Все рецепты кухни

Салат с красной фасолью и маринованным луком


Рецепты салатов с красным луком и консервированной фасолью

Оливковое масло 2 столовые ложки

Красный лук ½ штуки

Соль по вкусу

Белая консервированная фасоль 200 г

Красная консервированная фасоль 200 г

Стебель сельдерея 2 стебля

Петрушка 3 стебля

Свежий розмарин 1 стебель

Яблочный уксус 2 столовые ложки

Сахар 2 столовые ложки

Молотый черный перец по вкусу

Салат из нута и молодой свеклы с маринованным луком | Растительный веганский рецепт

Быстро маринованный красный лук - главная звезда этого салата, который состоит из красочной смеси молодой зелени, нута и вареной свеклы. Вы можете легко приготовить маринованный лук для бутербродов - он хранится в холодильнике в жидкости до трех дней. Перемешайте салат непосредственно перед подачей на стол, чтобы свекла не растеклась по остальным ингредиентам.Если вы не любитель свеклы, замените ее нарезанными кубиками зимними кабачками.

Карла Кристиан,

Добавить в планировщик питания .

Как приготовить маринованный лук - легкий рецепт маринованного красного лука

Главная »Закуски» Как сделать маринованный лук - простой рецепт маринованного красного лука

отправлено Любомира 22 февраля 2018 г.

Как приготовить Маринованный лук - легкий рецепт маринованного красного лука - быстро приготовить, с минимальной подготовительной работой и всего 5 основными ингредиентами. Этот маринованный красный лук отлично подходит для закусок, закусок, салатов, супов, начо, гамбургеров, поверх пиццы, сэндвичей или тако.Этот несложный в приготовлении маринованный лук придает блюдам хрустящую корочку, но и сам по себе отлично подходит!

Я готовлю этот легкий маринованный красный лук уже очень давно, но я решил поделиться им, потому что недавно я ел их в очень хорошем ресторане здесь, в Чикаго. Еда там была отличной, с множеством свежих ингредиентов и потрясающими закусками в стиле мясных закусок. Здесь подают маринованный красный лук - на блюде, с мясом и сыром, и я спросил себя, почему я еще не поделился с вами этим простым и легким рецептом?

Кстати, в магазине не видела маринованного лука на банке.Я видел их в отделениях оливковых батончиков / закусок, где их можно собрать вместе с оливками, но они никогда не продаются отдельно в банке.

Итак, как быстро засолить лук? Какие ингредиенты нужны для маринованного лука?

Выберите лук для маринования:
  • Красный лук идеально подходит для маринования, так как он имеет более мягкий вкус и красивый яркий цвет. Конечно, вы можете использовать белый или желтый лук.
Получите остальные ингредиенты, необходимые для приготовления быстрого маринованного красного лука:

Ингредиенты, необходимые для маринования лука:

  • вода - подойдет водопроводная или дистиллированная вода, я использую водопроводную воду
  • уксус - для приготовления легкий, быстрый маринованный лук Я использую яблочный уксус.Это просто мое предпочтение. Это практически единственный уксус, который я использую в своих рецептах. Я знаю, что он сильнее, чем например белый уксус. Конечно, вы можете использовать белый или красный винный уксус. Если вы решите использовать цветной уксус с белым или желтым луком, имейте в виду, что может появиться цвет.
  • соль, обычная или морская соль
  • сахар - нормальный сахар или мед
  • Вы можете использовать зубчики чеснока, чтобы добавить немного аромата. Мне нравится использовать по одному на маленькую баночку вот так.
  • Черный перец горошком также придает прекрасный аромат этому легко маринованному красному луку.

Какие специи использовать для усиления вкуса маринованного лука?

Можно добавить свежий или сушеный тимьян, розмарин или хлопья красного перца. А вот чеснока и черного перца мне как раз хватит.

Par Бланширование лука для засолки. Что такое пар-бланширование и как его делать?

Все, что нужно: положить нарезанный ломтиками сырой лук в кастрюлю, залитую кипятком, не более чем на 1 минуту, затем быстро процедить.

Это сделает лук мягче. После этого не нужно смывать холодной водой, требуется классический метод бланширования.

Мне нравится оставлять луковые кольца в горячей воде на 30–60 секунд, не больше. Таким образом они

Какой размер банки использовать для маринованного лука?

Мне нравятся маленькие банки по 8–12 унций. Таким образом, они не будут занимать слишком много места в холодильнике, и у меня достаточно свежего маринованного лука, но не слишком много.

Также маленькая луковица идеально помещается в банку на 8 унций, а средняя - в банку на 12 унций.Это просто для того, чтобы дать вам представление, но, пожалуйста, поймите, что результаты могут отличаться.

Еще один важный момент - вам нужна плотно закрывающаяся банка. Баночка Ball или Weck отлично подойдет! Я покупаю свои банки на Amazon.

Похожие рецепты:

Порций: 8

Как приготовить маринованный лук - легкий рецепт маринованного красного лука - быстро приготовить, с минимальной подготовительной работой и всего 5 основными ингредиентами. Этот маринованный красный лук отлично подходит для закусок, закусок, салатов, супов, пиццы, бутербродов или тако.Этот несложный в приготовлении маринованный лук тоже великолепен!

  • 3 стакана воды
  • 1 красная луковица - от малого до среднего, примерно 3-5 унций
  • 3/4 стакана яблочного уксуса - можно использовать белый уксус
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 1/2 чайной ложки сахара - или мед
  • 1 зубчик чеснока
  • 5 горошин черного перца
  1. Доведите до кипения 3 стакана воды. Тонко нарезать лук кольцами или полумесяцами. Выключите огонь и добавьте лук.Дайте им постоять не более 1 минуты, затем процедите.

  2. В банке (банка на 8–12 унций с плотно закрывающейся крышкой) смешайте соль, сахар, чеснок, черный перец и уксус. Перемешайте, чтобы раствориться. Добавьте лук. Закройте крышку и дайте луку нагреться до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник.

    Лучше всего вкус лука по крайней мере через 24 часа. Хранить в холодильнике до 1 месяца.

Вы можете добавить в банку до 1/4 стакана теплой воды, если лук не покрыт маринадом.Если лук бланширован и вы используете банку рекомендованного размера, он, скорее всего, будет покрыт маринадом, и добавление воды может не потребоваться.

Курс: закуска

Кухня: американская

Ключевое слово: маринованный лук

Информация о питании
калорий: 13 , натрий: 297 мг , калий: 36 мг , углеводы: 2 г , витамин C: 1,2% , кальций: 8% , железо: 0.1%

размещено в Закуски
первоначально опубликовано 22 февраля 2018 г. последнее обновление 27 июля 2019 г.

курица по-милански + салат эскароле - smitten kitchen

У меня новая, колоссальная любовь к Food Network к секретам шеф-повара ресторана, и когда я впервые увидел шоу, я полностью забыл все личные увлечения едой, которые были раньше. «Ина Гартен, кто?» «Майкл Кьярелло? Я никогда о нем не слышал. Потому что серьезно, Энн Бурелл превосходит все, что было раньше. У нее настоящая кулинария и свежие идеи, на которые можно надеяться из телешоу, но слишком редко. Я сразу хочу сделать все, что она делает.

И если бы я увидел миланскую курицу в меню ресторана, я бы не стал ее заказывать. Если бы вы сказали, что панировали и жарили куриные котлеты на ужин, я бы симулировал волнение, но внутренне застонал. Потому что, если в мире есть два продукта, которые меня никогда не заинтересуют, это будут куриные котлеты и все, что вываливают в панировочных сухарях и жарят. Первое кажется мне безвкусным, а второе заставляет все иметь одинаковый вкус, не то чтобы мне нужно было учиться формировать мнение или что-то в этом роде.Тем не менее, когда мисс Бурелл сделала это, я отсчитала дни до тех пор, пока не смогла найти предлог, чтобы сделать это, что привело нас к инаугурационному ужину во вторник вечером (где карамельный соус был домашний, кхм, но эта история для другого дня ).

Однако блюдо составило сочетание: свежий салат эскарол, посыпанный измельченными лесными орехами, сыром романо и маринованным красным луком, мечтательный наполнитель тарелок для таких людей, как я, которые глубоко не любят, когда панированные, жареные блюда подаются с насыщенные, теплые стороны.Мне нравится баланс. Эта еда совсем не была тяжелой. Э-э, я имею в виду, пока мы не дошли до карамельного соуса. Но это не вина моей новой любви.

Whoa: Итак, я знаю, что я только что упомянул, что Smitten Kitchen была номинирована на премию Well Fed Blog Award, и я не хочу чрезмерно подталкивать, но только несколько часов спустя я увидел, что это здесь маленький сайт также был номинирован на , три Bloggies - лучший пищевой блог, лучшая фотография веб-журнала и лучший дизайн веб-журнала (что особенно мне льстит, потому что я сам разработал этот сайт и у меня нет обучения веб-дизайну).[Стук.] Я стараюсь не беспокоиться о вещах, позволяю вещам происходить органично и все, кроме трех ? Больше не холодно. Голосование продлится до 2 февраля. Не заставляйте меня подкупать вас печеньями.

Год назад: Пирог с луком-пореем и швейцарской диаграммой
Два года назад: Сладкие и пряные засахаренные орехи пекан

Салат с курицей по-милански и эскароле с маринованным красным луком
Адаптировано из книги Анны Баррелл

Если вы ничего не делаете, просто сделайте салат.Салат заставил меня по уши влюбиться в эскарол; Я быстро наверстываю упущенное с его помощью. Но на самом деле вы должны сделать все это. Это блюдо - идеальное сочетание, и каждый гость убрал свою тарелку.

Примечание об удвоении рецепта (как и у нас): я обнаружил, что у меня было намного больше оборудования для замеса, чем мне нужно для удвоенного рецепта. Я знаю, что нужно немного больше, чтобы обильно окунуть курицу, но когда удвоили, я выбрасывал слишком много, чтобы чувствовать себя комфортно.Попробуйте вместо этого приготовить смесь из яичного теста, муки и хлебных крошек в 1,5 раза и посмотрите, достаточно ли этого. Вы всегда можете добавить больше.

Обслуживает 4

Для маринованного лука:
1/2 стакана красного винного уксуса (я заменил половину белым уксусом; я чувствовал себя скупым на свой модный красный винный напиток)
1/2 стакана холодной воды
2 столовых ложек кошерной соли ( обновлено: 1 столовая ложка с горкой здесь лучше)
1 столовая ложка сахара
От 2 до 3 действительно хороших шотов острого соуса
1 красная луковица, нарезанная очень тонкими кольцами

Для миланской курицы:
1 стакан универсальной муки
2 яйца, взбитые с 1 столовой ложкой воды
1 1/2 стакана панировочных сухарей панко
1/2 стакана тертого памесана
4 маленькие куриные грудки без костей и кожи, с маслом и слегка растереть / сплющить (не нужно размягчать; хорошая органическая куриная грудка уже будет нежной, - говорит Баррелл) до толщины 1/4 дюйма *
Кошерная соль и перец
Оливковое масло первого холодного отжима для жарки

Для салата «Эскароле»:
1/2 стакана тертого пекорино романо
1/2 стакана жареного фундука
2 столовые ложки свежих нарезанных листьев петрушки
1 головка эскарола, вымытая, высушенная, нарезанная на кусочки
Высококачественный дополнительный продукт оливковое масло девственное

Сделайте маринованный красный лук: В небольшой миске смешайте красный винный уксус с 1/2 стакана холодной водопроводной воды.Добавьте соль, сахар и острый соус. Добавьте нарезанный лук и дайте постоять не менее часа. [Что делать дальше: мы сделали это накануне вечером, чтобы сэкономить время; их даже лучше замариновать на ночь.]

Приготовьте курицу по-милански: Установите стандартную процедуру панировки на трех широких глубоких тарелках. В одну засыпьте муку, в одну - взбитые яйца, а в одну - панко и тертый сыр. Приправить куриные грудки солью и перцем. Используя одну руку для сухих вещей, а другой - для влажных, возьмите каждый кусок курицы в панировке: слегка обваляйте в муке, затем в мыльном растворе и затем в панировочных сухарях.Выложите курицу в панировке на противень и поставьте в холодильник минимум на один час. [Сделайте заранее: вы можете даже приготовить их накануне вечером, чтобы сэкономить время. Неплотно накройте их полиэтиленовой пленкой в ​​холодильнике.]

Налейте оливковое масло в большой сотейник, пока оно не достигнет толщины примерно в полдюйма - лучше чуть больше, чем чуть меньше. Доведите до среднего или сильного огня. Проверьте масло, посыпав его мукой или панировочными сухарями. Если не шипит, подождите ! Когда масло станет горячим, проверьте его еще раз, окунув край куриного мяса в масло, масло должно слегка зашипеть.Готовьте курицу в масле порциями с обеих сторон, пока она не станет красивого золотисто-коричневого цвета и станет хрустящей, примерно четыре-пять минут с первой стороны и 3-4 минуты со второй. Не переполняйте сковороду, иначе курица станет очень жирной и мокрой. Когда курица выйдет из масла, положите ее на бумажные полотенца, чтобы слить излишки масла, и посыпьте солью. [Что делать дальше: вы можете держать курицу в низкой духовке, чтобы она оставалась теплой, пока остальная часть курицы готовится. Я сделал это, чтобы подождать, пока мы не будем готовы к еде.]

Приготовьте салат с эскаролами: Смешайте романо, фундук и петрушку в кухонном комбайне и взбивайте, пока они не будут крупно нарезаны. Смешайте эскарол, смесь фундука и немного маринованного красного лука и заправьте небольшим количеством маринованной жидкости и оливкового масла. Приправить солью и перцем.

Положите курицу на каждую сервировочную тарелку и полейте салатом эскарол.

* Маленький кухонный наконечник! Моя импровизированная установка, поскольку у меня нет одной из этих молотков, заключалась в том, чтобы положить грудки на разделочную доску, накрыть их пластиком и отбросить по ним маленькой тяжелой кастрюлькой.Это сработало отлично! И мне пришлось купить на один гаджет меньше.

Связанные

.

Маринованный красный лук (без сахара)

Этот быстро и легко маринованный красный лук сделан без сахара. Они такие вкусные и прекрасно дополняют любое блюдо из мяса или птицы.

Не знаю, как вы, но очень люблю соленые огурцы. Я думаю, они добавляют так много аромата почти к любому блюду. Может быть, я получил это от бабушки. Одно из моих самых теплых детских воспоминаний - это обед у нее дома - толстые ломтики цельнозернового хлеба, покрытые еще более толстыми ломтиками соленого сыра фета, с жирными огурцами на стороне.

Маринованный красный лук очень легко приготовить. Я делаю их часто, потому что мне действительно нравится их уникальный вкус. Они мне нравятся даже больше, чем эти очень вкусные (и несложные в приготовлении) соленые огурцы.

Ингредиенты, необходимые для приготовления этого рецепта

Для приготовления этих вкусных солений вам понадобится всего пять ингредиентов (плюс вода) (точные размеры указаны в таблице рецептов ниже):

Красный лук : Я не знаю ' Я пробовал этот рецепт с желтым луком, хотя он может сработать!

Белый уксус : Белый винный уксус также работает в этом рецепте.

Кошерная соль : Если вы используете мелкую соль, вы можете уменьшить количество используемой соли.

Приправы : Я использую сушеный лавровый лист и цельные горошины перца. Лавровые листья не подлежат обсуждению - они действительно усиливают вкус этих солений.

Как мариновать красный лук

Прокрутите вниз до карточки рецептов для получения подробных инструкций. Это очень простой рецепт. Вот основные шаги:

Поместите нарезанный красный лук в банку.

Залейте горячей жидкостью из воды, уксуса, соли и специй поверх лука.

Дайте им отдохнуть на несколько часов перед подачей на стол.

Как работает быстрое маринование

Быстрое маринование, или травление уксусом, представляет собой метод маринования, при котором в кислый раствор уксуса, воды и соли погружаются с последующим погружением в раствор овощей.

Кислый раствор изменяет вкус и текстуру овощей, а также действует как консервант.Но все равно хранить эти соленья нужно в холодильнике.

В этом рецепте нет сахара.

Большинство рецептов требуют добавления сахара - в некоторых его нужно много, в некоторых - всего лишь чайную ложку. В наши дни я стараюсь как можно больше исключить сахар.

Итак, я не использую сахар в этом рецепте маринованного красного лука, и я не думаю, что это вообще проблема. Этот лук очень вкусный.

Могу ли я использовать другой уксус, кроме белого уксуса?

Да! Вы можете использовать красный винный уксус, белый винный уксус или яблочный уксус.Белый уксус меняет цвет красного лука и делает его розовым, как вы можете видеть на фотографиях.

Так что, если вы предпочитаете более темный цвет, хорошим вариантом будет красный винный уксус. Из-за яблочного уксуса красный лук может слишком потемнеть. Но они все равно будут приятными на вкус.

Что подавать с маринованным красным луком?

Они прекрасны в сочетании с любым мясным блюдом, которое только можно придумать.

Мне нравится подавать их с жареным мясом, поэтому я часто подаю их, когда готовлю куриную грудку на гриле или стейк из жареной юбки.Они также хороши с жареным на медленном огне.

Почему бы просто не купить их?

Одно из преимуществ этого рецепта - его простота. Требуется минимальный объем работы, а результаты действительно хорошие. Также хорошо делать домашние соленья, потому что в магазинные соленья часто добавляют сахар.

Что делать с остатками еды?

Остатки можно хранить в холодильнике в закрытой стеклянной банке около недели. Впрочем, в нашем доме они редко бывают так долго. Поскольку соленые огурцы из красного лука так хорошо сочетаются со многими блюдами, мы довольно быстро их перевариваем.

Не пропустите рецепт!

Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

Маринованный красный лук

Вкусный маринованный красный лук сделан без сахара. Их так легко приготовить, и они являются прекрасным дополнением к любому блюду из мяса или птицы.

Время приготовления 15 минут

Время отдыха 3 часа

Общее время 3 часа 15 минут

Курс: Гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: соленые огурцы, красный лук

Порции: 4 порции

калорий: 14000 калорий

  • 1 большая красная луковица
  • 1 стакан белого уксуса
  • 1 1/2 стакана воды
  • 2 чайные ложки кошерной соли Diamond Crystal
  • 4 сушеных лавровых листа
  • 6 целых горошин перца

ИНСТРУКЦИЯ

9
    9010 Peel лук и нарежьте его тонкими ломтиками по 1/8 дюйма.Разделите ломтики на кольца и поместите их в достаточно большую банку, чтобы вместить их все (подойдет банка на 1 литр). Убедитесь, что вы используете стеклянную банку, которая выдерживает горячую, почти кипящую воду.

  • В небольшой кастрюле смешайте уксус, воду и соль. Добавьте лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения на сильном огне, помешивая, пока соль не растворится.

  • Выключите нагрев. Снимите кастрюлю с огня и дайте ей немного остыть в течение 5 минут.

  • Залейте лук жидкостью. Ложкой надавите на лук, чтобы он хорошо укрылся.

  • Плотно закройте крышку и дайте банке постоять при комнатной температуре в течение 2 часов перед подачей на стол. Кроме того, вы можете охладить его при комнатной температуре примерно на 1 час, а затем поставить в холодильник до использования. Поставьте остатки в холодильник на срок до недели.

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые - нет.Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, а количество углеводов не включает сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

Пищевая ценность

Маринованный красный лук

Количество на порцию (0.25 рецепт)

калорий 14

% дневная норма *

натрий 281 мг 12%

углеводы 3 г 1%

* процентные дневные значения основаны на диете в 2000 калорий .

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

Еще рецепты, которые стоит попробовать:

Жареный красный лук Жареный лук .

Смотрите также

На кухне - сборник простых кулинарных рецептов на любой вкус! Карта сайта, XML.