Все рецепты кухни

Теплый салат из печени куриной с грушей


Рецепт теплого салата с куриной печенью, рукколой и грушей

Не нужно презрительно обходить стороной субпродукты. Их вкус, порой, гораздо интереснее и многообразнее элитного куска мяса. Весь секрет в сочетании продуктов. Поверить в это можно попробовав теплый салат с куриной печенью.

Главная фишка этого салата — карамелизированная груша. Вкупе с соленым сыром фета и острой рукколой они творят чудеса и превращают достаточно скучную куриную печень в произведение искусства!

Салат идеально подходит для уединенного пятничного ужина, но при этом займет достойное место и на праздничном столе.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
на 2 порции

Печень куриная — 250 гр
Груша — 1 шт
Руккола — 40 гр
Сыр Фета — 100 гр
Фундук — 25 гр
Сахар — 2 ст.л
Сливочное масло — 1 ст.л
Мука — 3 ст.л
Кукурузных крахмал — 3 ст.л

Для соуса

Оливковое масло — 3 чл
Лимонный сок — 3 чл
Мед жидкий — 1 чл
Мята — веточка

ШАГ 1:

Делаю заправку. Мелко режу листья мяты. Хорошо перемешиваю оливковое масло, лимонный сок и мед.
Добавляю мяту и еще раз хорошо перемешиваю. Заправка готова.

ШАГ 2:

Следующий красивый компонент салат - шарики из сыра с орехами.
Подготовим орехи. У меня был фундук. Можно использовать также кешью или миндаль.
Орехи мою и прокаливаю на сухой сковороде. Измельчаю до крупных крошек с помощью ступки или ножа.

ШАГ 3:

Сыр. Я использую фету марки Cuptaku. Он мягкий, однородный и в меру соленый. Разминаю его вилкой. Скатываю из сыра небольшие шарики и обваливаю в орехах.
Готовые шарики ставлю минут на 15 в холодильник, чтобы форма закрепилась. В это время готовлю печень и грушу.

ШАГ 4:

Груша. Для салата подойдет не слишком спелая, плотная, но сладкая груша. У меня сорт "Конференция". Очищаю ее от косточек и режу дольками.

На сковороде растапливаю сливочное масло с двумя столовыми ложками сахара. В получившийся сироп кладу грушу. Обжариваю ломтики с обеих сторон до образования красивой карамельной корочки.

ШАГ 5:

Куриную печень хорошо промываю и режу на 2-3 части. Обваливаю в смеси муки и крахмала. Обжариваю на сковороде с растительным маслом до готовности. На это уйдет около 10 минут. Важно не пережарить.

В конце обжарки добавляю соль и перец.

ШАГ 6:

Собираю салат. На плоскую тарелку выкладываю щедрую горсть рукколы, поливаю заправкой и хорошо перемешиваю. Руккола должна быть вся покрыта заправкой. На зелень — теплую печень и грушу. И снова поливаю заправкой. Сверху красиво укладываю сырные шарики. И все. Салат готов.

 

Приготовить с друзьями

Салат из куриной печени и груш Stock Image

Похожие изображения

Теплый салат из куриной печени и груши

Теплый осенний салат, листья мангольда, куриная печень, карамелизированная груша и

Салат с карамелизованной печенью и кус-кусом. Салатный микс, карамелизированная куриная печень с яблоками, кус-кус, малиновый соус, картофельный пирог

Салат с говяжьей печенью и манго в торте

Итальянский салат

Теплый салат с печенью и яблоками на белом фоне

Куриная печень

Сырая куриная печень

Жареная куриная печень с овощами

Печень куриная жареная изолированно

Куриная печень

Здоровый паштет из куриной печени с шалфеем в банке и на хлебе

Куриная печень

Куриная печень

.

Салат из куриной печени и груш Stock Photo

Похожие изображения

Теплый салат из куриной печени и груши

Теплый осенний салат, листья мангольда, куриная печень, карамелизированная груша и

Салат с карамелизованной печенью и кус-кусом. Салатный микс, карамелизированная куриная печень с яблоками, кус-кус, малиновый соус, картофельный пирог

Салат с говяжьей печенью и манго в торте

Итальянский салат

Теплый салат с печенью и яблоками на белом фоне

Куриная печень

Сырая куриная печень

Жареная куриная печень

Жареная куриная печень с овощами

Куриная печень

Здоровый паштет из куриной печени с шалфеем в банке и на хлебе

Куриная печень

Куриная печень

.

Салат из куриной печени и груш Stock Photo

Похожие изображения

Теплый салат из куриной печени и груши

Теплый осенний салат, листья мангольда, куриная печень, карамелизированная груша и

Салат с карамелизованной печенью и кус-кусом. Салатный микс, карамелизированная куриная печень с яблоками, кус-кус, малиновый соус, картофельный пирог

Салат с говяжьей печенью и манго в торте

Итальянский салат

Теплый салат с печенью и яблоками на белом фоне

Куриная печень

Сырая куриная печень

Жареная куриная печень с овощами

Печень куриная жареная изолированно

Куриная печень

Здоровый паштет из куриной печени с шалфеем в банке и на хлебе

Куриная печень

Куриная печень

.

Теплый салат с куриной печенью Stock Image

Похожие изображения

Теплый салат из куриной печени, редиса, огурца, помидора и яйца пашот

Теплый салат с куриной печенью

Теплый салат из куриной печени

Салатная закуска с куриной печенью и рукколой

Теплый салат с куриной печенью, сладким перцем, помидорами черри и петрушкой.

Теплый салат с куриной печенью

Теплый салат с куриной печенью

Теплый салат из салата с куриной печенью, жареными грибами, оливковым маслом, приправами и бальзамиком

теплый салат с куриной печенью и виноградом на деревянном столе

Теплый салат из куриной печени

Теплый салат с куриной печенью гриль.

Теплый салат с куриной печенью.

Теплый салат с куриной печенью гриль, помидорами и грибами

Теплый осенний салат, листья мангольда, куриная печень, карамелизированная груша и

.

Смотрите также

На кухне - сборник простых кулинарных рецептов на любой вкус! Карта сайта, XML.