Вкусные салаты на зиму из перца

Заготовки из болгарского перца – это всегда яркие, красочные и насыщенные блюда. Один из вариантов консервации перца – салат из свежих овощей. Вкусное угощение всегда будет выглядеть празднично даже на будничном столе.

При этом блюдо насыщает организм редким витамином Р, необходимым для здоровья сердца и сосудов, витамином С, необходимым для борьбы с вирусами и инфекциями, витаминами группы В, улучшающими сон, настроение, состояние кожи, микро- и макроэлементами: кремнием, калием, железом, йодом.

А сам процесс заготовления овоща под силу даже начинающим хозяйкам.

Салат из болгарского перца на зиму

Перец болгарский – самодостаточный продукт для консервации, однако раскрыть вкус овоща помогут добавленные в рецепты: помидоры, лук, баклажаны, кабачки или зелень.

В данном случае необходимо подготовить не только спелые перчики с толстой, гладкой кожурой, но и подобрать сочные, мясистые томаты для насыщенного вкусом блюда.

Ингредиенты:

• Перец – 2 кг
• Помидоры – 1 кг
• Лук – 2 шт.
• Зубцы чеснока – 3 шт.
• Сахар – 4 ст.л.
• Соль – 2 ст.л.
• Масло подсолнечное – 5 ст.л.
• Уксус – 2 ст.л.

Салат

1. Помидоры очистить от кожицы, окатив сначала кипятком, а после опустив в ледяную воду. Натереть чищеные томаты на терке, перекрутить через мясорубку или перебить блендером.
2. Несколько луковиц ошелушить, сполоснуть и нашинковать полукольцами.
3. Перцы очистить от семян, вырезать плодоножку и перепонки. Ополоснуть овощ, измельчить тонкими полосками.
4. Сложить подготовленные овощи в кастрюлю, добавить соль и сахарный песок. Размешать овощную заготовку. Довести содержимое посуды до кипения, варить массу 20 минут.
5. Влить в кастрюлю растительное масло и уксус, выдавить очищенные зубчики чеснока. Перемешать овощной салат. Прокипятить смесь еще 5 минут.
6. В это время подготовить стерильные и сухие банки и крышки.
7. Разложить горячий салат по баночкам, закупорить.
8. Остудить закатку под одеялом, расположив вверх дном, и перенести на хранение в прохладное место.

Радужный салат «Светофор»

Чтобы порадовать себя простым процессом приготовления, а удивить друзей яркой красочной заготовкой из красного, зеленого, оранжевого и желтого перцев нужно на зиму приготовить салат «Светофор» по данному рецепту.

Компоненты:

• Болгарский перец – 3 кг
• Морковка – 0,5 кг
• Лук – 0,5 кг
• Паста томатная – 200 г
• Соль – 2,5 ст.л.
• Вода – 500 мл
• Масло – 4 ст.л.

Процесс заготовки овощей на зиму следующий:

1. Разноцветные перцы помыть, очистить от перепонок, семян и «хвостика». Измельчить овощи полосками шириной 0,5 см.
2. Лук отделить от шелухи, сполоснуть и порезать небольшими кубиками.
3. Морковку почистить, ополоснуть и натереть на терке с крупными зубцами.
4. Подготовить две сковороды или кастрюли с толстым дном, в каждую из которых добавить постное масло. В первую посудину высыпать измельченный перец и влить стакан воды. Тушить перцы под крышкой на медленном огне до готовности. Во вторую емкость всыпать лук, пассировать до прозрачности. После добавить к луку морковь, и готовить овощи до мягкости.
5. Томат размешать со стаканом воды и влить в емкость с луково-морковной поджаркой. Томить овощную заготовку под крышкой еще 2-3 минуты и пересыпать в посуду с перцем. Перемешать содержимое посудины и готовить еще 10 минут.
6. По истечении времени всыпать в овощную массу соль. Пропарить салат под крышкой еще 5 минут.
7. Разложить кипящую массу по баночкам и укупорить. Готовое угощение остудить и перенести в кладовку или погреб.

Салат в банке на зиму

Хрустящий салат из перца и капусты

Приготовить на зиму можно и хрустящее угощение, добавив в рецепт блюда капусту.

Продукты:

• Уксус – 40 мл
• Вода – 80 мл
• Сахар – 40 г
• Соль – 30 г
• Масло подсолнечное – 30 мл
• Перец болгарский – 1 кг
• Морковь – 0,5 кг
• Лук – 0,5 кг
• Капуста – 2 кг

Процесс приготовления овощного салата на зиму:

1. Капусту отделить от верхних грязных листочков, помыть, обсушить и нашинковать тонкой соломкой.
2. Почистить морковку, сполоснуть и натереть на терке.
3. Лук ошелушить, ополоснуть водой, нарезать полукольцами.
4. Перец почистить от семян и плодоножки, порезать полукольцами.
5. Измельченную капусту смешать с солью и сахаром, перемять руками и оставить до выделения сока. Когда появится сок, влить в нее подсолнечное масло. Смешать капусту с остальными овощами.
6. Уксус соединить с теплой водой в пропорции 1:2 и вылить в овощной салат.
7. Перемешать овощную заготовку и расфасовать по чистым баночкам, хорошо утрамбовывая. Закатать банки крышками и отнести на хранение в погреб или кладовку.

Внимание! Особый аромат заготовке придаст добавленный в рецептуру фруктовый или ягодный уксус.

Быстрый салат из перца

Когда нет много времени на заготовку салата из болгарского перца, на выручку придет данный быстрый рецепт блюда.

Потребуется:

• Сахар – 100 г
• Соль – 30 г
• Вода – 300 мл
• Уксус – 150 мл
• Горошины черного перца – 10 шт
• Масло подсолнечное – 100 мл
• Перец сладкий – 500 г
• Зубчики чеснока – 10 шт
• Петрушка – 1 пучок.

Петрушка

1. Перец почистить, сполоснуть и нарезать длинными полосками.
2. Очищенную воду вылить в сотейник или кастрюлю. Добавить в емкость соль, сахар, размешать до растворения. Вскипятить жидкость, влить подсолнечное масло.
3. В кипящую жидкость всыпать измельченный перец и горошины черного перца. Тушить овощи в течение 7 минут на медленном огне, плотно закрыв крышкой.
4. В это время сполоснуть зелень петрушки и мелко нашинковать. Зубцы чеснока почистить, пропустить через пресс.
5. Всыпать в посуду с перцем зелень и чеснок, все размешать. Проварить массу 5-7 минут, снимая образовывающуюся пенку.
6. В заранее стерилизованные банки вылить овощную массу. Закатать банки крышками, остудить, опрокинув вверх дном, и убрать на хранение.

Салат из перца, алычи и яблок

Необычный салат из перца, алычи и яблок уж точно найдет своих почитателей благодаря приятному вкусу и непревзойденному аромату.

Продукты:

• Алыча – 150 г
• Яблоки – 300 г
• Перец – 1 кг
• Лук – 100 г
• Горчица – 3 г
• Перец душистый молотый – 5 г
• Сахар – 30 г
• Соль – 15 г
• Соцветия гвоздики – 4 шт.
• Зелень – ½ пучка.
• Масло подсолнечное – 50 мл

Приготовление блюда на зиму выглядит следующим образом:

1. Перчинки сполоснуть, вычистить от семян, срезать плодоножки. Измельчить овощи длинными ломтиками.
2. С луковицы снять шелуху, сполоснуть овощ и нарезать полукольцами.
3. Яблоки помыть, очистить от кожуры и семян. Нарезать фрукты тонкими дольками.

Внимание! Для более гармоничного вкуса выбирать яблоки кислых сортов, например, Семеренко, Белый налив, Антоновка.

4. Алычу помыть, разделить пополам, достать косточку.
5. Подготовленные ингредиенты соединить в миске, смешать с солью, сахаром, маслом. Добавить в заготовку гвоздику. Настоять салат в прохладном месте 5-6 часов.
6. Зелень окатить водой, встряхнуть и мелко порезать.
7. Пересыпать подготовленный салат в сотейник, добавив зелень петрушки. Установить посудину на огонь. Довести овощную массу до кипения и пропарить 5-7 минут под закрытой крышкой, сделав огонь минимальным.
8. Разложить заготовку по стерильным и сухим банкам. Сверху налить в банки оставшийся в сотейнике сок.
9. Прикрыть банки крышками и отправить на пастеризацию на водяной бане. Стерилизовать заготовку в течение 30 минут.
10. Закупорить банки крышками и остудить в перевернутом виде.

Болгарский перец с яблоком

Салат из перца и огурцов

Способ заготовки перца с огурцами не займет много времени и не требует сложных ингредиентов. При этом такая закуска зимой поднимет иммунитет.

Ингредиенты:

• Огурцы – 1 кг
• Перец болгарский – 0,6 кг
• Морковь – 0,5 кг
• Лук – 0,2 кг
• Листики лавра – 3 шт.
• Острый перец – 2 шт.
• Укроп – 1 пучок
• Зубцы чеснока – 5 шт.
• Уксус – 20 мл
• Масло оливковое – 35 мл
• Соль – 15 г

Алгоритм заготовки овощного салата на зиму:

1. Огурцы вымочить в холодной воде в течение 30 минут. Обрезать «хвостики» огурцов с двух сторон и нарезать кружочками толщиной 4-5 мм.
2. Мясистый красный перчик вычистить от семян и удалить плодоножки. Порезать овощ кубиками 1х1 см.
3. Смешать перец с огурцами и мелкорубленым луком.
4. Сполоснуть и измельчить зелень укропа. Добавить укроп к остальным ингредиентам.
5. Зубчики чеснока почистить, сполоснуть, нарезать тонкими слайсами. Перчик чили освободить от семян, измельчить тонкими кольцами.
6. Добавить в овощной салат чеснок и перец чили. Размешать заготовку, притрусить солью. Перемять овощную смесь с солью для выделения сока. Налить в заготовку уксус и оливковое масло, перемешать.

Внимание! Для заготовки оливковое масло лучше предварительно нагреть до 120 градусов, а после – остудить.

7. Расфасовать овощное ассорти по банкам так чтобы свободным оставалось 1-1,5 см до уровня горлышка.
8. Поставить банки с овощами на пастеризацию.

Внимание! Стерилизовать заготовки на водяной бане при температуре 80-85 градусов. Время пастеризации 0,5 литровой банки – 15 минут.

9. Закрыть баночки крышками, остудить, перевернув крышкой вниз, под одеялом.

Хранить салат в прохладном месте при температуре +1+6 градусов.

Вкуснотища на зиму

Салат из перца и баклажанов

Еще один вкусный салат из болгарского перца подразумевает использование следующих ингредиентов:

• Баклажаны– 1,2 кг
• Перчик – 1,2 кг
• Томаты – 8 шт.
• Масло подсолнечное – 1 ст.
• Соль – 4 ч.л.
• Сахар – 4 ч.л.
• Уксус – 4 ч.л.

Процесс заготовки овощного салата следующий:

1. Баклажаны ополоснуть, удалить плодоножки. Нарезать овощи кубиками.

Внимание! Чтобы избавить синенькие от горечи, смешать овощные ломтики с двумя столовыми ложками соли и оставить на 40 минут. Затем слить появившийся сок, овощи промыть и слегка отжать руками.

2. С перцев вырезать плодоножки, вычистить семена. Нарезать овощи крупной соломкой.

Внимание! Чтобы сделать закуску острой, можно добавить несколько измельченных кубиками штук горького перца.

3. В сковороде раскалить подсолнечное масло. Всыпать болгарский перчик и обжарить до золотистого цвета.
4. Добавить в емкость с перцем кубики баклажанов. Томить овощную смесь на среднем огне 10 минут.
5. Помидоры очистить от кожицы и места крепления плодоножки. Пюрировать овощи при помощи блендера или пропустить через мясорубку. Добавить в томатную массу соль, сахар и уксус. Размешать заготовку.
6. Томатный соус вылить в посуду с обжаренным перцем. Готовить салат еще 45 минут, убавив огонь до минимума.

Внимание! Не забывайте периодически помешивать содержимое сковороды, чтобы блюдо не пригорело.

7. В стерильные банки разложить овощную массу. Закупорить банки крышками и остудить.

Готовый салат из сладкого перца хранить в сухом прохладном помещении.

40 Вкусных веганских салатов | Пиршество дома

Вот наши 40 самых популярных веганских салатов , которые сытные и сытные, полны свежих ярких продуктов, растительного белка и, конечно же, восхитительны! Лучшая часть? Все можно приготовить заранее. , идеально подходит для обедов в середине недели или для обедов и встреч.

Мне нравится знать, что под рукой есть что-то полезное, что я могу просто вынуть из холодильника, когда не хватает времени.Наличие наготове полезного салата помогает мне лично идти в ногу с моими целями в отношении здоровья, уводя меня от слишком простых перекусов. Для удобства я стараюсь заранее приготовить пару здоровых блюд (например, суп и салат) на неделю - и обнаруживаю, что таким образом делаю выбор более здоровой пищи. Попробуйте и убедитесь!

Выберите несколько веганских салатов, чтобы попробовать на этой неделе воскресную трапезу, и посмотрите, насколько взволнованными и полными энергии вы будете себя чувствовать в течение недели! Дайте мне знать свои фавориты в комментариях ниже!

Лимонный салат из нута и киноа с огурцом, помидором, укропом, петрушкой и ароматной консервированной лимонной заправкой.Нет консервированных лимонов? Не беспокойся! См. Примечания к рецепту замены !

Салат Кале Фарро с миндалем и зернами граната. Думайте об этом как о легком и ароматном зимнем табулемони, этот легкий салат в ближневосточном стиле, который можно приготовить заранее, идеально подходит для обедов в середине недели.

Этот сливочный веганский салат с брокколи настолько хорош, что вы даже не догадываетесь, что он веганский! В сливочной заправке из конопли - это легко, полезно и полно вкуса! Веган и кето!

Этот цитрусовый салат с финиками, рукколой, мятой, фисташками и поджаренным кокосом заправлен самым ароматным цитрусовым винегретом с шалотом.Он восхитительно сочный и веганский!

Beet Poke - веганский вариант гавайского Poke, приготовленный из тушеной свеклы вместо рыбы. Этот восхитительный салат из свеклы можно приготовить заранее и подать с рисом, зеленью или лапшой в середине недели!

Салат из фенхеля и спаржи с миндалем, авокадо и заправкой из лимонного лука-порея. Этот весенний веганский салат можно приготовить заранее, он станет прекрасным дополнением к рыбе, курице или тофу!

Простой веганский рецепт салата из нута и карри, который можно приготовить заранее или превратить в обертку со шпинатом и ростками.Идея здорового веганского обеда!

Великолепный салат из свеклы с фисташками, кинзой, апельсином и опционально фета, в простом цитрусовом винегрете. Можно приготовить заранее и хранить в холодильнике 3 дня.

Салат из моркови и киноа с миндалем и винегретом из сырого яблочного сидра - восхитительный, бодрящий хрустящий освежающий веганский салат, который можно приготовить заранее - идеально для обедов в середине недели. В повязке полно полезных пробиотиков!

Весенний салат из пасты со спаржей и сморчками (или другими грибами!), Добавленный в ароматную пикантную заправку из лимонной петрушки.

Простой салат из папайи в мексиканском стиле с использованием спелой папайи с огурцом, красным луком, халапеньо на зелени с заправкой из кориандра и лайма. Веганский и GF.

Салат «Зимнее счастье»! Салат из капусты и киноа с яблоками, нутом и смородиной! Сытный веганский салат, который можно приготовить заранее - идеально подходит для обедов, встреч или обедов в середине недели!

Тайский салат с лапшой с арахисовым соусом - с добавлением полезных овощей (капуста, морковь и болгарский перец) и ЛУЧШЕГО арахисового соуса! Веганский и безглютеновый, этот восхитительный салат из готовых блюд - один из моих любимых блюд на все времена !!!

СМОТРЕТЬ КАК СДЕЛАТЬ САЛАТ С ТАЙСКОЙ ЛАПШЕЙ!

Хрустящий и освежающий кольраби Слав с кинзой, халапеньо и лаймом! Сделайте это впереди и подавайте в тако, мисках Будды или в качестве простой ароматной гарниры.Веганский и без глютена.

Салат Farro Tabbouleh с вызревшими в лозе летними помидорами, огурцами и зеленью заправлен простой лимонной заправкой - праздник лета! Сытный, сытный и веганский!

Этот веганский салат с карри с тофу имеет такой вкус, что даже мой любящий мясо муж жаждет этого! Превратите его в плотную пленку, нафаршируйте в авокадо или подавайте с миской молодого шпината. Вкусно и полезно! Полно белка!

Салат из фенхеля с огурцом и укропом - хрустящий, ароматный и освежающий этот восхитительный веганский салат можно приготовить заранее!

Салат с хрустящей корочкой и миндалем из киноа - с семенами граната, авокадо, петрушкой и тостами из миндаля - здоровый веганский без глютена, идеально подходит для праздничного стола или в любое время года, когда сезон гранатов!

Капуста Манго Slaw этот освежающий, полезный, выводящий токсины рецепт с низким содержанием жиров, веганским и не содержит глютена.Делает вкусную летнюю сторону… идеальной для Тако или Чаши Будды! Легкие и ароматные!

Этот ближневосточный салат Балела с нутом, зеленью и множеством хрустящих овощей богат здоровым растительным белком. Великолепен сам по себе, или подается с зеленью, с начинкой в ​​лаваше или завернутым в теплую лепешку с соусом Everyday Tahini! Простой салат, который готовят заранее, идеально подходит для обедов в дороге! это также восхитительно, превращенное в чашу энергии, подаваемую к повседневной киноа!

Я очень люблю этот яркий пикантный салат Орзо с лимонным базиликом, огурцами, помидорами и рукколой.Полезный веганский салат из пасты, который можно приготовить заранее на обед или ужин в середине недели. Для дополнительного белка добавьте нут. Оставьте это веганским или добавьте фета!

Этот тайский салат-кранч сделан из только овощей - без лапши! Измельченная капуста, морковь, перец, лук и зелень в легкой имбирно-арахисовой заправке! Низкоуглеводная, безглютеновая и полностью веганская еда! Увеличьте количество белка с этим запеченным тофу с кунжутом и имбирем! Так вкусно!

Этот простой салат с чечевицей табули - мой личный салат, который можно попробовать в течение недели.Мне очень нравятся уникальные ближневосточные специи, добавленные в этот салат! А начинка из чечевицы так заряжает энергией! В сочетании с летними помидорами, лимоном, мятой и петрушкой, а также уникальным сочетанием специй он сохраняется в течение нескольких дней и идеально подходит для обедов в середине недели или ужинов! Веганский и без глютена.

Зимний салат из пшена и тыквы - Green Kitchen Stories

Мы написали здесь длинный и предостерегающий пост о физических упражнениях. О том, как мы не можем обмануть себя тем, что живем здоровым только потому, что хорошо питаемся. Мы писали о том, что еда, упражнения (и сон) взаимосвязаны, если вы хотите жить дольше, иметь более сильную иммунную систему и больше энергии. Как наши рецепты - это всего лишь часть игры. Но потом мы его стерли. Было неправильно вести проповедь.

Вместо этого мы хотели просто узнать, занимаетесь ли вы каким-либо спортом и тренируетесь (и какими)? А если вы вегетарианец или веган, чувствуете ли вы, что ваши привычки в еде влияют на вашу тренировку?

Мы с Луизой занимаемся чем угодно, от бега, йоги, тенниса и других видов спорта до функциональных тренировок. Честно говоря, объем обучения менялся на протяжении многих лет. Когда Эльза только родилась, мы мало тренировались, но теперь наши тренировки стали намного более частыми. И это действительно имеет значение.Не всегда легко пойти на пробежку или пойти в спортзал, но всегда всегда всегда возвращаться домой здорово. Особенно, если вас ждет сытный салат.

В этом салате мы использовали пшено. И хотя мы часто используем его в домашней кухне, мы не опубликовали в блоге много рецептов из пшена. Это легкоусвояемые семена без глютена, богатые такими минералами, как марганец, магний и кальций.Он также богат железом и витамином B. При приготовлении он имеет текстуру зерна; очень мягкий и кремовый, похожий на кус-кус. Здесь мы смешали его с заправкой из крупных трав, чтобы усилить аромат. Мы также добавили жареную тыкву, чтобы сделать салат более питательным, авокадо, чтобы сделать его более сливочным, виноград, чтобы он стал слаще, и фундук, чтобы он немного хрустнул. Он быстро стал одним из наших любимых салатов. Мы делали это несколько раз в разных версиях. Например, вы можете заменить сладкий картофель или свеклу тыквой, а клюкву - гранатом.

Салат из озимого проса
На 4 порции

1 стакан (240 мл) сырого пшена (подойдет любой цвет)
1 мускатный орех
100 г сырого фундука
2 нарезанных кубиками авокадо
1 небольшая брокколи романеско, разбитая на мелкие соцветия
2 горсти фиолетового винограда, разрезанные пополам
2 горсти зеленых листьев, мы использовали листья свеклы
1 гранат, семена

Заправка из крупных трав
1 горсть мелко нарезанного базилика
1 горсть мелко нарезанной петрушки
2 зубчика чеснока, очень мелко нарезанные
1/2 лимона, сок
3-4 столовые ложки дополнительно оливковое масло первого отжима
соль и перец

Приготовьте орех, обрезав верх и низ и разрезав пополам поперек и продольно.Вычерпайте семена и удалите жесткую кожуру острым ножом или ножом. Нарезать кубиками 1 x 1 дюйм (2 x 2 см). Выложите на противень. Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла и морской соли. Выпекать при 400 F ° (200 ° C) 20-30 минут или до мягкости и слегка коричневого цвета по краям. Вынуть из духовки и дать полностью остыть.

Последние 10 минут запекания поместите фундук на отдельный противень, посыпьте солью и поджарьте до появления трещин на коже и появления коричневой корочки. Снять и дать немного остыть, протереть между грубой тканью или кухонным полотенцем, чтобы удалить кожу.Порубите крупно.

Пшено промыть кипятком через сито, затем поместить в небольшую кастрюлю с 2 стаканами воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и дайте слегка покипеть в течение 10-15 минут или пока вода не станет мягкой.

Приготовьте авокадо, романеско, виноград, зеленые листья и заправку из граната и трав. Поместите приготовленное пшено в большую миску, добавьте заправку из трав и перемешайте руками, чтобы убедиться, что все пшено покрыто заправкой. Добавьте все ингредиенты в пшенную смесь и аккуратно перемешайте.Обслуживать!

Гребешки и зимний салат | Рецепты морепродуктов

• Рецепты
• Обнаружить
• питание
• видео
• Продолжайте готовить

• Полезные рецепты
  • Здоровые супы
  • Здоровые закуски
  • Здоровые обеды
  • Быстро и здорово
  • Рецепты здоровой курицы
  • Рецепты здоровой рыбы
• Главный ингредиент
  • Цыпленок
  • Макаронные изделия
  • Овощи
  • Рыба
  • Говядина
  • Яйца
  • Показать еще…
• Специальные диеты
  • Вегетарианские идеи
  • Без глютена
  • Веганский
  • Без молока
• Питание и курсы
  • Великолепный завтрак
  • Дешево и весело
  • Десерты
  • Рецепты на одной сковороде
  • Быстрые исправления
  • Кулинария в сообществе
  • Показать еще…
• Выпечка
  • Торты
  • Торты без глютена
  • Угощение послеобеденным чаем
  • Файлы cookie
  • Хлеб и тесто

Смотрите также

• 
  Салат президент рецепт с фото
• 
  Приготовить салат из огурцов на зиму
• 
  Салат из овощей и морепродуктов рецепт с фото
• 
  Новогодние рецепты 2018 года закуски и салаты
• 
  Рецепт салату з крабовими паличками
• 
  Можно ли есть листья салата при панкреатите
• 
  Как варить яйца для салата с крабовыми палочками
• 
  Рецепт салата с моцареллой и помидорами
• 
  Салат айсберг что такое
• 
  Какие зимние салаты можно приготовить из огурцов
• 
  Салат на зиму из тыквы и болгарского перца