль и перец.

  • Добавьте огурцы, помидоры и лук и перемешайте, чтобы покрыть.

  • Хранить в холодильнике не менее 2 часов. Будет держать от 3 до 5 дней.

Мне нравится добавлять несколько кубиков льда в миску непосредственно перед подачей на стол. Огурцы очень вкусные, когда им очень холодно.

Калории: 102kcal

.

Салат из помидоров, огурцов и базилика

Вот простой и вкусный рецепт салата из помидоров, огурцов и базилика .

Помидоры сейчас в лучшем виде. Возьмите немного с Фермерского рынка, и вы поймете, о чем я! Красный спелый летний помидор так же хорош, как яблоко. Добавьте его в салат с хрустящими огурцами, луком и простой заправкой из трав, и у вас есть прекрасный летний гарнир, известный здесь как салат из помидоров, огурцов и базилика.

Этот рецепт взят из 30-минутной поваренной книги Dash Diet от Кристи Эллингсворт. До недавнего времени я никогда не слышал о диете Dash. По всей видимости, US News и World Report назвали эту программу лучшей диетой. Целью этой диеты является профилактика и снижение гипертонии. В нем подчеркивается, что продукты, которые, как вы знаете, полезны для вас, - фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, нежирный белок и нежирные молочные продукты. И он просит вас избегать сладостей, содержащих калории и жиры, а также красного мяса и сокращать потребление соли.Я не на этой диете, и я не собираюсь ей следовать ... но я наслаждаюсь кулинарной книгой из-за здоровых вариантов, которые она предлагает. Вот несколько рецептов, которые я добавила в закладки: Домашние пирожки с колбасой, Измельченная индейка Джо, 2-минутные жареные бобы, Юго-западный лосось, кокосовое карри из цветной капусты, жевательные батончики мюсли и шоколадное печенье с банановым маффином.

Я мог бы сидеть и есть всю эту миску на обед. Когда летом так жарко (100 градусов в моем доме на этой неделе), салат - желанная еда!

И конечно, это тоже великолепно.Я рекомендую вам сделать это и подавать с красивым стейком на гриле и бокалом красного вина. Если вам не нравится эта идея, просто сделайте салат и наслаждайтесь тем, что вам нравится! Это хороший способ отпраздновать вкусный летний урожай овощей.

Вот еще несколько рецептов томатного салата, которые вам могут понравиться:

Салат из помидоров, огурцов и базилика

Отличный, свежий, простой рецепт салата!

1 1 1

  • 1 большой тепличный огурец
  • 6 средних помидоров Кампари, разделенных на части
  • 1/2 небольшого сладкого лука, тонко нарезанного
  • 1/4 стакана измельченного свежего базилика
  • 3 столовые ложки красного винного уксуса
  • 1 ложка оливкового масла
  • 1 средняя зубчик чеснока, измельченный
  • свежемолотый черный перец, по вкусу
  • Очистить огурец, разрезать пополам вдоль, а затем с помощью ложки аккуратно вычистить семена.Нарезать огурец и положить в миску. Добавьте помидор, лук и базилик.

  • В отдельной маленькой миске смешайте уксус, оливковое масло, чеснок и перец. Вылейте заправку на салат и перемешайте. Подавать немедленно или накрыть крышкой и поставить в холодильник до готовности к подаче.

Обслуживание: 1 г | Калории: 89 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 2 г | Жир: 4 г | Насыщенный жир: 1 г | Натрия: 15 мг | Калий: 582 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 1666IU | Витамин С: 30 мг | Кальций: 39 мг | Железо: 1 мг | Blue WW Smartpoints: 1 | Green WW Smartpoints: 1 | Фиолетовый WW Smartpoints: 1

.

Смотрите также

На кухне - сборник простых кулинарных рецептов на любой вкус! Карта сайта, XML.