Салат из свежей капусты на зиму
Салат из капусты на зиму "Пальчики оближешь" — 8 рецептов салата из капусты на зиму
Приветствую гостей и подписчиков! Сегодня речь пойдет о капусте, а точнее мы будем делать из неё заготовки на зиму в виде салатов.
Капуста, причём всех видов, является поставщиком многих витаминов. В частности, богата она витамином С (причём в той его форме, которая наиболее легко усваивается организмом), и более редким витамином Р.
Но есть в ней витамин уникальный, который встречается очень редко и есть не во всех продуктах. Это витамин U, без которого невозможно нормальное функционирование кишечника. В нём он отвечает за качество обволакивающей стенки кишок слизи.
А ещё в капусте всех видов нет или почти нет пуринов – главного врага мелких суставов в конечностях, от которого бывает полиартроз и подагра.
В общем, капусту есть надо. А удобен и хорош этот овощ ещё и тем, что при консервировании – засолке и квашении, — капуста почти не теряет своих уникальных пищевых качеств. Поэтому предлагаем вашему вниманию 8 рецептов заготовок её на зиму.
Содержание статьи
Салат из капусты на зиму пальчики оближешь
Просим учесть, что это всё же не солёная или квашеная капуста по традиционным и массовым рецептам. Это салаты, поэтому в них возможная всякая экзотика, вплоть до корешков хрена или маслин: фантазия народа неисчерпаема. Вес всех составляющих дан в чистом виде, то есть без кожуры, семян, кочерыжек и пр.
Состав:
- Капуста любого зимнего сорта – 2 кг.
- Морковка – 400 г
- Чеснок очищенный зубки – 10 шт.
- Вода – 250 мл.
- Масло растительное – 1 стакан.
- 200 г сахара.
- Соли каменной не йодированной – 2 ложки столовые.
- Уксуса 9-процентного 100 мл.
Как приготовить:
1. Капуста шинкуется.
2. Морковка нарезается в соломку или брусочками.
3. Чеснок давится пресс-давилкой.
4. Смесь овощей вымешивается в кастрюльке или в тазике руками, до появления обильного сока. Для лучшего соковыделения ¼ часть общего количества соли перед вымешиванием всыпать в это овощное ассорти.
5. Воду нагреть до кипения, растворить в ней остатки соли, весь сахар, вылить растительное масло.
6. Убрать огонь, вылить в маринад уксус, перемешать и залить этим рассолом овощи.
7. Пропитка салата маринадом должна идти не менее 2 часов. За эти два часа он остынет, после чего салат раскладывают в только что вымытые и прокаленные банки. Также стерилизуются и крышки.
Закусочный салат из капусты — рецепт заготовки на зиму
Салат с максимально возможным сохранением всех его полезных качеств, потому что с ним не производят никакой термической обработки. По существу, это та же заквашеная капуста с некоторыми дополнительными ингредиентами. Стерилизуются только банки с крышками, хранение такой капусты делается в условиях погреба или холодильного шкафа с температурой около +4⁰С.
Капустные вилкИ берутся последнего сбора, с плотными кочанчиками белого цвета.
Рецептура:
- Капуста позднеосенних сортов – 5 кг.
- Морковка – 1 кг.
- Лук-репка белый крупный – 1 шт.
- Перец салатный разноцветный – 1 шт.
- Сахарный песок – 350 г.
- Соль поваренная крупнозернистая – 3 ст. ложки. Если соль мелкая – 2,5 столовых ложки.
- Уксус винный — 0,5 л.
- Жир растительный рафинир. – 0,5 л.
Болгарского перца берётся совсем немного, только для придания вкусового оттенка. Для большей декоративности готового блюда брать тёмно-красный или зелёный сорт этого перчика.
Процесс приготовления:
1. У кочана удаляются все вялые наружные листья, он ополаскивается холодной водой.
2. Специальной тёркой или остро отточенным ножом капуста тонко шинкуется.
3. Лук порезать четвертинками колец тонкими слоями.
4. Перец, очищенный от семян и перегородок нарезать вдоль тонкими брусочками или поперёк кольцами.
5. Морковь шинкуется крупной тёркой в «соломку».
6. Вся нарезка выкладывается в таз, посыпается солью-сахаром, мнётся рукам до появления сока, и в конце в приготовленный салат добавляют масло.
7. Последним добавляется уксус, всё перемешивается.
8. Банки крышки кипятятся. Набейте плотно, утрамбовывая скалкой или руками капусту в банки. В процессе трамбовки салат начнёт обильно давать сок. Не забивайте банку салатом под самую крышку, оставьте сверху 2-2,5 см свободного пространства, прикройте банки крышками негерметично и расположите их в тепле на несколько дней.
За эти дни должны начаться и закончиться процессы брожения салата, подобно тому, как это происходит с капустой во время квашения. Все банки поставьте в широкий таз или каждую в отдельную посудину – потому что сок начнёт подниматься и часть его выплеснется наружу.
Это нормальный процесс. Через 3-4 дня он прекратится, уровень рассола опустится (дополнительно проткните капусту до дна длинным тонким ножом, чтобы вышли газы), после этого загерметизируйте банки и поставьте готовый салат в холодок.
С того количества ингредиентов, что указано в рецепте, обычно получается две трёхлитровые банки.
Салат из капусты, огурцов и помидор «Кубанский»
В «Кубанском» уже применяется серьёзная термическая обработка: сначала немного тушат всю массу овощной смеси, а потом ещё дополнительно стерилизуют. Но зато он может храниться при комнатной температуре – что особенно важно в условиях городских квартир, где негде взяться погребу, а холодильный шкаф (без морозильника) не каждому по карману.
Капусту для этого блюда допускается брать и из первого осеннего сбора, с пока ещё не очень плотными кочанами, у которых ещё слегка зеленоватые листья, а сами кочанчики рыхловаты.
Ингредиенты:
- Капуста свежая – 2 кг.
- Томаты зрелые – 2 кг.
- Огурчики молодые – 1,5 кг
- Перчики салатные болгарские – 1,5 кг.
- Лук белый репчатый – 0,5 кг.
- Чеснок – 6-8 зубков
- Морковка – 0,5 кг.
- Уксус 9-процентный – 150 мл.
- Масло подсолнечное, рафинированное или не рафинированное на ваш вкус – 0,5 л
- Соль крупнозернистая каменная – 9 чайных ложек.
- Сахар-песок – 13 стол. ложек.
Насчёт соли: всегда, если технология приготовления предполагает термическую обработку, предпочитаю каменную соль. Да, в ней иногда попадаются чужеродные фрагменты в виде песчинок или каких-то цветных минеральных включений. Но это соль без всяких химических добавок, экологически чистая. Если в ней что и будет – термической обработкой это убьётся.
В оригинальном рецепте с сайта количество уксуса было указано 200 мл. Пробовал – явный перебор. Хотя может, кому и нравится.
Приготовление:
1. Капуста шинкуется как можно более тонко.
2. Морковку разделываем брусочками 4 мм в толщину и в длину до 4-5 см.
3. Лучок, томаты, огурчики и перцы нарезаются как в обычный салат из свежих овощей.
4. Добавляем соль.
5. Хорошо перемешиваем, дабы состав под воздействием соли дал сок.
6. Добавляем в салат растительные жиры.
7. Ставим тушить, после первых признаков закипания нагрев убавляется до минимума и в этом слабом режиме салатик тушится 10 минут.
8. Добавляется уксус и мелко нарубленный чеснок, доводим при сильном горении газа до бурления, убавляем нагрев и при его минимуме тушим овощное ассорти ещё 5 минут.
9. После размещения в банки неплотно прикрыть крышками и стерилизовать 15 минут в кастрюле, где налитая в неё кипящая вода доходит до горловины банки, если банка 0,5 или 0,75 л. Если же банки литровые – то стерилизуют около 20 минут.
10. Затем консервы сразу плотно закатываются крышками, банки переворачиваются и укутанные тёплым покрывалом, остывают около полусуток.
Затем их можно убирать в погреб или в холодильник до зимы. С наступлением последних осенних месяцев зимой такие заготовки можно хранить на неутеплённых балконах или лоджиях.
Рецепт салата из цветной капусты: пальчики оближешь
Термическая обработка проводится, но без фанатизма. Ведь цветная капуста – овощ деликатный, переварить его очень просто, но он при этом теряет хрусткость и становится пресноватым. Поэтому при окончательной доводке такого салата вилок, разобранный на соцветия, бланшируют и вводят в кипящую массу остальных овощей уже на последнем этапе.
Здесь нужно терпение, внимание и умение ни на что не отвлекаться на этом ответственном отрезке времени. Зелень тщательно моется, ошпаривается кипятком
Состав салата:
- Цветная капуста – 1,5 кг
- Томаты спелые – 1 кг.
- Перчики сладкие, разноцветные (для декора) – 30 г.
- Морковка – 250 г
- Чеснок – 8-10 зубчиков (но можно и по меньше, в соответствии со вкусами)
- Зелень любая – по ½ пучка.
- Сахар-песок – 100 г
- Соль каменная – 50 г.
- Эссенция уксусная в концентрации 9 % — 100 мл.
- Растительное масло – 150 мл.
Приготовление салата:
1. Вилок разбирается на соцветия, отбраковываются потемневшие и повреждённые части. Ножки укорачиваются до минимума.
2. Соцветия бланшируют в кипятке 5 минут (учитывается время и закипания на сильном огне). После чего цветную капустку откидывают на дуршлаг и дают воде стечь.
3. Очищенная морковь нарезается кружкАми в 2-3 мм толщиной.
4. Перец чистится от семян, плодоножки и перегородок, нарезается полукольцами.
5. Помидоры, освобождённые от места крепления плодоножки, режутся сегментными ломтиками.
6. Вымытые укроп и петрушку мелко порубить на доске ножом.
7. Также мелко измельчить чеснок.
8. Все овощи, кроме цветной капусты, смешиваются в кастрюле, заправляются маслом, солью и сахаром, ставятся на тушиться на сильном огне при помешивании, дабы не пригорели, состав доводится до кипения, и в бурлящую массу вводят бланшированные соцветия цветной капусты, всё тушить 10-12 минут при умеренном нагреве.
9. Последними добавляются чеснок с уксусом, всё тушится ещё 4 минуты на слабом огне, без помешивания (помешивание может разрушить соцветия).
10. К снятию с огня должно быть приурочено окончание стерилизации: в ещё горячие после неё банки быстро раскладывается кипящий салат, закатываются крышки, банки перевёртываются вверх дном, укутываются тёплым плотными вещами до полного остывания.
После всех этих манипуляций салат убирается на зиму в погреб или в холодильный шкаф.
Витаминный салат на зиму из капусты, моркови и перца
Этот салатик из капусты, морковки и салатного перца (больше известного как «болгарский») действительно сохраняет в себе все витамины. Из термической обработки в нём разве что разведение в горячей, порядка 70-80 градусов, воде уксуса и растительного масла. А стерилизации он не требует совсем.
Правда, и хранить такой салат нужно при низкой, около 4 градусов, температуре, в холодильном отсеке холодильника или специального холодильного шкафа. При более высокой температуре может забродить, поэтому съедать его тогда нужно в течение недели-двух. Но когда он настаивается в теплом месте,напитываясь постепенно маслом и уксусом, он делается с каждым днём всё вкуснее!
Состав:
- Капуста белая – 1 кг
- Морковка молодая – 200 г.
- Лук-репка белый средний по размеру – 1 шт.
- Перчик сладкий салатный – 2 шт.
- Масло подсолнечника (можно нерафинированное, это на любителя) – 80-100 мл.
- Яблочный или винный уксус – 50 мл.
- 3 столовые ложки сахара.
- Соль крупнозернистая поваренная – 1 ст. ложка.
- Специи – по желанию
Как готовить салат:
Капусту выбирать такую, чтобы хрустела при сжатии вилка руками, как снег – это показатель пригодности овоща для такого рода витаминных салатов. Таким качествами в основном обладают осенние, позднеспелые сорта.
1. Нашинковать капусту как можно более тонко широким ножом или специально настроенной на минимальный размер овощерезкой.
2. Морковь натирается на корейской тёрке под соломку.
3. Лучок шинкуется кольцами.
4. Перчик очищается от места крепления плодоножки, от семян и от внутренних перегородок. Шинкуется на соломку или полукольца. Для декоративности салата можно взять тёмно-красный и фиолетовый (или зелёный) перец.
5. Всё смешивается в одной ёмкости, немного мнётся руками для выделения сока.
6. Готовится раствор для маринада из горячей воды, уксуса, масла и специй, им заливают салат, оставляя на несколько часов до тех пор, пока он совсем не остынет.
Получается около 2 литров салата. Если есть возможность хранения при температуре не выше 4⁰С, то можно сделать такую заготовку и на зиму.
Внимание! Заготовка любых консервов без стерилизации требует хотя бы предварительного ошпаривания крутым кипятком всех ингредиентов салатов. Вкус от этого не испортится, польза не уменьшится, а вероятность сохранности, наряду с правильным температурным режимом хранения, увеличится.
Самый вкусный рецепт салата на зиму из цветной капусты:
Минимальная термическая обработка (хотя без стерилизации, стерилизуются только банки и крышки) всё же проводится, поэтому нужды ошпаривать ингредиенты кипятком нет.
Морковь берите свежую, урожая этого года, желательно недавно с грядок.
Впрочем, если вы не гурман и оттенки вкуса вам недоступны, тогда можно и прошлогоднюю из овощехранилища, лишь бы она не была вялой. Только тогда предпочтение отдавайте оранжево-красным, а не жёлтым сортам – в тёмных, близких к красному, дольше сохраняются витамины, и, в частности, провитамин А (каротин).
Основные компоненты салата:
- Капуста – 2,0 – 2,2 кг.
- Морковка – 200-250 г.
- Зубки свежего чеснока – 3-4 шт.
- Лаврушка – 1 листик на банку.
- Укропный зонтик – 1 на дно банки.
- Острый перец красный – 1 стручок.
- Масло оливы – 50 мл.
Состав для варки маринада:
- 1 литр воды
- Соль поваренная: крупнозернистая 2 ст. ложки, если же соль мелкозернистая, то 1,5 ст. ложки.
- Сахарный песок – 100 г.
- Горчичное зерно – 1 ч. ложка, или неполная ч. ложка горчичного порошка.
- 9% уксусная эссенция — 60 мл.
Как готовить:
1. Стручок острого перца разрезают на кусочки по числу банок.
2. «Букет» цветной капусты делят на соцветия, укорачивают у этих соцветий максимально ножки, ошпаривают кипятком.
3. Морковку шинкуют на крупной тёрке в соломку или режут колечками. Затем тоже кратковременно ошпаривают кипятком.
4. Банки стерилизуют струёй пара или держат 5 минут мокрыми в микроволновке в режиме «максимальный». На дно банок кладут мытые зонтик укропа, лаврушку, кусочек острого перчика и разрезанный пополам и вдоль зубок чеснока. Поверх всего этого кладут морковь.
5. Заполняют банку под крышку соцветиями капусты. Не приминать! После заливки состава кипятком банки ставят в кастрюлю с кипящей водой, держат так 5 минут.
6. Выливают воду из банок в отдельную кастрюлю, добавляют в неё соль, сахар, горчичное зерно, 2 ложки оливкового масла, а после бурного закипания добавляют также и уксус. Залить всё в банки с капустой, быстро закрутить до максимума крышки, перевернуть и оставить для остывания под тёплым плотным покрывалом.
7. После того, как температура содержимого банок сравняется с температурой окружающей среды, убрать всё в прохладное место.
Как сделать салат из капусты на зиму без стерилизации?
Иногда приходится жертвовать вкусом ради сохранения витаминов. Но в этом нет ничего страшного: многообразие салатов таково, что на зиму можно делать похожие по составу, но разные по технологии изготовления. На полках погреба найдётся место для термически обработанных, вкусных, но уступающих по содержанию витаминов стерилизованных. Один из таких, без стерилизации, предлагаем вашему вниманию.
Это овощное ассорти с капустной основой также требует небольшой предварительной термической обработки в виде ошпаривания кипятком. И лучше не лить. Но кипящую воду на овощи в дуршлаге лить не стоит – так не обработаются отдельные участки, останутся холодными. Лучше погрузить овощи в этом дуршлаге на 5-6 секунд в кипяток – и быстро вынуть.
Рецепт салата:
- Капуста поздних сортов белая – 2,5 кг.
- Томаты зрелые – 1,5 кг.
- Морковка свежая – 400 г.
- Перчик салатный – 400 г.
- Зубчики чеснока очищенного – 100 г.
- Песок сахарный – полстакана.
- Соль не йодированная – 2 ст. ложки.
- Растительный жир (подсолнечный, рапсовый, хлопковый и т. д. )– 200 мл.
- Эссенция уксусная 9-процентная или уксус фруктовый – 100 мл.
Дальнейшие действия с нагревом овощной массы тоже нельзя счесть ни тушением, ни варкой. Это скорее пассировка в соке и масле с целью приотпустить овощи, сделать их мягче.
Приготовление:
1. Поставить банки на стерилизацию.
2. Морковка нарезается кружочками, капуста шинкуется на волокна толщиной в 1 – 1,5 мм, перец салатный режется на брусочки. Чеснок давим пресс-чесночницей. Томаты перекручиваем через мясорубку.
3. Вся овощная смесь перемешивается в глубокой кастрюльке с толстым дном со всеми остальными компонентами, кроме уксуса. Ставится кипятиться, после закипания огонь убавляется до минимума и в таком режиме держат салат под крышкой 20 минут. Уксус добавляется за 2-3 минуты до конца термической обработки.
4. Не прекращая подогревать овощное ассорти, быстро разложить салат в банки, ещё горячие после стерилизации, доверху, оставляя минимум свободного пространства у горловины, и быстро закручиваем до упора крышки.
5. Перевернув банки вверх дном, их укутывают до полного остывания, после чего перемещают в прохладное место.
Очень вкусный салат из капусты с помидорами в банке
Винный, яблочный и другие виды фруктовых уксусов придают особый аромат блюдам. Капустные салаты среди них – не исключение. Но ещё интереснее вкусовые оттенки получаются, если подкисляющий компонент (уксус) будет обычным, а в ассорти добавятся фрукты. В нашем случае – яблоки.
Для отчётливого яблочного акцента нужно брать Белый налив, Антоновку и им подобные яблочки с плотной хрусткой мякотью.
Ингредиенты:
- Белая капуста позднего осеннего сорта – 5 кг.
- Лук репка белых сортов – 2 кг
- Морковка свежая – 1,5 кг.
- Болгарский салатный перчик – 2 кг.
- Яблоки – 2 кг.
- Чёрный перец горошком – 5-6 шт на банку 0,750 мл.
- Соль
- Поваренная соль– 3 ст. ложки.
- Лаврушка – 1 шт. на банку.
Приготовление:
1. Начать стерилизацию банок с крышками.
2. Капусту нашинковать, яблоки, очистив от семечек, порезать тонкими дольками или небольшими кубиками; лук полуколечками, морковку и перцы – брусочками или в соломку. Всё перемешать в общей большой посудине.
3. В простерилизованные и ещё горячие после этого банки бросить перчик чёрный острый, лаврушку и помидорчики, распущенные на сегментарные дольки.
4. Сверху всё завалить смесью овощей и яблок.
5. Разместить баночки с салатом, неплотно прикрытые крышками, в кастрюле с кипятком, держать их так при интенсивном нагреве 30-35 минут.
6. Потом плотно закрутите крышки и поставьте баночки остывать под тёплым одеялом.
7. Когда остынут, можно разместить заготовку в прохладном погребе, холодильном шкафу или в холодильном отделении обычного бытового холодильника.
Если вы делаете хотя бы минимальную термическую обработку ( неважно – со стерилизацией или без неё), после остывания есть хороший способ определить, удалась ли закатка: крышки на банках станут вогнутыми. Это происходит оттого, что при остывании содержимое сжимается, под крышкой образуется некоторое разрежение, на которое давит атмосферный столб и крышка прогибается вовнутрь. При открывании такой банки получается характерный «чпокающий» звук.
Если этого нет – значит, герметичность нарушена. Некоторые домохозяйки, не мудрствуя лукаво не дожидаясь бомбажа, повторяют цикл стерилизации с новой крышкой – и как правило, им всё удаётся.
Такая неприятность происходит чаще всего или из-за перекоса силиконовой/резиновой прокладки в крышках, закатываемых при помощи машинки, или при повторном использовании резьбовых крышек «Твист». Так вот – не стоит использовать их повторно, кольцевой слой силикона, нанесённый прямо на эмаль обратной стороны, вырабатывается уже после первой закатки. Особенно если закатка была с термообработкой.
Автор публикации
0 Комментарии: 467Публикации: 271Регистрация: 04-09-2015Зимний салат из моркови и свеклы
Этот зимний салат наполнен свежей морковью, свеклой и капустой в пикантной апельсиновой и кайенской заправке.
С кусочками нарезанных кешью, жевательными абрикосами, нутом и кориандром. Он полон вкуса и представляет собой идеальный, полезный и нескучный зимний салат!
Для заправки я использовал свежий апельсиновый сок, кориандр, оливковое масло первого отжима и кайенский перец. Придать этому салату приятную, но нежную нотку сладости апельсина и абрикоса.
Обычно я не очень люблю салаты и всегда предпочитаю теплый салат холодному. Но в этом салате есть все, чего я хочу: текстура, сладость, пряности и аромат. Я почти уверен, что тебе это тоже понравится.
Этот салат готовится менее чем за 20 минут и не требует приготовления. Это отличный салат для быстрого приготовления, который можно подавать к следующему блюду, брать на работу на обед или способствовать удаче.
Если вы хотите сделать это заранее или обслуживаете гостей, добавьте кешью, абрикосы и половину кориандра перед подачей.
Одно из любимых ленивых обедов по будням для меня и моей мамы - картофель в мундире. Так что вы можете догадаться, с чем я впервые съела этот салат! Это было так вкусно, и этот салат будет повторяться в следующем месяце!
Как видно на фотографиях, этот салат такой красочный, с оттенками фиолетового, розового и оранжевого. Это один из тех салатов, от которых сразу же становится хорошо после еды.
И я почти уверен, что ты вернешься на несколько секунд, как и вся моя семья!
В этот зимний салат добавлен белок из нута и кешью.Они добавляют приятный хруст и текстуру, а также делают его более сытным.
Этот салат прекрасно подойдет к некоторым из этих рецептов:
Фаршированный перец харисса из нута и киноа
Пирог из чечевицы и пюре из сладкого картофеля
Ризотто с зеленью, луком и горохом
Как всегда, если вы готовите этот зимний салат из моркови и свеклы, обязательно оставьте мне комментарий, оцените этот рецепт и отметьте меня в Instagram. Мне нравится видеть все ваши фотографии моих рецептов!
Не забудьте подписаться на Facebook, Pinterest и Instagram - я буду рад видеть вас там!
НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! ПОЛУЧИТЕ БОЛЬШЕ ВЕГАНСКИХ РЕЦЕПТОВ НА СВОЙ ЯЩИК - ПОДПИСАТЬСЯ ЗДЕСЬ 🙂
Состав
- 3 моркови
- 1/2 красной капусты
- 3 вареных свеклы
- 1 банка вареного нута
- 1 апельсин
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 1 / 4-3 / 4 ч.л. кайенского перца
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 горсти свежего кориандра
- 1/2 стакана кешью
- 1/4 стакана сушеных нарезанных абрикосов
- соль и перец по вкусу
Инструкции
Натереть на терке / нашинковать морковь, капусту и свеклу и выложить в большую миску.Добавьте высушенный нут.
Кешью крупно нарезать и добавить в миску вместе с нарезанным абрикосом. Хорошо перемешайте.
В небольшой миске смешайте сок апельсина, оливкового масла, кайенского перца (в зависимости от того, насколько он острый) и соль.
Полить салатом и перемешать.
Кориандр мелко нарезать и смешать с салатом, оставив немного для украшения сверху.
Подавать сразу или поместить в герметичный контейнер в холодильник на 2-3 дня.
Банкноты
Если вы делаете это заранее / подаете к столу для гостей, добавьте нут, орехи и абрикосы непосредственно перед подачей, иначе они станут фиолетовыми от свеклы!
Добавьте тофу / сейтан, чтобы сделать этот салат более вкусным.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1Количество на порцию: Калории: 193Общие жиры: 11 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 0 мг Натрий: 363 мг Углеводы: 21 г Волокно: 5 г Сахар: 8 г Белки: 6 г
Вы приготовили этот рецепт?
Дайте мне знать в комментариях или отметьте меня в Instagram @cupfulofkale
.Салат из китайской капусты с мандарином
Свежий апельсиновый сок и имбирь придают яркость азиатскому вкусу заправки в китайском салате из капусты. Выбирая мандарины в магазине, выбирайте те, которые от немного твердого до слегка мягкого, с заметным цитрусовым ароматом.
Карла Кристиан,
Добавить в планировщик питания .20 сытных салатов, которые украсят ваши зимние блюда
14 из 20
Жареная свекла с тмином, салат из капусты и фета
Свекла, обжаренная заранее, подчеркивает ее сладость, что делает ее вкусным дополнением практически к любому салату.Это блюдо, в котором сочетаются фета, сладкая свекла и сытная капуста, станет основным зимним продуктом, который вы захотите ввести в интенсивный оборот.
Получите рецепт Жареная свекла с тмином, капуста и салат фета
.Салат с курицей и капустой Напа
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Весенние каникулы закончились в воскресенье прошлой недели. Это означает, что нужно снова заняться повседневными функциями: работа, учеба, ужин на столе к 17:30, ночные ванны и ранний отход ко сну. Я из тех людей, которые любят рутину и последовательность (это бывший учитель первого класса во мне), но небольшой перерыв время от времени - такое удовольствие.
Конец весенних каникул также означает, что быстро приближается лето, а также сильная жара, которая делает Флориду невыносимой для жизни в течение добрых четырех месяцев в году.
Для некоторых быстро приближающаяся летняя жара означает переход от холодных продуктов, таких как супы и запеканки, к более теплым продуктам, таким как салаты. Лично мне очень хочется горячего супа и теплого пастушьего пирога даже при 100-градусной летней жаре, но мне также нравится удобство и освежающий вкус летнего салата.
Сегодняшний рецепт салата с курицей и капустой напа - идеальный рецепт, который поможет нам подготовиться к предстоящей летней жаре. Этот салат очень легко приготовить, он наполнен свежими овощами, подходит для детей (мы поговорим об этом позже), и его можно приготовить заранее.
По сути, это THE летний салат, которого вы так долго ждали. Да, я могу быть слегка предвзятым, но учтите следующее: в течение последнего месяца я наслаждался этим салатом каждую неделю вместе с тем хрустящим рисовым лакомством с прошлой недели.#balance
Прежде чем насладиться еще одной тарелкой этого летнего салата, давайте поговорим о некоторых характеристиках рецептов, приведенных выше.
Во-первых, этот салат подходит для детей. Я лично считаю, что практически каждый реальный рецепт еды подходит для детей, хотя не каждый рецепт подходит для детей в его нынешнем состоянии.
Может быть, у вас есть ребенок, как мой младший, который будет есть все подряд. Если это так, то этот салат идеален таким, какой он есть: полностью собранный салат.Если у вас есть ребенок, который немного более самоуверен в еде, как мой старший, то этот салат может не пройти тест на вкус. Друг, у меня есть решение!
Чтобы сделать этот салат подходящим для детей, я предлагаю нарезать несколько дополнительных кусочков сельдерея, капусты, курицы, моркови и даже кинзы (или просто отложить дополнительные ингредиенты из количества, указанного в рецепте). Я использую небольшую форму для маффинов, чтобы показать этот ассортимент вместе с заправкой для моего сына (и моя дочь тоже думает, что это довольно круто).Еще добавляю небольшую порцию готового салата. Идея состоит в том, что моему сыну может не понравиться салат как есть (его всегда поощряют откусить один раз), но он будет баловаться с ингредиентами. Иногда он ест курицу и сельдерей, а иногда - морковь и курицу.
Я знаю, деконструированная идея может показаться безумной, но я обнаружил, что это очень изящный подход к знакомству скептически настроенного гурмана с новыми вкусами и блюдами. И эта стратегия означает, что я не делаю для Пайпера отдельную еду, так как он все еще может наслаждаться этим салатом, только в более деконструированном состоянии.Беспроигрышный вариант!
Во-вторых, этот салат можно приготовить заранее для легкого обеда на вынос или быстрого ужина. Единственный ингредиент всего этого салата, который необходимо приготовить, - это курица, поэтому я рекомендую приготовить целую курицу либо в мультиварке, либо в духовке, либо обжарить несколько хрустящих бедер, измельчить курицу и использовать часть мяса для этот салат. После того как вы измельчите курицу, вам останется только нарезать овощи и взбить вместе простой лаймовый и соевый соус.Это оно!
Моя любимая стратегия для приготовления этого салата заранее - бросить ингредиенты салата в большой контейнер Tupperware и хранить заправку в маленьком контейнере, пока мы не будем готовы его съесть. Салат можно приготовить и заправить по мере необходимости в течение нескольких дней после обеда или быстрого и легкого приема пищи в будние дни.
Еще один вариант приготовления этого салата заранее - это просто приготовить и измельчить курицу заранее, а затем приготовить оставшуюся часть салата, когда вы будете готовы ее съесть.
Какой бы подход вы ни выбрали, этот салат - идеальный способ насладиться настоящей едой, не проводя часы на кухне в жаркие летние дни.
Напоследок еще одно замечание. Если вы собираетесь подавать этот салат в качестве основного блюда, я рекомендую сочетать его с фруктами, кукурузой в початках или теплой буханкой хлеба (а во мне есть зимний гурман).
Давайте копаться!
Салат с курицей и капустой Напа
Салат с курицей и капустой Напа - идеальный рецепт, который поможет нам подготовиться к приближающейся летней жаре.Этот салат очень легко приготовить, он наполнен свежими овощами, подходит для детей (мы поговорим об этом позже), и его можно приготовить заранее.
Порции на 2-4 человека в качестве основного блюда, 6 человек в качестве гарнираСалат:
- 5 чашки нашинкованная капуста напа чуть больше 1/2 кочана напской капусты
- 2 чашки тертый вареный цыпленок *
- 1 кружка тертая морковь
- 3/4 кружка нарезанный зеленый лук
- 3/4 кружка нарезанный сельдерей
- 1/2 кружка нарезанная кинза или больше, если вы любите кинзу
Выделка:
- 1/4 кружка оливковое масло первого отжима
- 3 Туберкулез органический соус тамари или соевый соус
- 1 Туберкулез семена кунжута
- 1 Лайм сок
- 1 зубчик чеснока рубленый
- 1/2 чайная ложка имбирь порошок
-
В большой миске смешайте все ингредиенты салата.
-
В небольшой миске смешайте все ингредиенты заправки для салата. Полейте салат заправкой и осторожно перемешайте.
* Я рекомендую приготовить целую курицу либо в мультиварке, либо в духовке, либо обжарить несколько хрустящих бедер, измельчить курицу и использовать часть мяса для этого салата.
.
