Рецепт салат на зиму с килькой
рецепт с фото и видео
Салат с килькой на зиму – малобюджетное и, тем не менее, очень вкусное блюдо, в котором ярко выражены нотки морской рыбы, тушеной в томате и аромат овощей. Кулинарные особенности кильки дают возможность разнообразить такие салаты использованием таких нестандартных при совместном приготовлении ингредиентов, как морская рыба и овощи типа баклажанов, репы, краснокочанной капусты.
Чтобы салат с килькой получился вкусным – обращайте внимание на внешний вид рыбы. Она должна быть упругой, иметь красивый серебристый цвет.
Вкус салатов с килькой, заготавливаемых на зиму, можно также разнообразить введением любимых специй, а также такого овоща, как фенхель, чей аромат заслужил признание любителей блюд из морской рыбы в первую очередь благодаря французскому супу буайбес, который не готовится без фенхеля.
Салаты с килькой не только очень вкусны, но и полезны. В этой маленькой и недорогой рыбке очень большое количество антиоксидантов, кислот Ώ-7.
Классический рецепт салата с килькой на зиму
В салате, приготовленном по этому рецепту, в полной мере проявляются все вкусовые особенности, характерные для этого вида домашних заготовок.
Ингредиенты:
- Килька – 3 кг.
- Морковь – 0,5 кг.
- Свекла – 0,5 кг.
- Томаты – 3 кг.
- Масло растительное – 1 стакан
- Сахар – 1 стакан
- Соль - 3 ложки столовых
- Уксус 70% - 1 ложка столовая
- Лук 0,5 кг.
Приготовление:
Кильку очистить, удалив внутренности и голову.
Томаты блендировать
Свеклу, лук, морковь нарезать брусочками.
Помидоры пропустить через мясорубку. Лук, свёклу и морковь нарезать брусочками.
Варить овощи 1 час. Добавить кильку и продолжать отваривать еще 1 час.
За 5 мин. до готовности добавить уксус.
Разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Салат с килькой «Золотой запас»
Свое название салат получил потому, что его всегда можно использовать, когда нужно быстро, не тратя времени для приготовления, подать вкусное сытное блюдо.
Ингредиенты:
- Помидоры — 4 кг.
- Морковь — 2 кг.
- Репчатый лук — 1 кг.
- Уксусная эссенция 70% — ложки столовых
- Растительное масло — 0,5 л.
- Соленая килька — 2 кг.
- Соль — 2 ложки столовых
- Сахар — 18 столовых ложек
- Свекла — 1 кг.
Приготовление:
Помидоры пропустить через мясорубку. Свеклу и морковь натереть на терке.
Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами. Все овощи (кроме помидоров) тушить на масле 15-20 минут.
Затем добавить помидоры и варить 2 часа. За 15 минут до конца приготовления добавить кильку, сахар, уксус, разложить в банки и закатать.
Салат с килькой на зиму в мультиварке
Приготовление вкусного салата хотя и потребует длительного времени, но, благодаря мультиварке, много времени от хозяйки процесс не отберет, а вкус блюда получается даже лучше, поскольку автоматически поддерживается требуемая температура обработки.
Ингредиенты:
- Килька – 3 кг.
- Помидоры — 2 кг.
- Морковь — 1 кг.
- Репчатый лук — 0,5 кг.
- Уксус 9% — 4 ложки столовых
- Растительное масло — для обжаривания
- Соль — 2 ложки столовых
- Сахар — 7 столовых ложек
- Свекла крупная — 1 шт.
Приготовление:
Кильку очистить, удалить головы
Морковь натереть на терке, обжарить на масле.
Лук нарезать мелким кубиком. Обжарить.
Свеклу натереть на терке, обжарить.
Томаты пропустить через мясорубку
Соединить овощи, добавить 7 ложек столовых сахара, соль,
В чашу мультиварки слоями уложить овощи, томатное пюре, рыбу.
Последний слой – овощи.
Готовить 40 мин. в режиме «Тушение».
Уксус добавляют или перед окончанием приготовления, либо непосредственно в банки.
Разложить по банкам и закатать.
Салат с килькой и болгарским перцем на зиму
Салат получается с насыщенным овощным вкусом.
Ингредиенты:
- Помидоры — 3 кг.
- Морковь — 1 кг.
- Репчатый лук — 1 кг.
- Болгарский перец – 1 кг.
- Уксус — 150 мл.
- Растительное масло — 0,3 л.
- Килька — 3 кг.
- Томатная паста – ½ стакана
- Соль — 3 ложки столовых
- Сахар — 200 гр.
Приготовление:
Томаты, лук, морковь, перец блендировать и поставить вариться на ½ часа. Добавить томат-пасту, сахар, соль, масло растительное, перемешать.
Кильку очистить, удалить головы.
В посуду типа казанка выложить слоями овощную смесь и рыбу и тушить 2 часа.
Влить уксус и протомить в духовке ½ часа.
Разложить по стерилизованным банкам, закатать.
Салат из кильки с овощами консервированный
В этом рецепте рыбки разделывают на филе. Хотя это и потребует дополнительного времени – зато вкус и внешний вид становятся лучше.
Ингредиенты:
- Килька – 1,5 кг.
- Помидоры — 3 кг.
- Сок томатный – 1 стакан
- Морковь — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Уксус столовый — 2 ложки столовых
- Растительное масло — 2 ложки столовых
- Соль — 2 ложки чайных
- Сахар — 2 ложки столовых
- Перец душистый – 5 шт.
- Лист лавровый – 3 шт.
Приготовление:
Рыбу очистить, удалить головы. Отварить в воде с добавлением уксуса и соли. Вынуть из бульона и дать остыть.
Морковь и лук нарезать мелко. Томаты нарезать дольками.
Отваренную рыбку разделать на филе.
В чугунке разогреть масло, немного обжарить морковь и лук, положить томаты, специи, соль, сахар и тушить до мягкости овощей.
Добавить рыбное филе и тушить 1 час на медленном огне. За 15 мин. до окончания влить уксус.
Готовый салат разложить по банкам и закатать.
Салат из кильки на зиму универсальный
Такой салат можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно использовать как заготовку для рыбного супа.
Ингредиенты:
- Килька - 2 кг.
- Помидоры – 1 ½ кг.
- Лук – 0,5 кг.
- Морковь – 0,5 кг.
- Растительное масло – 150 мл.
- Сахар – 4 ложки столовых
- Соль – 2 ложки столовых
- Уксус 9% - 1 ложка чайная на банку ½ л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Перец горошком – 15 шт.
Приготовление:
Томаты пюрировать. Лук нарезать мелко кубиком, морковь натирают на мелкой терке.
В казанок налить масло, потушить в нем лук – 5 мин., морковь – 5 мин, добавить томатное пюре, специи, сахар и соль и варить ½ часа.
Наполнить баночки в ½ л. чередуя слоями рыбу и овощи.
Поставить банки в кастрюлю с водой, довести до закипания и варить 2 ½ часа.
За 15 мин. до окончания приготовления добавляют уксус.
Готовые консервы закатать.
Салат с килькой и репой на зиму
Это пикантный салат, понравится тем, кто ценит легкую горчинку блюд с репой.
Ингредиенты:
- Килька – 1 кг.
- Помидоры — 2 кг.
- Морковь — 1 кг.
- Уксусная эссенция 70 % — 1 ложка столовая
- Растительное масло — 4 ложки столовых
- Соль — 2 ложки чайных
- Сахар — 9 ложек столовых
- Репа молодая – 0,25 кг
- Перец душистый, лист лавровый – по предпочтению
- Репчатый лук — 0,5 кг.
Приготовление:
Рыбу очистить, удалить головы.
Морковь натереть на мелкой терке.
Нарезать лук и репу мелким кубиком, обжарить до мягкости лука.
Томаты бланшировать, очистить и пюрировать.
Соединить томатное пюре, морковь и пассерованные овощи и тушить 20 мин.
Добавить сахар, специи, соль, оставшееся растительное масло. Положить рыбу и тушить 2 часа. Влить уксус и протушить 10 мин.
При изготовлении заготовок на зиму с килькой следует учитывать потери в результате потрошения и удаления голов. Например, если Вам требуется 3 кг. кильки, нужно взять 4 кг.
Подготовленный салат разложить по банкам и закатать.
Салат с килькой на зиму с томатным соком
Салат по этому рецепту можно отнести к заготовкам на зиму быстрого приготовления. Потребуется всего около часа времени. А вкусовые качества, присущие этому виду рыбных салатов сохраняются в полной мере.
Ингредиенты:
- Килька — 0,5 кг.
- Мука пшеничная – 1 ложка столовая
- Сок томатный – 0,3 л.
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Соль, лавровый лист, перец горошком душистый – по предпочтению
- Растительное масло — 100 мл.
- Уксус 7% - ложка столовая
- Сахар — 1 ложка столовая
Приготовление:
Лук нарезать мелко, морковь натереть на крупной терке. Пассеровать до золотистости лука.
Сок смешать с мукой.
Очищенную кильку выложить к моркови и луку, залить томатным соком и тушить на среднем огне 30 мин.
Влить уксус, протушить еще 30 мин.
Разложить по банкам и закатать.
Салат с килькой на зиму с кетчупом
Введение в рецептуру кетчупа наполняет салат усиленными нотками вкуса томатов. Можно также подбирать варианты по вкусу в зависимости от вида кетчупа.
Ингредиенты:
- Килька – 1,2 кг.
- Морковь —5 шт.
- Растительное масло — 4 ложки столовых
- Соль — 1 ложки чайных
- Сахар — 1 ложек столовых
- Приправа «Мивина» - 1 ложка столовая
- Приправа «Для рыбы» - 1 ложка столовая
- Кетчуп – 4 ложки столовых
- Томат-паста – 1 ложка столовая
- Перец душистый – 2 шт.
- Перец черный – 2 шт.
- Репчатый лук — 3 шт.
Приготовление:
Рыбу очистить, удалить головы, залить холодной водой с добавление уксуса, дать постоять ½ часа.
Слить воду и промыть под проточной водой.
Снова залить водой и поставить томиться 1 час.
Морковь натереть, лук – нарезать мелко и обжарить отдельно до золотистого цвета.
Приготовить маринад. Слить воду от рыбы, ввести в неё сахар, соль, приправу «Мивина», приправу «Для рыбы», кетчуп, томатную пасту. Перемешать.
Выложить рыбу в казанок, добавить обжаренный лук, поверх выложить морковь, положить душистый перец и черный перец. Залить все маринадом. Поставить на огонь, довести до закипания и поставить на полчаса в разогретую духовку. Крышкой не накрывать.
Готовое блюдо можно разложить по банкам, простерилизовать и закатать.
Салат из кильки на зиму с баклажанами
Салат интересен соединением ноток вкуса рыбы и тушеных баклажанов.
Ингредиенты:
- Килька - 3 кг.
- Томаты - 3 кг.
- Баклажаны – 0,5 кг.
- Морковь - 1 кг.
- Лук репчатый - 1 кг.
- Сахар — 7 столовых ложек
- Соль — 2 ложки столовых
- Уксус 9% - 100 гр.
- Лист лавровый, перец чёрный горошком по предпочтению
- Уксус 9% - 100 гр.
Приготовление:
Лук мелко нарезать, морковь натереть на средней терке. Баклажаны очистить от семян и кожуры, нарезать мелким кубиком. Томаты бланшировать и пюрировать.
Соединить овощи, залить томатным пюре, добавить сахар и соль и тушить ½ часа.
Добавить рыбу и продолжать готовить еще 40 мин.
Готовый салат разложить по банкам и закатать.
Салат с килькой на зиму с ароматом бадьяна
Введение в рецептуру бадьяна, имеющего характерный аромат аниса, позволяет не только предложить оригинальное блюдо, но и использовать как заготовку для некоторых супов юга Франции.
Ингредиенты:
- Килька — 3 кг.
- Помидоры — 3 кг.
- Морковь — 1 кг.
- Репчатый лук — 1 кг.
- Уксус 9 % - 100 мл.
- Растительное масло — 2 ложки столовых.
- Соль — 6 ложек столовых
- Сахар — 9 ложек столовых
- Лист лавровый – 2 шт.
- Звездочка бадьяна – 1 шт.
- Перец горошком – 7 шт.
Приготовление:
Томаты, лук, морковь, перец блендировать и поставить вариться на ½ часа. Добавить томат-пасту, сахар, соль, масло растительное, перемешать.
Лук нарезать полукольцами тонко, морковь натереть на мелкой терке.
Лук, морковь пассеровать.
Томаты бланшировать и пюрировать. Соединить с луком и морковью.
Кильку очистить, удалить головы.
Выложить в посуду для готовки слоями рыбу и томатную смесь. Добавить соль, сахар, любимые специи, бадьян и поставить тушиться на медленном огне на 3 часа.
В посуду типа казанка выложить слоями овощную смесь и рыбу и тушить 2 часа. За десять минут до окончания тушения влить уксус.
Готовый салат разложить по банкам и закатать.
При приготовлении салатов с килькой лучше выбирать рыбку помельче – она не так разрушается при термической обработке, и блюдо будет выглядеть аппетитнее.
Салат из кильки с кабачковой икрой
Блюдо интересно сочетанием вкусов двух популярных продуктов – кильки в томатном соусе и кабачковой икры.
Ингредиенты:
- Консервы «Килька в томате» - 2 шт.
- Паста томатная 25 % - 0,25 гр.
- Кабачки средние – 5 шт.
- Морковь — 5 шт.
- Репчатый лук — 5 шт.
- Уксус 9 % - 150 мл.
- Перец болгарский – 4 шт.
- Растительное масло — ½ л.
- Соль — по предпочтению
- Сахар — 1 ложка столовая
- Смесь перцев – ½ ложки чайной
- Перец душистый – 5 шт.
- Лист лавровый – 3 шт.
Приготовление:
Кабачки, морковь натереть на терке. Перец и лук нарезать кубиками.
В нагретое растительное масло выложить подготовленные овощи. Добавить соль, сахар. Тушить 1 час.
Добавить томатную пасту, кильку, приправить смесью перцев, перемешать и тушить 1 час.
Проверить на соль, влить уксус и измельчить блендером.
Готовое блюдо разложить по банкам и закатать.
Салат с килькой и тыквой на зиму
Замена моркови тыквой в таком салате делает его чуть более сладковатым по сравнению с классическим рецептом.
Ингредиенты:
- Килька – 2 кг.
- Томаты спелые – 1 кг.
- Лук – 500 гр.
- Тыква – 400 гр.
- Уксус 9 % - 2 ложки столовых
- Сахар - 1 ½ ложки столовых
- Соль – 1 ложка столовая
- Красный молотый перец, перец черный молотый, лист лавровый – по предпочтению.
Приготовление:
Рыбу очистить.
Томаты и лук блендировать.
Тыкву очистить от кожуры и натереть на средней терке. Обжарить до мягкости, добавить томатное пюре с луком, сахар и соль.
Довести смесь до закипания, выложить поверх рыбу, накрыть крышкой и тушить полтора часа.
Добавить любимые специи и тушить еще 20 мин.
За 5 мин. до окончания влить уксус.
Готовый салат разложить по банкам и закатать.
Салат с килькой на зиму острый
Этот салат придется по вкусу тем, кто любит острые блюда.
Ингредиенты:
- Килька свежемороженая – 1 кг.
- Томаты спелые – 1 кг.
- Лук – 500 гр.
- Морковь – 400 гр.
- Уксус 9 % - 3 ложки столовых
- Сахар - 1 ½ ложки столовых
- Соль – 1 ложка столовая
- Красный молотый перец - 1 ложка чайная
- Перец черный молотый, лист лавровый – по предпочтению.
Приготовление:
Рыбу очистить,
Томаты и лук блендировать.
Морковь натереть на крупной терке. Обжарить до мягкости, добавить томатное пюре с луком, сахар и соль.
Довести смесь до закипания, выложить поверх рыбу, накрыть крышкой и тушить полтора часа.
Добавить перец, любимые специи и тушить еще 20 мин.
За 5 мин. до окончания влить уксус.
Готовый салат разложить по банкам и закатать.
Салат с килькой с рисом или перловкой
По этому рецепту можно приготовить любую морскую белую рыбу.
Ингредиенты:
- Рыба (килька) – 4 кг.
- Томаты – 3 кг.
- Морковь – 1 кг.
- Лук – 1 кг.
- Рис или перловка – 0,5 кг.
- Уксус – 100 гр.
- Масло растительное – 0, 5 л.
- Соль – 2 ложки столовых
- Сок томатный – по вкусу
- Сахар – 200 гр.
Приготовление:
Если используется перловка – замочить в горячей воде до набухания.
Рыбу очистить. Отварить в подсоленной воде.
Отварить томаты – 20 мин. Пюрировать.
Лук и морковь измельчить блендером. Обжарить. Добавить томаты, рыбу, крупу, сахар соль, обжарить и влить томатный сок. Варить до готовности крупы. За 10 мин. до окончания – влить уксус.
Готовый салат разложить по банкам и закатать.
Редакция рекомендует:
- Cалат с печенью трески классический
- Салат крабовый с кукурузой
- Закуска тещин язык из кабачков на зиму
- Салат Любовница
- Канапе для фуршета
- Салат с кириешками
- Салат из крабовых палочек классический
- Салат с фасолью и сухариками
- Салат Капрезе
- Простые салаты на скорую руку
Русский Салат Винегрет (Salad Vinegret) | Рецепт
Оценка 4.86 на основе 7 голосов
Русский Винегрет Салат (Салат Винегрет)
9 июня 2012 г. в Салатах Юлии ВолхинойОбщее время приготовления: 2 часа
Салат Винегрет (или салат «Винегрет» , как его называют по-русски) - традиционный салат русской кухни.
Изготавливается из отварных овощей (свекла, картофель и морковь), лука, квашеной капусты и соленых огурцов.
В некоторых рецептах используется горох вместо вареной фасоли, в других - вообще не используется. Но для меня настоящий винегрет - это с бобами .
Традиционно этот салат заправлен подсолнечным маслом , но его можно заменить другим маслом на свой вкус.
Состав:
- 1 свекла
- 2 моркови
- 1-2 картофеля
- 1 средний лук
- квашеная капуста 10 унций
- 10 унций маринованных в соли огурцов
- 1 банка (около 15 унций) вареных бобов выбор
- Подсолнечное масло
- Соль по вкусу
Как приготовить, шаг за шагом:
- Приготовьте ингредиенты: размер овощей варьируется, поэтому трудно сказать количество, но практическое правило: объем Количество нарезанных кубиками свеклы, моркови и картофеля должно быть примерно равным:
Русский салат с винегретом (салат винегрет) Рецепт: Шаг 1 - Начните с отваривания моркови, картофеля и отдельно свеклы для салата, затем дайте им остыть до комнатной температуры и очистите:
Русский Салат Винегрет (Салат Винегрет) Рецепт: Шаг 2 - Нарезать свеклу кубиками, добавить в глубокую миску, залить подсолнечным маслом и перемешать:
Салат Русский Винегрет (Салат Винегрет) Рецепт: Св. ep 3 - Добавить нарезанный лук:
Русский салат из винегрета (Салат Винегрет) Рецепт: Шаг 4 - Нарезанные кубиками соленые огурцы:
Русский салат с винегретом (салат из винегрета) Рецепт: Шаг 5 - Нарезанный кубиками картофель:
Русский салат из винегрета (салат Винегрет) Рецепт: Шаг 6 - И морковь:
Русский Салат Винегрет (Салат Винегрет) Рецепт: Шаг 7 - Если квашеная капуста слишком кислая или соленая, промойте ее холодной водой, отожмите жидкость, нарежьте квашеную капусту и добавьте в чаша:
Русский салат Винегрет (Салат Винегрет) Рецепт: Шаг 8 - Добавьте вареную фасоль (если вы используете консервированную - промойте ее, а затем слейте жидкость, прежде чем добавлять фасоль в чашу):
Рецепт русского салата Винегрет (Салат Винегрет) : Шаг 9 - Посолить по вкусу, добавить еще подсолнечного масла (при необходимости), хорошо перемешать:
Русский Винегрет (Салат Винегрет) Рецепт: Шаг 10 - И служить гарниром или салатом:
Русский Винегрет tte Salad (Салат Винегрет)
Предыдущая / Следующая запись
.ЗИМНИЕ РЕЦЕПТЫ - соленые карамельные конфеты + чипсы из капусты + салат из сладкого картофеля
Это, я бы сказал, несколько отличных рецептов на зиму.
Прежде чем морщить нос от слова «чипсы из капусты», выслушайте меня.
У меня теплые воспоминания о капусте из детства. Нет, я не говорю о запахе. Ни вкуса.
Я всегда ненавидел капусту. Хорошо, ненависть - очень сильное слово, которое я редко использую. Скажем так, мне это всегда не нравилось.
Кале - очень важный ингредиент там, откуда я родом (Халланд, провинция на юге Швеции), особенно на «julbordet» (рождественский стол). Обычно его готовят со сливками, маслом, солью, а иногда и небольшим количеством сахара (я никогда этого не делал, поэтому не могу точно сказать, что это именно те ингредиенты, но я так думаю).
Но я отвлекся.
Я собирался рассказать вам о своих воспоминаниях о капусте. Мои родители каждое Рождество приносили домой этот огромный мешок капусты. Действительно, действительно огромное.Определенно выше меня. Мы вместе с мамой, папой и старшим братом сели за стол, снимая толстые стебли и разрывая капусту на более мелкие кусочки. Потом моя мама приготовила это так, как я описал ранее. Я думал, что запах ужасен, но почему-то он остается одним из самых сильных и самых теплых воспоминаний.
Если вы еще не слышали, капуста - это во многом супер-еда. Он настолько питателен, что, как вегетарианец, я чувствую, что мне нужно найти способ его есть и при этом получать от него удовольствие.Для меня определенно лучше всего подмешивать его в сытные салаты и делать чипсы. Я тоже попробую приготовить соки.
Я знаю, что это немного двусмысленно, вот я, говорю о питании и всем остальном, и даю вам рецепт карамельных конфет. Что ж, для меня все сводится к поиску баланса. Я определенно не хочу отказываться от выпечки или конфет (это часть моей работы!), Поэтому я стараюсь питаться справедливо (с упором на достаточно здоровую пищу) в будние дни.
Не думаете ли вы, что эти карамельные конфеты станут идеальным подарком? Найдите симпатичную коробочку, наполните ее конфетами и отдайте кому-нибудь, кто вам нравится.
Чипсы Кале
Рецепт для печати
1 пучок капусты
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка соли
Разогрейте духовку до 150 ° C (300F). Линия выпечки с пергаментной бумагой.
Удалите с листьев толстые стебли и разорвите на мелкие кусочки. Тщательно вымыть и высушить изделия.
Положите капусту в миску и сбрызните оливковым маслом и солью. Выложить капусту одним слоем на противень.Выпекать до слегка коричневого цвета, около 15-20 минут
Салат из коричневого риса, сладкого картофеля и нута с жареными орехами пекан и капустой
3-4 порции
Рецепт для печати
200 мл коричневого риса (около 150 г)
2 сладких картофеля (около 500 г)
Оливковое масло, соль и черный перец
50 г орехов пекан
Винегрет
3 столовые ложки дижонской горчицы (я использовала дижонский мед)
1 1/2 столовые ложки бальзамического уксуса
3 столовые ложки оливкового масла
Соль и черный перец по вкусу
400 г нута, вареного или консервированного и высушенного
50 г капусты (или несколько листочков..), промыть и нарезать более мелкими кусочками
Приготовьте рис в соответствии с инструкциями. Отложите в сторону.
Нагрейте духовку до 200 ° C (392F). Сладкий картофель почистить и нарезать более мелкими кусочками. Выложите их на сковороду вместе с оливковым маслом, солью и перцем. Перемешайте, чтобы картофель был покрыт маслом. Жарьте около 25 минут или пока кусочки не станут мягкими и слегка подрумянятся.
Поджарьте орехи пекан на сковороде до появления аромата.
Смешайте горчицу, бальзамико, оливки, соль и перец в небольшой миске.
Смешайте рис, сладкий картофель, орехи пекан, винегрет, нут и капусту в большой миске.
Конфеты с соленой ванилью и карамелью
Рецепт адаптирован из Gourmet Traveler
Примечание: По этому рецепту получаются довольно мягкие, но все же жевательные конфеты. Если вы хотите более твердые конфеты, вы можете уменьшить количество сливок примерно до 225 мл.
Рецепт для печати
250 г сахарного песка
1 стакан (250 мл) жирных сливок
60 г золотого сиропа
25 г сливочного масла (я использовал соленое, но несоленое тоже работает)
1/4 чайной ложки ванильного порошка или семян 1/2 стручка ванили
море соль
Выстелите квадратный противень 20 см (8 дюймов) бумагой для выпечки.
Положите сахар, сливки, сироп, масло и семена ванили в большую кастрюлю и перемешайте, пока сахар не растворится.
Доведите до кипения на среднем огне и варите, пока смесь не достигнет 122 ° C (251F) на сахарном термометре (это может занять 10-20 минут). Если у вас нет термометра, капните немного смеси в стакан с холодной водой. Смесь должна образовать плотный шар. Вылейте смесь в подготовленную сковороду и дайте остыть в течение нескольких минут, прежде чем посыпать сверху морской солью. Дать постоять до твердого состояния, около 3-4 часов.Нарезать карамель острым ножом. Если ваш нож прилипает к карамели, распылите на него антипригарный спрей или смажьте его маслом. Заверните конфеты в вощеную бумагу. Хранится около 5-7 дней при комнатной температуре, а то и дольше в холодильнике. Если вы храните их в холодильнике, не забудьте перед едой довести их до комнатной температуры.
Варианты
Соленые шоколадно-карамельные конфеты
Добавьте 2 столовые ложки какао-порошка вместе с другими ингредиентами в начале рецепта.
.
Рецепт зимнего фруктового салата с драгоценностями
перейти к содержаниюВерхняя навигация
Проводить исследованияМеню профиля
Твой профиль Вниз треугольник .Рецепт зимнего греческого салата | Стол дегустационный
Состав
Для винегрета из красного вина:
2 столовые ложки красного винного уксуса
1 чайная ложка дижонской горчицы
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка меда
½ чайной ложки измельченного чеснока
6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Греческий салат из зимней капусты:
1 чашка (7 унций) измельченной феты
½ стакана сушеной клюквы
½ стакана (6 унций) оливок каламата
1 столовая ложка каперсов
12 стеблей (½ пучка) тосканская капуста без стеблей и крупно нарезанной зелени
4 тонко нарезанных зеленых луковицы
2 средних (8 унций) очищенных от кожуры моркови и соломки
2 тонко нарезанных стебля сельдерея
1 среднее (8 унций) зеленое яблоко, очищенное от сердцевины и тонко нарезанное
¼ (6 унций) красной капусты среднего кочана, мелко нарезанной
Проезд
1.В средней миске взбейте красный винный уксус, горчицу, орегано, мед и чеснок. Постоянно взбивая, вливайте оливковое масло до образования эмульсии. Приправить солью и свежемолотым черным перцем и отложить на потом.
2. В большой миске смешайте все ингредиенты салата и заправьте винегретом из красного вина. При необходимости приправить солью и перцем и подавать.
.
