Постные праздничные салаты
Постные салаты на праздничный стол
Постные салаты на праздничный стол подаются без мясных и жирных добавок. Для многих из нас такое выражение звучит как минимум странно! Ну какой же праздничный стол без мясных, жирных кушаний? Неужели от постных блюд можно получить массу приятных вкусовых ощущений, насытиться ими и использовать их в качестве закуски под спиртные напитки? Ответ однозначный - «Конечно да!»
Основной сложностью при приготовлении постных салатов является тот момент, что ингредиенты, которые можно для них использовать должны быть исключительно растительного происхождения. Такие продукты, как мясо, яйца, сметана, майонез и рыба в постных салатах не используются.
Многие современные кулинары при приготовлении постных салатов используют такие продукты, как крабовые палочки и обезжиренный майонез. В самом деле эти продукты практически не содержат ни каких животных микроэлементов.
Использование этих ингредиентов значительно расширяет «возможности» постной кухни.
Салат из красной фасоли с орехами
Данное блюдо является уникальным. Оно готовится по оригинальному рецепту монаха Гермогена. Согласно рекомендациям батюшки, такой салатик желательно готовить в тёплое время года, когда зелень, входящая в состав блюда, содержит максимальное количество полезных веществ.
Ингредиенты:
- Красная консервированная фасоль — 200гр.
- Ядра грецкого ореха — 80 гр.
- Зелень (зел. лук, петрушка, кинза)— 1 пучок
- Чеснок — 1 зубчик
- Базилик сухой — 1/2 ч.л.
- Семена кориандра — 1/4 ч.л.
- Красный острый перец — по вкусу
Приготовление:
В ступке перетираем семена кориандра и ядра грецкого ореха. Чеснок чистим, моем и измельчаем. Моем, просушиваем и шинкуем зелень. Теперь в небольшой глубокой пиале соединяем орехи, кориандр, чеснок, сухой базилик, зелень, красный острый молотый перец. Всё тщательно перемешиваем.
Далее, к полученной смеси добавляем маринованную фасоль и немного жидкости от фасоли и опять всё перемешиваем. Готовый салатик можно посолить по вкусу и подавать к столу!
Салат «Болгарская свекла»
Просто элементарный салатик, который нельзя назвать самостоятельным блюдом. Салат «Болгарская свекла» - это вкусная остренькая закуска.
Ингредиенты:
- Свекла — 3 кг.
- Вода — 1 л.
- Уксус столовый — 100 гр.
- Соль поваренная — 90 гр.
Приготовление:
Свеклу моем, отвариваем до готовности, остуживаем, чистим и нарезаем соломкой. Когда свекла готова, можно начинать готовить маринад. Воду ставим на огонь и доводим до кипения. В кипящую воду вливаем уксус и всыпаем соль. Через пару минут убираем маринад с огня и остуживаем.
Остывшим маринадом заливаем свеклу и оставляем настаиваться в прохладном месте на 48 часов. После этого салатик готов к употреблению.
Салат «Хрустяшка»
«Хрустяшка» - это как раз то блюдо, которое причислено к постным уже современными кулинарами. Данный салат заправляется обезжиренным майонезом, однако, он всё равно является малокалорийным.
Ингредиенты:
- Крабовые палочки — 200 гр.
- Огурец свежий — 3 шт.
- Лук зелёный — 1 пучок
- Кукуруза консервированная — 1 банка
- Сухарики из белого хлеба — 100 гр.
Приготовление:
Крабовые палочки чистим, моем и нарезаем крупными квадратиками.
Очень важно для этого салата использовать крабовые палочки только высшего сорта и нарезать их следует когда они просто охлаждённые, а не в коем случае не замороженные.
Огурцы моем, отрезаем края и нарезаем соломкой. Лук моем, просушиваем и мелко шинкуем. В глубокой миске смешиваем кукурузу, лук, огурец, крабовые палочки и сухарики. Всё заправляем обезжиренным майонезом, или обезжиренной сметаной. Приятного аппетита!
Салат консервированный с тунцом
Такой салатик очень быстро готовить. Единственный ингредиент, который требует термической обработки — это яйца.
Ингредиенты:
- Тунец консервированный — 200гр.
- Кукуруза консервированная — 150 гр.
- Салат листовой — 1 пучок
- Оливки без косточек — 100гр.
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Соль, специи, зелень измельчённая — по вкусу
- Масло оливковое — 2 ст. л.
Приготовление:
Отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем кубиками яйца. Листья салата моем, просушиваем и рвём на кусочки среднего размера. У кукурузы сливаем воду. Открываем тунец. Извлекаем его из банки и вилкой мнём рыбу до кашеподобного состояния. У оливок сливаем воду и нарезаем их колечками.
В глубокой стеклянной тарелке смешиваем яйца, оливки, листья салата, тунца, кукурузу. Заправляем салат маслом, солим и добавляем специи и зелень по вкусу.
Салат «Сытный»
Не смотря, что данное блюдо является постным, оно очень сытное. Его смело можно готовить к праздничному столу в качестве закуски под лёгкие спиртные напитки.
Ингредиенты:
- Чеснок — 2 зубчика
- Горошек консервированный — 1 банка
- Кукуруза консервированная — 1 банка
- Фасоль белая консервированная — 1 банка
- Шампиньоны маринованные — 300гр.
- Соль, мускатный орех, растительное масло — по вкусу
- Горчица в зёрнах — 1 ст. л.
- Зелень — 1 пучок
Приготовление:
Моем, просушиваем и мелко шинкуем зелень. Чеснок чистим, моем и измельчаем.
Соединяем в глубокой ёмкости горошек, кукурузу, фасоль, грибы, зелень и чеснок. Всё перемешиваем. Туда же добавляем мускатный орех, соль, горчицу, растительное масло и опять всё перемешиваем.
Чтобы салатик стал ещё полезнее и постнее, его можно заправить не растительным, а оливковым маслом.
Салат «Сытный» можно подавать к столу!
Салат «Яркий»
Такое название этот салатик получил не зря. Он смотрится очень ярко и нарядно. «Яркий» станет настоящим украшением для любого праздничного стола.
Ингредиенты:
- Рис — 5 ст. л.
- Помидор крупный — 1 шт.
- Тунец консервированный — 80 гр.
- Листья салата, зелёный лук, соль — по вкусу
Приготовление:
Отвариваем до полной готовности рис, тщательно его промываем и даём остыть. Помидор моем и нарезаем кубиками. Тунец извлекаем из банки и перетираем вилкой. Листья салата и лук моем, просушиваем. Лук мелко шинкуем.
Салат «Яркий» выкладывается порционно. Для этого на вымытый и просушенный лист салата слоями выкладываем ингредиенты с такой последовательности:
- Первый слой — рис;
- Второй слой — тунец;
- Третий слой — помидоры;
- Четвёртый слой — лук.
Салатик можно полить сверху небольшим количеством масла из под тунца.
Салат «Постный оливье»
Это блюдо является одной из интерпретаций легендарного блюда «Оливье». Точно так же как и свой прототип, «Постное оливье» вполне может стать изюминкой любого праздничного стола.
Ингредиенты:
- Картофель — 4 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Огурец маринованный — 2 шт.
- Огурец свежий — 2 шт.
- Кальмар — 2 шт.
- Горошек зелёный консервированный -
- Лук зелёный — 1 маленький пучок
- Майонез обезжиренный, соль — по вкусу.
Приготовление:
Картофель и морковь отвариваем до готовности, остуживаем, чистим и нарезаем кубиками. Кальмары моем, отвариваем, очищаем от плёнки и нарезаем небольшими полосочками. Огурцы моем и нарезаем кубиками. Моем, просушиваем и мелко шинкуем лук.
Нарезанные ингредиенты смешиваем, солим, заправляем обезжиренным майонезом и хорошо перемешиваем.
Салат «Яблочно-овощной»
Салат «Яблочно-овощной» однозначно станет любимым блюдом для любого вегетарианца. Не смотря на то, что в его состав входят хорошо нам знакомые и часто потребляемые продукты, он имеет очень специфический вкус.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 100гр.
- Кукуруза консервированная — 100гр.
- Стебли свежего сельдерея — 1 шт.
- Морковь свежая — 1 шт.
- Кисло-сладкое яблоко — 1/2 шт.
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Соль, специи, зелень свежая — по вкусу
Приготовление:
Капусту моем, просушиваем и шинкуем. Капусту слегка солим и мнём руками. Морковь чистим, моем и трём на крупную тёрку. Яблоко чистим, моем и нарезаем кубиками средней величины. Зелень и сельдерей моем просушиваем и мелко шинкуем.
Капусту, кукурузу,сельдерей, зелень, морковь и яблоки смешиваем, заправляем маслом, солим перчим и подаём к столу!
Постный салат с черносливом
Постный салат с черносливом вполне можно отнести к экстравагантным блюдам. Он имеет достаточно необычный кисло-сладкий вкус, неординарный внешний вид и просто сногсшибательный аромат.
Ингредиенты:
- Курага — 100гр.
- Чернослив — 150 гр.
- Капуста белокочанная — 250 гр.
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сок лимона — 1 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
Чернослив и курагу моем и заливаем на несколько минут кипятком. Примерно через 2 — 3 минуты воду сливаем, сухофрукты ещё раз промываем и выкладываем на полотенце, чтобы они просохли.
Капусту моем и мелко шинкуем. Морковь чистим, моем и трём на тёрку для корейской моркови.
Когда курага с черносливом просохнут, их следует нарезать крупными кусочками. Подготовленные ингредиенты соединяем в одной глубокой ёмкости и перемешиваем. Теперь приступаем к приготовлению заправки.
Для заправки следует смешать растительное масло, сок лимона, соль, сахар и чёрный молотый перец.
Салат заправляем заправкой и ещё раз тщательно перемешиваем.
Салат «Цитрус»
Салатик «Цитрус» - это настоящий витаминный коктейль. Он особенно полезен для детей и людей страдающих авитаминозом.
Ингредиенты:
- Апельсин — 300 гр.
- Яблоко — 200 гр.
- Капуста белокочанная — 150 гр.
- Оливковое масло — 50 гр.
- Лук зелёный — 1/2 пучка
Приготовление:
Апельсин чистим и освобождаем от перегородок. Потом дольки следует разрезать на две части. Капусту моем и мелко шинкуем. Яблоки моем и нарезаем соломкой. Зелёный лук моем, просушиваем и мелко шинкуем.
Теперь все ингредиенты смешиваем и заправляем оливковым маслом. Салат можно украсить зеленью и подавать гостям.
Постный грибной салат
Постный грибной салат весьма вкусное блюдо, однако, его основной козырь — это необычный внешний вид. Дело в том, что перед подачей поверхность салата следует украсить целыми грибочками, луком и горошком. А вот каким будет украшение — всё зависит от фантазии хозяйки.
Ингредиенты:
- Грибы свежие — 300 гр.
- Картофель — 5 шт.
- Огурец солёный — 2 шт.
- Горошек консервированный — 1/2 банки
- Укроп -1 пучок
- Лук зелёный — 1 пучок
- Майонез обезжиренный, соль — по вкусу
Приготовление:
Грибы моем, чистим, нарезаем и обжариваем в растительном масле. Чистим, моем и отвариваем до готовности картофель. Когда он сварится, его следует остудить и нарезать кубиками. Укроп и лук моем, просушиваем и мелко шинкуем. Огурец моем и нарезаем кубиками.
В глубоком салатнике смешиваем картофель, укроп, лук, грибы, огурец и горошек. Всё заправляем майонезом и солим о вкусу.
Перед подачей салат должен постоять около часа в холодильнике. При желании салатик можно украсить горошком, грибами и луком.
Салат с рукколой и тунцом
История салата с рукколой и тунцом уходит своими корнями в средиземноморскую кухню. Именно там впервые начали совмещать такие продукты как руккола, тунец и оливковое масло.
Ингредиенты:
- Руккола свежая — 100 гр.
- Тунец — 1 банка
- Фасоль белая консервированная — 300гр.
- Помидор — 1 шт.
- Лук-репка — 1 шт.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Лимон — 1/2 шт.
- Соль, специи — по вкусу
Приготовление:
Рукколу моем, просушиваем и рвём на небольшие кусочки. Помидор моем, врезаем место крепление плодоножки и нарезаем дольками. Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами. Тунец достаём из банки и разбираем его на небольшие кусочки. У фасоли сливаем жидкость.
Салат выкладываем слоями:
- Первый слой — руккола;
- Второй слой — помидор и лук;
- Третий слой — тунец;
- Четвёртый слой — фасоль.
Салатик подаётся к столу не перемешанным.
Постный салат со спаржей
Этот рецепт салата является достаточно специфичным. Во-первых, для него используется особый способ нарезки ингредиентов. Во-вторых, в его состав входит гороховая лапша и заправка «Чим чим». При желании эти ингредиенты вполне можно заменить на похожие.
Ингредиенты:
- Лапша гороховая — 200 гр.
- Морковь — 3 шт.
- Огурец свежий — 3 шт.
- Спаржа — 200 гр.
- Лук репчатый — 1/2 шт.
- Цукини — 1/2 шт.
- Корейская заправка «Чим чим» — 1 пакет
Приготовление:
Лапшу опускаем в кипящую воду и варим в течении нескольких секунд. Огурец моем, обрезаем края и разрезаем продольно на четыре части. Морковь чистим, моем и трём на тёрку по корейски. Спаржу моем, отвариваем в течении 20 минут варим. Готовую спаржу остуживаем и нарезаем крупными кусочками.
Перед варкой спаржу желательно замочить на 30 минут.
Лук чистим, моем, нарезаем полукольцами и обжариваем до золотистого цвета. Кабачок цукини моем, чистим и нарезаем соломкой.
В одной глубокой ёмкости совмещаем все подготовленные продукты, всё перемешиваем и заправляем корейской приправой.
Постный салат со спаржей готов!
Постный салат по-французски
Данное блюдо готовится согласно одной из старинных французских рецептур. Такой салатик очень лёгкий, ароматный и сытный.
Ингредиенты:
- Помидор свежий — 2 шт.
- Перец сладкий жёлтый — 1шт.
- Перец сладкий зелёный — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Огурец маринованный — 2 шт.
- Рис — 50 гр.
- Вода — 100 гр.
- Уксус 6%-ный — 1,5 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Перец чёрный молотый, соль — по вкусу
Приготовление:
Отвариваем рис до полной готовности, промываем его и остуживаем. Сладкий перец моем, чистим и шинкуем тонкой соломкой. Помидоры моем и нарезаем тонкими дольками. Огурец моем и нарезаем тонкими дольками. Лук чистим моем и нарезаем полукольцами.
Все ингредиенты укладываем в одну глубокую ёмкость, перемешиваем, солим, перчим, поливаем уксусом, заправляем маслом и ещё раз всё тщательно перемешиваем. Французское кушанье готово!
Овощной салат с кальмарами
Овощной салат с кальмарами вполне можно сделать основным блюдом на любой вегетарианской вечеринке. Самое главное — это правильно подать такое блюдо!
Ингредиенты:
- Кальмары — 300 гр.
- Кукуруза консервированная — 250 гр.
- Огурец свежий — 300 гр.
- Лук зелёный — 50 гр.
- Морковь — 100 гр.
- Капуста пекинская — 200 гр.
- Майонез постный — 100 гр.
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Соль, перец чёрный молотый — по вкусу
Приготовление:
Кальмары моем, отвариваем, очищаем от кожицы и нарезаем полукольцами. Огурцы моем, чистим и нарезаем мелкими прямоугольниками. Лук моем, просушиваем и нарезаем длинной тонкой соломкой. Морковь чистим, моем и трём на тёрку для корейской моркови. Капусту моем и мелко шинкуем.
В красивом салатнике смешиваем кукурузу, кальмары, огурец, лук, морковь и капусту. Заправляем салатик майонезом, лимонным соком, солим и перчим по вкусу и ещё раз тщательно перемешиваем.
Этот салатик имеет очень яркий вид и его вполне приемлемо будет укладывать порционно в небольшие специальные бокалы для салата.
Редакция рекомендует:
- Cалат с печенью трески классический
- Салат крабовый с кукурузой
- Закуска тещин язык из кабачков на зиму
- Салат Любовница
- Канапе для фуршета
- Салат с кириешками
- Салат из крабовых палочек классический
- Салат с фасолью и сухариками
- Салат Капрезе
- Простые салаты на скорую руку
Постные салаты к праздничному столу: 10 рецептов
Дни рождения и другие праздники могут попадать на дни поста. Многие жители нашей страны исповедуют православие и постятся. Нарушить из-за праздника пост – не самое лучшее решение. Существует множество вкусных и красиво выглядящих блюд, которые можно приготовить без использования скоромных продуктов. Предлагаем вниманию читателей сайта «Новый Домострой» подборку из 10 рецептов постных салатов, которые можно сделать к праздничному столу. Даже если на празднике окажутся гурманы, не держащие поста, они не будут разочарованы вкусом и внешним видом этих кушаний.
Кулинарные секреты
Откроем несколько секретов, которые позволят вам быстро и легко сделать вкусные салаты к праздничному столу из постных продуктов.
- Во время поста недостаток аминокислот человек может восполнить, употребляя в пищу рыбу, морепродукты, грибы, фасоль, бобы, сою. Сделав любой из этих продуктов главным ингредиентом салата, вы получите вкусное и сытное блюдо, которое придется по вкусу почти каждому.
- Для ускорения процесса приготовления постных салатов в наши дни, можно воспользоваться готовыми рыбными, грибными и овощными консервами, консервированными зеленым горошком, фасолью и кукурузой, крабовыми палочками. Это позволит значительно сократить время приготовления закусок.
- Во многих привычных салатах основу составляют овощи, дополненные яйцами или сыром. Яйца можно попробовать заменить консервированными шампиньонами, сыр – тофу.
- Традиционной заправкой для постных салатов служат уксус или лимонный сок, смешанные с растительным маслом. Для придания заправке более пикантного вкуса в нее можно добавить мед и/или горчицу. Сегодня в продаже имеется майонез, приготовленный без использования продуктов животного происхождения. Вы можете без смущения использовать его для заправки праздничных постных салатов вместо традиционного майонеза.
- Для постного стола подходят и многие вегетарианские салаты, однако не все. Среди вегетарианцев есть такие, которые употребляют молочную продукцию или яйца, салаты с этими продуктами для постного стола не подойдут.
Мы подобрали рецепты 10 праздничных салатов, которые готовятся исключительно из постных продуктов. Предлагаем не искать рецепты закусок по всему Интернету, а воспользоваться уже готовой подборкой.
Салат «Воскресный»
Что нужно:
- филе семги или форели – 0,2 кг;
- свежие или замороженные грибы – 0,3 кг;
- консервированная или отварная фасоль – 150 г;
- репчатый лук – 0,2 кг;
- растительное масло – 20 мл;
- столовый уксус (9-процентный) – 5 мл;
- вода – 100 мл;
- соль, перец – по вкусу;
- постный майонез – 0,2 л;
- листья салата – по вкусу.
Как приготовить:
- Рыбное филе нарежьте тончайшими ломтиками.
- Воду смешайте с уксусом и солью. Залейте рыбу.
- Маринуйте рыбу 10-15 минут, затем слейте маринад. Рыбу откиньте на дуршлаг, дайте ей обсохнуть. Переложите в миску.
- Грибы подготовьте с учетом их категории, отварите в подсоленной воде. Остудите, отправьте к рыбе.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами, обжарьте.
- Соедините грибы, маринованную рыбу и жареный лук, поперчите, заправьте майонезом.
Несколько салатных листьев постелите на тарелку, горкой выложите на них рыбно-грибной салат, посыпьте его некрупно порезанными салатными листьями.
Карпаччо из семги можно заменить обычной слабосоленой рыбой, но вкус из-за этого, конечно, тоже станет другим.
Салат из рыбных консервов «Ласка»
Что нужно:
- рыбные консервы – банка;
- яблоки – 0,5 кг;
- картофель – 0,4 кг;
- репчатый лук – 150 г;
- лимонный сок – 5 мл;
- постный майонез – 0,25 л;
- морковь – 0,2 кг;
- соль, перец – по вкусу;
- свежая зелень – по вкусу.
Как приготовить:
- Лук мелко порежьте, обдайте кипятком, чтобы удалить горечь, отожмите.
- Яблоки очистите, их мякоть измельчите на терке с крупными ячейками, смешайте с лимонным соком, чтобы они не потемнели.
- Морковь и картошку отварите в мундире. Остудив, очистите и натрите в разные тарелки.
- Рыбные консервы переложите в миску и разомните вилкой, одновременно удалив грубые кости.
- На блюдо поставьте кулинарный обруч, внутри него выложите картошку. Посолите ее и поперчите, полейте маслом из консервной банки и майонезом.
- На картошку выложите рыбу и лук, полейте их соусом.
- Положите на лук яблоки, покройте их слоем майонеза.
- Посыпьте салат морковью.
Остается остудить салат и удалить кулинарный обруч. Сверху закуску не помешает посыпать рубленой зеленью. Собирать салат можно и в вазе, но тогда он будет выглядеть немного проще.
Салат «Аполлон» с рыбой, рукколой и овощами
Что нужно:
- отварное рыбное филе – 0,5 кг;
- пекинская капуста – 0,2 кг;
- помидоры черри – 0,2 кг;
- руккола – 100 г;
- свежая петрушка – 50 г;
- зеленый лук – 50 г;
- тертый имбирь – 10 г;
- лимон – 1 шт.;
- репчатый лук – 100 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- постный майонез – по вкусу.
Как приготовить:
- Предварительно отваренную рыбу разделайте на филе, нарежьте крупными кубиками. Полейте лимонным соком.
- Порубите руккколу, высыпьте на блюдо.
- Нашинкуйте капусту.
- Мелкими кусочками порежьте лук.
- Половину помидоров порежьте кружочками, оставшиеся нарежьте половинками.
- Соедините с рыбой порезанные кружками помидоры, лук и капусту. Добавьте тертые имбирь и чеснок. Перемешайте, заправив майонезом.
- Выложите салат на блюдо, поверх рукколы. Вокруг разложите половинки томатов черри.
Остается посыпать закуску петрушкой и подать к столу. Салат получается легким, но сытным и одновременно полезным. Выглядит он празднично и необычно. Относится к кушаньям, которыми можно удивить гостей.
Салат «Мечта» (овощной)
Что нужно:
- картофель – 0,5 кг;
- помидоры – 0,5 кг;
- свежие огурцы – 0,2 кг;
- соленые огурцы – 0,2 кг;
- консервированный зеленый горошек – 0,25 кг;
- постный майонез, соль, перец, по вкусу.
Как приготовить:
- Отварной картофель и остальные овощи нарежьте кубиками. Размер томатных кубиков должен быть около 1 см, остальных – 0,5 см.
- Смешайте овощи с зеленым горошком.
Непосредственно перед подачей салата к столу подсолите его и поперчите, смешайте с майонезом и положите в красивую вазу. Если заправить этот салат заранее, овощи дадут сок, и он станет водянистым, малоаппетитным.
Салат «Славянский» с селедкой и квашеной капустой
Что нужно:
- сельдь слабосоленая – 1 шт.;
- зеленый горошек – 0,25 кг;
- морковь (отварная) – 150 г;
- квашеная капуста – 0,2 кг;
- картофель (отварной) – 0,5 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- яблочный уксус (6-процентный) – 40 мл;
- постное масло – 60 мл.
Как приготовить:
- Сваренные в мундире овощи очистите и нарежьте кубиками размером с горошину.
- Селедку разделайте на филе, нарежьте кубиками, отправьте к овощам.
- Мелко порезанный лук и зеленый горошек отправьте в миску с другими продуктами.
- Добавьте квашеную капусту, перемешайте, заправив смесью масла и уксуса.
Данный вариант салата относится к категории винегретов, но имеет уникальный вкус, необычно выглядит.
Салат «Гольфстрим» с морепродуктами
Что нужно:
- отварное филе трески – 0,2 кг;
- кальмар – 0,2 кг;
- картофель – 0,2 кг;
- зеленый горошек – 150 г;
- салатный лук – 150 г;
- постный майонез – по вкусу.
Как приготовить:
- Почистите тушку кальмара, отварите (не более 5 минут!), нарежьте соломкой.
- Отваренное рыбное филе порежьте кубиками.
- Лук нарежьте тончайшими половинками колец.
- Сваренную в мундире картошку очистите, нарежьте кубиками.
- В большой миске соедините все продукты, включая горошек и майонез, перемешайте.
Салат имеет аппетитный вид и более чем достойный вкус, получается сытным и одновременно не тяжелым. Понравится любителям морепродуктов. При подаче его можно украсить красной икрой. От этого и внешний вид закуски, и ее вкус сильно выиграют. Такое кушанье способно стать украшением праздничного стола.
Салат «Лагуна» с крабовыми палочками и рыбными консервами
Что нужно:
- рыбные консервы – 1 банка;
- крабовые палочки – 100 г;
- свежие огурцы – 0,2 кг;
- отварная морковь – 100 г;
- отварная картошка – 0,4 кг;
- салатный лук – 150 г;
- постный майонез – сколько уйдет.
Как приготовить:
- Размятые вилкой рыбные консервы положите в салатник нижним слоем, посыпьте луком и полейте майонезом.
- Сверху положите тертую картошку, полейте ее майонезом.
- На картофель положите порезанные мелкими кубиками огурцы.
- Полейте майонезом, посыпьте морковью. Покройте ее соусом.
- Мелко порежьте или натрите сурими, посыпьте салат получившейся стружкой.
Постный салат по данному рецепту получается сытным и вкусным, выглядит он нежно и торжественно, его можно приготовить на день рождения девушки, к 8 Марта.
Салат «Лизонька» из красной рыбы с рисом и кукурузой
Что нужно:
- слабосоленое филе красной рыбы – 0,25 кг;
- рисовая крупа – 100 г;
- оливки без косточек – 100 г;
- консервированная кукуруза – 1 банка;
- постный майонез – по вкусу.
Как приготовить:
- Рыбное филе нарежьте кубиками.
- Рис отварите.
- Оливки порежьте колечками.
- Смешайте рыбу, рис, кукурузу и оливки, заправив салат майонезом.
Несмотря на простой состав, салат по данному рецепту получается ярким, обладает восхитительным вкусом, подходит к любому празднику, в том числе и к Новому году. Почему салат называется «Лизонька», знает только автор рецепта, но его имя, увы, неизвестно.
Овощной салат «Козел в огороде»
Что нужно:
- отварная свекла – 150 г;
- фиолетовый лук – 150 г;
- лимонный сок – 20 мл;
- свежие огурцы – 0,2 кг;
- белокочанная или пекинская капуста – 0,2 кг;
- свежая морковь – 0,2 кг;
- растительное масло – сколько уйдет;
- картофель – 0,3 кг;
- свежая зелень, майонез – по вкусу.
Как приготовить:
- Сырой картофель очистите, нарежьте брусочками, обжарьте во фритюре. Выложите на салфетку, чтобы она впитала излишки жира.
- Лук порежьте тонкими полукольцами, замаринуйте в лимонном соке.
- Отваренную или запеченную свеклу нарежьте соломкой или крупно натрите. Заправьте небольшим количеством постного масла.
- Крупно натрите свежую морковь.
- Огурцы нарежьте соломкой, капусту нашинкуйте.
Выложите овощи на тарелку секторами, в центре положите майонез и посыпьте его рубленой зеленью. Перемешивается салат уже после подачи к столу – нужно позволить гостям полюбоваться на это великолепие.
Ингредиенты салата можно заменять и дополнять помидорами, зеленым горошком, консервированной кукурузой, болгарским перцем.
Слоеный салат с грибами и копченой скумбрией «Праздничный»
Что нужно:
- свежие шампиньоны – 0,25 кг;
- копченая скумбрия – 1 шт.;
- картофель – 0,5 кг;
- репчатый лук – 150 г;
- морковь – 0,25 кг;
- растительное масло – сколько уйдет;
- постный майонез – по вкусу;
- толченые орехи (не обязательно) – для украшения салата.
Как приготовить:
- Филе копченой скумбрии мелко порежьте, выложите в центр кулинарного обруча, смажьте постным майонезом.
- Картошку и морковь отварите в мундире, остудите, очистите.
- Натрите картошку, положите на скумбрию, смажьте майонезом.
- Грибы нарежьте пластинами, лук – полукольцами. Обжарьте их на постом масле, посолите, поперчите, выложите на картошку, полейте майонезом.
- Накройте грибы тертой морковью, смажьте ее соусом.
Посыпьте салат дроблеными орехами и остудите. Уберите обруч, подайте салат к столу. Приготовленный по данному рецепту постный праздничный салат будет вкуснее, если ему дать время пропитаться соусом. На это потребуется 2-3 часа. На новогоднем столе такая закуска в состоянии заменить салат «Сельдь под шубой» или составить ему пару.
Если вы готовите постный салат к праздничному столу, позаботьтесь о его оформлении. Украсить такую закуску можно ягодами, орехами, зеленью, половинками маслин и помидоров черри, цветами из овощей.
праздники, салаты
Питание во время поста: Постные салаты
Пост - время достаточно строгих диетических ограничений, потому что многие продукты нельзя есть. Если хотите разместить и разнообразить рацион, предложите несколько новых интересных идей постных блюд.
Несмотря на все ограничения, постное меню может быть довольно разнообразным, а блюда - вкусными. Это касается как первых блюд - всевозможных супов, основных и вторых, так и выпечки, десертов и, конечно же, самых разных закусок, среди которых есть салаты.Количество салатов без мяса, которые можно приготовить с учетом того, что яйца, мясо и сыр съесть нельзя, очень велико. В том числе салаты, которые можно есть в первую и последнюю неделю Великого поста, если к запрещенным продуктам добавить еще и масло.
Итак, поговорим о вкусных и полезных салатах без мяса, которые легко и просто сделать доступными продуктами и которые можно есть во время Великого поста.
Рецепт нежирного картофельного салата с гранатом
Вам понадобится: 500 г картофеля, 50 г зелени кориандра и красного лука, сок граната 50 мл, перец красный, семена граната, соль.
Как приготовить постный картофельный салат. Картофель моют, отваривают в мундире или запекают в кожуре, очищают и нарезают кружочками. Лук нашинковать тонкими кольцами, положить вместе с картофелем в салатник, посолить, поперчить и посыпать измельченной зеленью, залить гранатовым соком и размешать, чтобы высыпались гранатовые зерна.
Рецепт нежирного картофельного салата и огурцов
Вам понадобится: 400 г картофеля, 100 г маринованных огурцов, 50 г петрушки, 25 г зеленого лука, соус из черного перца -? стакан воды, 30 г лука, 1 столовая ложка уксуса, соль.
Как приготовить постный салат с картофелем и огурцами. Картофель запечь или отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кружочками. Огурцы нарезать кубиками, зеленый лук мелко нарезать, добавить к картофелю, поперчить и хорошо перемешать. Воду смешать с уксусом, посолить, положить мелко нарезанный лук, довести все до кипения, сразу же выпить овощи. Посыпать салат измельченной петрушкой и подавать в теплом виде.
Рецепт овощного салата из капусты без масла
Вам понадобится: 2 средних кочана капусты, 1 стакан грецких орехов, 3 зубчика чеснока? ч.л. черного перца, сахар, соль.
Как приготовить постный салат с капустой без масла. Капусту разрезать на 4 части, удалив внешние листья, плотно сложить в алюминиевую сковороду, залить водой, 2 часа, кипятить на слабом огне, достать, дать остыть, отжать, перекрутить на мясорубке, добавить мелко натертый чеснок, орехи перекручиваем на мясорубке, перемешиваем, перчим солим и заправляем сахаром.
Рецепт овощного салата с грибами и рисом
Вам понадобится: 200 г свежих грибов, 100 г отварного риса, 50 г консервированных оливок и солений, 30 г репчатого лука, укроп, масло растительное.
Как приготовить постный салат с грибами и рисом. Грибы нарезать и обжарить на масле, лук нашинковать, залить кипятком, нарезать огурец, оливки и мелко нарезать зелень. Соединить все продукты, добавить масло и перемешать.
Рецепт овощного салата с сельдереем и фасолью
Вам понадобится: 100 г салата и стебли сельдерея, 50-70 г консервированной белой фасоли, 10 маслин, 1 огурец, укроп, масло растительное / постный майонез.
Как приготовить постный салат с фасолью и сельдереем.Огурец, оливки, петрушку и сельдерей мелко нарезать, соединить с другими продуктами, добавить масло / майонез и перемешать.
Приготовить вкусный постный салат можно практически из любых овощей, соединив их с орехами, зеленью, оливками или другими продуктами по вкусу, конечно, исключая запрещенные. Главное - чтобы эти продукты полюбились, и тогда трапеза будет в радость!
| Питание во время поста.Супы без мяса | Питание во время поста. Входы |
.
PremiumBeat blogEnterprisePric ing
Войти
Зарегистрироваться
Меню
ФильтрыВсе изображения- Все изображения
- Фото
- Векторы
- Иллюстрации
- Редакционные
- Кадры
- Музыка
- Поиск по изображению
постная еда
Поиск по изображению
- Сортировать по
-
Самое актуальное
Свежий контент
- Тип изображения
-
Все изображения
Фото
Векторы
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности и раскрытия информации.
Каждый раз, когда у нас приближается большое праздничное собрание, мы всегда поручаем каждому принести любимый гарнир - обычно что-то вроде кукурузной запеканки, начинки, зеленой фасоли или картофельного пюре. Я почти всегда добровольно предлагаю праздничный салат, но каким-то образом мне всегда удается отложить его планирование до самой последней минуты, а затем я подчеркиваю, что в него должно входить.
Скажите, пожалуйста, я не единственный, кто это делает.
Теоретически приготовить салат должно быть очень легко. Просто смешайте несколько ингредиентов вместе с восхитительной заправкой, верно? Дело в том, что я всегда стесняюсь своего вкуса в еде - понравится ли моей семье, любящей сырные куриные запеканки, свежий базилик так же сильно, как и мне? Они съежатся, если я добавлю в него козий сыр?
Конечно, я мог бы, вероятно, держать все отдельно и позволить людям добавлять свои собственные начинки и заправки, но я также чувствую, что они упускают некоторые действительно восхитительные вкусовые сочетания, которые они не могли бы попробовать иначе.Когда вы стоите в очереди на буфете с тяжелой тарелкой в руке, вы можете не захотеть делать всю работу по созданию собственного салата.
Вот почему я делюсь этим рецептом сегодня. Это мой новый праздничный салат, который я могу принести на любую встречу, и он настолько радует публику, что я чувствую, что мне никогда не придется беспокоиться о том, что принести снова. Это абсолютный победитель: достаточно легко приготовить в спешке, что для меня очень важно в праздничные дни, и в нем идеальное сочетание текстуры и вкуса.
Залог идеальной текстуры этого салата - тертый салат. Никто не хочет «работать», поедая салат, поэтому я люблю, чтобы все было нарезано заранее. Кочан салата ромэн нарезать хорошим ножом очень легко, и это практически все, что вам нужно сделать, чтобы приготовить этот салат. (Особенно, если вы покупаете предварительно нашинкованную капусту, как я.) Кроме того, вы просто добавляете некоторые легкие начинки, бросаете ингредиенты для заправки в блендер, и все готово.
Каждый захочет узнать ваш рецепт после того, как вы подадите этот праздничный салат на вечеринку. В этом году я принес его на два разных собрания в честь Дня Благодарения, и все хотели вернуться за второй порцией… салата. Это огромное, в моей книге. Надеюсь, для вас это тоже хит.
-
Праздничный салат с заправкой из яблочного сидра
На 8-10 порций
Ингредиенты:
Заправка:
3 столовые ложки сырого яблочного уксуса
6 столовых ложек оливкового масла первого отжима
2 столовые ложки воды
2 чайные ложки дижонской горчицы
2 измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки сырого меда
3 сердца ромэна
1 пакет (12 унций) измельченной капусты (около 4 чашек)
1 чашка сушеной клюквы *
1 чашка нарезанного миндаля
1 чашка раскрошенной горгонзолы
Свежемолотый черный перец, для сервировки
* Примечание. Ищите сушеную клюкву, подслащенную яблочным соком, чтобы избежать добавления рафинированного сахара.
Направления:
Чтобы приготовить заправку, смешайте уксус, масло, воду, дижон, чеснок и мед в блендере и перемешайте до получения однородной массы. Отложите, чтобы ароматы слились во время сборки салата.
Острым ножом измельчите сердечки ромэн, затем поместите его в большую сервировочную миску. Добавьте нашинкованную капусту, клюкву, миндаль и горгонзолу и хорошо перемешайте.
Заправьте салат за 15 минут до подачи, чтобы капуста немного смягчилась.Не стоит добавлять заправку слишком рано, иначе ромэн может стать слишком влажным. Все хорошо перемешайте и при желании подавайте с треснувшим черным перцем.
Вы можете приготовить этот салат и заправку за 48 часов, при условии, что вы не поливаете салат заправкой непосредственно перед подачей на стол. Остатки заправки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 7 дней.
Мой любимый праздничный салат
Мой любимый салат для праздничных встреч.Всем это нравится!
Заправка:
- 3 столовые ложки сырого яблочного уксуса
- 6 столовых ложек оливкового масла первого отжима
- 2 столовые ложки воды
- 2 чайные ложки дижонской горчицы
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 столовые ложки сырого меда
To собрать:
- 3 сердца ромэна
- 1 пакет (12 унций) тертой капусты (около 4 стаканов)
- 1 стакан сушеной клюквы *
- 1 стакан нарезанного миндаля
- 1 стакан измельченного горгонзола
- Свежемолотый черный перец, для сервировка
-
Чтобы приготовить заправку, смешайте уксус, масло, воду, дижон, чеснок и мед в блендере и перемешайте до получения однородной массы.Отложите, чтобы ароматы слились во время сборки салата.
-
Острым ножом измельчите сердечки ромэн, затем поместите измельченный ромэн в большую сервировочную миску. Добавьте нашинкованную капусту, клюкву, миндаль и горгонзолу и хорошо перемешайте.
-
Заправьте салат примерно за 15 минут до того, как вы планируете подавать его на стол, чтобы немного смягчить капусту. Не стоит добавлять заправку слишком рано, иначе ромэн может стать слишком мокрым. Все хорошо перемешайте и при желании подавайте с треснувшим черным перцем.
-
Вы можете приготовить этот салат и заправку за 48 часов, при условии, что вы не поливаете салат заправкой непосредственно перед подачей на стол. Остатки заправки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 7 дней.
* Ищите сушеную клюкву, подслащенную яблочным соком, чтобы избежать добавления рафинированного сахара.
Калорий: 300 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 7 г | Жиры: 22 г | Насыщенные жиры: 5 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 13 мг | Натрий: 258 мг | Калий: 219 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 17 г | Витамин А: 600 МЕ | Витамин С: 22.3 мг | Кальций: 380 мг | Железо: 3,1 мг
В одной порции: калорий: 300, жиров: 22 г, углеводов: 24 г, клетчатки: 4 г, белков: 7 г
Если вы подаете гостям без молочных продуктов, не стесняйтесь не употреблять горгонзолу. Мне нравится его сложный вкус, но и без него этот салат все равно восхитителен!
-
Отзывы читателей: есть ли у вас рецепт праздничного салата, которым можно поделиться на вечеринках? Не стесняйтесь делиться ссылками в комментариях ниже!
.
