Все рецепты кухни

Что можно сделать с листьями салата


Блюда из листьев салата - рецепты с фото на Повар.ру (137 рецептов листьев салата)

Салат "Цезарь" классический 4.2

Готовим многими любимый салат Цезарь по классическому рецепту - из свежих листьев салата, курицы-гриль, крутонов и пармезана, а также с фирменным соусом аля Цезарь. Объедение, а не салат. ...далее

Добавил: Deemmaq 24.01.2013

Греческий салат классический 4.3

Греческий салат – отличный вариант простого и легкого овощного салата, который будет незаменимым и на праздничном, и на повседневном столе. Благодаря оливкам и сыру этот салат необычный и пикантный. ...далее

Добавил: Евгений Лем 19.09.2018

Салат "Цветочная поляна" 3.5

Для истинных любителей морепродуктов этот салат станет настоящей находкой! Свежие овощи, листья салата, осьминоги и креветки! Остается только закрыть глаза и представить, что вы на Лазурном берегу... ...далее

Добавил: Натали 27.06.2018

Салат "Цезарь" с курицей с помидорами 4.4

Простой рецепт салата "Цезарь" с курицей с помидорами - один из самых популярных вариантов приготовления этого знаменитого блюда! Попробуйте такой "Цезарь", и другого вам не захочется. ...далее

Добавил: Kurzyupa 14.10.2013

Летние паштеты 5.0

Предлагаю вам попробовать очень сытные и легкие летние паштеты. Всего 30 минут времени – и полезный перекус у вас на столе. А если вы возьмете свежесобранные овощи с грядки, то будет вдвойне вкуснее! ...далее

Добавил: Натали 06.06.2018

Крабовый салат с салатом айсберг 3.8

Необычайно лёгкий, свежий, хрустящий салат. Он порадует вас вкусом и совсем не отразится на фигуре. Готовится быстро и просто. Попробуйте! ...далее

Добавил: Маришка Т. 01.04.2019

Салат с тофу 4.5

Всем приверженцам правильного питания и тем, кто любит легкие и простые блюда, хочу предложить сделать очень быстрый, пикантный и аппетитный овощной салатик с тофу на скорую руку. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 17.10.2016

Вегетарианские врапы

Врапы — это мексиканская закуска, напоминающие наши рулетики или конвертики (складывают лепешки всевозможными способами). Но так как не за горами лето, я напрочь решила отказаться от мучного. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 31.05.2018

Салат "Цезарь" с беконом 4.3

Салат "Цезарь" с беконом подается в австралийских ресторанах именно в такой версии. Этот салат рекомендуется мужчинам, так как он сытный за счет бекона и сыра пармезан. Попробуйте, салатик вкусный! ...далее

Добавил: Galate 26.12.2013

Настоящий салат "Цезарь" 4.2

Приготовить салат "Цезарь" по оригинальной технологии не так уж просто, но, поверьте, оно того стоит! Предлагаю вам рецепт настоящего салата "Цезарь". Настоящий рецепт :) ...далее

Добавил: Kurzyupa 06.10.2013

Салат с куриной грудкой и фасолью 2.3

Такой салат можно приготовить вечером и отлично поужинать, а можно подать к обеду или на праздничный стол к основному блюду. Салат получается ярким, вкусным и полезным. И, что важно, готовится быстро! ...далее

Добавил: Арина Вольская 25.03.2017

Салат "Цветок лотоса" 4.5

Салат "Цветок лотоса" мы приготовим из листиков цикория салатного с чудной ароматной начинкой. Такой салат украсит любой праздничный стол, особенно хорош он для фуршета. А готовить его просто. ...далее

Добавил: DianaV 30.01.2014

Салат "Цезарь" с сухариками 4.1

Несложный рецепт приготовления салата "Цезарь" с сухариками, с помощью которого у вас на столе в любой момент появится вкуснейшее блюдо, популярное во всем мире! ...далее

Добавил: Kurzyupa 09.10.2013

Салат "Цезарь" с черри 4.0

Если вы не знаете, как приготовить салат "Цезарь" с черри - я вам расскажу. Эти маленькие помидорчики черри просто созданы для салатов, и рецепт "Цезаря" от их присутствия только выигрывает. ...далее

Добавил: Kurzyupa 09.10.2013

Салат "Цезарь" слоеный 4.3

Традиционное приготовление этого блюда предполагает перемешивание всех ингредиентов в салатнике, но я хочу рассказать вам, как приготовить салат "Цезарь" слоеный - очень красивое и праздничное блюдо! ...далее

Добавил: Kurzyupa 09.10.2013

Салат с семгой (рецепт)

Сегодня предлагаю одну из вариаций всемирно известного и всеми любимого салата "Цезарь". Расскажу, как приготовить салат с семгой (рецепт). Это идеальный вариант легкого, но питательного ужина. ...далее

Добавил: Антон Сорока 25.03.2017

Салат из редиски с майонезом 4.7

Апологеты здорового питания за рецепт салата из редиски с майонезом закидают меня камнями, зато любителям сытно и вкусно покушать этот салат понравится. Да, салат не такой полезный. Но ведь вкусный! ...далее

Добавил: Даша Петрова 30.05.2013

Салат "Цезарь" с майонезом 3.5

Классическая заправка для "Цезаря" напоминает всемирно любимый французский соус, но всё-таки сильно от него отличается. Однако рецепт приготовления салата "Цезарь" с майонезом уже давно перестал быть чем-то из ряда вон выходящим! ...далее

Добавил: Kurzyupa 09.10.2013

Салат с куриным мясом

В оригинальном рецепте салата были овощи и сухарики, мне же пришло в голову дополнить его мясной составляющей, благодаря чему он стал более сытным. Расскажу, как приготовить салат с куриным мясом. ...далее

Добавил: Антон Сорока 15.03.2017

Грибной салат из шампиньонов 5.0

Ингредиенты этого салата обладают мягким вкусом и гармонично сочетаются между собой. Салат отлично дополнит меню романтического или семейного ужина и оставит только приятное послевкусие. ...далее

Добавил: Alina Nikoza 27.06.2017

Гамбургер на салатных листьях 5.0

Такой гамбургер можно назвать низкокалорийным, ведь вместо привычной поджаренной булочки, его основа – это салатные листья. Рассказываю, как приготовить гамбургер на салатных листьях. ...далее

Добавил: Антон Сорока 03.06.2017

Вкусный салат с ветчиной 5.0

Такой салат актуален в любое время года. Он легкий, необычный и очень вкусный. Настоятельно рекомендую его всем, кто любит оригинальные блюда. Расскажу, как приготовить вкусный салат с ветчиной. ...далее

Добавил: Антон Сорока 17.03.2017

Салат с куриной печенкой 3.4

Обжаренная сочная печень отлично гармонирует с зеленью и фруктами. Так давайте же приготовим красочный, вкусный и полезный салат с великолепной заправкой. Это блюдо отлично подходит даже для ужина. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 01.04.2017

Салат "Цезарь" с колбасой 4.6

Из сотен версий легендарного салата эта, пожалуй, самая любимая у мужской части населения нашей страны. Простой рецепт салата "Цезарь" с колбасой - для тех, кто любит поесть и вкусно, и сытно! ...далее

Добавил: Kurzyupa 03.10.2013

Салат "Цезарь" с брынзой 3.7

Обязательным ингредиентом этого всемирно популярного салата является пармезан, но что, если добавить к нему еще один вид сыра?.. Предлагаю вам простой рецепт салата "Цезарь" с брынзой! ...далее

Добавил: Kurzyupa 03.10.2013

Салат корейский 5.0

Здесь покажу, как приготовить салат корейский. Это довольно легкий салатик с пикантным вкусом, который способствует аппетиту. Его можно подать как холодную закуску перед ужином или как гарнир к мясу. ...далее

Добавил: Юлия Резник 22.03.2017

Салат "Цезарь" с кальмарами 4.3

Простой рецепт салат "Цезарь" с кальмарами поможет вам разнообразить вкус этого классического блюда. Прекрасно подойдет для полдника, легкого обеда или романтического ужина. ...далее

Добавил: Kurzyupa 14.10.2013

Салат "Цезарь" с грибами 4.0

Это один из моих любимых вариантов приготовления "Цезаря"! Это идеальное блюдо для вегетарианцев и тех, кто предпочитает пореже есть мясо. Делюсь простым рецептом салата "Цезарь" с грибами. ...далее

Добавил: Kurzyupa 03.10.2013

Салат "Цезарь" с морепродуктами 4.9

Рецепт приготовления салата "Цезарь" с морепродуктами прекрасно подходит и для повседневного, и для праздничного меню. Легкий, нежный и сытный - вот как в трех словах можно охарактеризовать это блюдо! ...далее

Добавил: Kurzyupa 03.10.2013

Салат "Цезарь" по-домашнему 4.1

Как приготовить салат "Цезарь" по-домашнему? Да, в общем-то, в этом нет ничего сложного. Главное - свежий салат, вчерашний хлеб, ароматный пармезан и хорошее настроение! :) ...далее

Добавил: Kurzyupa 14.10.2013

Легкий быстрый салат

Посмотрите, как приготовить легкий быстрый салат. Более того, он вкусный и полезный. Такой рецептик наверняка вам пригодится не один раз. Запоминайте и готовьте с удовольствием! ...далее

Добавил: Юлия Резник 24.07.2017

Салат с жареным сулугуни

Любите полезные и вкусные салатики? Тогда это пикантное блюдо с листьями зелени и обжаренным в панировке сыром будет вам по душе. Обязательно приготовьте его и попробуйте. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 15.03.2017

Салат красавица с гранатом 3.2

Вкусный и достаточно легкий салат. Красиво смотрится на столе, а ингредиенты, входящие в состав салата поддержат и укрепят ваше здоровье. ...далее

Добавил: Арина Вольская 30.06.2014

Салат "Айсберг" 4.4

Этот легкий салат станет замечательным гарниром к любому мясному или рыбному блюду. В нем содержится хлорофилл, стимулирующий иммунитет, и фолиевая кислота, регулирующая многие процессы в организме. ...далее

Добавил: Jess 27.12.2012

Салат "Цезарь" с лососем 4.3

Если вы не знаете, чем еще разнообразить рецепт салата "Цезарь", добавьте слабосоленого лосося - и вы получите совершенно новое, вкусное блюдо. ...далее

Добавил: Kurzyupa 08.10.2013

Салат "Цезарь" с огурцами 3.6

Чего только не кладут в этот знаменитый салат, чтобы сделать его еще вкуснее. Ела я его и с курицей, и с ветчиной, и с лососем, но простой рецепт салата "Цезарь" с огурцами - в списке моих любимых. ...далее

Добавил: Kurzyupa 04.10.2013

Зеленый коктейль с манго 4.0

Необычный и вкусный напиток - зеленый коктейль с манго. Зеленый цвет коктейлю придает салат "Романо" и веточки мяты. Напиток рекомендуется пить по утрам для поддержания общего тонуса. Попробуйте! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 30.09.2015

Салат "Признание" 4.7

Мой рецепт посвящается всем романтикам и людям, которые хотят удивить свою вторую половинку. Не только дорогими подарками можно удивлять любимых, но и вполне простыми блюдами, как этот салатик. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.03.2017

Салат "Цезарь" с оливками 2.5

"Салат оливкой не испортишь!" - так можно было бы перефразировать известную русскую пословицу. Простой рецепт салата "Цезарь" с оливками - тому доказательство. Попробуем? ;) ...далее

Добавил: Kurzyupa 04.10.2013

Польза салата для здоровья, пищевая ценность и советы по потреблению

Последнее обновление

Салат ( Lactuca sativa ) с незапамятных времен известен своими освежающими, очищающими и успокаивающими свойствами. Он получил свое название от молочного сока («латекса»), вытекающего из стеблей после их срезания.

Сегодня салат - один из самых распространенных листовых овощей и основной ингредиент многих салатов. Для него характерны крупные нежные листья, обычно светло-зеленого цвета, но иногда красные или пурпурные в зависимости от сорта.

Можно использовать как листья, так и стебли, либо слегка приготовленные, либо чаще сырые. Из-за высокого содержания воды салат - один из моих любимых ингредиентов для приготовления вкусного, освежающего и полезного сока.

Виды салата:

  • Iceberg / crisphead: Более зеленые листья снаружи и белее внутри. Этот сорт наиболее популярен благодаря своей хрустящей текстуре, сочному и мягкому вкусу. Хороший источник холина.
  • Салат ромэн: Имеет темно-зеленые и длинные листья.У него хрустящая текстура и более глубокий вкус, чем у других сортов. Хороший источник витаминов A, C, B1 и B2, а также фолиевой кислоты.
  • Баттерхед: Этот сорт салата имеет большие листья, расположенные «свободно» и легко отделяемые от стебля. У него более мягкая текстура и сладкий вкус по сравнению с другими его собратьями.
  • Свободные листья: Как следует из названия, у этого сорта свободные листья широкие и вьющиеся. Обладает нежным вкусом и слегка хрустящей текстурой.

Пищевая ценность салата-латука

Как и в большинстве овощей, чем темнее листья, тем больше в них питательных веществ и тем выше уровень хлорофилла.

Салат-латук имеет очень низкую калорийность и состоит в основном из воды, примерно на 90-95%. Он также содержит клетчатку, минералы - калий, кальций, фосфор, железо и магний; антиоксиданты, такие как бета-каротин и витамины A, C и E, витамин K, фолиевая кислота, а также многие витамины комплекса B.

Молочный латекс, содержащийся в основном в стеблях и узлах листьев салата, содержит смесь активных компонентов, которые веками использовались для достижения своих лечебных свойств.Он обладает исключительными «седативными» и «болеутоляющими» свойствами, подобными свойствам опия.

Польза салата для здоровья

Хотя молочный латекс в основном встречается в диких разновидностях салата, коммерческий салат также содержит его. Тем не менее, полезные свойства салата огромны из-за множества питательных веществ и антиоксидантов, содержащихся в листьях.

Антианемические: Салат-латук содержит относительно высокое количество хлорофилла и железа, которые необходимы для синтеза гемоглобина в красных кровяных тельцах.

Антиоксидант: Салат-латук богат антиоксидантами, особенно бета-каротином, витамином С и витамином Е. Эти вещества помогают очистить организм от токсинов, предотвратить повреждение, вызванное свободными радикалами, предотвратить преждевременное старение и снизить риск хронических заболеваний. и рак.

Здоровье костей: Имеются данные о том, что салат оказывает защитное действие на здоровье костей благодаря высокому содержанию витамина К, который необходим для синтеза остеокальцина, костного белка, который помогает укрепить костную ткань.Это защитное действие на кости особенно эффективно для предотвращения переломов, связанных с остеопорозом, у женщин в постменопаузе и пожилых людей. Салат-латук также является хорошим источником кальция и фосфора, которые играют ключевую роль в структуре и здоровье костей.

Запор: Благодаря высокому содержанию клетчатки салат и его сок могут помочь стимулировать функцию и моторику кишечного тракта, облегчить запор и очистить толстую кишку.

Кашель: Сок салата содержит средства от кашля, которые могут помочь облегчить раздражительный кашель, а также симптомы астмы и бронхита.

Увлажнение: Салатный сок - отличный источник увлажнения на клеточном уровне. Они освежают, утоляют жажду и помогают увлажнять наши клетки и высвобождать токсины и вредные жиры из перегруженных клеток.

Очищение: Очищающий эффект салата-латука является результатом комбинированного действия антиоксидантов (которые помогают нейтрализовать накопленные в организме вредные вещества), калия (который способствует диурезу, тем самым помогая вывести токсины из организма) и клетчатки (которая помогает очистить толстую кишку).

Седативный эффект: Латекс салата веками использовался врачами в качестве заменителя опиума из-за его естественных седативных и болеутоляющих свойств. Сегодня его лекарственное применение ограничено для лечения нарушений сна, нервной возбудимости, беспокойства и беспокойства, особенно у детей и пожилых людей. Выпейте стакан сока салата и сельдерея за час до сна, чтобы выспаться ночью. Также полезно, когда вы чувствуете беспокойство или нервозность, чтобы сохранять спокойствие и расслабление.

Сексуальное здоровье: Это все еще является предметом споров. Известно, что опиумоподобные вещества, содержащиеся в латексном латексе, могут использоваться для охлаждения сексуального аппетита. Однако некоторые исследования показали, что салатное молоко также содержит просексуальные вещества, которые могут помочь бороться с импотенцией при приеме в больших дозах. Верно это или нет, одно можно сказать наверняка: употребление сока салата в этом смысле не принесет большого вреда!

Советы по потреблению

Салат-латук можно использовать в сыром или приготовленном виде, хотя свежий, свежий салат-латук гораздо более освежающий, питательный и универсальный, чем приготовленный.

Сырые листья салата можно использовать в салатах, сэндвичах, в качестве оберток и во множестве других блюд. Для приготовления слегка обжарьте салат, чтобы сохранить его уровень гидратации.

Сок салата лучше всего извлекать с помощью соковыжималки, чтобы получить максимум питательных веществ. Он очень хорошо сочетается с морковью, помидорами, сельдереем, фенхелем и артишоком.

Предостережение

Салат-латук - очень безопасный овощ, и пока о побочных реакциях не сообщалось.

Есть только одно состояние, при котором большие количества салата противопоказаны: для пациентов, проходящих антикоагулянтную терапию антагонистами витамина К (такими как варфарин).Высокое количество витамина К может помешать терапии, что может привести к образованию тромбов ( тромбоз ) и связанным с этим осложнениям. Так что будьте осторожны, если вы принимаете такие лекарства.

Некоторые ссылки, которые я публикую на этом сайте, являются партнерскими. Если вы пройдете через них, чтобы совершить покупку, я получу небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас). Однако обратите внимание, что я рекомендую эти продукты из-за их качества и того, что у меня есть хороший опыт их использования, а не из-за комиссионных.

О Саре Дин

Сара Динг - основательница Juicing-for-Health.com. Она является сертифицированным тренером по здоровью, консультантом по питанию и специалистом по детоксикации. Она помогает занятым мужчинам и женщинам определить первопричину их проблем со здоровьем, чтобы устранить проблемы для оптимального физического / психического здоровья и благополучия.

Подробнее

.

Информация о питании и преимущества для здоровья

Если вы купите что-то по ссылке на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Как это работает.

Салат Ромейн - это хрустящий зеленый салат с высокой питательной ценностью. Его витаминный и минеральный состав предлагает ряд преимуществ для здоровья, и есть много простых способов добавить салат ромэн в рацион.

В этой статье мы рассмотрим пищевую ценность салата ромэн, пользу для здоровья, которую он может предложить, и способы его включения в блюда.

Салат ромэн - это разновидность салата-салата. Он происходит из того же семейства растений, что и другие виды салата.

Название «romaine» предполагает, что салат, возможно, возник в Риме. Также хорошо растет в средиземноморском климате.

Листья салата ромэн длинные и сужаются к корню салата. Верхняя часть листьев имеет более глубокий зеленый цвет и более хрупкая, чем нижние.

Ближе к низу салата листья становятся более крепкими и имеют толстые белые ребра, содержащие горьковатую жидкость.Это придает салату ромэн неповторимый вкус.

Количество этой горькой жидкости увеличивается дальше по стеблю. Некоторые люди выбрасывают самую толстую часть листьев, чтобы избежать горечи.

Салат ромэн - это больше, чем просто вкусный лист, который придает салатам цвет и хрусткость. Он также содержит витамины, минералы и клетчатку.

Например, одна порция салата из салата ромэн весом 70 грамм (г) содержит:

  • 65,4 г воды
  • 13,3 килокалорий
  • 1 г белка
  • 2.7 г углеводов
  • 2,2 г клетчатки
  • 43,4 миллиграмма (мг) кальция
  • 0,6 мг железа
  • 14 мг магния
  • 24,5 мг фосфора
  • 229 мг калия
  • 17,5 мг натрия
  • 90,3 мкг (мкг) фолиевой кислоты
  • 194 мкг витамина A
  • 8,1 мг витамина C
  • 2320 мкг бета-каротина
  • 147 мкг витамина K

Салат Ромейн подходит для людей, которые хотят потерять вес, благодаря высокой плотности питательных веществ и низкой калорийности.

Однако это может быть вкусным и полезным дополнением к любому блюду и плану питания. Содержащиеся в нем питательные вещества и минералы могут принести пользу любому, кто его регулярно ест.

В следующих разделах мы рассмотрим некоторые возможные преимущества салата ромэн для здоровья.

Антиоксиданты

Салат ромэн является хорошим источником витаминов С и А, которые являются антиоксидантами. Они играют ключевую роль в балансе и поддержании многих систем организма.

В процессе метаболизма организм естественным образом вырабатывает нестабильные молекулы, называемые свободными радикалами.Воздействие окружающей среды также заставляет организм поглощать свободные радикалы.

Однако, если в организме накапливается слишком много свободных радикалов, это может вызвать состояние, известное как окислительный стресс. Это может привести к повреждению клеток, что может привести к проблемам со здоровьем.

Организм может избавляться от свободных радикалов естественным путем, но может испытывать трудности с их устранением всех. Антиоксиданты в пищевых продуктах, по-видимому, повышают способность организма делать это.

Примеры состояний, при которых свободные радикалы могут играть роль:

Антиоксидантное содержание салата ромэн может помочь поддержать иммунную систему человека и защитить от различных проблем со здоровьем.

Узнайте больше о преимуществах и источниках антиоксидантов здесь.

Сердце и здоровье кровообращения

Высокий уровень калия в салате ромэн помогает поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.

Кроме того, антиоксидантные витамины А и С в салате могут помочь предотвратить накопление холестерина и образование бляшек в артериях.

Фолиевая кислота в салате ромэн также может помочь предотвратить серьезные сердечные осложнения. Он делает это, расщепляя химический гомоцистеин, чтобы организм мог его удалить.

Обзор 2015 года показывает, что люди с дефицитом фолиевой кислоты сталкиваются с более высоким риском наличия слишком большого количества гомоцистеина в крови. Гомоцистеин может вызывать сердечные заболевания.

Салат ромэн - хороший источник фолиевой кислоты, который помогает контролировать это химическое вещество.

Он также содержит некоторое количество клетчатки, которая играет ключевую роль в поддержании здорового уровня холестерина.

Какие еще продукты содержат антиоксиданты? Узнай здесь.

Калий, натрий и сердечно-сосудистая система

Салат ромэн также богат полезным для сердца минералом калием.

Калий помогает регулярно сокращаться таким мышцам, как сердце. В одном обзоре BMJ делается вывод, что более высокий уровень калия может помочь снизить кровяное давление и снизить риск инсульта.

Натрий и калий - электролиты. Организму нужны и натрий, и калий для поддержания здорового уровня жидкостей организма и циркулирующей крови. Эксперты рекомендуют употреблять больше калия, чем натрия, так как слишком много натрия может вызвать проблемы с сердцем.

Руководство по питанию для американцев на 2015–2020 годы рекомендует взрослым потреблять около 4700 мг калия и не более 2300 мг натрия в день.

Салат ромэн содержит натрий и калий в здоровых пропорциях.

Сколько соли мы должны есть? Узнай здесь.

Здоровье глаз

Витамин А помогает защитить здоровье глаз. Витамин А в салате ромэн может помочь предотвратить заболевания глаз, такие как катаракта, по мере взросления.

Кроме того, по данным Национального института здоровья (NIH), бета-каротин может помочь предотвратить состояние, называемое дегенерацией желтого пятна. Это одна из основных причин потери зрения из-за старения.

Многие растения, в том числе салат ромэн, содержат бета-каротин. Это может сделать его хорошим вариантом для людей, желающих улучшить здоровье глаз.

Узнайте больше о возрастной дегенерации желтого пятна здесь.

Профилактика рака

Антиоксиданты и фолиевая кислота в салате ромэн могут помочь защитить организм от рака.

Национальный институт здравоохранения (NIH) утверждает, что фолиевая кислота, которая содержится в пище в естественных условиях, может помочь снизить риск некоторых форм рака.

Узнайте больше о фолиевой кислоте здесь.

Салат ромэн может быть полезной частью разнообразного рациона, но некоторые люди выражают обеспокоенность тем, что салатная зелень может содержать токсины.

Например, заражение может произойти, если фермеры выращивают свою продукцию на зараженной почве или орошают ее зараженной водой.

Бактерии

Некоторые предполагают, что неправильные методы ведения сельского хозяйства могут увеличить риск заражения салата ромэн бактериями, такими как Salmonella или Escherichia coli .

После вспышки E. coli в 2018 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) отметило, что основной причиной этого был полив растений с использованием загрязненной воды.

Тяжелые металлы

Другой проблемой для здоровья является поглощение тяжелых металлов из почвы. Одно исследование, проведенное в 2013 году, показало, что салат ромэн может вытягивать тяжелые металлы из почвы.

Эти тяжелые металлы могут затем перейти в организм человека, который их ест, что может представлять опасность для здоровья.

Кроме того, в исследовании 2016 года были измерены уровни тяжелых металлов, включая свинец, кадмий, хром и ртуть, в 5785 овощах, выращиваемых в Китае.

Команда обнаружила наибольшее количество кадмия и свинца в салате ромэн среди других овощей. Они выразили обеспокоенность тем, что это может повлиять на здоровье людей.

Использование только органического или домашнего салата может помочь человеку снизить этот риск. Семена салата ромэн можно купить в Интернете.

Салат ромэн - это живая зелень, которую нужно съесть в течение нескольких дней после покупки.Чем свежее листья, тем больше в них будет питательных веществ. Выбирая салат ромэн в магазине или на фермерском рынке, всегда ищите здоровые, хрустящие листья.

Тщательно вымойте салат ромэн перед использованием, снимая каждый лист и смывая с поверхности мусор или грязь.

Также можно ненадолго замочить салат в воде и слегка помассировать листья, чтобы удалить грязь, затем просушить кухонным полотенцем или насадкой для салата.

Люди могут нарезать листья или использовать их целиком, в зависимости от личных предпочтений или рецепта.

Салат ромэн - ключевой ингредиент салата Цезарь, но он может сыграть роль в любом салате, для которого нужны зеленые листья.

Целые вымытые листья также могут стать вкусной и освежающей добавкой к острым и масляным блюдам.

Салат Цезарь

Поделиться на PinterestЛюди могут использовать салат ромэн во множестве салатов, в том числе в салате Цезарь.

Салат Цезарь сам по себе является восхитительным блюдом или может служить в качестве сытной закуски.

Чтобы приготовить салат «Цезарь»:

  1. Нарежьте листья ромена на кусочки по 2,5 см.
  2. Добавьте их в большую миску с горстью гренок.
  3. Измельчить или натереть сыр пармезан и черный перец в миске.
  4. Добавьте необходимое количество заправки.
  5. Смешайте все ингредиенты до тех пор, пока соус не покроет салат.
  6. Сверху добавьте белковый вариант, например курицу или креветки.

Люди, соблюдающие диету для снижения веса, могут захотеть избежать или уменьшить количество гренок и сыра в салате. Они также могут выбрать вариант заправки с низким содержанием жира.

Простой салат

Для более простой и низкокалорийной версии:

  1. Положите в миску кусочки ромена толщиной 1 дюйм.
  2. Смешайте их с оливковым маслом, солью, черным перцем и лимонным соком.
  3. Добавьте порцию нежирной курицы или запеченного тофу.

Для текстуры и дополнительного цвета добавьте горсть поджаренных кедровых орехов, немного семян граната или и то, и другое.

В гамбургерах

При приготовлении гамбургеров или оберток люди могут добавлять салат ромэн вместо салата айсберг, или они могут использовать листья ромена в качестве обертки.

Салат ромэн может быть полезной частью сбалансированной диеты и принести еще больше пользы для здоровья, если человек ест его регулярно.

Сочетание низкой калорийности и высокой питательной ценности делает этот зеленый лист отличным и полезным для здоровья основным продуктом питания.

Q:

Поскольку ромейн содержит фолиевую кислоту, можно ли его использовать во время беременности? Или мне следует избегать этого в случае заражения?

A:

Беременным женщинам нет необходимости избегать приготовления продуктов из салата ромэн, если они правильно соблюдают правила безопасности пищевых продуктов и соблюдают правила гигиены.Например:

• Тщательно мойте руки до и после работы.

• Тщательно промойте и натрите салат под проточной водой (даже если на нем написано «предварительно промыт»).

• Продезинфицируйте поверхности до и после контакта с пищевыми продуктами.

• Используйте продезинфицированную посуду.

• Накройте и храните салат при соответствующей температуре отдельно от продуктов, готовых к употреблению.

Для людей, которые обеспокоены безопасностью салата во время беременности, овощи, такие как брокколи и шпинат, также содержат большое количество фолиевой кислоты.Также можно приготовить эти продукты, которые убьют любые бактерии.

Кэтрин Маренго LDN, RD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет. .

Информационный центр для дома и сада

Салат-латук ( Lactuca sativa ) выдерживает легкие морозы и является одним из самых простых в выращивании овощей в прохладное время года. Высокие летние температуры обычно вызывают образование стеблей семян (зависание) и горький привкус. Доступны сорта с медленным скреплением или жаропрочные сорта, которые рекомендуются для продления вегетационного периода салата.

Салат ( Lactuca sativa ) - один из самых простых в выращивании овощей в прохладное время года.
Барбара Х. Смит, © 2017 HGIC, Clemson Extension

Большинство садоводов, выращивающих салат, выращивают лист с вкладными листьями, с зелеными или красноватыми листьями. Этот сорт представляет собой быстрорастущий салат с длительным сроком хранения, используемый для приготовления салатов и бутербродов. Листовой салат нужно только посадить и собрать.

Салат Баттерхед или Бибб - это сорт с сыпучими головками, с темно-зелеными листьями, которые несколько толще, чем у салата айсберг. Баттерхеды приобретают светло-желтый маслянистый вид и очень привлекательны в салатах.Миниатюрный сорт масленки Tom Thumb очень легко выращивать и требует короткого периода выращивания - 70 дней. Салат Бибб быстро приобретет горечь, если температура поднимется выше 75 ° F.

Ромэн или коса садоводы выращивают реже, но это очень питательный салат, заслуживающий внимания. Его тоже относительно легко выращивать, образуя вертикальные кочаны с довольно волнистыми, красивыми листьями.

Crisphead, также известный как айсберг, имеет плотно спрессованную головку с четкими светло-зелеными листьями.Многие садоводы из Южной Каролины считают, что этот сорт трудно выращивать из-за его недостаточной термостойкости.

Посадка

Салат-латук - это культура холодного сезона, которая предпочитает температуру от 55 до 65 ° F для оптимального роста. Эта культура предпочитает суглинистые почвы с высоким содержанием органических веществ. Саженцы салата нужно беречь от ветра, так как молодые растения быстро усыхают. Возьмите пригоршню сосновых иголок вокруг нежных саженцев, чтобы предотвратить повреждение ветром, а также обеспечить поддержку.

Оптимальная температура почвы для прорастания семян от 60 до 80 ° F. Сырые семена салата не прорастут при температуре почвы выше 95 ° F. По возможности используйте грунтованные семена. Грунтовка - это процесс на водной основе, выполняемый над семенами, который увеличивает скорость прорастания, сокращает время прорастания и помогает создать лучший урожай. Загрунтованные семена обеспечат оптимальное прорастание семян при различных температурах. Покупайте только сертифицированные семена, обработанные фунгицидами, в надежных источниках.

Сроки посадки

Площадь Пружина Осень
Пьемонт 1 - 15 марта 15 - 25 августа
Центральный фев.1–28 15 - 25 августа
Прибрежный 20 декабря - 5 февраля 15 - 25 августа

Садоводческие районы Южной Каролины

Пьемонт: Графства Аббевиль, Андерсон, Чероки, Честер, Эджфилд, Фэрфилд, Гринвилл, Гринвуд, Ланкастер, Лоренс, Маккормик, Ньюберри, Окони, Пикенс, Салуда, Спартанбург, Юнион и Йорк.

Центр: Округа Айкен, Аллендейл, Бамберг, Барнуэлл, Калхун, Честерфилд, Кларендон, Дарлингтон, Диллон, Флоренс, Кершоу, Ли, Лексингтон, Мэрион, Мальборо, Оранджбург, Ричленд и Самтер.

Прибрежные: округов Бофорт, Беркли, Чарльстон, Коллетон, Дорчестер, Джорджтаун, Хэмптон, Хорри, Джаспер и Вильямсбург.

Посадите листовой салат в рядах на расстоянии 1-2 фута друг от друга с семенами глубиной в четверть дюйма и на расстоянии 6-10 дюймов в ряду. Трудно разместить это маленькое семя точно на желаемом расстоянии; поэтому обычно необходимо сажать более густые и прореженные растения. Листовой салат-латук следует прореживать, когда растения достигают 1-2 дюймов в высоту.Листовой салат также можно сажать на грядки шириной 12 дюймов с разбрасыванием семян по грядке.

Кочанный салат следует сажать рядами на расстоянии 3 фута друг от друга с 12-дюймовым расстоянием между растениями в ряду. Лучше всего выращивать кочанный салат из саженцев, приобретенных в авторитетном садовом центре.

Почва должна быть хорошо подготовлена, чтобы обеспечить хороший контакт семян с почвой и быстрое формирование насаждений этой мелкосеменной культуры. Корка почвы на развивающихся сеянцах может затруднить получение хорошего стояния, особенно на тяжелых глинистых почвах.Покрытие семян горшечной почвой вместо садовой земли устранит проблемы образования корки.

Рекомендуемые сорта

  • Green Leaf - Green Ice, Grand Rapids, Simpson Elite, Slobolt
  • Red Leaf - Lolla Rosa, New Red Fire, Red Head, Красные паруса
  • Бостон - Баттеркранч, Эсмеральда
  • Голова - Великие озера, Итака, Невада, Рейдер, лето
  • Ромейн - Темная страна, Защитник, Зеленый лес, Идеал Кос, Король Генрих, Остров Пэррис Кос, Санбелт, Высокий Гузмейн

Салат Дефендер - это сорт ромэн с темно-зелеными листьями.
Барбара Х. Смит, © 2017 HGIC, Clemson Extension

Удобрение

Тест почвы - всегда лучший метод определения потребности культуры в удобрениях. Следите за результатами почвенного теста, чтобы поддерживать pH почвы от 6,0 до 6,5 и оптимальный уровень плодородия. При необходимости известьте почву не менее чем за 3 месяца. Информация об испытаниях почвы доступна в HGIC 1652, Soil Testing .

Если почвенный тест не проводился, внесите 5-10-10 из расчета 3 фунта на 100 квадратных футов перед посадкой.Салат-латук следует заправлять один раз за вегетационный период. Sidedress с нитратом кальция (15-0-0) из расчета 2 фунта на 100 футов ряда. Более частая подкормка может потребоваться, если в саду идет песок или идут сильные дожди. Азот важен для получения этими культурами высококачественного темно-зеленого продукта.

Полив

Часто поливайте сад для поддержания равномерного увлажнения во время роста. Поливать огород следует утром, чтобы листва высохла до наступления темноты.Полейте сад достаточно, чтобы увлажнить почву на глубину 6 дюймов. Легкие опрыскивания будут способствовать неглубокому укоренению растений. Самый критический период для увлажнения - это период становления насаждений. Для получения качественного урожая важно иметь постоянную равномерную подачу влаги.

Культурные обычаи

Чтобы иметь постоянный запас листового салата весной и осенью, лучше всего выращивать несколько посадок в течение каждого сезона. На юге кочанный салат, как правило, труднее выращивать, чем листовой салат.Салат плохо переносит жаркую погоду. Если эта культура подвергается воздействию высокой температуры или влажности, салат обычно будет иметь горький вкус, а также съест.

Саженцы салата плохо конкурируют с сорняками ; поэтому , борьба с сорняками очень важна для этой культуры. Культивация для борьбы с сорняками должна быть неглубокой, чтобы предотвратить повреждение корней.

Типберн - это физиологическое заболевание, которое иногда может возникать у салата-латука и вызвано дефицитом кальция.Высокие температуры, неравномерный полив, ветреные условия, использование аммиачных форм азота (используйте нитрат кальция, 15.5-0-0 вместо этого, чтобы украсить урожай) и быстрый рост - все это может способствовать ожогам, но засуха и неравномерное увлажнение почвы являются наиболее важные причины этого нарушения питания. Правильный pH почвы и полив помогут избежать этой проблемы.

Прекрасный салат можно выращивать всю зиму в Южной Каролине. Однако в очень холодные ночи может потребоваться накрыть урожай переносной миниатюрной крышкой из пластмассы или покрыть ряды полипропиленом, скрученным методом фильерного производства.Например, легкий и средний полипропилен, полученный методом фильерного производства, обеспечивает 4 степени защиты от замерзания при температуре до 28º F.

Другой вариант - выращивать салат в холодильнике.

Выращивание салата в холодном помещении обеспечит защиту в холодные ночи.
Барбара Х. Смит, © 2017 HGIC, Clemson Extension

Сбор урожая и хранение

Листовой салат должен быть готов к сбору урожая примерно через 75 дней после посадки. Его можно использовать, как только растения вырастут от 5 до 6 дюймов.Салат Бибб созревает, когда листья начинают складываться внутрь, образуя рыхлую головку. Cos или Romaine готовы к использованию, когда листья удлиняются и перекрываются, образуя частично плотную головку высотой от 6 до 8 дюймов.

Кочан салата можно собирать уже через 55 дней, в зависимости от сорта. Созревает, когда листья перекрывают друг друга, образуя кочан, аналогичный тем, что продаются в магазинах.

Хранить в холодильнике в самом прохладном месте. Салат Crisphead можно хранить две недели при оптимальных условиях.Leaf and Bibb будет храниться до четырех недель, если листья сухие в мешках.

Проблемы

Проблемы с насекомыми, с которыми можно столкнуться при использовании этой культуры, включают тлю, петрушку для капусты, кукурузную совку , и цикадку. Заболевания включают серую гниль, нижнюю гниль Rhizoctonia , и склеротинию каплевидную. Слизни и улитки могут питаться листвой. Если они станут проблемой, используйте железо-фосфатную слизь и приманку для улиток. Примеры продуктов, содержащих фосфат железа, см. В HGIC 2357, Snails & Slugs in the Home Garden .

Если этот документ не отвечает на ваши вопросы, обратитесь в HGIC по адресу [email protected] или 1-888-656-9988.

.

Выращивание салата и салатных листьев в контейнерах

Салат из свежих овощей и фруктов - это салаты, которые можно собирать несколько раз и собирать несколько раз. Они быстро растут, не занимают много места и, что самое главное, очень вкусные. Вот как их вырастить.

Оборудование для выращивания

Чтобы вырастить свежую зелень для салата, вам потребуется качественная почвенная смесь, немного семян и, конечно же, емкость с дренажными отверстиями.

Салатная зелень, подходящая для приготовления нарезки и снова, включает любые смеси из рыхлых листьев или месклуна, которые могут содержать салаты, такие как салат, эндивий, руккола или руккола.

Сейте салаты

Заполните контейнер горшечной почвой на дюйм или два сантиметра ниже края. Утрамбовывайте, чтобы поверхность оставалась ровной. Теперь возьмите щепотку семян и тонко и равномерно рассыпьте их по поверхности компоста.

Покройте семена тонким слоем горшечной почвы, осторожно утрамбуйте, чтобы семена укрепились, затем осторожно полейте лейкой с мелкой розой, чтобы семена не вымылись.

Уход за рассадой

Переместите контейнер в светлое место или, если вы работаете в саду в жарком климате, в прохладный и тенистый угол. Ежедневно проверяйте и поливайте по мере необходимости, чтобы поддерживать хорошие, равномерно влажные условия. Для прорастания саженцев обычно требуется пять-десять дней.

Как только всходы появятся, вам, вероятно, нужно будет немного их проредить. Удалите часть саженцев так, чтобы оставшиеся находились на расстоянии не менее 2,5 см друг от друга.

Как собирать срезанные листья

Листья готовы к срезанию через четыре-шесть недель после посева.Собирайте урожай мало и часто, срезая самые большие листья острым ножом или ножницами каждые несколько дней. Это будет стимулировать замену.

Нет ничего лучше обычного среза домашних листьев. Попробуйте сами и ешьте свежее!

.

Смотрите также

На кухне - сборник простых кулинарных рецептов на любой вкус! Карта сайта, XML.