Все рецепты кухни

Салат с корейской морковью и сухариками рецепт


Салат с корейской морковью и сухариками

В данном разделе представлены рецепты салатов с корейской морковью и сухариками. Это универсальное лакомство, которое можно подавать на стол в виде закуски, диетического или полноценного блюда – все зависит от дополнительных ингредиентов. Но вне зависимости от состава такая закуска отличается своей пользой, ведь в моркови содержится широкий спектр витаминов, углеводов, белков, минералов и пищевых волокон, а ее острый маринованный вкус добавит готовому блюду особую нотку и манящий аромат. Помимо моркови и гренок в этот салат добавляют копченую и вареную курицу, кукурузу, копченую колбасу, твердый сыр, консервированную фасоль, соленые или свежие огурцы, пекинскую капусту, ветчину, помидоры, яйца, грибы, куриную печень и даже крабовые палочки. А заправляют его не только классическим майонезом, но и специальной заправкой из оливкового масла и соевого соуса. Все ингредиенты обычно перемешивают, заправляют соусом, добавляют сухарики и сразу же подают на стол в порционных тарелках.

Читать дальше

Салат из проростков фасоли по-корейски

Просто восхитительный салат из приправленных ростков маша по-корейски!

Сегодняшний рецепт - это еще один простой гарнир (банчан) под названием Сукджу Намул Мучим (숙주 나물 무침, салат из приправленных ростков маша по-корейски).

Он приготовлен почти так же, как и гарнир из шпината, который я недавно разместил, с почти идентичными ингредиентами (за исключением количества). (Вот как готовятся типичные корейские тушеные гарниры!)

Я обычно готовлю этот салат, чтобы добавить к пибимпапу.Хотя у него мягкий ореховый аромат и пикантный вкус, он не имеет доминирующего вкуса, поэтому очень хорошо сочетается с пибимпапом. Он также имеет приятную хрустящую текстуру! Конечно, он отлично подходит как гарнир к любому корейскому блюду.

В любом случае, я надеюсь, вам понравится мой рецепт салата из ростков фасоли!

Смотреть (видеоурок)

Ингредиенты для салата из ростков корейской фасоли мунг (4–5 порций в качестве гарнира)

Основной

  • 350 г свежих ростков маш
  • 1 чайная ложка мелкой морской соли - добавить в воду
  • 6 стаканов воды до кипения

Приправа для соуса

  • 1 чайная ложка мелко нарезанного зеленого лука / зеленого лука
  • 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
  • 1/2 чайной ложки мелкой морской соли (количество соли можно отрегулировать по своему усмотрению)
  • 1 чайная ложка жареных семян кунжута
  • 1 столовая ложка кунжутного масла

* 1 столовая ложка = 15 мл, 1 чашка = 250 мл

Как приготовить салат из ростков корейской фасоли

1.Промойте ростки маш в холодной воде и выбросьте плохие бобы.

2. В кастрюле вскипятить воду и добавить соль. Как только вода закипит, погрузите ростки маша в кастрюлю и оставьте на 1-2 минуты.

3. Слейте воду и полейте ростки холодной водой на 1-2 минуты.

4. Выдавите ростки маша руками, чтобы удалить излишки воды. Положите ростки маша в миску и добавьте соус.Хорошо перемешайте.

5. Подавать.

Любите корейскую еду? Просмотрите другие мои простые корейские рецепты из этого указателя рецептов. Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

.

морковный салат с тахини и хрустящим нутом - smitten kitchen

Я хлестал на полях о морковном салате Дэвида Лебовица (простите! salade de carottes râpées ) с тех пор, как я впервые приготовил его четыре года назад. Он восхитителен в своей простоте, просто лимонный сок, оливковое масло, щепотка сахара, немного соли, перца и грубо нарезанной петрушки - все это применяется по старомодному методу вкуса, который по сути гарантирует, что он будет идеально приправленный, когда вы закончите.(Вы делаете это со всем, что готовите, верно? Да, я тоже забываю.) И на этой неделе, когда морковь высоко поднялась на рынках, я наконец-то захотел отдать ей должное. Но потом я начал думать о том морковном супе, о котором мы говорили в начале 2013 года, который мы закончили с водоворотом лимонно-тахини и посыпали жареным нутом с тмином и морской солью, и о том, насколько он фантастически наполнен, настоящая еда в миске. , и решили, что нам нужно освежить его весной и летом.


Я ни о чем не жалею.Хотя ни один морковный салат не может и не должен заменить совершенство французской классики, он в равной степени заслуживает места в анналах, наряду с этим потрясающим средством с хариссой, фетой и мятой, которое прекрасный человек прислал мне четыре года назад. Пикантный лимоном, ореховый с тахини, с петрушкой, покрытый почти дымным жареным нутом, а затем несколько рубленых соленых фисташек, я не думаю, что когда-либо пробовал такую ​​сложную тарелку тертой моркови, о которой нужно было бы подумать.

Я думаю, что вместе с тобой и твоим лучшим летним настроением, он был бы кстати на любом кулинарном мероприятии, может быть, с шашлыком из баранины или даже с дольками лаваша на гриле.В будний вечер вы можете сложить его поверх листовой зелени для более похожего на еду салата или подать его с фрикадельками из индейки, приправленными кунжутом, из моей кулинарной книги (на которую Орангетт недавно сделала прекрасный риф из баранины). Или, если хотите приготовить салат на работе, держите нут отдельно и посыпайте его гренками перед тем, как съесть его. Это не конкурс или что-то в этом роде, но очевидно, что ваша тарелка с обедом будет самой красивой.

Морковь, ранее: Салат из авокадо с морковно-имбирем, блины из морковного торта, морковный торт с глазурью из кленово-сливочного сыра, морковный салат с хариссой, фетой и мятой, морковный суп с мисо и кунжутом, морковный суп с тахини и хрустящими палочки из нута и маринованной моркови, салат из жареной моркови и авокадо

Год назад: Bowties with Sugar Snaps, Lemon and Ricotta
Два года назад: Клубника и печенье со сливками
Три года назад: Popsicles Fudge
Четыре года назад: Деревенские пироги с ревенем и тосты с яичницей
Пять лет назад: Малиновый пирог и тартар из тартана
Шесть лет назад: 30 способов быть хорошим гостем и фасоль Верт с луком-шалот
Семь лет назад: Кокосовый йогурт с розовой вишней

Салат из моркови с тахини, хрустящим нутом и солеными фисташками

Нут
1 3/4 стакана вареного нута или 1 банка емкостью 15 унций, высушенных и промокших насухо на бумажных полотенцах
1 столовая ложка оливкового масла
1/2 чайной ложки грубой морской соли
1/4 чайной ложки молотого тмина

Салат
1 фунт моркови, очищенной и крупно натертой
1/4 стакана крупно нарезанной петрушки
1/4 стакана очищенных соленых фисташек, крупно нарезанных

Заправка
1 средний измельченный зубчик чеснока
1/4 стакана лимонного сока
3 столовые ложки хорошо перемешанного тахини
2 столовые ложки воды, при необходимости еще
2 столовые ложки оливкового масла
Хлопья соли и красного перца по вкусу

Жареный нут: Нагрейте духовку до 425 градусов F.Перемешайте нут с одной столовой ложкой оливкового масла, солью и тмином, пока он не покроется. Выложите их на противень или сковороду и запекайте в духовке, пока они не станут коричневыми и хрустящими. Это может занять от 15 до 20 минут, в зависимости от размера и твердости вашего нута. Время от времени перемешивайте их, чтобы убедиться, что они жарится равномерно. Отложите, пока не понадобится.

Приготовление заправки: Взбейте все ингредиенты до однородной массы, при необходимости добавьте воды, чтобы слегка разбавить заправку.Попробуйте и отрегулируйте приправу; не волнуйтесь, если он будет резким на лимонном вкусе, он идеально подойдет для сладкой тертой моркови.

Соберите салат: Положите тертую морковь в большую миску и перемешайте с петрушкой. Смешайте 2/3 заправки, при желании добавьте еще. При необходимости добавьте еще соли и перца. Посыпьте большой горстью нута (у вас будет больше, и если вы похожи на нас, не пожалеете об этом) и фисташками и закопайте.

Вперед: салат хранится в холодильнике два дня, однако я бы добавил нут и фисташки прямо перед подачей на стол, чтобы они не стали мягкими.

Связанные

.

Корейский салат из макарон - Моя корейская кухня

Узнайте, как приготовить салат из макарон по-корейски!

Это определенно не традиционный корейский гарнир, но я, кажется, замечаю это блюдо так же часто, как кимчи, когда обедаю в корейском ресторане в эти дни. Как насчет тебя?

Что такое корейский салат с макаронами

Салат из макарон по-корейски - это корейский гарнир из салата из макарон, приготовленный с макаронами. Он покрыт сливочной, насыщенной, слегка сладкой и слегка пикантной заправкой на основе майонеза.

Когда я рос в Корее, я замечал это, когда заказывал корейскую японскую котлету из свинины - Тонкацу (корейское название: 돈까스, Донкасу).

Здесь, в Австралии, многие корейские рестораны, кажется, подают это в качестве бесплатного гарнира, когда вы заказываете еду.

Лично я не думаю, что есть большая разница между салатом из макарон в корейском стиле и салатом из макарон в западном стиле, но, возможно, корейский стиль приготовить проще, поскольку для этого требуется меньше ингредиентов.

Вы можете быть удивлены, узнав, что салат даже очень хорошо сочетается с обычным рисом, приготовленным на пару, и, конечно, с корейскими блюдами барбекю, и это лишь некоторые из них.

Другие ингредиенты Идеи

Версия салата из макарон в корейском ресторане часто состоит только из основных ингредиентов, таких как макаронные изделия из макарон, нарезанная соломкой или тертая морковь и заправка для салата.

Однако типичный корейский домашний повар любит добавлять больше ингредиентов. Наиболее распространенные из них - сладкий перец / стручковый перец, огурцы и кукурузные зерна.

Более того, перечисленные ниже ингредиенты можно использовать дополнительно или в качестве альтернативы.

  • красный лук, нарезанный кубиками
  • Яйца, сваренные вкрутую, нарезанные кубиками
  • Ветчина, нарезанная кубиками
  • Имитация краба, кубики
  • яблоко, нарезанное кубиками
  • капуста, нашинкованная

Так что будь моим гостем и добавь в этот салат все, что хочешь!

Наконец, если вам нравится корейский салат из макарон, вы также можете попробовать корейский кукурузный сыр.Так что не забудьте проверить это!

Ингредиенты для корейского салата из макарон

Основная

  • 200 г макарон с локтями
  • 50 г огурца, очищенного от семян и нарезанного мелкими кубиками
  • 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
  • 50 г кукурузных зерен (из жести), сушеные
  • 50 г красного болгарского перца / стручкового перца, нарезанного мелкими кубиками

Макаронная заправка для салата

  • 1/2 стакана майонеза (цельное яйцо)
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1/2 столовой ложки меда
  • 1/2 чайной ложки лимонного сока
  • 1/4 чайной ложки ~ 1/2 чайной ложки мелкой морской соли, настройте на свой вкус
  • перец черный молотый
  • (по желанию) 1 чайная ложка дижонской горчицы

* 1 столовая ложка = 15 мл, 1 чашка = 250 мл

Как приготовить салат из макарон по-корейски

1.Приготовьте макароны из макарон, следуя инструкциям на упаковке. (Если на упаковке не указано иное, я бы порекомендовал добавить немного мелкой морской соли при варке макарон.) Слейте воду и остудите в течение 2 минут.

2. Пока паста готовится, смешайте заправку для салата в отдельной миске. Также отдельно смешайте огурец и соль (1/2 чайной ложки) в небольшой миске. Хорошо перемешайте и отложите, пока не будут готовы остальные ингредиенты. Когда все будет готово, аккуратно выдавите из огурца воду.

3. Смешайте все ингредиенты в большой миске до однородного состояния. Охладите в холодильнике 30 минут, чтобы усилить аромат. Обслуживать.

Как хранить остатки

Хотя в целом я люблю есть остатки еды, мне не так нравится есть этот салат как остатки. Потому что, пока макароны хранятся в холодильнике, они затвердевают, поэтому текстура макаронных изделий кажется немного эластичной и немного недоваренной.

Но иногда остатки еды неизбежны.Если это так, вы можете заморозить макароны в герметичном контейнере. Он должен оставаться в силе до 2 дней.

Перед подачей на стол вынуть пасту примерно на 30 минут, чтобы она немного смягчилась, и хорошо перемешать. Также, если соуса не хватает, добавьте немного майонеза, чтобы еще раз увлажнить пасту.


.

Маринованная морковь быстрого приготовления и редис дайкон

Узнайте, как сделать супер просто и быстро маринованную морковь и редис дайкон! Эти соленья настолько универсальны, что подходят ко всему!

На прошлой неделе, когда я поделился своим рецептом запеченных в духовке корейских говяжьих ребер BBQ, я упомянул, что поделюсь своим рецептом быстрой маринованной моркови и редиса. Итак, вот оно!

Это должно быть моего возраста. С возрастом я люблю маринованные овощи! Ржунимагу.

Что мне нравится в этих маринованных морковках и дайконе, так это то, что они так быстро готовятся, а время их маринования довольно быстрое по сравнению с большинством маринованных овощей.

В наши дни я сочетаю свои соленые огурцы с корейским барбекю, хот-догами или просто как простой гарнир к корейскому рису.

Если вы любите маринованный редис, вы можете также проверить мои другие рецепты маринованного редиса по этим ссылкам. Соленые огурцы из розового редиса по-корейски и обертывание из маринованного редиса по-корейски

Пока вы это делаете, вы можете также проверить мои зеленые соленые огурцы с чили в корейском стиле.🙂 Я люблю это!

Надеюсь, вам понравятся мои простые рецепты засолки!

Ингредиенты для маринованной моркови и дайконского редиса

Основной

  • 300 г корейской редьки или редиса дайкон, соленые
  • 200 г моркови с соломкой

Рассол

  • 1 стакан воды
  • 1 стакан белого сахара
  • 1 стакан яблочного уксуса (или рисового уксуса)
  • Щепотка соли

* 1 столовая ложка = 15 мл, 1 чашка = 250 мл

** Порцию редиса и моркови можно изменить по вашему желанию.

*** Узнайте, как выбрать свежий и вкусный корейский редис!

Как приготовить маринованную морковь и дайконский редис

1. Смешайте рассол в кастрюле и варите на среднем огне до растворения сахара (3-4 минуты). Время от времени помешивайте. Снять с огня и остудить.

2. Поместите соленый редис и морковь в стерильную емкость для маринования и залейте рассолом. Закройте крышку. Аккуратно переместите банку немного, чтобы убедиться, что рассол касается всех редис и морковь.

3. Оставьте банку при комнатной температуре на 3–4 часа, затем переместите в холодильник. Охладите соленые огурцы от 30 минут до 1 часа перед подачей на стол для оптимального вкуса.

Как хранить

Вы можете хранить маринованные огурцы в холодильнике хотя бы несколько недель. Думаю, они прослужат еще дольше, если банку и крышку правильно простерилизовать. (Но для нас они обычно не длятся так долго, поскольку к тому времени все они уже ушли.😉)

Также следует помнить, что эти соленые огурцы лучше всего на вкус в течение первых 4-5 дней после маринования, пока они еще остаются хрустящими.

Примечание

Готовность солений может быть разной в зависимости от толщины редиса и моркови. Я использовал этот нож для резки мандолины для жульена, поэтому мои были довольно тонкими. Я также носил перчатки, устойчивые к порезам, пока пользовался ножом.

.

Смотрите также

На кухне - сборник простых кулинарных рецептов на любой вкус! Карта сайта, XML.