Все рецепты кухни

Вальдорф салат классический рецепт с фото


Салат Вальдорф - классический рецепт с сельдереем, яблоком, курицей

Несложный, но изысканный салатик – привет из американской кухни. Его кулинарное имя происходит от названия нью-йоркской гостиницы «Вальдорф-Астория». В наши дни салат, известный также как «Уолдорф» или уолдорфский, стал классическим блюдом, подаваемым в любом уважающем себя ресторане мире. Основу закуски составляют кисло-сладкие или кислые яблоки, сельдерей и грецкие орехи. Заправкой работает смесь майонеза с лимонным соком, нередко – и со сливками. Существует несколько версий вальдорфского салата. Как готовится закуска в домашних условиях, мы расскажем вам пошагово и с фото. Итак, самые популярные из рецептов: классический, с курицей и с изюмом, а также с виноградом.

Классический рецепт салата «Вальдорф»

Старая, добрая классика. Сливки в составе традиционной заправки не обязательны. Да и майонезную составляющую в классическом рецепте спокойно можно заменить йогуртом. В остальном же салат международного класса – во всем своем великолепии.

Что нам потребуется:

  • яблоко зелёное (крупное) – 1 шт.;
  • майонез – 100 г;
  • сельдерей (стебель) – 250 г;
  • орехи грецкие – 100 г;
  • сливки – 3 ст. л.;
  • сок лимонный – 1 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Количество: 2 порции

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Как приготовить салат «Вальдорф»

Классический рецепт

 

Автор: Ирина Еремеева

Салат «Вальдорф»: рецепт с курицей

Вариант с курицей и коньячным изюмом – отлично подходит для салата с таким величавым названием. Аристократично, сытно и полезно.

Ингредиенты:

  • куриная грудка (отварная) — 150 г;
  • стебель сельдерея — 2 шт.;
  • яблоко Гренни Смит — 1 шт.;
  • сыр твердый -50-70 г;
  • орехи грецкие — 100 г;
  • изюм светлый — 50 г;
  • коньяк — 1 ст.л.;
  • лимонный сок — 1 ст.л.;

Для заправки:

  • майонез — 100 г;
  • сливки жирностью 20 % — 4 ст.л.;
  • апельсиновый сок — 2 ст.л.;
  • смесь перцев — 1/3 ч.л.;
  • соль — по вкусу

Количество: 4-6 порции

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Как готовится Вальдорф с курицей

  1. Изюм сбрызнуть коньяком, оставить в закрытой посуде на 15 минут.
  2. Стебли сельдерея очистить от твердых волокон, измельчить.
  3. Очищенное яблоко нарезать кубиком. Сбрызнуть лимонным соком.
  4. Куриную грудку также порезать кубиком.
  5. Грецкие орехи мелко нарубить, забросить в салат.
  6. Для соуса смешать майонез, сливки, апельсиновый сок, приправить смесью перцев и солью по вкусу.
  7. Сыр нарезать кубиком. Положить сыр и изюм в посуду с остальными ингредиентами и заправить приготовленным соусом.

Автор: Ирина Еремеева

Салат «Вальдорф» с сельдереем, яблоком и виноградом

Витамины так и прыгают! А если заправить Вальдорф несладким йогуртом, то лучшей закуски в пост и для диеты придумать сложно.

Список продуктов:

  • корень сельдерея – 100 г;
  • яблоко (среднее) — 1 шт.;
  • виноград – 7-8 ягод;
  • майонез – 1 ст. л.;
  • соль – 1 щепотка;
  • грецкие орехи – 1 горсть.

Количество: 2 порции

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Процесс приготовления

  1. Орехи мелко порубить.
  2. Очищенный корень сельдерея потереть на терке.
  3. Яблоко очистить, нашинковать мелкой соломкой.
  4. Виноградины разрезать пополам, удалить косточки (если есть). Добавить к остальным ингредиентам.
  5. Посолить и заправить майонезом.

Автор: Юлия С.

Теперь вы знаете, что такое «Вальдорф» с курицей и сельдереем. Разновидности закуски могут включать в себя также не только мясо курицы, но и индейки, кроме того — лимонную и апельсиновую цедру, сухофрукты. Заправка также легко варьируется по вкусу или по случаю: майонез, йогурт, сметана. А салат под названием «Изумрудный Вальдорф» включает цветную капусту вместо сельдерея. Орехи также заменяемы: классические грецкие или другие виды на ваше усмотрение. Творите, пробуйте, комбинируйте.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

Вальдорфский салат - Recipe Girl

Вальдорфский салат , состоящий из яблок, винограда, сельдерея, грецких орехов и майонеза, - классический рецепт 1800-х годов.

Этот вальдорфский салат может быть одним из самых классических салатов на свете! Он состоит из яблок, сельдерея, винограда и грецких орехов в сочетании с майонезом и подается на подушке из салата. Он сливочно-фруктовый с легким хрустом грецких орехов.

Его можно подавать вместе с едой, а также в качестве закуски или легкой закуски.Я даже использовал его в качестве начинки в тако и гамбургерах. Его нельзя не делать на наших семейных вечеринках, особенно в День Благодарения и рождественские праздники. И из него тоже получается хороший летний салат.

Это очень легко собрать, и я уверен, что у вас уже есть эти ингредиенты в кладовой.

На основании моих исследований, этот салат был впервые разработан в отеле Waldorf Astoria в 1893 году, и в оригинальном рецепте не было винограда или грецких орехов. Они были добавлены позже, когда этот салат приобрел популярность.

Я также видел другие «более сладкие» варианты этого рецепта, в которых используются взбитые сливки, сливочный сыр, сахарная пудра и даже зефир.

Вот несколько советов по приготовлению вальдорфского салата:

  • Используйте полножирный майонез для максимальной кремообразности.
  • Майонез можно заменить йогуртом, чтобы сделать салат более полезным, но он придаст немного пикантного вкуса, который можно компенсировать медом или сахарной пудрой.
  • Обязательно промокните яблоки и виноград насухо бумажными полотенцами, чтобы салат не стал слишком водянистым.
  • Обычно используются целые грецкие орехи, но я предпочитаю измельченные грецкие орехи, поскольку их легче есть.
  • Поджарьте грецкие орехи, чтобы усилить «ореховый» вкус.
  • Можно добавить еще майонеза, чтобы сделать его еще более кремообразным.

Вот еще несколько классических рецептов, которые вы, возможно, захотите попробовать:

Вальдорфский салат

Фрукты и грецкие орехи в кремовой заправке, поданные на листьях салата.

Время приготовления 15 минут

Общее время 15 минут

Порции 4 порции

Калорий 388 ккал

  • 7 столовых ложек майонеза
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
  • соль и перец по вкусу
  • 1 среднее яблоко с сердцевиной и крупно нарезанный
  • 1 зеленое яблоко среднего размера с сердцевиной и крупно нарезанное
  • 1 стакан красного винограда, разрезанного пополам
  • 1 стакан тонко нарезанного сельдерея
  • 3/4 стакана грубо нарезанных грецких орехов
  • листьев салата, для сервировки
  • дюйма в глубокую миску, добавьте майонез, лимонный сок, соль и перец и перемешайте до однородной массы.

  • Добавьте яблоки, виноград, сельдерей и грецкие орехи; перемешать, чтобы соединить

  • Накрыть крышкой и поставить в холодильник до подачи (не более пары часов). Подавать на подушке из свежего салата.

  • Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней.

Порция: 1 порция | Калории: 388 ккал | Углеводы: 23 г | Белок: 4 г | Жиры: 32 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 10 мг | Натрий: 177 мг | Калий: 331 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 16 г | Витамин А: 205 МЕ | Витамин С: 7.9 мг | Кальций: 41 мг | Железо: 1 мг

.

Рецепт салата Вальдорф

На главную> Рецепты по категориям> Салаты> Салат Вальдорф

Салат Вальдорф, как говорят, был создан между 1893 и 1896 годами в отеле Waldorf (ныне Waldorf-Astoria) в Нью-Йорке. Свежий салат почти всегда включает нарезанные яблоки, виноград, сельдерей и орехи и заправлен майонезом и заправкой из лимонного сока. Впервые я испытал это примерно лет 10 назад и сразу влюбился. Мне нравится сочетание яблок, винограда и грецких орехов, а иногда и изюма.Вы действительно можете экспериментировать со всевозможными вариациями - яблоками или грушами, разными орехами и сухофруктами. Он абсолютно универсален и отлично подходит для весеннего или летнего обеда, а также идеально подходит для сервировки на чаепитиях, таких как детский или свадебный душ.

Я делюсь этим рецептом в рамках кампании Kelly’s Tea Party for the Cure. Foodbuzz объединила Electrolux и Келли Рипа, чтобы помочь повысить осведомленность о раке яичников, а также собрать средства на исследования.Foodbuzz и Electrolux объединились, чтобы провести в пятницу, 25 марта, собрание Top 9 Tea Party. В топ-9 поглощений Foodbuzz просит всех избранных издателей создать пост по теме, а затем, только в течение одного дня, все 9 лучших постов отражают эту тему. Для этого захвата Electrolux Tea Party Top 9, избранных издателей попросили создать идеальный рецепт чаепития. Foodbuzz жертвует 50 долларов в Фонд исследования рака яичников за каждый рецепт чаепития, созданный популярным издателем до 23 марта.

Я очень рад принять участие в очередном поглощении Top 9 по уважительной причине (вы, возможно, помните мою «Ultimate Peanut Butter & Chocolate Banana Split» прошлым летом), и рекомендую вам проверить http: //www.kelly-confidential. com, чтобы узнать больше. Кроме того, если вы выберете на сайте наряд для чаепития, Electrolux пожертвует 1 доллар в Фонд исследования рака яичников.

«Настало время девичьих летних вечеринок!

Два года назад: Irish Soda Bread
Три года назад: Brioche Raisin Snails

.

Рецепт салата с курицей Waldorf | Мои рецепты

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник .

Рецепт куриного вальдорфского салата | Продовольственная сеть

  • Смотреть все сезоны
  • Телепрограмма
  • Ролики
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны
Рецепты
  • Здоровый
  • Семейные ужины
  • Наши лучшие рецепты
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Кебаб из индейки
Популярные рецепты
Идеальные гамбургеры Бобби
Салат из свежей кукурузы и помидоров
Противень для мороженого
Французские тосты с 5 звездами
Показывает Телепрограмма Смотрите телепрограмму
  • Вкусная мисс Браун

    8 утра | 7c

  • Вкусная мисс Браун

    8:30 | 7: 30c

  • Вкусная мисс Браун

    9 утра | 8c

  • Вкусная мисс Браун

    9:30 | 8: 30c

  • Еда рай

    10 утра | 9c

  • Еда рай

    11 утра | 10c

  • Еда рай

    12 вечера | 11c

  • Нарезанный

    13:00 | 12c

  • Нарезанный

    14:00 | 1c

  • Нарезанный

    15:00 | 2c

  • Нарезанный

    16:00 | 3c

  • Нарезанный

    5 вечера | 4c

  • Нарезанный

    18:00 | 5c

  • Нарезанный

    19:00 | 6c

  • Нарезанный

    8 вечера | 7c

  • Сегодня вечером
    Нарезанный

    21:00 | 8c

  • Нарезанные сладости

    22:00 | 9c

  • Нарезанный

    23:00 | 10c

  • Нарезанный

    12 утра | 11c

  • Нарезанные сладости

    1:00 | 12c

  • Нарезанный

    2 часа ночи | 1c

  • Нарезанный

    3:00 | 2c

  • Рубленый Младший

    4 утра | 3c

Посмотреть все шоу Популярные шоу
Ресторан: невозможно
Обеды, заезды и погружения
Лучшее, что я когда-либо ел на всех звездах
На кухне
Женщина-пионерка
Кухня
Гиада дома
Повара Повара и ведущие .

Смотрите также

На кухне - сборник простых кулинарных рецептов на любой вкус! Карта сайта, XML.