Все рецепты кухни

Как приготовить витаминный салат из свежей капусты с уксусом


Салат из капусты как в столовой (очень вкусный рецепт с уксусом)

Сегодня хочу поделиться рецептом сочного и хрустящего салата, который обожают и дети, и взрослые. Его раньше готовили в советских столовых. Рецепт достался мне от бабушки, так как она была работником общепита.

Самое важное правило, взять капусту сочную и хрустящую. Важно чтобы не было зеленых листьев, и по вкусу они были не горькие, тогда шикарный результат вам обеспечен.

Это блюдо подойдет для поста, а также послужит отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам, к любым кашам и гарнирам, также, как и салат из редиски и из черемши.

Что еще можно добавить в капустный салат, чтобы разнообразить его вкус? Кладите горошек, кукурузу, сыр, колбасу, помидоры, огурцы,  любую зелень, сухарики. Чем можно заправить? У меня заправка классическая, но можно использовать сметану, йогурт, майонез.

Салат из свежей капусты и моркови с уксусом: очень вкусный рецепт как в столовой

Сейчас я поделюсь рецептом, который проверен годами и временем, специально сделала с фотографиями, чтобы каждый желающий смог приготовить, и насладиться вкусом. Все подробно и пошагово распишу, и думаю, сложности не возникнет.

Я частенько его готовлю, но на днях, возникло желание поделиться с вами, так как на блоге, еще нет такого рецепта.

Необходимые продукты:

  • Капуста — 500 грамм
  • Морковь(средняя)- 1 штука
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Соль- 0,5 чайная ложка
  • Уксус 9% — 1,5 столовая ложка
  • Растительное масло — 2 столовых ложки

1. С вилка капусты снимаем верхние листья, разрезаю его пополам, и можно крошить. Можно шинковать острым ножом, или используя шинковку. Как вы видите на фото, овощи у меня белые сочные, не зеленые. Листочки сладковатые, не горькие. Именно из таких овощей получится «бомбезный» салат.

2. Перемешаю в миску, и натираю морковь, тру на крупном полотне терки. Использую оранжевую морковь, без стержня внутри. По вкусу она сладкая и сочная.

3. Всыпаем соль, и перемешиваем руками, слегка придавливаем, чтобы овощи начали пускать сок. Оставим на минуты 3.

4. Затем я кладу сахар, он сделает закуску кисло-сладкой на вкус. В этом рецепте всего в меру. Вкус классный, сбалансированный.

Но вы всегда можете дополнить, убрать или добавить по своему вкусу.

5. Распределяю сахар не в одну точку, а по всей поверхности, а затем, вливаю 9% столовый уксус. В классическом рецепте салата из капусты, используется столовый. Вы можете экспериментировать и заменить яблочным или винным.

6. Все хорошо перемешиваем, и оставим минут на 5, чтобы сахар растворился. Можно перемешать ложкой, или чистыми руками. Через минут 5-6 перемешиваем еще раз, и вливаем растительное масло.

Сейчас, можно попробовать на вкус и посолить или добавить сахар, если это необходимо. Я не кладу никакие специи, это лишнее, вот так просто, как раньше, как бабушка готовила!

7. Все еще раз перемешиваем, и можно подавать. Касательно масла, можно взять рафинированное, или ароматное домашнее растительное масло. Я, иногда, использую жареное. Также, хочу вам показать сколько сока, это нормально, так как все овощи сочные.

Он должен настояться, и по правилам, убираем его на пару часов в холодильник, но мы едим сразу. Кстати, хочу сказать, на следующий день, он еще вкуснее.

8. Подаем к мясу, рыбе, каше, картофелю, да к чему угодно. Очень здорово его готовить для постных дней, подойдет людям следящим за своим весом и за питанием.

Я отварила яйца, и насыпала салатик, чем не ужин? В зимнее время, когда нет свежих овощей, это настоящая палочка выручалочка.

Как приготовить витаминный салат из капусты и моркови как в столовой

Итак, если вы не знаете как сделать салат из капусты как в столовой СССР, то предлагаю воспользоваться моим любимым рецептом. Я всегда готовлю на 1 кг. капусты, потому что, у нас в семье его любят все, и дети и взрослые. При приготовлении на 1 кг, все остальные продукты, также, увеличьте вдвое.

Готовиться он из белокочанной капусты, заправляется солью, сахаром, маслом и уксусом. Разминается руками, благодаря чему получается вкусный. Но я не сильно разминаю, так как если перестараться, то он может быть мягкий.

Можно класть болгарский перец, яблоко или свежий огурец. Я не кладу, как вы могли заметить.

Храню его в лоточке в холодильнике. Можно в миске, но обязательно накрыть пленкой, чтобы не напитывался сторонними запахами и не обветривался.

Хранится несколько суток, больше мы его хранить не пробовали, так как он сразу съедается. По вкусу сочный, хрустящий, кисло-сладкий.

Вся суть в том, что он настоятся, промариновался, пропитаться вкусами. Рекомендую убрать на пару  часов в холодильник, а затем подавать. Я украсила веточкой зелени, но в него зелень не кладут. По своему вкусу можно посыпать укропом или петрушкой. Также, можно присыпать семенами кунжута.

Я поделилась с вами рецептом, а чем дополнить его, решайте на свое усмотрение. Кушайте вкусно! Приятного аппетита!

Как приготовить полезный витаминный салат из капусты и моркови с уксусом

Салаты - блюдо, которое есть, пожалуй, на каждой кухне мира. - Готовьте только с овощами, с макаронами, фасолью и колбасой, есть также довольно экзотические варианты с зеленым манго, голубым сыром или сушеной рыбой-анчоусами. Среди подобного разнообразия салат из капусты и моркови с уксусом может показаться очень обычным, но какое блюдо осенью или зимой может дать так много полезных витаминов и клетчатки, при этом быть очень низкокалорийным, простым в приготовлении и доступным по цене.Но если вы следите за фигурой или даже хотите избавиться от двух-трех лишних килограммов, эта овощная смесь - то, что вам нужно. Замените привычный второй или, если вы не можете отказаться от порций мяса на обед, то в качестве гарнира используйте стейк или тушеную курицу, используйте отварной картофель или рис и салат. Таким образом вы снизите калорийность его рациона, а его полезность, наоборот, возрастет. Он приходится на холодное время года, поэтому важно поддерживать иммунитет.

Салат «Капуста и морковь»: рецепт с уксусом, яблоком и другими компонентами

Это блюдо приготовить очень просто, ведь его ингредиенты часто есть в холодильнике у любой хозяйки, а приятный хрустящий вкус понравится взрослым и взрослым. дети.Только учтите, что под уксусом во всех рецептах подразумевается или натуральный яблочный сидр, или бальзамический, или винный сорт, но ни в коем случае не суть. Также в заправку для придания вкуса можно добавить лимонный сок. На несколько порций этой «витаминной бомбы» вам понадобится:

Рекомендуем

Почему происходит кристаллизация меда?

Рано или поздно натуральный мед любого сорта начинает кристаллизоваться, за исключением редких случаев. У каждой разновидности этот процесс происходит самостоятельно.Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, плотная масса рапса сорта h ...

Петух на палочке. Рецепт вкуснейшего угощения

Петух на палочке - рецепт из Советского Союза. Помните, как готовили карамель на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно смятую крышку от баночки со сметаной или бутылки с молоком большой ложкой с длинной ручкой над газовой плитой ...

Легкий и вкусный пирог с курицей и картошкой

Для приготовления тортов подходит для любого теста - дрожжевого, песочного, слоеного или свежего.Самый простой рецепт - это, наверное, пирог из сладкого картофеля, который идеально подходит для обеда или для сервировки гостей. Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать №

- полкило капусты;
- 300 г свежей хрустящей моркови;
- начинка: сливочное масло оливковое или овощное, примерно по столовой ложке яблочного уксуса и чеснок по вкусу.

Капусту мелко нашинкуйте, слегка посолите и помните руками, чтобы она дала сок. Морковь натереть на крупной терке. Соединить овощи между собой и залить заправкой из уксуса, лимонного сока и выжатого чеснока (по желанию).Все хорошо перемешать и оставить на четверть часа отстояться. Салат из капусты и моркови с уксусом можно развлечь, добавив одно натертое кислое яблоко, мелко нарезанный красный перец. Также хорошо сочетается с основными ингредиентами и огурцом. Небольшой совет: если вы готовите это блюдо в рамках своей диеты, к маслу нельзя добавлять заправку из лимонного сока, травы и бальзамический уксус, делая овощи вкусными без добавления жира. Можно подсчитать, сколько калорий в этом случае будет содержать салат: капуста, морковь, уксус в указанном в рецепте количестве содержат всего 257 калорий, а не на 100 грамм, почти килограмм готового салата (один фунт капусты плюс триста граммов моркови).Обязательно обратите внимание на это блюдо, если собираетесь похудеть. Сочетание вкуса, использования и цены просто невероятное.

«Провансаль»: салат из капусты и моркови с уксусом

Это довольно интересный рецепт, в котором в основных ингредиентах доступны уже упомянутые овощи. Так что времени только на его приготовление уйдет на несколько больше: во-первых, для блюд нужно сделать маринад, во-вторых, дать салату постоять не менее 12 часов. Но почему бы не попробовать? Возьмите:

- 2 фунта капусты;
- 3 морковки среднего размера;
- для маринада - 2 стакана воды, 1 чайная ложка соли и 0.5 чайных ложек сахара и 0,5 стакана растительного масла 8 столовых ложек натурального яблочного уксуса.

Капусту мелко нарезать, посолить и перемешать руками, морковь натереть на крупной терке. Для маринада смешать в кастрюле 2 стакана воды, соль, сахар, масло и уксус, поставить на плиту и довести до кипения. Затем полученной жидкостью покрыть овощи и оставить их постоять при комнатной температуре на 12 часов. Затем наш салат из капусты и моркови с уксусом, который имеет красивое название «Прованс», необходимо переложить в банку и поставить в холодильник, где он может храниться 10 дней.Помните, что каждая порция - это отличный кладезь витаминов, поэтому не пренебрегайте холодной зимой этими простыми и доступными овощами.

.

Витаминных салатов: пошаговые рецепты

Зима закончилась, и человеческий организм острее ощущает нехватку витаминов. У одних есть проблемы с волосами, у других - слоистые ногти или шелушение кожи. В основном наш иммунитет слабый. Поэтому очень важно, чтобы во время сезонных простуд на столе было как можно больше полезных блюд.

Витаминный салат из моркови и яблок

Многие думают, что зимой особенно трудно получить витамины, но на самом деле они всегда доступны.Предпочтение следует отдавать наиболее распространенным продуктам, произрастающим в наших широтах. В них содержится гораздо больше витаминов, чем в цитрусовых.

Давайте попробуем приготовить вкусный салат из основных продуктов, таких как морковь и яблоки.

Вам понадобится:

  • яблоко - 1-2 шт.
  • майонез или йогуртовый соус - 4 ст.
  • изюм - 0,5 ст.
  • морковь - 3 шт.
  • сахар - 1 ч.

Шаг 1

Для этого салата не нужно ничего готовить, поэтому он может быть готов очень быстро.Промойте изюм и залейте кипятком, чтобы он оставался на 10 минут. Затем процедите и просушите.

Шаг 2

Натереть яблоко и морковь на больших отверстиях терки. Добавить изюм и перемешать.

Шаг 3

Если калории для вас не важны, добавьте майонез. Если вы предпочитаете следить за этим моментом или дети будут есть салат, постарайтесь приготовить йогуртовую заправку.

Есть много вариантов, как его приготовить.

Вы можете использовать:

  • йогурт несладкий (возможно «греческий») - 200 мл
  • оливковое масло - 2 ст.
  • уксус - 1 ч. или сок лимона - 1 ст.
  • чеснок - 1 зубчик;
  • перец черный молотый - 1 ч.

Если вы не любитель пикантных блюд, не кладите чеснок и перец.

Салат из свежей говядины и имбиря

Этот салат будет особенно полезен тем, кто держит фигуру и считает каждую калорию. В состав салата входит имбирь, который славится не только богатым витаминно-минеральным составом, но и улучшает пищеварение, повышает иммунитет, выводит токсины и способствует похуданию.

Вы убиваете двух зайцев одним выстрелом: сжигаете калории и восполняете потерю витаминов.

В рецепт входят следующие ингредиенты:

  • свекла - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • черешок сельдерея стебель - 3 шт.
  • имбирь тертый - 1 ч.
  • чеснок - 1-2 зубчика
  • сок лимона - 1 ст.
  • масло оливковое - 1 ст.
  • соль и черный перец - на свой вкус.

Процесс приготовления этого салата не займет много времени

  1. Сначала сделаем заправку.Имбирь и чеснок натереть на мелкой терке и смешать с лимонным соком, оливковым маслом, перцем и солью. Встряхните и дайте постоять в холодильнике 10-15 минут.
  2. Тогда возьмем сельдерей. Стебли промыть, обсушить и нарезать тонко. Выложить их на тарелку, немного посолить и растоптать руками, чтобы они стали мягче и давал выступить соку.
  3. Морковь и свеклу натереть на крупной терке. Смешать с сельдереем и приправами.

Овощной салат с чесночным и имбирным соусом готов.

Витаминный салат из сладкого перца и огурцов

Этот овощной салат зимой будет немного дороже, но необходимые продукты легко найти в любом супермаркете. Салат пахнет весной и выглядит очень ярко. Возьмите перец разных цветов, чтобы он выглядел еще вкуснее.

Состав:

  • перец красный и желтый сладкий - 0,5 шт.
  • лук репчатый - 0,5 шт.
  • огурец свежий - 1 шт.
  • чеснок - 1 зубчик
  • лимонный сок - 1 ч.
  • масло оливковое - 1 ст.
  • мед - 1 ч.
  • Горчица французская (зернистая) - 1 ч.
  • зелень петрушки
  • соль, перец молотый - на ваш вкус.

Как приготовить:

  1. Очистить перец от семян и нарезать соломкой.
  2. Лук нарезать полукольцами. Можно сразу положить в салат, а можно избавиться от запаха и горечи лука. Для этого залейте его кипятком на 2 минуты, а затем маринуйте около 5 минут в растворе воды с уксусом (смешайте ложку уксуса и 100 г воды).Промыть через сито чистой водой.
  3. Свежие огурцы нарезать соломкой.
  4. Приготовьте заправку для салата: смешайте лимонный сок, мед, оливковое (или растительное) масло, французскую горчицу и мелко нарезанный чеснок. Все тщательно растереть. Добавьте измельченную петрушку, соль и перец.

Легкий и безумно вкусный салат готов.

Салат из капусты витаминный

Неважно, как вы приготовите салат из капусты, он все равно будет вкусным. Многие любят его именно так, как его подают в столовой.Но не все знают, как это сделать. Прежде чем раскрыть секрет, стоит указать на пользу этого овоща.

Калорийность капусты очень низкая и составляет 27 ккал на 100 грамм. В 100 граммах капусты содержится рекомендуемая суточная норма витаминов К и С, много фолиевой кислоты, а также важнейшие кислоты омега-3. Кроме того, капуста способствует работе мозга. Поэтому этот продукт всегда должен быть в вашем рационе.

Итак, приступим.Для приготовления витаминного салата, как в столовой, понадобится:

  • капуста - 600 г
  • морковь - 100 г
  • сахар - 1 ст.
  • уксус 9% - 1,5 ст.
  • масло подсолнечное - 2-3 ст.
  • соль - 0,5 ч.

Шаг 1
Капусту мелко нарезать, посолить и натереть руками.

Шаг 2
Морковь натереть на терке и смешать с капустой. Накройте крышкой и дайте постоять 10 минут, чтобы овощной сок стекал.

Шаг 3
Добавьте подсолнечное масло, снова перемешайте и поставьте в холодильник на 30 минут.

Зимний салат из красной капусты и клюквы (пошаговый фото рецепт)

Предлагаем еще один способ наполнить тарелку витаминами. Приготовьте салат из красной капусты. Этот вид капусты имеет богатый биохимический состав. В ней гораздо больше витамина С, чем в белокочанной капусте. Считается, что вещества, содержащиеся в капусте, препятствуют возникновению и росту раковых клеток.

Состав:

  • капуста краснокочанная - 500 г
  • яблоки - 2 шт.
  • клюква - 0,5 ст.
  • сахар - 1 ст.
  • яблочный уксус - 2 ст.
  • масло оливковое - 3 ст.
  • тмин - 0,5 ч.

Направление:

  • Капусту нарезать, посолить и натереть руками. Оставьте на 10 минут, чтобы он стал мягче.

Наконечник:

Краснокочанная капуста содержит много клетчатки, поэтому она намного сложнее, чем обычно.Чтобы смягчить его, можно применить такой метод: залить нашинкованную капусту кипятком на 1 минуту, затем промыть холодной водой и дать стечь.

  • Яблоки натереть на крупной терке или нарезать кубиками, смешать с капустой.
  • Чтобы размягчить, измельчите тмин и добавьте в салат.
  • Смешать масло, сахар, уксус и заправить салат.
  • Добавить клюкву и тщательно перемешать, стараясь не раздавить ягоды.

Наслаждайтесь вкусами полезных салатов, наполняйте организм витаминами и не болейте.Но если хотите побаловать себя калориями, можно подобрать оригинальные рецепты салатов с ананасами.

.

Салат из китайской капусты с мандарином

Свежий апельсиновый сок и имбирь придают яркость азиатскому вкусу заправки в китайском салате из капусты. Выбирая мандарины в магазине, выбирайте те, которые от немного твердого до слегка мягкого, с заметным цитрусовым ароматом.

Карла Кристиан,

Добавить в планировщик питания .

Сладкий салат из кунжутно-лаймовой капусты | Детоксиниста

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности и раскрытия информации.

Этот салат из кунжутно-лаймовой капусты очень освежает, и его можно приготовить всего за несколько минут. Он слегка сладкий и острый, и каждый попросит у вас рецепт , как только попробует его!

Как приготовить салат из капусты

Этот салат легко приготовить; для начала вам просто нужно нарезать несколько овощей.Для этого рецепта я использую примерно 1/2 кочана капусты вместе с 2 морковками, чтобы получить фунт тертых овощей.

Совет для экономии времени: Вы можете использовать 1-фунтовый пакет предварительно измельченной смеси капусты из магазина, чтобы заменить измельченную капусту и морковь в этом рецепте.

Как сделать сырую капусту вкусной?

Следующая заправка из кунжута и лайма - ключ к созданию приятного вкуса этого салата. После того, как овощи нарезаны, все, что вам нужно сделать, это перемешать ингредиенты для заправки.

Вы можете сделать это в отдельной миске или на дне большой салатницы, которую вы планируете использовать, чтобы у вас была только одна миска, которую нужно мыть позже.

Этот салат станет лучшим на вкус, если вы дадите ему мариноваться не менее 15 минут. , чтобы ароматы полностью слились. Вы можете сделать это за день заранее, если хотите хранить его в холодильнике, и из него также получится удобный упакованный ланч.

Как отрегулировать вкус

С любым салатом рекомендуется попробовать его прямо перед тем, как подавать на стол, и внести любые корректировки по своему вкусу.Если он слишком сладкий, вы можете добавить немного уксуса или сока лайма, а если он слишком острый или соленый, дополнительный отжим меда уравновесит это.

Чтобы сделать этот салат подходящим для веганов , замените мед кленовым сиропом или агавой. Я бы, вероятно, добавил немного кленового сиропа, если вы решите его использовать, поскольку он не такой сладкий, как мед.

Салат из кунжутно-лаймовой капусты

Салат из капусты слегка сладкий и острый, заправленный легкой кунжутно-лаймовой заправкой.Комбинация вызывает привыкание!

Для салата:
  • 1/2 кочана капусты, нарезанные (12 унций или 4 стакана)
  • 2 моркови, нарезанные (около 4 унций или 1 стакан)
  • 3 нарезанных зеленых лука (около 1/2 стакана)
  • 1 большая горсть нарезанной свежей кинзы (около 1 стакана)
  • Семена кунжута для украшения (по желанию)
Для заправки:
  • 1/4 стакана свежего сока лайма
  • 2 столовые ложки сырого меда или вкус
  • 1 чайная ложка сырого яблочного уксуса
  • 1 измельченный зубчик чеснока (примерно 1 чайная ложка)
  • 1 дюйм свежего измельченного имбиря (примерно 1 столовая ложка или 1 чайная ложка молотого)
  • 1/2 чайной ложки морской соли
  • 1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла
  • В большой миске смешайте сок лайма, мед, уксус, чеснок, имбирь, соль и кунжутное масло.Хорошо взбейте, чтобы смешать.

  • Добавьте измельченную капусту, морковь, зеленый лук и кинзу, затем хорошо перемешайте, чтобы все покрылось заправкой. Лучше всего, если вы дадите им мариноваться не менее 15 минут.

  • После того, как салат замариновался, перемешайте его еще раз перед подачей на стол, затем украсьте семенами кунжута, если хотите. Этот рецепт подойдет 4 как гарнир или 2 как основное блюдо с вашей любимой начинкой.

  • Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Совет по экономии времени: используйте 1-фунтовый мешок измельченной смеси капусты из капусты, чтобы заменить измельченную капусту и морковь в этом рецепте.

калорий: 113 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 2 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 335 мг | Калий: 333 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 14 г | Витамин А: 5364 МЕ | Витамин С: 50 мг | Кальций: 62 мг | Железо: 1 мг

Пищевая ценность 1/4 этого рецепта. Эта информация рассчитывается автоматически с использованием общих ингредиентов и является лишь приблизительной, а не гарантией.

Если вы попробуете этот рецепт, , пожалуйста, оставьте комментарий ниже , сообщив мне, как он вам нравится. И если вы внесете какие-либо изменения, я тоже буду рад об этом услышать! Мы все можем извлечь пользу из вашего опыта.

Отзывы читателей: Какой ваш любимый салат в последнее время?

.

Смотрите также

На кухне - сборник простых кулинарных рецептов на любой вкус! Карта сайта, XML.