Рецепты консервированных салатов из помидор и перца
Салат из перца и помидоров на зиму
Кухня
Калорийность ккал
Порции 1 порция
Время готовки 0 мин.
Помидоры – это всегда актуальный овощ, как летом, так и зимой. Правильно подобранный способ консервирования помидоров с болгарским перцем на зиму станет хорошей основой для овощных закусок. Достаточно открыть банку с заготовкой, переложить в салатник, добавить свежий репчатый лук и заправить душистым маслом.
Салат из помидоров с болгарским перцем на зиму «пальчики оближешь»
Вам предоставляется простой и быстрый рецепт невероятно вкусного салата из этих овощей для зимнего стола. В нем не применяется ни горячий рассол, ни варка, ни кипячение. Просто нарезаем овощи, складываем в банку и стерилизуем.
Время готовки – 1 ч 30 мин.
Порции – 1 200 мл.
Помидоры 1.5 кг Лук 1 шт. Болгарский перец сладкий 1 шт. Масло растительное 50 мл. Сахар-песок 2 ст.л. Уксус столовый 9% 20 мл. Соль 2 ст.л. Укроп 1 пучок
Приятного аппетита!
Классический рецепт без стерилизации
Вам предлагается классический способ приготовления вкусной закуски для любого стола. В нем идеально сочетаются зрелые помидоры со сладким перцем. Приготовить эту зимнюю заготовку очень просто.
Ингредиенты:
- Помидоры – 1 кг.
- Болгарский перец – 1 кг.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Сахар – 50 г.
- Соль – 40 г.
- Чеснок – несколько зубчиков.
- Масло растительное – 50 мл.
Процесс приготовления:
- Помидоры хорошо промойте под проточной водой и просушите бумажным полотенцем. Удалите у плодов плодоножки и поврежденные участки. Разрежьте помидоры на 4–6 кусочков.
- Сладкий перец почистите от плодоножек и семян и нашинкуйте соломкой.
- Репчатый лук почистите от шелухи и нарежьте тоненькими полуколечками.
- Почистите чеснок и измельчите любым способом.
- Разогрейте на плите сковородку с растительным маслом и на маленьком огне потушите лук в течение 12–15 минут.
- К луку добавьте нашинкованные помидоры и перец и потушите все эти овощи в течении 5–7 минут.
- В закипевшие на сковородке овощи добавьте соль и сахар. Обязательно попробуйте салат на вкус.
- К концу тушения добавьте в салат измельченный чеснок. Можете добавить для аромата базилик или петрушку.
- Заранее тщательно простерилизуйте любым способом баночки и крышки.
- Готовый салат разложите в стерильные баночки и сразу закатайте.
- Храните такой салат в темном и прохладном месте.
Приятного аппетита и удачных заготовок!
Простой и быстрый рецепт салата на зиму
В данном рецепте предлагается приготовить этот вкусный салат из помидоров, перца и огурцов с минимальной затратой времени. В нем смесь овощей стерилизуется прямо в банке. Такой салат хорошо хранится в течение нескольких месяцев и сохраняет все полезные свойства овощей.
Ингредиенты:
- Помидоры – 1 кг.
- Свежие огурцы – 1 кг.
- Красный или желтый перец – 1 кг.
- Лук – 3 шт.
- Зонтики укропа – 3 шт.
- Чеснок –6 зубчиков.
- Сахар – 3 ст. л.
- Соль – 3 ч. л.
- Перец душистый – 12 шт.
- Масло растительное – 150 мл.
Процесс приготовления:
- Тщательно помойте с пищевой содой банки для консервирования и простерилизуйте их вместе с крышками любым методом: на пару, в духовке или микроволновке
- На дно каждой банки (по данному рецепту у вас получится 3 литровые баночки) налейте по две столовые ложки масла.
- В каждую баночку положите по четыре горошины перца и укропный зонтик. Вместо душистого перца можно взять гвоздику.
- Репчатый лук очистите от шелухи, нашинкуйте тонкими полуколечками и разложите его в баночки.
- Сладкий перец помойте, почистите от плодоножек и семян и нарежьте его тонкими брусочками. Плотно уложите перец в банки.
- Огурцы промойте, удалите кончики с обеих сторон и нашинкуйте их на кружочки. Уложите нашинкованные огурцы в банки вторым слоем.
- Помидоры промойте, разрежьте на небольшие дольки и заполните ими банки до самого верха.
- В каждую баночку насыпьте по одной столовой ложке сахара и одной чайной ложке соли.
- Закипятите чистую воду и залейте ею содержимое баночек до верхнего края и сразу закатайте стерильными крышками.
- Баночки переверните дном вверх, укройте теплым пледом и оставьте до полного охлаждения.
- Такой салат хорошо хранится до самой зимы.
Приятного аппетита!
Салат из помидоров и перца на зиму
Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления не острого салата из этих овощей. У вас получится не только гарнир к мясу, но и основа для любого соуса. Особый вкус заготовке придаст обжаренный лук. Рецепт легкий и быстрый.
Ингредиенты:
- Помидоры – 1 кг.
- Сладкий болгарский перец – 4 шт.
- Репчатый лук – 300 г.
- Сахар – 100 г.
- Соль – 1 ч. л.
- Уксус 6 % – 1 ч. л.
- Свеж молотый черный перец – 0.5 ч. л
- Острый перец по вкусу.
Процесс приготовления:
- Хорошо моем необходимые овощи и удаляем плодоножки и семена перца. Овощи обязательно просушиваем бумажным полотенцем.
- Каждый помидор нарезаем на 6–8 кусочков.
- Перец (его возьмите двух цветов) шинкуем тонкой соломкой.
- Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем на полуколечки.
- Разогреваем сковородку с растительным маслом и обжариваем на ней нашинкованный лук до румяного цвета.
- Обжаренный лук помещаем в специальную кастрюлю для тушения.
- Туда же кладем нашинкованные помидоры и сладкий перец.
- Добавляем к овощам соль, сахар и свежемолотый черный перец. Овощную смесь хорошо перемешиваем.
- Кастрюлю помещаем на большой огонь и доводим до кипения.
- Затем делаем маленький огонь и тушим салат в течение 30 минут, периодически его помешивая.
- В конце процесса тушения добавляем к овощам уксус, перемешиваем и выключаем огонь.
- Готовый салат расфасовываем по заранее простерилизованным баночкам и закатываем крышками. Дальше действуем по известной схеме: баночки перевернуть, укутать и охладить.
- Ваш зимний овощной салат готов. Храните его в темном прохладном месте.
Приятного аппетита!
Салат «Лечо» из помидоров и перцев на зиму
Это очень простой рецепт приготовления салата из перца и томатов для зимнего времени. С ним справится любая молодая хозяйка. Полученный салат прекрасно хранится в домашних условиях.
Ингредиенты:
- Перец болгарский сладкий – 1.5 кг.
- Помидоры свежие – 1.5 кг.
- Чеснок – 1 шт.
- Соль – 1 ст. л.
- Сахар – 60 г.
- Масло растительное – 150 г.
- Уксус 9 % – 1 ст. л.
- Перец черный горошком – 6–9 шт.
Процесс приготовления:
- Чеснок почистите и нашинкуйте тонкой соломкой.
- Сладкий болгарский перец помойте, удалите плодоножки и семена и нашинкуйте его на крупные кусочки.
- Томаты помойте и измельчите на мясорубке со средними отверстиями решетки.
- В емкость для тушения положите нарезанный чеснок и перец. Налейте туда же полученное помидорное пюре, добавьте указанное в рецепте количество сахара, соли и масла и все хорошо перемешайте.
- Емкость с овощами поместите на маленький огонь и тушите салат в течение 20 минут от начала кипения.
- К концу процесса тушения добавьте к овощам необходимое количество уксуса.
- Любым способом простерилизуйте баночки с крышками.
- На дно каждой баночки положите по три горошины черного перца.
- Горячий салат расфасуйте по баночкам и сразу закатайте.
- Баночки переверните дном вверх, накройте теплым покрывалом и оставьте до полного охлаждения.
- Ваш салат «Лечо» приготовлен. Можете хранить его в квартире.
Приятного аппетита!
