Все рецепты кухни

Салат из папоротника соленого с морковью


Салат с папоротником и морковью — рецепт приготовления вкусного салата

На Востоке большой популярностью пользуются блюда, приготовленные из папоротника. Побеги этого растения собирают поздней весной, именно в это время они наиболее сочные, нежные и полезные, к тому же, совершенно бесплатно! Стоит учитывать, что не все виды папоротника можно употреблять в пищу. Для этого подходят только определённые дикорастущие виды папоротника, такие как осмунд, орляк и страусник. Каждый из этих видов имеет свой неповторимый вкус и отлично подходит для приготовления салатов. Страусник по вкусу напоминает цветную капусту, осмунд – баклажаны, а орляк – грибы маслята. Чаще всего из побегов папоротника готовят супы, горячие и холодные закуски, салаты.

Технология приготовления салатов из папоротника с морковью

Для приготовления салатов можно использовать свежий, замороженный, засушенный или засолённый папоротник. Если вы используете растение в сушеном или засоленном виде, то его предварительно замачивают в холодной воде на ночь.

Свежий папоротник собирают в конце весны или в начале лета, когда листики ещё не распустились и собраны в бутончик, похожий на улитку. Молочные стебельки тоже используют в пищу. На этом этапе созревания стебли и листочки очень сочные и полезные.

Чтобы заготовить папоротник на зиму, его можно высушить, заморозить или засолить. Для заморозки папоротник нужно вымыть, просушить, порезать на порционные части, сложить в пакетик или контейнер и поставить в морозилку. Перед приготовлением его нужно медленно разморозить при комнатной температуре или сразу высыпать на сковородку с горячим подсолнечным маслом. Для засолки нужно пересыпать побеги папоротника большим количеством соли, оставить под гнёт и хранить в холодильнике. Перед употреблением засоленный папоротник на ночь заливают холодной водой и тщательно промывают.

Салат с папоротником и морковью

На приготовление этого вкусного и полезного салатика уходит всего лишь полчаса, а результат превзойдёт все ожидания.

Чтобы приготовить восемь порций салата, нам понадобится:

  • Полкилограмма молодого папоротника (стебли с нераскрывшимися листиками).
  • Одна крупная луковица.
  • Две крупные моркови.
  • Одна большая головка чеснока.
  • Пять столовых ложек соевого соуса.
  • Смесь перцев по вкусу.
  • Соль.
  • Растительное масло для обжаривания.
  • Два пера зелёного лука.

Этапы приготовления:

  • Свежие стебли вымачивать в течение суток, при этом менять воду каждые два часа.
  • Вымоченные стебли отвариваем семь минут на небольшом огне, даём остыть. В таком виде папоротник уже готов к употреблению. Из него можно готовить салаты или заморозить на зиму.
  • Нарезаем луковицу тонкими полукольцами.
  • Очищенную морковь натираем на средней тёрке, солим, перемешиваем руками и отжимаем сок.
  • Обжариваем лук на небольшом количестве растительного масла до полупрозрачности.
  • Отваренный папоротник нарезаем на кусочки длиной десять сантиметров и отправляем его к луку. Обжариваем пять минут на небольшом огне.
  • В сковородку добавляем морковь, пропускаем через пресс чеснок, перчим и перемешиваем.
  • Накрываем сковородку крышкой, встряхиваем и слегка пропариваем.
  • Поливаем салат из папоротника с морковкой соевым соусом. При необходимости добавляем немного соли.
  • Перекладываем в салатник, накрываем крышкой и оставляем на два часа до полного остывания.
  • При подаче посыпаем измельчённым зелёным луком.

Автор: Екатерина Романова

Салат из папоротника - экзотическое и простое в приготовлении блюдо: рецепты с фото и видео

Салат из папоротника – экзотическое блюдо, приносящее человеческому организму колоссальную пользу. Блюда, приготовленные из этого необычного продукта, считаются диетическими. Они некалорийны и легко усваиваются, выводят из организма токсины и шлаки.

Папоротник готовят в Азии и на Дальнем Востоке. Чаще всего блюда из него обладают острым пикантным вкусом, за счет добавления различных специй. В странах Азии из папоротника готовят супы, основные блюда, салаты. В салат из диковинного ингредиента нередко добавляют мясо – говядину, курицу, свинину, а также грибы.   

Папоротник рекомендуется замачивать в холодной воде от 3 часов до суток. Воду периодически нужно менять. Соленому папоротнику эта процедура поможет избавиться от излишней солености, а свежему – от свойственной ему «горчинки».

Салат из жареного свежего папоротника – классический рецепт

Свежий папоротник горчит, поэтому его всегда следует вымачивать в воде. Готовое блюдо обладает грибным вкусом, а по питательности и полезности папоротник можно сравнить с мясом.  Вкусный салат из свежего папоротника и простых продуктов сможет приготовить любая хозяйка.

Ингредиенты:

  • Свежий папоротник – 500-600 г,
  • Луковица и морковь,
  • Соль,
  • Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Заранее вымачиваем папоротник в воде 12 часов. Вымоченные побеги режем на 4 части и отправляем в кипящую воду.

Варим орляк 10 минут после закипания. Если варить растение больше, то оно потеряет форму.

Лук режем мелко, а морковь натираем на терке для корейской моркови.

В раскаленную сковороду забрасываем лук и морковь. Жарим на среднем огне, периодически помешивая.

Откидывает вареный орляк на дуршлаг, сливаем воду.

Перекладываем его в сковороду с овощами и жарим до готовности 10 минут.

В процессе приготовления содержимое сковороды нужно посолить и поперчить по вкусу.

В блюдо можно добавить свои любимые специи, сушеную зелень, приправы.

Салат подаем в теплом виде.

Острый салат из свежего папоротника

Изыск, роскошь и необычность данного блюда заключается в особом ингредиенте, папоротнике, который можно собрать и приготовить только в мае. Именно в этом месяце созревают побеги растения, которые используются для приготовления вкуснейших блюд.

Ингредиенты:

  • 500 г папоротника орляка,
  • Средняя морковь,
  • 7 столовых ложек соевого соуса,
  • 4 зубчика чеснока,
  • Чайная ложка красного молотого перца (с небольшой горкой),
  • Растительное масло для обжарки.

Приготовление:

Папоротник сутки вымачиваем в холодной воде. Жидкость следует менять каждые 3 часа.

В кипящую воду опускаем  молодые вымоченные побеги и варим их около 10 минут. По истечении указанного времени воду сливаем.

На крупной терке шинкуем морковь и отправляем ее в разогретую сковородку.

Когда морковь станет мягкой, к ней добавляем сваренный папоротник. Обжариваем все до легкой золотистости.

Далее охлажденный до комнатной температуры папоротник с морковью перекладываем в салатник. 

Чеснок пропускаем через чеснокодавилку или мелко измельчаем ножом, добавляем его в емкость. 

Все ингредиенты заправляем соевым соусом, посыпаем молотым перцем и тщательно перемешиваем.

Готовый салат отправляем в холодильник на несколько часов для охлаждения и улучшения вкусовых качеств.    

Салат из соленого папоротника

Яркий, по-настоящему весенний салат из соленого папоротника – мечта гурмана. Он сочетает в себе разнообразные ингредиенты и имеет необычный, впечатляющий вкус. Полезные овощи контрастных цветов в составе поднимут настроение, насытят организм, зарядят его энергией и наполнят витаминами.

Ингредиенты:

  • 200 г соленого папоротника,
  • 2 огурца,
  • 3 крупных вареных яйца,
  • 1 луковица средних размеров,
  • 4 зубца чеснока,
  • Болгарский перец,
  • Растительное масло для обжарки.

Приготовление:

Предварительно вымачиваем папоротник в холодной воде около 6 часов для удаления излишков соли. При этом хотя бы один раз меняем воду. 

Лук нарезаем тонкими кольцами или полукольцами и обжариваем на подсолнечном масле до прозрачности.  

К мягкому луку добавляем нарезанный папоротник и обжариваем до 10 минут на среднем огне, периодически помешивая.  

Пока готовятся лук с папоротником, удаляем семечки из перца и тонкой соломкой его нарезаем. Чеснок мелко измельчаем.

Перец и чеснок также отправляем в сковороду и ждем еще пару минут. Затем выключаем огонь.

Обжаренные продукты добавляем в салатник к мелко нарубленным яйцам и измельченному соломкой или небольшими кубиками огурцу.  

Все перемешиваем. Салат готов! Подаем готовое блюдо в теплом виде.

Вегетарианский салат из папоротника

Салат с зеленью и витаминными овощами из папоротника, безусловно, порадует вегетарианцев и просто любителей полакомиться «экзотикой».  Такой салатик содержит в себе очень много белка и станет достойной заменой традиционного мясного блюда.

Ингредиенты:

  • 500 г соленого папоротника,
  • Чайная ложка сахара,
  • 3-4 зубчика чеснока,
  • 7 столовых ложек растительного масла,
  • 1 столовая ложка уксуса,
  • Один сладкий болгарский перец,
  • Пара спелых помидор,
  • Красная луковица,
  • Пучок свежей петрушки.

Приготовление:

Побеги папоротника желательно замочить в прохладной воде на несколько часов. Затем воду слить.

Растение нарезать, смешать с заправкой - маслом и уксусом. Добавить сахар и мелко измельченный чеснок.

Посуду с папоротником отправить в холодильник на пару часов.

Тем временем мелко нарезать помидоры и перчик. Луковицу – тоненькими полукольцами.

Лучше всего использовать красный лук. Он мягче других сортов, и, кроме того, имеет сладковатый привкус и горькое послевкусие. Это придаст блюду особенную «нотку».

Подготовленные овощи добавить к охлажденному папоротнику и перемешать.

Нарезанную петрушку добавить в готовый салат, перемешать и можно подавать блюдо к столу.

Салат из папоротника по-корейски

Папоротник по-корейски – весьма популярная закуска из соленого папоротника, которую готовят не только в странах Азии, но и на Дальнем Востоке. Особенность данного блюда в остроте и пикантности, которую ему придают различные специи и приправы.

Такой ароматный салат может послужить отличной основой для основных блюд. Он превосходно сочетается с мясом.

Ингредиенты:

  • Соленый папоротник орляк – 400 г,
  • Растительное масло – 100 мл,
  • Соевый соус – около 70 мл,
  • Чайная ложка молотого кориандра,
  • ¼  чайной ложки красного молотого перца,
  • 4-6 зубчика чеснока.

Приготовление:

Папоротник вымачиваем в воде 12 часов. Воду меняем несколько раз.

Собираем стебли растения в пучок и разрезаем их на 3 ровные части.

Кладем папоротник в кипящую воду и, после повторного закипания жидкости, варим 2 минуты. Сливаем воду.

Не дожидаясь остывания отваренных побегов, добавляем масло, соевый соус, кориандр, острый перец и чеснок, пропущенный через давилку.

Все хорошо перемешиваем и даем настояться блюду.

Блюдо рекомендуется оставить в тепле на 10 минут, затем охладить в холодильнике и переложить в салатник.

Салат с припущенными морковью и луком

Азиатский салат с доступными овощами может приготовить каждый. Преимущество этого блюда – недорогие продукты и простота в приготовлении. Такой салатик получается ароматным и сочным, благодаря великолепному сочетанию доступных ингредиентов и недорогих специй.   

Ингредиенты:

  • 250 г соленых побегов папоротника,
  • 2 луковицы,
  • Морковь,
  • 4 больших ложек соевого соуса,
  • 5 больших ложек растительного масла,
  • Чайная ложка острого молотого перца.

Приготовление:

Побеги следует замочить в воде на 6 часов.

Нарезать экзотическое растение на небольшие отрезки по 4 сантиметра и обжарить их в раскаленном масле около 3 минут.

Отдельно обжарить лук, нарезанный тонкими перьями.

Смешать припущенные овощи с папоротником. Заправить салат соевым соусом и маслом. Добавить красный молотый перец.

Готовый салат рекомендуется оставить в холодильнике на 2-3 дня. Тогда он приобретет еще большую сочность и ароматность.  

Мясной салат из папоротника – Косари-ча

Салат из папоротника с мясом – деликатесное блюдо, которое подают в основном к праздничному столу. Он имеет необычное сочетание мясного и грибного вкусов. Грибной акцент салату придает соленый папоротник, а мясной – свинина или говядина.

Ингредиенты:

  • 250 г соленого или 50 г сушеного папоротника,
  • 100 г свинины,
  • 50 мл подсолнечного масла,
  • 2 зубца чеснока,
  • Маленькая репчатая луковица,
  • Полторы столовые ложки соевого соуса,
  • По 0,5 чайной ложки перца чили, сахара и жареного кунжута,
  • Небольшой пучок кинзы,
  • Черный молотый перец и соль по вкусу. 

Приготовление:

Косари заливаем холодной водой и, периодически меняя воду, отмачиваем до пресного состояния около 24 часов.

После промываем папоротник под проточной водой и нарезаем его на отрезки длиной 6-8 сантиметров. Толстые стебли можно разделить на 2-4 части.

Мясо нарезаем ломтиками толщиной 5-10 миллиметров, затем соломкой.

Лук мелко шинкуем и рубим кинзу.

В разогретом масле обжариваем мясо до легкой золотистости. Как только оно начинает приобретать золотистую корочку, добавляем к нему лук. И обжариваем все до золотистого цвета лука.

Выкладываем папоротник и, помешивая, жарим все 2-3 минуты. 

Выключаем огонь. Добавляем соль, сахар, измельченный чеснок, острый молотый перец, кунжут, черный перец, мелко нарубленную кинзу. Все тщательно перемешиваем.

Добавляем соль по вкусу и еще раз перемешиваем. 

Даем салату постоять 10-15 минут, и подаем к столу.

Хрустящий и вкусный салат подают на праздничный стол как самостоятельное блюдо или добавляют в другие блюда азиатской кухни.

Салат из папоротника с майонезом и вареным яйцом

Питательный и вкусный салат, который поможет забыть о чувстве голода надолго – салат из папоротника с майонезом и вареным яйцом. Он очень легок в приготовлении, не отнимает много времени, а, главное, имеет нежный и исключительный вкус.

Ингредиенты:

  • 350 г соленого папоротника,
  • 3 вареных куриных яйца,
  • Небольшая вареная морковь,
  • 120 г майонеза.

Приготовление:

Предварительно замоченный на несколько часов папоротник извлекаем из воды и нарезаем на несколько частей.

Отваренные морковь и яйца измельчаем: яйца мелко рубим, морковь натираем на крупной терке или нарезаем некрупными брусочками.

Все компоненты отправляем в салатник, заправляем майонезом и хорошо перемешиваем.

Салат подаем к столу и наслаждаемся отменным вкусом.

Салат из папоротника с рисовой лапшой

Теплый салат с рисовой лапшой по-китайски богат на ингредиенты и непременно понравится любителям «остренького». Это необычное блюдо стоит приготовить, чтобы порадовать домочадцев или гостей «заморским» вкусом.  

Ингредиенты:

  • Сухой или соленый папоротник – около 80 и 400 г соответственно,
  • Сладкий болгарский перец,
  • Маленькая репчатая луковица,
  • Небольшой пучок кинзы,
  • Зубчик чеснока,
  • Соль по вкусу,
  • Сахар – 1 ч. л.,
  • Кориандр – ½ ч. л.,
  • Перец чили хлопьями – 1 ч. л.,
  • 6-процентный уксус – 1 ч. л.,
  • Темный соевый соус – 2 ст. л.,
  • Растительное масло – 4-5 ст. л.,
  • Рисовая лапша – около 200 г.

Приготовление:

Побеги растения вымачиваем в воде около 12 часов.

Рисовую лапшу ломаем на небольшие кусочки и отправляем в глубокую посуду.

Папоротник нарезаем на отрезки по 10 см и кладем его отдельную емкость.

Лапшу и побеги растения заливаем крутым кипятком и оставляем их на 3 минуты.

Лук и перец нарезаем тончайшими пластинками.

Измельчаем чеснок и крупно нарезаем зелень.

Сливаем воду с лапши и папоротника. 

Разогреваем в толстостенной глубокой сковороде (воке) масло и кладем туда половину нарезанного лука. Добавляем молотый кориандр, перец чили и перевешиваем.

Добавляем папоротник, сахар, вливаем соевый соус. Жарим его 2-3 минуты.  

Затем добавляем лапшу, оставшийся лук, перец, кинзу и чеснок. 

Добавляем уксус и тщательно перемешиваем.

Солим, ориентируясь по своему вкусу.  

Салат из папоротника со свежим огурцом и мясом

Мясной салат из папоротника сытное и калорийное блюдо, которое приведет в восторг самого привередливого едока. Ведь вместе папоротником, имеющим грибной вкус, солирует мясной ингредиент. Этот фейерверк вкуса удивит любого, кто попробует это изысканное блюдо. 

Ингредиенты:

  • По 300-350 г нежирной говядины и консервированного папоротника,
  • Свежий огурец,
  • Средняя луковица,
  • 4-5 зубчика чеснока,
  • По 3 ст. л. соевого соуса и 9-процентного уксуса,
  • Растительное масло для жарки,
  • Мелкая поваренная соль,
  • Молотый перец и кориандр.

Приготовление:

Говяжье мясо нарезаем тонкими полосками и обжариваем на раскаленной сковороде в масле до образования румяной корочки. Подсаливаем. Добавляем к нему лук, мелко нарезанный, и пассеруем его до прозрачности.

Чеснок пропускаем через чеснокодавилку или мелко измельчаем ножом.

Вымоченный заранее в подсоленной воде папоротник нарезаем на небольшие полоски в 2-3 сантиметра.

К мясу добавляем папоротник и все тушат на среднем огне без крышки около 10 минут. За 2 минуты до готовности добавляем соль, специи по вкусу.

Свежий огурец мелко шинкуем. Перекладываем огурец в салатник или большую миску и туда же кладем чеснок.  

Далее уже готовые компоненты, томленные на сковороде, перекладываем к огурцу. Вливаем соевый соус и уксус. Приятного аппетита!

Готовое блюдо желательно отставить на 3 часа в холодное место, чтобы настоялось. Тогда огурец, нарезанный тоненькой соломкой, пропитается маринадом, и салат будет еще вкуснее.

Салат из папоротника с маринованным огурцом, яйцами и майонезом

Маринованный огурец придает салату из папоротника особенный кисловатый оттенок, а сочетание майонеза с яйцами - нежность. Чтобы насладиться вкусным и необычным блюдом, можно приготовить салат из папоротника с маринованным огурцом, яйцами и майонезом. Этот аппетитный салатик готовиться легко, из доступных и недорогих продуктов.   

Ингредиенты:

  • 100 г папоротника Орляк,
  • 100 г майонеза,
  • 1 средняя луковица,
  • 1 маринованный огурец,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 3 вареных куриных яйца,
  • Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Вымачиваем соленый папоротник от 8 до 12 часов. При вымачивании 2-3 раза меняем воду. 

После вымачивания можно попробовать продукт на соль и, если он не кажется пересоленным, то можно приступать к приготовлению. В противном случае папоротник продолжаем вымачивать. 

Затем продукт режем  произвольно.

Мелко нарезаем репчатую луковицу, яйца и маринованный огурчик.

Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем его с майонезом.

В разогретую сковороду выливаем растительное масло и кладем лук. Обжариваем его до золотистого цвета.

После этого выкладываем к луку папоротник. И обжариваем все вместе еще 10 минут.

Когда растение готово, выкладываем его в салатник и даем остыть до комнатной температуры.

Добавляем к нему яйца, майонез и маринованный огурец и все перемешиваем. Салат готов!    

Грибной салат из папоротника

Блюдо с грибами и молодыми побегами соленого папоротника получается изумительно нежным, приятным на вкус и питательным. Папоротник и грибы имеют схожие вкусовые качества, поэтому такое сочетание популярно и активно используется для приготовления салатов. Чаще в салат из папоротника не требуются особенные ингредиенты и специи, так как заморское растение имеет своеобразный вкус, не требующий дополнений. Грибной салат из папоротника не стал исключением из правила. Для его приготовления потребуется всего несколько зубчиков чеснока и соевый соус.

Ингредиенты:

  • 200 г папоротника Орляк,
  • 180 г шампиньонов,
  • 5 зубчиков чеснока,
  • 2 ст. л. соевого соуса,
  • 3 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

Заранее замоченные на 7 часов в прохладной воде побеги извлекают и дают жидкости стечь.

Затем их нарезают в зависимости от предпочтений: соломкой от 1 до 10 см.

Обжаривают нарезанные побеги в разогретом масле с измельченным чесноком.

В отдельной неглубокой сковородке на малом огне томят шампиньоны.

После остывания грибы смешивают с папоротником и заправляют салат традиционным соевым соусом.

«Жгучий» салат из папоротника

Папоротник – ингредиент блюд азиатской кухни. Салаты с этим «диковинным» растением предполагают использование острых специй и приправ. Растение легко переваривается, некалорийно, поэтому часто используется для приготовления диетических салатов. 

Ингредиенты:

  • Соленый папоротник – 350 г,
  • Две луковицы-репки,
  • 70 мл кипятка,
  • 3 ст. л. темного соевого соуса,
  • Перец чили – половина,
  • Растительное масло для жарки – 3-4 ст. л.

Приготовление:

Папоротник Орляк замачивают на день.

Лук нарезают мелко и пассеруют в воке (толстостенной сковородке) вместе с перцем чили, мелко порезанным. 

В сковороду вливают соевый соус и кипящую воду.

После этого добавляют молодые побеги вымоченного азиатского ингредиента. Обжаривают около 7 минут на сильном огне.

Салат употребляют в охлажденном виде.

Салат из соленого Орляка со специями

Салат из Орляка является отменной закуской. Перед употреблением остренький салат лучше охладить. Готовое блюдо по вкусу напоминает жареные баклажаны и грибы. 

Ингредиенты:

  • 600 г орляка,
  • Крупная луковица,
  • Крупная морковь,
  • По 1/3 ч. л. острого молотого перца, кориандра,
  • 2 горошины черного душистого перца,
  • Зубец чеснока (по желанию),
  • Пара ложек соевого соуса,
  • Растительное масло для жарки – 2-3 большие ложки. 

Приготовление:

С помощью вымачивания папоротника добиваются идеального вкуса.

Папоротник откидывают на дуршлаг и сливают всю воду.

Лук нарезать полукольцами, а морковь – небольшими кубиками или натирают на терке.

В разогретой сковороде пассеруют овощи до полуготовности.

Орляк нарезают на небольшие кусочки по 4-6 см и добавляют их к луку и моркови.

Все это тушат на среднем огне до тех пор, пока из папоротника не уйдет сок.

К папоротнику добавляют специи и вливают соус. По желанию можно добавить зубчик чеснока, который придаст блюду некоторую пикантность.

Готовый папоротник снимают с огня и охлаждают при комнатной температуре.

Затем салат перекладывают в глубокую миску и охлаждают в холодильнике.

Салат может храниться до 5 дней.

Консервированный салат из папоротника (на зиму)

Необычный и полезный салат пополнит рацион зимой диетическим продуктом. Заготовка свежих молодых побегов на зиму финансово выгодно, доступно и обеспечит всю семью витаминами в зимнюю пору.  

Ингредиенты:

  • Свежий папоротник – 900 г,
  • 40 мл столового уксуса,
  • 50 г соевого соуса,
  • 1 ч. л. сахарного песка,
  • ½ ч. л. соли,
  • ½ стакана растительного масла.

Приготовление:

Побеги замочить в подсоленной воде на сутки.

Опустить побеги в кипящую воду и поварить их 7 минут.

Добавить масло, соевый соус, сахарный песок и соль. 

Все хорошо перемешать.

Положить молодые побеги в стерильную банку и накрыть ее крышкой.

Поместить банку в холодное место.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Салат с папоротником Fiddlehead (Ensaladang Pako)

Попробуйте что-нибудь новенькое! У этого ‘Ensaladang Pako’ или Салата из папоротника Fiddlehead есть хрустящая корочка с солеными яйцами, придающими ему сливочные, пикантные нотки, а заправка из сладкого уксуса придает ему целостный вкус.

Определенно не обычный салат! Вы когда-нибудь думали, что папоротники можно есть? Нет? Что ж, в моем родном городе Пампанга это обычное салатное блюдо, которое подают в местных ресторанах.Тем не менее, , а не , можно съесть весь папоротник, поэтому, прежде чем думать о приготовлении пиршества из своих декоративных папоротников, сначала узнайте, являются ли они съедобными папоротниками.

Некоторые папоротники-болваны необходимо приготовить, прежде чем их можно будет безопасно употреблять в пищу, поскольку они могут содержать токсины. Однако на Филиппинах и в других частях Азии у нас есть овощной папоротник. В местном масштабе он известен как «Пако». Здесь принято есть в сыром виде. Просто убедитесь, что вы вымыли их тщательно или еще лучше, замочите в холодной или ледяной воде на несколько минут, а затем вымойте их.Вы также можете бланшировать их в кипящей воде, а затем замочить в воде со льдом, если хотите быть уверены.

Хотя на местных рынках можно найти овощной папоротник, вам нужно идти рано, так как они доступны только утром. Они продаются пачками и обычно только что собраны. Это гарантирует свежесть и свежесть.

Это Ensaladang Pako очень просто. Обычно готовится из свежего лука и помидоров, которые придают ароматизатор довольно мягкому вкусу овощного папоротника.В основном его добавляют из-за его хрустящей текстуры, которая довольно освежает.

Но овощной папоротник полезен для здоровья. Говорят, что он богат минералами, такими как калий и цинк. А также с высоким содержанием антиоксидантов и отличным источником витамина A, витамина C и некоторого комплекса витаминов B.

Другие быстрые рецепты салатов, которые стоит попробовать:

,
Масала Чечевичный салат с запеченной морковью тмином

Здоровое, сытное и насыщенное вкусом блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина, и его можно взять с собой в дорогу. С начинкой из нежной жареной моркови, чечевицы, винегрета с гарам масала, мяты, зелени и многого другого!

Мы рады поделиться с вами этим рецептом сегодня из Power Plates, новой книги рецептов Гены Хэмшоу из The Full Helping . PLUS мы проводим раздачу, поэтому убедитесь, что вы не пропустите это ниже 😉 Одна из моих любимых вещей в блогах - это возможность общаться и черпать вдохновение от других, которые разделяют ту же страсть, что и я.Гена была одним из первых блогов, за которыми я когда-либо следил (еще тогда, когда ее блог еще назывался Choosing Raw ), и ее блог фактически был частью того, что помогло мне начать работу на Sweet Simple Vegan. Я так польщен, что она обратилась к нам, чтобы рассказать о своей новой книге, и я не могу дождаться, когда вы попробуете этот рецепт.

Книга заполнена 100 сбалансированными по питанию веганскими блюдами из одного блюда, которые направлены на обеспечение стабильной энергии и питания. Честно говоря, я провел хороший час, просто просматривая ее книгу, когда впервые получил ее, и у меня есть так много рецептов, которые я добавила в закладки, чтобы попробовать в будущем! (раздача закрыта) PS: Мы раздаем бесплатную копию Power Plates 🙂 Все, что вам нужно сделать, это оставить комментарий ниже, сообщив нам, что вы хотите ввести + почему вы хотите эту книгу!

Эта раздача продлится с сегодняшнего дня (11 июня) до пятницы, 15 июня.Эта раздача открыта только для жителей США. Мы были впечатлены тем, насколько насыщенным был этот рецепт, учитывая объем работы, которую нам нужно было вложить в него. Все было готово менее чем за час, и у нас были остатки еды, которые тоже годились для обеда на следующий день - оценка!

Мы выбрали приготовленную на пару кудрявую капусту вместо рекомендованной для этого зелени, потому что это наши фавориты, и у нас была тонна в саду, но все остальное мы сохранили так, как рекомендовано в книге. Если вы готовите этот рецепт, обязательно отметьте нас в Instagram @sweetsimplevegan и @consciouschris, чтобы мы не пропустили его, нам нравится видеть ваши фотографии! Также не забудьте проявить немного любви к Гене на ее странице @thefullhelping 🙂

Распечатать

Масала Чечевичный салат с жареной морковью тмином

  • Автор: Гена Хэмшоу из Full Helping Blog
  • Время на подготовку: 10 минут
  • Время приготовления: 40 минут
  • Общее время: 50 минут
  • Выход: 5 порций
  • . Категория: Вход, Салат, Обед, Ужин
  • Кухня: веганская

Описание

Здоровая, сытная и насыщенная вкусом еда, которая идеально подходит для обеда или ужина, и ее можно взять с собой в дорогу.С начинкой из нежной жареной моркови, чечевицы, винегрета с гарам масала, мяты, зелени и многого другого!


Ингредиенты

  • 1 1/2 фунта. (680 г) моркови, очищенной и нарезанной кружочками размером 1/2 дюйма
  • 2 столовые ложки нейтрального растительного масла

  • 1 столовая ложка кленового сиропа

  • 1 1/2 чайной ложки молотого тмина

  • Крупная соль и свежемолотый черный перец по желанию

  • 1 стакан (200 г) сушеной белуги или французской зеленой чечевицы или 2 банки чечевицы (15 унций, или 425 г), высушенных и промытых

  • 1/2 красного лука, мелко нарезанные

  • 2 стакана (60 г) плотно упакованной молодой рукколы, мизуны или молодой капусты *

  • 1/3 стакана (13 г) нарезанных свежих листьев мяты

Заправка
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока, прессованный или мелко натертый
  • 1 чайная ложка измельченного или мелко натертого имбиря
  • 1 чайная ложка гарам масала
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • 1/2 чайной ложки соли
  • Свежемолотый черный перец 90 028
Дополнительные начинки:
  • Гранатовая патока, поджаренные тыквенные семечки, семечки или кедровые орехи

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C) и выровняйте противень с бортиком. пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.Выложите морковь в большую миску и сбрызните ее маслом и кленовым сиропом, сбрызните тмином и перемешайте до однородного покрытия.
  2. Переложите морковь на выстланный противень, разложив ее в один слой (возможно, вам понадобится второй противень) и обильно приправьте крупной солью и перцем. Выпекайте около 40 минут или пока морковь не станет мягкой и не подрумянится. Достаньте из духовки и отложите.
  3. Тем временем варим чечевицу. Если вы используете консервированную чечевицу, можете пропустить этот шаг.Добавьте чечевицу в кастрюлю среднего размера и залейте ее водой на 3-4 дюйма. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до готовности. Слейте воду и промойте под холодной проточной водой, а затем дайте им полностью стечь.
  4. Смешайте морковь и чечевицу в большой миске и дайте им остыть в течение 10 минут. Смешайте красный лук, зелень и мяту.
  5. Чтобы приготовить заправку, смешайте все ингредиенты в небольшой миске или мерной чашке и взбивайте до однородной массы.
  6. Вылейте салат по желанию и добавьте дополнительную начинку по выбору.

Примечания

  • Мы остановили свой выбор на кудрявой капусте, так как она была у нас под рукой. Мы также готовили его на пару перед подачей, чтобы сделать его более вкусным.

Ключевые слова: Закуска, Салат, Обед, Ужин, Морковь, Чечевица

Этикетка с информацией о пищевой ценности предоставлена ​​Nutri Fox.

Перепечатано с разрешения Power Plates , авторское право © 2018 Гена Хэмшоу. Издано Ten Speed ​​Press, издательством Penguin Random House LLC.

Отказ от ответственности: Эта страница может содержать партнерские ссылки, что просто означает, что мы получаем комиссию, если вы совершаете покупки по этим ссылкам, но ваша цена остается прежней. Спасибо за поддержку Sweet Simple Vegan!

.

Рецепт салата из жареной моркови - Allrecipes.com

Перейти к основному содержанию Новинка этого месяца
  • Следуйте за нами в:
Получить журнал Allrecipes
  • ПРОСМАТРИВАТЬ
  • Поиск ингредиентов

  • Создать профиль
+
.

Смотрите также

На кухне - сборник простых кулинарных рецептов на любой вкус! Карта сайта, XML.