Все рецепты кухни

Салат на зиму из огурцов с кабачками без стерилизации


Салат из кабачков и огурцов на зиму без стерилизации "Пальчики оближешь"



Опубликовано 12.07.2019
Разместил: dream [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Предлагаем приготовить на зиму проверенный рецепт - салат из кабачков и огурцов на зиму без стерилизации, такой вкусный, просто пальчики оближешь. Чтобы у вас не возникло трудностей, мы подготовили мастер-класс с фото пошагово - для наглядности. Эта заготовка по праву лидирует средисамых вкусных салатов на зиму. Вам понадобятся кабачки, желательно молодые, огурцы, лук и морковка. Из самых доступных овощей можно подать к столу отменную закуску или дополнение к отварной каше или картофелю. Кабачок – овощ некапризный и всегда хорошо дружит с другими овощами, перенимая их вкус и аромат. Благодаря маринаду получается вкусный и сочный салат. Зимой он станет вашей палочкой-выручалочкой, особенно если на пороге неожиданно появились гости. Просто откройте закату и угостите гостей замечательным салатом. Из данного количества овощей получается примерно 1,5 л салата.

Ингредиенты:

- кабачки – 1 кг;
- огурцы – 300 г;
- морковка – 300 г;
- лук репчатый – 200 г;
- масло растительное – 50 г;
- уксус 9% - 50 г;
- сахар – 1,5 ст. л.;
- соль – 0,5 ст. л.



Промывать все овощи под проточной водой. С огурцов срезать хвостики, нарезаем овощи полукольцами. В таком виде огурцы сохранят свою форму и не разварятся.



Кабачки нарезать средними кусочками. Так как кабачки молодые, в них очень маленькие семена, которые не нужно вычищать, и тонкая кожура. Старайтесь для рецепта использовать всегда молодые овощи.



Репчатый лук почистить, сполоснуть и нарезать полукольцами. У нас лук был небольшой, поэтому получились небольшие кусочки.



Почищенную морковку нарезать кружочками, если она маленькая, или полуколечками, если крупная.



Все подготовленные и нарезанные овощи сложить в кастрюлю.



Влить масло и столовый 9% уксус – они послужат маринадом и консервантами.



Всыпать сахар и соль. Салат перемешать и дать постоять на столе 30 минут. Овощи пустят сок и немного промаринуются.



Затем тушить салат на среднем огне 20-30 минут, периодически помешивая. В салате образуется много сока – так и должно быть.



В простерилизованные банки сложить салат, подливая сок. Наполнить банки до верха.



Закатать крышками и дать остыть под одеялом. Через 6-7 часов салат остынет и его можно будет переставить в темное место, где вы обычно храните закатки.



К столу подавайте такой салат в охлажденном виде. Приятного вам аппетита!
Смотрите и другие, не менее интересные
рецепты с фото салатов с кабачками на зиму.

Салат из кабачков, огурцов и перца без стерилизации

Распечатайте статью

Рекомендую приготовить очень вкусный салат на зиму кабачки, огурцы, перец болгарский. Его можно сделать острым или пряным, кому как нравится. Но вкус в любом случае будет отменным. Это разновидность зимнего салата с кабачками, который мы уже приготовили. Как приятно достать баночку аппетитного салата зимой и насладиться ароматным летним сочным салатиком из любимых овощей! Я готовлю салат из кабачков и огурцов без стерилизации. Итак, готовим!

Что необходимо:

  • 1 кг нарезанных кабачков
  • 1 кг огурцов
  • 5 штук красного или (и) желтого болгарского перца
  • 2 головки чеснока
  • 6 больших томатов
  • 5 головок репчатого лука
  • 4 ст л сахара (100 г)
  • 1 ст л соли с горкой (40 г)
  • стакан растительного масла
  • укроп
  • 1 ст л уксусной эссенции
  • 1 ст л жгучего красного перца или свежие стручки по вкусу (по желанию)

Салат огурцы с кабачками на зиму рецепт

Основное время приготовления займет подготовка всех ингредиентов. Все овощи нужно помыть, при необходимости почистить и нарезать. Молоденькие кабачки я не чищу, а если кабачки переросли, то лучше очистить кожуру, так как она уже может быть плотной и жестковатой и удалить семенную мякоть.

Все нарезанные овощи, кроме лука, складываем в большую кастрюлю, добавляем сахар, соль, растительное масло и чеснок.

Перемешиваем аккуратно и оставляем на некоторое время, чтобы выделился сок. Сока будет достаточно много, поэтому добавлять воду не нужно.

Теперь я добавляю нарезанный лук и перемешиваю овощи.

Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и кипятим 10-15 минут.  В конце варки добавляем уксусную эссенцию и жгучий перец или (и) укроп.

Сразу раскладываем в простерилизованные банки, закручиваем крышкой. Ставим на крышку до полного остывания. Зимний салат из огурцов и кабачков готов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

 

© 2016 — 2017, Антонина. Все права защищены.

Распечатайте статью

Салат из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации

Продолжая тему консервации без стерилизации. В этой статье мы обсудим, как приготовить на зиму вкусные салаты из помидоров и огурцов, чтобы избежать такой трудоемкой стадии, как стерилизация.

Стерилизация готовых к употреблению консервированных грибов консервированных надежный способ сэкономить, но не единственный. Кипяток, различные консерванты, такие как соль, сахар, уксус, водка, специи, позволяют добиться отличных результатов.Не стерилизовать консервы в банках, но очень важно тщательно подготовить контейнер - банки крышки, чтобы вымыть их и некоторое время стоять в духовке или в кипящей воде. И, хотя слово «тщательно», это займет гораздо меньше времени и усилий, чем классическая стерилизация.

Еще одна важная вещь, от которой зависит сохранность древесины должна быть удалена из овощей вся испорченная часть, очень хорошо мыть овощи. И, по большому счету, лучше испорченные овощи для консервирования не брать.

Рецепт салата из огурцов и помидоров без стерилизации

Ингредиенты:


2 кг огурцов и помидоров
700 г лука
5-6 перца душистого перца
3-4 лавровых листа
? Чашка растительного масла и яблочного уксуса
, сахар, соль

Способ приготовления:

Как приготовить салат из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации. Для маринада смешать масло с уксусом, сахаром, солью, лавром и сладким перцем, довести до кипения, сразу снять маринад с огня.Овощи помыть, порезать на мелкие кусочки, положить в маринад, поставить на огонь и варить 30 минут на медленном огне. Вымойте банки и крышки чистой водой, банки, не высыхая из воды, поставьте на гриль не нагретую духовку, включите нагрев до 150 градусов и дайте настояться 15-20 минут, крышкам залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Разложите горячий салат по сухим банкам, закройте крышкой, переверните вверх дном, заверните теплое одеяло и оставьте до следующего дня.

Это классический салат из огурцов и помидоров на зиму, вы можете импровизировать и изменять его по своему вкусу, добавляя другие овощи и специи, морковь, чеснок, паприку и т. Д. Метод консервации останется прежним.

Рецепт салата из огурцов и помидоров на зиму с морковью

Ингредиенты:

на 1 кг огурцов и помидоров
в 500 г лука и моркови
5-6ct.l. растительное масло
по 2ст.л. соль большая и яблочный уксус

Способ приготовления:

Как приготовить салат с огурцами, помидорами, луком и морковью на зиму. Овощи помыть, почистить морковь, натереть на крупной терке, тонко нарезать огурцы, лук нарезать кубиками, а помидоры нарезать ломтиками.Смешать лук, морковь и огурцы, поставить на плиту и тушить 15 минут, затем положить помидоры, продолжать готовить еще 10 минут, залить маслом и уксусом, добавить соль, размешать, снять салат с огня. Отварить оловянные крышки для банок, сами банки, промыть и высушить, поместив в холодную духовку и включив нагревательный элемент ABA в течение 15-20 минут. Положите в чистые горячие банки горячий салат, закройте крышкой, переверните, чтобы остудить при комнатной температуре.

Рецепт салата из огурцов и помидоров на зиму с перцем

Состав:

1.3 кг огурцов
на 1 кг зеленого перца и спелых помидоров
500 г лука
200 г растительного масла
50 г уксуса 9%
ул. сахар
2 ст. л. соль
1 острый перец (по желанию)

Способ приготовления:

Как приготовить салат с огурцами, помидорами и перцем на зиму без стерилизации. Вымойте огурцы, отрежьте концы, разрежьте пополам вдоль, а затем скрестите каждую половину, положите в большую кастрюлю емкостью не менее л. Вымойте перец, нарежьте стебель, семена, нарежьте ломтиками 0.Толщиной 5 см, удалите семена с перца, если он используется, чтобы нарезать его слишком тонкими полосками, но тоньше, положите в ту же кастрюлю. Помидоры помыть, нарезать стебель, порезать каждый на 8 ломтиков, добавить в сковороду. Очищенный лук в 20 мин залить холодной водой, затем нарезать полукольцами, положить в кастрюлю, посолить салат, добавить сахар, залить уксусом и маслом, аккуратно размешать, поставить салат на огонь, накрыть, довести до кипения, после варки 5 минут - овощи должны давать сок, сильно уменьшенный в объеме. Поместите овощи в чистую сухую банку (чтобы держать их в духовке), тиснение - должны быть излишки воздуха, сверните стерилизованные крышки (5 минут залить кипящей водой).Переверните банки с салатом вверх дном, заверните одеяло, дайте ему остыть. Хранить в темном прохладном месте.

Салаты с огурцами и помидорами на зиму без стерилизации сделать проще, если сравнить варианты со стерилизацией. Готовьте их и наслаждайтесь зимой летними полезными и вкусными овощами! Еще одну версию этого салата смотрите в видеорецепте.

Видеорецепт салат из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации


.

помидоров с огурцами зимой

Многие, кто впервые берут заготовку, слово «стерилизация» очень страшно, и хотя на практике это не так сложно, это не просто мешает людям делать сохранение. Что ж, давайте посмотрим, как делать помидоры с огурцами зимой без стерилизации - простые рецепты консервирования овощей мы собрали в этой статье.

Ассорти из овощей, состоящих из помидоров и огурцов - очень популярный в нашей стране вариант заготовки, который делают, наверное, все, кто когда-либо делал заготовку.И не только - сочный и хрустящий огурец Помидорка очень бодрит даже в будний день, правда, за праздничным столом, радуя своим вкусом и ароматом лета. Кушать консервированные помидоры с огурцами очень приятно, можно подать заявку на любой случай, но не слишком долго, особенно если без стерилизации.

Стерилизация - это основной способ сохранить содержимое банок консервов без существенного изменения внешнего вида и вкуса продуктов. В стеклянную посуду стерилизуют консервы, помещая банки с горячим содержимым в большую емкость с кипящей водой или специальным стерилизатором, хранят в кипящей воде, после чего на нем закрывают крышки.Стерилизация помогает обеспечить необходимую герметичность, вакуум в банке, как гарантию длительного хранения контента.

В связи с тем, что стерилизация - довольно хлопотный, хотя и простой процесс, многие консервы адаптировались без этого шага, обеспечивая безопасность продуктов благодаря таким консервантам, как уксус, соль и многократное наливание кипящей воды. Практика показывает, что стерилизация на самом деле не нужна, но критическим условием становятся банки с чистотой - чем они тщательно подготовлены перед тем, как поместить продукты лучше.

Современные домохозяйки часто проводят предварительную стерилизацию банок (перед тем, как положить их в продукты), используя микроволновую печь или духовку: банки ставят в холодную духовку или микроволновую печь и через несколько минут при максимальной мощности микроволновой печи или в духовке стерилизуют. После установки банок на подставку для духовки, чтобы включить температуру и постепенно увеличивать ее максимум до 150 градусов, банки 3 л при 150 градусах необходимо стерилизовать 25 минутным отдыхом, соответственно - меньше. В микроволновой печи банки выдерживают на максимальной мощности 2-3 минуты, разливают их по 30-40 мл, банки 3 л укладывают на бок, затем тоже наливают немного воды - за счет пара происходит стерилизация.Однако не все домохозяйки прибегают к этим методам - ​​многим удается успешно консервировать, укладывая продукт в легко моющиеся сухие банки, в которые заливают кипящую воду или добавляют уксус.


Важно помнить, что как бы то ни было, главное условие для сохранения ваших заготовок - чистота, не будет, не будет и не будет заготовок, продукты должны быть выброшены. Мы поговорим о рецептах консервирования огурцов, помидоров без стерилизации, но останемся, если ваш бланк будет зависеть от того, сколько усилий вы предложили для этого с точки зрения чистоты консервирования.

Рецепт ассорти из помидоров и огурцов зимой без стерилизации

Ингредиенты:

10-15 г горошка черного перца
5-6 горошин душистого перца
3-4 гвоздики и зубчика чеснока
2-3 лавровых листа
огурцы
помидоры
морковь
сахар
соль
уксусная эссенция

Способ приготовления:

Как сделать блюдо из помидоров и огурцов зимой без стерилизации. Возьмите крепкие помидоры среднего размера, нарежьте хвосты огурца, вымойте овощи, высушите, измельчите каждый помидор в 3-4 местах в области стебля.Банки хорошо вымыть с мылом, хорошо промыть, затем поставить в холодную духовку, включить нагрев до 150 градусов и оставить банки на 15-20 минут. Положите в каждую баночку с укропом зонтик, затем поочередно положите помидоры и огурцы как можно плотнее, оставьте немного места сверху для приправы. В кастрюле доведите до кипения воду, постепенно наливайте кипящую воду в банку - или можете лопнуть и оставьте на 10-15 минут, затем закройте крышку нейлоновыми отверстиями, слейте воду в кастрюлю, добавьте воду к сахару, соль (из банка 3л на 4ст.л. 3st.l. соль и сахар), довести до кипения, положить в баночку все специи и нарезанную кружками морковь (5-7 кружков на банку), также можно добавить хрен и острый перец. Кипящий рассол добавляют в конце 70% уксуса (из расчета 1 чайная ложка на каждую банку 3 л), заливают банки, накрывают стерилизованными крышками и закатывают банки. Банки перевернуть с ног на голову, завернуть в теплое одеяло и оставить до следующего дня.

Из-за большого количества сахара и соли маринад является более насыщенным, поэтому держать эти банки можно даже в тепле.Если есть прохладное место для хранения кусочков, сахар и соль к каждой банке добавляют в 2 раза меньше.

Еще один продукт, позволяющий обеспечить безопасность консервов - водка. Посмотрим, как приготовить блюдо из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации с водкой.

Рецепт Ассорти из помидоров и огурцов зимой с водкой без стерилизации

Ингредиенты:

на 50 мл водки и уксуса 9%
6 лавровых листьев
4-5 зубчиков чеснока
4 зубчика, перец и душистый черный перец
2 листья вишни и хрена, укроп зонтик
по 2ст.л. сахар и соль
1ч.л. кориандр
огурцы, помидоры

Способ приготовления:

Как приготовить блюдо из помидоров и огурцов зимой с водкой без стерилизации. Алгоритм такой же, как и в предыдущем рецепте: в вымытые и замоченные в духовке (или микроволновке) банки положить чистые сухие овощи, чередуя. Предварительно на консервные банки на половину нужно положить специи, зубчики чеснока на 3—4 части резки. Сверху из огурцов помидоры выложить оставшиеся специи.Налейте кипящую воду в банки, накройте стерилизованными крышками на 10 минут, чтобы оставить, затем кипяток стекает обратно в кастрюлю (это удобнее, как в предыдущем рецепте - наденьте крышку банки с отверстиями) в В воду добавить сахар и соль, довести до кипения, добавить водку и уксус, еще раз довести до кипения, залить овощи в банках этого маринада, закатать крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте до следующего дня, заверните одеяло, затем положите на хранение в любое место.

Исходя из предложенных рецептов, вы можете подобрать состав специй по своему вкусу и сделать вкусное блюдо из помидоров и огурцов зимой без стерилизации самостоятельно.Удачных заготовок!

Видеорецепт Ассорти из помидоров и огурцов зимой без стерилизации


.

рецептов огурцов: 58 способов использовать Cukes

Лето часто означает изобилие огурцов , или, по крайней мере, это значит для меня и моей еженедельной овощной корзины. Если вы находитесь в одной лодке с огурцами и немного разбираетесь с ними, я составил этот список рецептов огурцов и идей для вас и меня, чтобы извлечь из них.

Как всегда в этих списках, я благодарен своим вдохновенным читателям в Твиттере и Фейсбуке, которые поделились своими фаворитами!

Выбирайте огурцы меньшего размера, , гладкие и равномерно окрашенные, которые ощущаются твердыми на всем протяжении - когда они становятся старше, они становятся мягкими на кончиках, так что это хорошая вещь для проверки.Я обнаружил, что сорта, которые я получаю от своего производителя или из магазина органических продуктов, не имеют намека на горечь, поэтому я всегда держу кожуру, но это ваше дело - пилинг в чередующихся полосах - это довольно компромисс.

И если сорта, к которым у вас есть доступ, действительно горькие, некоторые люди рекомендуют отрезать конец стебля огурца и энергично растирать поверхности среза до тех пор, пока не выйдет слизистая пена: вытрите ее и, предположительно, вся горечь ушел.

лучших пар для рецептов огурцов

- огурец + помидор
- огурец + сыр фета
- огурец + красный лук
- огурец + уксус
- огурец + зелень (особенномята, укроп, базилик, кервель, лук, кинза)
- огурец + чеснок
- огурец + кунжут
- огурец + морские водоросли
- огурец + йогурт или сливки
- огурец + авокадо
- огурец + рыба и моллюски (особенно краб) , тунец и анчоусы)

Салаты из огурцов

- Кусочки огурцов и помидоров с красным луком и сыром фета, посыпанные бальзамическим уксусом.
- со шпинатом, клубникой и сыром фета, покрытым гербес де прованс.
- Panzanella (итальянский хлебный салат).
- Очистить и нарезать кубиками огурцы размером около 2 см (1/2 дюйма), добавить нарезанный кубиками помидор, авокадо и нарезанный красный лук. Подавать со свежей зеленью и легкой заправкой.
- Греческий салат.
- Salade niçoise (хотя некоторые говорят, что это невозможно).
- Цазики.
- огурцы и сметана, польская версия цацики.
- Кисло-сладкие огурцы со свежим укропом.
- Тонко нарезанный лимонным винегретом, посыпанный маком или кунжутом.
- Тонко выбритые ломтики огурца и красной редьки с уксусом, смешанным с половиной чайной ложки коричневого сахара и свежим красным перцем чили.
- Тост с еще теплым жареным укропом и заправкой из пюре из жареного чеснока, лимонного сока, оливкового масла и большого количества петрушки.
- Салат Оттоленги с огурцом с чесноком и имбирем или салат с перцем чили, сахаром, рапсовым маслом и маком.
- Салат из крабов и огурцов.
- С лаймом и таджином в мексиканском стиле.

Салаты из огурцов в азиатском стиле

- Тонко нарезанные или нарезанные спичкой огурцы с хлопьями из морских водорослей, рисовым уксусом, кунжутным маслом и жареным кунжутом (на фото ниже).
- Нарезанные огурцы, нарезанные измельченными листьями шисо, без косточек и нарезанные умебоши (кислые сливы) и заправка из соевого соуса и цитрусового сока, похожего на юдзу.
- Малайский огуречный и ананасовый салат с уксусом, сахаром и чили.
- Используйте овощечистку, чтобы нарезать огурец на длинные ленточки, а затем слегка взбить простым соусом из рисового уксуса и масла с нейтральным вкусом (3 к 1 или около того), солью и перцем, а также с небольшим количеством красного перца или чеснока, чтобы дайте ему небольшой удар. Красивее, чем обычные полумесяцы, и отличная сторона для жареного или азиатского мяса на гриле или рыбы.
- Острый тайский огуречный салат.
- Ой-собаги или острый фаршированный огурец кимчи.
- Раита.
- ливанский салат Фатуш

Салат из огурцов с кунжутом и водорослями

Закуски из огурцов

- Используйте ломтики огурца в качестве заменителя хлеба для закусок.
- Нарежьте большие кусочки и все остальное козьим сыром и базиликом или любой другой вкусной едой.
- Нарезать соломкой и подавать с анчоадом (французским соусом из анчоусов).

Огурцы соленые

- Азиатские соленья.
- Лакто-ферментированные нежные огурцы.
- Хлеб с маслом.
- Огурцы соленые.

бутерброды с огурцом

- Добавить в любой бутерброд для хруста и свежести.
- Сэндвичи с огурцом на бутербродном хлебе со сливочным сыром.
- Огурцы и авокадо быстрые роллы нори.

Супы из огурцов

- Холодный суп из йогурта и огурца со здоровой дозой чеснока и укропа и, возможно, с небольшим количеством зеленого лука, смешанных до однородной массы.
- Гаспачо, особеннос острым перцем.
- Охлажденный огурец и суп из авокадо с сальсой из манго.

Огурцы подаются теплыми

- Запеченные огурцы.
- Добавить в жаркое или тушеное мясо.
- ломтики драги в кукурузной муке и обжарить.

Огуречные напитки и замороженные лакомства

- Добавьте несколько кусочков в стакан с водой со льдом или кувшин.
- Смешайте с базиликом, добавьте джин и тоник.
- Сангрия с белым вином, огурцами, мятой и зеленым виноградом.
- Сделайте фруктовое мороженое с соком лайма и чили.
- огуречный сорбет.

Непродовольственные товары для огурцов

- Нанесите кусочки на опухшие или уставшие глаза.
- Сделать огуречные маски для лица.
- Используйте в качестве средства для чистки обуви, замены WD-40, дезинфекции или борьбы с вредителями.

,

Смотрите также

На кухне - сборник простых кулинарных рецептов на любой вкус! Карта сайта, XML.