Острый салат из баклажан на зиму очень вкусный
Салат из баклажанов на зиму
Баклажаны – очень полезные овощи, однако спелые плоды хранятся не очень долго. Чтобы баклажаны не пропали, можно сделать из них вкусные салаты на зиму. Такая острая и ароматная закуска будет всегда кстати на столе.
Салат из баклажанов на зиму «Пальчики оближешь»
Простой и быстрый салат из баклажанов «Пальчики оближешь» приведет вас в восторг. Его можно есть отдельно с хлебом или подавать к макаронам и мясу.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Порций: 6.
-
В кастрюлю влейте воду, добавьте в нее уксус и соль, поставьте на огонь, доведите жидкость до кипения.
-
Баклажаны помойте и срежьте с них кожуру, нарежьте овощи кубиками по 2 сантиметра толщиной. Опустите баклажаны в кипящий маринад и варите 5 минут. Затем откиньте овощи на дуршлаг и остудите их.
-
Укроп помойте и мелко порубите его ножом.
-
В удобной емкости перемешайте укроп, баклажаны и подсолнечное масло. Разложите салат по сухим стерилизованным банкам, герметично их закройте и поставьте в холодильник на хранение.
Самый вкусный салат из баклажанов «Тещин язык»
Уже по названию можно понять, что из себя будет представлять блюдо. По рецепту овощи следует нарезать длинными пластами и на вкус салат будет очень острый, как тещин язык. Наиболее популярный вариант такой заготовки делается из баклажанов.
Время готовки: 2 часа.
Время приготовления: 50 мин.
Порций: 6-8.
Ингредиенты:
Баклажаны – 3 кг.
Помидоры – 2 кг.
Чеснок – 1 ст.
Перец сладкий – 1 кг.
Перец горький – 5 шт.
Уксус – 100 мл.
Масло подсолнечное – 5-6 ст.л.
Сахар – 4 ст.л.
Соль – 1,5-2 ст.л.
Процесс приготовления:
- Баклажаны помойте и нарежьте дольками поперек или кружочками по диагонали. Сложите овощи в глубокую миску немного посолите и оставьте на 1-1,5 часа, чтобы вышла горечь.
- Помидоры должны быть спелые и мясистые, чтобы получилось больше сока. Помидоры помойте и разрежьте на четвертинки.
- Сладкий перец помойте, очистите от перегородок и семян, нарежьте мякоть полосками. Горький перец помойте, очистите от семян, при его обработке лучше воспользоваться перчатками.
- Чеснок очистите от шелухи и обмойте. Помидоры, перец и чеснок сложите в чашу блендера, измельчите. Также можно овощи пропустить через мясорубку.
- Овощную массу перелейте в кастрюлю, добавьте соль, сахар, поставьте на огонь и помешивая доведите до кипения, затем варите 5 минут. В конце готовки добавьте уксус и снимите кастрюлю с огня.
- Баклажаны обжарьте на подсолнечном масле с двух сторон.
-
В сухие стерилизованные банки разложите дольки баклажанов, поливая их острой заправкой. Сверху в каждую банку влейте по столовой ложке подсолнечного масла, чтобы под крышкой не осталось воздуха. Банки герметично закатайте крышками. Вкусная острая закуска готова, храните ее в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Классический рецепт приготовления салата «Десятка»
Еще один вариант вкусной овощной закуски, который смело можно добавлять в свою копилку рецептов. К тому же очень легко запомнить количество необходимых ингредиентов – достаточно просто вспомнить название салата.
Время готовки: 90 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Баклажаны – 10 шт.
Перец болгарский – 10 шт.
Лук репчатый – 10 шт.
Морковка – 10 шт.
Помидоры – 10 шт.
Соль – 2 ст.л.
Масло подсолнечное – 200 мл.
Сахар – 150 гр.
Уксус 9 % – 100 мл.
Перец душистый горошком – 10 шт.
Лист лавровый – 2 шт.
Перец красный молотый – 0,5 ч.л.
Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
Процесс приготовления:
- Подготовьте кастрюлю, в которой будет готовиться салат. Овощи помойте. Морковь очистите, нарежьте кружочками и сложите на дно кастрюли. Этот и каждый последующий слой овощей просыпайте специями, солью и сахаром.
- Баклажаны нарежьте дольками и сложите в кастрюлю следующим слоем после морковного.
- Болгарский перец очистите от перегородок и семян, нарежьте полосками, выложите его поверх баклажанов. С лука снимите шелуху, нарежьте полукольцами и положите его на болгарский перец.
- Последним слоем положите дольки помидоров. Влейте подсолнечное масло и поставьте кастрюлю на огонь. Доведите салат до кипения, варите 10 минут, затем убавьте огонь и продолжайте тушить 30-50 минут. В конце влейте уксус и снимите кастрюлю с огня.
- Разложите салат «Десятка» по сухим стерилизованным банкам и закатайте крышками. Закатки укутайте в теплое одеяло и оставьте до полного остывания, после чего перенесите в прохладное место на хранение.
Приятного аппетита!
Салат из баклажан со сладким перцем и помидорами
Баклажаны, сладкий болгарский перец и помидоры прекрасно сочетаются в салатах. Закатайте пару банок этой чудесной закуски и зимой вы легко решите вопрос гарнира для мясных блюд.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Баклажаны – 6-8 шт.
Помидоры – 3-5 шт.
Перец болгарский – 8-10 шт.
Чеснок – 6 зуб.
Петрушка – 50 гр.
Кинза – 50 гр.
Сахар – 1 ст.
Масло подсолнечное – 1 ст.
Соль – 1,5 ст.л.
Перец черный – 0,5 ч.л.
Перец острый – 1 шт.
Уксус – 1 ст.л.
Процесс приготовления:
- Овощи и зелень хорошо помойте. Помидоры пропустите через мясорубку.
- Баклажаны очистите от кожуры, разрежьте пополам, сложите в миску и засыпьте их солью на 15-20 минут, чтобы ушла горечь. Затем ополосните водой и нарежьте кубиками. Болгарский перец нарежьте соломкой. Острый перец очистите от семян и нарежьте колечками. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте дольками.
- Все овощи сложите в большую кастрюлю, добавьте сахар, соль, перец, перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения, варите 15 минут, постоянно помешивая.
- Зелень мелко порубите ножом. Добавьте ее в кастрюлю, также влейте уксус, перемешайте и продолжайте варить еще 5 минут.
- Горячий салат разложите по сухим стерилизованным банкам, закатайте крышки, переверните вверх дном и оставьте закатки остывать при комнатной температуре. Хранить закатанный салат лучше всего в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Острый салат из баклажан «Огонек» с чесноком
Когда думаешь о баклажанах, всегда на ум приходят острые блюда, так сложилось, что именно этот овощ идет в копании с чесноком и жгучим перцем. Если вы жить не можете без острых закусок, то этот салат создан специально для вас.
Время готовки: 4 часа.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Перец болгарский красный – 6 шт.
Чеснок – 3 головки.
Перец чили красный – 2 шт.
Уксус – 150 мл.
Масло подсолнечное – 200 мл.
Соль – по вкусу.
Баклажаны – 2 кг.
Процесс приготовления:
- Овощи тщательно помойте под проточной водой, чеснок очистите от шелухи.
- Баклажаны нарежьте кольцами, положите в глубокую миску, посыпьте солью и оставьте на 2-3 часа.
- Затем с баклажанов смойте остатки соли и обжарьте их до золотистого цвета с двух сторон. Обжаренные овощи сложите в кастрюлю.
- Горький и сладкий перец очистите от семян. Пропустите перец и чеснок через мясорубку, добавьте подсолнечное масло и поставьте на огонь. Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите 5 минут, затем выключите огонь, добавьте уксус и перемешайте.
- Банки для закаток помойте и простерилизуйте. Разложите баклажаны по банкам, переливая их острым соусом. Закатайте крышки и оставьте при комнатной температуре. Острый салат «Огонек» готов.
Приятного аппетита!
Салат из баклажан с болгарским перцем, помидором, луком, морковью
Вкусные овощные салаты – завсегдатаи зимних застолий. Особых кулинарных навыков для приготовления таких закаток не требуется, просто следуйте рекомендациям, которые даны в рецепте.
Время готовки: 120 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Баклажаны – 1,5 кг.
Морковь – 0,5 кг.
Перец острый – 1 шт.
Помидоры – 1,5 кг.
Перец болгарский – 0,8 кг.
Чеснок – 3 головки.
Масло подсолнечное – 200 мл.
Уксус – 130 мл.
Сахар – 250 гр.
Соль – 1 ст.л.
Процесс приготовления:
- Все овощи хорошо помойте. Баклажаны очистите от кожуры и нарежьте крупными кубиками. Переложите овощи в миску, посыпьте их солью и оставьте на 30 минут.
- Морковь очистите и натрите на крупной терке.
- Болгарский перец очистите от семян и перегородок, нарежьте крупными дольками.
- Помидоры разрежьте на четвертинки и с помощью блендера или мясорубки измельчите их в пюре.
- Баклажаны отожмите от сока. Сложите в кастрюлю все нарезанные овощи и томатное пюре, добавьте соль, сахар, влейте подсолнечное масло, перемешайте и поставьте на огонь. Когда содержимое кастрюли закипит, убавьте огонь и тушите 30 минут.
- Чеснок очистите от шелухи. Острый перец очистите от семян. Перец и чеснок измельчите в блендере.
- За 10 минут до окончания приготовления салата добавьте острые ингредиенты, перемешайте и доведите массу до кипения. Затем разложите овощной салат с баклажанами по сухим стерилизованным банкам и закатайте. Храните закатки в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Салат из баклажанов и кабачков на зиму
Достаточно сытный салат получится из баклажанов и кабачков, его можно подавать как самостоятельный гарнир к мясу и курице. А также можно разнообразить таким блюдом вегетарианское меню.
Время готовки: 100 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 6-8.
Ингредиенты:
Баклажаны – 2 кг.
Кабачки – 2 кг.
Помидоры – 1 кг.
Перец – 0,5 кг.
Лук – 200 гр.
Морковка – 200 гр.
Перец чили – 1 шт.
Чеснок – 2 головки.
Соль – 1 ст.л.
Масло подсолнечное – 120 мл.
Уксус – 80 мл.
Сахар – 200 гр.
Процесс приготовления:
- Овощи тщательно помойте. Баклажаны нарежьте кружочками по 1 сантиметру толщиной, посолите и оставьте на час, чтобы ушла горечь.
- Морковь очистите и крупно нарежьте. Острый и сладкий перец очистите от семян, разрежьте на четвертинки. Кабачки нарежьте крупными кубиками. Лук и чеснок очистите от шелухи. Пропустите овощи через мясорубку.
- Овощную массу переложите в кастрюлю, добавьте соль, сахар, уксус и подсолнечное масло, перемешайте и варите 20 минут после закипания. Затем добавьте баклажаны и продолжайте варить до готовности еще 20 минут.
- Горячий салат разложите по сухим стерилизованным банкам, закатайте крышки, укутайте в одеяло и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Храните в холодном помещении.
Приятного аппетита!
Очень вкусный салат «Бакат» из баклажан
Рецепт закаток из баклажанов не ограничиваются только икрой. Например, салат «Бакат» – идеальное решение для тех, кто любит острые, но не жирные баклажаны. Закуска получается очень легкой, сочной и готовится проще простого.
Время готовки: 80 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 8-10.
Ингредиенты:
Баклажаны – 2 кг.
Морковка – 0,5 кг.
Перец сладкий – 1 кг.
Петрушка – 200 гр.
Чеснок – 3-4 головки.
Перец горький – 1 шт.
Помидоры – 1,5 кг.
Сахар – 150 гр.
Соль – 50 гр.
Масло подсолнечное – 2 ст.
Уксус – 60 мл.
Процесс приготовления:
- Овощи тщательно помойте проточной водой. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Баклажаны помойте и нарежьте кубиками.
- Перец очистите от семян и нарежьте крупными кубиками по 1,5-2 сантиметра толщиной.
- Чеснок очистите от шелухи. Пропустите через мясорубку помидоры, чеснок и острый перец. Петрушку помойте и мелко порубите ножом. Смешайте в кастрюле или тазике овощную массу, петрушку, соль, сахар, подсолнечное масло, уксус и поставьте на огонь.
- Когда соус закипит, добавьте туда баклажаны, морковку и сладкий перец. Перемешайте, доведите до кипения и тушите до готовности 40 минут.
- Горячий салат разложите по сухим стерилизованным банкам, закатайте и укройте теплым пледом до остывания. Храните салат «Бакат» в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Простой и очень вкусный салат из баклажанов с фасолью
Из баклажанов можно приготовить огромное количество разнообразных закаток. Этот овощ прекрасно сочетается со многими овощами в том числе и с фасолью. Из баклажанов и фасоли у вас получится вкусная, богатая белками закуска.
Время готовки: 12 часов.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
Баклажаны – 0,5 кг.
Фасоль – 150 гр.
Помидоры – 350 гр.
Перец болгарский – 150 гр.
Морковка – 150 гр.
Лук репчатый – 100 гр.
Соль – 1 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
Чеснок – 30 гр.
Масло подсолнечное – 70 мл.
Уксус столовый – 1 ст.л.
Перец душистый горошком – 3 шт.
Лист лавровый – 1 шт.
Перец острый молотый – 1 гр.
Процесс приготовления:
- Фасоль помойте и замочите в холодной воде, лучше всего оставить ее на ночь. Утром фасоль еще раз промойте и поставьте вариться. Соль добавьте, когда фасоль разбухнет и станет мягкой, затем откиньте ее на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.
- Баклажаны помойте и нарежьте крупными кубиками. Положите их в миску и посыпьте солью, оставьте на 20-30 минут. Сок, который образуется за это время, нужно будет отжать.
- Помидоры помойте и нарежьте на четвертинки. Чеснок очистите от шелухи. Помидоры вместе с чесноком измельчите блендером, или пропустите через мясорубку. Эту смесь поставьте на огонь и доведите до кипения, следите за тем, чтобы она не подгорала.
- Болгарский перец очистите от семян, нарежьте полосками. Морковку очистите и натрите на крупной терке. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Все нарезанные овощи переложите в кастрюлю к томатной массе, перемешайте и тушите 10 минут на медленном огне.
- Затем добавьте к тушеным овощам вареную фасоль, сахар, соль, подсолнечное масло, лавровый лист, душистый и острый перец. Продолжайте тушить еще 10 минут. После чего, влейте уксус, доведите салат до кипения и снимите кастрюлю с огня.
- Достаньте из салата лавровый лист и разложите его по сухим стерилизованным банкам. Горячие закатки укутайте в одеяло и дайте им полностью остыть, затем перенесите их в холодное место на хранение.
Приятного аппетита!
Острый салат из баклажан «Кобра» на зиму
По этому рецепту вы сможете приготовить вкусный салат с экзотическим названием «Кобра». Такое название эта закуска получила не зря, вид она имеет красивый и аппетитный, вкус обжигает остротой.
Время готовки: 3 часа.
Время приготовления: 60 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Баклажаны – 5 шт.
Соль – 2 ст.л.
Уксус 6 % – 500 мл.
Чеснок – 200 гр.
Вода – 150 мл.
Перец острый – 200 гр.
Соль – 0,3 ст.
Масло подсолнечное – для жарки.
Процесс приготовления:
- Острый перец лучше всего обрабатывать в перчатках, чтобы не раздражать кожу рук. Перец помойте, чтобы салат был более острым, от семян его можно не очищать. Чеснок очистите от шелухи. Пропустите чеснок и перец через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте уксус, охлажденную кипяченую воду, перемешайте и оставьте на 2 часа.
- Баклажаны помойте и нарежьте кружочками по 1-1,5 сантиметра толщиной. Овощи посыпьте солью и оставьте на 10-15 минут.
- Затем обжарьте баклажаны на подсолнечном масле с двух сторон. Можно также запечь их в духовке. Отставьте овощи в сторонку и дайте им полностью остыть.
- Затем смешайте баклажаны с острой заправкой, аккуратно, чтобы не повредить баклажаны перемешайте лопаткой. Используя вилку, разложите баклажаны по стерилизованным банкам, затем залейте их до верха оставшейся заправкой. Банки закатайте крышками. Салат «Кобра» будет готов уже на следующий день, однако сохранить его вы сможете и до зимы в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Салат из баклажанов и чечевицы со специями и манго
Пряные баклажаны, чечевица и манго прекрасно сочетаются в этом вегетарианском салате в индийском стиле. Настройте пряность, выбрав мягкую, среднюю или горячую версию сальсы, порошка чили и карри. Аромат еще лучше, когда салат готовится заранее. Рецепт Нэнси Баггетт для EatingWell.Источник: EatingWell Magazine, май / июнь 2010 г.
EatingWell Test Кухня .Баклажан быстрого приготовления с острым чесноком - Мелани Кук
Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).
Пряный чесночный баклажан Instant Pot вызывает такое привыкание! Приготовленные до совершенства за считанные минуты, каждый кусочек полон аромата!
Ищете рецепты баклажанов быстрого приготовления? Вы нашли идеальный вариант :) Нарезанные баклажаны заправлены чесноком, красным перцем, паприкой, итальянской приправой, оливковым маслом и томатным соусом, которые раскрывают такой глубокий вкус! Этот нежный, гладкий и хорошо приправленный баклажан идеально подходит для подачи с рисом, в качестве гарнира или поверх тостов!
Этот рецепт чесночных баклажанов Instant Pot - второй рецепт баклажанов, который я приготовил в своем Instant Pot (первым был баба гануш).Обдумывая идеи рецептов баклажанов, я решил адаптировать свой популярный рецепт жареных баклажанов с острым чесноком к Instant Pot. Первоначальный рецепт предусматривает запекание ломтиков баклажанов в духовке, но для версии Instant Pot я решил нарезать баклажаны кубиками. Конечный продукт похож на крупно нарезанную версию баклажанной икры, и он вызывает такое привыкание!
Этот пряный баклажан действительно полезен - в нем мало углеводов и много питательных веществ! Легкое и вкусное низкоуглеводное блюдо в вашем рецептурном арсенале всегда приветствуется :)
Вы можете съесть этот чесночный баклажан Instant Pot разными способами.Поскольку баклажаны очень сытные и сытные, они могут служить вегетарианским заменителем мяса - добавьте этот пряный чесночный баклажан к рису или киноа, чтобы получить полноценную растительную еду. Или вы можете подавать его как овощной гарнир к мясу или рыбе. Или вы можете намазать его на ломтик хлеба - вы можете пойти дальше, превратив его в брускетту из баклажанов!
Если вам понравился пряный чесночный баклажан Instant Pot, вам также понравятся эти простые рецепты Instant Pot:
- Instant Pot Eggplant Dip - вкус точно такой же, как баба гануш из ближневосточных ресторанов! Вам захочется вылизать всю миску!
- Instant Pot Fajitas - перец и лук готовятся до совершенства в Instant Pot за считанные минуты!
- Instant Pot Baby Potatoes - эти маленькие картофелины с укропом в масле такие милые! Нежно и аппетитно!
- Instant Pot Ribs - лучшие в мире, действительно потрясающие! Лучше любого ресторана!
- Свекла быстрого приготовления - идеально приготовленная нежная свекла в горшочке быстрого приготовления, вы никогда не захотите готовить ее по-другому!
У вас нет Instant Pot, и вы хотите знать, о чем я говорю? Прочтите мою статью «Что такое Instant Pot».
Уже являетесь поклонником и хотите больше рецептов Instant Pot? Щелкните здесь, чтобы просмотреть всю мою коллекцию рецептов Instant Pot.
Баклажан с острым чесноком Instant Pot
Этот баклажан с острым чесноком Instant Pot просто потрясающий! Так легко приготовить, здорово и вкусно! Этот баклажан вызывает такое привыкание, что вы просто не сможете перестать его есть!
Автор: MelanieCooks.com
Тип рецепта: Instant Pot
Кухня: американская
Количество порций: 4 порции
Ингредиенты
- 1 баклажан
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- ½ чайной ложки чеснока. перец
- 1 чайная ложка сладкой паприки (по желанию)
- ½ чайной ложки итальянской приправы
- 1 чайная ложка соли
- стакана томатного соуса или кетчупа
- ½ стакана воды
Инструкции
- Нарежьте баклажаны кубиками размером 1 дюйм ( очищение необязательно, я лично баклажаны не очищаю).
- Налейте ½ стакана воды в кастрюлю для быстрого приготовления. Добавьте нарезанные кубиками баклажаны в кастрюлю быстрого приготовления (не перемешивайте).
- Закройте крышку емкости для быстрого приготовления и поверните вентиляционное отверстие в положение закрытия. Нажмите кнопку «Приготовление под давлением» или «Вручную» и установите время на 5 минут при высоком давлении.
- Когда Instant Pot готов, быстро отпустите (QR) пар. Слить баклажаны на дуршлаг.
- Верните внутреннюю кастрюлю в кастрюлю быстрого приготовления и налейте в нее оливковое масло. Нажмите кнопку Saute на Instant Pot и установите время на 10 минут.Добавьте баклажаны обратно в кастрюлю быстрого приготовления, добавьте чесночный порошок, красный перец, перец, итальянскую приправу, соль и томатный соус и перемешайте до однородности. Готовьте баклажан, периодически помешивая, 5 минут.
3.5.3208
Сохраните это на потом в социальных сетях:
Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!
.баклажан плавится с пармезаном - smitten kitchen
Баклажаны можно приготовить одним из трех способов, перечисленных ниже: в панировке и жареном, в панировке и запекании или запекать без панировки. Если без панировки, конечно, пропустите шаги по приготовлению муки, яиц и панко.
Приготовьте баклажаны: Обрежьте баклажаны и нарежьте их ломтиками 1/4 дюйма.Для хлеба, запекания или жарки: поставьте на столе три широкие и глубокие миски: одну для муки, одну для трех яиц и одну для панировочных сухарей. Сильно приправьте муку (по крайней мере, чайную ложку кошерной соли и много молотого черного перца) и перемешайте, чтобы все перемешалось.Взбейте яйца до однородности. Обмакните каждый ломтик баклажана в муку, удаляя излишки, затем яйцо, давая излишкам стечь, а затем панировочные сухари, укладывая их.
Для запекания баклажанов в панировке: духовку нагреть до 400 градусов. Поместите две решетки (например, металлическую решетку для охлаждения печенья) на два больших противня и смажьте их или сбрызните оливковым маслом. Выложите ломтики баклажанов в панировке одним слоем на решетки, хорошо приправьте солью и перцем и запекайте 20 минут с первой стороны и 15 минут со второй, пока края не станут хрустящими, а баклажаны внутри не станут мягкими.Отложите в сторону.
Для обжаривания баклажанов в панировке: разогрейте большую сковороду с оливковым маслом толщиной 1/2 дюйма на среднем / средне-сильном огне. Чувствуете себя скупым на хорошее оливковое масло? Используйте половину оливкового масла и половину другого хорошего масла для жарки, например подсолнечного, сафлорового, овощного, виноградного или рапсового. (В большинстве ресторанов так и поступают!) Когда станет достаточно горячим, чтобы капля воды шипела и брызгала при добавлении в масло, обжаривайте баклажаны в панировке, по несколько ломтиков за раз, до золотистого цвета, примерно 3-4 минуты, затем переверните и готовьте до коричневого цвета со второй стороны еще 2–3 минуты.Слейте воду на бумажные полотенца и сразу же, пока они еще очень горячие, приправьте солью и перцем. Повторите то же самое с оставшимися ломтиками.
Для запекания баклажанов без панировки: смажьте два больших противня парой столовых ложек оливкового масла. Выложите ломтики баклажанов в один слой и хорошо приправьте солью и перцем. Жарьте 15-20 минут. Осторожно переверните каждый кусок: нижняя сторона должна быть пузырящейся, темной и немного припухлой и легко отделяться от сковороды. Если нет, пусть варится дольше.Перевернув, посыпьте их дополнительной солью и свежемолотым черным перцем и верните противень в духовку еще на 10–12 минут или около того, пока нижняя сторона не совпадет с верхушкой.
Тем временем приготовьте соус. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Когда он станет горячим, добавьте чеснок и готовьте в течение одной минуты, пока он не станет слегка золотистым. Добавьте томатное пюре, которое будет брызгать и брызгать, так что отступите. Приправить солью, черным перцем, перцовыми хлопьями и добавить орегано. Варить на медленном огне, время от времени помешивая, 15 минут.
Собрать плавки: Нагреть жаровню. Разделите хлеб пополам и на короткое время протяните его под грилем, чтобы он слегка поджарился, чтобы соус не стал сырым. Разделите каждую половину хлеба на 6 тостов меньшего размера и разложите на 1-2 больших противня, выстланных фольгой. Нанесите немного приготовленного соуса на каждый тост и посыпьте пармезаном. Добавьте к каждому по несколько ломтиков баклажана, разложив веером. Сверху полейте большим количеством соуса (по вкусу, но не настолько, чтобы баклажаны были залиты), пармезаном, а затем положите кусочек или около того моцареллы поверх каждого так, чтобы, когда он растает, он легко осыпался.Поставьте противни с расплавом под жаровню, пока сыр сверху не расплавится и не станет пузырями, 5 минут в моей духовке, но, возможно, более или менее в вашей, поэтому, пожалуйста, следите за этим. Украсить дополнительным количеством базилика и влить в него.
.20 сытных салатов, которые украсят ваши зимние блюда
14 из 20
Жареная свекла с тмином, салат из капусты и фета
Свекла, обжаренная заранее, подчеркивает ее сладость, что делает ее вкусным дополнением практически к любому салату.Это блюдо, в котором сочетаются фета, сладкая свекла и сытная капуста, станет основным зимним продуктом, который вы захотите ввести в интенсивный оборот.
Получите рецепт Жареная свекла с тмином, капуста и салат фета
.
