Диетический салат из цветной капусты

Салат Antipasto из маринованной цветной капусты - Kalyn's Kitchen

отправлено Калин Денни 14 июня 2017

Салат антипасто из маринованной цветной капусты - это круглый год салат, и если вам нравятся все эти низкоуглеводные ингредиенты антипасто, вам понравится этот салат.

Щелкните здесь, чтобы ПИН-код салата-антипасто из маринованной цветной капусты, чтобы попробовать его позже!

Сейчас лето, и я очень рад, что в меню больше салатов и овощей, но, честно говоря, этот салат с антипасто из маринованной цветной капусты - это салат с низким содержанием углеводов, который я бы ел в любое время года.Этот рецепт был вдохновлен некоторыми маленькими пакетиками салями и сыра проволоне, которые я обнаружил в Costco, и салат оказался прекрасным блюдом с низким содержанием углеводов, которое легко приготовить и хранить в холодильнике в течение нескольких дней.

В блоге есть еще два салата из цветной капусты, в которых для придания аромата используется жареная цветная капуста. Но я не хотел использовать духовку, поэтому я использовал вставку для пароварки (партнерская ссылка) в большой кастрюле, чтобы приготовить цветную капусту до тех пор, пока она не станет чуть нежной; Затем я хорошо осушил цветную капусту и мариновал ее в течение нескольких часов, чтобы цветная капуста прониклась острым вкусом заправки.

Мы с Джейком делали это пару раз, чтобы все получилось правильно, и в качестве закуски в рецепте мы остановились на маринованных грибах, полосках салями, полосках проволоне, черных оливках, полосках жареного красного перца и большом количестве каперсов. Но на самом деле вы можете использовать любые сочетания мяса, сыра и овощей, какие захотите. Надстройка с наибольшим количеством углеводов - это жареный красный перец, так что пропустите их, если хотите. Только не пропускайте этап маринования цветной капусты, потому что это то, что делает салат вау!

Как приготовить салат-антипасто из маринованной цветной капусты:

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт для печати.)

1. Нарежьте цветную капусту достаточно, чтобы сделать 4 чашки небольших кусочков цветной капусты.
2. Я использовал недорогую пароварку (партнерская ссылка) над кастрюлей с водой, но вы можете использовать пароварку для овощей (партнерская ссылка), если она у вас есть.
3. Готовьте цветную капусту на пару 4 минуты (или пока она не станет мягкой).
4. Хорошо слейте воду из цветной капусты, разложите ее на бумажных полотенцах и обсушите.
5. Пока цветная капуста стекает, взбейте заправку.
6. Поместите хорошо высушенную цветную капусту в большой пакет Ziploc, добавьте примерно половину заправки и дайте цветной капусте мариноваться как можно дольше, предпочтительно 4-6 часов или даже весь день, пока вы на работе.
7. Когда вы будете готовы приготовить салат, переложите маринованную цветную капусту с заправкой в ​​большую миску.
8. Нарежьте салями и сыр соломкой.
9. Нарезать грибы ломтиками, нарезать соломкой обжаренный красный перец с сушкой и разрезать оливки пополам. Отмерьте каперсы.
10. Перемешайте мясо и овощи с цветной капустой, добавив заправки по вкусу. (Возможно, вам не нужна вся повязка.)
11. Приправить солью и свежемолотым черным перцем и подавать.
12. Салат-закуски из маринованной цветной капусты с низким содержанием углеводов можно приготовить заранее, заморозить и хранить в холодильнике в течение нескольких дней.

Больше низкоуглеводных салатов:

Низкоуглеводный салат из огурцов с легкой бальзамической заправкой ~ Kalyn's Kitchen
Caprese Zucchini Noodle Pasta Salad ~ Без сахара
Салат из бекона, помидоров и кабачков с фетой ~ Kalyn's Kitchen
Низкоуглеводный овощной салат на гриле ~ Весь день Я мечтаю о Еда
Салат из маринованных цуккини с оливками, артишоками и красным перцем ~ Kalyn's Kitchen
Летний салат из кабачков с козьим сыром и свежей мятой ~ A Beautiful Plate

Приготовление еды на выходных:

Этот рецепт был добавлен в новую категорию под названием «Готовка на выходные», чтобы помочь вам найти рецепты, которые вы можете приготовить или приготовить на выходных и съесть в течение недели!

Состав

• 4 стакана нарезанной сырой цветной капусты
• 1 чашка маринованных грибов, нарезанных ломтиками
• 2 унции.салями, нарезанная короткими полосками
• 2 унции. Сыр проволоне, нарезанный короткой соломкой
• 6 унций. банка маслин, просушенных и разрезанных пополам
• 12 унций. обжаренный красный перец в банке, слить воду и нарезать соломкой
• 3 т каперсов, осушенных (более-менее по вкусу)

Состав заправки:

• 1/4 стакана заправки для винегрета (см. Примечания)
• 1 ч. Оливкового масла первого холодного отжима
• 2 ч. Свежевыжатого лимонного сока
• 1 ч. Каперсового сока (из банки с каперсами)
• 1/2 ч. Л.сушеный греческий орегано

Инструкции

1. Приготовьте сковороду с несколькими дюймами воды и вставьте в нее пароварку. (Вы также можете использовать электрическую пароварку для овощей (партнерская ссылка), если она у вас есть!)
2. Доведите воду до кипения, пока режете цветную капусту.
3. Вырежьте сердцевину цветной капусты, выбросьте и нарежьте цветную капусту на небольшие кусочки.
4. Когда вода закипит, добавьте цветную капусту в пароварку или корзину и готовьте всего 4 минуты.(Проверьте кусочек цветной капусты, чтобы убедиться, что он нежный, но все же немного хрустящий.)
5. Выложите цветную капусту в дуршлаг в раковине и дайте ей хорошо стечь.
6. Пока цветная капуста стекает, взбейте заправку для заправки винегретом, оливковое масло, лимонный сок (я использовал свой свежезамороженный лимонный сок), сок каперсов и сушеный орегано, чтобы приготовить заправку.
7. Когда цветная капуста хорошо высохнет, положите на прилавок двойной слой бумажных полотенец, разложите цветную капусту на них и высушите полотенцами.Обязательно сделайте цветную капусту максимально сухой, иначе салат будет водянистым.
8. Положите сушеную цветную капусту в большой пакет Ziploc примерно с половиной заправки и дайте цветной капусте замариноваться в холодильнике, предпочтительно на 4-6 часов или на весь день. (Минимальное время маринования составляет 2-3 часа, если вы не планируете заранее.)
9. Когда вы будете готовы собрать салат, нарежьте салями, проволоне и красный перец соломкой, нарежьте грибы и слейте воду. оливки и разрезать пополам.Отмерьте каперсы.
10. Положите маринованную цветную капусту в большую миску и перемешайте с полосками салями, полосками проволоне, полосками красного перца, нарезанными грибами, оливками и каперсами.
11. Добавьте больше заправки, пока салат не станет настолько влажным, насколько вам нравится. (Возможно, вам не понадобится вся заправка.)
12. Приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем и подавать.
13. Этот салат можно приготовить на несколько часов вперед, а также хранить в холодильнике несколько дней.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

Размер порции:

Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую. Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.

Низкоуглеводная диета / диета с низким гликемическим индексом / Рекомендации по диете Саут-Бич:
Если вы используете заправку с низким содержанием сахара, этот салат с маринованной цветной капустой-антипасто будет с низким содержанием углеводов, кето, низким гликемическим индексом и глютеном. свободно.Салат, вероятно, немного жирноват для диеты Саут-Бич, но вы можете заменить сыр с меньшим содержанием жира и пепперони из индейки и все равно приготовить салат, который был бы вкусным, если вы хотите его для Южного пляжа.

Найти больше рецептов, подобных этому:
Используйте рецепты салатов, чтобы найти больше рецептов, подобных этому. Используйте индексные страницы с фотографиями «Рецепты по типу диеты», чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания. Или подписывайтесь на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я там делюсь.

отправлено Kalyn Denny на 14 июня 2017

Не пропустите рецепт!

подпишитесь на получение новых рецептов по электронной почте:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Смотрите также

• 
  Рецепт зимнего салата из огурцов переростков
• 
  Салат без майонеза рецепт необычный
• 
  Салат с вареной колбасой и сыром
• 
  Рецепты с ветчиной и грибами салатов
• 
  Зимний король салат из огурцов на зиму с маслом
• 
  Салат с замороженной стручковой фасолью
• 
  Соус с французской горчицей для салата цезарь
• 
  Рецепты салатов с брынзой и помидорами
• 
  Салат кукуруза фасоль пекинская капуста
• 
  Салаты из свеклы рецепты быстро и вкусно
• 
  Салат из свежей моркови и свеклы