Все рецепты кухни

Салат из шампиньонов и говядины рецепт


Салат с мясом и грибами. 5 сытных и вкусных вариантов к празднику и на каждый день

Отличным вариантом разнообразить свой рацион, даже используя самые привычные продукты, смело можно считать салат с мясом и грибами. Это и отличный сытный обед или ужин, состоящий из всех типов питательных веществ, и неплохой вариант разнообразить праздничное застолье. Ведь салаты на праздник желательно делать разнообразными и на любой вкус.

Салаты с мясом хороши тем, что очень сытные, при этом добавлять в них можно совершенно разнообразные ингредиенты. Грибы один из них, можно использовать как жареные, так и маринованные. Подойдут шампиньоны, вешенки, приготовленные лесные грибы. Замечательно дополняют салат пикантные маринованные опята или соленые грузди. Столько вариантов, что и не счесть.

Кроме грибов с мясом хорошо сочетаются классические овощи: картофель, свекла, морковь, капуста, даже пекинская. Свежая зелень и зеленый салат сделают салат с мясом более легко усваиваемым. Даже необычные сладкие нотки ананасов или чернослива могут украсить мясной салат.

Для приготовления салата лучше всего использовать отварное или запеченное мясо. Хорошо, если при приготовлении удастся сохранить его мягкость и сочность, тогда и итоговое блюдо будет приятней есть. Моно использовать остатки ранее приготовленных мясных блюд, что актуально после праздничного застолья или для его продолжения, например, домашняя буженина станет прекрасной основой салата.

Салат с мясом, жареными шампиньонами и маринованными огурцами

Очень сытный и питательный салат, который особенно понравится мужчинам и любителям жареных шампиньонов. Если нет свежих шампиньонов для обжарки, можно использовать консервированные в собственном соку, не маринованные. Так же для вкуса добавляется немного твердого сыра.

Понадобится:

  • отварная свинина или говядина — 400 гр;
  • грибы — 200 гр;
  • маринованные огурцы — 2 шт;
  • репчатый лук — 1 шт;
  • сыр — 50 гр;
  • майонез для заправки;
  • растительное масло для жарки;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Для салата заранее отварите кусок нежирного мяса. Можно использовать как свинину, таки говядину на ваш вкус. При этом главное сварить ее до мягкости.

Отваренное мясо нарезать кубиками небольшого размера.

На разогретой сковороде обжарьте нарезанный кубиками репчатый лук, когда он зазолотится добавьте шампиньоны, так же нарезанные небольшими кусочками. Обжаривайте до готовности и слегка подсолите в процессе.

Маринованные огурцы нарежьте кубиками или короткой соломкой

Сыр натрите на крупной терке и добавьте в салатник к остальным ингредиентам.

Обжаренные грибы немного остудите перед тем как добавлять их к другим продуктам. Смешайте все ингредиенты заправьте майонезом, но не слишком обильно. Подсолите и поперчите по вашему вкусу Можно сразу подавать на стол к обеду или празднику. Приятного аппетита!

Праздничный слоеный салат с мясом и грибами

Такой вариант слоеного салата — это настоящий мясной торт. Он очень красивый и богатый вкусами благодаря большому количеству разнообразных ингредиентов. Мясо и грибы дополнят другие овощи, а так же отварные яйца. Для украшения можно использовать свежие овощи, соусы, зелень и даже виноград. Попробуйте приготовить такой салат к празднику.

Понадобится:

  • отварное или запеченное мясо — 200 гр;
  • картофель — 2-3 шт;
  • морковь — 2 шт;
  • шампиньоны — 200 гр;
  • репчатый лук — 1 шт;
  • помидоры — 2 шт;
  • яйца — 2 шт;
  • майонез;
  • зелень для украшения;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

На этот салат придется выделить немного больше времени, так как придется заранее отварить мясо, картофель и морковь. Овощи лучше всего сварить в мундире, что позволит сохранить их форму и упростит укладывание слоев.

Остудите все вареные продукты, перед тем как их нарезать. Вареное мясо мелко нарежьте или разорвите на волокна.

Картофель и морковь очистите от кожуры. Чтобы это было проще сделать, можно охладить их под ледяной воды, сразу после того как слили горячую. Натрите картошку и морковь на крупной терке.

Яйца отварите вкрутую и очистите. Натрите яйца также на терке, вместе желтки и белки. Помидоры нарежьте на небольшие кубики.

Лук нарежьте короткими перьями или кубиками и обжарьте на растительном масле до мягкости. Нарежьте шампиньоны небольшими кусочками и положите в сковородку к луку. Обжарьте их вместе до готовности грибов. Можно сильно не обжаривать, главное чтобы выпарилась вся жидкость, которая появится.

Теперь пришло время укладывать слои. Для этого подготовьте подходящее плоское блюдо и кольцо для сервировки. Кольцо можно не использовать, если у вас его нет, но тогда главное выкладывать продукты ровно слоями друг на друга.

Первый слой составит вареная картошка, которая станет хорошим фундаментом. Утрамбуйте картофель ложкой и нанесите сверху тонкую сеточку майонеза. Следующий слой тертая морковь, на нее тоже майонез.

Дальше положите жаренные грибы с луком, на них не нужен слой майонеза, так как они уже в масле. На грибы кладите мясо. На мясной слой нанесите майонез и положите помидоры.

Затем снова майонез и слой натертых яиц. Яйца будут верхним слоем. Поверх него разложите украшения по вашему вкусу. Можно нарисовать красивую сеточку из майонеза. Уложите красиво зелень. Праздничный слоеный салат с мясом и грибами готов.

Готовим салат с мясом, маринованными опятами и сладким перцем

Следующий вариант мясного салата более легкий и скорее закусочный, чем подходящий для  сытного обеда. Основа его мясо с маринованными грибами, а для вкуса сочный сладкий перец. Для заправки не используется тяжелый и жирный майонез, что тоже неоспоримый плюс.

Понадобится:

  • отварное мясо — 300 гр;
  • сладкий перец — 1 шт;
  • маринованные опята — 200 гр;
  • красный лук — 1 шт;
  • растительное масло — 3 столовые ложки;
  • сок лимона — 1 столовая ложка;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Предварительно сварите кусок нежирной свинины. Для большей мягкости лучше варить ее долго на медленном огне. Готовое мясо остудите и нарежьте небольшой соломкой.

Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой.

С маринованных опят слейте тягучий густой маринад, можно даже немного промыть их водой. если лн остается.

Салатный красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Смешайте масло и лимонный сок в небольшой чашечке.

Смешайте мясо, грибы, перец и лук в салатнике. Подсолите и приперчите по вкусу. Заправьте подготовленным соусом и подавайте к столу. Можно добавить немного свежей зелени для вкуса и украшения.

Рецепт салата с мясом, картофелем, грибами и помидорами

Следующий салатик способен заменить на праздничном столе один из классических салатов, например, Оливье с курицей. По вкусу и сытности салат с мясом и грибами ничуть не будет ему уступать, а может в чем-то даже его и превзойдет. Особенно он понравится любителям сочетания грибов и мяса.

Понадобится:

  • говядина отварная — 150 гр;
  • картофель отварной — 2-3 шт;
  • помидор — 1-2 шт;
  • грибы — 100-150 гр;
  • лук — 1 шт;
  • зеленый горошек  — 100 гр;
  • майонез для заправки — 3 ст. ложки;
  • растительное масло для жарки грибов;
  • соль и перец по вкусу;
  • зелень для украшения.

Приготовление:

Заранее отваренные мясо и картофель необходимо обязательно остудить. Картофель можно сварить как в мундире, так и очищенным. главное, чтобы он не разваливался. Нарежьте его небольшими кубиками.

Отварное мясо разберите на волокна или нарежьте с помощью ножа кубиками.

Мелко нарежьте лук и грибы и обжарьте их на сковороде с растительным маслом. Сначала лук, а затем шампиньоны. Когда будут готовы положите их на время на бумажное полотенце, это позволит впитаться лишнему маслу и салат не получится слишком жирным.

Помидоры лучше всего подойдут мясистые с небольшим количеством сока. Их необходимо нарезать небольшими кубиками.

Смешайте в салатнике мясо, картофель, грибы и помидоры. Добавьте консервированный зеленый горошек. Подсолите по вкусу и заправьте майонезом. Выложите на блюдо и украсьте зеленью. Салат готов. Приятного аппетита!

Салат с мясом и грибами от Ольги Матвей — видео рецепт

Хочу поделиться с вами еще одним очень вкусным вариантом салата, который скорее всего войдет в списки ваших любимых блюд. Сочетание продуктов в нем просто идеальное, за уши не оттащите гостей и родных.

Какой бы салат с мясом вы не  приготовили, он получится очень питательным и смоет накормить не только вашу семью на обед, но и небольшой отряд голодных гостей. А по вкусу придется абсолютно всем.

Поделитесь рецептом:

6650просмотров

Салат с говядиной и шампиньонами: подробный рецепт

Автор Алексей Савин На чтение 3 мин. Просмотров 10 Опубликовано

Салат с говядиной и шампиньонами всегда получается вкусным и сытным. К тому же говядина имеет низкую калорийность и если не добавлять в готовое блюдо майонез, то салат можно употреблять в пищу даже тем, кто следит за фигурой. Входящие в состав такого блюда ингредиенты можно найти в любом супермаркете. А благодаря простому рецепту не потребуется затрачивать много времени на приготовление закуски.

Для снижения калорийности заправку можно делать только со сметаной.

Ингредиенты

Для приготовления 4 порций салата потребуется:

  • 400 г говядины;
  • 300 г свежих шампиньонов;
  • 3-4 соленых огурца;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2 ст.л. майонеза;
  • 2 ст.л. сметаны;
  • 1 ч.л. горчицы;
  • соль и перец — по вкусу;
  • зелень петрушки для украшения.

Для снижения калорийности заправку можно делать только со сметаной. А также вкус готового блюда не станет хуже, если в него не добавить горчицу.

Готовое блюдо можно украсить зеленью.

Пошаговый рецепт

Перед тем как начать приготовление салата из говядины и шампиньонов, мясо необходимо очистить от пленок, промыть и поставить вариться на 2-2,5 часа. После этого мясо необходимо вынуть из бульона и остудить. Лук и морковь очистить от кожуры и вымыть. Шампиньоны промыть в большом количестве холодной воды.

Затем можно приступать к процессу приготовления:

  1. Говядину нарезать тонкой соломкой или разделить на мелкие части руками и выложить в глубокую миску.
  2. Мелко нарезать лук, измельчить морковь на терке. Сложить овощи в сковороду, добавить несколько капель растительного масла и обжарить на протяжении 5 минут.
  3. Грибы нарезать тонкими полосками, добавить к луку и моркови.
  4. Соленые огурцы нарезать небольшими брусочками и также добавить в сковороду.

Тушить на медленном огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Затем снять с огня, остудить и добавить к мясу. Все перемешать.

Затем следует приготовить соус. Для этого сметану, майонез и горчицу смешать в небольшой емкости до однородной массы. Добавить по вкусу соль, перец и заправить салат.

Перед подачей на стол салат с говядиной и шампиньонами рекомендуется убрать в холодильник на 30-40 минут. Так компоненты лучше пропитаются соусом.

Готовое блюдо можно подавать на стол как в большой, так и порционных салатницах, предварительно украсив зеленью.

Таким образом, затратив минимум времени, можно получить сытное блюдо, которое украсит как праздничный стол, так и подойдет для ужина в кругу семьи. А входящие в состав салата шампиньоны, говядина, овощи хорошо сочетаются между собой и не вызывают чувства дискомфорта и тяжести в органах пищеварения.

Рецепты салатов из говядины и свинины

Перейти к основному содержанию Новинка этого месяца
  • Следуйте за нами в:
Получить журнал Allrecipes
  • ПРОСМАТРИВАТЬ
  • Поиск ингредиентов

  • Создать профиль
+
-

Идти

  • Тип питания

    • Закуски и закуски
    • Завтрак и бранч
    • Десерты
    • Ужин
    • напитки
  • Ингредиент

    • говяжий
    • Курица
    • Макароны
    • Свинина
    • Лосось
  • Диета и здоровье

    • диабетический
    • Не содержит глютен
    • здоровый
    • Низкокалорийный
    • Обезжиренный
  • сезонное

    • Летние Рецепты
    • Карнавал и ярмарка еды
    • День труда
    • Обратно в школу
    • Больше праздников и событий
  • Тип блюда

    • Хлеба
    • Торты
    • Салаты
    • Смузи
    • Супы, рагу и перец чили
  • Стиль приготовления

    • Барбекю и гриль
    • Быстро и легко
    • Мультиварка
    • вегетарианский
    • вегетарианец
  • Мировая кухня

    • азиатка
    • индийский
    • итальянский
    • мексиканец
    • южный
  • Особые коллекции

    • Карантинная кулинария
    • Пожелания еды с шеф-поваром Джоном
    • Рецепты журнала Allrecipes
    • Наши новейшие рецепты
    • Надежные бренды
все категории
  • Подача
  • Профиль
  • Избранные
  • друзья
  • Список покупок
  • настройки

Войти или Зарегистрироваться

  • Обзор рецептов
    • Тип питания
      • Закуски и закуски
      • Завтрак и бранч
      • Десерты
      • Ужин
      • Напитки
    • Ингредиент
      • Говядина
      • Цыпленок
      • Макаронные изделия
      • Свинина
      • Лосось
    • Диета и здоровье
      • Диабетик
      • Без глютена
      • Здоровый
      • Низкокалорийный
      • Обезжиренный
    • сезонное
      • Летние рецепты
      • Карнавал и ярмарка еды
      • День труда
      • Снова в школу
.

рецептов салатов с ветчиной | Все рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования Allrecipes Allrecipes Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

  • Создать профиль
  • Информационные бюллетени
  • Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

  • Список покупок
  • Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Ваш счет Вниз треугольник предыдущий Ваш счет

Счет

  • Ваш профиль
  • Настройки электронной почты
  • Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке
  • Выйти

Подробнее

  • Список покупок
  • Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Авторизоваться Получить журнал Allrecipes близко

Посмотреть все рецепты

Allrecipes Allrecipes
  • Поиск
  • Найти рецепт

    Найти рецепт

    Рецепт или ключевое слово

    Ключевое слово

    Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.

    Поиск

  • Проводить исследования
.

Yum Nua - Острый рецепт тайского салата из говядины

Этот освежающий пряный рецепт тайского салата из говядины Yum Nua отвечает всем требованиям - он очень полезен и полон вкуса. Так что возьмите немного тонко нарезанной говядины, хрустящие овощи салата и пригоршню ингредиентов для заправки, и вы будете готовы быстро приготовить свой собственный тайский салат из говядины Yum Nua Thai.

Почему мы любим этот рецепт

Когда мы ищем идеальное сочетание полезных ингредиентов, множества ароматов и быстрого приготовления… Тайская кухня - это то, где она есть!

Есть что-то очень приятное в балансе пряных + кислых + соленых вкусов в сочетании с мягкой, нежной говядиной, ароматными травами и освежающими овощами , собранных в одной великолепной салатнице.

Я имею в виду, как можно, , а не , чувствовать себя здоровым, просто глядя на этот красочный салат?

Что такое тайский салат из говядины Yum Nua?

Пряный и пикантный с легким оттенком сладости, этот тайский салат из говядины гарантированно вызовет слюнки текучести! Этот популярный салат, также известный как Yum Nua [иногда пишется как yam nua или yum neau], обычно можно найти в Бангкоке и его окрестностях, а также в других частях Таиланда.

Что вам понадобится

Прежде всего - говядина: сегодня мы используем тонкие стейки из телятины средней прожарки, но вы можете использовать любую нарезку по своему усмотрению.

В качестве ингредиентов салата мы используем свежие листья мяты и кориандра, зеленый лук, красный лук, помидоры и (если вы можете их найти) огурцов без косточек . (Это просто помогает предотвратить поливание заправки для салата, но это не проблема, если вы используете вместо нее обычные огурцы.)

Тайская заправка для салата из говядины

Что касается соуса, вам нужно 6 основных ингредиентов:

В результате получается салат с насыщенным вкусом, нежный и сочный, хрустящий, ароматный и супер освежающий одновременно.

Как приготовить тайский салат из говядины Yum Nua

  • Сначала разогрейте масло на сковороде на сильном огне. Приправьте стейк солью и перцем, затем выложите его на сковороду. Обжаривайте по две минуты с каждой стороны или до готовности. Дайте остыть, прежде чем нарезать мелкими полосками.
  • Соберите ингредиенты салата так искусно или беспорядочно, как вам нравится. Вы можете делать это в большой миске или прямо в сервировочных мисках, в зависимости от ваших предпочтений.
  • В небольшой миске взбейте все ингредиенты для заправки и хорошо перемешайте, чтобы ароматы смешались.Налейте столько заправки, сколько захотите!

Yum Nua - Острый тайский салат из говядины

Советы

  • Отдельный соус идеально подходит для сохранения свежести салата, если вы хотите использовать его в качестве рабочего обеда.
  • Стейк приготовьте на сильном огне, так как он быстро приготовится, поможет закрепить вкус и сохранить сочность и нежность.
  • Для получения непревзойденного вкуса вы, , можете выбрать готовить говядину на угольном гриле, чтобы получить более сочный вкус, приготовленный на пламени.

Часто задаваемые вопросы

Должен ли я использовать говядину?

Вы можете заменить говядину любым протеином на свой вкус - почему бы не попробовать курицу или тофу!

Могу я приготовить этот салат заранее?

Безусловно, салат можно полакомиться горячим или холодным. Просто оставьте заправку до тех пор, пока не будете готовы кушать, чтобы она была свежей.

Как долго тайский салат из говядины хранится в холодильнике?

Мы рекомендуем съесть это в течение дня или двух, иначе салат, мята и кориандр начнут намокать, и на этом этапе это будет не лучший опыт!

Варианты и заменители

  • Оставшийся ростбиф - отличный заменитель стейка, если вам нужно его израсходовать.Только не забудьте нарезать его полосками.
  • Хотя мы не использовали лук в нашем рецепте , вы можете добавить тонко нарезанный лук или лук-шалот для дополнительного аромата.
  • Нет под рукой свежего перца чили? Замените 1/4 чайной ложки порошка перца чили или как вам нравится, чтобы блюдо соответствовало вашему уровню специй.

Подавать как основное блюдо с нежным жасминовым рисом или как легкую освежающую закуску.

Хотите еще тайских изысков? Попробуйте эти:

★ Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте рейтинг ниже!

Yum Nua - Острый рецепт тайского салата из говядины

Этот освежающий пряный рецепт тайского салата из говядины Yum Nua отвечает всем требованиям - он очень полезен и полон вкуса.Так что возьмите немного тонко нарезанной говядины, хрустящие овощи салата и несколько ингредиентов для заправки, и вы будете готовы быстро приготовить свой собственный тайский салат из говядины Yum Nua Thai.

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 20 минут

Курс: обед

Кухня: тайская

Порции: 2 человека

Калорийность: 124 ккал

Стоимость: 15

долларов.

Смотрите также

На кухне - сборник простых кулинарных рецептов на любой вкус! Карта сайта, XML.