Все рецепты кухни

Что нужно для приготовления салата греческого


Греческий салат— 5 простых классических рецептов

Греческий салат, так мы называем известнейший во всём мире салат, который любят и часто готовят в Греции. Для греков салат конечно не “греческий” а “деревенский или сельский”, так звучит в прямом переводе его название.

Мы уже готовили мексиканский салат – цезарь, русский – винегрет, корейские а вернее азиатские – салаты с фунчозой, Теперь попробуем греческий.

Мне приходилось есть греческий салат в исполнении старого грека. Вы знаете сначала я просто был несколько разочарован, когда увидел, что он поставил на стол. Но попробовав, я понял, что самое главное вкусные свежие продукты, а не нарезка или подача на стол.

В Греции обычно нарезают такой салат большими кусками. Так например помидор будет разрезан на 4, максимум 8 частей, а сыр могут подать вообще целым куском.

Маслины греки кладут в салат с косточкой, конечно собственные, греческие. Они крупнее испанских и имеют более маслянистый вкус.

Самый главный ингредиент в греческом салате, это всё-таки, по моему разумению, сыр “фета”.

Основная трава в салате, это орегано и чуть-чуть базилик.

Так же в салате используются лук шалот, огурцы, оливковое масло.

В общем, греческий салат – это простая версия деревенского салата из самых базовых ингредиентов, которые есть в каждом доме у деревенских греческих хозяек.

Поэтому и мы будем готовить по тому же принципу, что есть в доме из ингредиентов похожих на указанные в рецептах, то и будем использовать.

Например вместо лука шалот, возьмём сладкий салатный лук или любой репчатый. Вместо оливкового масла, любое растительное.

Маслины, оливки (в общем-то это одно и тоже) какие есть и лучше без косточек. Вместо сыра фета, если не найдём, сыр адыгейский, брынза или другой похожий.

Добавим листья салата, другие специи, другой зелени. Пусть это будет не совсем греческий салат, но очень вкусный, летний салат и мы его всё равно будем называть греческим.

1. Греческий салат классический рецепт

Ингредиенты:

      • Помидоры – 3 шт.
      • Огурцы – 4 шт. (небольшие)
      • Лук – 1 средняя головка
      • Чеснок – 1 зубчик,
      • Перец сладкий – 1 шт.
      • Сыр Фета – 180 г.
      • Маслины – 100 г.
      • Базилик – 0,5 ч.л.
      • Орегано – 0,5 ч.л.
      • Сок лимона – 2 ч.л.
      • Масло оливковое – 50 мл.
      • Соль, перец – по вкусу
Приготовление:

1. Сначала приготовим заправку для нашего салата. К оливковому маслу добавляем сок лимона, орегано и базилик, чёрный молотый перец и сюда же выдавливаем зубчик чеснока. Всё хорошо перемешиваем. Заправка готова, пока отставляем в сторону.

2. Помидоры нарезаем средними кусочками.

3. Огурцы нарезаем почти по -гречески. Сначала разрезаем огурец вдоль, а потом, сложив две половинки, нарезаем поперёк кусочками толщиной примерно 8 мм. или даже чуть больше.

4. Сладкий красный болгарский перец нарезаем тоже средними кусками.

5. Лук нарезаем полукольцами и разбираем, делая соломку.

6. Все овощи выкладываем в глубокую чашку, добавляем маслины без косточек и заправляем нашей заправкой. Всё аккуратно перемешиваем.

7. Сыр нарезаем кубиками, размером соответствующим размеру овощей.

8. Блюдо застилаем листьями салата и выкладываем туда наш салат.

9. В принципе греческий салат готов. Но здесь пока ещё нет главного компонента- сыра.

Выкладываем сверху кубики сыра. Вот теперь салат готов полностью. Ароматный, сочный.

Подавайте салат и к нему вино на стол. Лучше всего к греческому салату подходят белые вина: Совиньон Блан, Сансер, Вино Верде. Включайте сильную лампу вместо солнца. Ну вот вы и в Греции и едите греческий салат.

Приятного аппетита!

2. Греческий рецепт – греческий салат

Ингредиенты:
      • Огурцы – 3-4 шт.
      • Помидоры – 3 шт.
      • Перец сладкий болгарский – 1 шт.
      • Лук репчатый – 1 головка
      • Оливки (маслины) – 1 банка
      • Сыр сиртаки (фета или брынза) – 200гр
      • Листья салат
      • Оливковое масло – 100мл (можно любое растительное, но лучше оливковое)
      • Половина лимона
      • Специи (у нас базилик, тимьян, розмарин)-по вкусу
      • Черный молотый перец по вкусу
      • Чеснок – 1 зубчик
Приготовление:

1. Огурцы, помидоры и сладкий болгарский перец нарезаем крупными кубиками. Складываем овощи в глубокую салатницу.

2. Лук нарезаем полукольцами, слегка посолим и помнём руками, чтобы он дал сок и добавляем его к овощам.

3. К огурцам с помидорами и перцем отправляем лук.

4. Готовим заправку для салата. Специи измельчим в ступке или можно руками. Выдавим немного чеснока, поперчим. Выжмем сок половинки лимона, вольём оливковое масло. Всё хорошо перемешаем. Заправка готова.

5. Добавляем оливки к овощам и всё тщательно перемешиваем.

6. Нарезаем сыр кубиками. Будем его добавлять непосредственно перед подачей.

7. Сервируем салат. На большую тарелку выкладываем листья салата.

8. На листья выкладываем нарезанные и перемешанные овощи и сверху выкладываем кусочки сыра. По вкусу можете посолить салат, но учтите, что сыр солёный. Я не солю. Салат готов, осталось заправить.

9. Заправляем греческий салат нашей подготовленной заправкой и быстрее за стол.

Приятного аппетита!

3. Рецепт греческого салата с орегано, укропом и мятой

Ингредиенты:
      • Помидоры – 300 г.
      • Огурец – 2 шт.
      • Перец желтый сладкий – 1 шт.
      • Оливки чёрные
      • Мята листочки – щепотка
      • Укроп
      • Винный уксус – 1 ст. л.
      • Масло растительное – 3 ст. л.
      • Орегано – 1 ч.л.
      • Соль
      • Салатный лук – 1 головка
      • Листья салата
      • Фета – 200-300 г.
Приготовление:

1. Нарезаем огурцы. Не мельчим, режем средними кусочками.

2. Так как у нас помидоры маленькие, черри, нарезаем их на 4 части.

3. Выкладываем огурцы и помидоры в глубокую чашку.

4. Перец нарезаем не тонкой соломкой.

Мы взяли жёлтый перец для того, чтобы создать контраст цветов. Красные помидоры, зелёные огурцы и жёлтый перец.

Если это было бы летом и разных помидоров было бы много, я бы взял сорта три разных помидоров и обязательно жёлтый. Тогда бы перец я взял красный. Он слаще, да и опять же для контраста.

5. Перец отправляем к огурцам и помидорам. Перемешиваем.

6. Лук нарезаем тонкими полукольцами и разбираем на соломку. Также отправляем к овощам.

7. Листочки мяты и укроп рубим мелко, мелко. Кто не любит, может обойтись без мяты.

8. Мелко нарубленные мяту и укроп добавляем в общую кучу овощей, в чашку. Солим салат и перемешиваем.

9. Добавляем маслины. Всё перемешиваем.

Готовим заправку для салата

10. Берём 3-4 ложки оливкового масла, или другого растительного, сюда же выливаем чайную ложку винного уксуса, если покажется, что кислоты мало, добавьте ещё уксуса до 1 ст.л., можно заменить яблочным. Перемешиваем и добавляем половину чайной ложки орегано.

11. Снова всё хорошо перемешиваем. Заправляем салат нашей заправкой, оставляя немного в чашечке, примерно чайную ложку или чуть больше. Ещё раз перемешаем.

12. На блюдо выкладываем листья салата и выкладываем на них половину перемешанных овощей из чашки. Равномерно распределяем по всему блюду.

13. Сыр нарезаем кубиками размером с маслину. Половину сыра выкладываем в чашку с оставшейся ложкой заправки. Перемешиваем. Сыр выглядит очень красиво и кусочки не слипаются между собой.

14. Сыр отправляем на тарелку, к выложенной половине салата.

15. Выкладываем поверх сыра вторую половину салата. Аккуратно разравниваем.

16. Оставшийся сыр выкладываем в чашку где был салат, добавляем ложечку масла, посыпаем орегано и всё перемешиваем.

17. Выкладываем сыр в салат, распределяем его по поверхности и немножко посыпаем орегано. В общей сложности у нас ушла где-то чайная ложка орегано на весь салат.

Украшаем салат листочком мяты. Наш греческий салат готов. Уже не терпится, садимся за стол.

Приятного аппетита!

Пишите комментарии. Нужно ли так подробно расписывать рецепты. Чтобы вы ещё хотели, чтобы я изменил. Понравились ли вам салаты

4. Видео – Рецепт классического греческого салата

5. Видео – Настоящий Греческий салат

Приятного аппетита!

Автор публикации

0 Комментарии: 1929Публикации: 294Регистрация: 04-09-2015

Этот салат - одно средство от тоски по дому для читателей

Сегодня наш месяц рецептов для читателей продолжается с изюминкой греческого салата дакос от Джулианны, продавца мужской одежды из Нью-Йорка. «Моя семья - гречанка, и она владеет греческими ресторанами после иммиграции в Америку. Греческий кулинарный пурист может посмеяться, что я называю это салатом дакос, потому что он сделан из рваного хлеба, а не из ячменных сухарей, но я думаю, что это близкое сравнение! Вот как это сделать…

Греческий салат с креветками и цацики быстрого приготовления

Джулианна впервые поделилась этим рецептом в посте о 10-минутном бутерброде Алекса с лососем.«Это моя любимая еда, когда я сгорел, скучаю по семье и хочу чего-то, что, кажется, требует усилий, но готовится за то время, которое мне нужно, чтобы допить свой бокал вина после работы».

Вам понадобится:

Креветки
Оливковое масло
Соль
Перец
Лимонный сок
Хлопья красного перца
Хлебные корки
Помидор
Красный лук
Фета
Красный винный уксус
Шпинат

Для быстрого соуса цацики:
Греческий йогурт
Тертый огурец
Чеснок
Оливковое масло
Приправы (соль, перец, орегано, укроп) по желанию

Обжарить креветки на сковороде с оливковым маслом, солью, перцем, лимонным соком и хлопьями красного перца.Пока это готовится, разорвите хлебную корку, нарежьте помидор и красный лук и покрошите фету в миске. Когда креветки будут готовы, вылейте их вместе с соком и полейте красным винным уксусом. Добавьте шпинат и перемешайте. Чтобы приготовить цацики, измельчите немного огурца и добавьте чеснок в греческий йогурт; добавьте немного оливкового масла и любых специй, которые вам нравятся (соль, перец, орегано или укроп), и дайте ему настояться перед заправкой салата.

Большое спасибо, Юлианна! Какие фирменные обеды в вашей семье?

стр.S. Еще рецепты, включая жаркое из креветок и имбиря и лимонный суп с белой фасолью.

(Фотографии Али Стаффорда для Кубка Джо. Спасибо Фрэнни Еремин за помощь с этой серией.)

.

Греческий салат (Хориатики Салата) - Приготовление в шкафу

Греческий салат с помидорами, огурцами, луком, оливками, фетой и греческой заправкой.

Это более традиционный греческий салат без салата, который обычно состоит из помидоров, огурцов, лука, перца, оливок, феты, оливкового масла, орегано и иногда небольшого количества красного винного уксуса. Этот салат очень легко приготовить, вам просто нужно нарезать овощи, и все готово! Фета обычно подается в виде большой плиты поверх салата, но вы также можете подавать ее с раскрошенной фетой.Этот салат станет отличным гарниром или даже легкой едой, и он идеален летом, когда вокруг есть все созревшие в поле овощи!


Используйте большой кусок феты! Ням!


Греческий салат

Время приготовления : 10 минут Общее время : 10 минут Порции : 4

Греческий салат с помидорами, огурцом, луком, оливками, фетой и греческой заправкой.

Распечатать Рецепт
ингредиентов
  • 2 стакана помидоров, нарезанных кубиками
  • 2 стакана огурцов, нарезанных кубиками
  • 1/2 стакана красного лука, нарезанного ломтиками
  • 1/4 стакана оливок каламата, нарезанных ломтиками
  • 1/4 стакана феты, раскрошенных
  • 1/4 стакана греческой заправки для салата
направления
  1. Смешайте салат и перемешайте с заправкой.

Опция : опустите заправку и просто сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима!
Опция : Добавьте нарезанный кубиками зеленый болгарский перец!
Совет : Замочите красный лук в уксусе на несколько минут, чтобы он смягчился.
Примечание : Традиционные греческие салаты не включают салат, а основу составляют помидоры и огурцы.

Пищевая ценность : 130 калорий, 10 г жиров (насыщенные 2 г, транс-0), холестерин 8 мг, натрий 146 мг, углеводы 7 г (клетчатка 1 г, сахар 4 г), белок 2 г

15-минутный салат из греческих огурцов

Что может не понравиться этому легкому 15-минутному греческому салату из огурцов с фетой, оливками и помидорами черри? Это самое лучшее!

Изначально я поделился этим греческим салатом из огурцов 30 мая 2014 года. Я обновил изображения, часть текста и добавил видео, которым хочу поделиться с вами сегодня. Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Хотите знать, как я люблю этот салат? Я вам скажу.

Вы знаете выражение «не моя чашка чая»? По сути, это мягкий эвфемизм, означающий, что мне что-то не нравится.Думаю, должна быть такая вещь, как чайные весы. Хотел бы я сильно не любить. 5 было бы безразлично. А 10 - это целая куча любви. Для меня попасть на №1 было бы кататься на лыжах по бездорожью во время дождя. И № 10 будет этот греческий салат из огурцов.

Вот как я люблю этот рецепт.

Прежде чем мы углубимся в подробности того, как приготовить этот 15-минутный рецепт, давайте проясним общий вопрос о греческом салате:

Есть ли в греческом салате салат?

Да и нет.В Соединенных Штатах многие рецепты и ресторанные греческие салаты включают салат. Но в традиционных греческих салатах нет салата. Вместо этого они позволяют огурцам и помидорам заменять основную часть салата. Ингредиенты измельчаются и перемешиваются.

Сегодняшний греческий салат - это сорт без салата, состоящий только из нарезанных огурцов и помидоров.

Как приготовить заправку для греческого салата

Мне нравится делать заправку для греческого салата из огурцов прямо в миске.Это экономит блюдо и делает его более быстрым в приготовлении. Поскольку помидоры и огурцы естественным образом выделяют сок, когда они сидят, вам не понадобится тонна заправки, чтобы сделать этот салат достаточно влажным. На самом деле речь идет только о добавлении аромата!

Помните, что салат также содержит фету, которая наряду с сырым луком является преобладающим вкусом, поэтому заправка имеет скорее фоновый аромат.

Чтобы приготовить заправку, просто взбейте в миске для смешивания красный винный уксус, действительно хорошее оливковое масло и свежий орегано.Добавьте горчицу, чтобы она оставалась эмульгированной, а также немного соли и перца. Все хорошо взбиваем!

Как приготовить греческий салат из огурцов

Используйте свежие травы

Я использую свежие травы в этом нарезанном салате, потому что это летний рецепт, и у меня всегда есть травы под рукой, и они намного вкуснее. Если вы хотите приготовить это из сушеных трав, добавьте в заправку по 3/4 чайной ложки сушеного орегано и сушеного базилика.

Огурцы нужно очистить?

Если у вас есть обычные огурцы огурцы, их следует очистить от кожуры, но если у вас есть европейские или ливанские огурцы, вы можете оставить их неочищенными.Я предпочитаю эти сорта огурцов с более тонкой кожицей и люблю снимать с них полоски кожи, чтобы они были красивыми!

Как удалить косточки с огурцов:

Чтобы удалить семена огурца, разрежьте их пополам от стебля до кончиков. Затем ложкой вычерпайте семена. Это сделает салат из огурцов менее водянистым.

Как нарезать огурцы для греческого салата

Мне нравится нарезать огурцы кусочками, а не кружочками или полумесяцами. По размеру они ближе к остальным ингредиентам, и их легче есть.Я разрезаю их на куски, а затем поперек на куски толщиной от 1/2 до 3/4 дюйма. (Подробнее см. В видео.)

Бросьте греческий салат из огурцов в последнюю минуту.

Перед подачей и после того, как заправка для салата перемешана в миске, добавьте нарезанные огурцы, помидоры, красный лук, оливки и фету. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть повязкой. Затем посыпьте свежемолотым базиликом. Подавайте сразу, так как огурцы и помидоры начнут плакать, а салат станет водянистым.

Можно ли приготовить греческий салат из огурцов впереди?

Да, можно, но нужно иметь в виду пару вещей.

Вы можете приготовить заправку вперед и хранить ее в банке в холодильнике несколько дней. Если масло затвердеет, вам просто нужно нагреть его до комнатной температуры или поставить банку с повязкой на теплую водяную баню, чтобы она стала жидкой, прежде чем продолжить.

Можно и впереди нарезать огурцы. Просто держите их отдельно от повязки, чтобы они не начали плакать.(Если они попадут на них солью, они начнут выпускать воду.)

Если вас не беспокоит запах рубленого лука в вашем холодильнике, вы также можете нарезать их вперед. Я бы не рекомендовал смешивать их с помидорами или сыром фета.

Не рубите помидоры впереди. Помидоры не следует хранить в холодильнике, поэтому подождите, чтобы разрезать их, пока не будете готовы бросить салат.

В конце добавить свежесрезанный базилик. Если вы нарежете его впереди, надрезы станут черными, а вкус базилика станет менее сильным.


Большое спасибо за чтение. Если вы приготовили этот рецепт 15-минутного греческого салата из огурцов, пожалуйста, вернитесь и дайте мне знать, оставив оценку и отзыв. Я очень ценю отзывы.

Печать.

Приготовление греческого салата по-русски и украденного ягненка для «маленького» греческого обеда

Мало кто знает, что в России проживает большая часть греческого населения. Диаспора поселилась на Кавказе после русско-турецких войн в конце 18 века. В городе Ессентуки, где проживает крупнейшая греческая община России, Оскар встречает хорошего друга - актера, режиссера и грек Янеца, - который тем вечером приглашает пару на небольшой семейный обед.

Греческий салат по-русски рецепт

Не желая появляться с пустыми руками, Оскар и Глен отправились на поиски блюд, которые они могли бы принести на стол хозяину.Они ходят в местную пекарню, где учатся делать греческий хлеб в промышленных масштабах. Затем они собирают овощи с местной фермы, где Оскар даже может водить старинный трактор. Имея в руках свежие ингредиенты, пара учится готовить два классических греческих блюда региона: греческий салат по-русски и краденую баранину.

Будет ли хватать еды? Вкус России Эпизод 12.

.

Смотрите также

На кухне - сборник простых кулинарных рецептов на любой вкус! Карта сайта, XML.