"На кухне" - Рецепты приготовления вкусных блюд!

Заходи на кухню! Приготовим, посплетничаем, винца выпьем :-)

Цезарь салат слоями

Салат Цезарь слоями / Удобный вариант подачи и упрощённый рецепт — Пирог

Сегодня у нас новая, упрощённая версия всем известного и любимого салата. Набор продуктов почти тот же, но всё же немного упрощён для удобства и удешевления нашего праздничного стола.

Это очень простой рецепт салата Цезарь с сухариками и курицей, можно сказать, антикризисный вариант.

Ещё немного изменим вариант подачи салата, приблизив его к наиболее удобному. Укладывать салат Цезарь слоями мне подсказала подруга. Надеюсь, вам этот способ тоже понравится.

Для салата нам понадобится:

6-7 мелких помидоров (черри или обычных)

1 отварное куриное филе

3 мелких куриных яйца (2С)

пучок листового салата

1 пач. сухариков (лучше взять мягкие, вроде ХрусTeam)

150 гр. твёрдого сыра

соль

Для соуса Цезарь нужно:

6 ст.л. майонеза

1 ч.л. столовой горчицы

4 ст. л. оливкового масла

1 зуб. чеснока

молотый красный перец на кончике ножа

лимон

или

вместо всего этого можно взять соус Calve Сырный Цезарь (но я лично его не очень люблю)

Готовим:

Салат и помидоры моем и обсушиваем
Помидоры режем на аккуратные дольки. Сначала пополам, затем каждую ещё на 2-3 части вдоль. Точно так же режем отварные куриные яйца – тонкими дольками.
Отварное куриное филе нарезаем небольшими, продолговатыми ломтиками. Очень интересный вкус у салата получается, если курицу слегка обжарить, но это по желанию.
Сыр трём на мелкой тёрке.
Для соуса взбиваем вместе майонез, масло и 1 ч.л. лимонного сока. Добавляем туда перец и рубленый чеснок, перемешиваем.

Укладываем салат Цезарь слоями:

1 – листья салата раскладываем веером по тарелке

2 – помидоры (слегка подсаливаем)

3 – куриное филе

4 – яйца + соус Цезарь

5 – половина пачки сухариков

6 – сыр

7 – сухарики

Ну вот, как видите, действительно очень простой рецепт салата Цезарь с сухариками и курицей. И что не маловажно, удобный для подачи.

Лучшие рецепты:

Салат с капустой и сухариками Сытый холостяк

Салат с сухарями и курицей Отменный

Салат Малахитовый браслет / Рецепт с фото пошагово

Салат Изумрудный браслет / Рецепт с фото

Салат с окороком и оливками Неаполитанские кружева

Новый салат с красной рыбой и кукурузой под острым соусом

Рецепт салата «Цезарь I» | Все рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования Все рецепты Все рецепты Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

Создать профиль
Информационные бюллетени
Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

Список покупок
Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет

Счет

Ваш профиль
Настройки электронной почты
Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

Выйти

Подробнее

Список покупок
Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Авторизоваться .

Лучший салат из капусты Цезарь, который у вас когда-либо был

Кале - суперпродукт. Кале есть в меню каждого ресторана. Согласно недавней статье в New York Times, капуста популярна в социальных кругах Нью-Йорка. (Хотя этот заголовок Onion заставил меня громко рассмеяться.) Вы фанат? Это вкусно и так приятно полезно . Фиби из «Накорми меня» У Фиби есть потрясающий рецепт салата «Цезарь» из капусты. Кто здесь? Вот как это сделать…

Лучший салат из капусты, который вы когда-либо пробовали
Фиби Лапин из Feed Me Phoebe

Большинство людей согласны с тем, что в привычную пищу салат обычно не входит.Но если добавить к салату сливочную заправку и большую горсть пармезана, это совсем другая история. Я люблю этот салат «Цезарь» так же сильно, как и жареную курицу, и с некоторыми изменениями здесь и там он более полезен, чем классические версии, к которым вы привыкли, и при этом совершенно восхитителен.

Что делает эту капусту Цезарь полезнее и вкуснее, чем все, что вы когда-либо ели, так это заправка. В нем нет яиц и мало сыра - вместо этого он получает кремообразную консистенцию, подобную цезарю, благодаря цельной головке жареного чеснока, который действует как эмульгатор, загуститель и общий стимулятор вкусности.Напуганный, резкий вкус Цезаря ему придают каперсы, анчоусы и дижон. Копайся!

Рецепт: салат «Цезарь из капусты» с заправкой из жареного чеснока
На 4 порции

Вам понадобится:

1 пучок динозавров или ласинато кале
1/4 стакана грубых свежих панировочных сухарей или гренок
1 ст. оливковое масло
1/4 стакана мелко натертого сыра Пармезан, плюс дополнительно для посыпания салата
1/2 стакана обжаренного чесночного заправки «Цезарь» (рецепт приведен ниже - этот салат также отлично подойдет с винегретом Bagna Cauda или винегретом из лимонной капусты)

Удалите толстые стебли из центра капусты.Сложите листья друг на друга и скатайте в сигару. Нарежьте капусту тонкими лентами.

Разогрейте духовку до 400F. Перемешайте панировочные сухари с оливковым маслом в небольшой миске и распределите ровным слоем на противне, застеленном пергаментом. Поджарьте в духовке до золотистого цвета и хрустящей корочки около 5 минут.

В большой миске перемешайте капусту с заправкой. Добавьте сыр пармезан и снова перемешайте. Разложите по четырем тарелкам и положите сверху панировочные сухари и, если хотите, еще немного сыра.

Для заправки «Цезарь из жареного чеснока» (примерно 3/4 стакана):

1 головка чеснока
Оливковое масло
Сок 1 лимона (примерно 1/4 стакана)
1 ст. каперсы
2 филе анчоуса
2 ч. Дижонская горчица
1/2 ч. Л. соль

Разогрейте духовку до 400F.

Удалите внешние слои с головки чеснока, чтобы обнажить отдельные зубчики. Отрубите верхнюю часть головки на 1/4 дюйма, чтобы вы могли видеть сырые гвоздики внутри их кожицы.

Положите на лист фольги 9 × 13, сбрызните оливковым маслом и заверните так, чтобы пакет был плотно закрытым.Запекайте в духовке 30 минут, пока гвоздики не станут мягкими на ощупь. Вынуть из фольги и дать остыть.

Когда дольки остынут, выдавите их кожуру и добавьте в кухонный комбайн. Измельчите чеснок вместе с лимонным соком, горчицей, солью и 1/3 стакана оливкового масла. Попробуйте и при необходимости добавьте больше масла, чтобы получить желаемую консистенцию. (Это должна быть густая повязка с повышенной кислотностью.) Хранить в герметичном контейнере до 2 недель.

Ням! Спасибо, Фиби!

стр.S. Еще лучшие рецепты, в том числе хрустящий жареный картофель и салат из авокадо.

(Фотографии и рецепт Фиби Лапин из «Накорми меня Фиби. Спасибо Шоко за помощь с этой серией».)

салат цезарь с курицей - smitten kitchen

[ Обновление 2018: Я бы никогда не увидел его в 2008 году, но этот рецепт стал звездой нашей повседневной еды, особенно летом, когда мы можем приготовить курицу на гриле или когда у нас выходной более тяжелой пищи. Детям нравится хрустящий салат и курица-гриль; добавление гренок скрепляет сделку. Мы часто выкладываем их в разобранном виде, чтобы они могли делать свои собственные миски. Итак, я освежил его, добавив более жесткие рецепты и больше деталей.]

Прошёл почти год с тех пор, как я сказал вам, что не люблю куриные котлеты без костей и кожи, никогда не ел и никогда не буду. Кроме того, я не понимал, что американцы одержимы ими (бутербродами! Пиццей! Пастой! Салатом! Упаковками по 54 упаковки в Costco!). «Они имеют текстуру и волнение, как прессованные опилки», - мне кажется, это были мои точные слова, и хотя я знал, что я в явном меньшинстве в этом отношении, я знал, что не смогу спокойно отдохнуть, пока не сниму его с груди.

Но Народ не позволил этому уйти.«Вы должны попробовать, - шептали они мне в почтовый ящик, - это намного лучше», - сказали они в комментариях, - «принесение изменит вашу жизнь», - дошли даже до того, что я перестал слушать. Почему я должен так много работать, чтобы сделать что-нибудь вкусным? Очевидно, что он невкусный по своей природе, иначе не потребовались бы все эти дополнительные шаги и приправы. - Прессованные опилки, - сказал я. дело закрыто.

Я знаю, о чем вы сейчас думаете: бедный Алекс.Неужели ему действительно приходится мириться с этим каждый божий день? Разве он не питался куриными котлетами, когда был холост? Разве она не может им немного расслабиться? И вы будете правы: я действительно невозможен. Но если мы вернемся к свиным отбивным на прошлой неделе, вы заметите небольшую ступеньку, которая незаметно втиснулась внутрь: слово на букву «b». другой . В результате я получил самые сочные свиные отбивные, которые я когда-либо ел; Я с трудом верил своему рту, и довольно скоро я был там, предлагая попробовать то же самое с куриными котлетами.Нарезать салатом. Как будто нет двух вещей, которые я ненавижу больше.

Салаты Цезарь - прекрасный пример одного из тех предметов, которые всегда разочаровывают меня, когда я где-то заказываю их, поэтому несколько лет назад я решил взять их в свои руки, в мои очень серьезные руки. Я делаю заправку и гренки, выбираю только самые красивые листья сердца Ромена, я только что натираю на терке лучший пармезан, который у нас есть под рукой, в то время как Алекс сбивает с толку, что салат, который его гастроном может собрать за одну минуту, у меня так долго .В связи с тем, что в последнее время у меня возник интерес к разнообразным блюдам, я искал белок, который можно было бы добавить к нему. На прошлой неделе я попробовала нарезанное сваренное вкрутую яйцо, но у меня это просто не сработало, и мы снова вернулись к той соленой котлете.

Мы замочили две куриные котлеты в половинной партии рассола на 30 минут и заправили их перед жаркой на сковороде , только одной из самых сухих из всех сухих заготовок и серьезно? Вы ждали достаточно долго, чтобы я вам это сказал? Brining - это совершенно новый мир.Никогда не знал, что курица может быть такой сочной. Однако я не собираюсь лгать - влага - это не аромат, и они все еще не имели вкусового профиля более темного мяса. Но это было начало, и притом очень многообещающее.

Год назад: Киш с луком и грибами [Quiche aux Poireaux et Champignons]

Цезарь с курицей

Это не самый быстрый способ приготовить салат цезарь с курицей, но я считаю его идеальным: действительно хорошие гренки, лучший способ, который я знаю, как приготовить курицу для салатов, которые не являются сухими или жесткими, мой любимый безнадежно неподлинный цезарь заправка для салата.

Для курицы

1 фунт куриных грудок без костей и кожи
1 стакан воды
1 столовая ложка кошерной соли плюс еще для приправы
1/2 чайной ложки сахарного песка (по желанию)
Свежемолотый черный перец
Оливки масло
Выжимка лимонного сока

Для гренок

3 столовые ложки оливкового масла
1 крупный измельченный зубчик чеснока
Несколько мелко натертых цедры лимона
Мало 1/2 чайной ложки кошерной соли
Свежемолотый черный перец
4 стакана свежего или дневного- старый хлеб, нарезанный кубиками (здесь хорошо подойдет закваска, чиабатта или белый деревенский хлеб)
1/4 стакана тертого пармезана (по желанию)

Для заправки

2 столовые ложки (25 граммов) майонеза
1 мелкий зубчик чеснока, измельченный
1 чайная ложка вустерширского соуса или 1-2 измельченных анчоуса
1 чайная ложка гладкой дижонской горчицы
1-2 столовые ложки (от 15 до 30 мл) лимонного сока
1/4 стакана (60 мл) оливкового масла
Соль и свежемолотый черный перец

Сборка

3 сердечка или 2 полные головки романа, нарезанные до нужного размера
Дополнительный тертый пармезан

Приготовьте курицу: В любой момент до 2 дней, но даже 15–20 минут будут иметь положительный эффект, смешайте воду, соль и сахар, если используете на дне небольшой посуды.Положите смесь в куриные грудки и поставьте смесь в холодильник на столько, сколько у вас есть.

Приготовить курицу: Когда вы будете готовы приготовить курицу, слейте воду и промокните бумажными полотенцами. Слегка натереть оливковым маслом и обильно приправить солью и перцем. Жарьте на сильном огне до готовности, перевернув один раз. В редких случаях это занимает более 8–10 минут. Отложите на 5-10 минут, прежде чем нарезать тонкими ломтиками. Как только вы это сделаете, выдавите немного лимонного сока.

Приготовьте гренки: Нагрейте духовку до 400 градусов.Смешайте кубики хлеба с маслом, чесноком, цедрой, солью и перцем; вмешайте пармезан, если используете (обещаю, они хороши в любом случае) и разложите на большом противне с бортиками. Выпекать, помешивая один или два раза, примерно 10-15 минут, пока гренки не станут хрустящими и слегка окрашенными снаружи, но мягкими внутри. Отложите, чтобы остыть.

Приготовьте заправку: Взбейте все ингредиенты в небольшой миске и взбивайте до однородной массы. Не экономьте на соли и перце; они собираются все это разбудить.

Соберите прямо перед тем, как съесть: Перемешайте салат, курицу и гренки примерно с 2/3 заправки (оставьте остальное, если нужно больше), плюс пармезан, пока все не будет равномерно покрыто. При необходимости посолить и поперчить ..

Связанные

Салат Цезарь - Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия

Салат Цезарь с курицей.

A Салат Цезарь - это салат из салата ромэн и гренок, заправленный сыром пармезан, лимонным соком, оливковым маслом, яйцом, соусом Вустершир, чесноком и черным перцем. Некоторые из наиболее распространенных вариаций салата включают: жареную птицу (чаще всего курицу), мясо, моллюски или рыбу, каперсы, сыр романо, анчоусы и бекон.

Заправка «Цезарь» может быть кремовой, как заправка «Ранчо», или более маслянистой, как заправка итальянской.Его основные ароматизаторы - чеснок и анчоусы.

Салат, как говорят, был приготовлен и назван в честь Цезаря Кардини, итальянского иммигранта, у которого были рестораны в Мексике и Соединенных Штатах. ^[1] Кардини жил в Сан-Диего, но также работал в Тихуане.

В оригинальном салате «Цезарь» не было анчоусов. Дочь Кардини сказала, что в оригинальный рецепт входили цельные листья салата.

Существует риск заражения бактериями сальмонеллы. Сальмонелла иногда бывает в сырых яйцах.Это проблема многих подобных повязок. Они эмульгированы с яйцами. Более поздние версии рецепта требуют коротких приготовленных яиц из балки или пастеризованных яиц. Есть много вариаций этого салата.

↑ «Сезар Кардини, создатель салата, умер в возрасте 60 лет». Лос-Анджелес Таймс. 5 ноября 1956 г. Умер 60-летний Цезарь Кардини, которому приписывают изобретение салата Цезарь [...]