Все рецепты кухни

Как вырастить на подоконнике кресс салат


Как вырастить кресс салат в домашних условиях. Полезные советы


Время на чтение: 10 минут

АА

Пряная зелень кресс-салата содержит много полезных веществ, которые нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта и щитовидной железы.

В химический состав молодых побегов входят витамины группы B, C, D, E, K, PP, аскорбиновая кислота и эфирное масло горчицы.

Свежую зелень легко вырастить в домашних условиях. Кресс-салат не занимает много места, спокойно переносит низкую освещенность и колебания температуры.

Основные виды кресс-салата

Растение относится к семейству Крестоцветные. Миниатюрная пряность имеет множество названий: хренница, перечник, водяной или садовый кресс. В таблице представлены три основные разновидности ароматного однолетника и их характерные особенности.

Вид Описание Популярные сорта
Кудрявый Приподнятая розетка достигает в диаметре 15-17 см. Листья с выраженным рассечением, ажурными краями. «Ажур»
«Кудрявый»
«Ванька кучерявый»
Цельнолистовой Розетка расположена горизонтально, вырастает до 6-8 см в высоту и около 20 см в ширину. Цельные листочки обладают выраженным горчичным привкусом. «Дукат»
«Широколистный»
«Иван да Марья»
Посевной Приподнятая розетка с гладкими, слаборассеченными листочками нежного вкуса. «Забава»
«Курлед»
«Данский»

Большинство сортов кресс-салата подходят для выращивания в закрытом грунте, в том числе на подоконнике. Разновидности отличаются сроком созревания и делятся на раннеспелые (15-20 дней), среднеспелые (20-30 дней) и позднеспелые (до 40 дней).

Рейтинг сортов кресс-салата для выращивания в домашних условиях

Примите участие в нашем рейтинге! Какой сорт кресс-салата лучше для выращивания в домашних условиях? У вас 3 голоса.

Кресс-салат «Забава»

7

Кресс-салат «Ажур»

3

Кресс-салат «Данский»

2

Кресс-салат «Кудрявый»

2

Кресс-салат «Ванька кучерявый»

1

Кресс-салат «Иван да Марья»

Кресс-салат «Курлед»

Что понадобится для выращивания кресс-салата

Для того чтобы посадить пряную зелень в домашних условиях необходимо позаботиться о подходящей емкости для выращивания и приобрести в магазине семена кресс-салата. Желательно остановить выбор на сортах с пометкой «огород на подоконнике». Можно заготовить посадочный материал самостоятельно, собрав семечки в огороде.

Выбор и подготовка тары

В качестве емкости для посадки кресс-салата подойдет обычная плошка, пластиковый контейнер или стаканчик. Можно использовать любую тару, которая имеет дренажные отверстия. Высота плошки должна быть не ниже 7 см. В пищу используются только свежие листочки в стадии технической зрелости, переспевшая зелень начинает сильно горчить. Хранят срезанную поросль в течение нескольких суток. В связи с этим целесообразно использовать небольшие контейнеры и сеять новую порцию кресс-салата через каждые 2-3 недели.

Выбранную тару тщательно моют и ополаскивают слабым раствором марганца. В чистой посуде снижается риск распространения бактерий.

Подготовка семян к посадке

Покупные семена кресс-салата проходят предпосевную подготовку до того как их расфасуют в заводскую упаковку. Обеззараживать и стратифицировать такой посадочный материал не имеет смысла. А вот собранные самостоятельно семечки кресс-салата на 20 минут замачивают в бледно-розовом растворе марганца. Всплывшие экземпляры удаляют, осевшие на дно емкости промывают в чистой воде.

Создание необходимых условий

Холодостойкая культура прорастает при температуре от 5°C, молодые ростки выдерживают даже кратковременные заморозки. Идеальная температура выращивания составляет 12-18°C.

Более высокие показатели приводят к раннему выпусканию цветочных стрелок, после формирования которых, салат становится непригодным к употреблению.

Миниатюрная пряность относится к теневыносливым растениям. Предпочтительно поместить емкость с кресс-салатом на северный или северо-западный подоконник или другое, защищенное от солнца место в квартире. Для снижения температуры рекомендуется периодически проветривать помещение.

Особенности выращивания кресс-салата

Короткий срок вегетации предполагает, что запаса питательных веществ, накопленных в семенах культуры, хватит до момента сбора урожая. Витаминную зелень можно получить с использованием грунта, на воде или в других видах субстрата. Рассмотрим, как вырастить кресс-салат на подоконнике различными способами. Технология посадки в каждом случае имеет небольшие отличия.


Предлагаю вашему вниманию наборы для выращивания микрозелени:

Наборы для выращивания микрозелени – это полностью готовое решение для тех, кто только начинает свой путь в ситифермерстве и хочет опробовать технологию на небольшом масштабе, вырастив микрозелень для себя и своих близких! Это технология, в основу которой легло сочетание инертного биоразлагаемого субстрата и комбинированных ёмкостей для выращивания и доставки микрозелени, позволит Вам заниматься домашним выращиванием микрозелени в любом месте, где бы вы не находились! Никакой земли – а следовательно никакой грязи на кухне! Наборы включают в себя всё самое необходимое, чтобы уже сегодня Вы посеяли свой первый урожай и через 7 дней получили вкусную микрозелень!

В земле

Традиционный способ выращивания кресс-салата в домашних условиях предполагает посев семян в земляную смесь. Можно приобрести специальный грунт для рассады овощных культур или приготовить почву самостоятельно.

Для этого нужно смешать в равных пропорциях:

  • Перепревший компост;
  • Садовую дерновую землю;
  • Смесь торфа и речного песка.

Грунт, выкопанный в огороде, рекомендуется прокалить в духовом шкафу или пролить раствором Фитоспорина. Это избавит от личинок вредителей и уничтожит споры грибка.

На дно емкости укладывают 1-2 см дренажа из керамзита. Заполняют слоем плодородного грунта, не доходя до верхнего края. Проливают почву отстоявшейся водой и слегка утрамбовывают. На поверхность густо сеют семена и засыпают 1 см оставшейся земли. Плошку можно накрыть пленкой или оставить без укрытия. В первом случае семена взойдут на день раньше.

В субстрате

Вырастить кресс-салат на подоконнике можно без использования земли. Для формирования зелени достаточно воды и содержащихся в семенах микроэлементов. В качестве подходящего субстрата выбирают обычную вату, поролон, бумажные салфетки. Технология посадки заключается в следующих шагах:

  1. На дно емкости складывают чистую вату или бумажные полотенца слоем 2-4 см;
  2. Увлажняют субстрат отстоянной водой, лишнюю жидкость сливают;
  3. Распределяют семечки кресс-салата по поверхности на одном уровне;
  4. Обязательно накрывают пленкой и помещают на прохладный подоконник, защищая от попадания солнечных лучей.

В созданном микроклимате первые всходы кресс-салата появятся в первые несколько дней. После этого следует снять укрытие.

Кроме перечисленных субстратов можно посадить семена в торф или древесные опилки, предварительно ошпарив их кипятком и остудив.

В воде через сито

Еще один способ получить витаминную пряность – вырастить кресс-салат дома на воде. Для этого понадобится емкость для посадки, мелкое сито и марля. Сначала сооружают конструкцию так, чтобы на дне плошки находилась вода, затем закрепляют сетку, на которую помещают семечки. Дополнительно рекомендуется использовать марлю, сложенную в 2-3 слоя. При посадке поверхность воды должна едва касаться семян. Тонкие корни прорастают сквозь сито, контактируя с жидкостью. Выращенный таким способом кресс-салат употребляют вместе с корешками.

Уход за растением

Неприхотливая зелень обладает коротким сроком вегетации. В среднем с момента посева семян до сбора урожая проходит от 2-х до 3-х недель. На протяжении этого времени кресс-салат нуждается в минимальном уходе. Основная задача – обеспечить зелени высокую влажность и оптимальную температуру.

Полив Независимо от того каким способом выращивается кресс-салат, необходимо следить за тем, чтобы все части растения получали достаточно влаги. Начиная с появления всходов, и до момента сбора урожая обильно опрыскивают посадки зелени из пульверизатора. Поливают грунт или субстрат для поддержания в слегка влажном состоянии. Если пряность растет на воде – меняют жидкость не реже 1 раза в 2 дня.
Подкормка Зелень хорошо растет без дополнительного удобрения. Использование минеральных подкормок, особенно с высоким содержанием азота приводит к накапливанию нитратов в тканях растения. Если наблюдается медленный рост побегов, вытягивание и бледная окраска, можно внести жидкую подкормку на основе биогумуса. Концентрацию препарата снижают, по меньшей мере, в 2 раза.

Болезни и вредители

Как правило, за короткий срок созревания кресс-салат не успевает привлечь вредителей. Опасность представляет грунт, не прошедший обработку марганцовкой или другим антисептическим препаратом. Из личинок, содержащихся в почве, может вылупиться капустная блошка. Мелкий жучок бывает темно-зеленого, коричневатого или горчичного окраса. Питается молодыми листиками и стеблями.

Вредитель очень быстро распространяется и уничтожает весь урожай. Зелень нельзя обрабатывать химическими препаратами, поэтому используют народные рецепты. Грунт просыпают тонким слоем древесной золы, побеги опрыскивают слабым раствором столового уксуса.

Крестоцветная блошка

Черная ножка

Единственная болезнь, которая может поразить пряную зелень – черная ножка. Грибок размножается в условиях постоянного переувлажнения субстрата. Особенно если температура содержания держится на уровне ниже 10 °C. Бороться с болезнью можно только профилактическими мерами. Пораженные ростки удаляют из плошки при первых симптомах.

Сбор урожая и его хранение

Первый урожай ароматных ростков собирают через 12-15 дней после посева. Поздние сорта кресс-салата начинают употреблять в пищу через 3 недели. Наибольшую ценность представляют молодые побеги кресс-салата. Рекомендуется убирать зелень, как только она отрастет на 8-10 см. Срезают пряную траву острыми ножницами.

Нежные ростки миниатюрного салата не подлежат длительному хранению. Через несколько суток после срезки зелень теряет сочность, во вкусе начинают преобладать горькие нотки. Желательно сразу использовать растение для приготовления салатов и закусок. В горячие блюда кресс-салат добавляют после окончания термической обработки.

Оптимальное время сбора урожая – утренние часы, когда в тканях растений содержится максимальное количество влаги.

Что делать если кресс-салат перерос

Побеги высотой больше 13 см теряют вкусовые качества, становятся грубыми, приобретают горький вкус. Непригодными также становятся ростки с выпущенными стрелками.

Чтобы не потерять урожай витаминной пряности, следует внимательно следить за посадками.

Проблема переспевших ростков возникает при избыточной площади посадки. Быстрый рост зелени позволяет сажать небольшими порциями каждые 2 недели.

Так можно всегда иметь под рукой пучок свежей пряности круглый год.

Правила, секреты и хитрости

Выращивание кресс-салата дома – легкая и необременительная процедура. Максимальную урожайность и высокие вкусовые качества острой зелени можно получить, если следовать некоторым хитростям:

  • Слишком густые всходы нуждаются в прореживании через 6-8 дней после посева. Наличие свободного пространства позволит нарастить более крупные листики.
  • Для того чтобы тонкие стебли вырастали ровными, следует ежедневно поворачивать емкость с кресс-салатом на 30-40°.
  • Понижение температуры после появления первых петелек необходимо для формирования развитой корневой системы. Кроме того это позволяет получить крепкие стебли, предотвратить вытягивание ростков.

Выращивать кресс-салат дома можно в любое время года. Особенно полезно использовать витаминную приправу зимой, когда организм испытывает дефицит полезных веществ. Тенелюбивое, неприхотливое растение идеально подходит для создания домашнего огорода на подоконнике. Правильно подобранные условия для роста миниатюрных побегов позволят вырастить зелень в короткие сроки и без лишних усилий.

Рейтинг автора

Автор статьи

Садовод-любитель. Увлекается выращиванием различной зелени в домашних условиях.

Написано статей

Как вырастить и ухаживать за кресс-салатом

Кресс-салат - это вкусная салатная культура, которая богата минералами и питательными веществами и имеет острый, острый, слегка острый вкус. Его можно есть самостоятельно или смешивать с другими ингредиентами салата, и готовить вкусный холодный суп.

Это многолетнее водное растение или салат, который растет естественным образом вместе с медленной водой. Но если вы хотите вырастить его дома, вам не нужно устанавливать собственный поток или подобную проточную воду! Кресс можно легко выращивать в контейнере или в почве, которая остается постоянно влажной.


Как вырастить кресс-салат

Выращивание

Кресс-салат предпочитает положение в светлых тонах, но будет хорошо расти в солнечном месте, при условии, что почва или компост влажные. Он должен оставаться влажным круглый год, поэтому хорошо растет на влажной или влажной почве или в контейнере, который находится в глубоком блюдце, наполненном водой.

Кресс-салат также можно выращивать в маленьких горшочках, которые хранятся на ярко освещенном кухонном подоконнике, чтобы иметь свежие листья, которые легко можно было передать. Это также гарантирует, что растения будут доступны круглый год.

кресс-салат сорта

Разновидности кресс-салата не всегда доступны, но несколько семенных компаний поставляют семена кресс-салата.

Посевной кресс-салат

Сеять семена на открытом воздухе весной, когда почва прогрелась; минимальная температура 8 ° C (46 ° F). Или семена можно высевать прямо в контейнеры, где вы хотите, чтобы они росли.

Чтобы начать выращивать растения в начале года, высевайте семена с середины января до конца марта в горшки или лотки с влажным посевным компостом.Поместите в пропагатор или теплое место, накрытое полиэтиленовым пакетом, и держите при постоянной температуре 8-15 ° C (46-60 ° F).

Когда рассада станет достаточно большой, чтобы перевезти ее, пересадите ее в горшки размером 7,5-9 см (3-3,5 дюйма).

Отвердите их, постепенно акклиматизируя их в течение 10-14 дней, и высаживайте после риска замерзания на расстоянии 10-15 см (4-6 дюймов) друг от друга.

Посадка кресс-салата

Поскольку растения кресс-салата нуждаются в постоянно влажной почве, убедитесь, что вы закапываете большое количество крупногабаритного органического вещества, такого как садовый компост или посадочный компост, и хорошо внедряете его в почву перед посадкой.

Поместите в посадочную яму и отрегулируйте глубину так, чтобы она была посажена на той же глубине, на которой она изначально росла, и верхушка корневого шара находилась на одном уровне с поверхностью почвы. Смешайте больше органического вещества с выкопанной почвой и заполните посадочную яму. Вода тщательно.

Чтобы вырастить в контейнере, посадите 3-4 в 30-сантиметровую (12-дюймовую) ванну или горшок.

Вы также можете купить кресс-салат в супермаркете или магазине. Попробуйте купить растения, которые уже начали давать маленькие белые корни, и посадить их в маленькие горшки.

Если у вас есть растения без корней, вставьте стебли в наполненную водой банку с вареньем или бутылку, пока корни не начнут образовываться. Тогда потушите их.

Предлагаемые места посадки и типы садов

Внутренние дворики, контейнеры, водные сады, болотные сады.


Как ухаживать за кресс-салатом

Тщательно поливайте растения, чтобы почва или компост никогда не высыхали.

Если вы выращиваете в контейнере, поместите под него блюдце и держите его постоянно наполненным водой.Время от времени, особенно в жаркую погоду, вынимайте воду из блюдца и промывайте компост свежей водой, чтобы он не застаивался. Затем замените блюдце и долейте воду.

Ежемесячный жидкий корм со сбалансированным растительным кормом в течение всего лета будет способствовать хорошему росту растений и получению большого количества листьев для сбора.

Удалите цветы, как только увидите, чтобы растения хорошо обрезались.

Сбор урожая

Начните сбор урожая, когда растения станут хорошо развитыми, обрезав верхушки побегов ножницами.Не обрезайте слишком низко растение, чтобы стебли производили много новых побегов и побегов.

Сезон цветения Лето
Лиственный сезон (ы) Весна, Лето, Осень, Зима
Солнечный свет Частичная тень, Полное солнце
Тип почвы Мел, Глина, Суглинок, Сэнди
pH почвы Нейтральный
Влажность почвы плохо дренируется
Максимальная высота До 15 см (6 дюймов)
Максимальный спред До 15 см (6 дюймов)
Время до предельной высоты 3-4 месяца
,

Как вырастить кресс-салат | Thompson & Morgan

Вам не нужна река или ручей, протекающий через ваш сад для выращивания кресс-салата. Вам даже не нужен сад для его выращивания - большой горшок и тенистое место - все, что вам нужно для регулярного сбора минеральных и богатых витаминами листьев в течение лета.

Выращивание кресс-салата в контейнерах является более безопасным вариантом, чем выращивание его в воде - коммерческие производители знают, как сохранить воду свежей и свободной от бактерий, это гораздо сложнее сделать в саду.Пока ваши растения кресс-салата хорошо поливают, они будут процветать в горшке с компостом хорошего качества. Чтобы обеспечить правильные условия для выращивания кресс-салата, просто поставьте горшки в глубокие подносы или посуду, наполненную водой. Во избежание застоя обязательно промывайте кастрюли один или два раза в неделю пресной водой. Смешивание древесного угля с компостом также поможет сохранить свежесть.

Когда выращивать кресс-салат

Не гонитесь за поисками растений кресс-салата - выращивание кресса из семян не требует специальных навыков или оборудования.Наружные кресс-салат следует высевать прямо в горшок, который вы хотите выращивать в марте или апреле - как только средние дневные температуры достигнут 8-15 ° C, они станут достаточно теплыми, чтобы стимулировать прорастание в течение 14 дней. Не нужно покрывать семена кресс-салата, они будут счастливо прорастать, просто разбросанные по поверхности компоста. Дальнейшие посевы можно производить весной и в начале лета для постоянного запаса свежих листьев.

Выращивание микро-кресс-салата

Вы также можете обрабатывать семена кресс-салата как микрогрин подоконника, посев на поверхность в небольших лотках для семян, предварительно пропитанных водой.Как только рост начался, держите подносы на блюдцах с водой и собирайте микрогринки кресс-салата, когда высота растений около 5 см (9 см).

Верхний совет: Если у вас излишки свежих листьев летом, не делайте пусть они тратят впустую. Кролики и морские свинки едят кресс-салат и будут наслаждаться этим вкусным лакомством всякий раз, когда у вас есть какие-то запасные. Домашние птицы тоже могут оценить свежие листья.

.

Как вырастить кресс-салат в помещении (на бумажных полотенцах или почве)

Выращивание кресса не ограничивается садом. Вы можете выращивать кресс-салат в саду, также известный как трава перца, в закрытом помещении на подоконнике в течение всего года. Все, что вам нужно, это небольшой горшок или поднос, высококачественные семена кресса и несколько бумажных полотенец или почвы. Рост ростков кресса на влажных бумажных полотенцах вместо почвы уменьшает количество нитратов, которые поглощает культура, что, в свою очередь, делает ростки менее горькими на вкус. Прежде чем мы расскажем о том, как выращивать ростки кресс-салата в помещении, не выходя из дома, давайте взглянем на питательные свойства этих кулинарных ростков.


Садовый кресс-салат с витамином С

Садовый кресс можно выращивать в помещении на влажных бумажных полотенцах или на земле

Садовый кресс (лат. Lepidium sativum) является близким родственником кресс-салата (Nasturtium officinale) и разделяет многие преимущества для здоровья кресс-салата. Как и кресс-салат, садовый кресс упакован витамином С, а одна чашка (50 г) садового кресса обеспечивает колоссальные 35 мг витамина С. Это составляет почти 60% от рекомендуемой суточной дозы витамина С! Свежие ростки кресс-салата также загружены каротиноидами, горчичным маслом, витамином К и антиоксидантами.Садовый кресс с его острым вкусом и полезными для здоровья свойствами прекрасно дополняет салаты и бутерброды, вареный / вареный картофель и супы. Вы также можете использовать его в качестве гарнира вместо петрушки.

Для получения дополнительной информации о питательных свойствах кресс-салата см. Пищевая ценность и польза для здоровья от кресс-салат.


Выращивание садового кресс-салата в помещении

Кресс-салат - быстрорастущее растение с прохладной погодой, и побеги будут готовы к уборке через 15-20 дней после посева.Если вы хотите иметь постоянный запас кресс-салата, сеейте семена каждые 10 дней, и у вас всегда будет в наличии свежий кресс-салат!

Чтобы успешно вырастить кресс-салат в помещении на земле или на бумажных полотенцах, следуйте пошаговым инструкциям ниже:

  1. Заполните контейнер (небольшой горшок или поднос, как правило, хорошо работает) стерильной горшечной почвой. Кроме того, поместите несколько влажных бумажных полотенец на поднос. Подсказка: Вы можете заказать семена кресса через Amazon здесь, (если вы живете в Великобритании) или здесь, (если вы живете в США).
  2. Разбросайте семена кресс-салата по почве или бумажным полотенцам. Если вы используете почву, слегка вдавите семена и слегка посыпьте немного дополнительной почвой. Поместите контейнер или поднос в солнечном помещении, например, на подоконнике.
  3. Регулярно поливайте контейнер или лоток распылителем воды, чтобы сохранить влажность почвы или бумажных полотенец. Обратите внимание, что вам придется добавлять влагу чаще, если вы выращиваете кресс на бумажных полотенцах вместо почвы.В нормальных условиях семена прорастут примерно через 2-3 дня.
  4. Начните собирать ростки, когда они высотой 2-3 дюйма (примерно через две недели после посадки). Используйте кухонные ножницы, чтобы разрезать их примерно на ½ дюйма над землей.
  5. Кресс-салат в саду классифицируется как урожай «срезать и возвращать», а это означает, что, как только вы срежете его, он просто отскочит и продолжит расти, чтобы получить дополнительные урожаи. Вы должны быть в состоянии разрезать кресс четыре или пять раз, прежде чем он пойдет на посев.

ЗАБРОНИРУЙТЕ, ЧТО МОЖЕТЕ ПОНРАВИТЬСЯ метод "почва-росток".Этот простой метод не требует специального оборудования, такого как выращивание огней, и дает вкусную домашнюю зелень всего за семь-десять дней. Это хорошо организованное, хорошо иллюстрированное руководство для всех, кто заинтересован в устойчивом садоводстве на небольших площадях, доступно по адресу Amazon 900 здесь .


Смотрите также

На кухне - сборник простых кулинарных рецептов на любой вкус! Карта сайта, XML.