Французский салат со свеклой и картошкой фри рецепт

Салат "Французский", рецепт с фото со свеклой и жареной картошкой

Опубликовано: 16.02.2017
Разместил: Drug [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Это блюдо настолько эффектно, ярко и колоритно, что ему всегда найдётся место на любом столе, как домашнем, так и праздничном. Не менее интересен и вкус салата, так как в его состав входят овощи как в сыром, так и в термически обработанном виде.
Нежные сочные морковь и свёкла вносят в блюдо сладковатые нотки, а белокочанная капуста придаёт ему не только пикантность, фактуру, но и характерный хруст. Очень кстати тут и огурцы, которые добавляют свежести и аромата. Но салат "Французский", рецепт с фото со свеклой и жареной картошкой которого вы сможете увидеть ниже, не имел бы такого вкуса, если бы не картофель, причём именно в жареном виде! Можно купить готовый картофель фри, а можно легко и просто сделать его самому, важно только тонко и аккуратно порезать его брусочками, а затем обжарить во фритюре. Обязательно попробуйте и такой салат "Французский" с яблоком и морковью.
Последний штрих в приготовлении – это презентация блюда. Она как раз кардинально отличается от классической подачи тем, что измельчённые ингредиенты выкладываются на блюдо кучками, а посередине выкладывается майонез, который щедро посыпается толчёными орехами.

Ингредиенты:

- корнеплод свёклы (некрупный плод с тонкой кожицей) – 1 шт.,
- морковь (яркой окраски) – 1 шт.,
- огурец (свежий) – 1-2 шт.,
- капуста (белокочанная) – ¼ головки,
- картофель (клубень) – 1-2 шт.,
- ядро ореха грецкого – 30 гр.,
- соус (майонез) - по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

Промываем картофель от загрязнений, чистим от кожицы и красиво режем брусочками.

Подсушиваем на салфетке, затем выкладываем в масло разогретой сковороды и обжариваем до румяности 7-8 минут. Готовый картофель немного присаливаем и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать жир.

Чистим от кожуры свёклу, далее измельчаем её на тёрке.
Чищеную морковь также измельчаем (можно использовать тёрку для корейской моркови).
Также можно нарезать овощи с помощью спиралайзера. Например, как тут:

Капусту разрезаем надвое, чтобы было удобнее с ней обходиться, затем тонко шинкуем соломкой.
У огурца удаляем кончики, если нужно, чистим кожуру и шинкуем аккуратной соломкой.

Раскладываем на блюдо ингредиенты аккуратными кучками, чтобы получилась красивая подача. В центр блюда выливаем соус майонез, а сверху посыпаем измельчёнными ядрами грецкого ореха.

После подачи на стол все ингредиенты перемешиваем.

Приятного аппетита!

Французская заправка для салатов (французский винегрет)

Автор: Nagi

Опубликовано: 7 дек '16 Обновлено: 6 мая '20

Классическая французская заправка для салатов - это заправка, которую должен знать каждый. Его просто сделать, и его хватает на 2 недели, так что это отличный резерв - сделайте большую партию! Все, что вам нужно, это немного хрустящей листовой зелени, бросьте ее во французскую заправку для салата, и вы получите салат быстрого приготовления!

Я думаю, что французский винегрет - это самый первый рецепт заправки для салатов, который я научился делать правильно.Когда я говорю «правильно», я имею в виду нечто большее, чем просто поливание зелени лимонным соком и оливковым маслом. В этом нет ничего плохого, и я все еще делаю это! Я имею в виду на самом деле настоящую заправку для салата. Думаю, это был мой первый. 🙂

То, что многие люди могут не знать о французских заправках для салатов, - это то, что они действительно хорошо хранятся до 2 недель. Да, у него есть eschalots (маленький лук, также известный как французский лук-шалот в Австралии или лук-шалот в Америке).Но он продолжает ароматизировать заправку около 2 недель и не портится. В отличие от чеснока. Очень важная кулинарная мелочь - свежий чеснок, однажды порезанный или измельченный, портится через несколько дней и может вызвать неприятную форму пищевого отравления, называемую ботулизмом. Я имею в виду сырой чеснок. Подойдет вареный и сушеный чеснок. Запросить в магазине купленный чеснок - я не совсем уверен, но лично рисковать не буду.

Так как в классическом французском винегрете нет чеснока, его можно хранить! И в отличие от чеснока, эшалот и лук неделями держатся в масле.🙂 Таким образом, этот французский винегрет будет таким же вкусным, как и в тот день, когда вы его приготовили, до 2 недель. Помимо этого, я обнаружил, что эшалот теряет вкусовые качества, но при этом остается вкусной заправкой.

Этот французский винегрет входит в мое ведро «рецептов, которые должен знать каждый». Определенно классика! - Наги х

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Французская заправка для салатов (French Vinaigrette)

Автор: Nagi | Рецепт Олово ест