Рецепт салата с моцареллой и рукколой

Салат из молодой рукколы с курицей, моцареллой и помидорами - Kalyn's Kitchen

отправлено Калин Денни 13 июня 2018

Салат из молодой рукколы с курицей, моцареллой и помидорами настолько вкусен, что он может понравиться даже тем, кто обычно не любит рукколу!

PIN Салат из молодой рукколы с курицей, моцареллой и помидорами, чтобы попробовать его позже!

Этот салат из молодой рукколы с курицей, моцареллой и помидорами был вдохновлен салатом, который я ел в Vinto, ныне закрытом ресторане в центре Солт-Лейк-Сити.Я никогда не думал об использовании рукколы в нарезанном салате, пока не попробовал нарезанный салат Italiana в Vinto, но мне нравилось сочетание нарезанной молодой рукколы, курицы, свежей моцареллы и помидоров с пикантной заправкой. На протяжении многих лет я делал этот салат довольно много раз, всегда желая, чтобы фотографии были немного лучше, поэтому недавно, когда у меня был кулинарный день с Джейком и Карой, мы снова приготовили салат и сделали несколько новых фотографий.

Так получилось, что мы готовили в тот день, когда мой племянник Гарретт, его жена Джейн и их дети останавливались в моем доме, и Гарретт и Джейн весело наблюдали, как мы готовим, и фотографируем пару рецептов.Но когда пришло время делать этот салат, Гаррет был почти уверен, что он «не любит рукколу». Однако когда салат был готов, он был достаточно храбрым, чтобы съесть небольшую порцию, и ему это понравилось, и он даже вернулся на несколько секунд!

Так что, если у вас есть гости или члены семьи, которые обычно не любят пряный и немного горьковатый вкус рукколы, возможно, вы сможете заставить их согреться в салате, подобном этому, с множеством других вкусов. И если вы уже являетесь убежденным поклонником рукколы, как я, надеюсь, новые фотографии соблазнят вас приготовить этот салат! Это действительно уникальный и такой восхитительный салат для простого основного блюда, который отлично подойдет на обед или ужин, когда он слишком горячий для приготовления!

Как приготовить салат из молодой рукколы с курицей, моцареллой и помидорами:

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с информацией о пищевой ценности.)

1. Нарежьте столько, сколько осталось приготовленной курицы, чтобы приготовить 2 чашки нарезанной курицы.
2. Нарежьте свежую моцареллу небольшими кубиками, пока не получите 1 стакан нарезанной кубиками моцареллы.
3. Взбейте белый бальзамический уксус (партнерская ссылка), лимонный сок, оливковое масло, дижонскую горчицу и приправьте заправку солью и свежемолотым черным перцем.
4. Положите нарезанную кубиками свежую моцареллу и курицу в небольшую миску и перемешайте с половиной заправки.
5. Если вы покупаете детскую рукколу, предварительно помытую в такой ванне, вы можете пропустить следующий шаг!
6. Вымойте и высушите 5 унций.молодой рукколы, если у вас большие кусочки рукколы, крупно нарежьте большим поварским ножом.
7. Разрежьте помидоры черри пополам, чтобы получилось 2 чашки помидоров черри.
8. Положите измельченную рукколу и нарезанные кубиками помидоры в салатник и перемешайте с оставшейся заправкой.
9. Затем смешайте кубики моцареллы и нарезанную кубиками курицу с заправкой, снова аккуратно перемешайте, приправьте еще солью и свежемолотым черным перцем, если хотите, и подавайте.

Рубленый салат из молодой рукколы с курицей, свежей моцареллой и помидорами идеально подходит для легкого летнего ужина.Когда садовые помидоры созревают, салат становится вкуснее! Это также будет отличным салатом для работы на обед. Утром я резал моцареллу и курицу и добавлял заправку, затем помещал в контейнер с защелкивающейся крышкой, затем нарезал рукколу и помидоры и переложил в другой контейнер. Упакуйте заправку в небольшую емкость с завинчивающейся крышкой. Смешайте салат прямо перед тем, как съесть его.

Более вкусные салаты с рукколой

Сырой летний салат из кабачков с рукколой и фетой из Kalyn's Kitchen
Pancetta салат из рукколы ~ неохотный артист
Салат из рукколы, капусты и горгонзолы с бальзамическим уксусом ~ Kalyn's Kitchen
Супер свежий салат из рукколы из цуккини ~ Fifteen Spatuls и Fifteen Spatulas
a Salad -Tahini Vinaigrette ~ Kalyn's Kitchen
Салат из рукколы с обжаренной мускатной тыквой ~ Этот тощий цыпленок может испечь
Любимый салат из рукколы Kalyn's с лимоном, бальзамиком, пармезаном и кедровыми орехами ~ Kalyn's Kitchen

Состав

Состав заправки:

• 2 1/2 стакана белого бальзамического уксуса (см. Примечания)
• 2 1/2 ч. Свежевыжатого лимонного сока (см. Примечания)
• 4 ч. Оливкового масла первого холодного отжима
• 1/2 ч. Л.Дижонская горчица
• соль и черный перец свежемолотый по вкусу

Состав салата:

• 1 чашка свежего сыра моцарелла, нарезанного кубиками
• 2 чашки приготовленной куриной грудки, нарезанной кубиками (см. Примечания)
• 5 унций. детская руккола, вымытая, сушеная и нарезанная
• 2 стакана разрезанных пополам помидоров черри или нарезанных кубиками красных садовых помидоров

Инструкции

1. Нарежьте оставшуюся куриную грудку или жареную куриную грудку на кусочки.
2. Свежую моцареллу нарезать небольшими кубиками.
3. В небольшой миске смешайте белый бальзамический уксус, лимонный сок, оливковое масло и дижонскую горчицу и приправьте заправку по вкусу солью и свежемолотым черным перцем.
4. Положите кубики моцареллы и нарезанную кубиками курицу в небольшую миску и перемешайте с половиной заправки.
5. Вымойте и обсушите молодую рукколу, затем при желании нарежьте крупно большим поварским ножом. Если руккола довольно маленькая, можете пропустить этот шаг.
6. Порезать помидоры или разрезать помидоры черри пополам, пока не получится примерно 2 чашки нарезанных помидоров.
7. Положите измельченную рукколу и нарезанные помидоры в большую миску и перемешайте с оставшейся заправкой (или желаемым количеством, если вам не нравится много заправки).
8. Добавьте кубики моцареллы и нарезанный кубиками курицу, смешанные с заправкой, и снова аккуратно перемешайте.
9. Заправьте салат солью и свежемолотым черным перцем (по вкусу) и сразу подавайте.

Банкноты

Я люблю белый бальзамический уксус (партнерская ссылка), который немного слаще и мягче, чем обычный бальзамический уксус, и в этом салате он сохраняет сыр красивым и белым, если использовать более легкий уксус. Но если вы не хотите покупать специальный уксус, обычный бальзамический уксус будет иметь приятный вкус, а салат будет не таким красивым. Для этого салата я использовала свежезамороженный лимонный сок. Я использовал оставшуюся курицу-гриль для салата, но вы также можете отварить две куриные грудки в воде примерно на 15 минут, что продлит время приготовления.

Этот рецепт был вдохновлен итальянским рубленым салатом в Vinto, ныне закрытом ресторане в центре Солт-Лейк-Сити.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 359 Всего жиров: 23 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 82 мг Натрий: 409 мг Углеводы: 9 г Волокно: 2 г Сахар: 5 г Белки: 30 г

Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую.Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.

Низкоуглеводная диета / диета с низким гликемическим индексом / диета Саут-Бич Предложения:
Если вы используете обезжиренное молоко Моцарелла с низким содержанием жира, все в этом рубленом салате из молодой рукколы с курицей, свежей моцареллой и помидорами - отличный выбор для любого фаза первоначальной диеты Саут-Бич. Салат также подойдет для низкоуглеводных диет, которые предпочитают жирный сыр.Помидоры содержат много углеводов, поэтому, если вы ограничиваете углеводы, вы можете использовать больше курицы и сыра и меньше помидоров.

Найти больше рецептов, подобных этому:
Используйте рецепты салатов, чтобы найти больше салатов, подобных этому. Используйте индексные страницы с фотографиями «Рецепты по типу диеты», чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания. Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там.

отправлено Kalyn Denny на 13 июня 2018

Не пропустите рецепт!

подпишитесь на получение новых рецептов по электронной почте:

Мы являемся участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение путем ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

.