Все рецепты кухни

Простой салат из кольраби рецепты приготовления


Капуста кольраби — рецепты приготовления простых и вкусных салатов из кольраби

Добрый день, друзья!

Сегодня у нас капуста кольраби — это витаминная бомба, с большим содержанием витаминов, минералов и клетчатки. Очень сочная, вкусная и низкокалорийная (42 ккал на 100 г), её называют королевой грядки, и она очень популярна в Китае.

Большой популярностью у любителей здоровой пищи пользуются простые и вкусные салаты из сырой капусты. Рецепты приготовления салатов из этой капусты поразят вас своим разнообразием, ведь она прекрасно сочетается с апельсином, ананасом, яблоком, свеклой, морковью, зеленым горошком. Более сытные варианты готовят с яйцом, колбасой, курицей, фасолью и заправляют майонезом/сметаной или растительным маслом. Для пикантности добавляют черный перчик и чеснок.

Такие легкие, витаминные закуски оказывают благотворное влияние на желудочно-кишечный тракт и печень, а зимние заготовки из них порадуют и разнообразят меню зимой, также как квашеная капуста, приготовленная в банках и маринованная со свеклой.

Содержание статьи

Салат из капусты кольраби с яйцом и зеленым горошком

Это очень простой рецепт, готовим легко и быстро. Все продукты бюджетные, не требуют больших финансовых затрат.

Ингредиенты:

  • 500 грамм кольраби
  • 2 яйца
  • 200 грамм консервированного зеленого горошка
  • 1 ст. л. майонеза или оливкового масла
  • соль по вкусу

Приготовление:

1.Выбираем нежные и сочные корнеплоды небольшого размера.

2. Натираем на терке для корейской моркови.

Для сохранения свежести капусты её можно накрыть салфеткой, смоченной уксусом.

3. Также поступаем с вареными вкрутую яйцами.

4. Берем нежный консервированный зеленый горошек, сливаем с него рассол.

5. В глубокой миске смешиваем все подготовленные продукты, заправляем майонезом (можно заменить оливковым маслом).

Салат лучше солит в конце приготовления, так он лучше сохраняет свежесть.

6. Выкладываем на тарелке горкой, по сезону украшаем зеленью и подаем на стол. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления салата из капусты кольраби с редисом. Просто и вкусно!

Самое интересное в этом рецепте — легкий йогуртовый соус с легкой лимонной кислинкой.

Нам понадобится:

  • капуста кольраби — 500 грамм
  • редис — 200 грамм

для заправки:

  • обезжиренный йогурт — 100 гр.
  • 1/2 ст. ложки лимонного сока
  • петрушка
  • соль по вкусу

Приготовление:

1.Капусту-репу промываем, удаляем листья, очищаем от кожицы, срезаем грубые волокна. Натираем на «корейской» терке.

2. Редис лучше не очищать: так мы сохраним витамины, содержащиеся в кожице и добавим цветовой колорит блюду.

3. Далее готовим соус: в миске тщательно смешиваем несладкий йогурт, лимонный сок, измельченную петрушку и соль.

4. Подготовленным соусом заправляем овощи, даем настояться 15 минут.

5. Хрустящий, полезный, диетический салат готов!

Корейский салат из кольраби с морковью и чесноком

Я люблю готовить эту пикантную домашнюю заготовку. Острая и аппетитная, готовится она просто и быстро, а получается потрясающе вкусной с большим набором вкусов и ароматов, свойственных корейской кухне.

Количество ингредиентов можно варьировать на свое усмотрение.

Ингредиенты:

  • 1 корнеплод
  • 1 морковь
  • 1 головка чеснока
  • свежие огурцы
  • 1 луковица
  • 1/2 ч. ложки уксусной эссенции
  • 50 мл растительного масла
  • 10 г корейской приправы
  • небольшой пучок зелени
  • кунжут
  • соевый соус по вкусу

Приготовление:

1.Кольраби и морковь шинкуем на терке для корейской моркови.

2. Огурцы нарезаем тонкой соломкой.

3. Также нарезаем лук и добавляем его к овощам. Туда же отправляем чеснок, пропущенный через пресс. Все хорошо перемешиваем, при этом слегка отжимаем, так чтобы появился сок.

4. В сковороде раскаляем растительное масло, обжариваем на нем кунжут до золотистого цвета. Затем туда же всыпаем сухую смесь корейской приправы и, сразу чувствуем её яркий насыщенный аромат.

5. Горячим маслом с приправами заливаем овощную смесь.

6. Добавляем уксусную эссенцию и соевый соус, перемешиваем. Даем настояться 5-10 минут и подаем на стол.

Витаминный салат для похудения с кольраби и сырой свеклой

Для приготовления этого диетического салата нам понадобятся овощи с большим содержанием грубой клетчатки: капуста, свекла, морковь, яблоко и зубчик чеснока.

Очень вкусный салат из капусты и моркови с майонезом

Готовим легко и быстро, используя самые простые ингредиенты. Это отличная еда на каждый день, полезная и сытная.

Ингредиенты:

  • 1 кг капусты
  • 200 грамм моркови
  • 1 луковица
  • 1 ст. ложка майонеза
  • 4 зубчика чеснока (по желанию)
  • 1/4 ч. ложки черного перца
  •  соль по вкусу

Приготовление:

  1. Корнеплоды тщательно моем, обсушиваем и очищаем от кожицы и грубых волокон.
  2. Шинкуем на терке для корейской моркови, тонкой длинной соломкой.
  3. Очищенный лук, нарезаем тонкими кольцами.
  4. Заправляем капусту и морковь майонезом, чесноком, пропущенным через пресс. Солим, перчим по вкусу и перемешиваем.

Даем настояться 15 минут и подаем на стол.

Домашняя заготовка кольраби на зиму в банках без стерилизации

Ингредиенты:

  • 2 кг капусты
  • 500 г моркови

на 0,5 литровую банку:

  • зубчик чеснока
  • горошина душистого перца
  • веточка петрушки

для маринада на 1 воды:

  • 1 ст. ложка соли
  • 100 грамм сахара
  • 100 мл 9% уксуса

Приготовление:

1.С помощью терки для корейской моркови красиво натираем овощи тонкой соломкой.

2. Смешиваем в большой миске.

3. На дно простерилизованных банок закладываем зубчик чеснока, горошину душистого перца, петрушку и подготовленную овощную смесь, плотно трамбуя.

4. Используем метод двойной заливки. Первый раз заливаем кипятком до самого верха, выдерживаем 20 минут. Сливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения, добавляем соль, сахар, уксус.

5. Второй раз заливаем горячим маринадом салат, закрываем крышками, переворачиваем вверх дном и оставляем остывать под одеялом.

6. Вот и всё, домашняя заготовка готова, простая, быстрая, потрясающе вкусная и полезная. Храним в холодильнике.

Легкий салат из китайской капусты с яблоком

Приятный и освежающий салат, готовится легко, съедается быстро

Нам понадобится:

  • кольраби
  • зеленое яблоко
  • черешковый сельдерей

для украшения:

  • руккола
  • зерна граната
  • укроп

для заправки:

  • лимонный сок
  • яблочный уксус
  • хрен
  • йогурт/сметана
  • соль, перец
  • масло виноградных косточек

Вот такие простые, вкусные и полезные овощные салаты из кольраби готовим и едим дома, постарайтесь их обязательно включать в свой раз рацион питания.

Если у вас есть свои фирменные рецепты приготовления этого экзотического овоща, пожалуйста поделитесь ими с читателями блога в комментариях.

Автор публикации

0 Комментарии: 586Публикации: 507Регистрация: 04-09-2015

Слав Кольраби с кинзой, халапеньо и лаймом

Вкусный и освежающий пирог Кольраби с кинзой, халапеньо и лаймом! Простой и полезный рецепт салата из кольраби, который вы можете приготовить уже сегодня! Без веганов и глютена!


Сделайте одолжение земле - не скрывайте свою магию. ~ Юнг Пьюбло ~

Стоя в очереди на фермерском рынке, я услышал, как несколько человек указывали на странный овощ, которого они никогда раньше не видели, и комментировали его.Что это? Как его приготовить?

Что такое Кольраби и как им пользоваться:

Кольраби, если вы не знакомы, это овощ семейства Brassica, наряду с капустой, брокколи и цветной капустой, и он столь же богат питательными веществами.

Кольраби можно есть приготовленным или сырым.

Слово Кольраби в переводе с немецкого переводится как «капустная репа», а его вкус - это вкус капусты и репы с оттенком сладости и острым вкусом. Они довольно распространены в немецкоязычных странах и в последнее время массово появляются на наших местных рынках и в боксах CSA!

Смотреть Как сделать Кольраби Славу!

Я люблю кольраби в сыром виде, за его вкус, восхитительный хруст и потрясающую пользу для здоровья.
Этот простой рецепт салата кольраби с кинзой и цедрой лайма заправлен освежающим цитрусовым винегретом из свежего апельсинового сока. Он веганский, без глютена и удивительно сытный, но при этом низкокалорийный.

Кольраби можно найти здесь, на фермерском рынке Спокана, и их предлагают несколько производителей.

Кольраби имеет цвет от бледно-зеленого до белого и до темно-фиолетового. И зелень кольраби тоже съедобна! Мне нравится обжаривать зелень кольраби в оливковом масле с чесноком и луком-шалотом и добавлять немного хереса.

У кольраби очень толстая кожа, и очистить ее может быть непросто. Убедитесь, что у вас есть острый нож, и вычистите его дважды. После очистки все остальное очень просто. Внутренности хрустящие и сочные, как яблоко или хичима.

Если вы не уверены насчет Кольраби и не решаетесь употреблять целый салат, сделанный полностью из кольраби, вы можете попробовать заменить часть кольраби в рецепте на нашинкованную капусту, дзичима, яблоко, нарезанный огурец или нарезанный фенхель.

Нарежьте кольраби тонкими спичками толщиной 1/4 дюйма. Также можно натереть на терке в кухонном комбайне или нарезать спичками мандолиной.

В салат добавляют цедру лайма и кинзу.

Использование свежевыжатого апельсинового сока и сока лайма придает заправке восхитительный освежающий вкус.

Половина халапеньо дает отличный удар. Один для меня был слишком острым и ухудшал общий вкус.Так что очень мелко нарежьте ½ среднего халапеньо и, возможно, даже добавляйте его понемногу, пробуя, чтобы найти идеальный жар лично для вас.

Смешайте все ингредиенты и перемешайте с заправкой. Охладите до готовности к подаче.
Перед подачей украсьте немного цедрой и кинзой.

.

Рецепт салата Кольраби из чечевицы | Шоколад и кабачки

Это салат, который я приготовил на обед в тот день, когда переехал из своей квартиры в квартиру моего соседа.

Это не то, что вы думаете. Мы с Максенсом решили, что наша кухня и гостиная, которые, по сути, находятся в одной комнате, нуждаются в обновлении , и после месяцев воображения, планирования и сбора наших сил, похоже, что это наконец-то происходит.

Остается только догадываться, сколько времени это займет - вы знаете, как это бывает - но на данный момент мы только что вышли из фазы, когда упаковали наших вещей и запихнули их в спальню, так что рабочие может прийти в понедельник и начать рвать.

Если вы не знаете о кольраби, вас ждут хрустящие угощения.

К счастью, в течение последних нескольких лет мы с Максенсом постоянно сокращали , жертвуя, продавая или перерабатывая те вещи, которые нам не нужны или которые нам не нужны, чтобы освободить больше места для тех, кто мы делаем, и чтобы наслаждаться этим. чувство блаженства, которое вы испытываете, когда смотрите на свое жилое пространство, и оно действительно есть. (Тем не менее, несмотря на всю эту обрезку, количество коробок, которые мне понадобились, чтобы упаковать свою кухню, является секретной информацией.)

Как и к счастью, последние несколько недель я готовил пищу из своих запасов , чтобы свести к минимуму количество банок и недоеденных пакетов, которые нужно складывать в коробки, и чтобы не пришлось что-либо бросать. из холодильника или морозильника. Это то, что я действительно должен стараться делать каждую весну, будь то ремонт или нет: за последние несколько дней у нас было несколько действительно хороших блюд из солянки, включая куриный бульон, последние белые грибы из нашей экспедиции прошлой осенью и несколько картофельных клецок в качестве хорошо.

Что касается той маленькой детали, где мы собираемся жить в промежуточный , нам очень повезло: это концертный сезон, и наш дорогой сосед Питер, певец, будет много путешествовать в течение следующего месяца. поэтому он разрешает нам оставаться в своей квартире. Наша благодарность не знает границ.

Я особенно благодарен за то, что это означало, что я мог просто переносить свои банки со стартером и водяным кефиром через площадку, не слишком беспокоясь о проливах или травмах. Если у вас тоже есть микродомыслы, я уверен, вы сможете понять.

Пока я этим занимался, я упаковал корзину приправ и различных блюд, которые мы едим каждый день, мой верный маленький нож (я знал, что у Питера будут ножи, и он есть, но это мой верный маленький нож ). ), четверть болгарского булочки, кусочки ассорти из моего шоколадного тайника и несколько кусочков продуктов, оставленных в холодильнике.

И это означает, что в первое утро после отъезда, пропустив завтрак, потому что накануне кухня была разобрана и было слишком много дел, я смогла приготовить для себя прекрасный, стабильный обед. собранный из содержимого этой корзины и сосредоточенный на этом превосходном салате из чечевицы и кольраби .

Если вы не знаете о кольраби, вас ждут хрустящие угощения. Он особенно хорошо работает в салате из чечевицы, как я недавно узнал, когда недавно вместе с моим другом Брейденом поставил его в Hidden Kitchen. Он готовит его (собственно, в тот день я приготовил) из розовой чечевицы и чеснока, без семян подсолнечника и с другой заправкой, и он подает его в качестве сопровождения к жареной говядине. Но я просто использовал то, что у меня было, и накормил себя большой миской, за которой гнались нарезанное яблоко и последние два квадрата плитки шоколада, измельченного на камне.

Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!

Пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!

Рецепт салата Кольраби из чечевицы

Ингредиенты

  • 200 грамм (1 чашка) Французская зеленая чечевица , промытая (замените другую чечевицу, если она недоступна)
  • 1 маленькая луковица или лук-шалот, разрезанная на четвертинки и тонко нарезанная (читайте, как не заплакать)
  • 1 средний кольраби , около 370 грамм (13 унций) (подробнее о кольраби)
  • 3 столовые ложки семечки , поджаренные
  • несколько щепоток молотого тмина
  • кусок поджаренного кунжутного масла
  • глоток яблочного уксуса
  • морская соль свежемолотая перец

Инструкции

  1. В средней кастрюле смешайте чечевицу, лук и 360 мл (1 1/2 стакана) пресной воды.Накрыть крышкой, довести до кипения и варить 20 минут, пока вода не впитается, а чечевица не пропарится, но останется твердой. Через пятнадцать минут приготовления добавьте 1/2 чайной ложки соли. Переложить на дуршлаг, ненадолго промыть под струей пресной воды и хорошо слить.
  2. Пока чечевица варится, приготовьте кольраби. Обрежьте тонкие стебли (используйте листья, как петрушку). Осмотрите кожицу и с помощью овощечистки очистите любую часть, которая выглядит немного жесткой или древесной; мягкие бледно-зеленые части очищать не нужно.
  3. Нарезать кольраби кубиками и положить их в салатник среднего размера с семенами подсолнечника. Приправить солью и перцем, посыпать тмином, заправить небольшим количеством кунжутного масла и яблочного уксуса и перемешать.
  4. Когда чечевица будет приготовлена ​​и промыта, добавьте ее в миску и осторожно перемешайте, чтобы смешать. Попробуйте, добавьте приправы и подавайте.

3,1

https://cnz.to/recipes/salads/lentil-kohlrabi-salad-recipe/

Если не указано иное, авторские права на все рецепты принадлежат Clotilde Dusoulier.

.

Рецепт пикантной лапши кольраби - любовь и лимоны

Легкий веганский рецепт по будням, приготовленный из кольраби, маринованного с имбирем и лаймом, свежих трав и рисовой лапши. Отличный обед заранее! Здоровый и без глютена.

Ох, кольраби… Я впервые узнал об этом инопланетном овоще много лет назад, когда получил свою самую первую коробку CSA. В то время у меня не было приключений с овощами, поэтому я понятия не имел, что это такое, и не знал, что с ними делать. Кольраби, похоже, с тех пор приобрел некоторую популярность - я часто вижу его в меню ресторанов - но тогда это было едва ли возможно в Google.

Перенесемся в настоящее время - это один из моих любимых. Люди говорят, что он похож на стебли брокколи, но я думаю, что он ближе к дайкону или даже к хикаме. Нарежьте его на палочки, немного замаринуйте, и он станет отличным хрустящим слоем. Я положил именно эту лепешку на тако, но сегодня я смешал белые палочки кольраби с рисовой лапшой.

Нарежьте кольраби по форме, как рисовые палочки. Вам будет казаться, что вы едите огромную тарелку лапши, хотя на самом деле половина вашей тарелки полностью овощная.Если вы не можете найти кольраби, вы можете сделать то же самое с огурцами.

острая лапша кольраби

  • 2-3 кольраби
  • 4 унции. вареная (и охлажденная) рисовая лапша
  • ½ халапеньо, нарезанный ломтиками и / или несколько тайских красных чили
  • ½ авокадо, нарезанный ломтиками
  • травы: кинза, базилик и / или мята
  • горсть измельченного арахиса
  • шрирача, чтобы вкус
  • дополнительные ломтики лайма
  • по желанию: тофу или протеин на ваш выбор
  • сок и цедра 1 лайма
  • 2 столовые ложки рыбного соуса (или соевого соуса или тамари)
  • 2 столовых ложки рисового уксуса
  • 1 гвоздика измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка измельченного имбиря
  1. Смешайте заправку.
  2. Очистите кольраби, если хотите (я просто пытаюсь удалить волокнистые комочки и оставлять более нежную кожу). С помощью мандолины нарежьте кольраби на доски, а затем нарежьте их тонкими спичками. Перемешайте нарезанную кольраби с заправкой и перцем чили. Охладите около 30 минут.
  3. Перемешайте маринованную кольраби с лапшой, авокадо, зеленью, измельченным арахисом и шрирачей. Попробуйте и поправьте приправы. Подавать холодным или комнатной температуры, с добавлением ломтиков лайма.

3.4.3177

Я использовал эту лапшу, но вы также можете использовать эту.

.

простых кольраби с фисташками и шалфеем

Я так рада узнать, что вы думаете об этом простом рецепте Кольраби. Его очищают и нарезают кубиками, а затем обжаривают в масле с чесноком и шалфеем и посыпают фисташками. Это с низким содержанием углеводов и менее 100 калорий на порцию!

Если вы еще не открыли Кольраби, у меня есть для вас идеальный рецепт шлюза!

Иногда, когда дело доходит до приготовления овощей, лучше всего просто. В случае кольраби хрустящую сладость действительно можно потерять, если прикрыть ее слишком большим количеством шума.Мне нравится, как орехово-чесночное масло подчеркивает натуральный вкус этого овощного гарнира.

Оборудование для этого рецепта Кольраби

  • острый нож
  • разделочная доска
  • сковорода с крышкой
  • и что-то перемешать с

Вот и все! Никакого причудливого оборудования - ничего не вставлять в стену. Никаких лишних блюд. Нада!

И технически вы могли бы сократить этот список еще больше, если бы вы решили помешивать ножом, но это заставляет меня хибиджи просто думать об этом, а затем целиком перемешать ножом Размешать с раздором.(Что это вообще значит? !! Ви говорила это нам.) Я отвлекся.

Ингредиенты для рецепта Кольраби

  • Масло сливочное
  • Чеснок
  • Кольраби
  • кошерная соль
  • перец
  • вода
  • шалфей
  • фисташки (или, если вы предпочитаете другой заменитель орехов, непременно)

Я намеренно сохранил ингредиенты и метод для этого рецепта super basic , потому что я знаю, что многие из вас, вероятно, не знакомы с кольраби , и идея какой-либо сложной техники приготовления или необычного ингредиента может сделать этот рецепт менее выполнимым.И я хочу, чтобы ты это сделал. Потому что кольраби так недооценивают. Это действительно здорово, и это отличный овощ для хранения.

Как я уже сказал, если вы не любите фисташки, не стесняйтесь использовать другой орех (или семя), а если вам не нравится шалфей, попробуйте другую траву, такую ​​как тимьян (я бы использовал около 1 1/2 чайной ложки нарезанного свежего тимьян, так как тимьян сильнее шалфея.) Если вы не любите чеснок ... ну, тогда мы не можем быть друзьями. 😉

Я думаю, что это будет рецепт шлюза к признательности кольраби!

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ KOHLRABI

Салат «Кольраби» с яйцом-пашот и беконом

Слау из кольраби и фенхеля с голубым сыром и грецкими орехами

Салат кольраби с кинзой и лаймом от Feasting At Home

Хрустящее яблоко и салат из кольраби от Cookie and Katie

Жареный картофель и салат из кольраби от Sweet Phi

И не пропустите мое ПОЛНОЕ РУКОВОДСТВО ПО KOHLRABI, чтобы узнать больше о том, как его выращивать, как хранить и как готовить.

.

Смотрите также

На кухне - сборник простых кулинарных рецептов на любой вкус! Карта сайта, XML.