Все рецепты кухни

Яблочный (грушевый) соус

Из чего готовим:  1 л воды, 200 - 300 г яблок, щепотка ванилина, сахар, 1 ст. ложка крахмала.

Рецепт:  Снять с яблок кожицу, удалить сердцевину. Нарезать яблоки, опустить в 0,5 л кипятка, добавить сахар, посуду закрыть крышкой. Кожицу и сердцевину залить холодной водой, вскипятить (дать покипеть), жидкость слить. Слитую жидкость добавить к яблокам, довести до кипения, влить разведенный холодной водой крахмал, ванилин, проварить смесь и снять с огня. Желательно не разваривать яблоки. Если в соус добавить красный сок (земляничный, клубничный, сок смородины, клюквенный, барбарисовый), то он приобретет красивый цвет. Соус будет острее, если вместо ванилина к соусу добавить гвоздику или корочку корицы. Когда соус остынет, вынуть их, иначе они придают соусу неприятный горьковатый вкус.

   Еще рецепты сладких соусов (1-20)
На кухне - сборник простых кулинарных рецептов на любой вкус! Карта сайта, XML.