Все рецепты кухни

Салат из молодого картофеля


Салат с молодым картофелем

Салаты из молодого картофеля, теплые и холодные – это и отличная еда, и широкое поле для экспериментов.

Молодой картофель идеально подходит для приготовления салатов, ведь из-за невысокого содержания крахмала он практически на разваривается, и, становясь мягким,  хорошо держит форму.

Для приготовления салатов молодой картофель лучше всего отварить в воде или на пару. Снимать кожицу с молодого картофеля нет необходимости, достаточно тщательно вымыть его щеткой или поскоблить ножом. Залейте картофель небольшим количеством кипящей воды, подсолите, добавьте пару зубчиков или стрелок молодого чеснока или стеблей пряных трав – картофель станет ароматнее. Мелкие клубни можно отварить целиком и в таком же виде положить в салат, а крупные – нарезать ломтиками или дольками. Если не допускать бурного кипения воды, картофель проварится равномерно, а его поверхность останется глянцевой.

Заправлять салаты из молодого картофеля можно и заправкой винегрет, и сметаной или йогуртом, и майонезом. В уксусно-масляную заправку неплохо добавить немного горячего картофельного отвара и полить этой смесью еще теплый картофель, чтобы он лучше пропитался заправкой.

В салатах из молодого картофеля уместны все летние овощи – редис, помидоры, огурцы, а так же пикантные ингредиенты вроде оливок, каперсов, маринованного лука или корнишонов.

Смотрите также:
Как выбрать молодой картофель
Картофельный салат от Наташи Скворцовой

Новый рецепт картофельного салата | Ина Гартен

  • Смотреть все сезоны
  • Телепрограмма
  • Ролики
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны
Рецепты
  • Здоровый
  • Семейные ужины
  • Наши лучшие рецепты
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Тексико-Мексиканский цыпленок
Популярные рецепты
Лучшие неряшливые шутки
Холодильник для солений с укропом
Жареный картофель с чесноком
Шоколадное печенье с шоколадной крошкой
Показывает Телепрограмма Смотрите телепрограмму
  • Вкусная мисс Браун

    8 утра | 7c

  • Вкусная мисс Браун

    8:30 | 7: 30c

  • Вкусная мисс Браун

    9 утра | 8c

  • Вкусная мисс Браун

    9:30 | 8: 30c

  • Еда рай

    10 утра | 9c

  • Еда рай

    11 утра | 10c

  • Еда рай

    12 вечера | 11c

  • Нарезанный

    13:00 | 12c

  • Нарезанный

    14:00 | 1c

  • Нарезанный

    15:00 | 2c

  • Нарезанный

    16:00 | 3c

  • Нарезанный

    5 вечера | 4c

  • Нарезанный

    18:00 | 5c

  • Нарезанный

    19:00 | 6c

  • Нарезанный

    8 вечера | 7c

  • Сегодня вечером
    Нарезанный

    21:00 | 8c

  • Нарезанные сладости

    22:00 | 9c

  • Нарезанный

    23:00 | 10c

  • Нарезанный

    12 утра | 11c

  • Нарезанные сладости

    1:00 | 12c

  • Нарезанный

    2 часа ночи | 1c

  • Нарезанный

    3:00 | 2c

  • Рубленый Младший

    4 утра | 3c

Посмотреть все шоу Популярные шоу
Хэллоуин войны
Чемпионат по выпечке Хэллоуина
Обеды, заезды и погружения
На кухне
Женщина-пионерка
Кухня
Гиада дома
Повара Повара и ведущие
Kardea коричневый
Ри Драммонд
Ina Garten
Санни Андерсон
Бобби Флей
Валери Бертинелли
Гай Фиери
Giada De Laurentiis
Молли Йе
См. Всех поваров Food Network Кухня .

Новый рецепт картофельного салата - Все рецепты UK

Метод
Подготовка: 40 минут › Готово через: 40 мин.

  1. Варите картофель в кастрюле с кипящей водой около 10 минут или пока он не станет мягким. Слейте воду и верните их в кастрюлю. Поставьте на слабый огонь и встряхните их несколько минут, чтобы испарилась влага. Переложите картофель в миску и дайте ему остыть примерно на 5 минут.
  2. Сбрызните картофель вермутом или вином и винным уксусом. Добавить соль и перец по вкусу. Переверните картофель, чтобы он перемешался, затем дайте ему полностью остыть.
  3. Тем временем смешайте чеснок, майонез и йогурт в небольшой миске до однородной массы.
  4. Когда картофель остынет, добавить огурец, зеленый лук, укроп и эстрагон. Выложите ложкой смесь майонеза и йогурта и осторожно перемешайте, чтобы все перемешать.Подавать при комнатной температуре или охлажденным, украсив листьями укропа и эстрагона.
Плюс баллы

Использование свежих трав в салате помогает снизить потребность в соли. Наш вкус к соли и соленой пище - это то, что нам нравится больше, чем больше мы едим. Если вы постепенно уменьшаете количество используемой соли, ваше небо адаптируется, поскольку солевые рецепторы на языке становятся более чувствительными к соли. Процесс занимает около 4 недель. * Травники используют укроп, чтобы облегчить желудочные спазмы, метеоризм и изжогу.

Еще несколько идей для картофельных салатов

Для нового картофельного салата с горохом и фасолью на 4–6 порций готовьте картофель в течение 6 минут, затем добавьте по 75 г (2½ унции) очищенного свежего молодого горошка или замороженного петитс-пуа, очищенных свежих молодых бобов или замороженные бобы и нарезанные зеленые бобы. Готовьте еще 5 минут, затем слейте воду и освежите под холодной проточной водой. Вытрите насухо чистым кухонным полотенцем, затем переложите в миску и полейте 2 столовыми ложками сухого белого вермута или сухого белого вина.Смешайте 1 небольшую мелко нарезанную красную луковицу, 2 нарезанных зубчика чеснока, 2 столовые ложки нарезанной свежей плоской петрушки, 2 столовые ложки мягкой французской горчицы, 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, 1 столовую ложку белого винного уксуса и приправу по вкусу. Полить этой заправкой картофель и овощи и хорошо перемешать. Ешьте салат теплый или холодный. * Сделайте пикантный салат из картофеля, маринованных огурцов и яблок. Готовьте 600 г (1 фунт 5 унций) крупного картофеля, очищенного и нарезанного толстыми ломтиками, в кипящей воде в течение 10 минут или до мягкости (не позволяйте картофелю стать мягким).Слейте воду и вернитесь в кастрюлю. Сбрызнуть 2 столовыми ложками сухого белого вермута или сухого белого вина и нагреть на слабом огне 1-2 минуты, чтобы спирт испарился. Дать остыть примерно на 10 минут или до тех пор, пока не остынет, чтобы можно было обрабатывать, затем нарежьте крупными кубиками и переложите в миску. Добавьте 50 г нарезанных кубиками маринованных огурцов, 5 зеленых луковиц, нарезанных тонкими ломтиками, 1 маленькое яблоко, нарезанное, и 1 нарезанную палочку сельдерея, и аккуратно перемешайте. Нагрейте 1 столовую ложку прозрачного меда, пока он не станет жидким, затем смешайте его с 4 столовыми ложками яблочного уксуса и 1 чайной ложкой мягкой французской горчицы.Вмешайте эту заправку в картофельную смесь вместе с 3 столовыми ложками сметаны. Накройте и охладите. Непосредственно перед подачей на стол украсьте 2 небольшими вареными свеклами (без уксуса), нарезанными мелкими кубиками.

Каждая порция обеспечивает

B1, B6, C, E, ниацин * фолат, калий * медь

.

рецептов салатов из красного картофеля | Все рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования Все рецепты Все рецепты Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

  • Создать профиль
  • Информационные бюллетени
  • Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

  • Список покупок
  • Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет

Счет

  • Ваш профиль
  • Настройки электронной почты
  • Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке
  • Выйти

Подробнее

  • Список покупок
  • Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Авторизоваться Получить журнал Allrecipes .

Рецепты картофельного салата без Майо

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования Все рецепты Все рецепты Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

  • Создать профиль
  • Информационные бюллетени
  • Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

  • Список покупок
  • Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет

Счет

  • Ваш профиль
  • Настройки электронной почты
  • Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке
  • Выйти

Подробнее

  • Список покупок
  • Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Авторизоваться Получить журнал Allrecipes близко

Посмотреть все рецепты

Все рецепты Все рецепты
  • Поиск
  • Найти рецепт
.

Смотрите также

На кухне - сборник простых кулинарных рецептов на любой вкус! Карта сайта, XML.