Суп рисовый с кальмарами и томатным соком

Из чего готовим:  400-500 г филе кальмаров, 150-200 г риса, 3-4 головки репчатого лука, 4 ст. ложки сливочного масла, 1/2 стакана томатного сока, 1 головка чеснока, 1 шт. острого стручкового перца, хмели-сунели, зелень петрушки или укропа, специи, соль по вкусу.

Рецепт:  Подготовленный рис положить в кипящий бульон, полученный от варки кальмаров, и варить при слабом кипении до полуготовности. Репчатый лук мелко порубить, положить в кастрюлю с растопленным сливочным маслом, довести до кипения и, помешивая, прогреть в течение 3-4 мин, влить томатный сок, промешать и на медленном огне при слабом кипении варить 8-10 мин. Когда жир приобретет оранжево-красный цвет, лук с жиром и томатным соком соединить с рисом и продолжать варить рис до готовности. В конце варки положить нарезанные мелкими кубиками вареные кальмары, острый стручковый перец, лавровый лист. Готовый суп с кальмарами заправить растертым с солью чесноком. При подаче посыпать суп сушеной пряной зеленью (хмели-сунели) и мелко нарезанной свежей зеленью петрушки или укропа.

Предыдущий рецепт Следующий рецепт