Все рецепты кухни

Салат из запеченных в духовке баклажанов


Салат из запеченных баклажанов, помидоров и перца

Овощи вымыть.
Противень застелить пергаментом и разложить баклажаны, перец и помидоры.
Наколоть баклажаны в 2-3 местах спицей или вилкой (также можно сделать пару проколов на помидорах).

Поставить противень с овощами в разогретую до 220-240°C духовку и запекать до мягкости.
Через 20-25 минут будут готовы помидоры и перец (вынуть их из духовки и накрыть пищевой пленкой).
Баклажаны запекать около 40-50 минут - они должны стать абсолютно мягкими.

Совет. Для удобства, можно сначала поставить запекать баклажаны, а за 20-25 минут до готовности положить к баклажанам помидоры и перец. Тогда овощи будут готовы одновременно.

Противень с запеченными овощами затянуть пищевой пленкой и дать постоять 15 минут.

Затем снять кожицу и порубить овощи ножом.
Очищаем от кожицы и нарезаем баклажаны.

   

 Очищаем от кожицы и нарезаем болгарский перец.

   

 Очищаем от кожицы и рубим запеченные помидоры.

   

Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень вымыть, хорошо обсушить и порубить.
Сложить овощи в миску.
Добавить зелень с чесноком и заправить, по вкусу, соком лимона, солью, сахаром и свежемолотым перцем.
Заправить салат оливковым маслом, хорошо перемешать, убрать в холодильник и дать настояться.
Подавать салат в охлажденном виде.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Салат из печеных баклажанов - 6 пошаговых фото в рецепте

Предлагаю Вам попробовать вкусный, острый салат из печеных баклажанов - по-гречески "Мелидзаносалата". Готовится просто, по консистенции больше напоминает закуску. По вкусу салат необычен, понравится любителям остренького и кисленького.

Ингредиенты

Для приготовления салата из печеных баклажанов понадобится:

баклажаны - 0,7 кг;

лук синий (небольшой) - 0,5 шт.;

чеснок - 1-2 зубчика;

лимон - 0,5 шт.;

соль, перец черный свежемолотый - по вкусу;

масло оливковое - 60 мл;

перец чили - 0,5 шт.;

петрушка - 0,5 шт.

Этапы приготовления

Баклажаны помыть, удалить хвостики и запечь в разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 30-35 минут, пока кожица не сморщится, а мякоть станет мягкой. Также можно испечь баклажаны в мультиварке, выставив программу "Выпечка" на 1 час.

Очистить баклажаны от кожицы, а мякоть размять вилкой.

Лук порезать меленькими кусочками, добавить к баклажанам.

Добавить мелко порезанные чеснок и перец чили, измельченную петрушку. Выжать сок из лимона в салат, посолить по вкусу.

Затем поперчить и постепенно ввести оливковое масло, каждый раз тщательно перемешивая баклажаны. Необычный и вкусный салат из печеных баклажанов можно подавать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Стопки капрезе из баклажанов, запеченные в духовке

Стопки капрезе из запеченных баклажанов станут прекрасной закуской или вкусным и сытным обедом.

Обожаю баклажаны. Я понимаю, что сильный вкус этого овоща означает, что он нравится не всем, но я уверен. И в этом рецепте, если смешать его с помидорами, сыром и базиликом, а затем растопить сыр, получится чудесное угощение.

Стопки баклажанов тоже очень красивые. Я часто готовлю это блюдо, как для семейных обедов, так и когда к нам приезжают гости.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Для приготовления капрезе из баклажанов вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

Баклажаны : вы можете оставить их неочищенными при приготовлении этого рецепта. Выберите твердый баклажан с гладкой кожурой без пятен. 🍆

Помидор : попробуйте выбрать крупный, спелый, но твердый помидор.

Оливковое масло : Я люблю готовить на этом восхитительном масле.Но если вы предпочитаете масло с более высокой температурой дыма, вы можете использовать вместо него масло авокадо. Но это будет не так вкусно.

Бальзамический уксус : это такой ароматный уксус, и он также довольно мощный. Немного имеет большое значение.

Кошерная соль и черный перец : если вы используете мелкую соль, вам следует уменьшить количество, которое вы используете, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.

Листья базилика : Базилик недолго хранится в холодильнике, поэтому лучше брать его не дольше, чем за день или два, прежде чем приготовить этот рецепт.

Свежая моцарелла : чем свежее вы найдете, тем лучше. По-настоящему свежая моцарелла восхитительна.

Как приготовить капрезе из баклажанов

Это так просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

Выпекать баклажаны. Нарежьте баклажаны, приправьте и запекайте ломтики до мягкости, примерно по 10 минут на каждую сторону при 425 ° F.

Запекать помидор . Теперь запекайте ломтики помидоров всего 2 минуты.

Создайте красивые стеки. Сформируйте стопки, сложив ломтики баклажанов, помидоров, моцареллы и свежие листья базилика.

Выпекать стопки на короткое время . Поставьте стопки в духовку всего на пару минут, чтобы сыр расплавился.

Как подавать капрезе из баклажанов

Эти красивые стопки идеально подходят в качестве закуски. Но вы также можете подавать их как гарнир. И если вы сделаете этот рецепт всего для двух человек, это на самом деле обед идеального размера.

Когда я подаю эти стопки в качестве гарнира, мне нравится подавать их с основным блюдом, которое я могу запечь в той же духовке при 425 ° F. Поэтому я часто обслуживаю их одним из следующих продуктов:

А как насчет остатков еды?

Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Аккуратно разогрейте их в микроволновой печи при мощности 50%. Они также удивительно хороши в холодном виде - вроде как остывшая пицца!

Еще больше вкусных рецептов из баклажанов

Мне нравится простота бальзамических баклажанов на гриле и великолепный вкус баклажана с пармезаном.Но мой любимый рецепт из баклажанов и тот, который я делаю чаще всего, - это вкусная сырная запеканка из баклажанов.

Не пропустите рецепт!

Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

Капрезе из баклажанов

Вкусные запеченные стеки капрезе из баклажанов станут прекрасной закуской или - если подать вдвоем - вкусным и сытным обедом.

Время приготовления15 минут

Время приготовления25 минут

Общее время40 минут

Курс: Закуска

Кухня: Итальянская

Ключевое слово: баклажаны

Порции: 4 порции

1

ккал. баклажан (1 фунт.)
  • 1 крупный твердый помидор
  • Оливковое масло-спрей
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли Diamond Crystal
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 8 тонких ломтики свежего цельного молока Моцарелла (4 унции)
  • 8 свежих листьев базилика
  • ИНСТРУКЦИИ

    • Разогрейте духовку до 425 градусов F. Нарежьте баклажаны и помидоры поперек ломтиками толщиной ½ дюйма.

    • Положите 8 ломтиков баклажанов одним слоем на противень с бортиком, покрытый спреем из оливкового масла.

    • В небольшой миске взбейте оливковое масло, уксус, соль и перец. Смажьте смесью баклажаны и ломтики помидоров. Остальное отложите в сторону.

    • Выпекайте ломтики баклажанов 10 минут. Переверните, смажьте большим количеством смеси оливкового масла и запекайте еще 10 минут. Убрать на тарелку.

    • Поместите помидоры на тот же противень и запекайте 2 минуты, пока они не станут мягкими.Убрать на тарелку.

    • Сформируйте стопки капрезе из баклажанов: положите ломтик приготовленных баклажанов на противень. Сверху положите ломтик помидора, ломтик моцареллы, лист базилика и завершите вторым ломтиком баклажана. Повторите, чтобы сделать еще три стопки.

    • Верните стопки в духовку на 2 минуты, пока сыр не расплавится. Сверху каждую стопку капрезе из баклажанов сбрызните оставшейся смесью оливкового масла и листом базилика. Подавать немедленно.

    ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые не содержат.Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, а количество углеводов не включает сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

    Пищевая ценность

    Баклажан Капрезе

    Количество на порцию (1 пакет)

    Калорий 192 Калорий из жиров 117

    % дневной нормы *

    Жиры 13 г 20%

    72 m натрия 14%

    Углеводы 11 г 4%

    Клетчатка 4 г 17%

    Белок 8 г 16%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

    Еще рецепты, которые стоит попробовать:

    Салат Easy Caprese Запеканка из баклажанов .

    Кето баклажан с пармезаном (миндальная мука)

    Простой рецепт кето баклажана с пармезаном из миндальной муки. Жарить не нужно! Это ароматное блюдо запекается в вашей духовке.

    Если вам нравятся баклажаны, уверен, вы сочтете этот рецепт деликатесом.

    Нежные ароматные ломтики баклажанов, покрытые хрустящей пеленой, задушенные соусом маринара и сыром и запеченные до тех пор, пока сыр не расплавится. Что не нравится?

    Рецепт свекрови

    Я люблю баклажаны.То, что это хорошо для вас, для меня просто приятный бонус. Моя свекровь готовила баклажаны в томатном соусе. Она покрывала ломтики баклажанов жидким тестом, жарила их, затем варила в томатном соусе.

    Блюдо было изысканное, но требовало много работы, особенно части жарки.

    Почему я предпочитаю печь эти кето-баклажаны с пармезаном

    Жарить баклажаны сложно, потому что они имеют тенденцию впитывать невероятное количество масла.

    Моя свекровь использовала один трюк: солить баклажаны перед жаркой.Это удаляет влагу и позволяет баклажанам стать более хрустящими при меньшем использовании масла. Еще один шаг в этом сложном рецепте!

    Я ленивый повар. Я ни за что не буду жарить баклажаны. Поэтому в этом рецепте я их запекаю.

    Выпечка при сильном нагреве дает те же результаты, что и при солении и жарке, с гораздо меньшими усилиями.

    Ингредиенты, которые вам понадобятся

    Для приготовления этого ароматного блюда вам потребуется всего несколько простых ингредиентов (точные размеры указаны в таблице рецептов ниже):

    Кулинарный спрей : Я использую масло авокадо.Это масло имеет нейтральный вкус и высокую температуру дымления, что делает его идеальным маслом для жарки.

    Баклажан : можно оставить неочищенным.

    Приправить баклажаны : соль, перец и чесночный порошок.

    Для покрытия : Яичная и миндальная мука.

    Поверх блюда : соус Маринара, тертый сыр моцарелла и тертый пармезан.

    Рубленая петрушка: Используется в основном для украшения.

    Как приготовить кето-баклажан с пармезаном

    Использование духовки делает это очень просто.Подробные инструкции находятся в карточке рецептов ниже. Вот основные шаги:

    1. Вы начинаете с приправы ломтиков баклажана.

    2. Затем окуните их в яйцо и обваляйте в миндальной муке.

    3. Сбрызните маслом и запекайте около 20 минут при 425 ° F.

    4 . Сверху полейте соусом маринара и сыром и запекайте еще несколько минут, чтобы сыр прогрелся и расплавился.

    5 . Украсить петрушкой и подавать.

    Миндальная мука заменяет панировочные сухари

    Как видите, я использую миндальную муку в этом рецепте кето-баклажана с пармезаном. Это питательный ингредиент, который сохраняет это блюдо без кето и глютена. Лучше использовать грубую миндальную муку (ссылка на продукт в таблице рецептов ниже), а не мелкую миндальную муку. Но если у вас есть миндальная мука, она тоже подойдет.

    Следует ли чистить баклажаны?

    Не знаю. Некоторые опасаются, что кожица баклажана придаст этому блюду горький вкус, но я не обнаружил горького послевкусия.

    А с темной кожурой баклажана блюдо выглядит намного красивее! Однако, если вы беспокоитесь об этом, очистить баклажан от кожуры не будет.

    Какой сыр использовать?

    Так как это итальянское блюдо, имеет смысл использовать итальянский сыр, который легко плавится при запекании. Мне нравится использовать сочетание моцареллы и пармезана. Еще один хороший сыр, которым можно заменить моцареллу, - проволоне.

    Что подавать с кето-баклажаном и пармезаном?

    Это зависит.Если вы считаете его гарниром, то можете подавать его к любому мясу или птице, например, к запеченной куриной грудке с кожей или запеченным фрикаделькам.

    Зато это блюдо может стать полноценным и сытным вторым блюдом. В этом случае вы можете подавать его с простым салатом из зелени или, возможно, с брокколи на пару.

    А что насчет остатков?

    Остатки можно хранить в холодильнике в закрытой таре до 3 дней. Они действительно вкусные холодные!

    Но вы также можете очень осторожно разогреть их в микроволновой печи на 50% мощности или в духовке при 350F в течение 10 минут.

    Ознакомьтесь с другими рецептами из баклажанов!

    Я очень люблю баклажаны, и мой муж тоже (дети менее увлечены). Итак, в дополнение к этому рецепту кето-баклажанов с пармезаном у меня есть еще несколько отличных рецептов баклажанов в этом блоге. Вот несколько моих любимых:

    Никогда не пропустите рецепт!

    Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

    Кето баклажан с пармезаном

    Легкий рецепт кето баклажана с пармезаном.Жарить не нужно! Это блюдо запекается в вашей духовке.

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления45 минут

    Общее время 1 час 5 минут

    Курс: Гарнир

    Кухня: итальянская

    Ключевое слово: баклажаны, без глютена, кето

    Порции: 6 порций

    калорий

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Кулинарный спрей (я использую масло авокадо)
    • 1 большой баклажан (1 фунт)
    • 1/2 чайной ложки морской соли
    • 1/4 чайной ложки черного перца
    • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
    • 1 большое яйцо
    • 1 1/2 стакана миндальной муки
    • 1/2 стакана соуса маринара
    • 1 стакан измельченной моцареллы
    • 1/4 стакана тертого пармезана
    • 2 столовые ложки нарезанной петрушки

    ИНСТРУКЦИЯ

    • Разогреть духовку до 9000 425 градусов F.Выстелите противень с бортиком пергаментной бумагой и сбрызните его кулинарным спреем.

    • Нарежьте неочищенный баклажан на кружочки диаметром 1/2 дюйма, выбрасывая концы. Приправьте ломтики баклажанов солью, перцем и чесночным порошком.

    • В небольшой форме для выпечки взбейте яйцо со столовой ложкой воды. В другую форму для запекания (я использовал форму размером 8х11 дюймов) добавьте миндальную муку.

    • Обмакните каждый кружок баклажанов в яйце, затем обваляйте миндальную муку.Выложите на подготовленном противне кусочки баклажанов, покрытых глазурью. Распылите кулинарный спрей.

    • Запекайте баклажаны до готовности, примерно по 20 минут на каждую сторону.

    • Достаньте баклажаны из духовки, но оставьте духовку включенной. Сверху полейте каждый баклажан соусом маринара, затем сверху моцареллой и, наконец, пармезаном.

    • Верните противень в духовку. Запекайте баклажаны, пока сыр не растает, еще около 5 минут. Украсить петрушкой и подавать.

    ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые из них - нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, а количество углеводов не включает сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

    Пищевая ценность

    Кето баклажан с пармезаном

    Количество на порцию

    Калорий 291 калорий из жиров 198

    % дневной нормы *

    Жиры 22 г 34%

    25% насыщенных жиров

    Натрий 415 мг 18%

    Углеводы 12 г 4%

    Волокно 6 г 25%

    Белок 14 г 28%

    * Процент дневных значений калорий основан на 2000 г. рацион питания.

    НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

    Еще рецепты, которые стоит попробовать:

    Запеканка из баклажанов Пицца из баклажанов .

    Запеченный баклажан с пармезаном | FeelGoodFoodie

    Запеченный пармезан из баклажанов - это легкая вариация классического итальянского рецепта. Его покрывают панировочными сухарями панко, затем запекают со слоями сыра и маринары

    Время приготовления: 25 минут

    Время приготовления: 1 час 10 минут

    6 порций

    24 ноября 2019 года

    Запеченный баклажан с пармезаном - итальянская комфортная еда со знакомой маринарой и слоями сыра, запеченными между ломтиками идеально обжаренных в духовке ломтиков баклажанов.Это более легкий вариант классического рецепта, потому что вместо жарки баклажанов я запекаю их. Подавайте его с гарниром и курицей в панировке, чтобы получилось вкусно!

    Самое замечательное в этом рецепте то, что он не требует жарки во фритюре. Запекание баклажанов при высокой температуре с панировочными сухарями панко по-прежнему дает вам фантастическую хрустящую корочку, сохраняя при этом нежность баклажана внутри. Это смолистого блюда из любимой итальянской комфортной еды , которое, я знаю, понравится всем!

    Как приготовить запеченный баклажан с пармезаном

    Приготовить баклажан

    Подготовить баклажан, нарезав его, поместив на противень и щедро посолив.Затем поместите большие бумажные полотенца между слоями, чтобы помочь удалить горькую жидкость с ломтиков баклажана. Это займет около 45 минут, и вы удивитесь, сколько жидкости будет извлечено! Вы можете сделать это за день вперед.

    Затем вы создадите дноуглубительную станцию ​​из запеченных баклажанов и пармезана:

    • Универсальная мука (или вы можете использовать муку без глютена по выбору)
    • Промывка яиц (3 яйца и столовая ложка воды)
    • Смесь панировочных сухарей «Панко» с сыром пармезан и оливковым маслом (оливковое масло играет ключевую роль в создании красивой золотистой корочки на панировочных сухарях)

    И тогда вы готовы измельчить ломтики баклажанов.Начните с муки, затем с яиц и, наконец, с панировочных сухарей. Повторите то же самое для всех ломтиков баклажана и запекайте баклажан в духовке. У вас должно получиться около 18-20 ломтиков, так что вам, скорее всего, понадобится два противня.

    Приготовьте маринару

    Это самая легкая маринара, которую вы когда-либо делали, но я недавно выучил ее, и теперь использую все время для приготовления домашней маринары с минимальными усилиями! Вам понадобится всего три ингредиента, и вам даже не понадобится оливковое масло.

    • Сладкий лук: Вы можете нарезать его большими или мелкими кубиками.
    • Нарезанный чеснок: Убедитесь, что он свежий, и удалите все зеленые ростки для лучшей свежести.
    • Измельченные помидоры: Если вы найдете бренд San Marzano, у них лучший вкус, но здесь подойдут любые измельченные помидоры.

    Соберите баклажан с пармезаном

    1. Начните с маринары на дне формы для запекания и добавьте половину запеченных баклажанов на t op.
    2. Добавьте половину оставшейся маринары поверх баклажана.
    3. Посыпать половиной сыра сверху.
    4. Повторите то же самое с оставшимися ломтиками баклажана.
    5. Следуйте по нему с оставшейся маринарой.
    6. Сверху выложите оставшееся блюдо
    .

    Смотрите также

    На кухне - сборник простых кулинарных рецептов на любой вкус! Карта сайта, XML.