Можно ли замораживать кресс салат
в морозилке холодильника, заморозка кресс-салата
Содержание статьи
Листовой салат — отличное украшение для блюд. А еще хороший источник ценных веществ. Он помогает предупредить развитие множества различных заболеваний, приносит огромную пользу человеку. Единственный недостаток — свежая и качественная зелень доступна только летом. Зимой приходится отказываться или покупать невкусные тепличные аналоги в продуктовых магазинах.
Простой выход — сделать заготовки. Разберемся, как заморозить листья салата, какие виды выбрать, сколько хранить. Нюансы, секреты и рекомендации по правильной разморозке.
Зачем замораживать листья салата
Салат содержит много воды. Он хрустящий, сочный, требует бережного обращения. Часто листья используются для украшения блюд. Но именно после замораживания это не получится сделать. Зелень теряет форму, становится мягкой и вялой, утрачивает презентабельный вид.
Плюсы замороженного салата:
- сохраняет витамины, микроэлементы;
- продукт богат клетчаткой;
- свежий вкус;
- просто заготавливать.
Минусы:
- теряет форму;
- раскисает;
- уходит сок.
Замораживаете ли вы листья салата?
ДаНет
Используют продукт преимущественно для овощных салатов, обогащения рациона. Из него готовят зеленые коктейли — смузи. Допускается добавлять в холодные соусы, супы, заправки, различные пасты и намазки, пюре, гарниры. Разрешается добавлять в выпечку с капустой, рисом, картофелем, мясом. Любые варианты блюд, кроме десертов.
Листья салата можно заморозить целиком, в нарезанном виде, пюре. Зависит от сорта. Срок годности 10-12 месяцев. Размораживать необходимо в холодильнике.
Как правильно заморозить листья салата в морозилке
Хозяйки до сих пор спрашивают, можно ли заморозить свежий зеленый салат на зиму. Кто-то получил неудачный опыт. Заморозить можно. Только не все виды хорошо переносят процесс. Чаще таким способом морозят Айсберг, Кресс. Реже разноцветные виды. Домашний урожай собирают после обеда.
Пошаговая инструкция по подготовке:
- Перебрать, прополоскать. Мыть для заморозки нужно всегда, независимо от места сбора. Для сушки, хранения в холодильнике листья лучше не мочить. Покупные листья желательно вымочить в соленой воде — уйдут опасные вещества.
- Просушить, насколько возможно. Предварительно стряхнуть все капли, затем разложить на полотенце. Выбирают самое прохладное место в доме.
- Разложить по пакетикам, контейнерам. Айсберг допускается нарезать, порвать руками.
- Запечатать, заморозить.
Кресс — лидер. Он отлично переносит заморозку россыпью, в контейнерах. Листья сохраняют натуральный вкус в течение зимы, приносят огромную пользу здоровью. Миниатюрное растение нежелательно мять, утрамбовывать. Тогда после размораживания оно легко вернет первоначальную форму.
С чем их можно замораживать
Необязательно заготавливать только листочки. Предлагаем заморозить на зиму вместе с различными добавками.
Существует несколько вариантов:
- ассорти. Полезно и удобно сразу замораживать разные сорта. Смеси часто используют в зимних закусках, коктейлях;
- смеси с другой зеленью. Пользуются популярностью. Петрушка, укроп, кинза, базилик, руккола. Любые варианты на свое усмотрение. Удобные добавки для приготовления салатиков с помидорами, огурцами, капустой;
- в масле. Часто зеленые листочки нарезают, заполняют формочки, заливают подсолнечным маслом. Оно помогает сохранить заготовку. Единственный недостаток — не для всех блюд подходит.
Особенности заморозки листьев салатаЛюбителям пюре, зеленых коктейлей есть смысл сразу измельчить листья блендером, расфасовать, заморозить. В таком виде они займут гораздо меньше места в камере.
В какой таре нужно хранить
Чаще применяются пакеты, пищевая пленка, контейнеры. При заготовке пюре, рубленой зелени, смеси для смузи допускается измельченную массу разливать в пластиковые бутылочки, коробки от сока, стаканчики, силиконовые формочки для выпечки или льда.
Заморозить без крышки можно. Только после затвердевания ледышки необходимо переложить в герметичную емкость.
Сколько времени можно хранить листья салата в морозилке
Зелень долго хранится только при температуре —18 градусов и ниже. Срок годности составляет 10-12 месяцев. При —15 только 6-8 месяцев. Важно использовать герметичную упаковку, не допускать попадание воздуха. Чем дольше лежит заготовка, тем меньше пользы принесет организму.
Заморозка не терпит перепадов температуры. При отключении электричества важно не открывать морозилку. Если сломалась морозильная камера, допускается вынести заготовки зимой на балкон, улицу. Важно использовать в кратчайшие сроки.
Как нужно размораживать зеленый салат
Основное правило размораживания — холод. Листья потеряют меньше сока, сохранят форму при температуре +1-4 градуса выше нуля. Отлично подходит холодильник. Перемещаем заготовку, оставляем. Единственный недостаток — процесс оттаивания занимает много времени.
Чего нельзя делать:
- заливать горячей водой;
- ставить на батарею;
- использовать микроволновую печь.
Заморозить нежные листочки гораздо проще, чем правильно оттаять. Зачастую салат теряет упругость, больше напоминает мягкие водоросли. Не стоит выбрасывать. Лучше приготовьте смузи. Полезный напиток разрешается употреблять на постоянной основе круглый год семь дней в неделю.
Помимо заморозки, салатные листочки допускается мариновать в банках, сушить. Регулярное употребление продукта — неотъемлемая часть здорового рациона. Он нормализует работу кишечника, улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет, радует ценным составом и приносит пользу для всей семьи. Заготавливайте в сезон, кормите домочадцев!
ПредыдущаяЗаморозка9 рецептов, как заморозить овощи и фрукты на зиму в домашних условиях
СледующаяЗаморозка7 способов, как можно заморозить петрушку на зиму
Листья салата популярный в кулинарии продукт. В свежем виде его добавляют в разные блюда в весенний и летний сезон. В листьях салата накапливается много питательных и полезных микроэлементов, они богаты витаминами.
С приходом осени хозяйки задумываются над тем можно ли заморозить листья салата на длительный срок, чтобы они не потеряли своих природных качеств, чтобы побаловать себя и свою семью в морозную стужу полезной зеленью.
Что будет, если заморозить листовой салат?
Стоит отметить, что листья салата в свежем виде очень нежные и легкоранимые. Однако это качество не является помехой, чтобы их заморозить на зиму.
Замораживают листья салата разными методами. В этом вопросе стоит придерживаться четкого алгоритма действий и соблюдать технологию. В этом помогут наши советы и рецепты.
Зелень собирают с грядки в сухой день. Лучшее время после обеда, когда вся роса уже подсохла.
Срезать молодые листочки, для того чтобы их заморозить, рекомендуют бережно, так как они довольно капризные.
Для этой процедуры применяют ножницы или нож с острым лезвием, чтобы было минимум повреждений. Для замораживания подходят не все листья салата. При подготовке к этой процедуре стоит произвести тщательный отбор сырья.При сборе растений в своем саду выбирайте только крепкие, упругие, молодые и зеленые листья. На них не должно быть желтизны, признаков увядания и темных пятен.
Собранные растения приносят домой, и сразу начинают обихаживать, готовясь к тому, чтобы их заморозить. Избавиться от мелких насекомых, осевшей пыли и налипшей почвы поможет процедура ополаскивания листьев салата под холодной проточной водой.
Если салат приобретен в супермаркете или другой торговой точке – выращен другими людьми, то лучше замочить его в подсоленной воде. Для чего это нужно? Так из него выйдут вредные химические вещества, если они применялись для его выращивания.
Если этого не сделать и заморозить листья салата, то они в нем сохранятся. Время выдержки в такой жидкости 5 – 10 минут. Далее растения выкладывают на хлопчатобумажную ткань или бумажные полотенца, и дают капелькам воды высохнуть. Ускорить этот процесс поможет полотенце, которым зелень аккуратно промокают. Не затягивайте эту процедуру надолго, так как растения начинают быстро увядать. После того как зелень подсохла – она готова к замораживанию на длительный срок в морозильной камере.
А вы знали, что можно замораживать только некоторые сорта салатов?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.Нет 83%, 15 голосов
15 голосов 83%
15 голосов - 83% из всех голосов
Спасибо, что предупредили 17%, 3 голоса
3 голоса 17%
3 голоса - 17% из всех голосов
Да 0%, 0 голосов
0 голосов
0 голосов - 0% из всех голосов
Всего голосов: 18
29.08.2019
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.Простые рецепты
Существует много рецептов приготовления к замораживанию продукта на долгий срок.
- Несколько цельных листьев свежего салата оборачивают пищевой фольгой. Фольгу кладут в полиэтиленовый пакет и выпускают воздух, потом кладут в морозильную камеру. Подобным образом цельные листья можно заморозить в контейнере или плотно завернув в пищевую пленку. Использование замороженных листьев салата пригодится при приготовлении начинки для выпечки или супа.
- Следующий рецепт заморозки листьев салата на зиму пригодится для тушения в блюдах с их участием. Порежьте листья салата на небольшие кусочки и кладут в дуршлаг. Затем кипятят воду в кастрюле. Когда вода закипит, дуршлаг с зеленью опускают в кастрюлю с кипятком. Так растения держат пару минут. Далее после термической обработки дуршлаг с содержимым сразу опускают в ледяную воду на минуту. Вынимают чтобы стекла вода. Затем зелень раскладывают в контейнеры в объеме на одну порцию дальнейшего использования после заморозки. Закрывают крышкой и убирают в морозильную камеру для заморозки на зиму.
- Следующий рецепт прекрасно подойдет для приготовления соуса. Его можно приготовить из листьев салата, замороженных по данной технологии. Подготовленную зелень мелко нарезают или измельчают при помощи блендера. Пастообразную массу выкладывают в сковороду и добавляют небольшое количество воды или бульона. Не забывайте подсолить и тушить в кипящей воде минут пять. Снимают с огня и дают остыть. В это время растапливаем сливочное масло. Когда все готово раскладываем пасту из зелени в формы для льда. Добавляем в каждый кубик топленое сливочное масло. Формы кладем в морозилку на 3 часа. Замороженный продукт достаем из морозильной камеры, вынимаем из форм и раскладываем в полиэтиленовые пакеты для хранения на зиму в морозилке.
После размораживания продукт используют для приготовления блюд.
Оставшиеся растения повторно замораживать не рекомендуется, поскольку они утрачивают свои природные качества.
При температуре минус 17 градусов листья салата хранятся в заморозке до 11 – 12 месяцев. При температуре минус 8 – 10 продукт сохранится до 5-6 месяцев. Зелень с добавлением сливочного масла сохранится до 3 – 4 месяцев.
ПредыдущаяКресс-салат - овощ семейства крестоцветных. Как и другие овощи в этом семействе, кресс-салат является источником различных питательных веществ. Некоторые даже считают, что это был основной продукт питания римских солдат.
Водяной кресс богат мощными полифенолами, которые удаляют свободные радикалы и борются с хроническими заболеваниями (1). Фактически, это может быть одна из самых здоровых продуктов, которые вы можете добавить в свой рацион. В этом посте мы обсудили различные способы, которыми кресс-салат может способствовать укреплению вашего здоровья и благополучия.
Каков пищевой профиль кресс-салата?
Кресс-салат - овощ, богатый питательными веществами. Центры США по контролю и профилактике заболеваний ставят кресс-салат на первое место в списке самых мощных фруктов и овощей (2).
Одна чашка кресс-салата (34 грамма) содержит всего 4 калории. Он содержит витамин К (колоссальные 106% от суточной нормы), витамин С (24% от суточной нормы) и витамин А (22% от суточной нормы). Другие питательные вещества, которые предлагает этот овощ, перечислены в таблице ниже.
| Питательное вещество | Единица | 1 Значение на 100 г | 1 чашка, нарезанная = 34,0 г | 1 веточка = 2,5 г | 10,0 веточка = 25,0 г |
|---|---|---|---|---|---|
| Вода | г | 95,11 | 32,34 | 2,38 | 23,78 |
| Энергия | ккал | 11 | 4 | 0 | 3 |
| Белок | г | 2.3 | 0,78 | 0,06 | 0,57 |
| Всего липидов (жиров) | г | 0,1 | 0,03 | 0 | 0,03 |
| Углеводы, по разнице | г | 1,29 | 0,44 | 0,03 | 0,32 |
| Клетчатка, общая диетическая | г | 0,5 | 0,2 | 0 | 0,1 |
| Сахаров всего | г | 0.2 | 0,07 | 0,01 | 0,05 |
| Минералы | |||||
| Кальций, Ca | мг | 120 | 41 | 3 | 30 |
| Железо , Fe | мг | 0,2 | 0,07 | 0,01 | 0,05 |
| Магний, Mg | мг | 21 | 7 | 1 | 5 |
| Фосфор, P | мг | 60 | 20 | 2 | 15 |
| Калий, K | мг | 330 | 112 | 8 | 82 |
| Натрий, Na | мг | 41 | 14 | 1 | 10 |
| Цинк, Zn | мг | 0.11 | 0,04 | 0 | 0,03 |
| Витамины | |||||
| Витамин С, общая аскорбиновая кислота | мг | 43 | 14,6 | 1,1 | 10,8 |
| Тиамин | мг | 0,09 | 0,031 | 0,002 | 0,022 |
| Рибофлавин | мг | 0,12 | 0.041 | 0,003 | 0,03 |
| Ниацин | мг | 0,2 | 0,068 | 0,005 | 0,05 |
| Витамин B-6 | мг | 0,129 | 0,044 | 0,003 | 0,032 |
| Фолат, DFE | мкг | 9 | 3 | 0 | 2 |
| Витамин A, RAE | мкг | 160 | 54 | 4 | 40 |
| Витамин A, МЕ | МЕ | 3191 | 1085 | 80 | 798 |
| Витамин Е (альфа-токоферол) | мг | 1 | 0.34 | 0,03 | 0,25 |
| Витамин К (филлохинон) | мкг | 250 | 85 | 6,2 | 62,5 |
Источник: Национальная база данных нутриентов USDA, кресс-салат 40, сырье
Какая польза для здоровья от кресс-салата?
Водяной кресс богат изотиоцианатами, которые могут помочь предотвратить рак и повысить иммунитет. Нитраты в овощах способствуют здоровью сердца, а также могут улучшить вашу физическую работоспособность.Другие питательные вещества в этом овоще могут помочь предотвратить остеопороз и помочь в лечении диабета.
1. Может помочь в профилактике рака
Водяной кресс борется с активными формами кислорода, тем самым помогая в профилактике рака. Крестоцветные овощи, включая кресс-салат, содержат сероорганические соединения и изотиоцианаты, которые играют важную роль в этом отношении (3).
Водяной кресс также подавляет развитие рака груди. Это может быть связано с фенилэтилизотиоцианатом, соединением в овощах.Это соединение нарушает функцию белка, который играет роль в развитии рака груди (4).
Было также обнаружено, что это соединение помогает предотвратить рак легких у курильщиков (5). Было также обнаружено, что кресс-салат усиливает терапевтический эффект лучевой терапии рака (6).
Водяной кресс может также играть роль в профилактике колоректального рака. В исследовании было обнаружено, что группа населения Новой Зеландии, потребляющая большое количество кресс-салата, имеет низкие показатели колоректального рака (7).
2. Может способствовать здоровью сердца
Согласно отчетам, богатые питательными веществами овощи, такие как кресс-салат, с большей вероятностью защищают людей от сердечных заболеваний (2). Исследования показывают, что овощи семейства крестоцветных в целом обладают кардиозащитными свойствами (8).
Эти зеленые листовые овощи также содержат нитраты, которые способствуют здоровью сердца. Пищевые нитраты снижают уровень артериального давления и предотвращают агрегацию тромбоцитов. Они улучшают функцию эндотелия и физическую работоспособность у людей (9).Нитраты достигают этого за счет уменьшения жесткости и толщины артерий и их воспаления (9).
В исследованиях на крысах экстракты кресс-салата могли снизить уровень общего холестерина, триглицеридов и плохого холестерина (10). Тем не менее, необходимы дополнительные исследования на людях.
3. Может помочь в лечении диабета
Существует не так много исследований, подтверждающих это утверждение. Однако одно исследование утверждает, что кресс-салат может оказывать положительное влияние на уровень глюкозы в сыворотке крови. Исследование, проведенное на крысах с диабетом, показало, что экстракты кресс-салата могут снизить уровень сывороточной глюкозы и холестерина.Эти эффекты, если они воспроизводятся на людях, могут оказывать благотворное влияние на людей с диабетом (11).
Люди, страдающие диабетом, также подвержены более высокому риску сосудистых заболеваний, включая гипертонию и невропатию. Оксид азота, содержащийся в кресс-салате, может помочь облегчить это (12).
Оксид азота может также снизить риск других осложнений диабета, таких как слепота и ампутации конечностей (12).
4. Может способствовать здоровью костей
Было обнаружено, что рутин, флавоноид, содержащийся в водяном кресс-салате, стимулирует образование остеобластов (клеток, которые секретируют матрикс для формирования костей) (13).Было также обнаружено, что овощ стимулирует минерализацию костей, что является важной функцией для предотвращения остеопороза.
Витамин К, содержащийся в кресс-салате, также играет важную роль в здоровье костей. Дефицит этого питательного вещества был связан с более высокой частотой остеопороза и переломов (14).
5. Может повысить иммунную функцию
В исследовании с участием рыб было обнаружено, что кресс-салат усиливает иммунную функцию. Питательные вещества кресс-салата, которые способствуют его иммуностимулирующему эффекту, включают витамины A, B1, B2 и C, фолиевую кислоту, железо, глюкозинолаты и кальций (15).
Кресс-салат показал аналогичные эффекты в другом исследовании с участием бройлеров. Включение кресс-салата в их рацион может улучшить продуктивность и иммунный ответ бройлеров (16).
В частности, витамин С, содержащийся в овощах, также благотворно влияет на иммунную систему. 34 грамма кресс-салата содержат около 24% дневной нормы витамина С. Известно, что витамин С повышает иммунную функцию, способствуя выработке белых кровяных телец (17).
6. Может улучшить спортивные результаты
Мы убедились, что кресс-салат содержит нитраты.Некоторые исследования утверждают, что эти нитраты могут улучшить спортивные результаты. Они расслабляют кровеносные сосуды и улучшают уровень оксида азота в крови. Это может улучшить спортивные результаты (18).
Напротив, другие исследования показывают, что кресс-салат может оказывать негативное влияние на физическую работоспособность (19). Следовательно, в этом отношении необходимы дополнительные исследования.
7. Может улучшить здоровье кожи
Водяной кресс может помочь уменьшить воспаление кожи. Использование кресс-салата при лечении кожных воспалительных процессов хорошо известно.Интересно, что использование водяного кресс-салата для лечения воспаления кожи не может вызывать побочных эффектов (в отличие от традиционных методов лечения) (20).
Витамин А, содержащийся в кресс-салате, также способствует здоровью кожи. Он защищает клетки кожи от повреждений свободными радикалами. Это питательное вещество также повышает сопротивляемость кожным инфекциям (21).
Изотиоцианаты, содержащиеся в водяном кресс-салате, также могут предотвратить рак кожи. Эти соединения мешают злокачественным клеткам и восстанавливают нормальную функцию клеток (22).
8. Может способствовать снижению веса
Водяной кресс - это богатый питательными веществами овощ с низким содержанием калорий. Следовательно, можно включить его в диету для похудения. Это был бы способ получить больше питательных веществ с меньшим количеством калорий.
Хотя нет исследований, указывающих на прямое влияние кресс-салата на потерю веса, вы определенно можете попробовать включить его в свой рацион для похудания.
Кресс-салат - скромный овощ с невероятным набором питательных веществ. Включение его в свой обычный рацион было бы разумным шагом.Но как это сделать?
Как включить кресс-салат в свой рацион
Благодаря своей нежности кресс-салат обжаривается быстрее, чем большая часть другой зелени. Он также придает легкую пряность и привкус любому блюду, в которое его добавляют. Вы можете включить этот овощ в свой рацион следующими способами:
- Добавьте его в салат. Добавьте кресс-салат в вечерний овощной салат. Вы также можете съесть его с восхитительной щепоткой перца.
- Добавьте его в упаковку или бутерброд.Можно дополнить это жареным сыром.
- Добавьте его в омлет на завтрак или яичницу.
- Включите кресс-салат в свой утренний овощной сок.
Нет ничего, что могло бы помешать вам есть кресс-салат каждый день. Но прежде чем вы это сделаете, вы должны знать потенциальные побочные эффекты, которые может вызвать этот овощ.
Каковы возможные побочные эффекты кресс-салата?
- Может влиять на здоровье щитовидной железы
Большинство овощей семейства крестоцветных, включая кресс-салат, содержат соединения, называемые гойтрогенами, которые могут влиять на метаболизм йода.Йод является питательным веществом, необходимым для здоровья щитовидной железы, и это вмешательство может вызвать проблемы с щитовидной железой (23).
Людям с проблемами щитовидной железы, возможно, придется ограничить потребление кресс-салата (и других овощей семейства крестоцветных) и проконсультироваться со своим врачом.
- Может усугубить заболевание почек
Кресс-салат содержит калий, хотя и в небольших количествах. Избыток калия может усугубить заболевание почек (24). Если у вас проблемы с почками, посоветуйтесь с врачом, прежде чем добавлять кресс-салат в свой рацион.Ваш врач может посоветовать вам ограничить потребление и даже посоветовать вам правильную дозировку.
- Недостаточная информация о его воздействии на беременность и кормление грудью
Информации о безопасности кресс-салата во время беременности и кормления грудью меньше. Поэтому, пожалуйста, посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем включать овощ в свой рацион.
Заключение
Теперь мы знаем, почему кресс-салат был основным продуктом питания римских солдат.Его мощные антиоксиданты могут сдерживать болезни и улучшать спортивные результаты. Добавить его в свой рацион довольно просто. Однако будьте осторожны с его побочными эффектами.
Расскажите, как вам понравилась эта статья. Что-нибудь еще о кресс-салате вы хотите знать? Дайте нам знать, оставив комментарий в поле ниже.
Ответы экспертов на вопросы читателей
Какова правильная дозировка кресс-салата?
Правильная дозировка кресс-салата зависит от состояния здоровья, возраста и других факторов пользователя.Информации о правильной дозировке кресс-салата мало. Ваш врач может помочь вам лучше.
Можно ли есть кресс-салат в сыром виде?
Да, вы можете есть кресс-салат в сыром виде, но он может быть горьковатым. Вы можете добавить сырой кресс-салат в овощной салат.
Можно ли заморозить свежий кресс-салат?
Да, свежий кресс-салат можно заморозить. Лучше всего это подойдет, если вы добавите овощи в суп, смузи или приготовите любой другой рецепт.
Можете ли вы съесть стебли кресс-салата?
Да.На самом деле все растение съедобно. Вы можете есть его листья, стебли и даже цветы растения. Однако вы можете выбросить корнеплоды, так как они невкусные.
Каков вкус кресс-салата?
Сырой кресс-салат имеет острый вкус. После приготовления вы сможете насладиться его характерным овощным ароматом.
24 источника
Stylecraze имеет строгие правила выбора источников и полагается на рецензируемые исследования, академические исследовательские институты и медицинские ассоциации. Мы избегаем использования третичных ссылок.Вы можете узнать больше о том, как мы обеспечиваем точность и актуальность нашего контента, прочитав нашу редакционную политику.- Фенольный профиль и антиоксидантный потенциал дикого кресс-салата (Nasturtium officinale L.), SpringerPlus, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4656250/ - Определение мощных фруктов и овощей: подход к плотности питательных веществ, Центры по контролю и профилактике заболеваний.
https: //www.cdc.gov / pcd / issues / 2014 / 13_0390.htm # table2_down - Роль реактивных кислородных промежуточных соединений в клеточных реакциях на пищевые химиопрофилактические средства от рака, Planta Medica, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18671201 - Кресс-салат может «выключить» сигнал рака груди, ScienceDaily.
https://www.sciencedaily.com/releases/2010/09/100914115240.htm - Влияние потребления водяного кресс-салата на метаболизм табачного канцерогена легких у курильщиков, Эпидемиология рака, биомаркеры и профилактика, Национальная библиотека США Медицина, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8634661 - Метаболические цели кресс-салата и PEITC в клетках MCF-7 и MCF-10A объясняют различия в реакции сенсибилизации на ионизирующее излучение, Европейский журнал питания, Национальный Библиотека медицины, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30066177 - Сравнение факторов риска и защитных факторов колоректального рака в рационе новозеландских маори и немаори, Азиатско-Тихоокеанский журнал профилактики рака, США Национальная медицинская библиотека, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12716290 - Влияние потребления зеленых листовых и крестоцветных овощей на частоту сердечно-сосудистых заболеваний: метаанализ, JRSM Cardiovascular Disease, Национальная медицинская библиотека США , Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27540481 - Сосудистые эффекты диетического нитрата (обнаруженного в зеленолистных овощах и свекле) через путь нитрат-нитрит-оксид азота, Британский журнал клинической фармакологии , Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22882425 - Влияние водно-спиртовых экстрактов листьев Nasturtium officinale на липидный профиль у крыс с высоким содержанием жиров, журнал этнофармакологии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17980985 - Влияние водно-спиртового экстракта листьев кресс-салата (Nasturtium Officinale) на уровень глюкозы и липидов в сыворотке крови у диабетических крыс, Индийский журнал физиологии и фармакологии, Национальный журнал США Библиотека медицины, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26685512 - Скажи НЕТ болезням, Университет штата Орегон.
https://extension.oregonstate.edu/sites/default/files/documents/8836/asay-no-disease-handout.pdf - Влияние кресс-салата, содержащего рутин и только рутин, на пролиферацию и остеогенную дифференциацию остеобластов человека. например, MG-63 Cells, Корейский журнал физиологии и фармакологии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4146638/ - Витамин K и кость, Клинические случаи в минеральном и костном метаболизме, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5726210/ - Влияние экстракта кресс-салата (Nasturtium nasturtium) на отдельные иммунологические параметры радужной форели (Oncorhynchus mykiss), Открытый ветеринарный журнал, Национальная библиотека США медицины, Национальные институты здоровья.
https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4655775/ - Влияние порошка кресс-салата (Nasturtium officinale L.) на продуктивность и иммунный ответ бройлеров, ResearchGate.
https://www.researchgate.net/publication/262209085_Effect_of_Watercress_Nasturtium_officinale_L_powder_on_performance_and_immune_response_of_broilers - Технический прогресс: аскорбиновая кислота, стволовые стволовые клетки, стволовые клетки гемопоэтических клеток США, в биопротеиновых клетках человека из биопротеинов, биопротеинов, биопротеинов. Медицина, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25157026 - Прием нитратов: обзор влияния на здоровье и физическую работоспособность, Питательные вещества, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25412154 - Умеренная доза кресс-салата и красной редьки не снижает потребление кислорода во время постепенных изнурительных упражнений, журнал Avicenna Phytomedicine, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4110783/ - Nasturtium officinale R. Br. эффективно снижает воспаление кожи, вызванное кротоновым маслом, через глюкокортикоидные рецепторы и пути NF-κB, не вызывая токсикологических эффектов у мышей, журнал этнофармакологии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30339978 - Что делают определенные продукты? Университет Миннесоты.
https: //www.takingcharge.csh.umn.edu / explore-терапевтические практики / food-Medicine / what-do-specific-foods-do - От химиопрофилактики к эпигенетической регуляции: роль изотиоцианатов в профилактике рака кожи, фармакология и терапия, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/298- Эффекты низкоуглеводной диеты у субъектов с избыточным весом и аутоиммунным тиреоидитом: возможный синергизм с ChREBP, Дизайн, разработка и терапия лекарств, Национальная библиотека США Медицина, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5028075/- Калий и ваша диета при ХЗП, Национальный фонд почек.
https://www.kidney.org/atoz/content/potassiumРекомендованные статьи:
Была ли эта статья полезной?Связанные
Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.![]()
![]()
Рави Теджа Тадималла - редактор и опубликованный автор. Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет.Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена. Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие. Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, уделяя основное внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей. Рави верит в большие возможности здорового человека с помощью натуральных продуктов и органических добавок. Его другие интересы - чтение и театр.
.10 впечатляющих преимуществ кресс-салата для здоровьяКресс-салат - это листовая зелень, которую часто не замечают, она обладает мощным питательным эффектом.
Его маленькие круглые листья и съедобные стебли имеют перечный, слегка пряный вкус.
Кресс-салат является частью семейства овощей Brassicaceae , в которое также входят капуста, брюссельская капуста и капуста (1).
Когда-то он считался сорняком, впервые его начали культивировать в Великобритании в начале 1800-х годов, но теперь его выращивают на водянистых грядках по всему миру.
Вот 10 впечатляющих преимуществ кресс-салата для здоровья.
Водяной кресс низкокалорийный, но содержит множество питательных веществ.
Плотность питательных веществ - это мера количества питательных веществ, содержащихся в пище, в зависимости от количества калорий, которые она содержит. Таким образом, кресс-салат - это чрезвычайно питательный продукт.
Фактически, он занимает первое место в списке Powerhouse Fruits и Vegetables Центров по контролю за заболеваниями США (2).
Одна чашка (34 грамма) кресс-салата содержит следующее (3):
- Калорийность: 4
- Углеводы: 0.4 грамма
- Белок: 0,8 грамма
- Жир: 0 граммов
- Клетчатка: 0,2 грамма
- Витамин A: 22% от рекомендуемой суточной дозы (RDI)
- Витамин C: 24% от RDI
- Витамин K: 106% от RDI
- Кальций: 4% от RDI
- Марганец: 4% от RDI
Как видите, одна чашка ( 34 грамма) кресс-салата обеспечивают более 100% РСНП витамина К, жирорастворимого витамина, необходимого для свертывания крови и здоровья костей (4).
Кресс-салат также содержит небольшое количество витамина E, тиамина, рибофлавина, витамина B6, фолиевой кислоты, пантотеновой кислоты, магния, фосфора, калия, натрия и меди (3).
Резюме Водяной кресс может похвастаться множеством важных витаминов и минералов, в том числе более 100% от РСНП витамина К.
Водяной кресс богат растительными соединениями, называемыми антиоксидантами, которые защищают клетки от повреждения клеток, вызванного свободными радикалами, которые представляют собой вредные молекулы, ведущие к окислительному стрессу.
Окислительный стресс был связан с несколькими хроническими заболеваниями, включая диабет, рак и сердечно-сосудистые заболевания (5).
К счастью, диета с высоким содержанием продуктов, богатых антиоксидантами, таких как кресс-салат, может помочь защитить от окислительного стресса, который может снизить риск этих заболеваний.
Одно исследование антиоксидантных соединений в 12 различных овощах семейства крестоцветных обнаружило в кресс-салате более 40 уникальных флавоноидов, одного из видов растительного химического вещества (1).
Фактически, кресс-салат превзошел все другие овощи в этом исследовании с точки зрения общего количества фенолов и способности нейтрализовать свободные радикалы (1).
Более того, исследования показали, что антиоксиданты, содержащиеся в кресс-салате, снижают риск рака, диабета и сердечных заболеваний (6, 7).
Резюме Водяной кресс чрезвычайно богат антиоксидантами, которые могут помочь предотвратить хронические заболевания, такие как диабет, рак и болезни сердца.
Поскольку кресс-салат богат фитохимическими веществами, он может снизить риск развития определенных типов рака.
Кресс-салат и другие овощи семейства крестоцветных содержат глюкозинолаты, которые активируются до соединений, называемых изотиоцианатами, когда их режут ножом или разжевывают (8).
Изотиоцианаты включают химические вещества, такие как сульфорафан и фенэтилизотиоцианат (PEITC) (9, 10).
Эти соединения защищают от рака, защищая здоровые клетки от повреждений, инактивируя канцерогенные химические вещества и блокируя рост и распространение опухолей (11, 12, 13).
Изотиоцианаты, обнаруженные в кресс-салате, предотвращают рак толстой кишки, легких, простаты и кожи (9, 10, 14, 15).
Кроме того, исследования показывают, что изотиоцианаты и сульфорафан, содержащиеся в кресс-салате, подавляют рост клеток рака груди (16, 17).
Резюме Кресс-салат содержит мощные противораковые соединения, называемые изотиоцианатами, которые, как было показано, предотвращают несколько типов рака.
Еда кресс-салата может быть полезна для здоровья сердца по-разному.
Кресс-салат - это овощ семейства крестоцветных
Кресс-салат относится к семейству овощей семейства крестоцветных. Диета с высоким содержанием крестоцветных овощей может принести пользу здоровью сердца.
Обзор исследований, проведенных с участием более 500 000 человек, показал, что употребление крестоцветных овощей снижает риск сердечных заболеваний на 16% (18).
Антиоксиданты улучшают здоровье сердца
Водяной кресс содержит антиоксиданты бета-каротин, зеаксантин и лютеин. Низкий уровень этих каротиноидов связан с сердечными заболеваниями и высоким кровяным давлением (19).
Исследования показали, что высокий уровень каротиноидов не только защищает от развития сердечных заболеваний, но и снижает риск сердечного приступа и инсультов (20).
Диетические нитраты улучшают здоровье кровеносных сосудов
Водяной кресс также содержит диетические нитраты, которые улучшают здоровье кровеносных сосудов, уменьшая воспаление и уменьшая жесткость и толщину кровеносных сосудов (21).
Также было показано, что диетические нитраты снижают артериальное давление за счет увеличения содержания оксида азота в крови (22).
Кресс-салат может снизить уровень холестерина
Кроме того, кресс-салат может помочь снизить уровень холестерина, что может улучшить здоровье сердца.
В 10-дневном исследовании на крысах с высоким уровнем холестерина обработка экстрактом кресс-салата снизила общий холестерин на 34% и «плохой» холестерин ЛПНП на 53% (23).
Резюме Водяной кресс имеет много потенциальных преимуществ для здоровья сердца, включая снижение артериального давления и уровня холестерина.Рацион с высоким содержанием крестоцветных овощей снижает риск сердечных заболеваний.
Кресс-салат содержит много минералов, необходимых для здоровья костей, включая кальций, магний, калий и фосфор (3).
Хотя кальций хорошо известен своим воздействием на здоровье костей, магний, витамин К и калий также играют важную роль (24).
Сбалансированная диета с высоким содержанием питательных веществ в овощах положительно влияет на здоровье костей (24).
Кроме того, одна чашка (34 грамма) кресс-салата обеспечивает более 100% РСНП витамина К (3).
Витамин К является компонентом остеокальцина, белка, который составляет здоровую костную ткань и помогает регулировать обмен веществ в костях (4, 25).
В одном исследовании вероятность перелома бедра у людей с самым высоким потреблением витамина К была на 35% ниже, чем у людей с самым низким потреблением (26).
Резюме Водяной кресс содержит множество питательных веществ, важных для здоровья костей, в том числе более 100% РСНП витамина К.
Водяной кресс содержит 15 мг витамина С на чашку (34 грамма), что составляет 20% от РСНП для женщин и 17% для мужчин (3).
Витамин C известен своим благотворным действием на иммунное здоровье. Дефицит витамина С был связан со снижением иммунной функции и усилением воспаления (27).
Витамин C укрепляет вашу иммунную систему, увеличивая производство белых кровяных телец, которые борются с инфекциями (28).
Хотя исследования среди населения в целом не окончательно показали, что витамин С снижает риск простуды, он сокращает продолжительность симптомов на 8% (29).
Резюме Водяной кресс является хорошим источником витамина С, который способствует укреплению иммунной системы и снижает риск заражения.
Хотя кресс-салат специально не изучался, он также может быть полезен для контроля веса.
Это чрезвычайно питательный продукт - одна чашка (34 грамма) содержит всего четыре калории, но обеспечивает несколько важных питательных веществ (3).
Если вы пытаетесь похудеть, обязательно стоит попробовать добавить этот питательный низкокалорийный овощ в свой рацион.
Резюме Кресс-салат - это очень питательный овощ, который может помочь восполнить очень небольшое количество калорий, что может помочь похудеть.
Овощи семейства Brassicaceae содержат высокие уровни пищевых нитратов (30).
Нитраты - это соединения, которые естественным образом содержатся в таких продуктах, как свекла, редис и листовые зеленые овощи, такие как кресс-салат (31).
Они расслабляют кровеносные сосуды и увеличивают количество оксида азота в крови, что может улучшить физическую работоспособность (31).
Более того, пищевые нитраты понижают артериальное давление в состоянии покоя и уменьшают количество кислорода, необходимого во время упражнений, что может повысить толерантность к физическим нагрузкам (32).
Несколько исследований диетических нитратов из свеклы и других овощей продемонстрировали улучшение физической работоспособности у спортсменов (31).
Однако небольшое исследование с участием здоровых людей, принимающих 100 граммов кресс-салата ежедневно в течение семи дней, показало, что кресс-салат увеличивает выработку углекислого газа во время упражнений, что может отрицательно сказаться на работоспособности (33).
Хотя значительное количество исследований показывает, что пищевые нитраты могут улучшить физическую работоспособность, убедительных доказательств того, что кресс-салат улучшает спортивные результаты, нет.
Резюме Кресс-салат - источник пищевых нитратов, которые способствуют улучшению спортивных результатов. Однако в настоящее время нет исследований водяного кресса, подтверждающих эти полезные эффекты.
Кресс-салат содержит лютеин и зеаксантин, которые являются антиоксидантными соединениями из семейства каротиноидов.
Многочисленные исследования показали, что лютеин и зеаксантин необходимы для здоровья глаз (34).
В частности, они защищают глаза от повреждения синим светом (34).
Лютеин и зеаксантин также связаны с более низким риском развития возрастной дегенерации желтого пятна и катаракты (34).
Кроме того, витамин С в водяном кресс-салате также снижает риск развития катаракты (35).
Резюме Кресс-салат содержит каротиноиды лютеин и зеаксантин, которые необходимы для здоровья глаз. Кресс-салат также является хорошим источником витамина С, который может защитить от катаракты.
Кресс-салат можно использовать в самых разных блюдах.
Однако, чтобы получить максимальную пользу от его активных антиоксидантных соединений, его лучше всего есть сырым или слегка приготовленным на пару (36).
Вот несколько простых способов добавить кресс-салат в свой рацион:
- Посыпьте им салат.
- Добавьте это в суп ближе к концу приготовления.
- Используйте его, чтобы заменить салат в бутерброде.
- Превратите его в соус песто, смешав его с чесноком и оливковым маслом.
- Подавать с яйцами.
- Можно украсить любое блюдо.
Резюме Кресс-салат - универсальное дополнение к вашему режиму приема пищи. Ешьте его в салате, супе или бутерброде или используйте для украшения любого блюда.
Кресс-салат - это мощный овощ, который содержит несколько важных питательных веществ, но чрезвычайно низкокалорийен.
Он содержит множество антиоксидантов, которые могут снизить риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака.
Это также хороший источник минералов, защищающих ваши кости.
Кроме того, кресс-салат станет восхитительным дополнением к любому блюду и является отличным отличием от обычного салата или шпината.
Хотя кресс-салат вряд ли является одним из самых популярных овощей, его питательная ценность делает его отличным дополнением к вашему рациону.
.Для чего нужен кресс-салат?
Слово о кресс-салате
Ботаническое название: Nasturtium officianale
Водное растение, растущее возле источников и тихоходных ручьев. 1 Кресс-салат - это листовой зеленый источник пищи, который часто упускают из виду, который принадлежит к семейству горчичных. 2 Кресс-салат привлекательное суккулентное растение с маленькими округлыми листьями с волнистыми краями, которые дают крошечные белые цветки с марта по октябрь. 3 Кресс-салат выращивают в Европе и Азии и даже используют в воде для пропитания. 4
Один из лучших кулинарных аспектов кресс-салата - его универсальность. 5 Его можно добавлять в салаты, 6 готовить на пару, 7 и использовать в супах для придания легкого, острого вкуса. 8 Это также стандартный ингредиент для бутербродов в Великобритании, который обычно едят вместе с чаем. 9
Поскольку кресс-салат растет в воде, его следует тщательно промыть прохладной водой, чтобы удалить грязь, а затем промокнуть насухо бумажным полотенцем. 10 Для оптимальной свежести кресс-салат можно погрузить в воду и хранить в холодильнике до пяти дней. 11
Польза кресс-салата для здоровья
Кресс-салат довольно рано заработал репутацию целебного растения. Около 400 г. до н.э. Гиппократ разместил свою первую больницу на острове Кос рядом с ручьем, чтобы обеспечить доступ к свежим кресс-салату для лечения пациентов. 12 В 1700-х годах Николас Калпепер, автор книги «Все травы», считал, что кресс-салат может очищать кровь. 13 Кресс-салат очень низкокалорийный и содержит антиоксиданты для защиты вашего здоровья. 14 Глюконастуртиин, соединение глюкозинолата, 15 является одним из них; Он содержит фенэтилизотиоцианаты, которые могут помочь снизить риск рака легких. 16
Калий - одно из самых распространенных питательных веществ в кресс-салате, его 330 миллиграммов на 100-граммовую порцию. 17 Правильное потребление этого питательного вещества улучшает здоровье сердца. 18 Есть также витамин С в 43 миллиграммах такого же размера порции, за которым следует витамин А с 160 микрограммами. 19 Витамин С обеспечивает первоклассную силу борьбы с инфекциями, предотвращая простуду и грипп, 20 помогает поддерживать здоровую соединительную ткань 21 и лечит легкую железодефицитную анемию. 22 Витамин А, также известный как ретинол, необходим для правильного функционирования иммунной системы 23 и производит пигменты в сетчатке глаза, отсутствие которых может вызвать куриную слепоту. 24
Марганец, кофактор антиоксидантного фермента супероксиддисмутазы, 25 и кальций, необходимый для крепких костей и зубов, 26 оба доступны, когда вы едите кресс-салат. 27 Антиоксидантные флавоноиды, такие как зеаксантин и лютеин, защищают ваши глаза. 28 Витамины комплекса B включают рибофлавин, ниацин, витамин B6 (пиридоксин), тиамин и пантотеновую кислоту, 29 , все они важны для поддержания ваших клеточных метаболических функций на пике производительности. 30 Для получения дополнительной информации о кресс-салате вы можете обратиться к таблице ниже. 31
Пищевая ценность кресс-салата
Размер порции: 3,5 унции (100 грамм), сыроеКалорий 11 калорий из жира 0 Всего жиров 0 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры Холестерин 0 мг Натрий 41 мг Всего углеводов 1.29 г Пищевые волокна 0,5 г Сахар 0 г Белок 2,3 г Кальций 120 мг Утюг 0.2 мг Исследования, проведенные на кресс-салате
Согласно двухлетнему исследовательскому проекту Университета Ольстера, ежедневное употребление в пищу кресс-салата может значительно уменьшить повреждение ДНК клеток крови и, кроме того, противостоять повреждению ДНК, вызванному свободными радикалами.
Ученые исследовали производное кресс-салата соединение под названием фенэтилизотиоцианат (PEITC) и обнаружили значительные противораковые свойства. В простых слепых, рандомизированных и перекрестных испытаниях участвовали 60 здоровых мужчин и женщин, которые ели около 1 1/2 стакана свежего кресс-салата ежедневно в течение восьми недель.Положительные результаты включали снижение уровня триглицеридов в крови в среднем на 10% и значительное (от 33% до 100%) увеличение содержания лютеина и бета-каротина, связанное с более высокими уровнями потребления, что привело к снижению заболеваемости глазными заболеваниями, такими как как катаракта, так и дегенерация желтого пятна. 32
Научные исследования показали, что PEITC в водяном кресс-салате может подавлять развитие клеток рака груди. Исследования, проведенные в Университете Саутгемптона, показали, что PEITC может ограничивать рост опухоли крови и кислорода, «отключая» сигнал в организме.Исследователи объяснили, что «по мере развития опухоли быстро перерастают существующее кровоснабжение, поэтому они посылают сигналы, заставляющие окружающие нормальные ткани вырастать новые кровеносные сосуды в опухоль, которые питают их кислородом и питательными веществами». 33
Кресс-салат Здоровые рецепты:
Салат из кресс-салата, шпината и грушиСостав:
✓ 2 чашки кресс-салата, обрезать, использовать веточки
✓ 2 чашки шпината, нарезанного примерно
✓ 1½ фунта груш (1 большая или 2 средних)
✓ Соль, перец по вкусу
✓ 1 морковь, измельченная
✓ 1 столовых ложки кунжута, поджаренных
Выделка:
✓ 1 столовая ложка свежего имбиря, крупно нарезанного
✓ ¼ 9000 4 стакана приправленного рисового уксуса
✓ ¼ 9000 4 стакана гладкого миндального масла
✓ 1½ столовые ложки сырого меда
✓ 2 столовых ложки воды или больше при необходимости
✓ ½ чайной ложки пасты чили или по вкусу
✓ ½ чайной ложки соли
✓ 3 столовые ложки поджаренного кунжутного масла
Процедуры:
- Положите кресс-салат и шпинат в большую миску.Нарезать груши толстыми ломтиками, похожими на спички. Осторожно перемешайте с кресс-салатом и шпинатом. Добавить соль и перец по вкусу.
- Поместите все ингредиенты для заправки в блендер и взбейте до однородной массы. Полить салат заправкой и украсить тертой морковью и поджаренными семенами кунжута.
(из «Здоровых рецептов для вашего типа питания» доктора Джозефа Меркола)
Интересные факты о кресс-салате
Кресс-салат можно назвать первым фастфудом.Это был бесплатный и важный источник средств к существованию для рабочего класса Англии в 19 веке. Получив прозвище «хлеб для бедняков», пучки часто скатывали в конус и ели как бутерброд для завтрака на ходу. 34
Сводка
Многолетнее многолетнее растение, богатое питательными веществами, естественным образом растущее вокруг медленно движущихся источников воды, кресс-салат на протяжении веков был известен как исключительно питательная трава для еды и лечения. Используется в бутербродах, салатах и готовится на пару в качестве гарнира, он придает пикантный, острый вкус, а также содержит множество минералов и витаминов. 35
Ранее упомянутые исследования показали, что питательные вещества, содержащиеся в кресс-салате, могут помочь укрепить кости, ограничить повреждение нейронов, бороться с инфекциями, помочь сохранить здоровье соединительной ткани и предотвратить дефицит железа. Кроме того, PEITC в водяном кресс-салате может подавлять развитие клеток рака груди и предотвращать повреждение ДНК в клетках.
Эту зелень, о которой часто забывают, можно найти в большинстве супермаркетов, так что попробуйте ее, когда будете готовить следующий зеленый салат или бутерброд.Помните, что кресс-салат из застоявшейся воды может содержать вредных паразитов или патогенов, поэтому обязательно промойте и замочите перед едой.
,
На кухне - сборник простых кулинарных рецептов на любой вкус! Карта сайта, XML. - Эффекты низкоуглеводной диеты у субъектов с избыточным весом и аутоиммунным тиреоидитом: возможный синергизм с ChREBP, Дизайн, разработка и терапия лекарств, Национальная библиотека США Медицина, Национальные институты здоровья.
