Все рецепты кухни

Салат из сырого мяса


8 блюд из сырого мяса

8 блюд, сделанных из сырого мяса

Не всякий сможет съесть бутерброд с сырым свиным фаршем или лосося с лаймом. Изыски французской, итальянской, русской, якутской, немецкой, перуанской и корейской кухни для тех, кто готов после принимать антигистаминные препараты.

Меттбрётхен

Немецкое блюдо из сырого свиного фарша, приправленного луком, солью, черным перцем, а также чесноком или тмином. Подаётся на хрустящей булочке.

Саннакчи

Представляет собой приправленного кунжутным маслом и посыпанного кунжутом живого осьминога. Осьминога режут на мелкие кусочки и немедленно подают, так что кусочки ещё шевелятся. Иногда осьминог сервируется целиком.
Из-за того, что мускулы осьминога ещё сокращаются при поедании, при употреблении саннакчи нужно соблюдать осторожность, так как они могут перекрыть доступ воздуха через горло. Удушение саннакчи стало причиной смерти нескольких человек. В 2008 году такой случай произошёл в Кванджу.

Строганина из рыбы

Строганина подаётся к столу в сыром замороженном виде. Нарезается стружкой, лучше небольшими порциями, во избежание преждевременного размораживания. Для вкуса строганину макают в «маканину» — соль, перемешанную с молотым чёрным перцем в соотношении 1:1. Для строганины выбирают рыб семейства лососёвых (муксун, чир, нельма). Строганина является частью якутской, а также северорусской кухни. Лучшая строганина получается из рыбы, пойманной подледным способом.

Строганина из оленины

Для строганины также используют и оленину. Этот вид строганины наиболее распространён среди якутов.

Тала из осетра, сазана и щуки

Это блюдо традиционно делается из сырой рыбы осетровых пород, сазана, щуки и некоторых других и никогда для этого блюда не использовался тихоокеанский лосось. Более современный рецепт приготовления талы — тонко нарезанное соломкой мясо рыбы смешать с уксусной эссенцией, добавить резанный полукольцами репчатый лук, соль и перец по вкусу. Перемешать, настоять 20 минут, еще раз перемешать — блюдо готово.

Карпаччо

Традиционное карпаччо готовится из говяжьего филе, тонко нарезанного с помощью острого ножа или специальной кухонной машины (слайсера). Для лучшего нарезания мясо предварительно помещается в морозильную камеру или обжигается. Наиболее распространён способ подачи карпаччо с сыром пармезан, салатом руккола и томатами черри, что придает блюду более пикантный вкус. Блюдо заправляется смесью оливкового масла первого холодного отжима и уксусом, либо лимонным соком.

Севиче

Севиче – не совсем обычный способ приготовления рыбы и морепродуктов, когда их не жарят, варят и так далее, а просто обильно заливают соком цитрусовых. Предполагают, что это блюдо придумали перуанские рыбаки.

Тартар

Тартар, или холодная закуска из сырой говядины, принадлежащая французской кухне, по заверениям исследователей, своим появлением обязана обычаю кочевых народов питаться сырой кониной, которую нарезали тонкими кусками и клали под седло, после чего употребляли в пищу. Отсюда и второе, менее распространённое название блюда — татарский бифштекс.

Позаимствовав у кочевых народов употреблять в пищу сырое мясо, французы на свой манер видоизменили блюдо характерными для их кулинарии ингредиентами. Кроме того, тартаром стал называться способ нарезки и подачи блюда, когда продукт измельчается в мелкий-мелкий кубик.

Ольга

36,324 Мясо сырого салата Фото

Сырое красное мясо на зеленом листе салата. Свежее красное сырое мясо на листе зеленого салата

Сырое мясо говядины на зеленом салате. Сырое свежее мясо говядины на зеленом салате

Красная сырая говядина и салат над белой. Красное сырое мясо и салат над белым

Сырое мясо говядины и салат над белым на тарелке.Мясо говядины и салат над белым на тарелке

Салат из конского мяса сырой. Мясные продукты с салатом из конины

Приготовление фрикаделек. Сырые мясные шарики на белой разделочной доске с ножом на фоне кухонного стола с рисом и салатами. Вид сверху

Фон баннера мяса. Сырое мясо говядины на грифельной доске со специями и жареные стейки из говядины с салатом на тарелке.Темный фон, вверху. Фон баннера мяса. Сырой

Пищевая композиция с сырым мясом на кухонной доске, зеленым салатом и рукколой на темном столе. Вид сверху. Пищевая композиция с сырым мясом на кухонной доске, чеснок, свежий

Сырое мясо на листьях салата. Изолированные на белом

Сырое мясо свинины и салат, изолированные на белом. Фон

Карбонад из свиной шеи.Сырое мясо свинины с салатом. Карбонад из свиной шеи. Свежее сырое мясо свинины с листом салата. Изолированные на белом фоне

Сырое мясо. На деревянной тарелке, украшенной овощами

Сырая свинина. Мясные сырые котлеты из свинины на белом фоне

Сырое мясо красной говядины на салате. На белом

Острый салат из сырого мяса.Местная еда Таиланда

Овощной салат с куриным мясом. Салат из куриной грудки и сырых овощей. На плите

Свежее мясо. Кусочки свежего сырого мяса с зеленым салатом

Острый салат из сырого мяса - острый говяжий фарш. Острый салат из сырого мяса Тайская местная еда

Пищевая композиция с сырым мясом на кухонной доске, зеленым салатом и рукколой на темном столе.Вид сверху. Пищевая композиция с сырым мясом на кухонной доске, чеснок, свежий

Сырое мясо и перец. Чеснок, изолированные на белом backgroun

Свежее сырое мясо и салат из листьев салата. Белый фон

Шея свиная. Сырое мясо свинины с салатом. И помидоры

Свежее сырое мясо с зеленым салатом на деревянной доске.Свежее сырое мясо с зеленым салатом, перцем, солью, ножом на деревянной доске

Острый салат из сырого фарша с острым соусом. Острый салат из сырого фарша с острым соусом / тайская еда

Сырое и свежее мясо тунца с кунжутом и салатом из свежих овощей. На столах marbel

Овощи и сырое мясо. На тарелке. Изолированные на белом фоне

Говядина над белой.Сырое мясо говядины и салат над белым

Сырое мясо, ломтики апельсина и лимона и листья зеленого салата на темно-черном фоне.

Красная сырая говядина и салат. Красное сырое мясо и салат над белым

Канадский мясной салат. С клубникой и перловой крупой

Салат с острым фаршем из сырой говядины ,.Местная еда на северо-востоке Таиланда

Салат с острым фаршем из сырой говядины ,. Местная еда на северо-востоке Таиланда

Салат с острым фаршем из сырой говядины ,. Местная еда на северо-востоке Таиланда

Салат с острым фаршем из сырой говядины ,. Местная еда на северо-востоке Таиланда

Салат из сырого копченого мяса прошутто.Подается в ресторане

Салат из сырого копченого мяса прошутто. Подается в ресторане

Салат из сырого копченого мяса прошутто. Подается в ресторане

Салат из сырого копченого мяса прошутто. Подается в ресторане

Салат из сырого копченого мяса прошутто. Подается в ресторане

Салат прошутто из копченого сырого мяса.Подается в тарелке на черном фоне

Салат прошутто из копченого сырого мяса. Подается в тарелке на черном фоне

Верхний снимок салатницы с сырым мясом в окружении тертой фасоли и моркови. Верхний снимок салатницы с сырым мясом в окружении тертой фасоли

.

1604 Салат из сырого фарша Фото

Острый салат из сырого фарша с острым соусом. Острый салат из сырого фарша с острым соусом / тайская еда

Салат с острым фаршем из сырой говядины ,. Местная еда на северо-востоке Таиланда

Салат с острым фаршем из сырой говядины ,. Местная еда на северо-востоке Таиланда

Салат с острым фаршем из сырой говядины ,.Местная еда на северо-востоке Таиланда

Салат с острым фаршем из сырой говядины ,. Местная еда на северо-востоке Таиланда

Салат с острым фаршем из сырой говядины ,. Местная еда на северо-востоке Таиланда

Салат с острым фаршем из сырой говядины ,. Местная еда на северо-востоке Таиланда

Салат с острым фаршем из сырой говядины ,.Местная еда на северо-востоке Таиланда

Салат с острым фаршем из сырой говядины ,. Местная еда на северо-востоке Таиланда

Салат с острым фаршем из сырой говядины ,. Местная еда на северо-востоке Таиланда

Острый салат из сырого фарша. Острый салат из сырого фарша с острым соусом / тайская еда

Куриные котлеты из фарша и салат из сырых помидоров.Крупным планом вид на здоровую пищу из натуральных ингредиентов - куриные котлеты из фарша и

Острый салат из сырого мяса - острый говяжий фарш. Острый салат из сырого мяса Тайская местная еда

Сырая котлета из фарша с листом салата и кольцами лука. На деревянной разделочной доске

Мясной фарш. Со специями и сырым яйцом на столе

Сырая котлета из фарша с листом салата и кольцами лука.На деревянной разделочной доске. Тонированный

Сырая котлета из фарша с листом салата и кольцами лука. На белой тарелке

Сырая котлета из фарша с листом салата и кольцами лука. На белой тарелке

Сырая котлета из фарша с листом салата и кольцами лука. На деревянной разделочной доске. Тонированный

Мясной фарш.Сырой фарш с листьями салата

Острый салат из сырого мяса. Местная еда Таиланда

Сырой пряный тайский салат из фарша из говядины. Культура питания Северо-Восточного Таиланда. Азия, местный

Сырой пряный тайский салат из фарша из говядины. Культура питания Северо-Восточного Таиланда. Азия, местный

Сырой фарш на пластиковой черной тарелке, белый изолированный фон

Beef Larb Raw Острый салат из говяжьего фарша.Еда в Таиланде

Beef Larb Raw Острый салат из говяжьего фарша. Еда в Таиланде

Сырой пряный тайский салат из говяжьего фарша, культура питания Северо-Восточного Таиланда. Причина ленточного червя

Сырой фарш на темном деревянном фоне.

Сырой фарш на темном деревянном фоне.

Сырой фарш на темном деревянном фоне.

Сырой фарш на темном деревянном фоне.

Пряный мясной фарш с чили или лаб. Пряный фарш из сырого мяса с чили или лаб, тайская северная еда

Пряный мясной фарш с чили или лаб. Пряный фарш из сырого мяса с чили или лаб, тайская северная еда

Сырой пряный тайский салат из говяжьего фарша, культура питания Северо-Восточного Таиланда.Причина ленточного червя

Шарики сырого мяса на белой разделочной доске на фоне кухонного стола с ножом, рисовым горшком и салатом, приготовлением пищи, сверху. Посмотреть. Здоровая и чистая еда

Сырой свежий фарш, изолированные на белом фоне.

Сырой свежий фарш, изолированные на белом фоне.

Приготовление фрикаделек.Сырые мясные шарики на белой разделочной доске с ножом на фоне кухонного стола с рисом и салатами. Вид сверху

Ломтик сырого мяса говядины с чесноком специй на деревянной разделочной доске приготовление пищи острый салат из сырой говядины. Ломтик сырого мяса говядины с чесноком и специями на деревянной разделочной доске

Тайская еда, салат из папайи, острый салат из измельченного сома с травами и сырой свининой в пряных приправах. Тайская кухня, Салат из папайи, Острый салат из измельченного сома с травами

Тайская еда, салат из папайи, острый салат из измельченного сома с травами и сырой свининой в пряных приправах.Тайская кухня, Салат из папайи, Острый салат из измельченного сома с травами

Сырой свежий фарш сверху. Изолированные на белом фоне

Сырой свежий фарш на тарелке, изолированной на белом фоне.

Сырой фарш из говядины Котлеты из бургера с приправами, сыром, помидорами, салатом и булочкой на старинных деревянных досках.

.

112 Салат из сырой говядины на белой тарелке Фото

Мясо говядины и салат над белым на тарелке. Красное сырое мясо говядины и салат над белой на деревянной тарелке

Сырое мясо говядины и салат над белым на тарелке. Мясо говядины и салат над белым на тарелке

Мясо говядины и салат над белым на тарелке. Красное сырое мясо говядины и салат над белой на деревянной тарелке

Сырое мясо говядины и салат над белым на тарелке.Мясо говядины и салат над белым на тарелке

Сырое мясо говядины и салат над белым на тарелке. Мясо говядины и салат над белым на тарелке

Красная сырая говядина и салат над белой. Красное сырое мясо и салат над белым

Тартар из вкусного стейка. Классический стейк тартар над белой. Ингредиенты: сырое мясо говядины соль перец яйцо чеснок чили и зелень.Сырая говядина .Tasty Steak tartare

Говядина над белой. Сырое мясо говядины и салат над белым

Красная сырая говядина над белой. Красное сырое мясо говядины и салат над белым

Тартар из вкусного стейка. Классический стейк тартар над белой. Ингредиенты: сырое мясо говядины соль перец яйцо чеснок чили и зелень. Сырая говядина .Tasty Steak tartare

Тартар из вкусного стейка.Классический стейк тартар над белой. Ингредиенты: сырое мясо говядины соль перец яйцо чеснок чили и зелень. Сырая говядина .Tasty Steak tartare

Мясо говядины на гриле, баранина, украшенная помидорами, крекерами и сырыми грибами. Мясной салат. Подается в белой миске поверх красной клетчатой ​​скатерти. Итальянская кухня

Мясо говядины на гриле, баранина, украшенная помидорами, крекерами и сырыми грибами. Мясной салат.Подается в белой миске поверх красной клетчатой ​​скатерти. Итальянская кухня

Красная сырая говядина и салат. Красное сырое мясо и салат над белым

Крупный план тартар из говядины с каперсами и небольшими тостами. Подается на белой тарелке на фоне зеленой клетчатой ​​скатерти. Итальянская концепция. Копировать пространство баннера, квартира

Крупный план тартар из говядины с каперсами и небольшими тостами.Подается на белой тарелке на фоне зеленой клетчатой ​​скатерти. Итальянская концепция. Копировать пространство баннера, квартира

Крупный план тартар из говядины с каперсами и небольшими тостами. Подается на белой тарелке на фоне зеленой клетчатой ​​скатерти. Итальянская концепция. Копировать пространство баннера, квартира

Мясо говядины на гриле, баранина, украшенная помидорами, крекерами и сырыми грибами. Мясной салат. Подается в белой миске поверх красной клетчатой ​​скатерти.Итальянская кухня

Говядина-гриль на деревянной тарелке. На белом фоне

Мясо на столе: жареная лопатка с помидорами и чесноком на белой тарелке.

Огромное сырое мясо на тарелке. Над белым

.

Острый салат из сырых яиц муравьев

Я из Южного Таиланда, но я люблю есть исанскую еду (северо-восточную тайскую кухню), я верю, что все тайцы едят. Уличные торговцы и рестораны северо-восточного Таиланда есть в каждом уголке Таиланда.

Блюда Исана очень горячие и приправлены острыми травами и приправами. Общие исанские блюда, о которых вы, возможно, пробовали или слышали, - это ส้มตำ Сом Там (измельченная зеленая папайя, помидоры, салат из острого красного перца чили), ลาบ Ларб (Острый салат из рубленого мяса), น้ำตก Нам Дток (блюдо, похожее на Ларб, но использующее закуски размер кусков мяса, а не фарша).Блюдо исан обычно подается с липким рисом (ข้าวเหนียว Kaao Niao) и тарелкой свежей зелени и овощей.

Вчера я жаждал острых блюд исанской кухни, поэтому я направился в свой любимый ресторан Исан на улице Сукхумвит 31, который называется บ้าน อีสาน เมือง ยศ Baan E-San Muang Yos. Я закончил обычные заказы, и мой желудок не удовлетворился, поэтому я стал искать больше еды в меню. Затем я увидела на доске «рекомендуемые блюда» на стене, и одно из них было ก้อย ไข่ มดแดง Koi Khai Mot Dang (Пряный салат из сырых яиц муравьев) .«ก้อย Кои - еще одно блюдо, похожее на Ларб, но с использованием сырого мяса в качестве основного ингредиента.

Муравьиные яйца - обычная пища для жителей северо-востока Таиланда. Яйца красных муравьев - хороший материал для приготовления. Они чистые и богаты белками. Красные муравьи едят листья манго, поэтому их тела на вкус похожи на брызги лайма, но их свежие яйца жирные и сладкие, они напоминают мягкие пушистые кончики зерен ячменя или мягкие «рисовые пузыри» и обладают нежным вкусом и мягкой привлекательной текстурой. и слегка терпкий край.

Я разговаривал со своим другом из провинции Каласин на северо-востоке. Она сказала, что муравьиные яйца - любимая еда ее семьи. Когда она говорила об этом, на ее лице внезапно появилась широкая улыбка. Еще она рассказала мне об охоте на яйца красных муравьев;

«Большие красные муравьи живут на манговых деревьях в гнездах, иногда на самой верхушке. Нам понадобится корзина, привязанная к одному концу длинной палки, и ведро, полное воды. Тыкаем муравейник, пока яйца не упадут в корзину. Когда мы опускаем его на землю, он покрывается очень расстроенными взрослыми красными муравьями! Мы кладем всю корзину в большое ведро с водой и помешиваем воду палкой, яйца опускаются на дно, а муравьи забираются на палку, и мы просто стряхиваем их.”

Я сказал ей, что вчера впервые попробовал Koi Khai Mot Dang (Пряный салат из сырых яиц муравьев). Я боялся есть его, мой мозг воображал разные необычные вещи, но я закрыл глаза и откусил один раз, потому что хотел узнать, каково это на вкус. Он был настолько острым, что я не чувствовал вкуса яиц, я чувствовал, как выходит сок, когда я их жую.

Она рассказала мне, что муравьиные яйца также используются в таких блюдах, как «แกง ผักหวาน ไข่ มดแดง Gaeng Pak Wan Kai Mot Daeng» (суп из красного муравьиного яйца со сладкими овощами) или добавляются в омлет «ไข่เจียว ไข่ มด kai Jiow Kai Mot.

Муравьиные яйца - сезонная еда. Доступны они только летом, с конца февраля по июнь. Насколько я помню, я видел блюда с муравьиными яйцами в Gedhawa , моем любимом северном ресторане, Nahm в отеле Metropolitan, и Huan Phen в Чиангмае. Я уверен, что они есть и в других ресторанах, где подают блюда исанской кухни. 🙂

Ингредиенты для пряного салата из сырых яиц муравьев:

  • 1 ст.Рыбный соус
  • 1 ст. Жареный рис
  • 1 ст. Лук зеленый
  • 2 ч. Л. Кориандр рубленый
  • 7-10 листьев мяты
  • 2 ч. Л. Молотый перец
  • 1/2 ст. Лаймовый сок
  • Овощи

1. Осторожно перемешайте все ингредиенты.
2. Положить приправу. Затем добавьте оставшиеся овощи, перемешайте до однородной массы. Подавать со свежими овощами.

Еще одно самое интересное блюдо, которое я ел, - это коровий мозг.Если хотите попробовать, смотрите ЗДЕСЬ, где я это пробовала.

Вы пробовали муравьиных яиц или другие экзотические блюда тайской кухни? Мне нравятся ваши комментарии или предложения. 🙂

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:

.

Смотрите также

На кухне - сборник простых кулинарных рецептов на любой вкус! Карта сайта, XML.