Все рецепты кухни

Салат из патиссонов на зиму рецепты без стерилизации


Салаты из патиссонов на зиму без стерилизации – рецепты «пальчики оближешь»

Обожаю делать зимнюю консервацию. Моя семья каждый раз просит заготовить побольше баночек самых разных овощей. Сегодня расскажу вам, как я делаю салаты из патиссонов на зиму без стерилизации – рецепты «пальчики оближешь»! Гарантирую, вам очень понравится.

Салат из патиссонов с помидорами «Батус»

Какие же вкусные получаются консервированные патиссоны с томатами! Когда открываешь эти консервы, тяжело удержаться от того, чтобы съесть их разом. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

  • килограмм патиссонов;
  • полкило томатов;
  • 200 грамм лука;
  • 200 грамм корня петрушки;
  • полстакана растительного масла рафинированного;
  • соль и сахар – по вкусу;
  • 4 столовых ложки девятипроцентного уксуса.

Как закатать патиссоны с помидорами:

  1. Промойте томаты с патиссонами. Нарежьте их кубиками одинаковых размеров. Измельчите лук и корень петрушки.
  2. Смешайте все компоненты, налейте воды и протушите около сорока минут. После этого добавьте соль, налейте масло и уксус.
  3. Доведите заготовку до кипения и выключите плиту. Разложите в стерильные банки и закатайте.

Совет: для этих консервов берите самые молодые патиссоны, так как у них очень нежная мякоть и приятный вкус.

Закуска из патиссонов по-корейски

Если вы любите корейские закатки, обладающие пикантным и островатым вкусом, вам подойдет мой простой рецепт патиссонов по-корейски. Вкус и аромат просто необычайные!

Ингредиенты:

  • 3 килограмма патиссонов;
  • одна морковка;
  • 7 зубчиков чеснока;
  • смородиновые и вишневые листья, горошины черного перца – по вкусу;
  • литр воды;
  • 60 миллилитров уксуса;
  • столовая ложка сахара;
  • пара столовых ложек соли.

Способ приготовления:

  1. Положите на дно стерильных банок горошины перца, смородиновые и вишневые листья.
  2. Почистите морковку и чеснок. Нарежьте морковь кольцами и вместе с чесноком уложите в тару.
  3. Помойте и срежьте ножку патиссонов. Положите их в банки целиком.
  4. Залейте банки с заготовками кипятком на пять минут. Затем жидкость слейте в кастрюлю, добавьте специи по вкусу, вскипятите. В готовый маринад налейте уксус. После этого залейте им патиссоны. Закатайте, переверните и подождите остывания.

На заметку: советую пробланшировать патиссоны перед закаткой в течение шести минут.

Простой салат «Зимний»: гарантировано «пальчики оближешь»!

Консервирование – мое любимое занятие, поэтому я постоянно ищу новые рецепты. Хочу рассказать, как приготовить самый лучший салат «Зимний», который понравится любому гурману.

Вам понадобится:

  • 3 килограмма патиссонов;
  • килограмм сладкого перца;
  • килограмм помидоров;
  • 200 грамм петрушки;
  • 2 головки чеснока;
  • 80 грамм соли;
  • 200 грамм сахара;
  • 350 миллилитров подсолнечного масла;
  • 100 грамм девятипроцентного уксуса;
  • 12 горошин черного перца;
  • 5 горошин душистого перца.

Как закрыть салат «Зимний»:

  1. Измельчить мясорубкой помидоры, петрушку и чеснок. Добавить к полученной массе сахар, соль, масло, перец и уксус. Поместите в кастрюлю и вскипятите.
  2. Положите в овощную смесь нарезанные кубиками патиссоны и перцы. Варите заготовку в течение часа.
  3. Закуску в горячем виде положите в стерильные банки, закатайте, переверните и укутайте. Подождите остывания и уберите в холодильник.

На заметку: этот салат – идеальное дополнение к картошке, различным кашам и макаронам.

Соте из патиссонов, кабачков и баклажанов

Овощные ассорти любит вся моя семья. В своей кулинарной книге я собрала самые лучшие рецепты, одним из которых хочу поделиться с вами. Просто пальчики оближешь!

Продукты:

  • 3 баклажана;
  • 3 патиссона;
  • 2 кабачка;
  • 4 сладких перца;
  • 2 луковицы;
  • 5 помидоров;
  • 3 столовых ложки уксуса;
  • столовая ложка соли;
  • 2 столовых ложки сахара;
  • 100 миллилитров растительного масла;
  • 4 зубчика чеснока.

Как проходит консервирование:

  1. Нарежьте томаты кусочками и положите в большую кастрюлю. Добавьте немного соли и поставьте на плиту. Накрыв крышкой, протушите в течение десяти минут, чтобы овощи дали сок.
  2. Крупно порежьте лук с перцем. Положите в кастрюлю.
  3. Порежьте баклажаны, кабачки и патиссоны и добавьте их к будущей закрутке. Хорошо размешайте, добавьте соли и сахара. Накройте крышкой и готовьте полчаса на среднем огне.
  4. По истечении этого времени налейте растительное масло и уксус. Готовьте еще 10 минут. В самом конце готовки положите чеснок.
  5. Разложите закуску по стерильным банкам и закатайте.

Совет: приготовить эту заготовку вы можете и в мультиварке, выставив режим «Тушение» на 40 минут.

Консервированная закуска с патиссонами, луком и болгарским перцем

Весьма необычными получаются консервированные патиссоны с луком и болгарским перцем. Они обладают уникальным остро-сладким вкусом, и вся моя семья очень довольна такой закуской.

Ингредиенты:

  • 300 грамм патиссонов;
  • 300 грамм болгарского перца;
  • чайная ложка горчичного порошка;
  • 3 гвоздики;
  • 3 горошины душистого перца;
  • 50 миллилитров винного уксуса;
  • по 3 веточки петрушки и базилика;
  • пара луковиц;
  • 5 грамм чили;
  • пол-литра воды;
  • столовая ложка соли;
  • 100 грамм рафинада.

Вкусный рецепт:

  1. Крупно нарежьте патиссоны.
  2. Измельчите чилийский перец и лук. Из сладкого перца выньте семечки, тоже нарежьте.
  3. Прогрейте банку и положите в нее овощи. Добавьте петрушку и базилик. Положите специи и пряности. Налейте уксус из расчета столовая ложка на 500 миллилитров.
  4. Для маринада введите в сотейник с водой рафинад и соль, вскипятите. Налейте эту смесь в банки, закатайте. На всякий случай можно дополнительно простерилизовать банки с готовым продуктом.
  5. Переверните тару и укутайте. Подождите остывания и уберите в прохладное место.

На заметку: срок годности – примерно полгода.

Патиссоны с фасолью в томатной заливке

Овощи в томате получаются очень вкусными, особенно если добавить фасоли. Хотя иногда я меняю рецепты и делаю несколько баночек с фасолью, а несколько – без, чтобы всем членам моей семьи понравилась закуска.

Продукты:

  • килограмм патиссонов;
  • 200 грамм фасоли;
  • килограмм помидоров;
  • 50 грамм чеснока;
  • один болгарский перец;
  • столовая ложка соли;
  • 100 грамм сахара;
  • 70 миллилитров девятипроцентного уксуса;
  • 70 миллилитров растительного масла;
  • чайная ложка красного молотого перца.

Готовим патиссоны в томате:

  1. Замочите фасоль в холодной воде на 5 часов, а затем отварите в подсоленной воде до готовности. Высушите на дуршлаге.
  2. Помойте томаты и болгарский перец. Вынув семена из перца, пропустите овощи через мясорубку.
  3. Вылейте смесь в подходящую кастрюлю, добавьте соль, сахар, молотый перец и масло. Смешайте и поставьте на плиту. Варите после кипения на небольшом огне в течение десяти минут.
  4. Помойте патиссоны и нарежьте большими кубиками. Положите их к помидорной смеси. Варите минут 20, иногда помешивая.
  5. Почистите чеснок, пропустите через пресс. Положите его в кастрюлю вместе с фасолью. Готовьте еще минут 5.
  6. В конце готовки налейте уксус, прикройте посуду крышкой и поварите еще пару минут.
  7. Разложите заготовку по стерильным банкам и закатайте. Укутайте и подождите остывания. Храните в прохладе.

На заметку: по данному рецепту у вас получится примерно 3 пол-литровых банки.

Салат из крупных патиссонов  — проще не бывает

Хочу поделиться с вами простым рецептом нежного салата из патиссонов. Он идеально подойдет как на ужин, так и для праздничного стола. Я его комбинирую с чесноком и морковкой, но вы можете добавить и другие свои любимые овощи.

Ингредиенты:

  • 2 килограмма 500 грамм патиссонов;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • одна морковка;
  • перец горошком, смородиновые и вишневые листья, укроп – по вкусу;
  • литр воды;
  • столовая ложка сахара;
  • пара столовых ложек соли;
  • 4 столовых ложек уксуса.

Пошаговые рекомендации:

  1. В стерильные банки положите листья смородины и вишни, перец в горошке, чеснок и укроп. Добавьте нарезанную морковку.
  2. Патиссоны тщательно промойте, срежьте ножки. Поместите в тару.
  3. Залейте банки с заготовкой кипятком и дайте постоять минут пять. Затем вылейте жидкость в кастрюлю, добавьте туда соль и сахар. Поставьте на умеренный огонь и вскипятите. Залейте маринадом патиссоны еще на 5 минут.
  4. Вылейте заливку обратно в кастрюлю и вновь вскипятите. Когда закипит, выключите плиту и добавьте уксус. Залейте маринад в банки, закатайте и переверните. Подождите остывания.

Как видите рецепт простой, и для салата можно использовать абсолютно любые патиссоны и другие овощи. Приятного аппетита!

Чтобы приготовить по моим рецептам салаты из патиссонов на зиму без стерилизации – «пальчики оближешь!», не нужно быть опытным поваром. Достаточно лишь внимательно изучить способы приготовления консервации. Если какие-то нюансы готовки остались вам непонятны, посмотрите видео. Готовьте на здоровье!

видов зимних кабачков и способы их приготовления

Plus сладкие и соленые рецепты, идеально подходящие для зимы и осени.

Как только погода остывает, на прилавки начинают поступать яркие и красочные зимние тыквы. Хотя их часто называют крахмалистыми овощами с твердой скорлупой, на самом деле это фрукты! Зимние кабачки собирают осенью, и все их сорта имеют длительный срок хранения, а это значит, что они хранятся в течение зимних месяцев. Зимние тыквы известны своим универсальным вкусом, который подходит как для сладких, так и для соленых блюд.

Характерной чертой зимних кабачков различных форм, размеров и цветов является темно-оранжевый или желтый цвет мякоти. Они лучше всего приготовлены, их можно жарить, варить, протирать, готовить на пару и тушить. Вот список самых распространенных видов зимней тыквы, которые вы найдете в местном продуктовом магазине или на фермерском рынке.

Мускатная тыква

Секрет идеальных чипсов из капусты
Один из самых распространенных видов зимней тыквы - это тыква с орехами.Со светло-коричневой кожурой, мякотью апельсина и вкусом, похожим на сладкий картофель, тыквенный орех сладкий и имеет кремовую текстуру при приготовлении. При покупке мускатной тыквы выберите ту, которая кажется тяжелой для своего размера.

Как приготовить мускатную тыкву

Мускатная тыква может быть громоздкой, и ее трудно нарезать, поэтому попробуйте размягчить ее в микроволновой печи, прежде чем нарезать ее. Просто проткните все вилкой и поставьте в микроволновую печь на три-четыре минуты. Обрежьте концы (будьте осторожны, он будет горячим), а затем разрежьте его пополам или на четвертинки и очистите от семян, прежде чем запекать, готовить на пару или варить.Если вы нарезаете тыкву кубиками (чтобы добавить салат или пюре в суп), не забудьте удалить кожуру - кожура тыквенного ореха жесткая и несъедобная.

Рецепты мускатной тыквы

Запеченный лосось с кабачком из желудей. Фотография Эрика Пуца.

Кабачок желудь

Желудь кабачка характеризуется ребристой кожей, которая может быть от темно-зеленой до зеленой с желтыми и оранжевыми пятнами. Обладая сладким и ореховым вкусом, кабачок из желудей получил свое название от своей формы, напоминающей желуди.При покупке кабачков из желудей выбирайте темно-зеленые без пятен и весом от одного до трех фунтов.

Как приготовить кабачок из желудей

Как и в случае с любым другим видом тыквы, перед обжариванием необходимо очистить тыкву от семян. Желудевые тыквы с ребристой кожей сложно чистить; просто оставьте кожуру, она съедобна и станет мягкой при приготовлении. Так как тыква из желудей небольшая, из нее получается вкусная миска или сервировочный сосуд. Чтобы сделать свою съедобную миску, срежьте верхушку, удалите семена, смажьте внутреннюю часть тыквы оливковым маслом (и посыпьте солью и перцем), затем запекайте мясной стороной вниз в духовке на 400 F до готовности (около 40 минут).

Рецепты кабачков из желудей

Кабоча кабачок

Кабоча - сладкий японский кабачок, который при приготовлении невероятно мягкий и сливочный. Это отличная альтернатива пюре из вареной тыквы и мускатной тыквы для выпечки. Ищите темно-зеленые кабачки с тусклой кожурой без мягких пятен.

Как приготовить кабочу

Перед тем, как нарезать тыкву кабоча, проткните ее ножом, а затем поставьте в микроволновую печь на две-три минуты.Чтобы просто обжарить его, разрежьте его пополам, очистите от семян, а затем нарежьте дольками. Сбрызните дольки маслом и поместите их мясистой стороной вниз в духовку при 400 ° F до готовности. Как и тыква желудей, жесткая кожура съедобна.

Рецепты Кабоча

Фотография Эрика Пуца.

Спагетти с кабачком

Спагетти-сквош продолговатой формы с яркой кремово-желтой оболочкой получил свое название от похожих на спагетти нитей, на которые мякоть разделяется при жарке. Выбирайте спагетти из тыквы с твердой цедрой и закругленным стеблем.

Как приготовить спагетти из кабачков

Как и в случае с тыквой кабоча, проткните спагетти ножом и приготовьте в микроволновой печи, прежде чем разрезать. Чтобы создать пряди, похожие на спагетти, разрежьте тыкву пополам, очистите ее от семян, смажьте оливковым маслом, посыпьте солью и запекайте мякотью вниз в духовке при 400 F до готовности (40-50 минут). Отрежьте вилкой кусочки приготовленной тыквы и подавайте как спагетти с вашим любимым соусом.

Рецепты спагетти из кабачков

Тыква

Когда дело доходит до использования тыквы на кухне, выберите сахарную тыкву, потому что она менее волокнистая и слаще, чем более крупные сорта (и с ней легче обращаться).Вы можете поджарить его самостоятельно, чтобы приготовить домашнее пюре, или купить банку в местном магазине. Тыква не только для сладких десертов; попробуйте пожарить нарезанную кубиками тыкву или добавить ее в супы и тушеные блюда, как любой вид тыквы для осеннего блюда.

Как приготовить тыкву

Для приготовления тыквенного пюре, четвертинки тыквы (вычерпать и выбросить семена), обжарить четвертинки тыквы при 400 F в большой форме для запекания, накрытой фольгой, до готовности вилки (около 1 часа). Когда достаточно остынет, снимите мякоть с кожицы и перемешайте в кухонном комбайне до получения однородной массы.

Рецепты из тыквы

Как хранить зимние кабачки

Зимние тыквы храните в прохладном темном месте до трех месяцев.

Как приготовить жареные тыквенные семечки

Первоначально опубликовано в октябре 2015 г .; Обновлено октябрь 2020 г.

.

зимних рецептов сквоша | Все рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования Все рецепты Все рецепты Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

  • Создать Профиль
  • Информационные бюллетени
  • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

  • Список покупок
  • Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет

Счет

  • Твой профиль
  • Настройки электронной почты
  • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
  • Выйти

Подробнее

  • Список покупок
  • Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Авторизоваться Получить журнал Allrecipes Закрыть

Посмотреть все рецепты

Все рецепты Все рецепты
  • Поиск
  • Найти рецепт

    Найти рецепт

    Рецепт или ключевое слово

    Ключевое слово

    Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.

    Поиск

  • Проводить исследования Предыдущий

    Исследуйте

    • 18 простых угощений на Хэллоуин, которые могут приготовить дети
      Читать дальше Далее
.

рецептов здоровых зимних салатов - EatingWell

1

Пропустите очищение и съешьте это вместо этого. Этот полезный для здоровья рецепт салата, наполненный овощами, авокадо и семенами, полон витаминов, минералов и антиоксидантов. Заранее можно приготовить все, кроме авокадо. Если вы любите свеклу, измельчите одну сырую и добавьте ее в салат, чтобы получить дополнительный цвет, хрусткость и аромат. Выдержки из «Плана ужина» Кэти Бреннан и Кэролайн Кэмпион, опубликованного ABRAMS © 2017.

.

Рецепт салата из греческих орехов и кабачков

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник .

Смотрите также

На кухне - сборник простых кулинарных рецептов на любой вкус! Карта сайта, XML.