Все рецепты кухни

Заготовки огурцы с помидорами салаты на зиму


Салат из огурцов и помидоров на зиму

Салат из огурцов и помидоров – отличный вариант заготовки на зиму. Эти овощи сочетаются практически с любыми огородными культурами, поэтому такой салат можно разнообразить, добавив капусту, перец, чеснок, лук, баклажаны, морковь и т.д. Есть варианты заготовки с применением стерилизации и без нее, можно приготовить салат, смешав ингредиенты или уложив их слоями. В любом случае зимой такой салат будет очень кстати.

Салат из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации

Салат по этому рецепту не требует стерилизации, поскольку овощи варятся до раскладывания в банки. Процесс варки не долгий, так что огурцы и помидоры остаются почти как свежие, не разваливаются, и благодаря консервантам – уксусу, соли и сахару – долго хранятся.

Время приготовления: 50-60 минут.

Количество – 2 литра.

Калории: 36 ккал

Белки: 0.8 г

Жиры: 2.4 г

Углеводы: 2.8 г

  • Подобрать подходящую посуду для последующей варки салата. Нарезать огурцы на части – полукружиями, четвертинками или иначе.

  • Помидоры разделать на некрупные дольки и выложить к огурцам. Вслед за ними отправить кубиками порезанный болгарский перец.

  • Зубчики чеснока разрезать на несколько частей и высыпать в кастрюлю. Лук, порезанный полукольцами, также выложить к овощам.

  • Овощное ассорти смешать с указанным объемом сахара, соли, растительного масла и уксуса. Перемешать компоненты и дать постоять примерно час, пока выделится сок.

  • Спустя час, поставить кастрюлю с овощами на плиту. Сделать средний огонь и варить массу после закипания около 15 минут. За это время несколько раз овощи перемешать. Проверить на готовность лук, так как он варится дольше других продуктов. Если он достаточно мягкий, выключить огонь.

  • Заранее простерилизовать нужного объема банки и крышки к ним. В сухую тару выложить салат и надежно закрутить крышками. В перевернутом состоянии дать банкам остыть и поставить на хранение.


Приятного аппетита!

Ассорти из огурцов и помидоров пальчики оближешь

Заготовка по этому рецепту относится к категории салатов, но огурцы и помидоры могут подаваться отдельно, поскольку режутся довольно крупными частями.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1,5 кг.
  • Огурцы – 1,5 кг.
  • Сахар – 2,5 ст. л.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Уксус 9% — 2,5 ст. л.
  • Масло растительное – 1 ст.
  • Лук – 0,7 кг.
  • Лавровый лист, перец горошком.
  • Укроп – 100 г.

Процесс приготовления:

  1. Вымытые огурцы и помидоры нарезать крупно. Огурцы – кружками толщиной около 1 см, а помидоры – половинками или четвертинками, в зависимости от их размеров.
  2. Лук нарезать крупными кольцами.
  3. Укроп вымыть и измельчить ножом. Можно брать зелень вместе с толстыми стеблями.
  4. Смешать в большой емкости овощи, укроп, всыпать соль и сахар, а потом масло и уксус. Хорошо перемешанные компоненты оставить для образования сока примерно на полчаса. По окончании отведенного времени всыпать специи. Кроме перца и лаврового листа, можно добавить пряные травы, например, душицу.
  5. Банки подготовить к последующей стерилизации: вымыть их с моющим средством, обдать кипятком и обсушить. Крышки для закатки прокипятить в воде в течение 3 минут.
  6. Равномерно распределить по банкам салат, разлить скопившийся в емкости сок. Прикрыть крышками заготовки и поставить стерилизоваться. Вода в емкости для стерилизации должна закрывать минимум ¾ высоты банок. После закипания жидкости стерилизовать салат 15-20 минут. Закатать банки, дать содержимому остыть и поставить в прохладное место.

Приятного аппетита!

Салат из огурцов и помидоров на зиму слоями

Салат по этому рецепту имеет яркий вид из-за укладки разноцветных овощей слоями. Овощи остаются плотными, хоть и насыщаются пряным рассолом.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 0,4 – 0,5 кг.
  • Огурцы – 0,5 кг.
  • Перец болгарский – 200 г.
  • Лук – 2 шт.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Сахар – 6 ст. л.
  • Соль – 2,5 ст. л.
  • Уксусная эссенция 70% — 1 ч. л.
  • Перец душистый и черный горошком – по 3 шт.
  • Вода – 1 л.

Процесс приготовления:

  1. Порезать томаты и огурцы аккуратными кольцами. Для салата лучше выбирать овощи среднего размера. Крупные плоды придется разрезать полукольцами.
  2. Болгарский перец очистить и тоже нарезать колечками. Можно взять часть красного и часть желтого перца, чтобы салат был еще ярче.
  3. Луковицы острым ножом разделать на тонкие кольца.
  4. В банки объемом 1 литр, заранее простерилизованные, сначала всыпать два вида перца.
  5. После укладывать слоями овощи. Порядок укладки выбирайте сами, важно, чтобы слои чередовались друг с другом несколько раз. Не нужно утрамбовывать овощи в банке, но немного придать слоям плотности стоит.
  6. Сварить простой маринад из литра воды и указанного в рецепте объема сахара и соли. Варка заключается в растворении кристаллов в воде, для этого достаточно хорошо размешать компоненты и довести рассол до кипения.
  7. Залить банки со слоеным салатом сваренным маринадом, прикрыть крышками и начать стерилизацию в емкости с водой. Процесс займет 15-20 минут с момента закипания.
  8. Достать банки из воды и в каждую влить по чайной ложке эссенции и по столовой ложке растительного масла. После этого банки закатать и поставить храниться.

Приятного аппетита!

Очень вкусный салат из огурцов и помидоров с капустой

В этом салате овощи остаются хрустящими, сохраняют свою яркость и сочность. Капусту для салата следует брать молодую, не переросшую, чтобы она не оказалась горьковатой.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1 кг.
  • Помидоры – 1 кг.
  • Капуста – 1,5 кг.
  • Лук – 700 г.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Перец черный молотый по вкусу.
  • Лавровый лист – 3-4 шт.
  • Уксус – 1 ч. л. на банку 0,5 л.
  • Масло подсолнечное – 1 ст. л. на банку 0,5 л.

Процесс приготовления:

  1. Очистить от поврежденных листов капусту, помыть ее и отряхнуть от воды, а затем нашинковать тонко острым ножом.
  2. Помидоры нарезать, как на обычный салат, дольками. Желательно брать плотные овощи, можно даже недозревшие.
  3. Огурцы измельчить в произвольной форме – полосками или кружками средней толщины. Они тоже должны быть крепкими и без горчинки.
  4. Лук нарезать на половинки колец, а зубчики чеснока разделить на несколько частей.
  5. Все овощи поместить в большую посуду, перемешать сначала без дополнительных компонентов, а потом добавить соль, сахар, черный молотый перец и снова перемешать. Пусть салатная заготовка постоит 15-20 минут.
  6. Банки объемом 0,5 литра простерилизовать, подготовить крышки к ним. На дно каждой банки уложить по листику лавра.
  7. Заполнить емкости салатной смесью, немного прижимая ложкой. Сверху в каждую банку влить чайную ложку уксуса и столовую – масла.
  8. В кастрюлю или таз, пригодные для использования на плите, налить воды, на дно поместить кусок ткани. Поставить банки в емкость, отрегулировать количество воды, чтобы она закрывала банки на ¾ высоты, и зажечь огонь. Когда вода закипит, убавить мощность огня и стерилизовать салат около получаса.
  9. Закрыть готовый салат крышками с помощью закаточной машинки, в перевернутом виде банки остудить и хранить в холодном месте до момента употребления.

Приятного аппетита!

Салат из огурцов и помидоров на зиму с болгарским перцем

В этом рецепте используется привычная комбинация овощей: помидоры, огурцы, перец. Салат является универсальной закуской, которую можно подавать к любому гарниру или мясному блюду.

Ингредиенты:

  • Огурцы и помидоры – по 300 г.
  • Перец болгарский – 200 г.
  • Лук репчатый – 150 г.
  • Чеснок – 3-4 зубчика.
  • Укроп (зонтики) – 3-4 шт.
  • Масло растительное – 3 ст. л.
  • Уксус 9% — 30 мл.
  • Соль – 20 г.
  • Сахар – 10 г.
  • Вода – 500 мл.
  • Душистый перец – 6 горошин.

Процесс приготовления:

  1. Порезать огурцы короткой соломкой, помидоры и перец крупноватыми кубиками, а лук полукольцами.
  2. Литровые банки простерилизовать. Можно и просто хорошо вымыть, потом налить в них кипятка, дать постоять несколько минут. Вылить воду и дать каплям на стекле испариться. Жестяные крышки для закатки прокипятить 3 минуты.
  3. Овощи можно смешать вместе и разложить в равных долях в банки или же выкладывать их слоями. Они укладываются достаточно плотно, но не утрамбовываются. Нужно помнить, что должно остаться место для консервирующих веществ: уксуса, соли, сахара и т.д.
  4. Поверх овощей в каждую банку положить по зубчику чеснока и зонтику укропа. Можно использовать сушеный укроп.
  5. Затем насыпать в банки по 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. сахара, влить по 2 ч. л. уксуса и 1 ст. л. растительного масла.
  6. Закипятить воду и залить банки с салатом кипятком. Нужно принять меры предосторожности, чтобы не лопнули банки: поставить их на какую-либо материю или подложить под дно лезвие ножа.
  7. Прикрытые крышками банки стерилизовать после закипания воды 25-30 минут. После закатать и обязательно перевернуть вверх дном. После остывания отправить на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт салата из огурцов и помидоров с морковью

Этот салат не нуждается в стерилизации. Овощи перед закаткой тушатся до готовности, а после просто раскладываются в банки. Морковь придает салату приятную сладость и яркий цвет.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1 кг.
  • Помидоры – 1 кг.
  • Морковь – 500 г.
  • Лук – 350 г.
  • Растительное масло – 6 ст. л.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Уксус 9% — 2 ст. л.
  • Перец молотый черный – 0,5 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Все овощи вымыть, избавить от поврежденных участков, почистить, срезать места прикрепления плодоножек.
  2. Морковь потереть на крупной терке, можно нашинковать тонко ножом, если желаете, чтобы она оставалась плотной после варки.
  3. Огурцы нарезать кружками толщиной примерно 0,3-0,5 см. Можно воспользоваться овощерезкой.
  4. Помидоры разделать на дольки средней величины.
  5. Лук порубить ножом на кубики или порезать полукольцами. Его объем можно варьировать, поскольку он играет роль дополнительного ингредиента.
  6. Смешать лук, морковь и огурцы в одной большой посудине, где они будут тушиться 15 минут на среднем огне. В процессе тушения овощи несколько раз следует перемешать.
  7. Добавить в емкость помидоры и продолжить тушение еще 15 минут. Помешивать содержимое регулярно во избежание подгорания.
  8. Следующим этапом добавить к овощам растительное масло, соль и молотый перец. Хорошо перемешанные компоненты тушить снова около 15 минут. В конце готовки влить уксус и попробовать салат на вкус, если нужно, скорректировать количество соли.
  9. Банки подготовить способом стерилизации или просто обдать крутым кипятком и дать испариться влаге. Крышки прокипятить. Салатную смесь выложить в банки, герметично закрыть с помощью закаточной машинки. Остывшие в перевернутом положении банки отправить храниться в прохладное место.

Приятного аппетита!

Простой рецепт салата из огурцов и помидоров на зиму с кабачками

В этом рецепте каждый овощ играет свою незаменимую роль: помидор придает характерную кислинку, огурец дает плотность и хрусткость, а кабачок привносит в консистенцию салата мягкую нежность. Салат не стерилизуется, а сразу после тушения раскладывается в чистые банки и закатывается.

Ингредиенты:

  • Огурцы и кабачки – по 1 кг.
  • Помидоры – 700 г.
  • Зелень петрушки и укропа – по 100 г.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Сахар – 4 ст. л.
  • Уксус – 100 мл.
  • Томатная паста – 50 г.

Процесс приготовления:

  1. Очистить от кожуры кабачок, достать мякоть и семена, а плотную часть овоща порезать кубиками примерно 2х2 см.
  2. Огурцы нарезать кружками или кубиками, так же, как кабачки.
  3. С помидорами поступить аналогично – превратить их в кусочки, примерно равные по размеру огуречным и кабачковым.
  4. Поместить овощи в кастрюлю, насыпать соль и сахар, влить растительное масло. Поставить кастрюлю на огонь, довести массу до кипения и на средней мощности тушить 25-30 минут.
  5. Вымытую зелень порубить ножом и всыпать к овощам. Туда же отправить томатную пасту. Ее можно заменить соусом, томатным пюре или аджикой. Вымешанную массу тушить под крышкой еще 5 минут, потом влить уксус и завершить тушение после перемешивания ингредиентов.
  6. В банки, помытые и простерилизованные, выложить готовый салат и закатать.

Приятного аппетита!

Очень вкусный салат из огурцов и помидоров с луком

Это традиционный салат из минимального количества компонентов с классическим вкусом. Овощи в нем смешиваются, укладываются в банки и стерилизуются.

Ингредиенты:

  • Огурцы 0- 1 кг.
  • Помидоры -1,5 кг.
  • Лук репчатый – 0,7 кг.
  • Перец душистый и черный горошком – по 3 шт. на литровую банку.
  • Лавровый лист – по 1 шт. на литровую банку.
  • Масло растительное – по 1 ст. л. на литровую банку.
  • Укроп сушеный – 2 ст. л.
  • Вода – 2 л.
  • Сахар – ½ ст.
  • Соль – 3 ст. л.
  • Уксус 6% — 150 мл.

Процесс приготовления:

  1. Отобрать крепкие помидоры средней величины, помыть их и порезать кружками толщиной около 0,3-0,5 см.
  2. Огурцы, как и томаты, следует выбирать плотные, не переросшие. Их также нужно порезать кружками.
  3. Лук разделать на кольца примерно той же толщины, что и остальные овощи.
  4. Помыть и обдать кипятком банки, так же поступить с крышками. Дать таре высохнуть.
  5. На дно каждой банки положить душистые вещества: два вида перца, немного сушеного укропа и лавровый лист.
  6. Смешать нарезанные овощи в большой емкости и равномерно распределить смесь по банкам.
  7. Сварить рассол для салата. Для этого соединить 200 мл воды с указанным количеством соли и сахара, поставить на плиту и довести до кипения, помешивая. Поварить на медленном огне 2 минуты, а затем влить уксус.
  8. Наполненные овощами банки залить горячим рассолом доверху, затем в каждую влить по ложке растительного масла. Прикрыть заготовки крышками и отправить на стерилизацию. Банки должны находиться в емкости с водой, налитой до нижней планки горлышка. Вода вокруг банок должна медленно кипеть. Литровые банки нужно стерилизовать 10-15 минут.
  9. По истечении рекомендуемого времени банки осторожно достать из воды предварительно выключив плиту. Можно с помощью половника или ковша отлить немного воды из емкости, чтобы легче было извлечь горячие заготовки. Закатать под жестяные крышки банки с салатом и дать им остыть в перевернутом состоянии.

Приятного аппетита!

Салат из огурцов и помидоров на зиму с баклажанами

В этом рецепте овощи перед закаткой жарятся в масле, поэтому их вкус получается более ярким и насыщенным. Салат получается сытным, густым и ярким с виду.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 700 г.
  • Помидоры – 700 г.
  • Баклажаны – 500 г.
  • Перец болгарский – 500 г.
  • Лук – 300 г.
  • Сахар – 3 ст.
  • Масло растительное – ½ ст.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Уксус – 50 мл.

Процесс приготовления:

  1. Баклажаны перед жаркой нужно очистить от кожицы, если они крупные и жестковатые. Если овощи молодые, снимать кожицу необязательно. Порезать их кубиками, удаляя семена и внутреннюю вязкую массу. Залить подсоленной водой и дать постоять минут 15. За это время уйдет нежелательная горечь. Тогда кубики промыть и обсушить.
  2. Разогреть в глубокой сковороде или казане растительное масло и выложить туда сначала порезанный кольцами лук.
  3. После очистить и нарезать частями в произвольной форме болгарские перцы, опустить их в сковороду к луку.
  4. Затем добавить жариться измельченные кубиками огурцы.
  5. Баклажанные кусочки выложить в сковороду вслед за огуречными кусочками. Жарить овощное ассорти, помешивая, не допуская пригорания, пока баклажаны приобретут прозрачность.
  6. После добавить в сковороду соль и сахар, а также разделенные на дольки помидоры. Лопаткой все перемешать, сделать минимальный огонь, закрыть сковороду крышкой и потушить всё 5 минут.
  7. Перед выключением плиты добавить к овощам уксус, попробовать салат на вкус. Если овощи мягкие, и концентрация соли, сахара и уксуса вас устраивает, снять заготовку с плиты.
  8. Выложить массу в простерилизованные банки и закатать. Салат можно употреблять сразу после приготовления, но и хранится он долгое время.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт салата с огурцами и помидорами с чесноком

Простые ингредиенты и легкий пикантный вкус отличают этот салат. Овощи в нем остаются, как свежие, а чеснок, петрушка и укроп  дополняют витаминный состав и усиливают приятный аромат. Будьте готовы к тому, что перед закаткой салат должен настояться в течение нескольких часов.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 2 кг.
  • Помидоры – 2 кг.
  • Зелень петрушки и укропа – по 70 г.
  • Чеснок – 2 головки.
  • Масло растительное – 1 ст.
  • Уксус 9% — 0,5 ст.
  • Сахар – 200 г.
  • Соль – 50 г.
  • Перец черный молотый – 0,5 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Порезать медальонами огурцы. Если они крупные, разделить полукружиями.
  2. Таким же образом нарезать помидоры. Важно выбирать твердые овощи, чтобы они не размякли и не превратились в кашу.
  3. Зелень укропа и петрушки вымыть, обдать кипятком и нарубить, как на обычный салат.
  4. Чеснок очистить и каждый зубчик разрезать на несколько тонких пластинок.
  5. Смешать все нарезанные овощи, влить к ним растительное масло и уксус, всыпать соль и сахар. Количество перца определяйте сами. Также можно уменьшать или увеличивать объем других усилителей вкуса. Оставить массу на 3-4 часа, чтобы компоненты выделили сок и промариновались.
  6. Стерилизацию банок и крышек провести привычным для вас способом. Поскольку заготовка будет стерилизоваться, можно ограничиться и обработкой банок кипятком.
  7. Салат в равных порциях распределить по банкам и дать старт процессу стерилизации. Поставить банки в емкость с водой и после ее закипания держать на огне 20 минут (для банок объемом 1 литр). Закатать банки под крышки и поставить остывать. Хранить в холодном месте.

Приятного аппетита!

Растущие огурцы от посева до урожая

Хрустящие огурцы, только что выращенные в саду, представляют собой особую лигу, поэтому, если вам интересно, выращивать их или нет, ответ должен быть твердым «да»!

Есть сорта огурцов, пригодные для выращивания в открытом грунте или в теплице. Огурцы на открытом воздухе, также называемые «гребневыми огурцами», переносят более прохладный климат и часто бывают колючими или грубыми на ощупь. Тепличные огурцы образуют более гладкие плоды, но для успеха им нужно дополнительное тепло.Некоторые сорта с радостью растут внутри или снаружи, в солнечном, защищенном месте в саду.

Как правильно сеять огурцы

С середины весны сеять огурцы в небольшие горшки со стартовой или универсальной почвенной смесью. Посейте два семени на глубину около 3 см и хорошо полейте.

Для прорастания огурцам требуется температура не менее 68ºF (20ºC), поэтому либо поместите горшки в культиватор для более быстрого прорастания, либо просто дождитесь поздней весны, чтобы начать.Как только проростки появятся, удалите самые слабые, чтобы оставить по одному на горшок.

Посев семян огурцов в почвенную смесь

Выращивание огурцов в теплице

Тепличные огурцы можно сажать в грядки, большие емкости с горшечной почвой или мешки для выращивания. Если вы используете последнее, сажайте по два огурца на пакет в горшочки без дна, поставленные поверх пакета для выращивания. Они будут удерживать влагу каждый раз, когда вы поливаете, вместо того, чтобы стекать по поверхности.

Установите опоры, такие как бамбуковые трости, вертикальные проволоки, прочную сетку или решетку.Приучите лозы к опорам, а затем отщипните верхушки, когда они достигнут верхушки, чтобы стимулировать боковые побеги. Отщипывайте кончики боковых побегов после каждого развивающегося плода, чтобы за каждым плодом оставалось по два листа.

Подкармливайте растения каждые две недели жидкими удобрениями с высоким содержанием калия и постоянно поддерживайте влажность этих жаждущих растений.

Если вы не выращиваете полностью женский сорт, удалите все мужские цветки с тепличных огурцов. Это предотвращает горький вкус фруктов.Женские цветы легко отличить по небольшому набуханию зародыша за каждым цветком.

Огурцы, выращенные в теплицах, требуют немного другого ухода

Выращивание огурцов в открытом грунте

Высаживать огурцы на открытом воздухе следует, когда почва прогреется в конце весны или начале лета. За неделю-две заранее постепенно акклиматизируйте растения. В этот период отвердевания полезно использовать холодную станину. В более теплом климате вы можете сеять семена прямо на их конечные позиции для роста.

Огурцы предпочитают богатую плодородную почву, поэтому перед посадкой закопайте много хорошо перепревших органических веществ, таких как компост. Если вы выращиваете огурцы наверху, используя опоры, например решетку, устанавливайте растения на расстоянии около 18 дюймов (45 см) друг от друга. Если вместо этого вы собираетесь оставлять их разрастаться по поверхности почвы, сажайте их на расстоянии 90 см друг от друга.

Прищипайте точки роста после того, как сформируются шесть листьев, чтобы побудить растения дать плодоносящие боковые побеги. Вьющиеся огурцы могут нуждаться в привязке к вертикальным опорам, особенно когда начинают развиваться тяжелые плоды.

Используйте холодную рамку, чтобы медленно застыть на открытом воздухе огурцы

Как сделать рамку для огурцов

Еще один вариант уличных огурцов - огуречная рама. Для этого натяните проволочную сетку или сетку на деревянный каркас и закрепите на месте скобами или U-образными гвоздями. Установите раму на А-образную раму из бамбуковых тростей.

Прелесть этого типа опоры заключается в том, что под ними можно выращивать листовые салаты, такие как салат, чтобы воспользоваться оттенком, создаваемым огурцами - умное решение для выращивания культур прохладного сезона в жарком климате.

Опора рамы отлично подходит для выращивания огурцов

Как собирать огурцы

Убирайте огурцы, пока они еще маленькие и нежные. Обрежьте растения острым ножом или секатором. Часто собирайте урожай, чтобы получить больше фруктов, и, если можете, собирайте урожай утром, пока еще прохладно. Сорта корнишонов собирают очень маленького размера - дюйм (3 см) в длину для хрустящих корнишонов или три дюйма (8 см) для больших солений. Огурец и укроп - отличные помощники для засолки и идеальное решение для летних переизбытка.

Нарезанный на салаты или бутерброды, маринованный или добавленный в охлаждающие летние напитки - я могу придумать множество способов насладиться огурцами! Пожалуйста, поделитесь своими собственными рецептами огурцов и советами по выращиванию в разделе комментариев ниже.

.

Советы по выращиванию огурцов для вашего сада

Для выращивания огурцов требуется теплая температура, по крайней мере, 70 ° F (21 ° C).

Нарезка огурцов и соление огурцов: так делятся огурцы. Говорят, что древнеримский император Тиберий требовал огурцов на своем столе каждый день в году. В истории не говорится, нарезали ли они огурцы или мариновали их; Возможно оба.

  • Английский, голландский или европейский огурец толстый и без косточек.
  • Армянский огурец или сирийский или турецкий огурец бледно-зеленые и завитые.
  • Лимонный огурец имеет форму лимона и желтого цвета: они режут огурцы.
  • К огурцам для маринования относятся небольшой западно-индийский корнишон и более крупный огурцы National Pickling.

«Прохладный как огурец» означает, что в теплый день вы примерно на 20 градусов холоднее, чем на улице, то есть если вы огурец. Это считается научным фактом. Для огородника «круто как огурец» может просто означать сохранение прохлады перед большим количеством огурцов во время сбора урожая.Нарезанные огурцы обычно едят в сыром виде на бутерброды или салаты, но их можно готовить, например, как тыкву. Огурцы могут заменить тыкву в большинстве рецептов.

Вот основы выращивания огурцов для вашего огорода:

Сайт. Огурцы лучше всего растут на прямом солнце, но они будут расти всего лишь на 5 часах солнца в день. Огурцы - очень нежные овощи; им нужна температура 70 ° F (21 ° C) или выше, чтобы они хорошо росли. Лучше всего они растут в зонах роста 4–12. Если вы позволите лозам огурцов разрастаться по земле, вам понадобится около 9 квадратных футов (2.7 кв.м) на одно растение. Можно выращивать огурцы вертикально; разместите их рядом с забором или решеткой.

Контейнерные огурцы. Огурцы будут расти в контейнерах: выбирайте контейнер шириной не менее 8 дюймов (20 см) и глубиной 12 дюймов (30 см). Используйте решетку или поддерживайте лозу, чтобы повысить урожайность.

Почва. Огурцы предпочитают хорошо дренированную супесь с добавлением компоста или хорошо перепревшего навоза.

Посадка огурцов. Вы можете направлять посев семян огурцов весной после того, как миновала опасность заморозков и почва прогрелась до 70 ° F (21 ° C).Семена не прорастут при температуре почвы ниже 10 ° C (50 ° F). Посейте семена на глубину ¾ – 1 дюйма (1,9–3,8 см), прореженные на расстоянии 36 дюймов (90 см) друг от друга. Огурцам требуется 55–65 безморозных дней для созревания.

Чтобы получить преимущество перед сезоном, высейте огурцы в торфяные горшочки за 3–5 недель до высадки. Пересаживайте огурцы в огород после того, как почва прогреется и погода установится. Для последовательных культур сажайте огурцы каждые 2 недели до середины лета.

Полив огурцов. Огурцы требуют умеренного полива перед цветением.Обильный полив от цветения до сбора урожая приведет к большему урожаю. Избегайте полива сверху.

Огурцы кормовые. Огурцы - тяжелые кормушки. Они предпочитают обильное количество фосфора и калия и умеренное количество азота. Перед посадкой добавьте в почву компост и фосфор.

Опрыскивайте огурцы рыбной эмульсией или компостным чаем 1-2 раза в месяц в течение вегетационного периода. В период до цветения удобряйте кровяной мукой.

Огурцы-компаньоны. Огурцы хорошо растут с фасолью, брокколи, капустой, кукурузой, укропом, баклажанами, капустой, салатом, дыней, настурцией, горохом, тыквой, редисом, тыквой, подсолнечником и помидорами. Избегайте посадки огурцов картофелем и зеленью.

Вредители огурцов. Тля, огурцы и другие жуки и насекомые могут поражать огурцы. Плавающие укрытия ряда защитят молодые растения до того, как они зацветут. После цветения выщипывайте зараженную растительность или обмывайте тлю или огуречных жуков, а также вручную собирайте совок, слизней, улиток и жуков-кабачков.

Болезни огурцов. Огурцы могут поражать несколько вирусов растений и грибков. Устойчивые к болезням сорта растений, а также удаление и уничтожение зараженных растений. Не выращивайте огурцы или их родственники, такие как кабачки и дыни, на одном и том же месте чаще, чем раз в 3 года.

Урожай огурцов. Огурцы обычно готовы к сбору урожая с середины лета. Собирайте урожай огурцов 3–4 раза в неделю по мере созревания плодов; это позволяет завязывать новые цветы и фрукты.Собирайте урожай, когда плоды удлиненные, а семена еще сочные.

Сорта огурцов. Выберите из этих нарезанных огурцов: «Marketmore», «General Lee», «Bush Champion», «Salad Bush», «Sweet Success». Выбирайте из этих солений: «Пикало», «Пионер», «Листочек», «Северное соление». К другим видам огурцов относятся: «Суйо Лонг», азиатская нарезка; «Лимон» имеет форму лимона и «армянский». Для контейнеров выберите «Pot Luck», «Bush Champion», «Spacemaster», «Patio Pik», «Salad Bush».

Лучшие советы по выращиванию огурцов: Как выращивать огурцы .

.

Можно ли выращивать огурцы и помидоры вместе?

Вы даже можете собирать урожай примерно в одно и то же время.

В небольшом домашнем саду часто не хватает места. Вы можете скучивать растения или позволять им смешиваться со своими соседями, просто чтобы вместить их все. Иногда бывает сложно сбалансировать потребности и сопоставить влияние двух растений друг на друга. Однако вместе огурцы и помидоры растут довольно хорошо.

Совместимость

Огурцы считаются совместимыми с помидорами.Эти два растения являются растениями-компаньонами, взаимовыгодными друг для друга. Растения-компаньоны помогают друг другу несколькими способами, в том числе затрудняют адаптацию вредителей к защитным силам одного растения и предоставляют пищу и укрытие для полезных насекомых. И помидоры, и огурцы не любят выращивать рядом с картофелем.

Потребности

Помидоры и огурцы во многом удовлетворяют основные потребности. Для созревания огурцам требуется от 50 до 70 дней, а помидорам - от 55 до 105 дней, в зависимости от сорта.Оба являются культурами теплого сезона, требующими хорошего дренажа и pH почвы от 5,8 до 6,5. Поскольку оба требуют глубокого полива и постоянного снабжения водой, чтобы помочь фруктам правильно развиваться, имеет смысл иметь два общих места в саду.

Размещение

Когда вы сажаете помидоры и огурцы вместе, вы можете позволить лозам огурцов расти по земле в пространстве между растениями томатов, или посадить лозы на те же опоры, которые вы используете для помидоров.Такое смешение растений называется диверсифицированной посадкой, которую Алабамская совместная система расширения предлагает в качестве стратегии, чтобы насекомым-вредителям было сложнее найти и повредить определенные культуры. Поскольку у любой из культур могут возникнуть проблемы с плесенью во влажных условиях и в тесноте, оставьте достаточно места для циркуляции воздуха между растениями.

Болезнь

При одновременном выращивании этих двух культур необходимо учитывать возможность заболевания. Хотя вирус мозаики огурца поражает как помидоры, так и огурцы, болезнь не ограничивается этими двумя культурами - она ​​поражает более 40 семейств растений.Фитофтороз - более серьезная проблема, так как он может уничтожить как огурцы, так и помидоры. Чередуйте посевы, чтобы предотвратить заражение, оставив трехлетний период между повторным использованием посевов тыквенных и пасленовых культур. Когда вы объединяете помидоры и огурцы на одном участке в один и тот же год, это эффективно дает вам двойное использование одной уязвимой области, прежде чем вам придется чередовать другую культуру.

.

Салат из помидоров, огурцов и базилика

Вот простой и вкусный рецепт Салат из помидоров, огурцов и базилика .

Помидоры сейчас на высоте. Возьмите немного на фермерском рынке, и вы поймете, о чем я! Красный спелый летний помидор так же вкусен, как и яблоко. Добавьте его в салат с хрустящими огурцами, луком и простой заправкой из трав, и вы получите прекрасный летний гарнир, известный здесь как салат из помидоров, огурцов и базилика.

Этот рецепт взят из книги The Dash Diet 30-Minute Cookbook Кристи Эллингсворт. До недавнего времени я даже не слышал о Dash Diet. Судя по всему, US News and World Report назвали ее лучшей диетической программой. Цель этой диеты - предотвратить и пониженное артериальное давление. Он подчеркивает полезные для вас продукты: фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, нежирный белок и нежирные молочные продукты. И он просит вас избегать калорийных и жирных сладостей и красного мяса и сократить потребление соли.Я не придерживаюсь этой диеты и не собираюсь ей следовать ... но мне нравится кулинарная книга, в которой представлены полезные для здоровья блюда. Вот несколько рецептов, которые я добавил в закладки, чтобы попробовать: домашние колбасные пирожки, фарш из индейки, жареные бобы за 2 минуты, юго-западный лосось, кокосовое карри из цветной капусты, жевательные батончики из мюсли и печенье с шоколадной стружкой и бананом.

Я мог бы сесть и съесть всю эту миску на обед. Когда летом так жарко (на этой неделе у меня дома 100 градусов тепла), салат - это однозначно желанный обед!

И, конечно, тоже шикарно.Я рекомендую вам приготовить это и подавать с красивым стейком на гриле и бокалом красного вина. Если вам не нравится эта идея, просто сделайте салат и наслаждайтесь им с тем, что вам нравится! Это хороший способ отпраздновать вкусный летний урожай овощей.

Вот еще несколько рецептов салатов из помидоров, которые могут вам понравиться:

Салат из помидоров, огурцов и базилика

Отличный, свежий, простой рецепт салата!

1 1 1

  • 1 большой тепличный огурец
  • 6 средних помидоров Кампари, разрезанных на четвертинки
  • 1/2 маленькой сладкой луковицы, тонко нарезанной
  • 1/4 стакана нарезанного свежего базилика
  • 3 столовые ложки красного винного уксуса
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 средний зубчик чеснока, измельченный
  • свежемолотый черный перец, по вкусу
  • Очистите огурец, разрежьте пополам вдоль, затем с помощью ложки аккуратно соскоблите семена.Нарежьте огурец и выложите в миску. Добавьте помидор, лук и базилик.

  • В отдельной небольшой миске взбейте уксус, оливковое масло, чеснок и перец. Полить салат заправкой и перемешать. Подавать сразу или накрыть крышкой и поставить в холодильник до готовности.

Порция: 1 г | Калорийность: 89 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 2 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 15 мг | Калий: 582 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 1666 МЕ | Витамин C: 30 мг | Кальций: 39 мг | Железо: 1 мг | Blue WW Smartpoints: 1 | Зеленые умные точки WW: 1 | Смарт-очки Purple WW: 1

.

Смотрите также

На кухне - сборник простых кулинарных рецептов на любой вкус! Карта сайта, XML.