Салат из красной фасоли и сухариков

Мы провели последнюю неделю в том, что я называю трифектом отпуска: среди пляжей, виноделен и фермерских хозяйств. Каникулы должны были стать наградой за то, что моя книга была закончена к 1 августа. Вместо этого я почти попытался отменить отпуск, когда понял, что этого не произойдет. Несмотря на всю мою практику за последние несколько месяцев, я не очень хорошо умею не заканчивать. Я не люблю ложиться спать с посудой в раковине, лучше не ложусь спать до полуночи, чтобы что-то сделать, чем начинать утро со старым предметом в моем списке дел, а я не хотел продолжать отпуск, пока не закончу свой проект .О нет. Я не. Я, возможно, даже боялся этого.

Слава богу, мы все равно поехали, так как у нас был фантастический отпуск, осмелюсь сказать, лучший из тех, что у нас были с тех пор, как мы добавили еще одного члена в нашу семью. Оказывается, когда ребенок спит (в постели! В чужом месте! Как чемпион! Кто этот ребенок и что он делал с Джейкобом?) На каникулах, каждый получает по одному, и, оказывается, когда вы Вы действительно в отпуске, любые обещания, которые вы дали себе поработать, не имеют смысла.Слава богу и за это. Другие признаки хорошего отпуска: я мало фотографировала. Я проигнорировал стопку рецептов, которые я положил в закладки для Идеальной летней домашней кухни (зевок). Каждый день мы ходили на другую винодельню. Я засыпал с соленой водой в волосах как минимум трижды. Я обнаружил, что, когда мой сын поет алфавит для P и только для P, он закрывает глаза, широко вытягивает руки, запрокидывает голову и произносит гигантское «ПИИАА!» Я потратился на местную фету и начал каждую ночь готовить хрустящие летние салаты, добавляя их и все, что можно было нарезать кубиками.У нас было бесчисленное количество кукурузных початков и по крайней мере один обед из омлета с кукурузой и помидорами (вы это уже делали? Потому что я одержим ими). Был завтрак на день рождения для моего мужа французских тостов, запеченных на сковороде. Был случайный рецепт того, что я сейчас называю сахарными стейками, и который готовится намеренно. Две партии ребрышек, подвергнутых сухому натиранию (вариант Молли, метод МакГи) в духовке, потому что это так просто. И моя навязчивая идея о будущем осени пришла ко мне рано во время наших ежедневных прогулок к North Fork Table & Inn Food Truck: куриный посоле.Это было удивительно; Обещаю вскоре попытаться воссоздать его.

Наконец-то были закуски. В свою защиту я трижды проходил мимо этой сумки в местном продуктовом магазине в три разных дня, прежде чем мое сопротивление ослабло. Я постарался дать правильный, чопорный ответ - «Как непристойно!» «Почему мы должны все увеличивать в размерах?» «Что ж, это сделало бы беспорядок ». и т. д. Не получилось, мы все равно купили их и поджарили на гриле.Мне не жаль.

На северной развилке находится экологически чистая ферма Санг Ли, известная среди местных жителей. Несмотря на то, что это вряд ли экономично, продукты потрясающие, но то, что я всегда возвращаю за фунт, - это их крошечные радужные помидоры. Как тип человека, который сортирует свои кулинарные книги по цвету, я нахожу ряды корзин, каждая из которых наполнена разными оттенками помидоров, очень приятно смотреть на них, и я нахожу их в пакетах, как букеты. Идеальным летним помидорам нужно немного, чтобы они были восхитительными, но я не думаю, что кто-либо когда-либо клал помидоры рядом с хлебом (например, помидоры на сковороде, зубчатые помидоры?) И сожалел о том, что произошло в середине.Немногие салаты могут быть более мечтательными, чем тосканская панзанелла, где обжаренные приправленные свежие гренки впитывают вкус помидора, но я всегда хотел объединить их вместе, как это, где вместо больших кусков гренок у вас есть посыпка очень приправленной панировочной крошкой. как щебень гренок, покрывающий каждую разрезанную сторону помидора. Я настаиваю на том, чтобы вы посыпали помидоры своей гренкой из сказки только ближе к истечении срока подачи - промокшая крышка - не цель - и наслаждайтесь чесночным хрустом с каждым сладким летним кусочком.

Год назад: Салат из цуккини и миндальной пасты, малиново-лаймовые оладьи и сладкие кукурузные оладьи
Два года назад: Легкий воздушный пирог с фунтом, салат из пасты с летним горохом и жареным красным перцем, роллы с лобстером и шифоновый торт эспрессо с фаджи-глазурью
Три года назад: Key Lime Meltaways, How to Poach and Egg, Smitten Kitchen-Style и шоколадный арахисовый торт
Четыре года назад: Смешанный салат из фасоли и мозаичный чизкейк с брауни
[Новинка! Поехали!] Пять лет назад: Соус барбекю для барбекю Agnostic

Томатный салат с измельченными гренками

Приведенный ниже рецепт довольно прост, но в области помидоров и хлеба существует бесчисленное множество способов его настроить.Например, у меня этим летом в семье фета роман с рассыпчатыми солеными сырами; Перемешать помидоры с мелкими кусочками феты перед заправкой и обжарить их гренками было бы потрясающе. Мята может быть забавной заменой базилика, а если вам не нравится ни то, ни другое, попробуйте петрушку с плоскими листьями для свежего, но мягкого вкуса. Я почти конституционно неспособен приготовить блюдо из помидоров и не добавлять мелкую белую фасоль. Я сопротивлялся сегодня, но не стал бы здесь в следующий раз. Оливковый фарш можно было бы посыпать дома и помидорами.А если вам не нравится красный винный уксус, выдержанный сладкий бальзамик, разбросанный по помидорам, был бы… Готов поспорить, мне даже не нужно говорить вам, насколько это круто. Хотелось бы услышать, как вы это настраиваете, поэтому дайте мне знать в комментариях.

Измельченные гренки
4 ломтика сытного белого хлеба
1 небольшой измельченный лук-шалот (около 2 столовых ложек)
1 зубчик чеснока, измельченный или выдавленный через чесночный пресс
1/4 чайной ложки столовой соли
Свежемолотый черный перец
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки тертого сыра Пармезан

Салат из помидоров
1 фунт черри или виноградных помидоров, смешанных цветов, если вы их найдете
2 чайные ложки оливкового масла
1 столовая ложка мягкого красного винного уксуса (у вас не мягкий? Используйте меньше)
1/8 чайной ложки столовой соли
Щепотка сахара
Перец черный свежемолотый

Горсть нарезанных листьев базилика.

Приготовьте измельченные гренки: Разогрейте духовку до 350 градусов. Разорвите хлеб на куски и измельчите их в кухонном комбайне до грубого помола (самые большие куски могут быть размером с фасоль). Нет кухонного комбайна? Продолжайте рвать хлеб, пока он не превратится в рваные крошки разного размера. Разложите крошки на противне с бортиком и перемешайте с луком-шалотом, чесноком, солью, перцем, оливковым маслом и пармезаном, пока гренки не будут равномерно покрыты маслом. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета и просушите примерно 15-20 минут, периодически помешивая.Вынуть из духовки и отставить, чтобы немного остыть. (Тепло - это хорошо, горячее может повредить помидоры, бу.)

Соберите салат: Разрежьте каждый помидор пополам и разложите разрезанной стороной вверх на блюде. Взбейте в небольшой посуде уксус, оливковое масло, соль, сахар и немного молотого перца. Полить помидорами. Посыпать помидоры измельченными гренками. Украсить дольками базилика.

Связанные

Черная фасоль и кукурузный хлеб Салат «Панзанелла» от Джессика 7 марта 2013 г. 93

Как вы знаете, одна из моих жизненных целей - приготовление забавных салатов без овощей.

Или как минимум - салаты с наименьшим количеством овощей. Это гарантирует, что я действительно… съем их. Салаты. Только не овощи.

Полагаю, тогда это уже не имеет значения, да? Whatevah. Не горжусь, но… дело в том.

Прямо сейчас я застрял в эпицентре любовного романа с едой Мексика и Техмекс.С другой стороны ... когда я нет? Я на самом деле приготовил этот салат несколько недель назад (отсюда и марга джалепено) после того, как я немного переусердствовал с кукурузным хлебом (четыре партии за три дня… что что) и мне нужно было что-то сделать с ним, кроме того, чтобы просто съесть его. Я люблю всевозможные салаты с панзанеллой и, как обычно, немного помешал. Сюрприз Сюрприз. Какой? Еще есть хлеб. И помидоры.

Оставь меня в покое.

Я как бы собрал все это по прихоти, к чему добавились остатки кукурузного хлеба, немного подражателя кукурузной сальсы с чипотле и еще немного винегрета с чили-лаймом, который я использовал в салате из текилы фахита в прошлом месяце.Нет-нет, ему не было месяца. Не волнуйся. Я сделал больше.

Дело в том, что этот салат действительно совсем не любил, потому что в основном он состоял из остатков, умирающих в моем холодильнике, и вещей, с которыми я больше не хотел иметь дело. Хотя мне это очень понравилось.

… даже у меня было несколько листьев салата с гренками из кукурузного хлеба.

Урожайность: от 2 до 4

• 1 партия кукурузного хлеба, нарезанная кубиками
• 12 унций салата бэби ромэн
• 1 чашка черных бобов
• 1 чашка имитирующей кукурузной сальсы чипотле
• 1 авокадо, нарезанный кубиками
• 1 пинта виноградных помидоров, разрезанных пополам
• соль + перец

винегрет чили с лаймом

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1/2 столовой ложки красного перца или масла чили
• 2 чайные ложки меда
• сок 2 лаймов
• щепотка соли + перец

1. Разогрейте духовку до 425 градусов F.Выложите кубики кукурузного хлеба на противень. Выпекать 6-7 минут, перемешать, затем выпекать еще 6-8 минут, пока не станет золотистым и поджаренным. Отложите в сторону.

2. Пока кукурузный хлеб поджаривается, смешайте салат, помидоры, черную фасоль, авокадо, кукурузную сальсу и кинзу в большой миске. Приправить небольшим количеством соли и перца и хорошо перемешать. Добавьте гренки из кукурузного хлеба и снова перемешайте. Подавать с винегретом с чили и лаймом!

винегрет чили-лайм

1. Смешайте все ингредиенты в кувшине, шейкере или большой миске и взбейте до однородности.

Думаю, это маргарита… так что сделайте это тоже.

.

---

Смотрите также

• 
  Салаты на зиму из кабачков с болгарским перцем
• 
  Легкие салаты для похудения из простых продуктов
• 
  Салат с консервированной кукурузой и рыбой
• 
  Рецепт фруктового салата с йогуртом
• 
  Рецепт салата из копченой колбасы с фото
• 
  Салат с редиской рецепты
• 
  Что приготовить на день рождения летом закуски салаты
• 
  Рецепт салата на зиму из болгарского перца
• 
  Рецепты салата цезарь с курицей
• 
  Можно ли есть салат из помидоров и огурцов на завтрак
• 
  Вкусные салаты из капусты на зиму рецепты без стерилизации