Бальзамический уксус в салат сколько добавлять
Бальзамический уксус – дорогостоящий продукт. Стоит ли его покупать? Безусловно! Всего несколько капель этой приправы способны придать любой закуске благородные нотки, полностью преобразив ее вкус. Существуют салаты, которые делаются исключительно с бальзамическим уксусом – никакая другая заправка не способна сделать их вкус по-настоящему завораживающим и гармоничным. Приводим для наших читателей 10 рецептов салатов с бальзамическим уксусом, советы по их приготовлению и оформлению.
Кулинарные секреты
Для начала – несколько маленьких секретов, которые позволят сделать салат с бальзамическим уксусом вкусным и красивым, даже если нет кулинарного опыта.
- Бальзамический уксус – один из древнейших продуктов. Изначально его использовали как лекарство, и это оправдано: продукт на самом деле обладает массой полезных свойств. Изготавливают его из виноградного сока, выдерживая годы в дубовых бочках, иногда по 10-15 лет. Себестоимость его не ниже, чем у коньяка, и было бы удивительно, если бы такой продукт стоит дешево. Нужно понимать, что приобретая жидкую приправу в пластиковой бутылке за смешную цену, вы совершенно не рискуете нарваться на настоящий бальзамический уксус. Как это скажется на вкусе вашего салатика, можно только гадать. Не скупердяйничайте и избегайте подделок!
- По вкусу бальзамический уксус совсем не таков, как все другие продукты этой категории (винный, рисовый, яблочный, столовый). Он обладает уникальным вкусом и не такой острый. Но и он сделает блюдо несъедобным из-за кислоты, если его влить в салат непомерно много. Да и не экономно это будет. Не стоит нарушать пропорции, указанные в рецепте.
- Бальзамический уксус идеально оттеняет вкус свежих овощей, особенно томатов, и зелени, а также ветчины, сыра, куриной грудки, морепродуктов, яиц. Его можно добавлять в любые салаты на основе указанных ингредиентах. Можно добавлять «бальзамико» во фруктовые салаты. Особенно хороши с ним закуски, в состав которых входят и фрукты (или ягоды), и овощи (или зелень) – бальзамический уксус позволяет сбалансировать их вкус, придав кушанью мягкую пикантность.
- Овощи для салата с бальзамическим уксусом обычно нарезают крупно, чтобы их вкус был хорошо различим. Это соответствует духу итальянской кухни.
- Солить салаты с бальзамическим уксусом не обязательно. Если вы не привыкли употреблять несоленые закуски, подсаливать салаты нужно непосредственно перед их подачей к столу, возможно заменить соль соевым соусом.
Подавайте салаты с бальзамическим уксусом свежими, иначе они утратят часть своего очарования.
Салат «Капризе» с бальзамическим уксусом
Что нужно:
- помидоры (сорта «Сливка» или аналогичного) – 0,4 кг;
- моцарелла (желательно в шариках) – 0,3 кг;
- бальзамический уксус – 20 мл;
- оливковое масло – 20 мл;
- свежий базилик – 20 г;
- соль, перец – по вкусу.
Как приготовить:
- Помидоры и сыр нарежьте кружками. Выложите на блюде, чередуя.
- Сверху разложите листики базилика.
- Смешайте жидкие ингредиенты, полейте сыр и томаты.
Салат «Капризе» – одна из самых известных закусок итальянской кухни. Существуют несколько рецептов ее приготовления. Вариант с бальзамическим уксусом относится к числу наиболее популярных.
Салат «Италиано» из ветчины с заправкой из бальзамического уксуса
Что нужно:
- ветчина из индейки – 0,2 кг;
- сыр – 100 г;
- маслины без косточек – 1 банка;
- томаты черри – 0,25 кг;
- итальянские травы – по вкусу;
- бальзамический уксус и оливковое масло в пропорции 1:3 – по вкусу.
Как приготовить:
- Ветчину нарежьте тонкими полосками.
- Помидоры разрежьте пополам.
- Соедините ветчину, томаты и маслины.
- Отдельно смешайте уксус, масло и пряные травы, заправьте салат.
- Переложите закуску в салатник или на тарелку, застланную салатными листьями, посыпьте тертым сыром.
Салат можно подавать в стаканчиках или коктейльных бокалах. Он получается легким и полезным. На праздничном столе составит серьезную конкуренцию закускам с майонезом.
Салат «Сицилия» с копченой грудкой и бальзамическим уксусом
Что нужно:
- мясо копченой куриной грудки – 0,2 кг;
- листья салата – 50 г;
- помидоры (некрупные) – 0,25 кг;
- оливки – 1 банка;
- петрушка – 20 г;
- базилик – 20 г;
- бальзамический уксус – 1 ст. л.;
- оливковое масло – 1 ст. л.;
- соль, специи – по вкусу.
Как приготовить:
- Копченую курятину нарежьте некрупными кубиками.
- Помидоры нарежьте дольками или кубиками.
- Оливки нарежьте крупными кольцами (можно каждую оливку разрезать на 3 части).
- Соедините ин6гредиенты, заправьте смесью масла и уксуса.
- Салатные листья порвите, выложите на блюдо.
- Сверху положите салат.
- Посыпьте листиками петрушки и базилика.
Этот вариант салата с бальзамическим уксусом не является собственно итальянским – местные жители не жалуют копчености, в этой же закуске они являются главным ингредиентом. Копченую курицу в составе этого блюда можно заменить беконом или копченой колбасой, оливки – маслинами.
Итальянский салат с тыквой и бальзамическим уксусом
Что нужно:
- мякоть тыквы – 0,3 кг;
- тыквенные семечки (очищенные) – 30 г;
- руккола – 100 г;
- сушеная клюква – 30 г;
- мед – 5 мл;
- бальзамический уксус – 20 мл;
- оливковое масло – 40 мл.
Как приготовить:
- Тыкву нарежьте некрупными пластинами, сложите в смазанную маслом форму, сбрызните маслом, посыпьте солью и перцем.
- Поставьте в разогретую до 220-230 градусов духовку, запеките до готовности, переложите в миску, остудите.
- Крупно порежьте рукколу.
- Смешайте куски тыквы с рукколой и семечками, выложите на блюдо.
- Полейте смесью меда, уксуса и масла, посыпьте клюквой.
Рецепт данной закуски относится к итальянской кухни, но он не противоречить и традициям русской кухни, в которой тыкве тоже отводится не последнее место. Если у вас аллергия на мед, можете заменить его сиропом шиповника. Сушеную клюкву можно заменить свежими ягодами.
Салат по-гречески с бальзамическим соусом
Что нужно:
- салатный микс – 100 г;
- помидоры – 0,2 кг;
- сладкий перец – 0,2 кг;
- огурцы – 0,2 кг;
- оливки и маслины – по банке;
- сыр «Фета» или аналогичный ему – 0,2 кг;
- сахар – 5 г;
- бальзамический уксус – 40 мл;
- оливковое масло – 40 мл;
- черный молотый перец, свежая зелень – по вкусу.
Как приготовить:
- Овощи помойте, обсушите салфеткой. Нарежьте крупными кубиками, как для греческого салата. Сложите в миску.
- Добавьте маслины и оливки, порванные руками салатные листья.
- Уксус смешайте с сахаром, уваривайте на медленном огне, пока его объем не уменьшится в два раза.
- Овощи заправьте растительным маслом, выложите на блюдо.
- Положите сверху нарезанный треугольниками или кусками другой формы сыр.
- Полейте бальзамическим соусом, посыпьте зеленью.
Данная закуска представляет собой один из наиболее необычных вариантов греческого салата. Если хотите удивить гостей – попробуйте подать к праздничному столу это неординарное блюдо.
Французский вариант салата с бальзамическим уксусом («Нисуаз»)
Что нужно:
- консервированный тунец (салатный вариант) – 1 банка;
- листовой салат – 100 г;
- помидоры черри – 0,2 кг;
- перепелиные яйца – 6-8 шт.;
- маслины – 100 г;
- свежий огурец – 150 г;
- дижонская горчица – 20 мл;
- бальзамический уксус – 20 мл;
- оливковое масло – 80 мл.
Как приготовить:
- Салатные листья постелите на блюдо. Оставшиеся порвите руками, отложите в сторону.
- Маслины порежьте толстыми кружками.
- Помидоры и яйца разрежьте вдоль на 2-4 части.
- Огурцы и перец нарежьте соломкой, перемешайте. Выложите на салат, полейте маслом.
- Сверху положите консервы, при необходимости размяв их вилкой.
- Высыпьте на тунца маслины и порванный салат. Полейте маслом.
- Разложите дольки томатов и яиц.
- Соедините горчицу, уксус, оставшееся масло, взбейте венчиком, полейте салат.
Вариантов салата «Нисуаз», названного в честь Ниццы, где он был придуман, существует великое множество. Приведенный вариант – один из наиболее популярных среди наших соотечественников.
Салат с печеной картошкой, вялеными томатами и бальзамическим уксусом
Что нужно:
- копченая куриная грудка (филе) – 180 г;
- молодой картофель – 0,3 кг;
- вяленые помидоры – 100 г;
- сладкий перец – 0,2 кг;
- бальзамический уксус – 10 мл;
- оливковое масло – 30 мл;
- соль, приправы, свежая зелень – по вкусу.
Как приготовить:
- Картофель нарежьте брусками, положите на застланный пергаментов противень, посолите и поперчите, сбрызните смесью масла и бальзамического уксуса. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку.
- Перец нарежьте кубиками средней величины.
- Через 10 минут после начала запекания картофеля выложите на него перец, сбрызните соусом и верните в духовку.
- Еще через 10 минут выложите порезанную соломкой куриную груду, поставьте противень в духовку и готовьте до полной готовности картошки.
- Переложите продукты в миску.
- Когда они остынут, добавьте порезанные соломкой вяленые томаты, заправьте оставшимся соусом.
Такую закуску можно делать на природе. Тогда овощи не запекают, а жарят на углях. Вяленые томаты тоже можно заменить на помидоры, пожаренные на мангале.
Салат из свежей свеклы с бальзамическим уксусом
Что нужно:
- свекла – 150 г;
- огурец – 0,2 кг;
- болгарский перец – 0,2 кг;
- семена кунжута – 20 г;
- острый молотый перец, соевый соус – по вкусу;
- бальзамический уксус – 20 мл;
- растительное масло – 40 мл;
- чеснок – 2 зубчика.
Как приготовить:
- Свеклу натрите, чеснок мелко порубите ножом, остальные овощи нарежьте соломкой.
- Из бальзамического уксуса, соевого соуса и масла сделайте заправку, смешайте с овощами.
- Семена кунжута слегка обжарьте на сухой сковороде, посыпьте ими закуску перед ее подачей к столу.
Свекольный салат с бальзамическим уксусом придется по вкусу тем, кто следит за здоровьем.
Изысканный салат с грушей, рукколой, сыром и бальзамическим уксусом
Что нужно:
- сыр «Дор Блю» или аналогичный ему – 50 г;
- крупная груша – 1 шт.;
- руккола – 50 г;
- сахар – 5 г;
- сливочное масло – 20 г;
- бальзамический уксус – 40 мл;
- кедровые орехи – 20 г.
Как приготовить:
- Грушу нарежьте дольками.
- Руккколу порвите, положите на блюдо.
- На сковороде разогрейте масло, добавьте сахар и ложку бальзамического уксуса. Подрумяньте ломтики груши и переложите на рукколу.
- Сверху покрошите сыр.
- Полейте оставшимся уксусом, посыпьте кедровыми орехами.
Салат, сделанный по приведенному рецепту, изысканно выглядит, обладает пикантным вкусом.
Экзотический салат с клубникой и помидорами черри
Что нужно:
- салатные листья – 50 г;
- руккола – 50 г;
- помидоры черри – 0,2 кг;
- свежая клубника (крупная) – 100 г;
- семена льна – 20 г;
- бальзамический уксус – 20 мл.
Как приготовить:
- Листья салата положите на блюдо.
- Помидоры и клубнику разрежьте на половинки, смешайте с рукколой, положите на салатные листья.
- Полейте бальзамическим уксусом, посыпьте семенами льна.
Это необычный салат обладает гармоничным вкусом, от него трудно оторваться, но если бальзамический уксус заменить другой заправкой, гармония разрушится, и вкус закуски покажется вам чересчур специфичным.
Варианты оформления салата с бальзамическим уксусом
Основой салата с бальзамическим уксусом обычно служат яркие овощи. Такие закуски выглядят свежо и нарядно сами по себе. Задача кулинара – подчеркнуть их красоту при подаче простыми средствами. Цветы из овощей, фигурки из других предметов и подобные изыски только разрушат естественное очарование закусок с бальзамическим уксусом. Для них подойдут более скромные и утонченные варианты оформления.
- Постелите на блюдо салатные листья, выложите салат горкой. Сверху можно расположить веточку зелени, по периметру разложить половинки помидоров черри, перепелиных яиц или маслин. Другой вариант – посыпать закуску кедровыми орешками, семенами льна или кунжута, тертым сыром.
- Смешайте уксус с небольшим количеством сахара и томите его на медленном огне, пока он не уменьшиться в объеме примерно наполовину или даже больше. В результате вы получите густой соус. Перелейте его в кулинарный мешок или целлофановый пакет (в нем зубочисткой придется проделать отверстие). Нанесите на край тарелки несколько точек или зигзаг. Это ресторанное оформление салата, которое легко повторить в домашних условиях, если знать как.
- Хорошо выглядит салат с бальзамическим уксусом в вазах из прозрачного стекла или хрусталя, в стаканчиках или креманках.
Выберете один-два из предложенных приемов декорирования салата с бальзамическим уксусом, не больше – этого вполне достаточно, чтобы украсить закуску более чем достойно.
Салаты с бальзамическим уксусом способны стать украшением праздничного стола. При этом большинство из них готовится так просто, что ими можно баловать домочадцев хоть каждый день. Летом, когда сезонные овощи максимально доступны, это не нанесет серьезного урона семейному бюджету.
салаты
Салат с бальзамическим уксусом приносит неоспоримую пользу организму. Правильно приготовленный соус помогает укрепить иммунную систему и оказывает омолаживающий эффект. Даже капля такого уксуса изменяет вкусовые качества блюда в лучшую сторону.
Итальянцы среди большого разнообразия соусов отдают предпочтение заправке из бальзамики и оливкового масла, которые делают овощное блюдо более выразительным, насыщенным и ярким. Даже обычные салатные листья, сбрызнутые приготовленной смесью, становятся колоритным и вкусным дополнением к любому второму блюду.
Содержание статьи
Особенности приготовления салатов с бальзамическим уксусом
Бальзамический уксус еще называют бальзамика. Он обладает свежим, кисло-сладким вкусом и придает новое звучание даже приевшимся блюдам.
Время приготовления
Салаты с добавлением бальзамического уксуса не требуют много времени. Понадобится не более четверти часа, чтобы нарезать необходимые овощи и сделать заправку.
Как правильно выбрать бальзамический уксус для салата
Применение в салатах бальзамического уксуса помогает улучшить их вкус. Чтобы продукт принес пользу организму необходимо правильно его выбрать. Нельзя приобретать в пластиковых емкостях, а также по стоимости ниже средней цены.
Совет! Бальзамический уксус выгодно подчеркивает вкусовые качества томатов, сыра и яиц.
Чем бальзамический отличается от обычного уксуса
По сравнению с другими видами уксуса бальзамический отличается богатым фруктовым ароматом и кисловато-сладким привкусом. Его консистенция гораздо гуще, а цвет темнее. Изготавливают его из белого, сладкого сорта винограда, путем выпаривания. Процесс занимает не меньше 12 лет.
По сравнению с обычным уксусом бальзамический гораздо качественнее. Его добавляют не только в салаты, но и в сладкие блюда и даже в мороженое.
Подготовка ингредиентов
Чтобы приготовленное блюдо порадовала вкусом и внешним видом для приготовления выбирают только свежие, качественные овощи без повреждений. Томаты используют черри, которые должны быть зрелыми и упругими. Можно заменить их обычными помидорами, но в этом случае вид салата не получится таким эффектным.
Рецепты приготовления салата с бальзамическим уксусом
Вкус салатов зависит не только от основных ингредиентов, но и от выбранной заправки. Бальзамический уксус в тандеме с оливковым маслом и специями улучшит вкус любых продуктов и сделает блюдо незабываемым.
Особенности приготовления заправки с бальзамическим уксусом
Бальзамический уксус принято соединять с оливковым маслом. Классическое соотношение 1:3. В зависимости от выбранного рецепта салата в состав заправки добавляют пряные травы, лимонный сок, горчицу, мед, сахар или чеснок. Перечисленные компоненты помогают сделать вкус приготовленного соуса более ярким и насыщенным.
Новогодний салат с заправкой из бальзамического уксуса
На новый год в меню включают много высококалорийных блюд, поэтому стоит разнообразить стол легким салатом.
Потребуется:
- руккола – 50 г;
- красный лук – 120 г;
- сахар;
- бальзамический уксус;
- вареная свекла – 5 небольших плодов;
- апельсин – 1 крупный;
- семена кунжута;
- оливковое масло.
Пошаговый процесс:
- Нарезать тонкими ломтиками бурак. Добавить нашинкованный лук. Посыпать немного сахаром и посолить. Полить уксусом. Перемешать и оставить на пару часов. Для более насыщенного вкуса можно мариновать ночь.
- Очистить апельсин и нарезать кусочками небольшого размера.
В салатник выложить рукколу. Распределить маринованные овощи. Укрыть апельсиновыми кусочками. Сбрызнуть маслом и присыпать кунжутом.
Греческий салат с бальзамиком
С бальзамиком греческий салат получается вкусным и удивительно ярким. Блюдо поможет сделать ужин более разнообразным, а также послужит отличным перекусом.
Потребуется:
сладкий перец (желтый) – 1 крупный;- сахар – 5 г;
- черри – 400 г;
- молотый перец – 3 г;
- огурец – 200 г;
- соевый соус – 220 мл;
- лук – 160 г;
- оливки – 100 г;
- оливковое масло – 140 мл;
- чеснок – 1 зубчик;
- бальзамика – 80 мл;
- сыр Фета – 200 г.
Пошаговый процесс:
- Промытые овощи выложить на бумажное полотенце и просушить.
- Разрезать перец. Достать семена. Мякоть нарезать одинаковыми кусочками.
- Разрезать на 2 части черри.
- Если огурцы зрелые с толстой кожурой, то ее лучше обрезать. Овощ нарезать на кубики.
- Нашинковать лук. Полукольца не должны быть толстыми.
- Нарезать сыр компактными, ровными кубиками.
- Пропустить через пресс чесночный зубчик. Соединить все подготовленные компоненты.
- В уксус насыпать сахар. Влить масло и соевый соус. Посыпать перцем. Перемешать. Полить овощной салат.
Салат с «Пармской» ветчиной и сыром Моцарелла
Благодаря быстрой заправке простой салат покорит всех своим идеальным вкусом.
Потребуется:
- руккола – 50 г;
- итальянские травы;
- бальзамический уксус – 40 мл;
- соль;
- сыр Моцарелла – 150 г;
- «Пармская» ветчина – 150 г;
- черный перец;
- черри – 100 г;
- кедровые орехи – 50 г;
- оливковое масло – 40 мл.
Пошаговый процесс:
- Выложить на широкое блюдо листья рукколы.
- Сверху распределить нарезанный кубиками сыр.
- Добавить разрезанные на 2 части помидоры. Накрыть целыми кусочками ветчины.
- В уксус налить масло. Посолить. Добавить перец, затем пряные травы. Перемешать.
- Полить салатной заправкой подготовленные продукты.
- Посыпать орешками.
Салат с курицей и бальзамическим уксусом
Блюдо по предложенному рецепту получается сытным и полезным.
Потребуется:
- куриное филе – 4 шт.;
- бальзамический уксус – 10 мл;
- оливковое масло – 80 мл;
- соль;
- яйца – 4 вареных;
- жидкий мед – 10 мл;
- салатные листья – 50 г;
- специи;
- зернистая горчица – 20 г;
- черри – 150 г.
Пошаговый процесс:
- Отбить куриное мясо. Толщина филе должна стать около 2 см. Посыпать специями и солью.
- Отправить в сковородку. Томить на минимальном огне с каждой стороны 7 минут. Остудить и нарезать ломтиками.
- Порвать руками листья салата. Выложить на блюдо.
- Распределить куриное мясо. Добавить разрезанные на 2 части яйца и черри.
- Соединить оставшиеся компоненты. Полученной смесью заправить салат.
Совет! Чтобы убрать горечь с салатных листьев, необходимо замочить их в холодной воде на 7 минут.
Салат с креветками и авокадо
Этот вариант приготовления по достоинству оценят любители блюд с морепродуктами. В рецепте рекомендуется применять оливковое масло, но при желании можно заменить его на любое другое.
Потребуется:
- вареные чищенные креветки – 250 г;
- руккола – 150 г;
- черри – 360 г;
- соль;
- оливковое масло – 80 мл;
- сок с 1 лимона;
- бальзамический уксус – 20 мл;
- авокадо – 2 средних.
Пошаговый процесс:
- У разрезанных на 2 части авокадо удалить косточки и срезать кожуру. Нарезать на тонкие дольки. Полить соком.
- Разрезать черри.
- Смешать масло с уксусом. Посолить. Добавить перец.
- Перемешать рукколу с креветками, томатами и авокадо. Полить жидкой смесью. Размешать.
Заправлять салат необходимо непосредственно перед подачей.
Салат с тунцом и бальзамическим уксусом
Для блюда лучше всего приобретать консервированный тунец в собственном соку.
Потребуется:
- яйца – 2 вареных;
- молотый перец;
- лук – 130 г;
- тунец – 1 банка;
- бальзамический уксус – 40 мл;
- томаты черри – 100 г;
- зеленый салат – 100 г.
Процесс приготовления:
- Порвать руками листья салата. Добавить нашинкованную луковицу.
- Разрезать на 2 части черри. Рыбу размять вилкой. Нарезать кубиками яйца. Переложить подготовленные компоненты к луку.
- Полить уксусом. Перемешать.
Срок годности салата и с чем рекомендуется употреблять
Приготовленный салат лучше всего употреблять сразу, так как овощи пускают сок. В результате блюдо становится водянистым и менее вкусным.
Зато заправку можно заготавливать впрок. Для этого смешать оливковое масло с бальзамическим уксусом, который будет выступать в роли консерванта. Добавить душистые травы и черный перец. Перелить в стеклянную небольшую бутылочку или баночку. Закрыть крышкой. Энергично встряхнуть. Использовать заготовку по необходимости в течении 3 месяцев.
Употреблять салат можно как самостоятельное блюдо. Это отличный вариант во время диеты, который легко заменит ужин. Также подают его вместе с рассыпчатым рисом, с мясной нарезкой, жареным или отваренным картофелем.
Заключение
Все предложенные варианты отличаются простотой приготовления и исключительным вкусом. В процессе можно экспериментировать и добавлять любимые специи, овощи, фрукты и зелень, так как бальзамический уксус сочетается со всеми продуктами и раскрывает в полном объеме их вкусовые качества.
Мама 3 детей. Готовлю на всю семью) О народной медицине узнала от бабушки. С тех пор много лет применяю сама и теперь делюсь с читателями.
Latest posts by Марина Мельникова (see all) Если вы используете бальзамический уксус, он, вероятно, используется исключительно в домашних заправках для салатов. Но этот острый уксус может предложить гораздо больше, чем просто сбрызнуть помидоры или салат.
Хотите выйти за пределы мира повязок со своим бальзамиком? Вот восемь неожиданных способов использовать его в кулинарии, которые поразят вас.
Клубника
Фото Лианы Лис
Да, это правда.По какой-то причине клубника и бальзамический уксус прекрасно сочетаются друг с другом. Бальзамический привкус подчеркивает сладость клубники и обладает очень изысканным вкусом. Подумать только: один ингредиент может сделать простую вазу с фруктами более классной, чем рамэн из комнаты в общежитии.
Это как посыпать арбуз солью, но лучше - и соковыжималкой. Только не переусердствуйте с бальзамиком, иначе с каждым укусом вы будете слишком сильно морщиться.
в фруктовом мороженом
Фото любезно предоставлено onelovelylife.com
Этот рецепт из 3 ингредиентов фруктовый, немного терпкий и полон летнего вкуса. Он выводит комбинацию клубники и бальзамического на совершенно новый, замороженный уровень.
Поскольку весь сахар в этих хлопьях естественным образом содержится во фруктах и меде, вы можете наслаждаться некоторыми из них, не чувствуя себя виноватым.
Мороженое
Фото любезно предоставлено пользователем Flickr Джейсоном Фукурой
Просто поверьте мне в этом. Если вы уменьшите количество бальзамического уксуса и сахара на сковороде, вы получите сладкую глазурь, которая сделана для шарика ванильного мороженого (можете добавить немного клубники).
Вы также можете купить настоянные бальзамики, так что, если вы найдете бальзамик из манго или малины и шоколада (их на удивление легко найти), вам даже не нужно беспокоиться о том, чтобы превращать их в сиропы.
на авокадо
Очевидно, с авокадо все лучше. Мне даже не нужно объяснять это. Просто сбрызните им половинки кадо и наслаждайтесь.
В воде Зельцера
Фото Джулии Лян
Я получил этот совет от кого-то, кто работает в магазине бальзамического уксуса и оливкового масла: сбрызните немного настоянного бальзамического уксуса в сельтерской воде, чтобы приготовить домашнюю газировку, не содержащую сахара.Это не будет Coca-Cola, но она будет освежающей и уникальной.
Если вы цените фруктовые ароматы, покупка бутылки ежевики, черники, клубники или другого бальзамического уксуса с добавлением фруктов будет достойным вложением.
На йогурте
Фотография предоставлена cookieandkate.com
Не съеживайся. Я знаю, о чем вы думаете: «Уксус в моем йогурте?» Но этот рецепт на самом деле заставляет их звучать как восхитительная пара. Сладкая бальзамическая глазурь отлично сочетается с вишней, а фисташки добавляют приятный хруст.
Вы почувствуете себя кулинарным боссом, который ест бальзамический на завтрак, пока ваши соседи по комнате глотают свои талисманы удачи.
Сыр
Фото Бекки Бьюкенен
Поскольку действительно хороший бальзамик славится своими слоями дымного и сладкого вкуса, многие люди считают, что его лучше всего использовать, когда он поливается непосредственно на продукты или блюда (в отличие от использования в качестве ингредиента в маринаде или заправке).
Один из способов получить максимум аромата от вашего бальзамического уксуса - это брызнуть немного на ломтик сыра.Бальзамический вкус оооочень хорош, когда он сочетается с чем-то сливочным - например, с йогуртом и мороженым выше. Хороший кусок сыра - не исключение из этого странного правила, поэтому вырежьте сыр и крекеры.
В пироге
Фотография любезно предоставлена Стивеном Карлом Метцером через piebox.com
Да, я знаю, что большинство студентов колледжа не просто готовят пироги в течение всего дня, но на случай, если вы - это , готовите пироги для какого-то торжественного случая, бальзамик придет вам на помощь.
Этот бальзамический пирог с ежевикой и морской солью, вызывающий слюни, - настоящий декаданс. Пирог с корочкой приготовить непросто, но как только вы пройдете этот шаг, остальная часть рецепта будет довольно простой. Я даже не такая уж проститутка, но прямо сейчас хочу, чтобы это было у меня в животе.
,В наши дни я часто использую бальзамический уксус .
У меня есть бесчисленные рецепты, и даже если рецепт не требует конкретно бальзамического уксуса, я все равно стараюсь добавить его, потому что он очень полезен и имеет восхитительный аромат.
Теперь, когда вы знаете, как часто я им пользуюсь, можете с уверенностью предположить, что и у меня он часто заканчивается.
Когда у меня заканчивается этот драгоценный ингредиент, я чувствую побуждение пойти и купить его немедленно, но это не всегда возможно.Например, в прошлый раз, когда это случилось, гости с нетерпением ждали моего знаменитого салата Чезаре, и я не мог просто оставить их и бежать за бальзамическим уксусом.
По этой причине я начал думать о , чтобы найти лучший заменитель бальзамического уксуса , который может помочь мне в таких чрезвычайных ситуациях.
Конечно, я поделюсь с вами подробностями своего стремления найти лучший заменитель бальзамического уксуса. Я сделаю еще больше, так как расскажу, насколько полезен для вас этот «королевский» уксус.
Я должен вас предупредить, что настоящий бальзамический уксус также имеет «королевскую» цену (от до 400 долларов за бутылку оригинального, традиционного бальзамического уксуса ), поэтому его замена может пригодиться, когда ваш кошелек истончается слишком.
Что такое бальзамический уксус? Бальзамический уксус Defined
Прежде всего, я хочу сказать вам, что, говоря о бальзамическом уксусе, я думаю об аутентичном, традиционном - ценном итальянском владении с королевским прошлым, поскольку его вкус совершенно несравним с коммерческими брендами, которые легко доступны в большинстве супермаркетов и местных магазинов.
Бальзамический уксус - это уксус, изготовленный из целого прессованного белого винограда Треббиано, который вывели в Италии примерно в 1000 году нашей эры. Для приготовления этого ценного уксуса используются все части кожицы винограда, косточки, стебли и сок. Непереброженный виноградный сок разливают в бочки и оставляют там на месяцы или даже годы.
Конечный продукт должен иметь характерный сложный вкус и терпкое послевкусие. На самом деле это черная жидкость, больше похожая на вино, чем на уксус, и, как и вино, со временем становится лучше.Кропотливая и сложная процедура делает этот мерцающий уксус таким ценным и ценным, а значит, и дорогим.
Чем полезен бальзамический уксус? 7 удивительных преимуществ бальзамического уксуса для здоровья
Помимо того, что это очень универсальный и полезный ингредиент с прекрасным вкусом, бальзамический уксус также очень полезен для вас. Когда вы добавляете его в свои любимые заправки для салатов или маринады, вы чувствуете себя лучше и выглядите лучше.
Это действительно обезжиренная добавка, которая отлично подходит для похудания или диеты, полезной для сердца.
Но давайте рассмотрим его пользу для здоровья шаг за шагом:
1. Бальзамический уксус снижает уровень холестерина
- Наиболее хорошо задокументированная польза бальзамического уксуса для здоровья - это его влияние на высокий уровень холестерина. Если у вас есть такая проблема, ежедневное употребление бальзамического уксуса обязательно поможет вам сохранить или снизить уровень холестерина. Бальзамический уксус богат антиоксидантами, что предотвращает закупорку артерий.
2. Бальзамический уксус обладает пробиотическими свойствами.
- Уксусная кислота, основное активное соединение бальзамического уксуса, содержит штаммы пробиотических бактерий. Пробиотики способствуют активному пищеварению и улучшают здоровье кишечника.
3. Бальзамический уксус помогает похудеть.
- Все уксусы помогают похудеть, и бальзамический уксус не исключение. Уже упомянутые мной пробиотики помогают дольше чувствовать сытость. К тому же бальзамический уксус не содержит жира.Это не волшебное зелье, которое поможет вам похудеть за ночь, но оно может быть полезно, когда вы уже находитесь на режиме похудания.
4. Бальзамический уксус обладает антигликемическим действием.
- Когда пища обладает антигликемическим действием, она помогает людям с инсулинорезистентностью контролировать уровень сахара в крови. Использование бальзамического уксуса в ваших блюдах делает их безопасными для диабета, предотвращает скачки сахара в крови, которые обычно возникают после еды.
5. Бальзамический уксус улучшает кровообращение.
- Благодаря полифенолам, которые помогают сердечно-сосудистой системе, бальзамический уксус может предотвратить сердечные заболевания.
6. Бальзамический уксус снижает кровяное давление
- Польза для здоровья бальзамического уксуса включает предотвращение проблем с гипертонией. Всего 1-2 чайные ложки бальзамического уксуса в салате или маринаде также помогут вашему сердцу оставаться здоровым.
7. Бальзамический уксус сделает вашу кожу здоровой и молодой.
- Хотя поначалу вас может отпугнуть его темный цвет и резкий запах, на самом деле очень полезно наносить бальзамический уксус на лицо.А именно, благодаря содержанию антиоксидантов, антимикробных соединений и уксусной кислоты бальзамический уксус помогает избавиться от прыщей, сделать вашу кожу чистой и сияющей, а также осветлить цвет лица. Считается, что он также обладает антивозрастными свойствами.
Как заменить бальзамический уксус? 7 Super-Easy предложений по замене бальзамического уксуса
Закончился бальзамический уксус? В Не паникуйте; есть много интересных способов заменить его в салатах и блюдах, особенно если ваши ожидания не слишком высоки.
Не ожидайте такого же вкуса и аромата, но вы можете приблизиться к нему.
В качестве временного решения или экстренной помощи вы можете использовать один из семи суперлегких заменителей бальзамического уксуса :
1. Сидр и сахар
- Это одно из самых простых решений - просто смешайте одну столовую ложку яблочный сидр и половину ложки сахара вместо одной столовой ложки бальзамического уксуса.
- Дополнительный совет: Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы убедиться, что вы разбавили все кристаллы сахара.Только так вы будете уверены, что получите идеальную заправку для салата!
2. Красный винный уксус и сахар
- Как и в первом решении, вместо одной столовой ложки бальзамического уксуса вам понадобится одна столовая ложка красного винного уксуса и половина ложки сахара.
- Дополнительный совет: Выбор коричневого сахара вместо белого будет не только более здоровым вариантом, но и придаст заменителю бальзамического уксуса дубовый вкус настоящего.
3. Фруктовый уксус и сахар
- Одна столовая ложка фруктового уксуса, смешанная с половиной столовой ложки коричневого сахара, также соответствует одной столовой ложке бальзамического уксуса.
- Дополнительный совет: Если вам нужен бальзамический уксус для подачи его с рыбой, вы можете создать замену, используя фруктовый уксус, который у вас есть, и мед!
4. Нефруктовый уксус и сахар
Эта белая кислая жидкость - один из незаменимых предметов на любой кухне, который используется в равной степени для приготовления пищи и лайфхаков, я прав? Существует более 100 применений уксуса, которые могут помочь вам в вашем доме, и поэтому каждая уважающая себя домохозяйка должна иметь его в своей кладовой.
Теперь я собираюсь научить вас использовать этот вид уксуса для приготовления заменителя бальзамического уксуса:
Вам понадобится:
- Пять чашек любого нефруктового уксуса
- Одна чашка сахара
- Маленькая кастрюля
- Коричневый рисовый уксус / Китайский черный уксус
Процесс приготовления:
- Смешайте сахар и уксус в маленькой кастрюле
- Установите плиту на слабый огонь и готовьте смесь до тех пор, пока она не станет полностью сахар растворяется.
- Добавьте коричневый рисовый уксус или китайский черный уксус, чтобы он соответствовал темному цвету бальзамического уксуса.
- Дайте остыть и используйте как бальзамический уксус.
5. Бальзамический винегрет
- Если у вас осталось немного бальзамического уксуса, но вам нужно больше его для заправки салата, вы можете использовать небольшое количество и приготовить бальзамический винегрет. Единственный ингредиент, который вам нужно будет добавить в бальзамический уксус, чтобы создать его аналог для заправки винегретом, - это оливковое масло.Соотношение 3: 1 (3 части масла и 1 часть бальзамического уксуса).
6. Солодовый уксус
- Солодовый уксус является очень хорошей заменой бальзамического уксуса из-за его интенсивного вкуса. В то время как бальзамический уксус имеет дубовый вкус, солодовый уксус по вкусу похож на ячменное пиво. Вам нужно будет добавить в него немного сахара, чтобы воспроизвести сладость бальзамического уксуса, поэтому обязательно хорошо растворите его.
7. Соевый соус, лимонный сок и патока
- Хотя в нем больше всего ингредиентов, этот рецепт легко запомнить и запомнить.Вам нужно будет смешать в равных частях соевый соус, лимонный сок и патоку. Чтобы заменить две столовые ложки бальзамического уксуса, вы должны использовать одну столовую ложку соевого соуса, одну столовую ложку сиропа и еще одну столовую ложку свежего лимонного сока.
- Если вы сочтете это соотношение слишком сладким или слишком кислым на ваш вкус, вы можете отрегулировать его по своему вкусу, добавив больше лимонного сока или сиропа.
- Дополнительная консультация: Вы также можете заменить патоку сиропом из коричневого сахара или сиропом из коричневого риса.
Также обратите внимание на мои заменители дижонской горчицы!
Заключение
Бальзамический уксус - нежная приправа с восхитительно приятным вкусом, и если вы еще не использовали ее, самое время начать!
Включите бальзамический уксус в свой ежедневный рацион, чтобы улучшить ваше здоровье и внешний вид.
Проблема только в том, что если вы полюбите его так же сильно, как я, вы уже не сможете представить себе свою еду без него.Именно здесь может пригодиться заменитель бальзамического уксуса , так что запишите мои семь супер-простых предложений и держите их под рукой.
Если честно, вам никогда не удастся заменить уникальный вкус бальзамического уксуса на 100%, но в случае крайней необходимости эти заменители могут спасти положение!
Может быть, у кого-то из вас есть какие-то уловки получше? Если да, поделитесь, пожалуйста, со мной! 🙂
.Если вы купите что-то по ссылке на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Как это работает.
Бальзамический уксус - популярный ингредиент в заправках для салатов, маринадах и многих других продуктах. У него характерный вкус, который часто описывают как смелый, терпкий и сложный.
Некоторые исследования показывают, что бальзамический уксус имеет дополнительные преимущества для здоровья, от улучшения цвета лица до снижения уровня холестерина и помощи в похудании.
В этой статье мы рассмотрим потенциальную пользу бальзамического уксуса для здоровья и научные исследования, которые могут придать им вес.
Польза бальзамического уксуса для здоровья может включать следующее:
1. Улучшение здоровья кожи
Бальзамический уксус содержит антимикробные соединения, уксусную кислоту и антиоксиданты. Эти компоненты могут со временем помочь улучшить цвет лица человека.
Другие прозрачные уксусы наносили на кожу местно, чтобы избавиться от прыщей.Однако бальзамический уксус может вызвать появление пятен, поэтому его не следует наносить непосредственно на кожу.
2. Снижение уровня сахара в крови
Поделиться на Pinterest Исследования показывают, что этот популярный ингредиент заправки для салатов имеет ряд преимуществ для здоровья.Бальзамический уксус помогает регулировать уровень сахара в крови при употреблении его во время еды.
В одном обзоре, в котором изучались научные эффекты уксуса, было обнаружено, что бальзамический уксус оказывает антигликемическое действие при употреблении, а это означает, что уровень сахара в крови человека будет менее резко повышаться после еды.
Обзор показал, что уксус может помочь создать плато уровня сахара в крови на период до 5 часов после еды.
3. Содействие здоровому пищеварению
Уксусная кислота является активным компонентом бальзамического уксуса. Эта кислота содержит штаммы пробиотиков, которые помогают пищеварению.
Пробиотики, содержащиеся в уксусной кислоте, могут способствовать хорошему здоровью кишечника и пищеварению, одновременно поддерживая общую иммунную функцию.
4. Снижение холестерина
Бальзамический уксус может помочь снизить уровень холестерина.Антиоксиданты в бальзамическом уксусе помогают блокировать токсичные клетки в организме, которые могут повышать уровень холестерина.
Согласно одному исследованию с участием кроликов с высоким уровнем холестерина, вполне возможно, что употребление бальзамического уксуса может помочь снизить или поддерживать и без того низкий уровень холестерина.
5. Похудение
Пробиотики в бальзамическом уксусе также могут помочь человеку дольше чувствовать сытость.
Некоторые исследования показывают, что люди могут потреблять меньше калорий в течение дня, если добавляют уксус в свой утренний прием пищи.
6. Обработка ран
Бальзамический уксус уже много лет используется для лечения ран. Предполагается, что бальзамический уксус обладает противогрибковыми, противовирусными и антибактериальными свойствами. Однако эти утверждения не были хорошо изучены.
7. Снижение артериальной гипертензии
Одно исследование, опять же с участием крыс, показало, что бальзамический уксус может помочь снизить кровяное давление. Это исследование показало, что регулярное добавление бальзамического уксуса в пищу может помочь со временем снизить высокое кровяное давление.
Это может быть правдой, если человек заменяет жирную пищу, такую как сливочное масло и масло, уксусом, тем самым снижая общее количество потребляемых жиров.
8. Избавление от заложенности носа
Некоторые люди используют бальзамический уксус для лечения заложенности. Для этого человек может добавить несколько капель уксуса в дымящуюся воду и вдохнуть пар.
9. Снижение кислотного рефлюкса
Люди могут попробовать использовать бальзамический уксус, чтобы уменьшить кислотный рефлюкс или изжогу.
Это средство может не работать для всех, поэтому рекомендуется попробовать его в небольших количествах и подождать несколько часов, чтобы увидеть, улучшит ли оно симптомы или ухудшится.
10. Улучшение кровообращения
Бальзамический уксус получают из винограда. Исследования показали, что виноград помогает предотвратить сердечные заболевания, предотвращая накопление тромбоцитов в кровеносных сосудах.
Бальзамический уксус также содержит полифенолы. Исследователи изучают, как полифенолы улучшают кровообращение, но доказательства пока неубедительны.
Бальзамический уксус обычно безопасно добавлять в пищу. Он содержит очень мало калорий, мало сахара и обезжирен.
Кроме того, бальзамический уксус имеет несколько потенциальных преимуществ для здоровья. Хотя все еще необходимы дополнительные исследования, чтобы понять эти преимущества, человек может чувствовать себя хорошо, делая бальзамический уксус частью здоровой диеты.
Люди могут найти бальзамический уксус в большинстве продуктовых магазинов или магазинов здорового питания, а также в Интернете.
.
