Все рецепты кухни

Салат по грузински из зеленых помидор


Зеленые помидоры по - грузински. Два моих простых и вкусных рецепта.


Добрый день! Хочу Вас сагитировать на зеленые помидоры по — грузински. Рецепты у меня действительно очень хорошие. Помидорчики получаются классные — резкие, острые, ароматные.
Вот знаете, не хватает их другой раз на столе.  Особенно, когда захочется простой запеченной картошечки, той самой, в мундире.  А что лучше всего к ней подать? Правильно – кисленький, остренький помидорчик.  И все – больше ничего не нужно. Жизнь удалась!

Содержание

  1.    Зеленые помидоры по — грузински дольками. Рецепт с уксусом
  2. Соленые зеленые помидоры. Рецепт без уксуса

Ну что, уговорила? Тогда давайте посмотрим — что же за простые и вкусные рецепты я хочу Вам предложить?

Я их закрываю двумя способами. Дольками и целыми. В первом случае добавляю уксус . Второй вариант предполагает только соль. Оба способа хороши. Помидоры получаются действительно обалденными. И остренькими, и вкусными одновременно.

Зеленые помидоры по — грузински дольками. Рецепт с уксусом


Рецепт можно назвать заготовкой на зиму. Но до глубокой зимы такие зеленые помидоры не стоят. Они обычно поедаются в переходной период от тепла к холоду. Когда организм требует чего-то кисленького и бродячего после обилия свежих овощей.
Поэтому закрываю зеленые помидоры под капроновую или винтовую крышку. Но в холодном подвале такая консервация может стоять долго.
Технология приготовления очень простая и быстрая – помидоры нарезаются дольками и перемешиваются с пряностями и специями, перекрученными на мясорубке. Главное – правильно соблюсти пропорции тех самых пряностей и специй, что – бы помидор получился не только пикантным, но еще и вкусным.
Секрет, или изюминка моего любимого рецепта – одинаковое количество соли, сахара и уксуса.  Их равенство и обеспечивает богатый и насыщенный вкус готового продукта.
Прежде чем перейти к перечню ингредиентов, сразу скажу – не пугайтесь количества. У меня свой огород, поэтому заготавливаю много. Ну, если урожай есть, конечно. В этом году было меньше зеленых помидоров, поэтому делила рецепт. Так что и Вы можете исходить из имеющегося количества основного материала и закладывать остальные продукты пропорционально.

Какие ингредиенты нужно подготовить

♦ Резаных зеленых помидоров ведро (ведро 10 – литровое)

♦ Стакан перекрученного горького перца (здесь и дальше стакан двухсотграммовый)

♦ Стакан перекрученного чеснока

♦ Стакан соли

♦ Стакан подсолнечного масла

♦ Стакан сахара

♦ Стакан уксуса

♦ Большой пучок зелени (укроп, петрушка).

Горький перец можно использовать как с семенами, так и без них. Хотите получить более острое блюдо – значит, перекручивайте вместе с семенами. Я так и делаю, например.
Подготовьте, пожалуйста, большую миску или другую емкость, в которой будет удобно перемешивать заготовку.

Приготовление закуски

1.  Помидоры вымыть, порезать дольками.  Размер должен быть такой, что – б взял кусочек, и сразу скушал. Нарезку сразу отправляйте в подготовленную емкость.
2.  Чеснок, перец перекрутить на мясорубке, отправить к помидорам.
3.  Зелень вымыть, подсушить бумажным полотенцем, порубить, отправить в миску.
4.  Добавить уксус, сахар, масло соль.
5.  Массу перемешать.
6.  Разложить в подготовленные банки, закрыть капроновой или винтовой крышкой, отправить на хранение в прохладное место.

Вот и все.  Совсем скоро можно будет напечь картошки, подрезать сальца или других домашних деликатесов и побаловаться необыкновенно вкусными помидорчиками. Как скоро? А вот этого я сказать не могу, потому что не знаю, при какой температуре Вы будете хранить драгоценные баночки. Но в любом случае – недельки через две, не раньше. А там – пробуйте и ориентируйтесь на месте.
Да, чуть не забыла. Банки стерилизовать не нужно. Достаточно того, что – бы они были сухими и чистыми.

И еще парочка советов

♥ Если Вы не большой любитель острых кулинарных ощущений – заложите меньшее количество горького перца.

♥ Можно добавить немного сладкого болгарского перца. Штуки 3 – 4 не помешают, а добавят аромата и вкуса. Его тоже нужно перекрутить через мясорубку.

Соленые зеленые помидоры. Рецепт без уксуса


Это тоже очень хороший и вкусный рецепт. Подойдет для тех, кто не любит заготовки с уксусом. Правда повозиться придется подольше, но игра стоит свеч, поверьте. Помидоры получаются на славу, как бочковые!
Идея такая – помидоры фаршируются приправами и специями, заливаются рассолом, закрываются капроновой крышкой.
Начинку можно сделать любую – ограничиться чесноком и зеленью, добавить горького и сладкого перца. Фантазировать можно сколько угодно. Здесь главное рассол – даже простые помидоры в нем будут вкусными. А уж с начинкой на грузинский манер, так и подавно. Так что составляющие начинки (и их количество) я укажу условно.

Ингредиенты для 1 – 1,5 кг. зеленых помидоров

♦ Чеснок — 3 большие головки

♦ Горький перец с семенами – 1 шт.

♦ Зелень укропа и петрушки – большой пучок.

♦ Вода для рассола – 1,5 л.

♦ Соль – 3 ст.л. с небольшой горкой.

Процесс приготовления

1.  Перец, чеснок пропустить через мясорубку.
2.  Зелень мелко порубить.
3.  Смешать составляющие начинки.


4.  Каждый помидорчик разрезать вдоль, не дорезая до конца, нафаршировать начинкой.
5.  Подготовленные помидоры аккуратно сложить в банку.
6.  Приготовить рассол. В небольшую кастрюльку или мисочку вылить 1,5 л. холодной воды. Добавить соль. Расколотить до полного растворения соли. Почему нужно готовить рассол в отдельной емкости?  Да что – бы не колотить банки с фаршированными помидорами, дабы драгоценная начинка не вымылась из овоща.
7.  Залить аккуратно рассол в банку, накрыть капроновой крышкой и отправить на хранение.

Остается добавить следующее – если Вы отберете мелкие помидорчики, получится вообще шикарно. И красиво, и очень удобно. Взял, и сразу отправил на съедение.

Приятных Вам хлопот, вкусных помидорчиков по – грузински. А если Вы хотите приготовить вкусные баклажаны с кавказскими нотками, то хороший рецепт можно посмотреть здесь.

Поделиться "Зеленые помидоры по — грузински. Два моих простых и вкусных рецепта."

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ТОМАТОВ С ОРЕХОМ

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ТОМАТОВ С ОРЕХОМ

Автор georgianrecipes, 2013/12/07 · Оставить комментарий

В этом рецепте мы покажем, как приготовить западно-грузинское блюдо из зеленых помидоров и грецких орехов. Подается холодным, популярно летом / осенью.

Ингредиенты : 3 больших зеленых помидора, 200 г грецких орехов, 1 луковица среднего размера, 3-4 зубчика чеснока, 20 г свежей петрушки, 20 г свежего кориандра, 1 чайная ложка сушеных ноготков без горки, 2 чайные ложки сушеных красный перец, 1 чайная ложка голубого пажитника без горки, 1 чайная ложка сушеного кориандра, 1 столовая ложка масла, 6 столовых ложек уксуса и соль (количество зависит от личных предпочтений).

Приготовление : Нарежьте помидоры и добавьте в кастрюлю с 200 мл подсоленной воды, 2 столовыми ложками уксуса и 1 столовой ложкой масла. Варить 10 минут.

Слить томаты на дуршлаг. Надавите рукой, чтобы извлечь как можно больше воды.

Добавьте помидоры в миску вместе с нарезанным луком.

Измельчите грецкие орехи и чеснок (мы использовали мясорубку).

Добавьте специи к измельченным грецким орехам и чесноку.

Перемешать и добавить 4 столовые ложки уксуса.

Продолжайте перемешивание, а затем медленно добавьте 70 мл кипяченой охлажденной воды, непрерывно помешивая. Смесь должна выглядеть как на картинке ниже.

Добавьте смесь к помидорам и луку. Тщательно, но осторожно перемешать.

Свежую петрушку и свежий кориандр мелко нарезать и добавить в смесь.Тщательно перемешайте и оставьте на 2-3 часа перед подачей на стол.

Обслуживание : подавать холодным.

Наслаждайтесь салатом из зеленых помидоров с грецкими орехами!

НАЖМИТЕ на логотипе, чтобы посетить ГРУЗИЯ О КОМПАНИИ на Facebook и посмотреть фотографии и новости о Грузии. Щелкните LIKE на странице и станьте другом GEORGIA O .

Статьи по теме

Нравится:

Нравится Загрузка...

Связанные

Из рубрики «Фотография еды», ореховые блюда, салаты, веганские рецепты, овощные блюда, вегетарианские · С метками «Кулинария», Кулинарная фотография, Грузия, Грузинская кухня, Грузинская еда, Рецепты из зеленых помидоров, Салат из зеленых помидоров с грецкими орехами, Рецепты, Салаты, Традиционный грузинский Рецепты, Веганские рецепты, Вегетарианские рецепты

.

About Food - Салат из зеленых помидоров с грецкими орехами

About Food - Салат из зеленых помидоров с грецкими орехами

Опубликовано Блогом Bassa 12.06.2013 · Оставить комментарий

В этом рецепте мы покажем, как приготовить западно-грузинское блюдо из зеленых помидоров и грецких орехов. Подается холодным, популярно летом / осенью.

Ингредиенты : 3 больших зеленых помидора, 200 г грецких орехов, 1 луковица среднего размера, 3-4 зубчика чеснока, 20 г свежей петрушки, 20 г свежего кориандра, 1 чайная ложка сушеных ноготков без горки, 2 чайные ложки сушеных красный перец, 1 чайная ложка голубого пажитника без горки, 1 чайная ложка сушеного кориандра, 1 столовая ложка масла, 6 столовых ложек уксуса и соль (количество зависит от личных предпочтений).

Приготовление : Нарежьте помидоры и добавьте в кастрюлю с 200 мл подсоленной воды, 2 столовыми ложками уксуса и 1 столовой ложкой масла. Варить 10 минут.

Слить томаты на дуршлаг. Надавите рукой, чтобы извлечь как можно больше воды.

Добавьте помидоры в миску вместе с нарезанным луком.

Измельчите грецкие орехи и чеснок (мы использовали мясорубку).

Добавьте специи к измельченным грецким орехам и чесноку.

Перемешать и добавить 4 столовые ложки уксуса.

Продолжайте перемешивание, а затем медленно добавьте 70 мл кипяченой охлажденной воды, непрерывно помешивая. Смесь должна выглядеть как на картинке ниже.

Добавьте смесь к помидорам и луку. Тщательно, но осторожно перемешать.

Свежую петрушку и свежий кориандр мелко нарезать и добавить в смесь.Тщательно перемешайте и оставьте на 2-3 часа перед подачей на стол.

Обслуживание : подавать холодным.

Наслаждайтесь салатом из зеленых помидоров с грецкими орехами!

НАЖМИТЕ на логотипе, чтобы посетить ГРУЗИЯ О КОМПАНИИ на Facebook и посмотреть фотографии и новости о Грузии. Щелкните LIKE на странице и станьте другом GEORGIA O .

Статьи по теме
  • О продуктах питания - Маринованные зеленые помидоры (грузияо.com)

Нравится:

Нравится Загрузка ...

Связанные

В рубрике О грузинской еде и вине · Теги: Кулинария, Фотография кулинарии, Грузия, Грузинская кухня, Грузинская еда, Рецепты из зеленых помидоров, Салат из зеленых помидоров с грецкими орехами, Рецепты, салаты, Традиционные грузинские рецепты, Веганские рецепты, Вегетарианские рецепты

.

ВВЕДЕНИЕ В ГРУЗИНСКИЕ САЛАТЫ | Грузинские рецепты

ВВЕДЕНИЕ В ГРУЗИНСКИЕ САЛАТЫ

Автор georgianrecipes 29.03.2013 · 3 комментария

Грузия богата чудесными свежими овощами, которые идеально подходят для приготовления вкусных освежающих салатов.

Состав . Основные ингредиенты грузинского салата - помидоры, свежая петрушка, фиолетовый базилик, зеленый перец, красный лук и огурцы.Также можно добавить сыр (грузинский имеритианский) или грецкие орехи.

Вам также понадобятся молотый кориандр, соль, молотый красный перец и молотые календулы, если вы хотите приготовить грузинский салат с орехами .

Препарат . Нарежьте овощи (и сыр, если хотите сыр), как показано на фотографии ниже.

Если вы готовите грузинский салат с орехами , удалите скорлупу и раздавите орехи вместе с одним зубчиком чеснока, щепоткой календулы, щепоткой молотого кориандра и щепоткой соли с помощью ступки и пестика.

Добавьте одну чайную ложку винного уксуса, одну чайную ложку воды (или больше в зависимости от вкуса) и перемешайте до состояния пасты.

Поместите подготовленные ингредиенты в салатник. Добавьте немного винного уксуса или масла по вкусу.

Отлично! В зависимости от того, что вы решили приготовить, вы можете расслабиться и наслаждаться грузинским салатом или грузинским салатом с сыром или грузинским салатом с грецкими орехами .

Грузинский салат

Грузинский салат с сыром

Грузинский салат с грецкими орехами

НАЖМИТЕ на логотипе, чтобы посетить ГРУЗИЯ О КОМПАНИИ на Facebook и посмотреть фотографии и новости о Грузии.Нажмите LIKE на странице и станьте другом GEORGIA

Нравится:

Нравится Загрузка ...

Связанные

В рубрике Салаты, овощные блюда · Теги: сыр, повар, кулинария, кулинарная фотография, Грузия, грузинская еда, грузинский салат с грецкими орехами, грузинские салаты, домашний, крестьянский салат, фотография, рецепты, красный лук, Республика Грузия, салат, Уксус

.

Салат из зеленых томатов с грецкими орехами

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ТОМАТОВ С ОРЕХОМ

Автор georgianrecipes, 2013/12/07 · Оставить комментарий

В этом рецепте мы покажем, как приготовить западно-грузинское блюдо из зеленых помидоров и грецких орехов. Подается холодным, популярно летом / осенью.Ингредиенты: 3 больших зеленых помидора, 200 г грецких орехов, 1 луковица среднего размера, 3-4 зубчика чеснока, 20 г свежей петрушки, 20 г свежего кориандра, 1 уровень… Читать далее →

Из рубрики «Фотография еды», ореховые блюда, салаты, веганские рецепты, овощные блюда, вегетарианские · С метками «Кулинария», Кулинарная фотография, Грузия, Грузинская кухня, Грузинская еда, Рецепты из зеленых помидоров, Салат из зеленых помидоров с грецкими орехами, Рецепты, Салаты, Традиционный грузинский Рецепты, Веганские рецепты, Вегетарианские рецепты

.

Смотрите также

На кухне - сборник простых кулинарных рецептов на любой вкус! Карта сайта, XML.