Все рецепты кухни

Картофельный салат с луком и растительным маслом


Картофельный салат - 6 простых и вкусных рецептов приготовления

Доброго дня Всем! Картофельный салат — простое и универсальное блюдо, которое пользуется большой популярностью в любой точке земного шара. Практически во всех кухнях мира  обязательно есть свой рецепт этого блюда и даже не один. Оно и понятно: простые продукты, которые всегда под рукой ну и многовариантность исполнения.

Такой салатик можно подать в качестве питательной закуски, можно приготовить на гарнир, например к рыбным котлетам или же котлетам из индейки, а можно употребить как самостоятельное блюдо, заменяющее полноценный обед или ужин.

И сегодня я подготовила для Вас серию разнообразных рецептов салата из любимого овоща и думаю, что любой читающий сможет найти в этой подборке наиболее приемлемый для себя вариант, который порадует своим вкусом в будни, да и для праздничных дней будет вполне себе уместен. А от себя хочу добавить, что все они без исключения  заслуживают быть поданными на Вашем столе.

Картофельный салат по-немецки — классический рецепт

Кто хоть раз бывал в Германии, наверняка пробовал эту закуску, которая обязательно присутствует в любом кафе, ресторане, уличной ярмарке, везде, где можно что то съесть. Такой салатик подается к сосискам, рульке, ливеру, абсолютно ко всем классическим немецким блюдам. Это поистине одно из самых главных и традиционных немецких блюд. И у каждой фрау конечно же есть свой уникальный рецепт такого салата. Я же в этом рецепте покажу самый что ни есть классический вариант исполнения, он же и самый вкусный на мой взгляд и самый простой.

https://www.youtube.com/watch?v=trHu1ELHY44

Когда мне посчастливилось впервые попробовать этот, казалось бы, незатейливый салат, изумлению не было предела…Было не очень понятно, как из такого минимума продуктов можно приготовить такую вкусноту. Потом, оказавшись на Родине, я долго искала рецепт того салата на просторах интернета и мне посчастливилось его найти. И сейчас, я с довольствием делюсь его рецептом, надеюсь, что и для Вас именно этот картофельный салат станет одним из любимых.

Ингредиенты:

  • картофель — 1 кг
  • маринованные огурцы — 400 грамм
  • репчатый лук — 1 штука
  • огуречный рассол — 100 мл
  • соль, перец — по вкусу
  • яйцо сваренное вкрутую (по желанию) — 1 штука для украшения

Для майонеза нам понадобиться:

  • яйцо — 1 шт
  • масло оливковое — 150 мл
  • горчица — 1 столовая ложка
  • соль, перец — по вкусу

Этапы приготовления:

1. Картофель для этого рецепта нужен конечно же неразваривающийся, иначе ничего не получиться. Его нужно отварить в мундире и очистить от кожуры, пока он еще не остыл. И тогда картофель будет хорошо резаться, не приливать к ножу и не крошиться.

Картофель режем на половинки, если клубни средние, на шайбы, если клубни маленькие и на четвертинки, если корнеплоды крупные, мельчить не нужно, режется все достаточно крупно. Огурцы режем кружочками, лук кубиками.

2. Теперь нужно перемешать все порезанные продукты, посолить, поперчить по вкусу и залить все это огуречным рассолом. Мисочку с будущим салатом отодвигаем, забываем про нее минут на 30 и начинаем делать соус майонез. Не удивляйтесь пожалуйста этому ингредиенту на моем блоге. Уж если и употреблять майонез, то только своего собственного приготовления!

3. И для майонеза нам нужны всего лишь навсего: яйцо, горчица и оливковое масло.

Все ингредиенты для майонеза обязательно должно быть одной температуры, поэтому лучше заранее достать все из холодильника. Почему то мало кто пишет о том, что продукты для этого соуса должны быть одной температуры, иначе эмульгации не произойдет.

Когда я еще только начинала пробовать себя на кухне, делала много попыток приготовить майонез и у меня ничего не получалось, взбивала все до посинения, а эмульгирования не было и нигде ведь не было указано этого малюсенького нюанса, без которого майонез не получится, хоть два часа все взбивай.

А когда нюанс этот известен, все достаточно просто: венчиком взбиваем яйцо, горчицу и добавляем постепенно масло, небольшими порциями, сразу его выливать не нужно.

4. Ну а теперь, когда соус готов, салат настоялся, намариновался, пропитался — заправляем его майонезом. Если считаете, что майонез — это очень жирно, можно соус немного разбавить сметаной. Но острота майонеза непременно должна быть в этом блюде, иначе получится все, что угодно, но только не немецкий картофельный салат.

Немецкий картофельный салат готов, прошу к столу! По желанию, можно украсить вареным яйцом!

Вкусный, интересный, очень пикантный за счет использования огуречного рассола. Удивительный салат — простые продукты и непростой вкус! Приготовьте, удивите себя и своих близких!

Картофельный салат по-американски

Вы думаете, только почтенные бюргеры любят картофельный салат?

На противоположном полушарии имеется свой вариант этого блюда. И готовится оно точно также быстро и из доступных продуктов. Основное преимущество этого салата (ну конечно кроме вкуса) в том, что приготовить его можно заранее и поставить в холодильник, ждать своей участи. Чем дольше он находится в холодном месте, тем более вкусным становится.

https://www.youtube.com/watch?v=0KWLoRimg2c

Ингредиенты:

  • картофель (сваренный в мундире) — 800 грамм
  • зеленый лук — 4 перышка
  • сельдерей — 2 стебля
  • лимон — 1/2 шт
  • оливковое масло extra virgin — 2 ст ложки
  • горчица дижонская — 1 ст ложка
  • натуральный йогурт — 100 гр
  • чеснок — 2 зубчика
  • базилик — 40 гр
  • соль, перец — по вкусу

Основная изюминка этого салата — это его заправка. Поэтому, если уж хотите испробовать настоящий американский вкус, обязательно добавьте все указанные ингредиенты в соус. И я уверена, что Вы еще не раз вернетесь к этому рецепту.

Этапы приготовления:

1. Приготовим сначала соус. Натираем лимонную цедру на мелкой терке, понадобиться  примерно 1 чайная ложка, и выкладываем в блендер или измельчитель: йогурт, зеленый базилик, чеснок, оливковое масло, сок половинки лимона, лимонную цедру и горчицу. Если нет дижонской горчицы, можно использовать любую, какая найдется в холодильнике. Взбиваем до однородного состояния.

2. Далее режем зеленый лук и стебли сельдерея.

3. Картофель очищаем от шкурки и режем на достаточно крупные кусочки.

4. Заливаем его соусом.

5. Выкладываем к картофелю лук и сельдерей, хорошо все перемешиваем и все! Салат готов!

Убираем в холодильник на некоторое время, ну хотя бы на полчасика, хотя, признаюсь честно, не так то просто будет Вам выдержать эти 30 минут. Смесь ароматов базилика и чеснока такой, что сбегаются все домашние в надежде сразу поглотить такую душистую вкуснятину. А незяяя! Надо подождать и уж потом полностью насладиться незабываемым вкусом.

Салат из картофеля с селедкой

Следующий вариант посвящается любителям селедочки. Но это не сельдь под шубой, а совершенно другой салат. И как по мне — не менее вкусный, чем шуба, а готовиться все гораздо быстрее. И со стола уходит одним из первых, какую порцию не готовь, всегда мало. Все же сочетание картофеля с сельдью, этот вкус…в наших генах что ли, почему мы его так любим? Не очень мне понятно, да и разбираться сейчас не вижу надобности, тороплюсь показать Вам рецепт  картофельного салата с селедочкой.

https://www.youtube.com/watch?v=Lc6RvJQwAbA

Ингредиенты:

  • картофель (отваренный в мундире) — 3 штуки
  • яйца — 2 штуки
  • сельдь — 1 штука
  • репчатый лук — 1 головка
  • маринованные огурцы — 4 штуки
  • консервированный зеленый горошек — 1/2 банки
  • сыр твердый — 80 грамм
  • укроп, соль, перец — по вкусу
  • йогурт натуральный (лучше греческий) — 100 грамм

Этапы приготовления:

1. Самое долгое в приготовлении этого салата — это подготовка филе сельди. Если берете готовое филе — задача гораздо упрощается, время для готовки салата потребуется конечно же меньше.

А вот если селедка у Вас целиковая, придется повозиться. Но что не сделаешь для своих родных и любимых… Филе режем на кубики.

2. Картофель, сваренный в мундире и охлажденный, очищаем от кожуры и нарезаем также кубиками. В этот салат все составляющие можно и нужно резать поменьше, ну как в оливье например или винегрет. Хотя…на вкус и цвет, что называется. Огурцы и яйца также режем, кубиками.

3. Твердый сыр натираем на крупной терке и добавляем к порезанным ингредиентам.

4. Режем репчатый лук, также на кубики и обдаем его кипятком — это значительно уменьшит его горечь. Лук безусловно будет чувствоваться и давать некоторую пикантность, но все же вкус не будет таким резким, перебивающим всех остальных участников этого салата, как часто бывает, когда в закуску добавляется свежий репчатый лук. А этот резкий парень обязательно нужен здесь, без него никак не обойтись.

5. Прежде, чем добавить зеленый горошек, конечно же нужно слить всю жидкость из банки, иначе салат превратиться в некое месиво, а нам нужны отдельные красивые кусочки, которые соединятся воедино только во рту трапезничающих.

6. Завершающий этап: добавим немного свежего укропа, посолим и поперчим, не забывая, что сельдь соленая и сыр скорее всего тоже будет соленый. Ну и очередь за заправкой — это натуральный йогурт. Для соуса лучше всего  использовать греческий йогурт, он более густой, с приятной кислинкой — то, что надо для такого блюда.

И как Вам такое сочетание? Приготовьте и убедитесь сами, что это и действительно нереально вкусный салат. А мы идем дальше. Ведь картофельных салатов много не бывает.

Рецепт картофельного салата с соленым огурцом

А вот этот рецептик один из моих любимых.

https://www.youtube.com/watch?v=uZYDYqswoTY

Ингредиенты:

  • картофель, сваренный в мундире — 1кг
  • яйца вареные — 4 штуки
  • ветчина вяленая (по желанию) — 100 грамм
  • огурцы маринованные — 200 грамм
  • натуральный йогурт — 150 грамм
  • сметана (15%) — 150 грамм
  • горчица — 1 столовая ложка
  • соль, перец — по вкусу
  • зелень любая — для украшения

Этапы приготовления:

1. Начнем конечно же с нашего любимчика картофеля. Он должен быть к началу приготовления сварен и остужен. Нужно его освободить от шкурки и нарезать: мельчить не нужно. Обычно в таких салатах картофель режется очень даже крупно. Если клубни не очень крупные, тогда разрезаем их на четыре части и дальше режем на дольки.

2. Яйца тоже должны быть уже отварены и остужены. Нарезаем произвольно. Если есть яйцерезка, можете смело ей воспользоваться, тогда гарантированно получаться ровненькие и красивые кусочки яиц.

3. Маринованные огурчики нарезаем и тоже не мелко. Вообще, в этом салате уместны достаточно крупно порезанные ингредиенты и в этом есть смысл. Блюдо это достаточно брутальное, одно из тех, которое и готовиться быстро, поглощается быстро и насыщаешься им достаточно быстро.

4. Дальше идет ветчина, именно вяленая и ее нужно немного подсушить на сковороде. Не обжарить, а именно подсушить, вытопить лишний жирок, который конечно же там присутствует. Если такой ветчины нет, можно смело исключить этот ингредиент из рецепта, все равно будет вкусно, проверено!

5. Теперь смешиваем все ингредиенты для соуса, которым будет заправляться этот салат. К йогурту добавляем сметану, туда же горчицу, ну и соль перец по вкусу. Чем острее горчица, тем более пикантный вкус получиться. Возможно, одной столовой ложки покажется маловато… Соус готов.

6. Ветчина подсушилась, остыла и смело можно выкладывать ее в миску с салатом.

7. Ну и последний этап — заправляем наше блюдо приготовленным соусом, хорошенько все перемешиваем, пробуем на соль, перец. Если хотите, что называется погорячее…, сейчас самое время добавить еще горчицы. И, рекомендую, убрать этот салатик в холодильник минут на 30.

И вот он вкусный и питательный салат, который вполне может заменить полноценный обед или ужин.

Яркое, пикантное, в меру остренькое блюдо. Необходимо всего несколько минут, чтобы приготовить такую красоту. И используемые продукты как раз те, которые всегда есть в холодильнике. Если закончились идеи, чем накормить себя и своих близких, приготовьте этот салат и все точно будут и довольны и сыты.

А мы идем дальше!

Салат из картофеля с грибами

Все мы частенько что то празднуем, то дни рождения, то какие то знаменательные события, то праздники, а иногда и без повода хочется устроить пир на весь мир: позвать друзей, любимых и родных. А когда таких дней много… и слава богу, что их много, ведь правда? Для таких радостных денечков в арсенале всегда должны быть беспроигрышные варианты различных закусок.

Порой можно и закусками гостей накормить. И следующий рецепт картофельного салата как раз из таких: сытных, интересных, конечно же вкусных, ну и быстрых в приготовлении.

https://www.youtube.com/watch?v=gZs0Xayk30I

Не терпиться попробовать? А мне не терпиться рассказать Вам рецепт этого салата с жареными грибочками.

Ингредиенты:

  • картофель (отваренный в мундире) — 4 штуки
  • яйца — 4 штуки
  • грибы шампиньоны — 300 грамм
  • свежий огурец — 1 штука
  • маринованные огурцы — 5 штук
  • зеленый лук — 2-3 перышка
  • сметана (15%) — 100 грамм
  • оливковое масло — для обжаривания грибов
  • соль, перец — по вкусу

Этапы приготовления:

1. Шампиньоны режем не крупно и отправляем на сковороду, пусть себе жаряться там до готовности. Если вдруг… ну всякое бывает, у Вас есть лесные грибы, конечно же, однозначно, надо готовить это блюдо именно с ними.

2. Картофель отварили, остудили, очистили от кожуры и теперь его нужно нарезать на кубики. Сразу же картофель немного подсаливаем, добавляем ложку сметаны, перемешиваем и вот теперь можно заняться нарезкой других участвующих в этом салате. А картошечка пусть немного помаринуется в сметане.

3. Теперь самое время порезать огурчики: и свежий и маринованные. Если маринованные огурцы маленькие, режем их шайбами, если большие, режем на кубики. Яйца тоже порежем и добавим в салат. Все ингредиенты блюда должны быть примерно одного размера.

4. Грибочки приготовились, их необходимо остудить и после  можно добавлять в миску с салатом.

5. Зеленый лук также порежем, не крупно, и вот сейчас можно добавлять сметану, а также соль и перец.

6. Все содержимое салатника необходимо хорошо перемешать, попробовать на соль и перец и вуаля! Свежий, пикантный, вкусный салатик с жареными шампиньонами готов!

Какой же он вкусный этот салат! Простые вроде бы ингредиенты, но все вместе — это просто грибное чудо какое то. А если еще и с лесными грибами…Но, лучше мне не думать об этом, потому что грибы я просто обожаю и могу их есть постоянно.

Картофельный салат от Джейми Оливера

Ну и на десерт, что называется, видео от известного повара Джейми Оливера, где он делиться своим рецептом приготовления картофельного салата. Я всегда смотрю его рецепты с большим удовольствием, чувствуется, что готовить ему безумно нравится. Надеюсь и Вы получите истинное наслаждение от просмотра этого ролика и тут же побежите готовить его картофельный салат.

 

Друзья, сегодня я показала Вам всего несколько вариантов прекрасных блюд из любимого овоща. Конечно же это не все рецепты картофельных салатов, существующих в кухнях народов мира. Наверняка, можно написать еще не одну статью с их рецептами. И что самое интересное, почти у каждого народа существует свой салат из этого удивительного корнеплода, который подается именно как закуска, в холодном виде.

И в завершении один интересный факт о холодном картофеле, после которого, надеюсь Вы полюбите эти салаты еще больше.

По мнению диетологов, с точки зрения пользы для организма, блюда из этого корнеплода лучше всего употреблять именно в холодном виде. В процессе охлаждения, клеточная структура картофеля превращается в нерастворимый крахмал, который не переваривается, пока путешествует по желудочно кишечному тракту. Именно такой нерастворимый крахмал являемся самым любимым лакомством для бактерий, которые живут в кишечнике и отвечают за иммунитет человеческого организма. Именно холодная картошка, постоявшая в холодильнике полезна для регулировки работы кишечника.

Готовьте почаще такие салатики, радуйте себя и своих близких вкусными и полезными блюдами!

Будьте здоровы и красивы!

Автор публикации

0 Комментарии: 429Публикации: 197Регистрация: 02-12-2017

Рецепты салатов с растительным маслом и картофелем

Стебель сельдерея с листьями 1,5 штуки

Щупальце осьминога 1 штука

Морковь ½ штуки

Лук репчатый 1 головка

Лимон 2 штуки

Молодой картофель 15 штук

Оливки 4 штуки

Вяленые помидоры 5 штук

Помидоры черри 4 штуки

Чеснок 2 зубчика

Каперсы 4 штуки

Рукола 15 г

Петрушка 2 стебля

Листья базилика 4 штуки

Белое сухое вино 50 мл

Оливковое масло 2 столовые ложки

Лавровый лист 3 штуки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Жареный картофель и лук | Блог Здоровых Рецептов

Жареный в духовке картофель и лук восхитительно хрустящие и очень вкусные. Это простой рецепт: печь выполняет всю работу!

Мы с мужем придерживаемся диеты с низким содержанием углеводов, поэтому мы больше не едим картошку (цветная капуста - замечательный заменитель). Но наши растущие дети едят картошку и любят их, поэтому я делаю их довольно часто.

Этот жареный в духовке картофель и лук - деликатес.Они такие ароматные! Они особенно хороши, когда свежие из духовки, но остатки тоже довольно хороши. Оливковое масло и паприка действительно улучшают их вкус.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Вам понадобится всего несколько простых ингредиентов, чтобы приготовить этот вкусный гарнир. Точные измерения включены в карту рецепта ниже. Вот краткий обзор того, что вам нужно:

Картофель : Мне нравится использовать маленький картофель Юкон Голд. Я оставляю их неочищенными и разрезаю их пополам.Другой вариант - использовать обычный картофель «Юкон Голд» - два средних картофеля около 1 фунта.

Лук : я использую большой лук и нарезаю его толстыми ломтиками, а затем разделяю ломтики на кольца. Вы также можете нарезать лук на дольки, как я делаю в видео.

Оливковое масло: Это очень вкусное масло. Я люблю использовать его при приготовлении жареного картофеля и лука. Но если вас беспокоит относительно низкая температура дымообразования, я советую вам использовать топленое масло. Вы также можете использовать масло авокадо, но оно очень нейтрально на вкус, поэтому оно не будет таким же вкусным, как оливковое или сливочное масло.

Кошерная соль и черный перец: При использовании мелкой соли следует уменьшить количество используемой соли, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.

Специи : чесночный порошок и паприка. Другие интересные варианты включают копченую паприку вместо паприки и молотый тмин вместо паприки или в дополнение к ней.

Лук добавляет великолепный вкус

Жареный картофель, безусловно, вкусный. Но добавьте нарезанный лук, позволяя им медленно карамелизироваться во время приготовления, и вы подняли этот картофель на совершенно новый уровень вкуса!

Это такой простой рецепт тоже.Быстро приготовьте овощи, смешайте с оливковым маслом и специями, затем дайте духовке сделать всю работу.

Как жарить картофель и лук

Это просто! Прокрутите вниз к карточке рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

1. Вы просто добавляете все ингредиенты - картофель, лук, масло и приправы - в большую миску. Все хорошо перемешать. Вы хотите убедиться, что овощи хорошо покрыты. Я иногда использую свои руки, чтобы смешаться. Я считаю, что это самый эффективный (если грязный!) Способ.

2. Теперь перенесите покрытые овощи в форму для выпечки. Лучше всего расположить их в один слой.

3. Выпекать 20 минут. Размешайте и удалите все кусочки лука, которые уже подрумянены. Затем продолжайте запекать до тех пор, пока картофель не станет мягким и не станет золотисто-коричневым, еще около 15 минут.

Как вы видите, здесь я использовал обычный картофель

Как сделать картофель хрустящим?

Речь идет о добавлении достаточного количества жира (оливкового или сливочного масла) и о том, как долго вы их обжариваете.Рецепт ниже предлагает жаркое в общей сложности около 35 минут. Но если ваша духовка не такая горячая, как моя, это может занять 5-10 минут дольше. Если лук очень коричневый, вам может понадобиться убрать его на тарелку, а затем продолжить готовить картофель.

Также важно помешивать жареный картофель и лук примерно через 20 минут в духовке. В противном случае картофель имеет тенденцию прилипать к дну сковороды.

Последний совет - расположить их на противне в один слой, чтобы обеспечить равномерное обжаривание и поджаривание.Если вы чувствуете, что блюдо для запеканки недостаточно велико, вместо этого вы можете использовать противень.

Какой сорт картофеля использовать?

Мне нравится использовать маленький картофель Юкон Голд в этом рецепте. Они не такие крахмалистые, как красновато-коричневый картофель, поэтому хорошо держат форму при выпечке. И у них тонкая кожа, которую вам не нужно чистить.

Что подавать с жареным картофелем и луком?

Это такой универсальный гарнир, вы можете подавать его с чем угодно. Мне нравится подавать это с чем-то, что я могу испечь в той же духовке.Поэтому я часто подаю этот гарнир с хрустящими запеченными куриными ножками, с запеченной пармезаном или с запеченным лососем.

Как насчет остатков?

Если у вас есть остатки, вы можете хранить их в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней.

Аккуратно разогрейте их в микроволновке, накрыв, на 50% мощности. Хотя они не будут такими же хорошими, как в свежеобжаренном виде, они будут весьма хорошими, если разогреть их таким образом.

Никогда не пропустите рецепт!

Я обычно публикую новый рецепт один или два раза в неделю.Хотите новые рецепты в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

Жареный картофель и лук

Жареный в духовке картофель и лук восхитительно хрустящие и очень вкусные. Это простой рецепт: печь выполняет всю работу!

Время приготовления10 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время45 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: картофель

Количество порций: 4 порции

Калории: 211kcal

01010101010101010101010101010101010110010101010101010110010101010101010101010101010101010110 ,маленький картофель Юкон Голд, неочищенный, вымытый и высушенный, разрезанный пополам
  • 1 крупный лук, густо нарезанный ломтиками, разделенный на кольца
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1 чайная ложка алмазной кристалл кошерной соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки паприки (копченая паприка также хороша, как и тмин)
  • ИНСТРУКЦИИ

    • Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту

    • В большой миске Добавьте картофель, луковые кольца, оливковое масло, кошерную соль, черный перец, чесночный порошок и паприку.

    • Хорошо перемешать и убедиться, что картофель и лук хорошо покрыты.

    • Перенесите смесь в форму для выпечки размером 13 на 9 дюймов или в аналогичную форму для запекания. Ваша цель состоит в том, чтобы расположить их в один слой, чтобы обеспечить равномерное обжаривание и обжаривание. Так что используйте форму для выпечки, достаточно большую для этого.

    • Выпекать 20 минут. Размешайте и удалите все кусочки лука, которые уже подрумянены на тарелку. Затем продолжайте запекать до тех пор, пока картофель не станет мягким и не станет золотисто-коричневым, еще около 15 минут.

    • Добавьте кусочки лука, которые вы удалили, обратно в кастрюлю, осторожно перемешайте еще раз и подавайте.

    ПРИМЕЧАНИЯ

    Вместо использования детского картофеля вы можете использовать обычный картофель Yukon Gold (2 средних картофеля весят около 1 фунта) и разрезать каждый из них на 8 клиньев, как показано на видео. Вы также можете нарезать лук на дольки вместо ломтиков.

    ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов с низким содержанием углеводов (или кето) и без глютена, но некоторые нет. Пожалуйста, убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям, прежде чем использовать его.Рекомендуемые и связанные продукты не гарантированно не содержат глютена. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вы должны проверить ее самостоятельно. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, а в число углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочитайте заявление об отказе от ответственности в наших Условиях использования перед использованием любого из наших рецептов.

    Факты питания

    Жареный картофель и лук

    Количество на порцию

    Калорий 211 Калорий из жира 117

    % Суточная ценность *

    Жиров 13g 20%

    Насыщенный жир

    Натрий 299 мг 13%

    Углеводы 21g 7%

    Волокно 3g 13%

    Сахар 1 г 1%

    Белок 2g 4% 4% 2 г 4% 2 г 4% 2г Процентные суточные значения основаны на диете 2000 калорий.

    НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Я обычно публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите новые рецепты в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

    Больше рецептов, чтобы попробовать:

    Жареный Баттернат Сквош Жареная Морковь .

    рецептов салатов - Allrecipes.com

    Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце
    • Следуйте за нами:
    Получить журнал Allrecipes
    • ПРОСМАТРИВАТЬ
    • Поиск ингредиентов

    • Создать профиль
    +
    -

    Идти

    • Тип еды

      • Закуски и Закуски
      • Завтрак и бранч
      • Десерты
      • Ужин
      • напитки
    • Ингредиент

      • говяжий
      • Курица
      • Макароны
      • Свинина
      • Лосось
    • Диета и здоровье

      • диабетический
      • Не содержит глютен
      • здоровый
      • Низкокалорийный
      • Обезжиренный
    • сезонное

      • Летние Рецепты
      • Карнавал и Fair Food
      • День труда
      • Обратно в школу
      • Больше праздников и событий
    • Тип блюда

    .

    Как приготовить картофельный салат

    С летом наступает сезон пикников и шашлыков, а вместе с тем и картофельный салат. Это может быть щипцы для салата на рассвете, когда вы решаете, как собрать это простое блюдо - кто знал, что картофель и заправка могут вызвать столько споров? Наша кулинарная команда оценивает варианты и дает советы по созданию супер вкусных вариаций в этой классической части.


    Какой картофель лучше всего подходит для салата?

    Воскообразный или мучной ... вот в чем вопрос.

    • Воскообразный картофель в традиционных сортах, таких как пихтовое яблоко, имеет привлекательный ореховый вкус и твердый укус, хотя может быть довольно дорогим.
    • Картофель муки с большей вероятностью ломается и изнашивается, когда его бросают во время процесса заправки, но если это желаемый эффект, используйте его.
    • В качестве альтернативы, вы можете повернуть налево и выбрать вместо этого сладкий картофель, но не забывайте подбирать соответствующие приправы и дополнения.

    Вердикт: восковой, с красной кожей или новый картофель для более традиционных картофельных салатов, но сладкий картофель усерднее работает во вкусовых долях.


    Нужно ли очищать картофель?

    Плюсы для того, чтобы оставить кожуру на вашем картофеле, разнообразны - они придадут текстуру, землистый вкус и добавят клетчатки вашему салату, а также сэкономят ваши усилия. Но все зависит от вашего выбора картофеля; Новый картофель отлично подходит для употребления в пищу неочищенным, так как его кожа гладкая и тонкая, но крупный, мучной картофель имеет более плотную кожу, которая иногда требует очистки, поэтому его лучше очищать.

    Точно так же кожура сладкого картофеля густая и по частям жевательная.Независимо от ваших предпочтений, помните, что оставление кожуры на любом виде картофеля не принесет вам никакого вреда.

    Приговор? Неочищенный - чтобы дать салату другое измерение.


    Лучше ли вареный или жареный картофель?

    Варка является более быстрым и простым вариантом, но обжаривание позволяет привнести вкус с самого начала. Ингредиенты, добавленные во время жарки, помогут вам в приготовлении блюд - заправьте зубчиками чеснока, розмарина, лимона, анчоусов или панчетты.Кроме того, из картофеля вымывается меньше аромата, а хрустящие края обеспечивают приятное пережевывание.

    Если вы предпочитаете варить, попробуйте добавить зубчики чеснока в воду. К тому времени, когда картофель будет готов, внутренняя часть чеснока станет достаточно мягкой, чтобы превратиться в пасту, которую затем можно будет добавить в майонез или соус. Это не так интенсивно, как вы думаете; вкус отварного чеснока мягкий и сладкий.

    Приговор? И то и другое - мы начнем варить картошку, а потом закончим ее в духовке.

    Сравните наш новый салат из картофеля и вяленых помидоров с нашим салатом из жареного картофеля и редьки.


    Должен ли картофельный салат быть горячим или холодным?

    Здесь все начинает разобщаться - вы полностью охладите картофель или оденьте его в тепле и сразу подадите?

    • Если вы создаете теплый картофельный салат, обязательно добавьте винегрет, когда картофель только что вышел из сковороды, чтобы он хорошо впитывался.
    • Охлажденный картофель больше подходит для сливочных заправок и подходит для питания большого количества, так как его можно оставить на ночь остывать.

    Приговор? Это зависит от того, собираетесь ли вы на сливочную заправку или винегрет.


    Дополнения

    Сложите добавленные ингредиенты, стараясь соответствовать им. Не переусердствуйте - это простое упражнение.

    Alliums

    Независимо от вашей заправки, свежий и хрустящий лук станет приятным дополнением. Зеленый лук, лук-шалот, зеленый лук или красный лук хорошо подойдут. Этот картофельный салат со сладкой луковой заправкой сочетает в себе бальзамический уксус, яблочный уксус и немного сахара с красным луком и чесноком.

    Травы

    Это открытое игровое поле, когда речь идет о травах - мята и петрушка универсальны и их можно нарезать примерно. Если вы хотите использовать более твердые травы, такие как розмарин или тимьян, они работают лучше мелко нарезанными. Используйте комбинацию, если хотите, но подумайте о своем вкусе. Например, кориандр будет соответствовать более острой заправке, такой как коронационный майонез.

    Салат

    Добавьте цвет, хруст и полезные ингредиенты в свой салат с помощью кресс-салата, редьки, микро-листьев, сельдерея или свеклы.

    Овощи


    Посмотрите, что по сезону - горох, бобы летом, сахарная кукуруза и кабачки осенью, красная капуста измельченная зимой, спаржа и зелень весной. В этом свежем летнем салате можно приготовить овощи, которые вы можете приобрести в теплое время года.

    Рыба

    Чешуйчатая скумбрия или кусочки тунца превратят ваш салат в нечто более достойное основного блюда, а анчоусы могут выступать в качестве приправы.

    Попробуйте наш теплый салат из картофеля и тунца с соусом песто.

    Мясо

    Добавьте текстуру с хрустящим беконом и аромат с соленой серрано или пармской ветчиной, более традиционными кусочками британского окорока, кусочками дымного чоризо или нарезанными колбасками из шашлыка.

    Специи и соус

    Цельнозерновая и дижонская горчица являются безопасным выбором. Для чего-то другого, зайдите дальше в глубину своего шкафа и используйте несколько чайных ложек хренового или мятного соуса.Или высушите ваш картофель с тмином, горчицей, порошкообразными приправами, такими как куркума, паприка, порошок карри или рывок, или используйте влажные пасты, такие как мисо, тамаринд, гранатовая патока или тайская паста карри.

    Попробуйте наш резкий новый салат из картофеля и тамаринда.

    Какая картофельная заправка для салата?

    Чтобы получить классическую сливочную заправку для картофельного салата, мы рекомендуем использовать следующее соотношение: один третий греческий йогурт, третий майонез и третий крем-фреш, приправленный лимоном и горчицей.Если вы хотите пойти по сливочному пути, пахта также работает хорошо.

    Для тех, кто считает майонез слишком тяжелым, попробуйте вместо этого выбрать йогурт и сметану. Если вы приверженец майо, немного перемешайте и добавьте немного специй.

    Если вы избегаете сливок, попробуйте заправить картофель простым винегретом на масляной основе. Попробуйте оливковое или рапсовое масло, смешанное с бальзамическим или другим мягким уксусом, а также с цитрусовыми - если вы слегка подливаете масло, вы смотрите на довольно полезное блюдо.Нам также нравится свежая и ароматная заправка в этом травяном картофельном салате, который сделает ваш картофель ярким зеленым.

    Наши любимые рецепты картофельных салатов:

    Классический картофельный салат
    Лимонный картофельный салат
    Новый жареный картофельный салат с заправкой из каперсов и эстрагона
    Средиземноморский картофельный салат
    Сладкий картофель, салат с зеленым луком и сыром фета
    Здоровый картофельный салат
    Новый салат из картофеля и тамаринда
    Летний картофельный салат с редиской
    Красный картофель с хреном и сметаной
    Теплый салат из свежего картофеля и копченой скумбрии
    Салат из сливочного картофеля с бобами
    Теплый салат из нового картофеля с беконом и голубым сыром
    Картофель, красный лук и оливковое масло салат
    Картофельный салат со сладкой луковой заправкой

    Получите больше вдохновения с нашими коллекциями картофельных салатов и рецептов полезных картофельных салатов.

    Посмотрите наше видео, чтобы узнать больше советов о том, как добиться идеального картофельного салата.

    Какой у тебя рецепт картофельного салата? Оставьте комментарий ниже ...

    .

    Смотрите также

    На кухне - сборник простых кулинарных рецептов на любой вкус! Карта сайта, XML.