Все рецепты кухни

Дунайский салат из зеленых помидоров на зиму рецепты


Салат из зелёных помидоров "Дунайский" (заготовка на зиму)

Этот вкусный салат прекрасно разнообразит ваше меню зимой.

Ингредиенты

Помидоры зелёные 1500 г
Морковь 700 г
Лук репчатый 700 г
растительное масло 150 мл
соль 50 г
сахар 150 г
уксус 9% 200 мл
перец чёрный горошком 10 шт
перец чёрный молотый 0,25 ч.л. без горки
гвоздика 5 шт

Общая информация

Общее время приготовления

3 ч 30 минут

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Помидоры помыть, порезать дольками.

Морковь почистить, помыть, натереть на крупной тёрке.

Лук почистить, порезать полукольцами или соломкой.

Сложить овощи в кастрюлю, засыпать сахаром и солью, перемешать, оставить на 2 часа.

По прошествии времени овощи пустят достаточно сока. Добавить в кастрюлю лавровый лист, перец, гвоздику, масло и уксус. Перемешать и поставить на огонь.

Довести до кипения и тушить на медленном огне под крышкой 30 минут. Готовый салат разложить по стерилизованным банкам, закатать крышками и убрать под "шубу" до полного остывания. У меня из этого количества продуктов получилось шесть 0,5-литровых баночек. Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Салат «Дунайский» на зиму с зелеными помидорами

Автор: Ирина Константинова

    • Приготовление
    • Общее время
    • Сложность
    • средняя
Сохранить в избранном

Есть несколько рецептов консервированных салатов, которые встречаются под названием «Дунайский». Один из самых пикантных – из зелёных помидоров. Для приготовления «Дунайского» салата на зиму с зелеными помидорами нужно брать вполне сформировавшиеся помидоры светло-зелёной окраски. Не пригодны мелкие и тёмно-зелёные плоды, так как они горчат и значительно снижают вкус салата. Для приготовления салата можно использовать помидоры с дефектами, удалив повреждённые места. Рецепт «Дунайского» салата из зелёных помидоров просто обязан быть в записной книжке хозяйки – салат станет отличной добавкой к отварной или жареной картошке, но он хорош и в качестве самостоятельной закуски.

Ингредиенты

  • Помидоры зелёные 1,5 кг
  • Морковь 750 г
  • Лук репчатый 750 г
  • Масло подсолнечное рафинированное 150 г
  • Уксус 9%-ной концентрации 150 мл
  • Лист лавровый 2 шт.
  • Перец чёрный горошком 15 шт.
  • Сахар-песок 150 г
  • Соль 50 г

Как приготовить салат из зелёных помидоров «Дунайский»

Похожие рецепты

Салаты из зеленых помидоров на зиму: рецепты заготовок

Салат из зеленых помидоров на зиму (на фото ниже) - прекрасное блюдо, подходящее в качестве закуски к любому блюду. Приготовить это блюдо можно довольно просто. Для этого не нужно проходить определенные курсы и иметь много навыков.

Прелесть тапас в том, что для его приготовления необходимы зеленые помидоры, не успевающие созреть на грядках. Хотя многие считают, что из-за этого плоды приходят в негодность.

Рассмотрим несколько вариантов, с помощью которых можно приготовить вкусный салат из зеленых помидоров, а также некоторые особенности приготовления закусок к ним.

Салаты

Огромное количество профессиональных поваров и простых домохозяек часто делятся секретами приготовления закусок в виде салатов, помидоров, которые не успевают дозреть.

В первую очередь следует обратить внимание на то, чтобы фрукты, используемые в качестве ингредиентов, не пострадали от каких-либо заболеваний.В том случае, если игнорировать этот факт, можно получить салат из горьких зеленых помидоров. Блюдо испортится.

Как определить, какой овощ поражен? В этом легко убедиться, когда он разрезан: внутри он будет весь морщинистый, а в некоторых случаях почерневший.

Большинству профессионалов в области кулинарии не рекомендуется покупать зеленые фрукты на рынке. Практика показывает, что самое вкусное блюдо получается из овощей, выращенных на собственном огороде. Некоторые хозяйки, являющиеся любителями салатов из зеленых помидоров на зиму, специально выращивают их, чтобы удалить кусты в недоразвитом виде.

Рекомендуем

Почему происходит кристаллизация меда?

Любой натуральный мед рано или поздно начинает кристаллизоваться, за исключением редких случаев. У каждого сорта этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, плотная масса, рапс сорта h ...

Петух на палочке. Рецепт вкуснейшего угощения

Петух на палочке - рецепт из Советского Союза. Помните, как готовили карамель на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно смятую крышку от баночки со сметаной или бутылки с молоком большой ложкой с длинной ручкой над газовой плитой...

Легкий и вкусный пирог с курицей и картофелем

Для приготовления тортов подходит для любого теста - дрожжевого, песочного, слоеного или свежего. Самый простой рецепт - это, наверное, пирог из сладкого картофеля, который идеально подходит для обеда или для сервировки гостей. Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать ...

Для нарезки основных ингредиентов салата желательно использовать самый острый нож, так как вытекание сока в процессе нежелательно. Для этого можно использовать инструмент для нарезки фруктов, который имеет своеобразную форму и вид заточки.

Что касается тары, ее необходимо простерилизовать перед тем, как положить туда ингредиенты. Обложку тоже нужно обработать. Например, они могут подержать его в кипящей воде определенное время.

Классический рецепт

Чтобы приготовить вкусный салат из зеленых помидоров на зиму, можно воспользоваться этим простым классическим рецептом. Он основан на использовании минимального набора ингредиентов и применении стандартных навыков в кулинарной сфере.

Для приготовления вкусного салата нужно взять желаемое количество зеленых помидоров, тщательно вымыть их и нарезать четвертинками.

В отдельной посуде нужно вскипятить литр воды. Необходимо добавить столовую ложку уксуса, пару столовых ложек сахара и соли, а также два лавровых листа и несколько горошин душистого перца. Практика показывает, что на разное количество помидоров нужно разное количество маринада. Как правильно выбрать количество жидкости?

В этом выпуске опытным хозяйкам рекомендуется ориентироваться на количество основного ингредиента: соотношение должно быть примерно 1: 1.

Как только маринад закипит, в него следует отправить предварительно нарезанные помидоры.В таком виде их следует бланшировать примерно пару минут, а затем удалить, выложив на подготовленные банки. Рассол должен снова закипеть, затем разлить его по банкам с содержимым, чтобы жидкость полностью покрыла землю.

Зимой вы можете получить доступ к консервации и использовать помидоры в качестве закуски. В салат можно добавить всего пару ингредиентов, чтобы не испортить вкус основного овоща.

Помидоры по-корейски

Многие представители населения России любят видеть на своем столе салат из зеленых помидоров по-корейски.У готовой закуски есть пикантный вкус, чем особенно понравится любителям острых блюд.

Чтобы приготовить салат из зеленых помидоров, мы должны взять фунты основного ингредиента, вымыть его и нарезать ломтиками. В помидоры следует добавить нарезанный болгарский перец большого размера, а также добавить любимую зелень (кинзу, укроп и петрушку). Все ингредиенты хорошо перемешать. После этого к овощам следует добавить 5-6 измельченных зубчиков чеснока, столовую ложку соли и вдвое больше сахара. Все ингредиенты снова хорошо перемешать и дать настояться в течение пяти минут.

Тем временем можно приготовить специи. Для этого нам нужно разогреть на глубокой сковороде четверть стакана растительного масла и отправить в него половину чайной ложки смешанных специй. Полученной подливой следует залить салат, затем его следует сбрызнуть четвертью стакана уксуса.

После тщательного перемешивания овощную массу необходимо распределить по банкам и залить соком, закатать под крышкой.

«Охотничья закуска»

Этот рецепт (с фото) салата из зеленых помидоров наверняка покорит всех любителей оригинальных закусок.Он прекрасное дополнение к мясу, приготовленному любым способом.

Для приготовления оригинальных закусок потребуется взять полкилограмма зеленых помидоров, вымыть их и нарезать соломкой или половинками. То же самое нужно проделать с таким же количеством свежих огурцов и болгарского перца. В полученную овощную массу нужно добавить пару нарезанных морковок и две луковицы (небольшого размера). Теперь ингредиенты следует перемешать до однородной массы.

После предварительной подготовки в полученную смесь нужно было добавить половину зубчиков чеснока, которые нужно положить, небольшое количество петрушки, а также соль и желаемые специи по вкусу.Продукты необходимо перемешать и дать настояться 40-50 минут. За это время должен остаться сок.

По истечении указанного времени необходимо поставить содержимое кастрюли на слабый огонь и дождаться момента, когда масса нагреется (доводить до кипения не нужно). Когда это произойдет, необходимо добавить к овощам 10 столовых ложек подсолнечного масла и уксуса.

Закончить салат, его нужно плотно разложить по баночкам и залить соком, выделившимся во время настаивания.Салат из зеленых помидоров можно закатать под накидку. Перед этим баночки можно простерилизовать на водяной бане 15 минут.

Салат кислый

Любители кислых блюд обязательно должны попробовать этот рецепт салата из зеленых помидоров. Для его приготовления необходимо взять килограмм основного ингредиента. Помидоры вымыть и нарезать кружочками, нарезав поперек. Толщина каждого слоя должна быть около дюйма. Отдельно необходимо натереть полкило моркови, измельчить пюре пару головок чеснока и измельчить вручную пучок петрушки.

После приготовления все ингредиенты сложить в одну глубокую посуду слоями. Для начала лучше всего использовать эмалированный таз. Каждый слой овощей следует немного посолить. После загрузки необходимо накрыть вес коромысла и оставить в таком состоянии на сутки. Практика показывает, что убирать овощи в холодильник не нужно. При комнатной температуре в течение определенного времени они успеют выпустить сок, необходимый в процессе консервирования.

По истечении отведенного времени необходимо снять гнет и сразу слить рассол в отдельную посуду. Теперь овощи следует разложить по заранее подготовленным банкам небольшого объема, чтобы они были очень плотно упакованы, при этом от горлышка оставалось расстояние примерно в пару сантиметров.

В раствор предварительно маринад необходимо добавить полстакана уксуса и треть подсолнечного масла. Полученный соус нужно поставить на медленный огонь и довести до кипения.Чтобы произвести необходимое кипячение в течение 10 минут, затем соусом необходимо наполнить банки так, чтобы он полностью покрыл овощи.

Перед закатыванием салата под крышки зеленые помидоры необходимо простерилизовать полчаса.

Капуста

Еще один вариант - приготовить вкусную зимнюю закуску - салат с помидорами, приготовленный с капустой. Консервируя салат из зеленых помидоров, нужно знать, о том, что для приготовления блюд необходимо брать несколько килограммов коричневых, но очень плотных фруктов.Они придадут готовой закуске приятный вкус.

Чтобы приготовить салат на зиму по этому рецепту, нужно взять несколько килограммов капусты и мелко нарезать ее так же, как на закваске. После этого необходимо размять руками, чтобы из овощей слить сок. После этой процедуры в капусту нужно добавить нарезанные дольками еще не созревшие помидоры (2 кг). Полки сладкого перца нарезать тонкими полукольцами и также отправить к овощам.

Полученная смесь должна быть в виде соли (3 столовые ложки), перемешать до равномерного распределения всех ингредиентов.В таком виде овощи оставляют на ночь в холодильнике.

По истечении отведенного времени необходимо подготовить килограмм спелых помидоров, которые нужно измельчить или нарезать любым другим удобным способом. Затем отправляем в овощную смесь помидоры, затем добавляем полкилограмма тертой моркови и килограмм измельченного полукольцами лука.

После того, как все овощи соединятся с землей, следует налить стакан уксуса и всыпать такое же количество сахара. Теперь тару с овощами нужно поставить на слабый огонь и довести содержимое до кипения.Постоянно помешивая, овощи нужно тушить на плите 15-20 минут. По истечении этого времени горячую массу следует разложить по заранее приготовленным банкам, добавив в салатный рассол, который отделяют от ингредиентов. Теперь банки можно закатать под железную крышку и отправить в погреб (после остывания).

Дунай

Вкусный салат из зеленых помидоров можно приготовить, четко соблюдая все рекомендации, перечисленные в этом рецепте. Для приготовления салатных закусок следует взять килограммы хрустящих зеленых помидоров, вымыть их, удалив все лишнее, нарезать кружочками.

К ним следует добавить измельченный таким же образом острый перец (100 г) и три болгарских перца. Овощи нужно отправить в маринад и варить 15 минут.

Для салата из зимних зеленых помидоров по предлагаемому здесь рецепту необходимо заранее приготовить маринад, сделанный на основе томатного сока. Для него налить в емкость литр сока, добавить 150 мл подсолнечного масла и треть стакана уксуса. В смесь следует соль и две столовые ложки соли, добавить 3-3,5 ст. сахар и три измельченных зубчика чеснока.Массу хорошо перемешать и отварить на медленном огне.

После того, как салат закипит, его нужно разложить по заранее подготовленным банкам и закатать под крышками.

Салат с помидорами и сливами

Отличным вариантом зимней закуски может стать салат из зеленых помидоров (на фото ниже), с добавлением сливы и перца.

Для его приготовления следует приготовить килограмм коричневых помидоров, вымыть их и нарезать дольками средней толщины. 300 граммов моркови необходимо очистить и нарезать полукольцами, а четыре сливы, из которых необходимо предварительно удалить косточки, - дольками.Отдельно следует нарезать его кольцами или половиной 600 грамм перца, из которых необходимо вымыть и удалить косточки.

Все подготовленные ингредиенты выложить в миску. В них нужно добавить пару столовых ложек соли и три столовых ложки меда, что по желанию можно заменить половиной стакана сахара.

Ингредиенты нужно залить чуть больше половины стакана масла, добавить небольшое количество нарезанного острого кайенского перца и все тщательно перемешать. К овощной массе нужно добавить щепотку специй, карри и горчичный порошок.Необходимо придать салату пикантный вкус. Такую закуску нужно оставить на 20-30 минут при комнатной температуре, а затем отправить тушиться на медленный огонь.

Процесс приготовления должен продолжаться полчаса. По истечении отведенного времени массу разложить по предварительно простерилизованным банкам, сливая отделенный сок.

Салат из зеленых помидоров и огурцов

Чтобы приготовить вкусные блюда, нужно взять полкило недозрелых помидоров, вымыть их и разрезать на четвертинки.То же самое нужно сделать с таким же количеством молодых кабачков и килограммом свежих огурцов. 500 грамм яблок нужно нарезать дольками и соединить с вышеперечисленными ингредиентами.

В овощи и яблоки следует добавить 200 г очищенных зубчиков чеснока, которые следует очень мелко нарезать ножом или измельчить с помощью специальной пюре. Из всех компонентов следует создать однородную массу, которую следует поставить на медленный огонь для тушения. После того, как содержимое закипит, оно должно приготовиться в течение 10 минут.

После этого салат разложить по предварительно простерилизованным банкам и закатать под металлическую крышку.

Баклажан

Рецепт салата салат из зеленых помидоров с баклажанами обязательно понравится тем хозяйкам, которые предпочитают удивлять своих домочадцев и приглашенных гостей вкусными и оригинальными блюдами и дополнениями к ним.

Для приготовления этой закуски потребуется один килограмм баклажанов, зеленых помидоров и болгарского перца. Овощи необходимо вымыть, чтобы удалить ненужные части, а затем нарезать кружочками.

Что касается баклажанов, то их следует жарить на горячей сковороде с растительным маслом. Для того, чтобы овощи не имели особого вкуса, их можно предварительно замочить в воде с растворенной столовой ложкой соли. Через 15 минут баклажаны должны стать, просохнуть и приготовить, как описано.

После всех приготовлений овощи (кроме баклажанов) нужно соединить в одной большой миске, добавить нарезанный полукольцами лук (500 г), после чего обжарить все компоненты, необходимые для салата, на медленном огне.Тушить их 40 минут, после чего массу выложить в таз для варки, добавить баклажаны, соль и пару столовых ложек соли, затем залить 60 мл уксуса.

После тщательного перемешивания все ингредиенты нужно сложить в предварительно простерилизованные банки и закатать под металлическую крышку.

.

рецептов салатов из помидоров - Allrecipes.com

Перейти к основному содержанию Новинка этого месяца
  • Следуйте за нами в:
Получить журнал Allrecipes
  • ПРОСМАТРИВАТЬ
  • Поиск ингредиентов

  • Создать профиль
+
-

Идти

  • Тип питания

    • Закуски и закуски
    • Завтрак и бранч
    • Десерты
    • Ужин
    • напитки
  • Ингредиент

    • говяжий
    • Курица
    • Макароны
    • Свинина
    • Лосось
  • Диета и здоровье

    • диабетический
    • Не содержит глютен
    • здоровый
    • Низкокалорийный
    • Обезжиренный
  • сезонное

    • Летние Рецепты
    • Карнавал и ярмарка еды
    • День труда
    • Обратно в школу
    • Больше праздников и событий
  • Тип блюда

    • Хлеба
    • Торты
    • Салаты
    • Смузи
    • Супы, рагу и перец чили
  • Стиль приготовления

    • Барбекю и гриль
    • Быстро и легко
    • Мультиварка
    • вегетарианский
    • вегетарианец
  • Мировая кухня

    • азиатка
    • индийский
    • итальянский
    • мексиканец
    • южный
  • Особые коллекции

    • Карантинная кулинария
    • Пожелания еды с шеф-поваром Джоном
    • Рецепты журнала Allrecipes
    • Наши новейшие рецепты
    • Надежные бренды
все категории
  • Подача
  • Профиль
  • Избранные
  • друзья
  • Список покупок
  • настройки

Войти или Зарегистрироваться

  • Обзор рецептов
    • Тип питания
      • Закуски и закуски
      • Завтрак и бранч
      • Десерты
      • Ужин
      • Напитки
    • Ингредиент
      • Говядина
      • Цыпленок
      • Макаронные изделия
      • Свинина
      • Лосось
    • Диета и здоровье
      • Диабетик
      • Без глютена
      • Здоровый
      • Низкокалорийный
      • с низким содержанием жиров
    • сезонное
      • Летние рецепты
      • Карнавал и ярмарка еды
      • День труда
      • Снова в школу
      • Больше праздников и событий
    • Тип блюда
      • Хлеб
      • Торты
      • Салаты
      • Смузи
      • Супы, рагу и чили
    • Стиль приготовления
      • Барбекю и гриль
      • Быстро и легко
      • Медленноварка
      • Веганский
      • Вегетарианец
    • Мировая кухня
      • Азиатский
      • Индийская
      • Итальянский
      • Мексиканец
      • Южный
    • Особые коллекции
      • Кулинария в карантине
      • Пожелания еды от шеф-повара Джона
      • Рецепты журнала Allrecipes
      • Наши новейшие рецепты
      • Надежные бренды
    Посмотреть все категории
  • Журнал Allrecipes
  • Ужин Spinner TV
  • Кулинарная школа
  • Информационные бюллетени
  • Спросите у сообщества
  • Помогите
  • работы отдел новостей
    .

    Рецепт зимнего зеленого салата - Allrecipes.com

    Перейти к основному содержанию Новинка этого месяца
    • Следуйте за нами в:
    Получить журнал Allrecipes
    • ПРОСМАТРИВАТЬ
    • Поиск ингредиентов

    • Создать профиль
    +
    -

    Идти

    • Тип питания

      • Закуски и закуски
      • Завтрак и бранч
      • Десерты
      • Ужин
      • напитки
    • Ингредиент

      • говяжий
      • Курица
      • Макароны
      • Свинина
      • Лосось
    • Диета и здоровье

      • диабетический
      • Не содержит глютен
      • здоровый
      • Низкокалорийный
      • Обезжиренный
    • сезонное

      • Летние Рецепты
      • Карнавал и ярмарка еды
      • День труда
      • Обратно в школу
      • Больше праздников и событий
    • Тип блюда

      • Хлеба
      • Торты
      • Салаты
      • Смузи
      • Супы, рагу и перец чили
    • Стиль приготовления

      • Барбекю и гриль
      • Быстро и легко
      • Мультиварка
      • вегетарианский
      • вегетарианец
    • Мировая кухня

      • азиатка
      • индийский
      • итальянский
      • мексиканец
      • южный
    • Особые коллекции

      • Карантинная кулинария
      • Пожелания еды с шеф-поваром Джоном
      • Рецепты журнала Allrecipes
      • Наши новейшие рецепты
      • Надежные бренды
    все категории
    • Подача
    • Профиль
    • Избранные
    • друзья
    • Список покупок
    • настройки

    Войти или Зарегистрироваться

    • Обзор рецептов
      • Тип питания
        • Закуски и закуски
        • Завтрак и бранч
        • Десерты
        • Ужин
        • Напитки
      • Ингредиент
        • Говядина
        • Цыпленок
        • Макаронные изделия
        • Свинина
        • Лосось
      • Диета и здоровье
        • Диабетик
        • Без глютена
        • Здоровый
        • Низкокалорийный
        • с низким содержанием жиров
      • сезонное
        • Летние рецепты
        • Карнавал и ярмарка еды
        • День труда
        • Снова в школу
        • Больше праздников и событий
      • Тип блюда
        • Хлеб
        • Торты
        • Салаты
        • Смузи
        • Супы, рагу и чили
      • Стиль приготовления
        • Барбекю и гриль
        • Быстро и легко
        • Медленноварка
    .

    Смотрите также

На кухне - сборник простых кулинарных рецептов на любой вкус! Карта сайта, XML.