Все рецепты кухни

Салат из перепелиных яиц


Салаты с перепелиным яйцом, 87 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Кальмары 400 г

Мини картофель 200 г

Перепелиное яйцо 8 штук

Эстрагон 30 г

Кинза 10 г

Лук-шалот 2 штуки

Baby mix «Белая Дача» 150 г

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Бальзамический уксус 100 мл

Лук-резанец 10 г

Чеснок 3 зубчика

Сливочное масло 25 г

Оливковое масло 25 мл

Белое вино 100 мл

Салат из перепелиных яиц | Сваренные вкрутую перепелиные яйца и винегрет из шампанского завершают этот элегантный салат из перепелиных яиц!

7 шагов до завершения

  • 1

    В средней миске; смешайте лук-шалот, уксус, соль, перец, чеснок, лимонный сок, мед, апельсиновый сок и горчицу.Взбивайте, пока все компоненты хорошо не смешаются. Постепенно вливайте оливковое масло тонкой устойчивой струей, взбивая. Продолжайте взбивать, пока смесь полностью не превратится в эмульсию. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до необходимости.

  • 2

    Доведите до кипения 4 стакана воды на сильном огне.Бланшируйте спаржу в кипящей воде в течение 1-2 минут или до мягкости. Бланшируйте спаржу на ледяной бане, чтобы остановить приготовление. Слейте воду из спаржи на тарелку или поднос, застеленный бумажным полотенцем.

  • 3

    Добавьте стручки стручков в кипящую воду и бланшируйте 1-2 минуты или пока они не станут ярко-зелеными.Вынуть из воды и потрясти в ледяной ванне. Слейте воду на тарелку или поднос, застеленный бумажным полотенцем.

  • 4

    В кипящую воду осторожно добавить перепелиные яйца и варить 4 минуты.Вынуть яйца из кастрюли и положить в ледяную баню. Когда яйца достаточно остынут, чтобы их можно было использовать; удалить скорлупу и разрезать пополам.

  • 5

    Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием или комал в течение 1 минуты на среднем огне.Обжарьте сыр Del Caribe® по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Нарезать кубиками ½ дюйма и отложить.

  • 6

    Протрите сковороду бумажным полотенцем. Поджарьте хлеб по 2 минуты с каждой стороны.Нарежьте поджаренные ломтики по диагонали, чтобы получились треугольники. Отложите в сторону.

  • 7

    В большой салатнице; сочетать фризе, радиккио, спаржу, снежный горошек, разрезанные пополам перепелиные яйца, сыр Del Caribe® и сыр Котия.Добавьте ½ стакана винегрета и аккуратно перемешайте. Подавайте салат из перепелиных яиц с тостами и наслаждайтесь!

В средней миске; смешайте лук-шалот, уксус, соль, перец, чеснок, лимонный сок, мед, апельсиновый сок и горчицу. Взбивайте, пока все компоненты хорошо не смешаются. Постепенно вливайте оливковое масло тонкой устойчивой струей, взбивая.Продолжайте взбивать, пока смесь полностью не превратится в эмульсию. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до необходимости. Доведите до кипения 4 стакана воды на сильном огне. Бланшируйте спаржу в кипящей воде в течение 1-2 минут или до мягкости. Бланшируйте спаржу на ледяной бане, чтобы остановить приготовление. Слейте воду из спаржи на тарелку или поднос, застеленный бумажным полотенцем. Добавьте стручки стручков в кипящую воду и бланшируйте 1-2 минуты или пока они не станут ярко-зелеными. Вынуть из воды и потрясти в ледяной ванне. Слейте воду на тарелку или поднос, застеленный бумажным полотенцем.; В кипящую воду осторожно добавить перепелиные яйца и варить 4 минуты. Вынуть яйца из кастрюли и положить в ледяную баню. Когда яйца достаточно остынут, чтобы их можно было использовать; удалить скорлупу и разрезать пополам .; Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием или комал в течение 1 минуты на среднем огне. Обжарьте сыр Del Caribe® по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Нарезать кубиками ½ дюйма и отложить; Протрите сковороду бумажным полотенцем. Поджарьте хлеб по 2 минуты с каждой стороны. Нарежьте поджаренные ломтики по диагонали, чтобы получились треугольники. Отложите в сторону. ; В большой салатнице; сочетать фризе, радиккио, спаржу, снежный горошек, разрезанные пополам перепелиные яйца, сыр Del Caribe® и сыр Котия.Добавьте ½ стакана винегрета и аккуратно перемешайте. Подавайте салат из перепелиных яиц с тостами и наслаждайтесь!

.

перепелиных яиц: питание, преимущества и меры предосторожности

Перепелиные яйца быстро набирают популярность в кулинарии как крошечная и симпатичная альтернатива куриным яйцам.

По вкусу они напоминают куриные яйца, но имеют небольшие размеры - обычно всего одну треть размера стандартного куриного яйца. У них кремовая скорлупа с коричневыми пятнами и темно-желтые желтки.

Для своего размера они богаты питательными веществами, но при работе с ними необходимо соблюдать некоторые меры предосторожности, особенно если вы беременны или страдаете аллергией на яйца.

В этой статье рассматривается все, что вам нужно знать о перепелиных яйцах.

Перепелиные яйца маленькие, поэтому от трех до четырех из них примерно соответствует размеру порции одного куриного яйца.

Одно перепелиное яйцо (9 грамм) содержит (1):

  • Калорий: 14
  • Белок: 1 грамм
  • Жир: 1 грамм
  • Углеводы: 0 грамм
  • Клетчатка : 0 грамм
  • Холин: 4% дневной нормы (DV)
  • Рибофлавин: 6% DV
  • Фолат: 2% DV
  • Пантотеновая кислота: 3% DV
  • Витамин A: 2% DV
  • Витамин B12: 6% DV
  • Железо: 2% DV
  • Фосфор: 2% DV
  • Селен: 5% от DV

Будучи такими маленькими, эти яйца удивительно богаты питательными веществами.

Одно перепелиное яйцо обеспечивает значительную часть ваших суточных потребностей в витамине B12, селене, рибофлавине и холине, а также немного железа - все в порции, содержащей всего 14 калорий.

Селен и рибофлавин - важные питательные вещества, которые помогают вашему организму расщеплять пищу, которую вы едите, и превращать ее в энергию. Селен также помогает обеспечить здоровую функцию щитовидной железы (2, 3).

Между тем, витамин B12 и железо способствуют здоровому функционированию нервной системы и помогают поддерживать оптимальный уровень энергии благодаря своей роли в образовании красных кровяных телец (4, 5).

Кроме того, холин жизненно важен для того, чтобы помочь вашему организму вырабатывать ацетилхолин, нейромедиатор, который отправляет сообщения от вашей нервной системы к вашим мышцам (6).

Резюме

Одно перепелиное яйцо содержит всего 14 калорий, но богато множеством витаминов и минералов, включая селен, рибофлавин, витамин B12 и холин.

Перепелиные яйца богаты питательными веществами и полны полезных для здоровья антиоксидантов, которые могут помочь обратить вспять повреждение клеток и лечить симптомы аллергии (7).

Одно 7-дневное исследование с участием 77 человек с аллергическим ринитом показало, что такие симптомы, как чихание, заложенность носа и насморк, улучшились в течение 1 часа после приема антиоксидантной добавки из перепелиных яиц и цинка. Однако неясно, были ли полезны только яичные соединения (8).

Кроме того, исследование на мышах показало, что желток перепелиного яйца облегчает симптомы эозинофильного эзофагита, тяжелого воспалительного состояния, вызванного пищевой аллергией (9).

Перепелиные яйца также изучаются как потенциальное средство от инфекции сальмонеллы, поскольку яйца содержат уникальные антитела против сальмонеллы (10).

Хотя эти результаты обнадеживают, необходимы дополнительные исследования на людях.

Резюме

Перепелиные яйца содержат антиоксиданты, которые могут помочь в лечении симптомов аллергического ринита и эозинофильного эзофагита. Они также изучаются как потенциальное средство от пищевого отравления сальмонеллой. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования.

Большинство перепелиных яиц непастеризованы, то есть их не нагревали для уничтожения вредных бактерий, которые могут находиться на скорлупе.

По этой причине беременным женщинам и людям с ослабленной иммунной системой следует избегать употребления перепелиных яиц или перед употреблением убедиться, что они полностью приготовлены без жидкого или желатинового желтка.

Кроме того, если у вас аллергия на куриные яйца, у вас также может быть аллергия на перепелиные яйца. Вам следует проявлять особую осторожность, если вы хотите проверить свою переносимость перепелиных яиц, и делать это только под наблюдением медицинского работника (11).

Также возможна аллергия на перепелиные яйца, даже если у вас нет аллергии на куриные яйца. Если у вас есть какие-либо проблемы, вы должны обсудить их со своим врачом (12).

Резюме

Большинство перепелиных яиц непастеризованы, поэтому беременным женщинам и людям с ослабленной иммунной системой следует есть их, только если они полностью приготовлены.У некоторых людей может быть аллергия на перепелиные яйца.

Перепелиные яйца намного меньше куриных и составляют примерно одну треть их размера.

Однако для своего размера у перепелиных яиц есть большие желтки. Поскольку многие питательные вещества в яйцах содержатся в желтке, некоторые люди утверждают, что перепелиные яйца более питательны, чем куриные, а это означает, что они содержат больше питательных веществ по сравнению с массой.

В этой таблице сравниваются количества избранных питательных веществ в 3,5 унции (100 граммах) перепелиных и куриных яиц соответственно (1, 13):

Хотя есть несколько незначительных различий в количествах некоторых других питательных веществ, наиболее значимые различия видны в питательных веществах, перечисленных в таблице выше.

Перепелиные яйца содержат больше жира и белка по весу, вдвое больше железа и рибофлавина и примерно на треть больше витамина B12, чем куриные яйца. С другой стороны, куриные яйца содержат больше холина.

Перепелиные яйца также труднее найти и они дороже. Из-за их размера вам понадобится больше, чем куриных яиц, если вы хотите использовать их в качестве источника белка, что приведет к увеличению расходов.

Перепелиные яйца полезны, но по питательности не намного превосходят куриные.Вам решать, добавлять ли их в свой рацион.

Резюме

Перепелиные яйца меньше куриных, но содержат больше жира, белка, железа, рибофлавина и витамина B12 по весу. Однако они также дороже, и их труднее найти, чем куриные яйца.

Перепелиные яйца можно приготовить теми же способами, что и куриные, хотя время приготовления значительно короче из-за их меньшего размера.

В Японии перепелиные яйца считаются деликатесом и используются - часто в сыром виде - в суши.Другие азиатские страны, такие как Южная Корея и Индонезия, регулярно используют перепелиные яйца в качестве закуски или сопровождения к другим блюдам.

В странах Южной Америки яйца используются в качестве начинки для таких продуктов, как хот-доги и гамбургеры.

Один из простых способов попробовать эти яйца - сварить их вкрутую. Их можно есть как закуску, добавлять в салаты или нарезать, чтобы получить уникальный вкус яичного салата.

Вот что вам нужно для приготовления сваренных вкрутую перепелиных яиц:

Вот шаги:

  1. Доведите до кипения воду в небольшой кастрюле.
  2. Осторожно добавьте яйца в кастрюлю.
  3. Уменьшите огонь до умеренного кипения и готовьте 3–4 минуты.
  4. Чтобы очистить скорлупу, раскройте ее, слегка перекатывая яйцо по плоской поверхности, слегка надавливая. Начиная снизу, снимите скорлупу и внутреннюю мембрану.

Сваренные вкрутую перепелиные яйца можно хранить в холодильнике 3–5 дней.

Сводка

Перепелиные яйца можно использовать так же, как куриные. Однако из-за их небольшого размера время их приготовления намного короче.

Перепелиные яйца - неожиданная альтернатива куриным яйцам.

Они крошечные, но наполнены витаминами, минералами и антиоксидантами.

Однако они дороже куриных яиц. Кроме того, большинство этих яиц непастеризовано, поэтому беременным женщинам и людям с ослабленной иммунной системой следует есть их, только если они полностью приготовлены.

Перепелиные яйца - это полезный и вкусный способ пополнить свой рацион белком.

.

Рецепт салата из перепелиного яйца и бекона

Антибиотики и устойчивость к антибиотикам

Антибиотики использовались тысячи лет, ученые нашли доказательства их применения в древнеримской и африканской цивилизациях. Использование антибиотиков особенно распространено в традиционных лечебных практиках, таких как китайская медицина, где уже тысячи лет используются растения и экстракты растений, содержащие противомикробные препараты.

.

Изображение салата из перепелиных яиц. Образ свежести, блюдо

Похожие изображения

Салат из перепелиных яиц и гороха

Овощной салат. Салат из помидоров, огурцов и перепелиных яиц с оливковым маслом и базиликом

Салат из перепелиных яиц с йогуртовой заправкой карри

Креветки гриль, осьминог, перепелиное яйцо в салате крупным планом

Вкусное свежее мясо, перепелиное яйцо, гренки и салат из овощей

Кето-диетическое блюдо: запеченная лодочка из авокадо с кубиками ветчины, перепелиным яйцом и сыром, подается с зеленым салатом из рукколы

Салат из перепелиных яиц

Авокадо, перепелиное яйцо и картофельный салат

Закуска к фуршету.Черный хлеб с перепелиным яйцом, помидорами, листом салата и оливками на шпажке

Легкий завтрак - перепелиное яйцо, зеленый салат, сладкий перец на деревянном столе.

Шеф-повар чистит перепелиное яйцо в салатнице в ресторане

Салат из кресс-салата в яичной скорлупе и перепелином яйце с каплями воды на черном фоне

Пасхальный салат с печенью, огурцом, перепелиным яйцом, морковным декором v

Салат с авокадо, креветками, свежими помидорами черри, перепелиным яйцом и рукколой

.

Смотрите также

На кухне - сборник простых кулинарных рецептов на любой вкус! Карта сайта, XML.