Все рецепты кухни

Руккола салат как вырастить


выращивание из семян, посадка и уход, сбор урожая

Рукола (руккола) или индау, представляет собой травянистое растение из семейства Капустные с насыщенным пряным вкусом. Благодаря высокому содержанию витаминов, макро- и микроэлементов, этот зеленый однолетник культивируется в большинстве европейских стран, Америке, Азии и России. Из статьи вы узнаете, какой сорт руколы выбрать для своего дачного участка, как правильно выращивать растение из семян.

Краткое описание растения

Рукола культурная – компактное растение высотой 30-60 см со слабоопушенным ветвистым стеблем. В зависимости от сорта листья могут быть как крупные и мясистые, так и средние, тонкие и нежные. У дикорастущих растений – более узкие и продолговатые. Нижние лировидные листья образуют розетку.

Руколу выращивают как в южных регионах и средней полосе, так и в местах с довольно суровым климатом.

Цветет индау в мае-июле желтыми или белыми цветками с фиолетовыми прожилками. Форма цветка обратнояйцевидная, немного выемчатая. Растение считается хорошим медоносом. Плод – мечевидный стручок, внутри которого в 2 ряда располагаются светло-коричневые семена.

Какой выбрать сорт руколы?

Если хотите получить урожай ароматной зелени как можно раньше, выбирайте скороспелые сорта, продолжительность вегетационного периода которых составляет 3 недели. Среднеспелым сортам для наращивания зеленой массы потребуется около 1-1,5 месяцев.

Чтобы витаминная зелень радовала в любимых блюдах дольше, высаживайте руколу в несколько сроков с интервалом в 2 недели. Лучше всего себя зарекомендовали следующие сорта индау посевного:

  • Покер – среднеранний сорт, биологическая спелость наступает на 35-40 день от появления всходов. Высота растения может достигать 60-70 см, диаметр розетки – 20 см. Особенностью сорта является горчично-оливковый привкус листьев и их высокие товарные качества. Покер подходит для подзимнего посева.
  • Сицилия – морозостойкий среднеспелый сорт, вегетационный период которого составляет 28-30 дней. Зелень ярко-зеленого цвета, с выраженным ореховым вкусом. Высота куста не превышает 60 см, диаметр розетки – 12-15 см. Сицилия может переносить заморозки до -6 градусов без потери качества зеленой массы, при сильной жаре и засухе пускает стрелки.
  • Рококо – ранняя салатная культура с сильным пряно-острым ароматом. Сорт отличается своими широкими темно-зелеными листьями. Высота розетки не превышает 20 см. Растение урожайное, устойчивое к холоду. Уборку урожая осуществляют через 3-4 недели после появления всходов.
  • Корсика – среднеспелый сорт, зелень готова к употреблению через месяц после первых всходов. Листья гладкие, лировидные, темно-зеленого цвета. Розетка в высоту достигает 60-65 см. Корсика имеет орехово-горчичное послевкусие и тонкий пряный аромат. Сорт быстро стрелкуется при недостатке влаги в условиях сильной жары.
  • Колтивата – голландский высокопродуктивный сорт салатной руколы. Растение скороспелое, листья можно употреблять в пищу уже через 2 недели после первых всходов. Куст компактный, высота розетки составляет около 20-25 см. Листья крупные, округлой формы, цветки кремового оттенка.
  • Спартак – раннеспелый сорт, выведенный для выращивания в открытом грунте. Период вегетации растения составляет 20-25 дней. Листья гладкие, овальной формы, средние по размеру. Розетка немного приподнята, достигает в высоту 60 см. Вкус пряный, приятный.
  • Диковина – быстрорастущая зеленая культура, вегетационный период которой составляет около 2 недель от всходов. Листья лировидной формы, плотные и сочные. Куст высотой до 22 см. Вкус у молодых листьев пикантный, пряный.

сорт «Покер»

сорт «Сицилия»

сорт «Рококо»

сорт «Корсика»

сорт «Колтивата»

сорт «Спартак»

сорт «Диковина»

Сроки посева семян руколы в открытом грунте

В открытый грунт семена индау высеваются в апреле и в августе. Растение любит тепло, поэтому при весенней посадке следует дождаться, когда температура воздуха достигнет отметки 8-10 градусов. При благоприятных погодных условиях ростки проклевываются уже на 3-5 день после посева семян.

Возвратные холода не повредят молодые всходы, так как индау без укрытия переносит кратковременные заморозки до -6 градусов.

В августе руколу следует высевать, когда летняя жара идет на спад. Для западных регионов – это первая декада месяца, для более южных – вторая и третья. Опытные огородники отмечают, что зелень, посаженная весной, имеет более сочные хрустящие листья. При осенней посадке зеленая масса более объемная, но не такая сочная.

Правила высадки растения на грядке

Растение не терпит слишком яркого солнца, поэтому не следует выбирать открытые участки. Идеальным вариантом станет территория, где до обеда будет солнечно, а в жаркие полуденные часы рассеянная тень.

Рукола не требовательна к почве, но лучше растет на участках с легким, хорошо удобренным грунтом с нейтральной реакцией. Кислые глинистые почвы не подходят для посадки салатной зелени, поэтому их предварительно нужно раскислить с помощью извести.

Не следует выбирать территории с высоким залеганием грунтовых вод, так как переувлажнение корневой системы значительно повышает риск возникновения грибковых заболеваний.

Подготовка семян

Чтобы через 5 дней получить дружные всходы индау, семена перед посевом следует определенным образом подготовить. Приобретая посевной материал в специализированных магазинах от известных производителей, вы можете быть уверены в их качестве. Чаще всего они уже обработаны, поэтому обеззараживать их не нужно.

Некоторые огородники предпочитают покупать семена с рук на рынке или же у соседей. В этом случае их следует в обязательном порядке продезинфицировать. Предпосевное протравление семян проводят с помощью 3 % раствора перекиси водорода:

  • подогрейте перекись до 40 градусов;
  • залейте раствором семена на 7-10 минут;
  • слейте раствор;
  • просушите семена на салфетке.

Если качество семян вызывает подозрение, перед посевом их можно прорастить:

  • замочите посевной материал в растворе Эпина на 2 часа;
  • разложите семена на влажную ткань и заверните;
  • поместите сверток в контейнер и закройте его крышкой;
  • уберите самодельную тепличку в теплое место.

При таком способе проращивания семена проклюнуться уже через пару дней, после чего их можно сеять в почву.

Подготовка почвы

Почву на участке, где будет высаживаться рукола, готовят с осени. Для начала хорошо перекопайте территорию и удалите сорняки. Внесите в грунт 3 кг компоста, 15-20 г калия хлористого и 20 г суперфосфата на кв. м. Еще раз перекопайте участок и полейте его водой.

Ранней весной в почву вносится мочевина из расчета 15 г на кв. м. На участки с повышенной кислотностью грунта необходимо внести 300-500 г негашеной извести на кв. м для раскисления. Непосредственно перед посадкой почву рыхлят и разравнивают.

Схема посадки руколы в открытый грунт

Схема посадки руколы в открытый грунт мало чем отличается от методов посева любой другой зелени:

  1. На подготовленном участке сделайте бороздки глубиной не более 1,5 см и тщательно полейте их водой.
  2. Расстояние между рядами оставляйте около 30 см.
  3. Семена высевайте на расстоянии 5 см друг от друга.
  4. Присыпьте грядки почвой и слегка утрамбуйте ее.
  5. Если существует большая вероятность возвратных заморозков, накрывайте посевы на ночь пленкой, не забывая при этом убирать ее днем.

Хорошие и плохие предшественники

Руколу лучше всего выращивать после овощных культур, таких как картофель, горох, тыква, морковь или томаты. Не рекомендуется занимать под посадку зелени грядки, где до этого росли редис, репа, капуста, хрен. На прежнее место руколу следует возвращать не ранее, чем через 4 года.

Уход за руколой после посадки

Рукола – неприхотливое растение, поэтому при условии грамотной посадки вам не потребуется тратить слишком много времени на уход за ним. Все, что от вас понадобится, это обеспечить молодую зелень обильным поливом, регулярно удалять сорняки и рыхлить почву.

После появления всходов необходимо проредить посадки. При появлении 2 настоящих листков удалите лишние ростки, оставив расстояние 5-7 см. Следующее прореживание осуществите на этапе формирования 4 настоящих листков. Расстояние между будущими кустами должно остаться около 15 см.

Температура

Оптимальная температура для развития индау – 18-20 градусов. При более низких показаниях термометра растение замедляет свой рост и развитие, период вегетации значительно растягивается.

При наступлении длительных заморозков необходимо незамедлительно соорудить над грядками укрытие из полиэтиленовой пленки или любого другого укрывного материала.

Слишком высокая температура воздуха также негативно сказывается на вегетации растения. Кусты могут преждевременно зацветать, особенно неустойчивые к стрелкованию сорта.

Кроме того, повышенная температура во время активного роста зеленой массы привод к снижению ее вкусовых качеств. Листья руколы теряют свою сочность, становятся грубыми и безвкусными. Решить эту проблему можно, натянув над участком специальную затеняющую пленку.

Полив

Рукола – влаголюбивое растение, поэтому требует частых обильных поливов. Почва в районе корней всегда должна быть увлажненной, но вода не должна застаиваться. Заболачивания растение не переносит. В регионах с жарким летом полив проводят ежедневно, в более прохладных условиях – 3-4 раза в неделю.

При недостатке влаги листья индау приобретают горечь и становятся непригодны для употребления в пищу.

Прополка и рыхление

Чтобы кислород и влага лучше проникали в зону корней, почву вокруг кустов нужно регулярно рыхлить. Легче это делать непосредственно после полива, используя тяпку или рожок. Обязательным мероприятием является и удаление сорных трав, которые загущают посадки, а некоторые еще и негативно влияют на вкус салатной зелени.

Сорняки старайтесь удалять с корнем, так как в противном случае они в скором времени появятся снова. Если вы не частый гость на дачном участке, замульчируйте грядки сеном или травой. Это не только сдержит рост сорной травы, но и поможет дольше сохранять влагу в прикорневой зоне.

Подкормка

В вопросах необходимости вносить подкормки под посадки руколы специалисты придерживаются разных мнений. Дело в том, что растение достаточно активно впитывает нитраты и другие вредные для человека вещества из почвы. Так как индау отличается коротким вегетационным периодом, накопленные токсины не успевают в полной мере разложиться.

Ели вы заранее подготавливали участок перед посадкой зелени, то внесенных удобрений вполне хватит для обильного урожая. На бедных почвах при плохом развитии кустов можно использовать для подкормки раствор куриного помета в соотношении 1:10.

Чем болеет рукола?

Рукола подвержена некоторым грибковым заболеваниям, особенно, если растение не получает должный уход. Основными из них являются:

  • Фузариоз. Заболевшее растение начинает хлорозить, затем на листьях появляются белесые пятна, тургор снижается. Со временем листья начинают усыхать, стебель темнеет, и надземная часть полностью отмирает. Фузариоз вылечить невозможно, поэтому пораженные кусты удаляют и сжигают.
  • Пероноспороз. О возникновении грибкового заболевания свидетельствует появление красно-бурых сухих пятен на верхней части листьев. Снизу можно заметить слабовыраженный мучнистый налет. Листья сморщиваются и засыхают. Обработки фунгицидами не дают должного результата, поэтому пораженные кусты следует удалить.
  • Вертициллезное увядание. Грибок попадает внутрь растения через мелкие трещины, которые часто образуются после повреждения корней во время рыхления почвы. На начальных этапах болезнь не проявляет себя. В период активного роста зеленой массы на листьях появляются желтые и белесые пятна, которые быстро распространяются по всему растению. Пораженный куст руколы может полностью завянуть за 1 день. Заметив признаки болезни, немедленно удалите растение с грядки и сожгите его.

Эфирные масла, присутствующие в листьях растения, отпугивают многих вредителей. Но иногда рукола может стать жертвой крестоцветной блошки и капустной моли. Первая способна сильно повредить молодую зелень индау, оставляя на ней мелкие дыры. Для борьбы с вредителем посадки накрывают любым садовым нетканым материалом. В качестве профилактики можно присыпать кусты древесной золой.

Моль также любит полакомиться свежей пряной листвой. Защитить от нее руколу можно народными методами, обработав растения настойкой полыни. Для ее приготовления измельчите полынь и прокипятите 10 мин в небольшом количестве воды. Остудите и разведите водой в пропорции 1:1.

Сбор урожая зелени

Срезать молодые листья руколы нужно по мере их отрастания, выбирая наиболее широкие и длинные. Сбор урожая проводите регулярно, не передерживая листья на кусте, так как со временем они становятся жестче. Оптимальная длина достигшего спелости листа – 8-10 см.

После начала цветения вкусовые качества салатной зелени заметно снижаются. Некоторые огородники рекомендуют удалять бутоны, чтобы немного растянуть период сбора урожая. Руколу употребляют в свежем виде, так она в полной мере сохраняет все свои витамины. В холодильнике зелень может храниться не более 4 дней.

Сбор семян руколы

Длинный световой день и недостаточный полив способствуют тому, что рукола достаточно быстро выбрасывает цвет. Оставив несколько цветущих растений на грядке в конце июля, уже к началу осени вы сможете собрать вызревшие семена зелени. Хранить их рекомендуется в стеклянной таре или специальных пакетах с застежкой Zip-Lock. Срок хранения семян индау без потери всхожести составляет 3-4 года.

Рукола – несложное в выращивании растение, требующее обильных поливов и частого рыхления. При условии правильной посадки вы получите богатый урожай пряной зелени без каких-либо подкормок. Высевая семена в несколько сроков, вы все лето будете иметь на столе полезный витаминный салат.

Автор публикации

не в сети 6 месяцев

Яна Савчук

Россия. Город: Красноярск Публикации: 9Комментарии: 0

посадка и уход в открытом грунте, выращивание на подоконнике

Травянистое однолетнее растение руккола (Eruca sativa), либо индау, либо горчичная трава, либо рокет-салат, либо гусеничник-посевной, либо аругула, либо эрука, является представителем рода Индау семейства Капустные. В природных условиях оно встречается на территории Азии (в Индии, а также от Малой до Средней Азии), в Центральной и Южной Европе, а еще в северной части Африки. Массовым культивированием рукколы занимаются в Италии, однако она пользуется популярностью и в иных странах, к примеру, в Америке и в северной части Европы. С давних пор данная культура считалась афродизиаком, а первые упоминание о ней датируются первым веком до нашей эры. В Египте рукколу клали в гороховые и фасолевые блюда для улучшения их вкуса, при этом в Древнем Риме ее использовали как пряность, добавляя к блюдам из мяса и овощей. На сегодняшний день ученые выяснили, что данное растение обладает уникальными лекарственными свойствами.

Краткое описание выращивания

  1. Посадка. Высев семян в открытую почву проводится в апреле, а на рассаду ― в первые дни марта. Рассаду высаживают в открытый грунт в апреле.
  2. Освещенность. В утреннее время нуждается в рассеянном свете, а во второй половине дня ― в затенении.
  3. Грунт. Он должен быть питательным, не слишком сухим, нейтральным или слабощелочным.
  4. Полив. Нуждается в систематическом часто поливе, следите за тем, чтобы грунт на участке всегда был немного влажноватым (не сырым). В засушливый и жаркий период поливать нужно каждый день.
  5. Удобрение. Подкармливать не надо, однако в течении сезона поверхность грядки несколько раз мульчируют слоем старого торфа либо перегноя.
  6. Размножение. Семенами.
  7. Вредные насекомые. Капустные моли и крестоцветные блошки.
  8. Заболевания. Фузариоз и пероноспороз.
  9. Свойства. Это растение относят к диетическим, в нем содержится большое количество биологически активных веществ и витаминов.

Особенности рукколы

Высота рукколы варьируется от 0,3 до 0,6 м. На прямом ветвистом стебле имеется слабое опушение. Сочные листовые пластины, как правило, рассеянно-волосистые, но бывают и голые, они обладают специфическим ореховым запахом. Нижняя листва имеет рассеченную либо лировидно-перистораздельную форму с долями зубчатыми по кромке. Редкие длинные кистевидные соцветия образуются в мае, в их состав входят светло-желтые или насыщенно-желтые цветки с прожилками фиолетового окраса. Плод представляет собой стручок, в котором в 2 ряда размещаются семена светло-коричневого либо бледно-бурого цвета.

Посадка рукколы на рассаду

В какое время сеять

Рукколу выращивают из семян, при этом используют как рассадный, так и безрассадный способ. В Подмосковье и в регионах с более теплым и мягким климатом высев семян проводят непосредственно в открытую почву в апреле. В районах, где весной довольно прохладно, выращивать такую культуру рекомендуются через рассаду, при этом высев семян проводят в начале марта.

Посев

Заполнить емкости для посева можно почвой с того участка, на котором затем будет выращиваться руккола. Но помните, что перед высевом грунт обязательно дезинфицируют, для этого его проливают только что вскипевшей водой либо прокаливают в духовом шкафу. Также для заполнения емкостей при желании можно использовать покупную готовую почвосмесь для овощной рассады. Когда до посева останется 2–3 ч семенной материал заливают розоватым раствором перманганата калия. Глубина выбранного ящичка или контейнера должна быть не меньше 10 сантиметров, его заполняют подготовленной почвой, которую предварительно увлажняют. Выровняйте ее поверхность и равномерно распределите на ней семена, соблюдая дистанцию меж ними от 15 до 20 мм. Сверху их присыпают сантиметровым слоем песка, после чего посевы переносят в хорошо освещенное место, при этом накрывать их сверху не нужно.

Уход за сеянцами

При благоприятных условиях сеянцы появляются дружно и всего через 3–5 дней после посева. Ухаживать за рассадой очень просто, для этого ее систематически обильно поливают и взрыхляют поверхность грунта около кустиков. Пикировку проводят после того, как у растеньиц сформируется по две настоящих листовых пластины. Для этого их высаживают по 2 штуки в торфяные горшочки либо всходы можно пересадить в более крупный ящик, при этом дистанция меж ними должна быть от 10 до 15 сантиметров, при ширине междурядий ― от 25 до 30 сантиметров. Опытные огородники утверждают, что благодаря такой просторной посадке листва у взрослых кустиков будет обладать насыщенным характерным запахом и вкусом.

Выращивание рукколы на подоконнике

Для того чтобы полезная свежая зелень была у вас и зимой, рукколу можно выращивать в комнатных условиях. Для высева семян используют почвосмесь нейтральной либо слабощелочной реакции, для ее приготовления надо соединить перегной, дерновую землю и песок (2:2:1). Прежде чем приступить к посеву, землесмесь подвергают дезинфекции, для этого ее проливают только что вскипевшей водой или помещают в духовой шкаф для прокаливания.

Для посева рукколы можно использовать контейнеры либо ящички, однако если ее посадить в горшок, то она не только будет радовать вас свежей зеленью, но и станет украшением любой комнаты. Возьмите емкость, на дне которой имеются отверстия для дренажа, на ее дне уложите слой гальки, кусочков кирпича либо керамзита толщиной 20–30 мм. Затем емкость заполняют увлажненной почвенной смесью, ее поверхность выравнивают и немного уплотняют, после чего проводят высев семян (точно так же, как при посеве на рассаду).

Полив

При выращивании рукколы в комнатных условиях ее надо систематически и часто поливать (1 раз в двое суток), так как почвосмесь в емкости все время должна быть немного влажноватой. Также кустики надо регулярно увлажнять чистой водой из пульверизатора. И помните, что если руккола будет ощущать нехватку воду, то вкус ее листвы станет горьковатым.

Прореживание

Поверхность субстрата около кустиков обязательно систематически аккуратно взрыхляют. После того как с момента появления сеянцев пройдет 7–10 дней надо будет их проредить, при этом выдергивают все слабые и самые низкие растеньица, из них можно приготовить вкусный салат. Температура, при которой горчичная трава на подоконнике растет и развивается лучше всего ― около 18 градусов.

Удобрение

Если кустики растут в насыщенной питательными веществами почвосмеси, то их можно не подкармливать. Но некоторые огородники утверждают, что их все-таки нужно подкормить азотным удобрением. Для приготовления питательной смеси берется 10 грамм перебродившего коровяка либо куриного помета и разбавляется водой в 10–15 раз. Получившуюся смесь соединяют с 10 л воды и все хорошенько перемешивают. Так как период созревания у культуры короткий, то подкармливать ее минеральными удобрениями либо навозом не рекомендуется, потому что из-за этого в листве могут скопиться токсины.

Выращивание рукколы в открытом грунте

Посадка в открытый грунт

Рассаду рукколы высаживают в открытую почву в апреле после того, как воздух прогреется до 9–10 градусов. Хорошо освещенный открытый участок для ее выращивания не подходит, как и затененное место. Для ее посадки идеально подходит участок, который до полудня хорошо освещен, а затем примерно до 16 часов находится в полутени.

Лучше всего такая культура будет расти на нейтральном либо слабощелочном грунте. Хорошими предшественниками для нее являются помидоры, картофель, морковь, а еще тыквенные и бобовые культуры. А на тех участках, где до рукколы выращивались представители семейства Капустные, а именно, различные виды капусты, редька, редис, брюква, хрен, репа и дайкон, рукколу нельзя выращивать не меньше трех лет. При выращивании рассады в торфяных горшочках, ее высажают в почву прямо в них. А если для ее посадки был выбран ящичек, отдельный стаканчик или контейнер, то растеньица аккуратно вытаскивают из них вместе с большим земляным комом. При высадке рассады придерживаются схемы 10х30 сантиметров. Не забудьте перед высадкой увлажнить подготовленные ямки. А когда растеньица будут посажены, их обязательно хорошо поливают.

Руккола является морозостойким растением, и ей не страшны заморозки до минус 7 градусов. Однако если ожидается более сильный заморозок, тогда грядку на ночь следует накрыть пленкой, которую утром убирают. Вместо пленки каждое растеньице можно накрыть обрезанной пластиковой бутылкой.

Основные правила ухода

Выращивают рукколу в открытом грунте примерно так же, как и салат. Для этого ей обеспечивают своевременный полив, прополку, а также рыхление поверхности грунта в междурядьях и вокруг кустов. Если посадки чрезмерно густые, их обязательно прореживают, в противном случае характерный запах и вкус листвы становится менее выраженным. Следует помнить о том, что в летние месяцы во время продолжительного засушливого знойного периода кустики могут начать цвести, а это крайне отрицательно сказывается на вкусе листвы.

Как поливать

Главное правило успешного выращивания горчичной травы на участке ― это влажная и рыхлая почва. В связи с этим поливать кусты надо регулярно, часто и обильно. Также особое внимание уделяют и рыхлениям, которые проводятся каждый раз после того как пройдет дождь или грядка будет полита, одновременно с ним проводят и прополку. Во время продолжительного жаркого засушливого периода частоту поливов увеличивают и увлажняют участок каждый день. Поливать рукколу можно методом дождевания либо по поверхности почвы прокладывают шланг и хорошо заливают междурядья большим количеством воды.

Сбор урожая

Срывать листву на еду можно после того, как ее высота достигнет 10 сантиметров. Если же она перерастет, то станет грубой и утратит свои вкусовые качества. От появления сеянцев до первого сбора урожая проходит от трех до пяти недель.

Подкормка

Подкармливать культуру не нужно. Однако чтобы повысить питательность грунта, его рекомендуется несколько раз за сезон замульчировать тонким слоем перегноя или старого торфа.

Что можно выращивать после рукколы

Практически каждый огородник или садовод старается придерживаться правил севооборота, которые очень важны для поддержания здоровья культур. Поэтому следует знать, что руккола является хорошим предшественником для тыквенных и бобовых культур, а еще картофеля и моркови. А вот крестоцветные на данном участке выращивать нельзя не меньше трех лет, так как они имеют с рукколой общие заболевания и вредителей.

Вредители и болезни рукколы

Заболевания

Если руккола будет поражена пероноспорозом (ложной мучнистой росой), то на ее листовых пластинах образуются пятнышки бурого окраса. Если же куст поразит фузариоз, то его листва пожелтеет, при этом ее сосудистая система станет коричневой либо черной. Взрослые больные кусты уже не излечить, поэтому их выкапывают и сжигают, а для посадки новой рукколы выбирают другой участок, при этом грунт на нем подготавливают с особой тщательностью. В целях профилактики данных болезней надо придерживаться правил севооборота и своевременно удалять с участка сорную траву.

Вредные насекомые

При выращивании в открытой почве на кустах может поселиться капустная моль, но наибольшую опасность для культуры, как и для всех представителей семейства Капустные, представляет крестоцветная блошка. Оба этих вредителя выгрызают в листве дыры.

Для того чтобы не допустить появления блошки на грядке с рукколой сразу же после того, как рассада будет высажена на участок, ее укрывают нетканым материалом (к примеру, агроспаном). Также растеньица можно сверху посыпать молотым красным перцем, табачной пылью или древесной золой. Для избавления от капустной моли кустики рекомендуется опрыскивать настоем полыни, а еще ботвы помидор или картофеля. В целях профилактики во время подготовки участка к посадке, его надо обязательно перекопать.

Виды и сорта рукколы

Среди всех видов рукколы встречаются как однолетники, так и двулетники. При выращивании двухлетнего вида его корень прекрасно зимует в грунте, а с наступлением весны у него вырастает сочная зелень. Наибольшей популярностью пользуется такой двулетник, как руккола Пасьянс: этот сорт среднеспелый, кустик в высоту достигает около 20 сантиметров, средней величины рассеченные листовые пластины лировидной формы по кромке имеют надрезы, вкус у них орехово-горчичный. Период созревания такого сорта от 35 до 45 суток.

К наиболее популярным однолетним сортам относятся следующие:

  1. Диковина. Высота кустика у такого среднеспелого сорта около 20 сантиметров, листва обладает лировидной формой. Продолжительность созревания такого сорта от 22 до 25 суток.
  2. Стрелы Купидона. У этого сорта среднего срока созревания высота кустиков может варьироваться от 0,2 до 0,3 м. Листва узенькая и длинная, а цветки желтоватые. Период созревания ― от 35 до 38 суток.
  3. Оливетта. Раннеспелый сорт с кустами высотой от 15 до 20 сантиметров. Вкус сочной листвы орехово-горчичный, в ней содержится большое количество витаминов, каротина и эфирных масел. Созревает сорт за 20–25 суток.
  4. Рокет. Высота кустов у этого раннего сорта от 15 до 20 сантиметров. Темно-зеленые перисто-рассеченные листовые пластины отличаются горчично-ореховым вкусом. Длительность созревания ― от 20 до 25 суток.
  5. Покер. Данный раннеспелый сорт имеет кустики высотой около 20 сантиметров. Большие листовые пластины отличаются горчичным слегка сладким вкусом, окрас цветков светло-кремовый. Период созревания ― 22–28 суток.
  6. Виктория. Пышные невысокие кустики имеют листву диетического вкуса, в которой содержится большое количество витаминов. Продолжительность созревания ― 20–25 суток.
  7. Спартак. Высота кустов у этого раннеспелого диетического сорта около 22 сантиметров. В пряной листве содержится большое количество эфирных масел и витаминов. Созревание сорта длится от 20 до 25 суток.

Еще популярными сортами рукколы являются такие, как: Сицилия, Корсика, Эйфория, Таганская Семко и Рококо.

Свойства рукколы: вред и польза

Лечебные свойства рукколы

Знахари с давних времен применяли масло рукколы при лечении фурункулов, растяжений, ушибов и головных болей. На сегодняшний день данная культура широко используется для ухода за проблемной кожей, при лечении дерматита, а еще для отбеливания веснушек и удаления пигментных пятен. В составе этого растения содержится витамин A (бета-каротин), витамины группы B, витамины C, K и E, а также цинк, селен, магний, марганец, медь, фосфор, натрий и железо. За счет биологической активности такое растение благотворно воздействует на пищеварительные процессы и на работу органов ЖКТ. Оно повышает количество гемоглобина в крови, а уровень сахара снижает, борется с патогенными бактериями и вирусами, благотворно влияет на иммунитет и участвует в регуляции водно-солевого обмена. Так как в его составе присутствует витамин К, который повышает свертываемость крови и ускоряет заживление ран, его рекомендуется употреблять тем, у кого имеется венозное заболевание либо повышенное артериальное давление.

Руккола отличается мочегонным, лактогонным и отхаркивающим действием. Американские специалисты успешно используют ее при терапии гастрита и язвы желудка, так как она способствует защите и укреплению стенок желудка. Она также входит в число диетических продуктов, так как в ее состав входит очень много клетчатки. Людям, которые придерживаются строгой диеты, специалисты советуют включать рукколу в ежедневный рацион, так как она помогает сохранять работоспособность и энергию в течение всего дня. Еще горчичная трава хороша тем, что в ней содержится очень мало калорий, так, на 100 грамм продукта приходится всего 25 килокалорий. Горчичное масло, входящее в состав рукколы, способствует укреплению волос, улучшению их структуру и предотвращению их выпадения.

Противопоказания

Так как в рукколе содержится большое количество фитонцидов, она может стать причиной развития аллергических реакций. В связи с этим если вы не переносите редьку либо репу, то лучше горчичную траву вам не есть. Не следует есть слишком  много рукколы людям с дискинезией желчевыводящих путей, с заболеваниями почек, с колитом, с гастритом с повышенной кислотностью, а также во время беременности и кормления грудью. Также она не принесет особой пользы тем, кто страдает от аутоиммунного заболевания или подагры. Если же вы не имеете явных противопоказаний к употреблению рукколы в пищу, то прежде чем готовить из нее салат, убедитесь в том, что она выращивалась в экологически благополучном районе, где в грунте не содержится большое количество солей тяжелых металлов.

Добавьте зелень "Ракеты" в свой сад

Eruca vesicaria

Что не нравится в рукколе?

Это перечное листовое растение - мой самый любимый зеленый салат, и, к счастью для меня, это очень удобно!

Руккола, на которую ссылаются многие имена, в том числе ракета, руккола, ракета, руккола и ругула, является невероятно быстрорастущей культурой прохладного сезона, которая добавляет свежий пряный пик салатам и бутербродам. Это часто встречающийся компонент салатных смесей месклун.

Лучше всего то, что выращивание дает почти мгновенную отдачу, поскольку молодые листья можно собирать всего через несколько недель после посева семян.

Выращивание и история

Руккола, хотя и колебалась в популярности на протяжении веков, уже долгое время является частью рациона человека. Это упомянуто в Ветхом Завете, поэтому, возможно, оно было в человеческом совершенствовании еще в 6 веке до нашей эры. Растение является родным для Средиземноморья и давно используется в регионе в Италии, Марокко, Турции и Португалии.

В древние времена его листья и масло семян считались афродизиаком египтянами и римлянами и до сих пор используются в медицине в Индии, Пакистане и Западной Азии. Масло, отжатое из семян, известное как масло тарамина, часто используется для стимулирования роста волос, уменьшения перхоти, уничтожения вшей и уменьшения воспаления кожных заболеваний.

В Соединенных Штатах этот пикантный садовый продукт, наконец, получает свое время в центре внимания! Первоначально привезенный в Северную Америку британскими колонистами, до последних 20 лет он перешел от относительно редкого ингредиента к современной кулинарной сенсации.

Как сеять

Рукколу можно легко посеять из семян, и вы можете начать посадку, как только почва оттаивает весной. Найдите место под полным солнцем или в полутени, и посейте семена на глубину 1/4 дюйма в рядах на расстоянии 10 дюймов друг от друга, оставляя около дюйма между ними. Если вы предпочитаете, вы также можете передавать семена и тонкие позже на 3 или 4 дюйма друг от друга. Семена должны прорасти всего за несколько дней!

.

Полное руководство по выращиванию, уходу и уборке рукколы.

Руккола

, также известная как ракета, - одна из самых популярных салатов, и по уважительной причине. Я выращивал рукколу в течение многих лет, и это один из моих любимых.

Почему мне это так нравится? Молодые листья острые и хрустящие, а цветы, семена и масло съедобны. Это прохладная зеленая погода, которая обеспечивает обильный урожай при относительно небольшой работе. По сути, руккола вкусная, ее легко выращивать, и в ней мало вредителей и болезней, которые ее беспокоят.И если вы подумали о том, чтобы заниматься аквапоникой, то это идеальное растение для начала.

Руккола - идеальный гарнир для мяса с сильным ароматом или отличное сопровождение к более мягким белкам, таким как курица и рыба. Вы также можете приготовить его на пиццу или в соусе песто, а также множество других блюд.

В магазине вы увидите рукколу, смешанную с другими зелеными салатами, чтобы уменьшить интенсивный аромат, но я думаю, что она сама по себе идеальна. Кроме того, его так легко выращивать, что нет необходимости покупать его в полиэтиленовых пакетах в продуктовом магазине.Готовы начать?

Сорта рукколы

Есть несколько распространенных сортов рукколы на выбор, каждый с разным вкусом, временем созревания и размером.

Astro

Astro - ранний сорт, который быстро растет. Это мягче, чем у некоторых других сортов, поэтому, если вам не нравится острый вкус более крепкой рукколы, вам подойдет Astro. Поскольку это менее интенсивно, это разнообразие, которое вы часто найдете в продуктовых магазинах. Это превосходный вариант «смотри и приходи».

Рокет

Рокет - ранний сорт, который более острый, чем некоторые другие виды. Он быстро прорастает и имеет довольно маленькие желтые или белые цветки.

Сильветта

Также известный как дикая руккола, Сильветта обладает сильным вкусом и часто является рукколой, которую можно найти в купленных в магазине смесях месклун. Он имеет длинные стебли по сравнению с другими сортами, что облегчает сбор урожая. Если у вас есть проблемы с болтовой рукколой, Сильветта идеальна, потому что болт медленнее.

Apollo

Родом из Голландии, этот сорт семейной реликвии имеет более мягкий вкус и может выдержать тепло летом. Это еще один хороший вариант, который можно использовать для повторения.

Оливковый лист

Это традиционный дикий итальянский сорт с интенсивным, острым вкусом. У него плоские листья без типичных лепестков.

Взлетно-посадочная полоса

Это быстрорастущий ароматный сорт с листьями с крупными дубовидными лепестками. Форма делает его прекрасным дополнением к салатам или пицце.

Сад

Сад - это быстрорастущий сорт с мягким вкусом, напоминающим редис. Идеально подходит для победы над ненавистниками рукколы.

Bellezia

Этот тип имеет прямолинейный рост, поэтому его легко собирать. Это показывает темно-зеленые, глубоко лопастные листья, которые выглядят красивыми в смешанном салате. Беллезия устойчива к ложной мучнистой росе.

Как выращивать рукколу

зон

Руккола может расти в большинстве зон в год. Когда погода станет слишком теплой, она побежит, так что выращивайте ее как зимний урожай в жарких районах.Начните это рано или поздно в течение вегетационного периода в прохладных областях, и в умеренных зонах, вы можете поднять это в течение всего года.

Требования к солнцу и почве

Руккола предпочитает рыхлую плодородную почву, хотя она будет расти на любой земле. РН от 6 до 6,8 даст лучшие результаты.

Посадите на солнце, но при летней жаре дайте руколе частичный оттенок, чтобы он не заболтал.

Когда сажать рукколу

Поскольку руккола растет очень быстро, лучшим вариантом является прямой посев.Заводите на открытом воздухе, когда температура почвы между 40-55 ° F.

Если у вас похолодание, защитите растущую рукколу с помощью колокольчика, потому что он может быть поврежден во время замерзания или снегопада.

Если у вас особенно короткий вегетационный период или вы хотите поесть, посадите рукколу в помещении за четыре недели до последнего мороза.

Где посадить рукколу

Если для вас важен самосев, посадите рукколу в замкнутом пространстве или горшках. Я обнаружил, что сам посев по всему саду вскоре после того, как впервые посадил его.Вы также можете выращивать рукколу в помещении в контейнерах. Он особенно хорошо подходит для внутренних садов, потому что он быстро растет и имеет требования к слабому освещению.

Вы также можете посадить рукколу в горшках в качестве почвопокровного растения для более крупных растений. Корни рукколы мелкие, поэтому не мешают большему растению.

Интервал

Посеять семена на расстоянии около 1 дюйма и глубиной 1/4 дюйма. Я обычно не сажаю рукколу рядами. Я предпочитаю разбрасывать их по области. Разрежьте до 6 дюймов друг от друга, как только растения высотой в пару дюймов.

Когда вы прореживаете растения, используйте саженцы в салате, а не выбрасывайте их. Детская руккола вкусная.

Уход за рукколой

Удобрение

Закапывайте хорошо прогнивший навоз перед посадкой семян. Хотя рукколе нравится хорошо дренируемая почва, ей также нужно совсем немного воды. Добавление навоза поможет в обоих случаях.

Полив

Избегайте чрезмерного полива, но сохраняйте почву влажной. Руккола сорвется с земли, если почва высохнет.Просто убедитесь, что полили основание растения и избегайте полива листьев слишком много, чтобы предотвратить болезни и вредителей.

Распространенные проблемы и решения для выращивания рукколы

Блошные жуки

Блошные жуки являются распространенным вредным организмом, и, когда популяция увеличивается, они могут быстро дефолифицировать растение. Их легко идентифицировать из-за характерных отверстий, которые они едят в листьях. Я обнаружил, что два лучших решения - это диатомовая земля и / или смесь органического пиретрума и масла ниима.У нима длительный профилактический эффект, и пиретрум выбьет вредителей.

Капустный червь

Большое заражение капустным червем может уничтожить ваш урожай. К счастью, их довольно легко контролировать. Вы можете снять их, когда увидите их (мои цыплята любят их). Вы также можете найти яйца, которые представляют собой крошечные белые точки на нижней стороне листьев. Раздави их, когда увидишь. Если это не удается, опрыскайте растения маслом ниима или органическим пиретрумом.

Leaf Miner

Leaf Miner - это имя, данное вредителям, которые живут внутри листьев и питаются ими.Они оставляют маленький след белых линий, зигзагообразно пересекающих лист.

Помимо того, что они делают руколу уродливой, если их число станет слишком большим, они уничтожат растение. Используйте масло нима, чтобы удержать их.

Пушистая мучнистая роса

Пушистая мучнистая роса - это белый порошкообразный рост, который может задерживать рост растений. Лучшая защита - это нападение. Чрезмерный полив листьев может помочь этому вредителю, поэтому поливайте основание растения, а не листья. Кроме того, убедитесь, что растения хорошо разнесены.

Улитки и слизняки

Эти вредители, кажется, нападают на все в саду, и руккола не является исключением.Я использую таблетки слизняков и улиток с горьким средством, чтобы животные и дети не ели их. Есть много органических способов борьбы с этим вредителем.

Белая ржавчина

Белая ржавчина поражает все культуры коул, оставляя на растениях отчетливые, приподнятые пустулы, которые в конечном итоге прорываются белыми спорами. Эти наросты могут деформировать растения и в конечном итоге привести к их гибели. Держите влагу под контролем, потому что так распространяется болезнь. Поливайте растения в начале дня и держите растения на расстоянии.Регулярно чередуйте посевы, а если ничего не помогает, используйте фунгицид для контроля.

Бактериальное пятно листа

Бактериальное пятно листа, как следует из названия, вызывает некротическое пятно на листьях рукколы. Его можно переносить семенами, поэтому убедитесь, что вы покупаете сертифицированные семена без болезней и уничтожаете все культуры, на которые воздействуют бактерии. Вы также можете лечить растения с помощью диоксида водорода.

Companion Растения для Руккола

Это лучшие компаньоны для выращивания рукколой:

  • Буш бобы
  • Свекла
  • Морковь
  • Сельдерей
  • Огурцы
  • Mint
  • Настурция
  • укроп
  • Салат
  • Лук
  • Картофель
  • Розмарин
  • Шпинат
  • Тимьян

Руккола плохо справляется с клубникой и фасолью.

Как собирать и использовать Arugula

От посадки до сбора урожая требуется всего около 30 дней, поэтому сажайте несколько штук одновременно для непрерывной подачи.

Молодые листья имеют лучший вкус. Самое замечательное в рукколе состоит в том, что вы берете нужные листья и оставляете остаток растения. Новые листья будут продолжать расти.

Есть бесконечные способы съесть листья рукколы. Добавьте к салатам, песто, пицце, супу и пасте. Листья могут противостоять более сильным ароматам как голубой сыр и петрушка.Это делает потрясающий гаспачо или дополнение к бутербродам со свининой. Вы даже можете добавить его к напиткам, например, к бурану

Сбор урожая семян

Я нашел лучший способ собрать семена - это позволить растению зимовать в саду после того, как вы закончили сбор листьев. После высыхания соберите и храните в сухом контейнере.

Если вы еще не пробовали выращивать рукколу, попробуйте. Это вкусное дополнение к вашему саду, и его легко выращивать. Это не требует большого внимания, и вы можете собирать урожай в течение длительного периода времени.

.

Как выращивать рукколу

Рукола - это листовая культура холодного сезона. Посеять семена уже за 3 недели до последнего заморозка весной.

Руккола - урожай прохладной погоды. Сеять семена рукколы в саду нужно за 2-3 недели до средней даты последних заморозков весной. Расти рукколой при температуре от 45 ° до 65 ° F (10-18 ° C). Посадите рукколу, чтобы она собиралась в прохладную погоду.

посевов суккулента каждые 2-3 недели для непрерывного сбора урожая.Если лето не очень теплое, продолжайте посадку примерно за месяц до средней первой даты заморозков.

В жарких летних регионах, где зима мягкая, сажайте рукколу поздней осенью для сбора урожая зимой и весной.

Доходность. Вырастите от 5 до 6 растений рукколы на члена семьи.

Посадка рукколы

Место выращивания рукколы. Расти рукколу на полном солнце; он будет терпеть полутень. Растение рукколой в почве, богатой состарившимся компостом. Добавить состаренный садовый компост в посадку грядок перед выращиванием.Руккола предпочитает рН почвы от 6,0 до 7,0.

Время посадки рукколы. Руккола является выносливым, прохладным сезоном, лучше всего выращивается весной и в начале лета в регионах с холодной зимой и осенью и зимой в регионах с теплой зимой. Семена рукколы высевайте в саду, как только почву можно будет обрабатывать весной, обычно за 2-3 недели до средней даты последних заморозков весной. Прохладные температуры дают сладчайшую рукколу с дегустацией. Расти рукколой при температуре от 45 ° до 65 ° F (10-18 ° C).Для лучшего аромата и во избежание побегов посадите рукколу, чтобы она собиралась в прохладную погоду. Рукколе требуется около 40 дней, чтобы прийти на сбор урожая, в зависимости от сорта.

Посадка рукколы и расстояние. Посеять семена рукколы ¼ дюйма (6 мм) в глубину и от 1 до 2 дюймов друг от друга (2,5-5 см), чтобы начать. Позже, тонкие растения до 6 дюймов (15 см) друг от друга, когда саженцы 4 дюйма (10 см) в высоту. Вы можете съесть прореживания. Космические ряды от 12 до 18 дюймов (30-45 см) друг от друга. Вы также можете транслировать семена рукколы с другой зеленью и собирать листья, когда они маленькие.

Дополнительные советы на Советы по подбору семян рукколы .

Растения-компаньоны для рукколы. Зелень. Не горох, фасоль или клубнику. Руккола - хороший выбор для сращивания с более крупными культурами.

Контейнер для выращивания рукколы. Рукколу можно выращивать в контейнере. Выберите контейнер глубиной не менее 6 дюймов, чтобы вместить корни.

Уход за рукколой

Руккола для воды и кормления. Держите растения равномерно влажными.Добавить состаренный компост в посадочную грядку перед посадкой и снова в середине сезона.

Вредители рукколы. Блохи могут атаковать рукколой. Накройте растения плавающей строкой. Используйте желтые липкие ловушки для борьбы с вредителями.

Болезни рукколы. Руккола не имеет серьезных заболеваний.

Сбор и хранение рукколы

Руккола Урожай. Рукола готова к уборке через 40 дней после посева.Собирайте молодые, нежные листья, когда они в возрасте от 2 до 5 дюймов (5-7,5 см). Соберите новые листья со дна растения. Срежьте отдельные листья для сбора урожая. Новые листья прорастут из центральной кроны. Соберите целые растения, вытаскивая растения или срезая целое растение чуть выше корня. Более старые листья имеют более горький вкус, чем молодые.

Подробнее о сборе и хранении рукколы в Как собирать и хранить рукколу .

Хранение и сохранение. рукколу оставят в холодильнике на 1 неделю.

сортов рукколы для роста

сорта рукколы. "Astro" и "Runway" - ранние сорта рукколы и очень хорошие производители. Кроме того, попробуйте «Rocket» и «Italian Wild Rustic».

Общее имя. Руккола

Ботаническое название. Erica sativa

Происхождение. Южная Европа и Западная Азия

Подробнее о рукколе на кухне в Руккола: основы кухни .

,

Смотрите также

На кухне - сборник простых кулинарных рецептов на любой вкус! Карта сайта, XML.