Консервация охотничий салат на зиму
Консервирование салата «Охотничий» на зиму
4.5 (90%) 6 голос[ов]
Потрясающе практичный вид заготовки, позволяющий использовать зеленые помидоры вкупе с остальными овощами. Конечно, в процессе консервирования вкус ингредиентов несколько меняется, да и часть витаминов уходит, однако, благодаря разнообразному составу, “Охотничий” салат станет ценной витаминной добавкой к зимнему столу.
Салат “Охотничий” с капустой
Необходимое количество ингредиентов:
- по одному килограмму лука и морковки;
- от одного до трех килограмм томатов, различной степени зрелости;
- один килограмм огурцов;
- полтора килограмма поздней, белокочанной капусты;
- по одному пучку петрушки и укропа или какой-то один вид зелени, кому как нравится;
- стакан любого растительного масла, можно даже нерафинированного;
- сто пятьдесят миллилитров столового уксуса 9%;
- полторы больших ложки поваренной соли;
- литр воды, лучше всего брать кипяченую или фильтрованную;
- стакан сахарного песка;
- пачка лавровых листьев;
- десять гвоздичек;
- десять горошин черного перца;
- десять горошин перца душистого.
Приготовление универсального салата:
- Почистить лук, вымыть и накрошить мелким кубиком.
- Морковку очистить от кожуры, порезать тонкой длинной соломкой.
- Томаты вымыть, удалить твердые места соединения с плодоножками, нарезать тонкими дольками.
- У перезревших огурцов снять кожицу и вынуть семена, порезать такой же соломкой, что и морковь. Если огурчики молоденькие, нашинковать полосками, не снимая кожуру.
- У капустного кочана снять верхние, зеленые листья, разрезать его на четыре части, пошинковать длинной стружкой, как для борща или на заквашивание.
- Вымыть зелень, мелко изрубить ножом.
- В подходящей по размеру емкости смешать все овощи.
- Вымыть посуду для консервирования, обезжирить содой, еще раз хорошо промыть под краном и прокалить в духовке или простерилизовать на пару.
- Положить металлические крышки в миску, залить кипятком.
- Выложить салат “Охотничий” в банки, плотно прижимая овощную стружку обратной стороной большой ложки.
- Закипятить положенное по рецепту количество чистой воды, всыпать в нее соль и сахарный песок, положить в рассол лавровый лист и горошины перца, добавить гвоздику.
- Через пять минут долить в маринад уксус, снять посуду с огня.
- Заливать, остывшим до комнатной температуры, маринадом, банки, влить в каждую емкость по большой ложке растительного масла.
- Если используются банки с винтовыми крышками — салат закрыть сразу, если с обычными. под ключ, банки просто накрыть крышками сверху.
- Поставить на плиту большие кастрюли, положить на дно стерилизаторов полотняную ткань и выставить аккуратно подготовленные к закатке емкости с “Охотничьим” салатом.
- Залить кастрюли до плечиков банок, включить огонь.
- Стерилизовать закатки не менее двадцати минут с момента закипания воды в стерилизаторах.
Вынуть готовую закуску из кипятка, в случае с обычными крышками, немедленно закатать и перевернуть. - Завинченные стерилизованные консервы с салатом тоже поставить на крышки.
- Тепло укрыть консервы со всех сторон, через сутки убрать на хранение.
Закатка салата «Охотничий» без стерилизации
Горячая пора приготовления зимних закаток выпадает на жаркое время года, поэтому не все домохозяйки любят этот этап. Предлагаемый рецепт заготовки “Охотничьего” салата на зиму без стерилизации значительно облегчит и ускорит процесс закатки любимой закуски.
Необходимые продукты:
- полкилограмма морковки;
- полкилограмма репчатого лука;
- килограмм огурцов;
- килограмм спелых помидоров;
- две больших ложки поваренной соли;
- четыре больших ложки растительного рафинированного масла;
- две больших ложки уксуса столового 9%.
Процесс заготовки салата “Охотничий” без стерилизации:
- Вымыть огурчики, срезать у каждого кончики с обеих сторон и порезать кружочками, толщиной около сантиметра.
- Выложить в варочную посуду с толстым дном.
- Почистить лук от сухих листьев, промыть под краном и покрошить кубиками, добавить в огурцы.
- Морковь вымыть со щеткой, снять овощечисткой верхнюю кожицу, натереть на терке с большими отверстиями, отправить к луку и огурцам.
- Поставить емкость с нарезанными овощами на самый медленный огонь, накрыть крышкой, тушить четверть часа.
- У вымытых помидоров вырезать твердое место плодоножки, порезать их не очень тонкими дольками, отправить на тушение в кастрюлю к остальным ингредиентам.
- Через четверть часа всыпать в кастрюлю сахар и соль, добавить масло и уксус, хорошенечко перемешать деревянной лопаткой.
- Довести салат “Охотничий” до кипения, выложить в заранее прогретые чистые, сухие банки и закатать ошпаренными металлическими крышками.
- Охладить банки в перевернутом и утепленном виде до комнатной температуры, вынести в погреб или поставить на балкон.
Вам должно понравится: приготовление кетчупа с крахмалом, заготовка хрустящих огурцов с морковными листьями и рецепт супа из замороженных грибов.
Салат “Охотничий” на зиму без капусты
Ингредиенты для получения десяти литровых банок прекрасного салата с пряностями:
- четыре килограмма зеленых или бурых томатов;
- два килограмма сладкого перца, лучше красных оттенков;
- килограмм моркови;
- килограмм репчатого белого лука;
- четыреста граммов корня петрушки;
- стакан поваренной каменной соли;
- семьсот миллилитров винного или яблочного уксуса 6%;
- литровая бутылка растительного рафинированного масла;
- по двадцать штучек специй — душистого перца, гвоздики, лаврового листа.
Способ приготовления:
- Растительное масло прогреть до ста двадцати градусов в чугунной посуде.Чтобы понять степень нагретости данного продукта, опустите в него колечко репчатого лука — если вокруг лука появились пузырьки воздуха, но он не горит, температура подходящая.
- Отставить горячее масло для полного остывания.
- Помидоры вымыть, срезать испорченные места и твердые пятачки плодоножек, покрошить небольшими кусочками.
- У вымытых перцев удалить плодоножки и семена, измельчить такими же по размеру кусочками, что и томаты.
- Морковь вымыть под краном при помощи щетки, срезать верхнюю кожицу острым ножом или овощечисткой, натереть на терке с отверстиями для свеклы.
- Лук очистить от сухих листьев, промыть в холодной воде, нашинковать кубиком средней величины.
- Тщательно вымыть корни петрушки, соскоблить обратной стороной ножа верхнюю шкурку, натереть на той же терке, что и морковку.
- В большой емкости смешать подготовленные овощи с прогретым растительным маслом, солью и уксусом, оставить смесь на полчаса в покое для выделения сока.
- Подготовить чистые банки, простерилизовав их не менее пятнадцати минут.
- Залить кипятком железные крышки для закатки.
- Разложить “Охотничий” салат в банки, чуть прижимая большой ложкой и подливая жидкость, образовавшуюся после отстойки. Следить, чтобы в банках не было пустот.
- Не следует заполнять банки салатом до самого верха, достаточно дойти до горлышка.
- Добавить в каждую емкость с салатом по две горошины перца, по две лаврушки и по паре гвоздичек.
- Накрыть банки ошпаренными крышками, стерилизовать сорок минут со времени закипания воды вокруг банок.
- Вынуть, закатать.
- Охладить в комнате, поставив банки с закатками на крышки и накрыв толстой тканью.
- Через сутки вынести в подвал или поставить в погреб для хранения на зиму.
Эта сочная овощная закуска хорошо известна среди хозяек. Я, как и многие, люблю рецепты «Охотничьего» салата на зиму без стерилизации – с огурцами и другими летними овощами. Ведь закатанные в сезон, в домашних условиях зимние заготовки всегда выручают для быстрого перекуса или добавления к основному блюду. И не только охотников, но и дачников и путешественников и тех, кто хочет сэкономить семейный бюджет.
Простые и вкусные продукты, в сочетании друг с другом, радуют большим количеством витаминов и приносят много пользы для здоровья.
Приготовление салатика совершенно не сложное, много времени не отнимает. Обычно мы консервируем его в банках по литру или чуть меньше для удобства при хранении и транспортировки.
В первую очередь о том, как сделать классический овощной «Охотничий» салат. Предлагаю проверенный и простой рецепт.
Салат «Охотничий» классический на зиму
На 6-7 литровых банок:
- Спелые помидоры – 3 кг
- Капуста, огурцы, морковь, лук и болгарский перец – по 1 кг
- Растительное масло без запаха и сахар – по 1 стакану
- Соль – 3 ст. л.
- Уксус 9 % — 150 мл
- Черный перец – 10 горошин
- Лавр – 5 листов
Все вымытые и очищенные овощи нарезаем отдельно друг от друга примерно одинаковой по размеру соломкой.
В большую емкость вливаем масло и при средней температуре плиты томим под крышкой овощи, уложенные туда слоями: морковь, лук, помидоры, капуста, перец, огурцы.
Совет хозяйке: До начала кипения салат лучше не мешать. Внизу у нас овощи, которые лучше переносят жар. А сок из помидоров постепенно опустится вниз и продукты не пригорят.
Дожидаемся бурления — солим, сладим, засыпаем специи и перемешиваем. Тушим 20 минут.
Снимаем крышку и вливаем уксус. Помешивая, ждем 5 – 7 минут и раскладываем по стерилизованным баночкам. Закрываем машинкой прокипяченными крышками.
Ставим вверх дном и медленно остужаем.
Домашний маринованный салат с капустой и молодыми огурчиками стал хитом наших праздничных застолий. Благодаря сочности и острому вкусу, он пользуется особой популярностью у мужчин.
Вкусный рецепт с капустой и огурцами
Для 5 литров закрутки:
- Капуста – 2 кг
- Огурцы – 2 кг
- Морковь – 0,5 кг
- Лук – 0,5 кг
- Горький перец – 300 гр.
- Рафинированное масло – 250 мл
- Уксус 9 % — 100 мл
- Соль – 80 гр.
Овощи моем. Снимаем кожуру с моркови и лука. Из перца вычищаем семена.
Совет хозяйке: Если переживаете, что салат будет слишком жгучим, то половину массы перца замените на мелкоизмельченный чеснок.
Капусту шинкуем полосками и немного переминаем в руках для того, чтобы она пустила сок.
Морковь пропускаем через корейскую терку.
Огурцы режем дольками, лук и перец – половинками колечек.
Смешиваем все составляющие рецепта в кастрюле и оставляем на час — полтора. Пока овощи настаиваются – их пару раз нужно перемешать.
Делаем плиту средней температуры, устанавливаем на нее кастрюлю и, после начала кипения, периодически мешая, выдерживаем полчаса.
За это время стерилизуем банки и железные крышки к ним. Распределяем по ним салат и укупориваем.
Переворачиваем и остужаем под пледом.
Мой дед – заядлый охотник. Он как – то рассказал, как приготовить помидоры с огурцами на зиму, чтобы и вдали от дома можно было почувствовать заботу и тепло любимых рук бабушки. Закуска – вкуснота, пальчики оближешь!
Закуска «Охотничья» с помидорами и огурцами
Состав:
- Помидоры – 3 кг
- Огурцы – 2 кг
- Капуста – 1 кг
- Луковицы – 6 шт.
- Чеснок – 2 головки
- Сахар – 4 ст. л.
- Соль – 2 ст. л.
- Масло – 100 мл
- Уксус 9 % — 2 ст. л.
Все моем. Лук и чеснок чистим.
Из помидоров делаем пюре мясорубкой или блендером. Ставим увариваться на 10 минут.
Отправляем к ним соломку капусты, лука и чеснока минуток на 5.
Теперь в кипящие помидоры опускаем кружки огурцов, соль, сахар и масло. При небольшом кипении овощной массы, ждем полного изменения цвета огурцов с зеленого на оливковый и добавляем уксус.
Совет хозяйке: Огурцы для этого блюда берите тонкие – так их кружки при консервации останутся целыми и красивыми.
Спустя 5 минут – разливаем по стерилизованным банкам и закатываем стерильными крышками.
Обычно я закрываю 7 банок по 750 мл. Переворачиваю и укрываю до полного остывания.
Домашняя заготовка из зеленых помидор может стать довольно необычной, если превратить ее в консервированный «Охотничий» салат. Добавление зелени сделает его еще более ярким и нарядным.
Салат «Охотничий» с зелеными помидорами на зиму
Чтобы закатать 3 литра салата:
- Зеленые помидоры – 1 кг
- Капуста – 750 гр.
- Морковь, лук, огурцы – по 500 гр.
- Свежий укроп, базилик и сельдерей – 50 гр.
- Масло и уксус 6 % — по 100 мл
- Соль – 20 гр.
- Сахар – 100 гр.
- Соцветия гвоздики и перец горошком – по ½ ч. л.
- Вода – 500 мл
Вымочите помидоры и зелень в холодной воде. Хорошенько все промойте. Срежьте жесткие части овощей и стеблей у зелени.
Нарежьте капусту и помидоры кусочками салатного размера, морковку, лук и огурцы – средней соломкой, а зелень – мелко. Сложите в кастрюлю и перемешайте с солью и маслом.
Совет хозяйке: Томаты для этого рецепта лучше нарезать дольками в полсантиметра толщиной. Так они приготовятся одновременно с остальными овощами.
В полулитре кипятка растворите сахар и проварите пряности минуток 5.
Процедите раствор в кастрюлю с овощами и ставьте для тушения на средний огонь. Накройте крышкой, дождитесь бурления и отсчитайте 30 минут. Помешивайте аккуратно.
Вмешайте кислоту и минуток через 5 – раскладывайте салат в прокипяченные банки. Герметично укупорьте стерильными крышками.
Остывать закатка должна очень медленно.
А сейчас расскажу, как сделать сытный салат для охотника с рисом и смесью разноцветных овощей. Это очень вкусный рецепт – просто обалденный!
Обалденно вкусный рецепт салата с рисом «Для охотника»
Продукты на 3 – 4 банки по 500 мл:
- Помидоры – 600 гр.
- Разноцветная паприка – 600 гр.
- Огурцы или кабачки – 300 гр.
- Красный лук – 1 шт.
- Рис пропаренный – 180 гр.
- Сахар – 3 ст. л.
- Соль – 3 ч. л.
- Масло с запахом – 120 мл
- Уксус 6 % — 3 ст. л.
Промойте рис и поварите его в стакане кипятка минутки 3 – 4, а потом оставьте под крышкой на время подготовки овощей.
Почистите лук, у помидор снимите кожицу, у перцев уберите семена, у огурцов или кабачков твердые части кожуры и семечки.
Нарезайте овощи кубиком по 1 сантиметру.
Смешайте их с рисовой кашей, маслом, солью и сахаром.
Помешивая закипятите и потихоньку томите 20 – 25 минут. Добавьте уксуса и через пару минуток – разложите в стерилизованные емкости с прокипяченными крышками.
Герметично укупоренные банки переверните и укутайте.
Обязательно попробуйте приготовить на зиму «Охотничий» салат с огурцами, все рецепты без стерилизации, консервировать их – одно довольствие. Тем более, они так полюбились моим домочадцам.
А чтобы закатать самые вкусные овощные салаты, смотрите это видео.
«Охота на сохранение» отзывов охотников
Таджикистан козерог: приключение на всю жизнь
В сентябре 2018 года я охотился на горных козлов в заповеднике Парчам в Таджикистане через H & CAT. Эта охота не для всех. Но если вы в хорошей форме, любите горы и хотите по-настоящему ощутить культуру и образ жизни Центральной Азии, вы обнаружите, что это незабываемые впечатления. Никогда не забуду добрых щедрых людей, удивительную дикую природу и потрясающую красоту высокого Памира.У меня довольно большой опыт охоты в горах в Северной Америке и в других местах, и это была, безусловно, самая физически трудная охота, которую я когда-либо делал. Мой партнер по охоте и я оба преуспели на горных козлах, подняв их на высоту более 16 000 футов после нескольких дней тяжелых восхождений и пеших прогулок. Козерог - великолепные охотничьи животные. Приведите в норму хорошую походную / альпинистскую форму. Готовьтесь к дальним ударам. Время года, в которое вы едете, имеет большое значение - в начале сезона это намного сложнее.Мы были там в конце сентября; Было еще тепло, снега не было, а козлы были очень высокими. Как только снег уйдет, горный козел опустится ниже, и вам не придется так далеко лазить. Гиды по охране природы в Парчаме были выдающимися. Они хорошо знают эти горы, но, что не менее важно, они понимают приезжих охотников. Они отлично чувствуют темп, в котором вы можете идти пешком, и соответствующим образом приспособятся к вам и позаботятся о вас. Мы остановились в доме в деревне, а также провели несколько ночей, разбившись в палатке высоко на горе.Даже в деревне не ожидайте водопровода, уединения или других удобств, к которым вы, возможно, привыкли. Однако ожидайте, что самые добрые и щедрые люди, которых вы когда-либо встречали, откроют для вас свои дома, поделятся с вами тем, что у них есть, и станут вашими хозяевами и вашими друзьями. Жители Таджикистана рады охотникам и гостям в целом. Они гордятся своей страной и своей культурой. Все, кого мы встречали в аэропорту, в деревнях и в городе Душанбе, заставляли нас чувствовать себя в безопасности и желанными гостями.Будьте готовы к очень долгой и тяжелой поездке из Душанбе в заповедник и обратно по печально известному Памирскому тракту - само по себе приключение. Участвуя в этой охоте, вы поддержите один из лучших в мире природоохранных проектов, финансируемых охотниками. Работа H & CAT по созданию и поддержке местных заповедников привела к созданию здоровых и процветающих популяций горных козлов, снежных барсов и других видов. Деньги, которые вы платите, идут непосредственно в местный заповедник, где вы охотитесь, а не на продавца или посредника, оказывая прямую финансовую поддержку местным деревням, жители которых сейчас являются величайшими защитниками и защитниками дикой природы горных районов Таджикистана.
надежный Высокое качество Хорошее соотношение цены и качества уникальный
,Зимний салат из жареных овощей - Hungry Healthy Happy
Главная »Рецепты» Салат » Зимний салат из жареных овощей
Автор Dannii · Опубликовано · Обновлено · 65 комментариев · Это сообщение может содержать аффилированное лицо ссылки · Этот блог получает доход от рекламы · Сообщение содержит 1129 слов. · Около 6 минут, чтобы прочитать эту статью.
Обжарка овощей - это лучший способ их приготовления на наш взгляд, и самый простой способ заставить людей есть больше овощей.Этот зимний салат с жареными овощами - салат для людей, которые думают, что салаты не сытные или скучные. Это s alad для людей, которые думают, что не любят салаты ! Теплый и сытный - идеально подходит для холодного зимнего дня.
Зима - это обычная еда, но это не значит, что в нее нельзя включать салат. Просто убедитесь, что салат наполнен теплой и сытной начинкой, которая будет поддерживать вас.
Салат - это на больше, чем просто зеленые листья в конце концов. Выберите свои любимые сезонные зимние ингредиенты и положите их в салат. Хрустящие корнеплоды и микс зелени собраны вместе с е
.Охотники - одни из самых ярых защитников природы.
Теодор Рузвельт, основатель Национальной системы заповедников дикой природы и сам охотник, знал это.
«В цивилизованной и культурной стране дикие животные продолжают существовать только тогда, когда их охраняют спортсмены», - сказал 26-й президент Соединенных Штатов много лет назад. «Превосходные люди, которые протестуют против любой охоты и считают спортсменов врагами дикой природы, игнорируют тот факт, что на самом деле настоящий спортсмен, несомненно, является самым важным фактором в удержании более крупных и ценных диких животных от полного истребления.”
Сегодня это знают сотрудники Управления внутренних дел.
«Охотники - движущая сила, стоящая за финансированием многих природоохранных мероприятий нашей страны», - говорится в блоге Департамента внутренних дел за 2017 год. «После исчезновения странствующего голубя и почти полного исчезновения бизонов и многих видов перелетных птиц в начале 1900-х годов американцы осознали, какое воздействие люди могут оказать на дикую природу. Чтобы гарантировать, что в будущем будут животные, на которых можно будет охотиться, охотники начали поддерживать программы, которые помогали поддерживать популяции видов и охранять среду обитания для диких животных.”
Охотники - наряду с рыболовами - также были движущей силой Североамериканской модели сохранения дикой природы, набора принципов управления дикой природой, установленных более века назад, которые провозглашают, что дикая природа принадлежит всем, а не только богатым и привилегированным.
Практическая поддержка сегодня
В наши дни охотники во многих отношениях напрямую поддерживают сохранение дикой природы.
Через Duck Stamp охотники помогают защищать и восстанавливать среду обитания перелетных водоплавающих птиц, других птиц и диких животных.Марка, официально именуемая «Федеральный штамп об охоте и охране перелетных птиц», требуется в качестве лицензии на охоту на водоплавающих птиц. На каждый доллар, потраченный на Утиные марки, девяносто восемь центов идут непосредственно на покупку жизненно важной среды обитания или на приобретение сервитутов в рамках Национальной системы заповедников дикой природы. С 1934 года почти 6 миллионов акров среды обитания были сохранены с помощью фондов Duck Stamp.
В рамках Закона о федеральной помощи в восстановлении дикой природы, более известного как Закон Питтмана-Робертсона, охотники финансируют ряд природоохранных программ.Закон направляет доходы от акцизного налога на огнестрельное оружие, боеприпасы и другое соответствующее оборудование государственным агентствам по охране дикой природы для использования в проектах по сохранению дикой природы, обучении охотников и доступе для отдыха на природе. Через Питтман-Робертсон спортсмены и женщины с 1937 года внесли более 14 миллиардов долларов в охрану природы. Эти ежегодные выплаты государственным агентствам по рыболовству и дикой природе привели к восстановлению оленей, индеек и многих неигровых видов - с пользой для охотников и других -Охотники одинаковы.
Подробнее
,
