Все рецепты кухни

Салат со скумбрией на зиму рецепты с помидорами и овощами


Зимний салат из скумбрии с овощами в томате "Рыбка моя"

1. 3 кг. помидоров (пропустить через мясорубку).
2. 2 кг. моркови (потереть на "корейской тёрке" или порезать соломкой.)
3. 1 кг. лука (порезать полукольцами.)
4. 1 кг. перца болгарского (полукольцами или соломкой.)
5. 2 кг. с/м рыбы (лучше скумбрии), можно любую другую из подобных( даже кильку! ), но как показала практика скумбрия удобнее в разделке, да и вкуснее. ( Беру обычно на опте сразу блок- и дешевле гораздо, и салатику вволю!)
6. Масло растительное- 300 мл.(я всегда беру не больше 200, а то и 150- мне хватает. )
7. Сахар- 100 г.
8. Уксус 9%- 200 мл.
9. Соль- 2 ст. л. приблизительно- попробуете.
10. Специи (любые!)- л. лист, перец душистый, острый, горошек. Кориандр, хмели- сунели. В общем всё, что любите Вы!

Готовим:

Рыбу сварить отдельно в подсоленной воде. Как остынет, разобрать от костей и поломать на кусочки.
Нарезанные овощи положить в томат и кипятить 30 минут (если помидоры не достаточно спелые, то добавьте 0,5 л. томатной пасты).
Через 30 минут добавьте к овощам подготовленную рыбу, масло, соль, сахар, уксус, специи (любые, на свой вкус, если хотите и сколько хотите).
Кипятите вместе с рыбой ещё 20-30 минут. Покушайте и отрегулируйте соль по своему вкусу. Затем горячим разливаете в стерильные банки, закатываете, переворачиваете, укутываете- всё, как всегда.
Я храню в погребе. Стоит великолепно! Никогда никаких эксцессов не было! Закуска- шикарная! Как быстрый ужин к отварной картошке- разогрели, и пожалуйста! Как готовая закуска "до шашлыка" на пикнике! Как "ссобойчик"- у кого мужья ходят в смену или по суткам. Только на рыбалку мужикам с собой не давайте!( а то клёва не будет! )

Зимний салат из красных листьев, скумбрии и апельсина рецепт

Это хороший салат, который можно приготовить заранее, и он будет хорошо храниться в холодильнике, если вы будете следовать приведенным ниже инструкциям по солению. Если вы пропустите этот шаг, овощи станут сырыми. Есть и другая зелень, которая хорошо подойдет для этого салата. Листья хрена в молодом возрасте дают легкий толчок. Мелко нашинкуйте и добавьте к сервировке зелень. Подобный эффект даст зелень горчицы; мизуна тоже горчичный, но гораздо мягче.

Время подготовки : 25 минут, плюс один час на выдержку

СЕРВИСОВ

Четыре

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 250 г мелко нашинкованной красной капусты
  • 2 крупно нарезанные головки красного цикория
  • 1 большая морковь, предпочтительно пурпурная, с соломкой
  • 2 стебля сельдерея (плюс листья из центра пучка), нарезанные ломтиками
  • 1 тонко нарезанная красная луковица
  • ½ ч.л. сахарной пудры
  • 1 чайная ложка белого винного уксуса
  • 1 красный апельсин
  • 400 г Скумбрия копченая, очищенная, очищенная от костей и грубо измельченная
  • 2 столовые ложки промытых каперсов
  • 1 небольшой пучок укропа, мелко нарезанный
  • 1 небольшой пучок мяты, только листья, мелко нарезанный
  • Несколько мелко нарезанных веточек эстрагона
  • Горсть листьев молодой свеклы
  • Несколько очищенных и массированных листьев фиолетовой капусты
  • Несколько листьев хрена, горчицы или мизуны

Для перевязки

  • 1 столовая ложка крем-фреш с горкой
  • 2 ч.л. цельнозерновой горчицы
  • 1 столовая ложка хересного уксуса
  • 1 столовая ложка масла фундука или грецкого ореха
  • Сок из 1 красного апельсина
МЕТОД
  1. Положите капусту, красный цикорий, морковь, стебли сельдерея и лук в большой дуршлаг и посыпьте чайной ложкой морской соли, сахаром и уксусом.Тщательно перемешайте и поставьте над миской или поставьте в раковину. Накрыть кухонным полотенцем и оставить на час.
  2. Переложите овощи в сервировочную миску. Подготовьте апельсин, посыпав его сверху и убавив хвост, срезав кожицу и внешнюю оболочку, затем нарежьте оставшуюся мякоть, удаляя все семена или большие куски сердцевины. Выжмите сок из выброшенной кожицы в миску.
  3. Сделайте заправку, добавив в апельсиновый сок крем-фреш, цельнозерновую горчицу, хересный уксус и масло.Приправить солью и перцем и взбить венчиком.
  4. Полить салат заправкой, затем добавить скумбрию, каперсы и апельсин. Осторожно переверните, чтобы все смешать, затем добавьте травы и листья сельдерея.
  5. Сложите еще раз. Подавать на ложе из оставшихся листьев.

Leaf: Lettuce, Greens, Herbs, Weeds Кэтрин Фиппс, издается Кадрилью (25 фунтов стерлингов). Закажите копию на books.telegraph.co.uk

.

рецептов из помидоров | Все рецепты

Рецепт или ключевое слово

Ключевое слово

Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты

Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.

.

Рецепт зимнего греческого салата | Стол дегустационный

Состав

Для винегрета из красного вина:

2 столовые ложки красного винного уксуса

1 чайная ложка дижонской горчицы

1 чайная ложка сушеного орегано

1 чайная ложка меда

½ чайной ложки измельченного чеснока

6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима

Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Греческий салат из зимней капусты:

1 чашка (7 унций) измельченной феты

½ стакана сушеной клюквы

½ стакана (6 унций) оливок каламата

1 столовая ложка каперсов

12 стеблей (½ пучка) тосканская капуста без стеблей и крупно нарезанной зелени

4 тонко нарезанных зеленых луковицы

2 средние (8 унций) моркови, очищенные и очищенные от жульена

2 тонко нарезанных стебля сельдерея

1 среднее (8 унций) зеленое яблоко, очищенное от сердцевины и тонко нарезанное

¼ (6 унций) красной капусты среднего кочана, мелко нарезанной

Проезд

1.В средней миске взбейте красный винный уксус, горчицу, орегано, мед и чеснок. Постоянно взбивая, вливайте оливковое масло до образования эмульсии. Приправить солью и свежемолотым черным перцем и отложить на потом.

2. В большой миске смешайте все ингредиенты салата и заправьте винегретом из красного вина. При необходимости приправить солью и перцем и подавать.

.

Салат из маринованных овощей

Салат из маринованных овощей

Привет, в этом браузере отключен Javascript. В результате некоторые функции будут отключены. Попробуйте посетить эту страницу в браузере с поддержкой Javascript: https://www.bigoven.com/recipe/marinated-vegetable-salad/190762

Готово 40 минут

6 порций

4712 хочу попробовать

Вкусный салат из нута!

ИНСТРУКЦИЯ

Взбейте в миске ингредиенты для заправки.

Смешайте нут, овощи и оливки в большой миске. Перемешать, чтобы покрыть повязкой. Накрыть крышкой и замариновать в холодильнике от 30 минут до ночи, периодически помешивая. Украсить каждую порцию сыром фета.

ПРИМЕЧАНИЯ

Используйте сушеные травы в маринадах, которые можно оставить на некоторое время. Травы не меняют цвет, а их аромат пропитывается маринадом.

Копировать

Маринованный овощной салат Для повязки: 3 столовые ложки белого винного уксуса 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима 1 столовая ложка свежей измельченной петрушки 1 столовая ложка дижонской горчицы 1 чайная ложка сушеной итальянской приправы 1/2 чайной ложки гранулированного чеснока 1/2 чайной ложки кошерной соли Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки 1/4 чайной ложки черного перца Для салата: 1 (15 унций.) можно нут промыть, осушить 1 чашка соцветий брокколи 1/2 стакана нарезанного красного лука 1/2 стакана нарезанного кубиками красного болгарского перца 1 морковь очищенная, нарезанная 1/4 стакана оливок каламата без косточек 6 столовых ложек измельченного сыра фета Взбейте в миске ингредиенты для заправки. Смешайте нут, овощи и оливки в большой миске. Перемешать, чтобы покрыть повязкой. Накрыть крышкой и замариновать в холодильнике от 30 минут до ночи, периодически помешивая. Украсить каждую порцию сыром фета.

Питание

Построчно просмотреть Nutrition Insights ™: узнайте, какие ингредиенты содержат калории / натрий / и т. Д.


Размер порции: 1 порция (152 г)
Приготовление по рецепту: 6 порций

калорий : 186
Калорий в составе жира: 92 (49%)

Сумма на порцию % DV

Всего жиров 10.3g 14%
Насыщенные жиры 2,5 г 13%
Мононенасыщенные жиры 4,3 г
Полиненасыщенные жиры 2.7 г
Холестерин 8,3 мг 3%
Натрий 477 мг 16%
Калий 245.3 мг 6%
Всего углеводов 18,6 г 5%
Пищевые волокна 4 г 16%
Сахар, прочие 14.6 г
Белок 5,3 г 8%

При поддержке: База данных о питании Министерства сельского хозяйства США

Заявление об ограничении ответственности: данные о пищевой ценности получены из связанных ингредиентов (показаны слева цветными маркерами) и могут быть полными или неполными.Всегда консультируйтесь с лицензированным диетологом или врачом, если у вас есть заболевание, связанное с питанием.

О наших фактах о питании

калорий на порцию : 186

Получите подробную информацию о питании, в том числе информацию о питании по элементам, чтобы вы могли видеть, откуда берутся калории, углеводы, жир, натрий и многое другое.


.

Смотрите также

На кухне - сборник простых кулинарных рецептов на любой вкус! Карта сайта, XML.