Все рецепты кухни

Салат из крабовых палочек и чипсов


рецепт с фото и видео

Салат с чипсами и крабовыми палочками – один из самых легкий и незатейливых рецептов закуски, которые можно найти. Можно делать этот крабовый салат в виде быстрой закуски или легкого обеда. Однако многие хотят видеть закуску более оригинальной и в таком случае, салат с крабовыми палочками и чипсами – лучшее, что можно пожелать. Вы можете либо сделать это просто салат из крабового мяса с чипсами, или как сэндвич из чипсов с крабовым салатом.

Вы могли бы подумать, что мокрые ингредиенты просто сделают чипсы мягкими, но ароматы сочетаются, а сладость салата хорошо сочетается с соленостью картофельных чипсов.

Красота салата из картофельных чипов заключается в том, что он может работать на любой вкус.

Легкие закуски, такие как холодный крабовый салат на чипсах являются идеальным решением на вечеринках. Как и многие другие вкусные вещи в жизни, обильное потребление чипов может навредить. Тем не менее новые исследования показывают, что умеренное употребление нисколько не навредит, а используя чипсы в качестве дополнения к закуске не позволит преувеличить их дозу.

Некоторым людям нравится добавлять в свой крабовый салат всевозможные продукты: лук, укроп, нарезанный огурец, тмин, но они могут сильно менять вкус блюда.

Салат с чипсами и крабовыми палочками – легкий рецепт

Это холодное крабовое блюдо - идеальное легкий рецепт для дней.

Ингредиенты:

  • Крабовые палочки - 200 г
  • Сыр плавленый - 200 г
  • Яйцо - 3 шт.
  • Помидор -1 шт.
  • Чеснок - 3 зубчик
  • Чипсы
  • Майонез - 120 г

Приготовление:

Крабовый салат с кукурузными чипсами

Самодельные кукурузные чипсы можно сделать за несколько дней; храните их в полиэтиленовом пакете на молнии, чтобы сохранить их структуру. Лучше всего сделать крабовый салат во второй половине дня.

Ингредиенты:

  • Кукурузные лепешки
  • 1/4 стакана жирного сливочного сыра
  • 2 ложки нарезанного зеленого лука
  • 2 ложки майонеза
  • 2 ложки свежего сока лайма
  • 1 чайная ложка тако
  • 2 чашки крабовых палочек
  • 1/2 чашки кукурузных зерен

Приготовление:

Разогреть духовку.

Смажьте 1 сторону каждой лепешки маслом; разрезать каждую лепешку на 8 клиньев. Поместите клинья на большой лист для выпечки; посыпать солью. Выпекать в течение 6 минут или до легкого поджаривания.

Соедините сливочный сыр и следующие 4 ингредиента в миске. Добавить краб и кукурузу; осторожно перемешать. Накрыть крышкой и охладить до 4 часов. Подавать с кукурузными чипсами.

Салат За 5 минут с чипсами и крабовыми палочками

Салат можно делать как накануне, так и перед приходом незваных гостей.

Ингредиенты:

  • Крабовые палочки - 150 г
  • Яйца вареные - 2 шт.
  • Помидор - 1 шт.
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Сыр твердый - 150 г
  • Чипсы с беконом
  • Майонез

Приготовление:

Яйца, помидоры, палочки нарезать. Сыр натереть или мелко покрошить.

Чеснок выдавит. Смешать с майонезом. Все ингредиенты перемешать. Салат можно подавать как на чипсах в виде закуски, так и добавить чипсы в салат.

Салат из крабовых палочек с домашними картофельными чипсами

Лучше всего, когда такое вкусное, но не самое полезное блюдо будет приготовлено вручную самостоятельно. 

Ингредиенты:

  • 4 шт. грибов
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 3 средний картофель
  • 2 столовые ложки уксуса
  • 200 г крабовых палочек
  • 2 чашки крупно нарезанного картофеля
  • 12 помидоров черри
  • 1 луковица
  • 1 лук-шалот

Приготовление:

Разогреть духовку до 350 °.

Обжарьте картофель на сковороде. Затем выложите картофель и грибы в форму для запекание и готовьте в печи 15 минут.

Смешайте нарезанные крабовые палочки, помидоры, лук, лук-шалот, грибы вместе и заправьте майонезом.

Картофельные чипсы подавать вместе с салатом.

Салат с чипсами, помидорами и крабовыми палочками

Довольно легкий и можно сказать весенний салат, который можно приготовить на завтрак.

Ингредиенты:

  • 5 крабовых палочек
  • 1 яйцо
  • ½ помидора
  • 30 г сыра
  • 7 чипсов
  • Майонез
  • Соль

Приготовление:

Смешать нарезанные яйцо, крабовые палочки, помидор и тертый сыр вместе. Заправить майонезом. Выложить салат на чуприны.

Салат с крабовыми палочками, чипсами и зеленью

Классический рецепт крабового салата с дополнением зеленой итальянской смеси.

Ингредиенты:

  • 200 г градовых палочек
  • 50 мл соуса
  • 100 г смешанные листья салата
  • 500 г картофеля

Приготовление:

Установите духовку на высокую температуру около 200 градусов.

Затем нарежьте картофель в кусочки толщиной 1 см, затем в палочки толщиной 1 см.

Обжарьте картофель и запеките его в духовке.

Зелень промыть и нарезать. Смешать все нарезанные ингредиенты. Подавать с чипсами.

Закуска из салата с крабовыми палочками на чипсах "Гость на пороге"

Всегда случаются моменты, когда приходят неожиданные гости и не хочется упасть в грязь лицом, если их нечем угостить. Но следующий рецепт можно приготовить всего за пару минут, и он удивит любого визитера.

Ингредиенты:

  • Сыр – 50 г
  • Помидоры – 1 шт.
  • Чеснок
  • Майонез
  • Укроп
  • Чипсы

Приготовление:

Сыр натереть.

Помидоры нарезать мелкими клиньями. Чеснок выдавить.

Крабовое мясо натереть. Все смешать и выложить на чипсы.

Для закуски лучше брать чипсы крупного размера и те, которые продаются в банках.

Итальянский крабовый салат с картофельными чипсами

Украсьте свой летний обед свежим и легким салатом из краба в сопровождении чипсов.

Ингредиенты:

  • 200 г крабовых палочек
  • 1 стакан каперсов
  • 2 стебля сельдерея -
  • 1/4 стакана свежей итальянской петрушки
  • 1/4 стакана свежего укропа
  • 3 ст.л. лимонного сока
  • 3 ст.л. майонеза
  • Свежий томат
  • Свежий красный лук
  • Чипсы
  • Свежие салатные зелени
  • 1/4 стакана укропа
  • 1/4 стакана итальянской петрушки
  • 4-5 листьев Ромена

Приготовление:

Поместите крабовые палочки в миску. Добавьте нарезанные каперсы, сельдерей, петрушку, укроп, соль, перец, лимонный сок, майонез и смешайте.

Смешайте свежую зелень.

Поместите свежую зелень на тарелку, сверху тонко нарезанные помидоры, лук и салат из крабового мяса.

Подавать с картофельными чипсами.

Крабовый Салат с ананасом на чипсах

Это праздничное блюдо, которое можно подавать в зимние праздники, так как все ингредиенты доступны, а любое врем.

Ингредиенты:

  • Крабовые палочки - 500 г
  • Огурец - 300 г
  • Ананас, консервированный - 150 г
  • Майонез - 100 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Чипсы - 110 г

Приготовление:

Крабовые палочки, огурец, ананас, отварные яйца нарезать.

Все смешать и заправить майонезом. Выложить на чипсы.

Салат с крабовыми палочками, нежным соусом и авокадо на чипсах

Краб, сливочное авокадо и божественный соус создают быстрый салат с хрустящими и приятными чипсами.

Ингредиенты:

  • 200 г крабовых палочек
  • 1/2 чашки красного лука
  • 1 столовая ложка халапеньо
  • Сок лимона
  • 1 спелый авокадо
  • Чипсы
  • 1/4 чашки майонеза

Приготовление:

Смешайте все твердые нарезанные ингредиенты, кроме чипсов, в миске.

Смешайте специи с соком лимона и майонезом. Заправьте салат.

Охладите до готовности к употреблению.

Подавать с чипсами.

Салат из авокадо с крабовыми палочками и чипсами

Если измельчить все ингредиенты до однородной консистенции, то вполне может выйти закуска из салата. Однако в любом виде этот салат будет предельно питательным и нежным.

Ингредиенты:

  • Масло
  • 3 зелени салата
  • 300 г крабовых палочек
  • 3 столовые ложки майонеза
  • 1/2 авокадо
  • 2 ложки свежего сока лайма
  • 2 ложки мелко нарезанного лука
  • 2 редиса
  • Чипсы

Приготовление:

Обжарить зелен салата.

Редис нарезать.

Крабовые палочки натереть или нарезать.

Авокадо натереть или нарезать.

Все смешать и подавать с чипсами.

Пряный крабовый салат с чипсами

Утонченный аромат крабового салат с острым пряным привкусом с солеными хрустящими чипсинами.

Ингредиенты:

  • 300 г крабовых палочек
  • 200 г бобов
  • 1 чашка кукурузы
  • 200 г кукурузных чипсов
  • Стакана шпината
  • 1 ложка сока лайма

Приготовление:

Смешайте крабовые палочки с бобами, кукурузой, измельченными кукурузными чипсами.

Сверху выложите шпинат.  Смешайте.

Объединить сок лайма, оливковое масло, порошок чили; заправить салат.

Салат с крабовыми палочками, манго, яблоком и чипсами

Экзотика доступная в любой стране, которая будет актуальна зимой в качестве витаминного салата, а летом в качестве легкого ужина.

Ингредиенты:

  • 1 яблоко
  • 1 лук-шалот
  • 1 гвоздика чеснока
  • 2 ложки яблочного уксуса
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 2/3 стакана оливкового масла
  • 200 г крабовых палочек
  • 1/2 крупного твердого спелого манго
  • Яблочные чипсы

Приготовление:

Очистить яблоко и натереть. Нарезать крабовые палочки.

Нарезать манго и лук. Все смешать.

Заправить все маслом, уксусом и выдавленным чесноком.

Выкладывать салат в тарелки вместе с чипсами.

Холодный крабовый салат с чипсами

Это холодное крабовое мясо в салате - идеальное предложение для детей, так как оно должно быть сделано заранее, чтобы все вкусы сочетались и подавать с всеми любимыми картофельными чипсами.

Ингредиенты:

  • 5 ложек сметаны
  • 100 г сливочного сыра
  • 1 зеленый чили
  • 200 г крабовых палочек
  • 2 зеленых лука
  • Лимонный сок по

Приготовление:

Взбивайте сметану и сливочный сыр вместе.

Добавьте оставшиеся ингредиенты.

Охладите, чтобы ароматы сочетались.

Подавайте с любыми чипсами.

Крабовый салат со свеклой, цитрусом и чипсами

Сочетание свежего краба с легким и зелёным салатом - этот рецепт идеально подходит для летнего обеда на даче.

Ингредиенты:

  • 300 г крабовых палочек
  • 250 г свеклы
  • 200 г грейпфрута
  • 125 г редиса
  • 60 г фенхеля
  • 10 г укропа
  • 60 мл рапсового масла
  • Чипсы
  • 20 мл белого винного уксуса
  • 50 мл майонеза
  • ½ лимона
  • 5 г укропа

Приготовление:

Грейпфрут очистить от кожуры и семян. Нарезать мелкими дольками.

Нарезать все остальные ингредиенты для салата или натереть их.

Смешать масло, майонез, уксус, укроп и лимонный сок. Заправить салат. Подавать с кукурузными чипсами.

Можно выдавить сок грейпфрута для салата, а мякоть использовать отдельно.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Салат с чипсами и крабовыми палочками

Предлагаем вам сделать салат с чипсами и крабовыми палочками. Он получается невероятно вкусным, сытным и очень оригинальным.

Рецепт салата с чипсами и крабовыми палочками

Ингредиенты:

  • палочки крабовые – 245 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • консервированная сладкая кукуруза – 185 г;
  • чипсы – 85 г;
  • майонез;
  • специи.

Приготовление

Яйца отвариваем вкрутую, а потом остужаем, очищаем и рубим ножом небольшими кубиками. Теперь открываем упаковку с крабовыми палочками и шинкуем их тонкой соломкой. Со сладкой кукурузы сливаем аккуратно жидкость и определяем ее в большую чашку. Добавляем измельченные палочки, яйца и посыпаем разломанными руками чипсами. Заправляем блюдо майонезом, приправляем по вкусу специями и хорошенько все перемешиваем. После этого отправляем салат с крабовыми палочками, сладкой кукурузой и чипсами в холодильник и через полчаса подаем к столу.

Салат с крабовыми палочками, чипсами и помидорами

Ингредиенты:

  • крабовые палочки – 12 шт.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • помидор – 2 шт.;
  • сыр – 115 г;
  • чипсы – 30 шт.;
  • майонез – для заправки;
  • специи.

Приготовление

Крабовые палочки очищаем от упаковки, нарезаем крупными кубиками и выкладываем на дно миски. Промазываем слегка майонезом и распределяем следующим слоем помидоры, нашинкованные небольшими ломтиками. Слегка подсаливаем и покрываем поверхность майонезом. Яйца отвариваем, очищаем, измельчаем ножом и посыпаем поверх томатов. Далее раскладываем чипсы, промазываем их майонезом и обильно посыпаем тертым сыром.

Салат «Подсолнух» с чипсами и крабовыми палочками

Ингредиенты:

  • луковица – 1 шт.;
  • сладкая кукуруза – 1 банка;
  • яйцо – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • майонез – 195 г;
  • специи;
  • крабовые палочки – 245 г;
  • чипсы – 95 г;
  • масло растительное.

Приготовление

Лук и морковь чистим, ополаскиваем и шинкуем по отдельности на крупную терку. Затем пассеруем овощи на разогретой сковороде, налив немного растительного масла. Яйца отвариваем, очищаем от скорлупы и рубим небольшими кубиками. Крабовые палочки размораживаем, рубим кубиками и начинаем выкладывать все ингредиенты слоями. Сначала берем половину овощной обжарки – это первый слой, потом распределяем половину измельченных яиц. Смазываем слегка майонезом и посыпаем крабовыми палочками. Потом выкладываем яйца и оставшуюся овощную обжарку. Сверху посыпаем сладкой кукурузой и по краям тарелки украшаем салат в виде подсолнуха чипсами.

 

Рецепт салата из искусственного краба (по-русски)

Это не обычный рецепт салата из искусственного краба. Эта русская салатная версия с кукурузой, яйцами, рисом и огурцом утешительна, наполнена, и ее действительно легко и быстро приготовить!

На протяжении многих лет я слышал много негативных мнений об имитации крабового мяса. Некоторые люди говорят, что это не имеет ничего общего с настоящим крабовым мясом, другие откладываются на содержание продукта. Первое беспокойство обычно высказывают те, у кого полно карманов с деньгами.Конечно, я бы выбрал настоящее мясо краба вместо имитации, да. Но это чертовски дорого! С другой стороны, искусственный краб действительно дешев. Это доступно даже для самых бедных людей в моей стране.

Теперь давайте встретимся, скажем вам это. Когда я покупаю искусственный краб, я даже не ожидаю, что он на вкус как краб. Я не смотрю на это как на замену настоящему. Для меня это индивидуальный продукт с собственным вкусом и текстурой (который я очень люблю).Что касается содержимого, то имитация мяса краба производится из разных видов рыбы с добавлением крахмала, натрия и искусственных ароматизаторов. Рыба измельчается до пасты, называемой сурими, которая затем используется для создания крабовых палочек. И что? Что здесь не так? Вы не можете ожидать, что он будет сделан из лосося и все же будет таким же дешевым. Это реальность, и вы либо принимаете это, либо нет. Я конечно делаю.

Имитационный краб очень популярен в моей и во всех соседних странах.В моей семье его обычно используют в салатах. Моя мама годами готовила салат из крабового мяса с рисом, кукурузой, яйцами и другими продуктами! С тех пор это стало моей конечной едой комфорта. Только позже я узнал, что это не был ее особый рецепт, такая комбинация ингредиентов используется многими людьми в нашем регионе. Я не знаю, как именно этот рецепт салата был изобретен и кто это сделал, но его обычно называют «Русским стилем», имитация крабового салата.

Вы знаете, что смешного? Этот рецепт настолько прост и так широко распространен, что я долго колебался публиковать его в блоге.Я подумал: «Все это знают, так какой в ​​этом смысл?» Но я забыл одну важную вещь. То, что популярно здесь, в моей стране, не обязательно популярно на другой стороне земного шара. И так было с этим салатом.

Я проверил самые популярные версии имитационного крабового салата в Pinterest и Google и неожиданно обнаружил, что почти никто не использует кукурузу и рис в своих рецептах. Американцы обычно добавляют сельдерей, укроп и другие вещи. Вот почему я делюсь этим детским салатом с вами, ребята. Я уверен, вам понравится!

  • 11 унций (300г) имитация крабового мяса, нарезанного на кусочки размером
  • 1 английский огурец, нарезанный
  • 3 яйца
  • 1/2 чашки риса
  • 1 маленькая банка кукурузы (я использовал 7 унций. Или 200 г)
  • 3 столовых ложки майонеза
  • 3 столовых ложки йогурта
  • небольшой пучок укропа
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца или по вкусу
  • 1 чайная ложка соли или по вкусу
  • Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.Давай круто.

  • Яйца отварить вкрутую. Очистить и нарезать их.

  • В большой миске смешать приготовленный рис, яйца, мясо краба, огурец, кукурузу, майонез, йогурт, укроп и тщательно перемешать. Приправить и подавать охлажденным. Наслаждайтесь!

.

Вкуснейший салат из крабовых палочек

Салат из крабовых палочек - свежий, быстрый и легкий летний салат, который идеально подходит для обеда или пикников.

Этот салат из крабовых палочек отлично ложится на немного хрустящей Ryvitas (используя выбор Healthy Extra B) вместе со свежей зеленью или рукколой.

Хотите сохранить ваши здоровые дополнительные? Тогда это также вкусно с запеченным картофелем или просто вкусным смешанным салатом на ваш выбор. Вы могли бы даже смешать это с некоторыми приготовленными макаронами для вкусного салата пасты, который был бы идеален для принятия к барбекю.

Эй, я, как даже было известно, ел это прямо из миски с ложкой, и это совершенно приемлемо, верно?

Этот рецепт дружественен для похудевших людей мира и веса

для похудения ест рецепт

Extra Easy - 2 синуса на порцию

Оригинал - 2 син на порцию

Салат из крабовых палочек

Ингредиенты

  • 225 г (8 унций) крабовых палочек
  • 1/2 стакана (120 мл) греческого йогурта
  • 2 столовые ложки легкого майонеза (4 сыра)
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/4 чайной ложки лукового порошка
  • соль и черный перец по сезону
  • 2 луковицы мелко нарезанного

Инструкции

  1. Нарезать крабовые палочки острым ножом на мелкие кусочки.
  2. Добавить в миску все остальные ингредиенты и хорошо перемешать.
  3. Прекрасно подается на верхушке ривиты (с использованием выбора Healthy Extra B) с небольшим количеством рукколы или со смешанным салатом или картофелем в мундире.

Информация о питании:
Выход: 2 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 182Общий жир: 5гНасыщенные жиры: 1г.Транс-жиры: 0гНенасыщенные жиры: 3г. Холестерин: 28мг. Натрий: 1047мг. Углеводы: 24г. Волокно: 1г. Сахар: 11г.

Ты сделал этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram


Читатель несет ответственность за обеспечение того, чтобы продукты или ингредиенты, которые они используют в любых рецептах для похудения, не содержали аллергенов (например, без глютена, без яиц и / или без молочных продуктов) или были вегетарианскими.Slimming Eats не несет ответственности за неточности или искажения в отношении продуктов, мнений или комментариев на этом сайте.

Пищевая ценность является приблизительной и должна использоваться только в информационных целях.

Ищете дополнительную поддержку в своем путешествии по снижению веса? Знаете ли вы, что Slimming Eats имеет дружественную группу поддержки Slimming World Facebook , где вы можете ежедневно получать идеи еды и рецепты? Приходите и проверьте нас, мы хотели бы, чтобы вы присоединились.

Ищете другие рецепты? Зайдите на мой ИНДЕКС РЕЦЕПТА для более чем 900 рецептов похудения World & Weight Watchers, которые вы можете просмотреть, все они полностью доступны для поиска по типу еды, ингредиентам, значению синусоиды и WW Smart Points и т. Д.

Все изображения и контент на Slimming Eats защищены авторским правом.

Если вы хотите поделиться этим рецептом, сделайте это, используя предоставленные кнопки обмена. Не делайте скриншотов и не размещайте рецепт или контент полностью.

* Раскрытие: Этот пост может содержать партнерские ссылки. Будучи партнером Amazon и участником других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для того, чтобы предоставить нам возможность зарабатывать, связываясь с Amazon.com и дочерние сайты. » Обратитесь к разделу «Правовые вопросы», чтобы ознакомиться с полной политикой отказа от ответственности, раскрытия информации и конфиденциальности.

,

Что такое искусственный краб и стоит ли его есть?

Скорее всего, вы съели искусственного краба, даже если вы этого не осознавали.

Этот крабовый заменитель стал популярным за последние несколько десятилетий и обычно используется в салатах из морепродуктов, крабовых пирогах, калифорнийских суши-роллах и крабовых рангунах.

Короче говоря, искусственный краб - это обработанное рыбное мясо - на самом деле его иногда называют «хот-догом моря». Тем не менее, вы все равно можете спросить, из чего он сделан и здоров ли он.

В этой статье объясняется все, что вам нужно знать об искусственном крабе.

Имитационный краб сделан из мяса сурими - рыбы, который был очищен от костей, промыт для удаления жира и нежелательных кусочков, а затем измельчен в пасту. Эта паста смешивается с другими ингредиентами перед нагреванием и прессуется в формы, имитирующие мясо краба (1, 2, 3, 4).

Хотя искусственный краб сделан из морепродуктов, он обычно не содержит крабов, за исключением крошечного количества экстракта краба, который иногда добавляют для ароматизации.

Поллок, который имеет мягкий цвет и запах, обычно используется для приготовления сурими. Эта рыба также используется для приготовления рыбных палочек и других рыбных продуктов в панировке (1).

Упаковки продуктов, похожих на крабы, могут быть помечены как «имбирный краб», «морепродукты со вкусом краба» или «морепродукты сурими», но должны соответствовать государственным правилам маркировки. В Японии морепродукты на основе сурими часто называют камабоко (5).

В меню ресторана имитирующий краб может быть написан как «краб», чтобы указать, что это подделка.

Резюме Искусственный краб изготавливается из сурими, который представляет собой рубленую мякоть рыбы - часто - минтая - который был очищен от костей и промыт, а затем объединен с другими ингредиентами, нагрет и превращен в крабоподобные нарезки.

У настоящего краба значительно больше питательных веществ по сравнению с имитационным крабом.

Вот как сравниваются 3 унции (85 грамм) имитации и камчатского краба Аляски (6, 7):

Хотя у обоих одинаковое количество калорий, 61% калорий из искусственных крабов происходит из углеводов, тогда как 85% короля Аляски калории в крабах происходят из белка, а углеводы отсутствуют (6, 7).

Если вы пытаетесь увеличить потребление белка и снизить потребление углеводов - например, если вы сидите на низкоуглеводной или кетогенной диете - настоящий краб лучше подходит вашим целям.

По сравнению с имитационным крабом, настоящий краб также значительно выше по ряду витаминов и минералов, включая витамин B12, цинк и селен. Отчасти это связано с тем, что некоторые питательные вещества вымываются при обработке сурими (5, 8).

С другой стороны, реальный краб имеет тенденцию быть более высоким в натрии, чем имитационный краб, хотя оба вносят большой вклад в суточный лимит 2300 мг. Соль часто добавляют как к реальным, так и к искусственным крабам, хотя ее количество варьируется в зависимости от марки (9).

Наконец, настоящий краб обычно содержит больше омега-3 жирных кислот, чем имитационный краб.Хотя к искусственному крабу можно добавить масло, богатое омега-3, это не распространено (10, 11).

Резюме Несмотря на схожее количество калорий, имитационный краб содержит больше углеводов и меньше белков, жиров омега-3 и некоторых витаминов и минералов, чем настоящий краб.

Основным ингредиентом имитационного краба является сурими, который обычно составляет 35-50% веса продукта (12).

Другими основными ингредиентами имитационного краба являются (2, 5, 13, 14):

  • Вода: Как правило, второй по распространенности ингредиент в имитационном крабе - вода, необходимая для получения правильной текстуры и контроля стоимости продукта.
  • Крахмал: Крахмал из картофеля, пшеницы, кукурузы или тапиоки часто используется для придания прочности сурими и его замораживания. Однако, если использовать избыток крахмала для снижения затрат, продукт может стать липким и мягким.
  • Белок: Белок яичного белка является наиболее распространенным, но могут использоваться и другие белки, такие как соя. Они повышают содержание белка в искусственном крабе и улучшают его текстуру, цвет и блеск.
  • Сахар и сорбит: Они помогают продукту выдерживать замерзание и оттаивание.Они также вносят немного сладости.
  • Растительное масло: Подсолнечное, соевое или другие растительные масла иногда используются для улучшения текстуры, белого цвета и срока годности.
  • Соль (хлорид натрия): Помимо добавления ароматизатора, соль помогает измельченному рыбному мясу образовать крепкий гель. Хлористый калий, который выполняет те же функции, может заменить некоторые соли.

После объединения этих ингредиентов с консервантами и другими добавками крабовую смесь готовят и прессуют до нужной формы, а также герметизируют в вакууме и пастеризуют для уничтожения потенциально вредных бактерий (5).

Резюме Основным ингредиентом имитационного краба является сурими, который обычно смешивают с водой, крахмалом, сахаром, яичным белком, растительным маслом, солью и добавками.

Несколько добавок - включая те, которые вы можете предпочесть избегать - обычно добавляются в имитационный краб для достижения желаемого цвета, вкуса и стабильности.

Обычные добавки в имитационном крабе включают (1, 5, 12):

  • Резинки: Они помогают ингредиентам слипаться и стабилизировать продукт.Примеры включают каррагинан и ксантановую камедь.
  • Красные красители: Кармин - который добывается из крошечных жуков, называемых кошенилами - широко используется для окрашивания имитационного красного краба. Также можно использовать паприку, экстракт свекольного сока и ликопин из томатов.
  • Глутаматы: Глутамат натрия (MSG) и аналогичное соединение, динатрий инозинат, могут служить усилителями вкуса.
  • Другие ароматизаторы: К ним могут относиться настоящий крабовый экстракт, искусственные крабовые ароматизаторы и мирин (ферментированное рисовое вино).
  • Консерванты: Бензоат натрия и несколько добавок на основе фосфатов регулярно используются для увеличения срока годности.

Хотя FDA признает их безопасными, некоторые из этих добавок связаны с проблемами здоровья и могут нуждаться в дальнейшем изучении (15).

Например, глютамат натрия может вызывать головные боли у некоторых людей, в то время как каррагинан связан с повреждением кишечника и воспалением в исследованиях на животных и в пробирках (16, 17, 18).

Кроме того, исследования показывают, что фосфатные добавки могут привести к повреждению почек и увеличению риска сердечных заболеваний - отчасти потому, что высокое потребление фосфатов из добавок может повредить кровеносные сосуды.Люди с заболеванием почек подвергаются более высокому риску (19, 20).

Кроме того, некоторым людям может показаться неаппетитным, что кармин, часто используемый для окрашивания искусственного краба, извлекается из насекомых.

Резюме В имитационном крабе используется несколько добавок для достижения желаемого цвета, вкуса и стабильности. Некоторые из них связаны с потенциальными проблемами со здоровьем.

Есть несколько причин, по которым имитация краба популярна. Одним из них является его доступная цена, которая составляет около 1/3 от стоимости настоящего краба (1).

Имитация крабов также удобна, так как ее можно добавлять в блюда без дальнейшей подготовки. Кроме того, некоторые имитационные крабовые палочки упакованы в порционные кусочки размером с закуску с соусом для окунания.

Если вы обеспокоены всеми добавками в имитационном крабе, есть более здоровые версии - так же, как есть более здоровые версии хот-догов.

Например, некоторые бренды включают больше натуральных ингредиентов, таких как гороховый крахмал, тростниковый сахар, морская соль, овсяные волокна и натуральные ароматизаторы.

Кроме того, некоторые продукты не содержат глютена и производятся без генетически модифицированных (ГМО) ингредиентов. Более того, некоторые фиктивные крабы могут быть сертифицированы, чтобы показать, что морепродукты были устойчиво получены.

Однако эти более натуральные продукты стоят примерно на 30% больше и не так широко доступны.

Резюме Искусственный краб - это недорого и удобно. Некоторые бренды содержат больше натуральных ингредиентов, но вы будете платить за них.

Помимо того факта, что искусственный краб является высоко переработанной, загруженной добавками и менее питательной версией настоящего краба, он также несет в себе экологические проблемы, маркировку и аллергенные проблемы.

Воздействие на окружающую среду

Некоторое количество минтая, использовавшееся для приготовления сурими, было истощено - подвергая опасности животных, таких как морские львы Стеллера, которые едят минтая - или ловится таким образом, что наносит ущерб местам обитания других морских обитателей.

Тем не менее, производители сурими все чаще используют другие виды морепродуктов белого мяса, такие как треска, тихоокеанский белок и кальмар (1, 12).

Для приготовления сурими также можно использовать мясо, не относящееся к рыбе, такое как курица без мяса, говядина или свинина, хотя это редко (1, 14, 21).

Другая экологическая проблема заключается в том, что мясной фарш, используемый для приготовления сурими, несколько раз промывается для улучшения цвета, текстуры и запаха. При этом используется много воды и образуются сточные воды, которые необходимо очищать, чтобы они не загрязняли океаны и не вредили рыбе (1).

Неправильная маркировка, безопасность пищевых продуктов и пищевая аллергия

Некоторые продукты из искусственных крабов не содержат точных списков ингредиентов из морепродуктов, что повышает безопасность пищевых продуктов и повышает риск аллергии.

Невозможно узнать фактические ингредиенты без специального тестирования.

Когда были протестированы 16 продуктов на основе сурими, купленных в Испании и Италии, 25% перечислили виды рыб, отличные от тех, которые были определены с помощью анализа ДНК.

Большая часть маркированной продукции была импортирована из стран Азии. Некоторые лейблы даже не отметили, что сурими был сделан из рыбы - главного пищевого аллергена. Маркировка пищевой аллергии требуется в странах ЕС и США, в том числе для импортных продуктов питания (12, 22).

Неточные и неадекватные ярлыки продуктов увеличивают риск аллергической реакции на ингредиент, который не раскрывается должным образом.

Маркировка также скрывает потенциально токсичную рыбу. Фактически, два из неправильно маркированных азиатских продуктов сурими содержали виды рыб, связанные с отравлением сигуатерой, наиболее часто встречающимся токсиновым заболеванием из морепродуктов (12, 23).

Если у вас пищевая аллергия, лучше всего избегать немеченого имитационного краба - например, в закусках на вечеринке - поскольку он может содержать общие аллергены, включая рыбу, экстракт краба, яйца и пшеницу (13).

Резюме Поллук, используемый в сурими, иногда добывается таким образом, что может нанести вред другой морской жизни, а для производства искусственных крабов используется чрезмерное количество воды.Морепродукты, используемые в искусственных крабах, иногда неправильно маркируют, что может повысить безопасность пищевых продуктов и риски аллергии.

Вы можете найти искусственного краба в холодильном или замороженном разделе магазинов. Они продают несколько видов, в том числе хлопья, куски, палочки и клочья.

Поскольку имитация краба предварительно приготовлена, вы можете использовать его прямо из упаковки для холодных блюд, таких как соусы и салат, или добавлять в блюда, которые вы нагреваете.

Вот несколько способов использования имитационного краба, классифицированные по типу:

Флаконы или куски:

  • Падения
  • Раскладываемые салаты
  • Холодный крабовый салат
  • Пирожки с крабами
  • Соуси
  • Жаркое

  • Паста блюда
  • запеканки
  • запеканки
  • супы
  • Quesadillas
  • Посыпка для пиццы

Палочки:

  • Закуски с коктейльным соусом
  • Роллы для суши по-калифорнийски
  • Сэндвич-роллы

Зеленая крошка:

заправка для салата
  • Крабовые котлеты
  • Салаты из салата
  • Мясо энчилада
  • Рыбные тако
  • Рецепты блюд из искусственных крабов часто можно найти на сайтах производителей.

    Имитация краба довольно универсальна. Однако, учитывая его питание и здоровье, лучше использовать его для особых случаев, а не для обычных рецептов.

    Резюме Поскольку имитация крабов производится в нескольких различных вариантах, имитационный краб легко использовать в закусках, салатах и ​​основных блюдах.

    Имитационный краб - это высокопродуктивная пища, приготовленная путем сочетания рубленой рыбы с крахмалом, яичным белком, сахаром, солью и добавками, имитирующими вкус, цвет и текстуру настоящего мяса краба.

    Хотя это значительно дешевле, чем настоящий краб, он также менее питательный и содержит сомнительные добавки.

    Если вы готовите блюдо для особого случая и у вас нет бюджета на настоящего краба, имитация краба - хорошая альтернатива, которая проста в использовании.

    Тем не менее, для повседневного питания, выбирайте доступные, минимально обработанные и питательные белки, такие как треска, курица и постная говядина.


    Смотрите также

    На кухне - сборник простых кулинарных рецептов на любой вкус! Карта сайта, XML.