Рецепт приготовления салата из кабачков на зиму
Салаты из кабачков на зиму
Салат из кабачков "Юрча" 4.4
Ежегодный щедрый урожай кабачков подталкивает меня на поиски все новых рецептов заготовок. Вот один из простых рецептов, как приготовить салат из кабачков "Юрча". Вкусно с картошкой, гречкой, рисом... ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 02.10.2018
Салат из кабачков "Загадка" 4.6
Вкусный салатик из кабачков, а называется так, потому что не каждый сразу отгадает основной ингредиент! Пробуйте салатик, делитесь впечатлениями, а я Вам расскажу, как приготовить салат из кабачков. ...далее
Добавил: Вика Василенко 11.10.2018
Салат из помидоров и кабачков на зиму 4.4
Чего я только не готовила в этом году из кабачков! Различные кабачковые закуски, горячие блюда. А сколько заготовок с кабачками в моей кладовке! Салат из помидоров и кабачков — один из любимых ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 18.08.2017
Салат из кабачков от Ирины Хлебниковой 4.5
Простой, но очень вкусный салат из кабачков от известного кулинара, Ирины Хлебниковой. Салат хорошо сбалансирован по вкусу, в нем всего в меру: растительное масло и уксус добавляются по 1 ст. ложке. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 04.10.2018
Кабачки с морковью и луком на зиму 4.2
Этот салат просто улетает со стола зимой. Поэтому смотрите, как приготовить кабачки с морковью и луком на зиму. Я часто его делаю просто в сыром виде к столу летом. Обязательно попробуйте! ...далее
Добавил: Вика Василенко 01.09.2016
Салат из кабачков с рисом на зиму 5.0
Для любителей кабачков предлагаю простой рецепт салата на зиму. Причем, это не только салат, но и отличный гарнир к мясу, рыбе или птице. Вкусное, сытное и ароматное блюдо! ...далее
Добавил: Зоя Шунина 12.10.2018
Кабачки с баклажанами на зиму 3.1
Закуска из баклажанов с кабачками на зиму, как правило, имеет разнообразный овощной состав и массу вариантов. Попробуйте приготовить предложенный мной рецепт. Он доступный и простой в исполнении. ...далее
Добавил: Кристина 11.07.2019
Салат из кабачков на зиму с чесноком 5.0
Прекрасный салат с минимумом ингредиентов: кабачки не жареные или вареные, а просто замаринованные. Получается очень вкусно, нежно и достаточно просто в приготовлении. Требуется стерилизация. ...далее
Добавил: Цибульская Наталья 23.10.2018
Салат из кабачков "Татарская песня" на зиму 3.1
Уже не первый год закрываю кабачки таким способом, всегда улетают первыми. Салат острый, пикантный, сочный, его стоит попробовать! Читайте рецепт! ...далее
Добавил: Вика Василенко 01.08.2018
Салат из кабачков с зеленью и чесноком на зиму 5.0
Очень простой в приготовлении салат, но очень вкусный. Зимой отлично подать его в качестве закуски или гарнира. Всего 3 основных ингредиента, - и прекрасная закуска готова! ...далее
Добавил: Цибульская Наталья 23.10.2018
Салат из кабачков на зиму 4.2
Хочу предложить не совсем обычное сочетание продуктов, несмотря на это салат имеет отменный вкус! Кабачки со свеклой и луком образуют чудесный салат, я добавляю соль, сахар и перец для вкуса. ...далее
Добавил: Valentina60 30.11.2013
Салат из кабачков и огурцов 4.4
Этот салат можно есть сразу после остывания или закатать его на зиму. Не смотря на такой состав, для кого-то может необычно сочетание огурцов и кабачков, но салат очень вкусный! Рекомендую попробовать, смотрите рецепт и я расскажу, как приготовить "Салат из кабачков и огурцов”! ...далее
Добавил: Mengrel12 02.10.2018
Кабачки с фасолью на зиму 4.3
Когда подходит время заготавливать кабачки, а помидоров еще нет в большом количестве, тогда выручает томатная паста. А чтобы салат был сытным, добавим фасоль. Такое сочетание вам точно понравится! ...далее
Добавил: Кристина 09.07.2019
Вкусный салат из кабачков на зиму 4.0
Кабачки на зиму консервируют многие хозяйки. Они практически всегда получаются очень вкусными и аппетитно выглядят на столе. Если вы любите консервировать, то обратите внимание на этот рецепт. ...далее
Добавил: Яна Горностаева 29.06.2017
Салат с кабачками на зиму 4.5
Предлагаю еще один рецепт домашней зимней заготовки, которую можно открыть и насладится ею в любое время. Рецепт простой и доступный. Рассказываю, как приготовить салат с кабачками на зиму. ...далее
Добавил: Антон Сорока 22.07.2017
Салат на зиму из кабачков 2.8
Летнее и осеннее время богаты на сбор урожая. Естественно, что съесть все овощи и фрукты не получается сразу, да и морозилку я обычно забиваю полностью. Поэтому из остатков готовлю вкусные заготовки. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 04.03.2017
Маринованные кабачки с горчицей на зиму 1.0
Маринованные кабачки с горчицей на зиму — это оригинальная и пикантная закуска, которая всем понравится. Кабачки выходят в меру пикантными, хрустящими, ароматными. Обязательно попробуйте! ...далее
Добавил: Kamenevaa 20.06.2020
Салат из кабачков Юлии Миняевой 5.0
Замечательный салат из жареных кабачков с зеленью и чесноком прекрасно хранится всю зиму. Откроешь такую баночку зимой, - и она моментально съедается. Рекомендую воспользоваться рецептом! ...далее
Добавил: Цибульская Наталья 04.11.2018
Сладкие кабачки на зиму 3.5
Необычная заготовка из кабачков сможет порадовать вас зимой. Кабачки остаются хрустящими, а маринад получается сладковато-пряным. ...далее
Добавил: Isaenko777 06.07.2020
Маринованные кабачки на зиму "Пальчики оближешь" 3.0
Маринованные кабачки на зиму "Пальчики оближешь" — это простая и вкусная закуска, которая понравится всем любителям разносолов. Подавать кабачки можно к любым кашам, мясу, птице и рыбе. ...далее
Добавил: Kamenevaa 19.06.2020
Кабачки с томатной пастой на зиму 5.0
Очень вкусная заготовка, которая понравится всем — кабачки с томатной пастой на зиму. В итоге мы получаем гарнир либо салат, который по вкусу просто изумительный, с нотками ароматного чеснока. ...далее
Добавил: Kamenevaa 14.06.2020
Чатни из кабачков на зиму 5.0
Пикантное овощное блюдо для гурманов и не только. Рецептов приготовления чатни очень много. Расскажу, как приготовить чатни из кабачков на зиму. ...далее
Добавил: Оксана Ч. 12.09.2019
Острый салат из кабачков на зиму 5.0
Этот салат я называю "Обманщиком", а всё потому, что первое впечатление вкуса разнится с последующим. У салата нежная консистенция, фруктовый аромат и ко всему еще ярко выраженный пикантный вкус. ...далее
Добавил: Кристина 09.08.2019
Кабачки с петрушкой и чесноком на зиму 5.0
Вы не любите маринованные кабачки? Значит, вы не готовили их по этому рецепту! Кабачки с петрушкой и чесноком на зиму в виде салата получаются просто бесподобными. Их стоит попробовать! ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 13.07.2019
Кабачки с красной смородиной на зиму 4.4
Готовим маринованные кабачки с красной смородиной на зиму. Это простая, но очень вкусная заготовка. Кабачки получаются хрустящими, пикантными, с приятной ягодной кислинкой. ...далее
Добавил: Катерина 25.08.2020
Кабачки в томатном соке 5.0
Популярные овощи в летнем сезоне очень легко заготовить и на зиму, к примеру - кабачки в томатном соке. Эту сочную закуску вы можете подать к столу как самостоятельное блюдо или добавить в рагу, кашу. ...далее
Добавил: Prika 26.07.2019
Салат из кабачков и баклажанов на зиму 3.3
Предлагаю приготовить на зиму еще один салат: салат из жареных кабачков и баклажанов. Простое приготовление и минимум уксуса делают этот салат особенно востребованным! Советую приготовить. ...далее
Добавил: Цибульская Наталья 23.10.2018
Рататуй на зиму 4.4
Рататуй - овощное блюдо, простое и очень вкусное. Сегодня приготовим рататуй на зиму. Одноименный салат, который предусматривает закатывание в банки. ...далее
Добавил: Оксана Ч. 11.10.2019
Кабачки в аджике 3.7
Кабачки - очень интересный продукт, не имея своего четко выраженного вкуса они охотно "дружат" с другими продуктами, например, с аджикой. Делюсь рецептом вкусной закуски на зиму. ...далее
Добавил: Galina.budanova 14.08.2019
Зимний салат из кабачков 4.3
В сезон овощей и фруктов многие хозяйки стараются приготовить как можно больше консервации, чтобы зимой пополнять свой рацион солнечными дарами лета. Готовим салат из кабачков на зиму. ...далее
Добавил: Зоя Шунина 11.08.2019
Кабачки в горчичной заливке на зиму
Готовим интересную закуску, которая зимой сделает ваши обеды и застолья более вкусными и яркими — кабачки в горчичной заливке на зиму. Такие кабачки выходят хрустящими, ароматными и пикантными. ...далее
Добавил: Kamenevaa 17.07.2020
Салат на зиму из кабачков "Анкл бенс" 4.8
Вкусный и такой аппетитный салат на зиму из кабачков "Анкл бенс" займет одно из центральных мест в вашей кладовой. Заготовка имеет насыщенный вкус и яркий внешний вид. ...далее
Добавил: Isaenko777 20.09.2019
Салат из свеклы с кабачками 4.2
Простой и оригинальный салат из свеклы с кабачками отлично разнообразит ваш зимний рацион, внесет яркие и сочные краски в ваше меню. Берите на заметку рецепт! ...далее
Добавил: Kamenevaa 20.06.2019
Рулеты из кабачков на зиму 1.0
Если вы любите простые, вкусные, а главное красивые заготовки, тогда я вам предлагаю отличный рецепт — рулеты из кабачков на зиму. Рулетики получаются кисло-сладкими, очень аппетитными и красивыми! ...далее
Добавил: Kamenevaa 22.06.2020
Рецепт салата из жареных цуккини и видео
Последнее обновление . Первоначально опубликовано Автор Tania Sheff
Этот салат из жареных кабачков настолько вкусен и полезен, что вам захочется готовить его снова и снова! Заправленный заправкой из лимона и петрушки, для него требуется всего 5 ингредиентов!
Разве вам не нравится этот вкусный, свежий и пикантный салат из цуккини? Этот классический итальянский рецепт является основным продуктом моего дома, и я думаю, он станет вашим любимым способом отведать цуккини!
Этот салат из цуккини хорошо сочетается практически с любым блюдом, или вы можете наслаждаться им самим.Я люблю есть его со свежим сыром моцарелла и ломтиком хрустящего хлеба. В этой комбинации есть что-то особенное.
Как выбрать лучший цуккини?
Кабачок здесь является основным ингредиентом, поэтому убедитесь, что вы выбрали лучшее. При покупке кабачков старайтесь выбирать маленькие (от 6 до 9 дюймов в длину) и относительно тонкие. Кабачки должны казаться тяжелыми для своего размера. Кожа должна выглядеть гладкой, темно-зеленого цвета и без пятен.
Заправка для салата из цуккини
Заправка простая и очень вкусная. Сделано с:
- Оливковое масло. Используйте высококачественное оливковое масло первого холодного отжима для дополнительной пользы для здоровья и дополнительного аромата. California Olive Ranch - мое любимое, и я всегда им пользуюсь.
- Лимонный сок. Используйте свежевыжатый лимонный сок.
- Чеснок. Вы можете пропустить его, если он вам не нравится, или использовать немного меньше.
- Петрушка. При желании можно заменить свежим укропом, мятой или кинзой.
- Соль.
Как приготовить салат из цуккини
1. Кабачки разрезать пополам и нарезать тонкими полосками.
2. Нагрейте большую сковородку с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Обжаривайте кабачки без масла примерно по 3 минуты с каждой стороны, пока они не станут коричневыми и не станут немного мягкими.
3. Приготовьте заправку, взбивая остальные ингредиенты.
4. Залить заправкой жареный цуккини и хорошо перемешать. Подавать горячим или холодным.
Не могу дождаться, когда вы попробуете этот салат! Пришло время купить свежие цуккини на любом фермерском рынке. Или, может быть, у вас есть сад, и скоро у вас появятся собственные кабачки? В любом случае поделитесь своими отзывами и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ !!!
Часто задаваемые вопросы о салате из цуккини
Можно вместо этого использовать летний сквош? Да! Летний сквош тоже подойдет.
Полезен ли салат из цуккини? Да.Поскольку цуккини не полностью прожарены, они все равно сохраняют много питательных веществ. Заправка для салата тоже очень полезна.
Это веганский продукт? Да. Этот салат из цуккини подходит для веганов.
Это дружелюбно к кето? Да. В цукини очень мало углеводов (всего 3 г чистых углеводов на чашку).
Как хранить салат из цуккини? Охладите в герметичном контейнере на срок до 3 дней.
Могу ли я использовать другие овощи? Да.Вы также можете использовать тыкву или баклажан вместо кабачков.
ЭТОТ ЗАПЕЧЕННЫЙ САЛАТ С ЦУККИНИ ИДЕАЛЬНО ДЛЯ ЛЕТНЕГО ПИКНИКА!
С чем подавать салат из цуккини
Подавайте вместе со ВСЕМ! А если серьезно, то этот салат станет отличным дополнением к любому блюду.
Что делать с дополнительными кабачками
Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте поделиться со мной своими фотографиями в Pinterest! Я всегда проверяю!
Видеоурок
САЛАТ ИЗ ЦУККИНИ ULTIMATE
Таня ШеффЭтот превосходный салат из цуккини такой вкусный и полезный, что вы будете готовить его все лето! Заправленный заправкой из лимона и петрушки, для него требуется всего 5 ингредиентов!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Закуска, салат
Итальянская кухня
Порции 4 порции
Калорий 105 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
- 4 средних цуккини
- 2 ст.оливковое масло
- 2 ст. лимонный сок
- 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 2 ст. петрушка нарезанная
- 1/4 ч. соль или по вкусу
Инструкции
-
Разрежьте цукини пополам и нарежьте тонкими полосками.
-
Нагрейте большую сковородку с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Обжаривайте кабачки без масла примерно по 3 минуты с каждой стороны, пока они не станут коричневыми и не станут немного мягкими.
-
Приготовьте заправку, взбивая остальные ингредиенты.
-
Залить заправкой жареные кабачки и хорошо перемешать. Подавать горячим или холодным.
Nutrition
Калорийность: 105 ккал Углеводы: 7 г Белки: 2 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 139 мг Калий: 552 мг Волокно: 2 г Сахар: 5 г Витамин A: 1015 МЕ Витамин C: 48,3 мг Кальций: 44 мг
Железо: 1,2 Пробовали этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, я не могу дождаться вашего ответа!ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы получать все последние обновления!
.Кукурузные оладьи из цуккини - Caroline's Cooking
Эти кукурузные оладьи из цуккини объединяют два летних фаворита в легкую и вкусную закуску или гарнир. Хрустящие снаружи, мягкие внутри, они полны вкуса.
Этот пост может содержать партнерские ссылки, по которым мы зарабатываем на соответствующих покупках. См. Более подробную информацию на странице политики.
Скажу честно, кабачки (или кабачки, как мы их называем в Великобритании) - не тот овощ, который мне очень нравился в детстве.Честно говоря, я ел практически все с самого раннего возраста. И я все еще ел кабачки, только неохотно.
Несколько лет спустя я узнал, что это было то, как моя мама готовила его, и это сделало его немного горьким (к ее чести, в эти дни она изменилась).
Сейчас я люблю цуккини, приготовленные на гриле и маринованные летом, а зимой жареные или жареные на сковороде. Они также являются универсальным ингредиентом как для сладких лакомств, таких как мои маффины с цуккини и шоколадных цукини, так и для пикантных блюд, таких как лимонное ризотто и мускатные тыквы на гриле, кабачки и стейки с соусом чимичурри.
Тем временем мои дети идут по моим стопам и все еще немного скептически относятся к кабачкам. Мой старший иногда берет его на гриле, а младший его не ест. Так что я решил попробовать смешать его с другими любимыми, чтобы посмотреть, не повезет ли мне больше.
Потому что кто может устоять перед кусочком хрустящей корочки с сыром и кукурузой?
В этих оладьях не так много ингредиентов, и их легко приготовить. Однако есть несколько моментов, которые вы должны иметь в виду, чтобы убедиться, что они работают лучше всего.
Советы по приготовлению идеальных кукурузных оладий из цуккини
- Цукини и лук натереть на крупной терке, а не на мелкой терке - это даст лучшую консистенцию.
- Убедитесь, что вы выдавили лишнюю жидкость из лука и цуккини. - воды больше, чем вы думаете, и если ее оставить в оладьях, они будут очень мягкими и не рассыпчатыми.
- Выложив смесь на сковороду, надавите на оладьи тыльной стороной лопатки, чтобы смесь хорошо держалась.
- Не поддавайтесь соблазну перевернуть их слишком рано. - подождите, пока вы не увидите под ним немного потемнения, они будут легче переворачиваться, если они достаточно подрумянены.
Как поменять эти оладьи
Я использовал смесь моцареллы и пармезана - моцарелла для текстуры и пармезан для более округлого вкуса - но вы можете экспериментировать с разными сырами. Вы также можете добавить немного свежих или сушеных трав, например сушеный тимьян, свежий базилик или укроп.
Это легко сделать без глютена, переключившись на четверку без глютена. Смесь должна хорошо подойти, но я также надеюсь попробовать их с мукой из нута, поскольку я чувствую, что они должны хорошо получиться, как и пакора.
Посмотрите, как легко приготовить эти оладьи, в коротком видео !
Эти кукурузные оладьи из цуккини - отличный способ использовать эту кучу сумерских продуктов для приготовления вкусных закусок, которые понравятся каждому. Отлично подойдет в качестве гарнира или закуски, попробуйте и наслаждайтесь!
Ищете другие летние стороны? Попробуйте это!
Распечатать рецепт Кукурузные оладьи из цуккини
Эти кукурузные оладьи из цуккини объединяют два летних фаворита в легкую и вкусную закуску или гарнир.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время20 минут
Курс: закуска / закуска, гарнир
Кухня: американская
Ключевое слово: кукурузные оладьи, овощной гарнир, оладьи из цуккини
Порции: 16 оладий, примерно - обслуживает примерно 4 человека в качестве гарнира / приложение
калорий: 47 ккал
Автор: Caroline’s Cooking
Ингредиенты
- 11 1/2 унции кабачков 325 г кабачков, примерно - 2 средних кабачка
- 1/2 луковицы
- 1 щепотка соли
- 1 чашка кукурузы 155 г, из 1 початка кукурузы
- 1/2 чашки тертой моцареллы 60 г / 2 унции
- 1/3 стакана тертого пармезана 20 г / 3/4 унции
- 1 яйцо
- 1/3 стакана универсальной муки 45 г простой муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 щепотка перца
- оливковое масло для жарки
- сметана и перец на стол (по желанию)
Инструкции
-
Обрежьте концы цуккини, очистите лук, затем крупно натрите оба.Отложите их в дуршлаг и присыпьте солью. Перемешайте и уйдите, пока готовите остальное.
-
При использовании свежей кукурузы очистите початки от кожуры и удалите ядра. Если вы используете замороженные / консервные банки, убедитесь, что они разморожены и хорошо слиты.
-
Моцарелла натереть на крупной терке, а пармезан - относительно мелко.
-
Отожмите как можно больше жидкости из цуккини и лука и слейте жидкость. Выложите осушенные цукини и лук в миску с кукурузой, моцареллой, пармезаном, яйцом, мукой, разрыхлителем и перцем.Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты были равномерно распределены, не ломая цуккини.
-
Нагрейте тонкий слой оливкового масла в средней неглубокой сковороде / сковороде на среднем огне (вы можете делать больше / меньше за один раз в меньшей / большей сковороде, так как вам легче управлять). Выложите ложки смеси в сковороду и надавите на них лопаткой / кусочком рыбы, чтобы они аккуратно разгладились.
-
Оставьте оладьи готовиться на пару минут (около 3, но это немного зависит от сковороды / нагрева), пока вы не увидите, что нижняя сторона начинает подрумяниваться.Переверните и готовьте еще пару минут с другой стороны. Снимите со сковороды и отложите в идеальном случае накрытым, пока будете готовить следующие партии.
-
Предлагаем сервировку с небольшим количеством сметаны и паприки сверху или просто так.
Питание
Калорий: 47 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 2 г | Жиры: 1 г | Холестерин: 14 мг | Натрий: 62 мг | Калий: 122 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 125 МЕ | Витамин C: 4,5 мг | Кальций: 60 мг | Железо: 0,3 мг
Посмотрите некоторые из моих любимых кулинарных инструментов и ингредиентов в магазине Caroline’s Cooking Amazon.
Получите больше идей по использованию кабачков - темы сегодняшней Foodie Extravaganza:
Не забудьте закрепить на потом!
Поделиться - это забота!
.Рецепт салата из тертой моркови и свеклы
Раньше я думал, что зимние продукты были скучными, и что единственный вариант повара - переждать холодные месяцы, щурясь вдаль, с нетерпением ожидая появления спаржи и клубники («Энн, сестра Энн, вы ничего не видите?» ).
Теперь я не могу себе представить, как я мог быть таким слепым: что с маше и зимними тыквами, что с цветочной капустой и брокколи, что с эндивиями, луком-пореем и мангольдом, что с этим тертым салатом из моркови и свеклы? Они ничего не значат?
Если вы никогда не пробовали корень свеклы в сыром виде, я призываю вас попробовать, независимо от того, презираете ли вы (думаете, что) вареную свеклу или нет.
Возможно, помогло то, что в этом году парижская зима была такой мягкой (опять же) и что - по крайней мере, на моей памяти - солнце всегда выглядело в субботу утром, когда я ехал на зеленый рынок и обратно.
Какова бы ни была причина, это первый год, когда я зарегистрировал отчетливый pining , когда мой постоянный кормилец признался, что у него больше не будет для меня зимних груш (это был такой хороший сезон для груш!), И когда я увидел, несколько киосков пух, первый урожай свежего горошка.
«О нет!» Я рыдала в бирюзовом шарфе: «Это слишком рано! Я еще не готов отпустить зиму! » И тогда я подумал: «Я должен написать о тертой моркови и свеклы , прежде чем все перейдут на более зеленые пастбища».
Салат из тертой моркови и свеклы на обед
Итак, вот и все: мой любимый обед из коллекции Зима 2007/08, этот тертый салат из моркови и свеклы - тот, который я готовил и ел еженедельно в течение последних нескольких месяцев, так что, по оценкам, 27% моей массы тела теперь состоит из тертой моркови и свеклы.
Этот салат основан на простом умозаключении: тертая морковь - правило, и, хотя это гораздо более скрытый факт, - тертая свекла. Следовательно, сочетание этих двух вещей - это гражданский союз, заключенный на небесах.
К тому же, я ленив, а грубоведение - это путь наименьшего сопротивления от корзины до рта.
Если вы никогда не пробовали корень свеклы в состоянии сырой , я настоятельно рекомендую вам попробовать, независимо от того, презираете ли вы (думаете вы) вареную свеклу, потому что они дают очень разные вкусовые ощущения.
Зачем добавлять свеклу в тертую морковь?
Конечно, добавление тертой свеклы к тертому морковному салату не вызывает какого-либо квантового сдвига, но оно добавляет более глубокую ноту к аккорду, сладкую, но гортанную, и это окрашивает все это в заразный фиолетовый цвет свеклы. энтузиазм.
Я записал этот салат в рецепт ниже, потому что именно так поступают фуд-блогеры, но правда в том, что я никогда не делаю дважды одинаково.
Он всегда начинается с (примерно) того же веса моркови и свеклы, которые я очищаю, натираю и перемешиваю с небольшим количеством масла и уксуса, но затем я переключаюсь в режим Improv : я просто срываю с ряда бутылок и банки, которые заполняют мой кухонный стол, и я наливаю, разбрасываю, разбрызгиваю и щипаю в зависимости от настроения. Я предлагаю вам сделать то же самое.
Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!
Пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!
Рецепт тертой моркови и свеклы
Ингредиенты
- 450 грамм (1 фунт) сырой моркови
- 450 грамм (1 фунт) сырой свеклы (берите маленькие, молодые, с гладкой кожицей и твердой мякотью)
- 2 зубчика чеснока , прессованного или мелко измельченного, или 1 чайная ложка чесночной пасты
- 1 столовая ложка лесного ореха масла (или грецкого ореха, или семян тыквы, или оливкового масла)
- 1 столовая ложка меда уксус (или сидр или бальзамический уксус)
- 1 чайная ложка крепкой дижонской горчицы
- Соус Табаско или хлопья перца поблано по вкусу
- Копченая соль (или обычная морская соль, или гомасио, или заатар)
- Черный свежемолотый перец
- Листовая свежая зелень (кинза, кервель, петрушка плоская), нарезанная
- Поджаренные орехи (миндаль, кедровые орехи, кешью, арахис) или семена (кунжут, семена подсолнечника), или еще лучше, мой новый друг дукка
- Бритый Пармезан или нарезанный кубиками сыр фета или крошеный сыр с плесенью
- Маше или молодые листья шпината
- Тёртое яблоко или лук-шалот
- Любая сушеная трава, приправа или смесь специй, которые, по вашему мнению, могут подойти (и вы знаете, что есть только один способ узнать)
Дополнительные надстройки:
Инструкции
- Обрежьте, очистите и натрите морковь и свеклу.(Если у вас есть кухонный комбайн с теркой, ура!) Поместите остальные основные ингредиенты, от чеснока до черного перца, в большую салатницу, добавьте тертую морковь и свеклу и перемешайте до однородного состояния. Добавьте любые желаемые надстройки и снова бросьте.
- Попробуйте попробовать, отрегулируйте приправу и дайте постоять 30 минут, если можете, перед подачей на стол: свекла и морковь выделят соки, которые сделают салат более влажным. Если у вас нет такого времени и салат не кажется достаточно влажным, добавьте немного цитрусового сока, томатного сока или любого другого сока, который в настоящее время может находиться в дверце холодильника.
3,1
https://cnz.to/recipes/salads/grated-carrots-and-beets-recipe/Если не указано иное, авторские права на все рецепты принадлежат Clotilde Dusoulier.
.Рецепт салата из черной редьки и картофеля
Черная редька - отрава парижского локавора: зимой raphanus sativus var. niger регулярно появляется в овощных корзинах подписчиков AMAP *, и найти ему хорошее применение может быть непросто.
Древний сорт, появившийся еще в глубокой древности. У этого мега-редиса грубая кожица черного цвета и белая почти полупрозрачная мякоть, обладающая довольно острым вкусом. Именно эта характеристика резкости принесла ему прозвище raifort des Parisiens - хрен парижан - и делает его слишком агрессивным, чтобы есть его самостоятельно.
Характерная резкость черной редьки принесла ей прозвище «парижский хрен» и делает ее слишком настойчивой, чтобы ее можно было есть самостоятельно.
Однако это зимний овощ, который награждает едока множеством питательных льгот - это хороший источник витамина С, серы, клетчатки и витаминов группы В, и считается, что он способствует здоровью пищеварительной системы, детоксифицирует печень и т. Д. укрепляет иммунную систему и борется со старением - настолько, что его сок продается в коробках с питьевыми пузырьками, которые вы должны выпить перед завтраком (это не заманчиво).
К счастью, есть способы уменьшить остроту этого суперпродукта и воспользоваться его преимуществами в обычное время приема пищи, и мой любимый вариант на данный момент - это натереть мякоти на терке и добавлять ее сырой во все виды салатов.
Сегодняшний салат - особенно хороший конечный пункт для черной редьки, которая попадает в мой овощной ящик: сладость картофеля смягчает остроту черной редьки, позволяя ей просто осветить салат, как пикантная приправа .Немного копченой паприки для глубины, немного свежих трав для ясности и хорошая посыпка грецких орехов для хрустящей корочки, и у вас получился очень сытный салат для солнечного зимнего дня.
Затем я хочу попробовать мариновать черной редьки по-цукэмоно, используя указания из прекрасной книги Элизабет Андо о вегетарианской японской кухне «Канша». Я расскажу, как это работает.
И, естественно, если вы хотите поделиться своими собственными фаворитами, использующими для черной редьки, мне было бы очень интересно их услышать!
* AMAP - это французский эквивалент CSA.
Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!
Пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!
Рецепт салата из черной редьки и картофеля
Ингредиенты
- 450 грамм (1 фунт) мелкий восковой картофель
- 1 зубчик чеснок , очищенный и раздавленный стороной лезвия ножа
- 1 средний черный редис , около 220 грамм (1/2 фунта) (при покупке убедитесь, что он твердый на ощупь, не вялый и не мягкий)
- 2 чайные ложки медового уксуса или другого мягкого уксуса
- 4 чайные ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка копченой паприки
- небольшой пучок чеснока , мелко нарезанный
- несколько веточек петрушки , листья крупно нарезанные
- Мясо грецких орехов 10 , дробленое
- морская соль , свежемолотый перец
Инструкции
- Очистите картофель (очищать его не нужно) и нарежьте небольшими кусочками.
- Поместите их вместе с зубчиком чеснока в пароварку, присыпьте солью и готовьте на пару в течение 10 минут или пока картофель не пропарится (кончик ножа не должен иметь сопротивления).
- Очистите черную редьку (не нужно ее чистить, если только она не старая и у нее очень жесткая кожица) и вырежьте любую трещину или отверстие, в которых может скапливаться грязь.
- Натереть на терке с большими отверстиями. Просмотрите кучу тертого редиса и проверьте, не осталось ли коричневых кусочков, которые могут иметь неприятный землистый вкус.
- Поместите их в салатник среднего размера, посыпьте солью, перемешайте, чтобы покрыть, и отложите, пока картофель готовится; соль снимет с редьки край.
- Когда картофель приготовится, отставьте его, чтобы он остыл, пока не станет немного теплым.
- Мелко нарезать пропаренный зубчик чеснока и добавить его в салатник. Добавьте уксус, масло и перец и перемешайте.
- Добавьте в миску картофель и зелень, посыпьте перцем и аккуратно перемешайте.Попробуйте и отрегулируйте приправу.
- Сверху посыпать раскрошенными грецкими орехами и подавать. Остатки хранятся до следующего дня.
3,1
https://cnz.to/recipes/salads/black-radish-and-potato-salad-recipe/Если не указано иное, авторские права на все рецепты принадлежат Clotilde Dusoulier.
.
