Консервированный салат из огурцов и помидоров с луком

Салат из огурцов и помидоров на зиму: рецепты пальчики оближешь без стерилизации и со стерилизацией

• Салат из огурцов и помидоров на зиму со стерилизацией: вкусно — пальчики оближешь
• Вкусный салат из огурцов и помидоров на зиму с луком и растительным маслом
• Красивый и вкусный салат ассорти слоями на зиму из огурцов, помидоров и перца
• Грузинский салат из огурцов и помидоров на зиму: простые и вкусные рецепты острого овощного салата
• Салат ассорти на зиму из огурцов, помидоров, перца, капусты и моркови
• Самый простой салат на зиму из огурцов, помидоров и лука без стерилизации
• Красивый и полезный салат без стерилизации на зиму слоями, в который входят огурцы, помидоры, перец и лук
• Огурцы, помидоры, лук репчатый, масло растительное и соль — ингредиенты полезного салата на зиму

Овощные закрутки делают и в селах, и в мегаполисах, ведь самостоятельно приготовленный салат из огурцов и помидоров на зиму намного вкуснее, чем магазинные консервы. Да и ингредиенты на салат или ассорти летом можно купить на любом рынке по невысоким ценам. Помидоры, огурцы, репчатый лук, перец, капуста, растительное масло и соль — это все, что потребуется для приготовления овощных заготовок на зиму на любой вкус. И ниже мы поделимся рецептами, как приготовить грузинский салат и ассорти из огурцов, помидоров и других овощей так, что пальчики оближешь. Также на этой страничке наши читатели найдут простые рецепты салатов слоями из помидоров, огурцов, капусты и лука на зиму без стерилизации.

Салат из огурцов и помидоров на зиму со стерилизацией: вкусно — пальчики оближешь

Выбирая рецепт для приготовления заготовок на зиму, многие женщины предпочитают те способы, которые занимают минимум времени. И салат из огурцов и помидоров на зиму, вкусный, что пальчики оближешь, готовят очень многие хозяйки, ведь его рецепт простой, а законсервированные овощи получаются вкусными и хрустящими.

Для приготовления овощного салата нужны такие ингредиенты:

• Огурцы — 2 кг
• Помидоры — 2 кг
• Укроп — пучок примерно 150 г
• Растительное масло — 130 г
• Соль — 3 столовых ложки
• Сахар — 3 столовых ложки
• Уксус — 50 г.

Консервируется такой салат в литровых или пол литровых банках, под металлическими крышками. Так как и сами овощи, и банки в процессе приготовления закрутки стерилизуются, хранить готовую консервацию можно в погребе.

Пошаговый рецепт овощного салата из огурцов и помидоров на зиму

Готовить вкусный овощной салат из помидоров и огурцов на зиму достаточно просто, главное — подобрать спелые, но не перезревшие овощи. Пошаговый рецепт приготовления заготовки на зиму такой:

Огурцы нужно нарезать кольцами, помидоры — дольками, а укроп — мелко порубить.

Порезанные овощи ссыпать в кастрюлю, к ним добавить растительное масло, соль и сахар и зажечь огонь. Когда овощная масса закипит, добавить в нее уксус и дать прокипеть 3 минуты.

Готовый салат снять с огня и быстро разложить по стерилизованным банкам. Банки закатать металлическими крышками и оставить остывать.

Когда заготовка остынет, ее можно ставить на хранение в кладовую или в кухонный шкаф. Также при желании в такой салат можно добавлять репчатый лук. А тем, кто любит овощные салаты с кислинкой, опытные хозяйки рекомендуют в этом рецепте использовать на 50, а 70-80 грамм уксуса.

Вкусный салат из огурцов и помидоров на зиму с луком и растительным маслом

Салат из огурцов и помидоров на зиму с луком и растительным маслом готовят практически всех хозяйки, но вариаций рецептов этого салата очень много. Те, кто любит пикантные закрутки, добавляют с салат смесь перцев или пряные травы, а предпочитающие особенно нежный вкус — оливковое или льняное масло.

Здесь мы опишем самый простой и универсальный рецепт салата с огурцов, помидоров и лука на зиму. Для него нужны такие продукты:

• Помидоры — 2 килограмма (лучше всего подойдут розовые или бурые не дозревшие томаты)
• Огурцы — 2 килограмма
• Лук — 1 килограмм
• Растительное масло — 200 грамм
• Уксус — 60 грамм
• Соль — 8 столовых ложек
• Сахар — 6 столовых ложек
• Молотый перец, пряные травы — по вкусу.

Огурцы с помидорами, луком и маслом без стерилизации — полезная заготовка на зиму

Для приготовления салата на зиму нужно крупно нарезать огурцы, помидоры и лук. Чаще всего луковицы режут полукольцами, томаты — большими дольками, а огурцы — кружочками или кусочками.

Затем нарезанные овощи засыпаются в эмалированную кастрюлю, к ним добавляется растительное масло, соль, сахар, уксус и специи. Смесь оставляется на 10-20 минут, чтобы овощи пустили сок.

Далее овощную заготовку нужно потушить на медленном огне под закрытой крышкой 20 минут. Когда салат будет готов, следует попробовать его на вкус и при необходимости добавить еще соли/сахара/специй. И на завершающем этапе приготовления салата горячая смесь разливается по банкам, плотно закрывается металлическими или капроновыми крышками и ставится в темное место для хранения.

Банки для такого овощного салата стерилизовать необязательно, так как уксус и соль являются достаточно сильными консервантами. Поэтому даже если такую заготовку делать без стерилизации, она не испортится до самой весны.

Красивый и вкусный салат ассорти слоями на зиму из огурцов, помидоров и перца

Болгарский перец — очень полезный овощ, и особенно важно, что при консервации на зиму большая часть микроэлементов в нем сохраняются. Поэтому салат ассорти на зиму из огурцов, помидоров и перца слоями будет не только вкусным и красивым, но и очень полезным. Причем благодаря тому, что овощи при консервации такого ассорти выкладываются в банку слоями, готовая закрутка не только красиво смотрится, но и все ее составляющие максимально сохраняют свой вкус и форму.

Готовится ассорти из овощей проще, чем другие салаты на зиму, ведь чтобы получилась красивая заготовка, нужно только уложить овощи в литровые банки слоями, а затем залить маринадом и закатать.

Видео рецепт приготовления овощного слоеного ассорти на зиму

Для консервации ассорти из огурцов, помидоров и болгарского перца нужны такие ингредиенты:

• Томаты (лучше брать не до конца созревшие овощи)
• Разноцветный болгарский перец
• Огурцы
• Черный перец (горошек)
• Репчатый лук.

На каждую литровую банку консервации нужно будет отдельно приготовить маринад. Он делается из следующих составляющих:

• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка соли
• 8 столовых ложек уксуса 9%.

Детальный способ приготовления слоеного ассорти с огурцов, помидоров и перца показан на видео. По желанию в ассорти можно не класть лук или наоборот, добавить к перечисленным в рецепте ово

Салат на зиму из огурцов, помидоров, лука

Огурцы 1.2 кг Помидоры 1 кг Лук 5 шт. Перец душистый 5 шт. в банку Укроп 1 зонтик в банку Вода 2 л. Соль 2 ст.л. Сахар-песок 4 ст.л. Уксус столовый 9% 120 мл.

Приятного аппетита!

Совет: огурцы для салата, если они не только что сорваны с грядки, нужно замочить в холодной воде на 3-4 часа. Желательно за это время сменить воду несколько раз, чтобы она оставалась холодной. Выбирайте сорта огурцов, пригодные для консервирования, чтобы вкус вашей заготовки не пострадал. Томаты для овощного салата на зиму нужно брать твердые, а не перезрелые, чтобы они сохранили форму красивых, ровных долек, а не растеклись в кашу. Болгарский перец лучше выбирать также мясистый и твердый.

Салат на зиму из огурцов, помидоров, лука и болгарского перца

Отличный салат на зиму из самых доступных, свежих сезонных овощей (огурцов, лука, томатов, болгарского перца и рубленой зелени) наверняка восхитит вас зимой своим чудесным вкусом, а летом – простотой в приготовлении.

Ингредиенты:

• Огурцы – 1,5 кг.
• Томаты – 1,5 кг.
• Лук репчатый – 1 кг.
• Перец болгарский – 1,5 кг.
• Чеснок – 2-3 головки.
• Масло растительное – 0,7 л.
• Уксус 9% – 200 мл.
• Перец черный горошком или молотый – на ваш вкус.
• Укроп и петрушка зелень – по небольшому пучку.
• Соль – 120-150 гр. (на ваш вкус).
• Сахар – 150 гр.

Процесс приготовления:

1. Подготовим огурцы для салата, их нужно хорошенько вымыть и залить холодной водой на 3-4 часа. Затем огурцы промойте, срежьте носики и хвостики, нарежьте небольшими кубиками.
2. Помидоры вымойте, удалите плодоножки и нарежьте кубиками вместе со шкуркой.
3. У болгарских перцев удалите сердцевину с семечками, а мякоть нарежьте на небольшие брусочки (кубики).
4. Лук нарежьте полукольцами.
5. Чеснок очистите и пропустите через пресс, но можно и нарубить его ножом, если есть желание.
6. Укроп и петрушку вымойте, обсушите и нарубите мелко.
7. В кастрюлю для варки салата с толстым дном (можно в эмалированную) выложите все овощные ингредиенты, добавьте масло растительное, соль, сахар и перец.
8. Доведите салат до кипения, убавьте огонь и тушите 10-15 минут, помешивая.
9. Добавьте в салат уксус, рубленый чеснок, а также еще немного соли, сахара и перца, если вам покажется на вкус, что этих ингредиентов чуточку маловато. Тушите до готовности (еще примерно 10-15 минут).
10. В стерилизованные банки раскладывайте салат под самые горлышки, следите, чтобы в банках не остался воздух. Банки с салатом закатывайте герметично, переворачивайте на крышки, укутывайте чем-то теплым.
11. Остывшие банки выносите на хранение холодное, сухое и темное помещение.

Приятного аппетита!

Салат на зиму из огурцов, помидоров, лука и капусты

Салат из капусты белокочанной, огурцов, помидоров, моркови и чеснока, заготовленный на зиму – это просто взрыв положительных эмоций! Холодной зимой такая закатка вас удивит и своим чудесным вкусом, и прекрасным, ярким видом. Готовьте и кушайте на здоровье!

Ингредиенты:

• Огурцы – 1 кг.
• Капуста белокочанная – 1,5 кг.
• Морковь – 0,7 кг.
• Томаты – 1 кг.
• Лук репчатый – 1 кг.
• Чеснок – 2 головки.
• Перец черный горошком или молотый – на ваш вкус.
• Соль – 120-150 гр. (или на ваш вкус).

На каждую банку объемом 0,5 литра:

• Лавровый лист – 1 шт.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Уксус 9% – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Подготовим все овощи для салата, промоем и обсушим.
2. Морковь можно натереть на крупной терке, а можно нарезать соломкой.
3. Помидоры вместе со шкуркой нарежьте дольками произвольного размера.
4. Капусту тонко нашинкуйте.
5. Огурцы нарежьте нетолстыми кружками.
6. Чеснок мелко нарубите, а лук нарежьте полукольцами.
7. Все ингредиенты поместите в большую кастрюлю для варки салата, добавьте перец и посолите (количество соли регулируйте на свое усмотрение). Размешайте овощи и дайте им настояться несколько часов, чтобы они пустили сок. Прикройте кастрюлю крышкой, чтобы туда не попала пыль.
8. В заранее простерилизованные банки объемом 0,5 литра выложите салат плотной массой, сверху выложите в каждую банку лавровый лист, залейте банки маслом и укусом. прикройте крышками, но не плотно.
9. На дно большой кастрюли постелите чистое кухонное полотенце, поставьте на него банки с салатом, а затем добавьте горячей воды (чтобы доходила до плечиков банок).
10. Стерилизуйте банки после закипания воды 15 минут на небольшом огне, а потом доставайте банки из кипятка и плотно укупоривайте крышками.
11. Оставьте банки с салатом остывать, перевернув их вверх дном и укутав теплым пледом.
12. Остывшие банки с овощным салатом выносите в холодное помещение на длительное хранение.

Приятного аппетита!

Салат на зиму из огурцов, помидоров, лука и моркови с яблочным уксусом

Для приготовления этого овощного ассорти на зиму годятся не только красные, но и бурые (недоспелые) и даже зеленые помидоры. Можете приготовить даже несколько вариантов салата как с полностью зрелыми, так и с зеленоватыми помидорами – вкус у заготовок будет немного отличаться.

Ингредиенты:

• Огурцы – 2 кг.
• Морковь – 2 шт. крупных.
• Томаты – 2 кг.
• Лук репчатый – 7 шт.
• Перец душистый горошком – 10 шт.
• Соль – 120-150 гр. (или на ваш вкус).
• Лавровый лист – 4 шт.
• Масло растительное – 120 мл.
• Уксус яблочный – 120 мл.
• Соль – 2 ст.л. без горки.
• Сахар – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Подготовим маринад для салата в небольшой кастрюле или в сотейнике. Влейте туда масло и уксус, добавьте перец горошком и лист лавровый, а также соль и сахар. На огне доведите маринад до кипения, помешивая, чтобы соль и сахар растворились.
2. Все овощи для салата промоем и обсушим.
3. Помидоры вместе со шкуркой нарежьте дольками произвольного размера, огурцы – кольцами.
4. Морковь можно натереть на крупной терке, а можно нарезать соломкой.
5. Лук нарежьте полукольцами.
6. Овощи смешайте в большой емкости для варки, залейте маринадом и варите после закипания 30-40 минут на медленном огне. Сильно салат кипеть не должен. Помешивайте, чтобы салат не пригорел и хорошо проварился.
7. Горячий салат раскладывайте под самые горлышки в заранее простерилизованные и сухие банки. Закупоривайте стерилизованными крышками герметично.
8. Банки с овощным салатом переворачивайте на крышки, укутывайте пледом и дайте им полностью остыть.
9. Остывшие банки выносите на хранение в холодное, темное помещение.

Приятного аппетита!

Салат на зиму из огурцов, помидоров, перца сладкого и лука без масла

Этот салатик хорош тем, что для его приготовления не требуются овощи идеальной формы, сюда сгодятся и «разнокалиберные» огурцы, и даже слегка треснувшие от спелости томаты. Но самое главное, в салат на зиму, приготовленный по этому рецепту, не нужно добавлять подсолнечное масло! Делимся рецептом низкокалорийной овощной заготовочки, которая укладывается в банки красивыми слоями.

Ингредиенты:

• Огурцы – 0,5 кг.
• Томаты – 0,5 кг.
• Морковь – 0,2 кг.
• Перец болгарский – 0,2 кг.
• Лук репчатый – 0,2 кг.
• Чеснок – 5-7 зубчиков.
• Перец душистый горошком – по вкусу.
• Гвоздика в бутонах – по вкусу.
• Соль – 50 гр. (или по вкусу).
• Зонтики укропа – по вкусу.
• Свежая зелень (укроп, петрушка) – по вкусу.

На каждую банку емкостью в 1 литр:

• Уксус 9% – 2 ст.л.
• Соль – 1 ст.л. без горки.
• Сахар – 2 ст.л. без горки.

Процесс приготовления:

1. Подготовим лук, очистив его от шелухи и нарезав нетолстыми кольцами или полукольцами.
2. Все овощи для салата промоем и обсушим.
3. Далее нарежем овощи: сладкий перец, очищенный от семян, нарезается тоненькой соломкой, морковь – тоненькой соломкой либо на терке для корейской моркови. По желанию морковь можно нарезать и очень тонкими кружочками.
4. Помидоры нарежьте на четвертинки, если они некрупные. Крупные помидоры нарежьте на красивые, одинаковые дольки среднего размера.
5. Огурцы нарежьте кружочками толщиной 2-3 мм.
6. Чеснок и свежую зелень мелко нарубите.
7. Заранее вымойте и простерилизуйте банки емкостью в 1 литр и крышки для закатки.
8. Выкладывайте салат в банки слоями: на дно перец горошком по вкусу и 1 зонтик укропа на банку, далее кольца лука, потом – перец болгарский, чеснок и зелень. Следующий слой – морковь, потом помидоры и огурцы.
9. Под горлышко банки можно выложить еще несколько горошин душистого перца и несколько бутонов гвоздики (если вам не нравится вкус гвоздики в закатанных овощах, пропустите этот шаг).
10. В каждую банку добавьте указанное количество соли, сахара и уксуса, а затем залейте банки кипятком, не доливая до верха примерно 2 см.
11. В широкую кастрюлю выложите кухонное полотенце, выставьте на него банки с салатом, прикройте их крышками, залейте горячей водой до плечиков банок.
12. Когда вода в кастрюле с банками закипит, стерилизуйте банки 15 минут, доставайте их из кипятка, укупоривайте крышками герметично.
13. Далее ставьте банки остывать, перевернув их на крышки и укутав теплым пледом.
14. Остывшие банки выносите на хранение в холод.

Приятного аппетита!

Салат из маринованных огурцов, помидоров и лука

Поделиться - это забота!

Салат из маринованных огурцов, помидоров и лука - идеальный летний салат. Оно одновременно сладкое и острое, а свежесть огурцов и лука непревзойденная.

Этот летний салат представляет собой простую смесь масла, уксуса, сахара, соли и перца, а также нарезанных огурцов, помидоров и лука. Я люблю подавать его очень, очень холодным и часто добавляю в него кубики льда непосредственно перед подачей.Так освежает в жаркий летний день!

Огурцов очень много и они стоят недорого в летние месяцы. Если у вас есть огород, у вас, несомненно, больше, чем вы знаете, что делать. Огурцы также очень низкокалорийны и содержат очень много воды. Это отличный способ избежать обезвоживания и сытости летом.

Советы по приготовлению салата из маринованных огурцов, помидоров и лука:

Это базовый простой рецепт, который можно легко настроить.

• Добавьте немного нарезанного свежего укропа или сушеных итальянских приправ для большего аромата.
• Используйте красный лук вместо сладкого.
• Используйте помидоры черри вместо обычных помидоров.
• Вместо яблочного уксуса используйте рисовый винный уксус, дистиллированный белый уксус или красный винный уксус.
• Оливковое масло можно использовать вместо растительного.
• Очистить огурцы или оставить кожицу.

Салат из маринованных огурцов, помидоров и лука - это очень полезный способ насладиться свежими летними овощами.

Еще больше отличных летних рецептов:

Салат из маринованных огурцов, помидоров и лука

Курс: салат, гарнир

Кухня: южная

Ключевое слово: салат из огурцов

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления : 0 минут

Охлаждение: 2 часа

Порций: 6

Калорий: 102 ккал

Салат из маринованных огурцов, помидоров и лука - идеальный летний салат. Он одновременно сладкий и острый, а свежесть огурцов и лука непревзойденна.Распечатать Рецепт

• 1 стакан воды
• 1/2 стакана яблочного уксуса
• 1/4 стакана растительного масла
• 1/4 стакана сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного перца грубого помола
• 2 огурца , нарезанные ломтиками
• 3 помидора, нарезанные дольками
• 1 сладкая луковица, нарезанная кольцами

• В большой миске смешайте воду, уксус, растительное масло, сахар, соль и перец.

• Добавьте огурцы, помидоры и лук и перемешайте до образования покрытия.

• Охладите не менее 2 часов. Хранится от 3 до 5 дней.

Я люблю добавлять в миску несколько кубиков льда непосредственно перед подачей на стол. Огурцы так хороши на вкус, когда они действительно холодные.

Калорий: 102 ккал

.

ЛУЧШИЙ салат из огурцов, лука и помидоров

Классический салат из огурцов, лука и помидоров - освежающий летний салат, который подают на большинстве пикников и встреч.

Легкий освежающий салат из огурцов, лука и помидоров.

В нем идеальный баланс запаха, смешанного с небольшой сладостью, который заставит вас есть все лето!

Мои родители росли и любили огурцы. Я считаю, что в течение примерно двух летних месяцев мы ели огурцы при каждом приеме пищи и при каждом перекусе!

На самом деле, много раз мой отец приходил в сад с солонкой, снимал с виноградной лозы огурец и ел его прямо здесь!

Мы ели их в салатах, готовили из них маринованные огурцы, и мне больше всего понравился салат из огурцов, лука и помидоров!

Конечно, мы ели его в качестве гарнира и на обед, и на ужин, но мы часто хватали его даже на завтрак!

Нам просто не хватало прохладного и освежающего салата, особенно в жаркий день.

У нас было что-то вроде бесконечного запаса в холодильнике. Как только миска опорожнялась наполовину, мы нарезали больше свежих продуктов из сада и использовали маринад несколько раз!

Поскольку огурцы собирают намного раньше, чем помидоры, мы часто пропускаем помидоры и делаем этот рецепт только из огурцов и лука.

Я отчетливо помню, как мой папа ел бутерброды с огурцом и луком на закуску перед ужином!

Но нет ничего лучше, чем полноценное и вкусное сочетание салата из огурца, лука и помидоров!

От уксуса достаточно привкуса, чтобы понять, что он есть.Однако сахар отлично уравновешивает вкус.

Если вы следите за своим сахаром, вы можете использовать немного стевии или меда вместо сахара. Или вы можете даже добавить немного рисового винного уксуса, чтобы придать ему сладкий и острый вкус.

Салат из огурцов, лука и помидоров

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 средних огурца, очищенных и нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма

1 полусладкий желтый лук, нарезанный ломтиками

3 средних сливовых помидора, нарезанных дольками

1⁄2 стакана белого дистиллированного уксуса

1⁄4 стакана сахара

2 чайные ложки соли

1 чайная ложка свежемолотого черного перца

1 чайная ложка свежего укропа или мяты, по желанию

ИНСТРУКЦИЯ:

Я предпочитаю нарезать лук тонкими полосками с помощью ножа с полым краем, а не оставлять его целыми кругами, чтобы было легче есть!

1.Смешайте огурцы, лук и помидоры в большой миске.

2. В небольшой миске взбейте уксус, сахар, соль и перец до однородного состояния.

3. Полить жидкой смесью огурец, лук и помидоры. Хорошо перемешайте.

Охладите не менее 2 часов перед подачей на стол.

Вы можете продолжать добавлять свежие овощи в жидкую смесь, пока они остаются покрытыми заправкой.

Наслаждайтесь!

Мэри и Джим

Чтобы получать наши 3 статьи «Дом, сад, рецепт и простая жизнь» каждую неделю, подпишитесь ниже на нашу бесплатную рассылку.Вы также можете подписаться на нас в Facebook, Twitter, Pinterest или Instagram. Эта статья может содержать партнерские ссылки.

Салат из огурцов, лука и помидоров

Освежающий летний салат с идеальным балансом запаха и сладости, который заставит вас вернуться снова!

• 3 средние огурцы очищенные и нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма
• 1 средний лук нарезанных
• 3 средние сливовые помидоры нарезать клиньями
• 1/2 кружка уксус
• 1/4 кружка сахар
• 2 чайные ложки поваренная соль
• 1 чайная ложка свежий молотый черный перец
• 1 чайная ложка свежий укроп или мята по желанию

1. Смешайте огурцы, лук и помидоры в большой миске.

2. В небольшой миске смешайте уксус, сахар, соль и перец и взбейте до однородного состояния.

3. Вылейте жидкую смесь поверх огуречной смеси и хорошо перемешайте, чтобы она покрылась слоем.

4. Охладите не менее 2 часов перед подачей на стол.

Вы можете продолжать добавлять свежие овощи в жидкую смесь, пока они остаются покрытыми заправкой.

Рецепт любезно предоставлен Old World Garden Farms

,