Все рецепты кухни

Салат с грушей и утиной грудкой


Салат с утиной грудкой, грушей и рукколой

 

Ингредиенты:

  • Утиная грудка - 200 грамм.
  • Груша - 1 шт.
  • Салатный микс - 100-150 грамм.
  • Грецкие орехи (ядра) - 1 ст.
  • Мед - 1-2 ст. л.
  • Растительное масло.
  • Соль, перец.


Если закуски с курицей уже не кажутся чем-то особенным, но хочется приготовить что-то изысканное из мяса птицы, то салат с утиной грудкой вполне может удивить даже искушенных гурманов. Некоторым утиное мясо может показаться слишком жирным, но это относится ко всем частям утки, кроме грудки. Конечно, филе будет более темным и жирным, чем куриное, но при этом и вкус будет нежнее и сочнее.


Из утиной грудки можно приготовить множество вкусных салатов, используя не только вареное, но и жареное, запеченное или копченое мясо. Такие закуски порадуют оригинальным вкусом и эффектной подачей всех собравшихся за праздничным столом или просто любителей изысканных кушаний, решивших приготовить их для семейного ужина.

 


Рецептов салатов с утиной грудкой очень много, но практически в каждом присутствуют ингредиенты со свежим или кисло-сладким вкусом. Это могут быть различные фрукты, листовая зелень, необычные заправки на основе меда и горчицы и пр.

 

Например, очень популярен салат с утиной грудкой и апельсинами, который хорошо подойдет для новогоднего стола, где традиционное сочетание запеченной птицы с цитрусовыми будет принято на – «ура».

 

Также можно приготовить теплый салат из утиной грудки, который вполне сможет заменить основное блюдо на обед или ужин, при этом прекрасно утолив голод и порадовав изысканными вкусовыми сочетаниями.

Польза утиной грудки


Кстати, утиная грудка очень питательная, а ее калорийность составляет всего 156 ккал на 100 г, но перед приготовлением рекомендуется удалить с нее весь жир. Некоторых хозяек отпугивает специфический запах утиной грудки, но от него легко избавиться, если филе на пару часов замочить в молоке, которое также придаст мясу дополнительную мягкость.


Рецепты некоторых салатов из утиной грудки подойдут для сторонников правильного питания, ведь в этом мясе содержится целый набор витаминов (группы В, С, D). Грудка богата протеинами, что делает ее ценным продуктом для людей, испытывающих высокие физические и умственные нагрузки.

 

 

Регулярное употребление утиной грудки в пищу поможет укрепить иммунитет и нервную систему, что особенно важно в осенне-зимний период, когда не дремлют всевозможные вирусы. Наиболее полезным считается мясо дикой утки, оно также менее жирное, чем бройлерное.


Чтобы приготовить салат из утиной грудки, можно воспользоваться одним из рецептов с фото. Опытные кулинары рекомендуют не варить, а запекать филе, чтобы оно сохраняло всю свою сочность, но для экономии времени можно приготовить не менее вкусный салат с копченой утиной грудкой. В любом случае готовое блюдо порадует своим необычным вкусом, а дополнит его изысканный соус и свежая зелень.

Приготовление


Если хочется удивить и порадовать гостей блюдом высокой кухни, то стоит приготовить салат с утиной грудкой и грушей. Он очень простой и не потребует каких-то особых кулинарных навыков, но результат получится как из ресторана.

  1. Сначала нужно удалить из груши сердцевину, при необходимости снять кожицу (если она жесткая), а мякоть нарезать тонкими ломтиками (примерно по 4 см). Грушу можно взять любую - сладкую или кисловатую, по желанию.
  2. В сковородку выложить нарезанную грушу, полить медом, обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая, около 5 минут. Сильно зажаривать не стоит, груша должна оставаться мягкой, но не потерять форму. Аккуратно переложить грушу в тарелку.
  3. В этой же сковороде обжарить с добавлением меда ядра грецких орехов. Заранее измельчать их не нужно, чем крупнее они будут, тем лучше. Орехи также должны стать мягче, пропитаться сладким соусом, зажаривать их не стоит.
  4. Утиную грудку хорошо промыть, срезать лишний жир, если есть, после чего обсушить бумажным полотенцем. Целиком обжарить в небольшом количестве масла с каждой стороны, чтобы грудка подрумянилась, но внутри мясо осталось сочным, розового цвета. Во время жарки филе следует посолить и посыпать свежемолотым перцем.
  5. Готовую грудку выложить на тарелку, дать стечь соку, после чего нарезать тонкими ломтиками.
  6. Салатный микс промыть под ледяной водой (можно использовать любые салатные листья), слегка измельчить, порвав руками на кусочки крупного размера, сложить в салатник.
  7. Сверху выложить грецкие орехи и ломтики жареной груши, по несколько кусочков утиной грудки на каждую порцию. Все тщательно перемешать, лучше руками, чтобы ингредиенты пропитались медовым соусом. Дополнительно солить или чем-либо заправлять не нужно.

 

 

Пропитавшийся салат из утиной грудки с грушей выложить на порционные тарелки и украсить по своему усмотрению.

Варианты


С грушами можно сделать не менее изысканный салат с руколой и утиной грудкой.

  • Для этого нужно обжарить с каждой стороны по 5 минут утиное филе с кожей целиком, сделав на нем несколько надрезов и посыпав солью с перцем.
  • Готовую грудку положить на тарелку, накрыв фольгой.
  • Пока мясо остывает, нужно приготовить заправку, для этого смешать до однородного состояния оливковое масло с бальзамическим уксусом (по 2 ст. л.), добавить жидкий мед и сок лимона (по 1 ст. л.), свежемолотый черный перец и морскую соль.
  • Грушу любого сорта нарезать ломтиками, сыр фета покрошить руками.
  • Утку порезать тонкими ломтиками. На порционные тарелки разложить рукколу, поверх нее выложить сыр с грушей, последней - ломтики утиной грудки.
  • Каждую порцию полить заправкой, а перемешать все следует уже после подачи.

 


Кстати, такой салат из утиной грудки с рукколой получится еще вкуснее и оригинальней, если сделать его не с фетой, а с сыром с голубой плесенью.


Не менее вкусными получаются салаты из копченой утиной грудки. Например, чтобы порадовать гостей свежим блюдом с пикантным и сочным вкусом, можно приготовить простой салат из утиной грудки с апельсином.

 

 

  1. Сначала следует порвать руками салатные листья (любые, можно микс), сложить их в салатник и полить соусом из взбитого яичного желтка, оливкового масла, дижонской горчицы и соевого соуса (можно добавить специи по вкусу).
  2. Хорошо все перемешать.
  3. Утиную грудку тонко порезать пластинками поперек волокон.
  4. Соломкой нарезать свежие огурцы и стебель сельдерея.
  5. Апельсин очистить от кожуры, а после удалить пленки с каждой дольки.

 

Такой салат с утиной грудкой можно выкладывать произвольно или как на фото. На порционных тарелках разложить салатные листья горкой, вокруг которой расположить кусочки утки. Сверху положить соломку из огурцов с сельдереем и украсить апельсиновыми дольками.


Среди рецептов с фото легко можно найти свой любимый салат с утиной грудкой, подбирая ингредиенты по вкусу.

 

Беспроигрышное сочетание утки со сладкими фруктами и ягодами можно дополнить любыми продуктами с кисловатым вкусом, а также свежими или вареными овощами, соусом на основе растительных масел, белого вина, натурального йогурта с добавлением всевозможных специй. А вариантов оформления и вовсе не счесть, что делает салат с утиной грудкой идеальным блюдом для торжественного застолья.

 

74 Салат из запеченной груши с утиной грудкой Фото

Утиная грудка, запеченная с грушей, салат. На белой тарелке

Салат с запеченной утиной грудкой, запеченной грушей и страчателлой. Изысканный сервировочный салат с запеченной утиной грудкой, запеченной грушей и сыром страчателла на белом

Салат с запеченной утиной грудкой, запеченной грушей и страчателлой.Изысканный сервировочный салат с запеченной утиной грудкой, запеченной грушей и сыром страчателла на белом

Салат с запеченной утиной грудкой, запеченной грушей и страчателлой. Изысканный сервировочный салат с запеченной утиной грудкой, запеченной грушей и сыром страчателла на белом

Салат с запеченной утиной грудкой, запеченной грушей и страчателлой. Изысканный сервировочный салат с запеченной утиной грудкой, запеченной грушей и сыром страчателла на белом

Салат с запеченной утиной грудкой, запеченной грушей и страчателлой.Изысканный сервировочный салат с запеченной утиной грудкой, запеченной грушей и сыром страчателла на белом

Салат с запеченной утиной грудкой, запеченной грушей и страчателлой. Изысканный сервировочный салат с запеченной утиной грудкой, запеченной грушей и сыром страчателла на белом

Салат с запеченной утиной грудкой, запеченной грушей и страчателлой. Изысканный сервировочный салат с запеченной утиной грудкой, запеченной грушей и сыром страчателла на белом

Салат с запеченной утиной грудкой, запеченной грушей и страчателлой.Изысканный сервировочный салат с запеченной утиной грудкой, запеченной грушей и сыром страчателла на белом

Салат с запеченной утиной грудкой, запеченной грушей и страчателлой. Изысканный сервировочный салат с запеченной утиной грудкой, запеченной грушей и сыром страчателла на белом

Салат с запеченной утиной грудкой, запеченной грушей и страчателлой. Изысканный сервировочный салат с запеченной утиной грудкой, запеченной грушей и сыром страчателла на белом

Салат с запеченной утиной грудкой, запеченной грушей и страчателлой.Изысканный сервировочный салат с запеченной утиной грудкой, запеченной грушей и сыром страчателла на белом

Утиная грудка, запеченная с грушей, салат. Утиная грудка, запеченная с карамелизованной грушей, молодым шпинатом и хрустящими листами из теста фило с ягодным соусом на белой тарелке на

Утиная грудка, запеченная с салатом, груша. Утиная грудка, запеченная с карамелизованной грушей, молодым шпинатом и хрустящими листами из теста фило с ягодным соусом на белой тарелке на

Салат с утиной грудкой.Утка Su-view обжаренная в соусе Терияки, карамелизированная груша, помидоры, микс салатов, цитрусовый соус. Copyright место

Салат с утиной грудкой. Утка Su-view обжаренная в соусе Терияки, карамелизированная груша, помидоры, микс салатов, цитрусовый соус. Copyright место

Салат с утиной грудкой. Утка Su-view обжаренная в соусе Терияки, карамелизированная груша, помидоры, микс салатов, цитрусовый соус. Copyright место

Утиная грудка с глазированной грушей и ягодным соусом.Утиная грудка с глазированной грушей, свежим салатом и ягодным соусом

Утиная грудка с грушей. И соус из черной смородины

Утиная грудка с грушей. И соус из черной смородины

Утиная грудка с грушей. И соус из черной смородины

Утиная грудка с грушей. И соус из черной смородины

.

74 Жареный салат из утиной грудки Груша Фото

Салат с запеченной утиной грудкой, запеченной грушей и страчателлой. Изысканный сервировочный салат с запеченной утиной грудкой, запеченной грушей и сыром страчателла на белом

Салат с запеченной утиной грудкой, запеченной грушей и страчателлой. Изысканный сервировочный салат с запеченной утиной грудкой, запеченной грушей и сыром страчателла на белом

Салат с запеченной утиной грудкой, запеченной грушей и страчателлой.Изысканный сервировочный салат с запеченной утиной грудкой, запеченной грушей и сыром страчателла на белом

Салат с запеченной утиной грудкой, запеченной грушей и страчателлой. Изысканный сервировочный салат с запеченной утиной грудкой, запеченной грушей и сыром страчателла на белом

Салат с запеченной утиной грудкой, запеченной грушей и страчателлой. Изысканный сервировочный салат с запеченной утиной грудкой, запеченной грушей и сыром страчателла на белом

Салат с запеченной утиной грудкой, запеченной грушей и страчателлой.Изысканный сервировочный салат с запеченной утиной грудкой, запеченной грушей и сыром страчателла на белом

Салат с запеченной утиной грудкой, запеченной грушей и страчателлой. Изысканный сервировочный салат с запеченной утиной грудкой, запеченной грушей и сыром страчателла на белом

Салат с запеченной утиной грудкой, запеченной грушей и страчателлой. Изысканный сервировочный салат с запеченной утиной грудкой, запеченной грушей и сыром страчателла на белом

Утиная грудка, запеченная с грушей, салат.На белой тарелке

Салат с запеченной утиной грудкой, запеченной грушей и страчателлой. Изысканный сервировочный салат с запеченной утиной грудкой, запеченной грушей и сыром страчателла на белом

Салат с запеченной утиной грудкой, запеченной грушей и страчателлой. Изысканный сервировочный салат с запеченной утиной грудкой, запеченной грушей и сыром страчателла на белом

Салат с запеченной утиной грудкой, запеченной грушей и страчателлой.Изысканный сервировочный салат с запеченной утиной грудкой, запеченной грушей и сыром страчателла на белом

Утиная грудка, запеченная с салатом, груша. Утиная грудка, запеченная с карамелизованной грушей, молодым шпинатом и хрустящими листами из теста фило с ягодным соусом на белой тарелке на

Утиная грудка, запеченная с грушей, салат. Утиная грудка, запеченная с карамелизованной грушей, молодым шпинатом и хрустящими листами из теста фило с ягодным соусом на белой тарелке на

Салат с утиной грудкой.Утка Su-view обжаренная в соусе Терияки, карамелизированная груша, помидоры, микс салатов, цитрусовый соус. Copyright место

Салат с утиной грудкой. Утка Su-view обжаренная в соусе Терияки, карамелизированная груша, помидоры, микс салатов, цитрусовый соус. Copyright место

Салат с утиной грудкой. Утка Su-view обжаренная в соусе Терияки, карамелизированная груша, помидоры, микс салатов, цитрусовый соус. Copyright место

Утиная грудка с глазированной грушей и ягодным соусом.Утиная грудка с глазированной грушей, свежим салатом и ягодным соусом

Утиная грудка с грушей. И соус из черной смородины

Утиная грудка с грушей. И соус из черной смородины

Утиная грудка с грушей. И соус из черной смородины

Утиная грудка с грушей. И соус из черной смородины

.

Рецептов утиной грудки: салат, карпаччо, жаркое

Информация об утиной грудке

Утиная грудка обладает ярким вкусом, с насыщенной мякотью, которую можно подавать розового цвета. Хотя утка известна - и действительно любима - за то, что это жирное мясо, по большей части это кожа утки, которая содержит много жира. Филе утиной грудки без кожи содержит меньше калорий и жира, чем куриная грудка, кроме того, оно богато белком и железом, поэтому не стесняйтесь включать утку в более здоровые рецепты.

Получите максимум от этого теперь широко доступного нарезки с нашей коллекцией рецептов утиной грудки, включая супер летний салат Тома Эйкенса из утиной грудки, утиную грудку Джоша Эгглтона с цикорием и картофельным дофинуазом и согревающее карри из утиной массы Массаман от Мэтью Томкинсона. В качестве зрелищного ужина попробуйте рецепт конфи «Утка» Агнара Сверриссона, в котором сочетаются ароматы инжира и фенхеля с богатым глянцевым утиным соусом.

.

2563 Салат из утиной грудки Фото

Свежий салат с утиной грудкой. Свежий салат с жареными кусочками утиной грудки, апельсином и орехами

Салат с филе утиной грудки. Филе утиной грудки с овощами. Изолированные на белом фоне

Салат из стейка из филе утиной грудки с половинками апельсина, редисом и измельченными фисташками.

Салат из стейка из филе утиной грудки с половинками апельсина, редисом и измельченными фисташками.

Салат из утиной грудки. С соусом и ягодами

Салат из утиной грудки с соусом. На белой тарелке

Салат из утиной грудки. С соусом и ягодами

Вкусный салат с запеченной утиной грудкой, сервированный на столе, плоская. Место для текста. Вкусный салат с запеченной утиной грудкой на деревянном столе, плоская

Салат из копченой утиной грудки.Ресторан меню еда фото

Салат с жареной утиной грудкой и апельсином с белой салфеткой на деревянном столе в ресторане. Вид сбоку

Салат с жареной утиной грудкой и апельсином с белой салфеткой на деревянном столе в ресторане. Вид сбоку

Вкусная нарезанная жареная утиная грудка с крупным планом салата из свежих овощей на тарелке. Креативная фотография

Вкусная нарезанная жареная утиная грудка с крупным планом салата из свежих овощей на тарелке.Креативная фотография

Женщина ест вкусный салат с жареной утиной грудкой на деревянном столе, крупным планом. Женщина ест вкусный салат с жареной утиной грудкой за деревянным столом

Женщина ест вкусный салат с жареной утиной грудкой на деревянном столе, крупным планом. Женщина ест вкусный салат с жареной утиной грудкой за деревянным столом

Вкусный салат с жареной утиной грудкой на деревянном столе, вид сверху.Место для текста. Вкусный салат с запеченной утиной грудкой на деревянном столе, столешница

Вкусный салат с жареной утиной грудкой, подаваемый на деревянном столе в помещении, крупным планом. Вкусный салат с запеченной утиной грудкой на деревянном столе в помещении

Вкусная нарезанная жареная утиная грудка с крупным планом салата из свежих овощей на тарелке. Креативное фото

Вкусный салат с жареной утиной грудкой на деревянном столе, вид сверху.Вкусный салат с запеченной утиной грудкой на деревянном столе

Французская кухня. Салат из утиной грудки с сыром и зеленью. Французская кухня. Салат из утиной грудки с сыром, оливковым маслом и зеленью

Салат из свежей утиной грудки. Свежий салат с жареной утиной грудкой, ломтиками груши и листьями салата

Вкусный салат с жареной утиной грудкой на тарелке, крупным планом.Вкусный салат с запеченной утиной грудкой на тарелке

Вкусный салат с запеченной утиной грудкой на тарелке. Крупным планом

Салат с утиной грудкой, ягодами физалиса, джемом из грецких орехов. Изолированный

Салат с утиной грудкой. Клубника, сыр фета и базилик

Теплый салат с утиной грудкой.И яблоки во фритюре

Салат из утиной грудки на гриле. Утиная грудка на гриле с овощным салатом

Салат из утиной грудки на гриле. Утиная грудка на гриле с овощным салатом

Салат с рукколой и утиной грудкой. Салат с рукколой и утиной грудкой

Салат с рукколой и утиной грудкой.Салат с рукколой и утиной грудкой

Утиная грудка на гриле с овощным салатом. На деревянной тарелке

Утиная грудка на гриле с овощным салатом. На деревянной тарелке

Овощной салат с обжаренной утиной грудкой. Ломтики и яйцо

Салат из утиной грудки. Салат из нарезанной утиной грудки с оливками

Утиная грудка с овощным салатом.В белой тарелке - Здоровое питание

Салат из утиной грудки. На фоне дерева

Салат из утиной грудки. Французская запеченная закуска из салата из утиной грудки

Салат из утиной грудки. Французская запеченная закуска из салата из утиной грудки

Салат с утиной грудкой копчения. И соус Чауд-Фройд

Салат из запеченной утиной грудки.С фруктами и овощами

.

Смотрите также

На кухне - сборник простых кулинарных рецептов на любой вкус! Карта сайта, XML.